АЦЕСУЛЬФАМ К

АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЯ

Номер КАС: 55589-62-3
Номер ЕС: 259-715-3
Химическая формула: C4H4KNO4S
Молярная масса: 201,242

Ацесульфам калия, также известный как ацесульфам K (K — символ калия) или Ace K, представляет собой синтетический заменитель сахара без калорий (искусственный подсластитель), часто продаваемый под торговыми марками Sunett и Sweet One.
В Европейском союзе ацесульфам К известен под номером Е (аддитивный код) Е950.

Ацесульфам К был случайно обнаружен в 1967 году немецким химиком Карлом Клаусом в Hoechst AG (ныне Nutrinova).
По химической структуре ацесульфам калия представляет собой калиевую соль 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-она 2,2-диоксида.
Ацесульфам К представляет собой белый кристаллический порошок с молекулярной формулой C4H4KNO4S и молекулярной массой 201,24 г/моль.

Ацесульфам калия до 200 раз слаще столового сахара, но ацесульфам калия имеет кислую репутацию.
Ацесульфам калия — искусственный подсластитель, также известный как ацесульфам калия.
Ацесульфам К (Ace-K) является одним из основных низкокалорийных искусственных подсластителей в современной диете.

Этот ингредиент, также известный как ацесульфам K или Ace-K, представляет собой некалорийный подсластитель, содержащийся в продуктах без сахара.
Сам по себе ацесульфам К представляет собой белый кристаллический порошок с горьковатым послевкусием.

Из-за этого вкуса ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями, такими как сукралоза (используется в Splenda) или аспартам (используется в Equal) — оба спорны сами по себе.
Ацесульфам К можно найти в безалкогольных напитках, протеиновых коктейлях, смесях для напитков, замороженных десертах, выпечке, конфетах, жевательной резинке и столовых подсластителях.

Ацесульфам калия (ацесульфам К), C4H4KNO4S, представляет собой некалорийный искусственный подсластитель, также известный как ацесульфам К.
Ацесульфам К представляет собой белый легкотекучий порошок без запаха, обладающий интенсивным сладким вкусом.

Ацесульфам К был случайно обнаружен в 1967 году немецким химиком Карлом Клаусом.
Ацесульфам калия (ацесульфам К) в 180-200 раз слаще сахарозы (столового сахара), такой же сладкий, как аспартам, примерно в два раза слаще сахарина и на четверть слаще сукралозы.

3% раствор примерно в 200 раз слаще сахарозы.
Ацесульфам К свободно растворим в воде и мало растворим в этаноле.

Как и сахарин, ацесульфам К имеет слегка горьковатый привкус, особенно при высоких концентрациях.
Ацесульфам калия (ацесульфам К) часто смешивают с другими подсластителями (обычно сукралозой или аспартамом).

Считается, что эти смеси дают более сахароподобный вкус, при этом каждый подсластитель маскирует послевкусие другого и/или проявляет синергетический эффект, благодаря которому смесь слаще компонентов ацесульфама К.
В отличие от аспартама, ацесульфам калия (ацесульфам К) стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или основных условиях, что позволяет использовать ацесульфам К в выпечке или в продуктах, требующих длительного хранения.

В газированных напитках ацесульфам К почти всегда используется в сочетании с другими подсластителями, такими как аспартам или сукралоза.
Ацесульфам К также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях и фармацевтических продуктах, особенно в жевательных и жидких лекарствах, где ацесульфам К может сделать активные ингредиенты более приятными на вкус.

Ацесульфам К (Ace-K) — это бескалорийный подсластитель, который в 200 раз слаще сахара.
Ацесульфам К используется в различных пищевых продуктах, доступных на рынке.

Ацесульфам К является одним из пяти искусственных подсластителей, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Разнообразные напитки и продукты питания содержат ацесульфам К, включая столовые подсластители, молочные продукты, жевательную резинку, джем, замороженные десерты, выпечку, колу и газированные напитки.

Ацесульфам К в основном используется в выпечке, так как ацесульфам К сохраняет сладость ацесульфама К даже при очень высоких температурах.
Ацесульфам К не накапливается в организме человека и не расщепляется в процессе пищеварения; после употребления ацесульфам К быстро всасывается и выводится из организма без каких-либо изменений.
Исследования показали, что искусственные подсластители вызывают лишь минимальные изменения уровня сахара в крови, и источники говорят, что они безопасны для людей с диабетом.

Ацесульфам К является синтетическим веществом и калиевой солью сульфонатного соединения.
Ацесульфам К примерно в 200 раз слаще сахарозы, но может давать горькое послевкусие, особенно при использовании в высоких концентрациях.

Ацесульфам К часто используется в сочетании с сукралозой или аспартамом, чтобы придать безалкогольным напиткам, коктейлям и смузи вкус, более похожий на сахарозу.
Эта комбинация также используется, чтобы сделать фармацевтические препараты более приятными на вкус.

Ацесульфам умеренно термостабилен.
Это позволяет использовать ацесульфам К в выпечке.
ДСП ацесульфама К составляет 15 мг на кг массы тела, что эквивалентно примерно 1000 мг для человека весом 165 фунтов.

Ацесульфам калия (также известный как ацесульфам K или Ace K) — низкокалорийный высокоинтенсивный подсластитель.
Ацесульфам К стабилен при нагревании и в умеренно кислых или щелочных условиях.

Это позволяет использовать ацесульфам К в качестве пищевой добавки в выпечке или в продуктах, требующих длительного хранения.
Белый, свободнотекучий порошок без запаха, ацесульфам калия имеет ярко выраженный сладкий вкус: 3% раствор примерно в 200 раз слаще сахарозы.

Ацесульфам К свободно растворим в воде и мало растворим в этаноле.
Ацесульфам калия тестировался в течение почти 40 лет, было проведено более 100 исследований безопасности и эффективности.

Эти исследования, в том числе долгосрочные испытания кормов для животных, постоянно показывают, что ацесульфам калия является безопасным и эффективным бескалорийным подсластителем.
Ацесульфам К не способствует разрушению зубов и подходит для людей с диабетом.

Сладость 3% раствора ацесульфама К примерно в 200 раз превышает сладость столового сахара, но, как и сахарин натрия, ацесульфам К при высоких концентрациях имеет слегка горьковатый привкус.
Ацесульфам К обладает той же сладостью, что и аспартам, на 2/3 сладости сахарина натрия и на 1/3 сладости сукралозы.

Ацесульфам калия одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве некалорийного подсластителя.
Ацесульфам K включен в список ингредиентов на этикетке пищевых продуктов как ацесульфам K, ацесульфам калия или Ace-K.

Ацесульфам К примерно в 200 раз слаще сахара и часто сочетается с другими подсластителями.
FDA одобрило ацесульфам калия для использования в определенных категориях продуктов питания и напитков в 1988 году (53 FR 28379), а в 2003 году одобрило ацесульфам калия в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах, за исключением мяса и птицы, при определенных условиях использования.

Ацесульфам К термостабилен, а это означает, что ацесульфам К остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает ацесульфам К подходящим заменителем сахара в хлебобулочных изделиях.
Ацесульфам калия обычно используется в замороженных десертах, конфетах, напитках и выпечке.
Более 90 исследований подтверждают безопасность ацесульфама K.

Преимущества ацесульфама К:
Нулевой гликемический индекс.
Не вреден для зубов.

Подходит для диабетиков.
Ацесульфам К — один из самых дешевых подсластителей.

Очень хорошо сочетается с другими подсластителями, включая аспартам и сукралозу.
Ацесульфам К термостабилен и подходит для приготовления пищи и в обработанных пищевых продуктах.

Использование ацесульфама К:
Ацесульфам К сохраняет свою сладость при высоких температурах, что делает его хорошим подсластителем для выпечки.
Ацесульфам К — это бескалорийный подсластитель, который в 200 раз слаще столового сахара.

Ацесульфам К используется во многих диетических продуктах, включая не содержащие сахара версии Red Bull, Rockstar, Bang и Monster.
Ацесульфам К известен своим горьким послевкусием, что часто приводит к тому, что ацесульфам К сочетается с другими искусственными подсластителями.

Искусственные подсластители, такие как ацесульфам калия, популярны, потому что они часто намного слаще натурального сахара, а это означает, что вы можете использовать меньше в рецепте.
Ацесульфам калия можно использовать для придания аромата ферментированному молоку, замороженным напиткам, консервированным фруктам, джемам, консервированным фруктам, маринованным овощам, жареным семенам и орехам, конфетам, выпечке, столовым подсластителям, приправам, напиткам, желе и другим пищевым продуктам.
Поскольку ацесульфам калия более чем в 200 раз слаще сахара, производители могут использовать гораздо меньше ацесульфама калия, что снижает количество калорий и углеводов в продукте.

Ацесульфам К в основном используется в напитках в смесях с другими подсластителями и является компонентом большинства современных диетических безалкогольных напитков, спортивных напитков и ароматизированных вод.
Смеси ацесульфама К также используются во многих пищевых продуктах, включая десерты, пудинги, молочные продукты и выпечку.

Ацесульфам действует, стимулируя рецепторы сладкого вкуса на языке, поэтому человек может наслаждаться вкусом сладости, не употребляя сахар.
Производители обычно смешивают ацесульфам калия с другими подсластителями, такими как аспартам и сукралоза.

Они делают это, чтобы замаскировать горький привкус, который могут иметь подсластители сами по себе.
Интересно, что организм может не расщеплять и не хранить ацесульфам калия, как это делает ацесульфам К с другими продуктами питания.
Вместо этого организм поглощает ацесульфам К, а затем выводит ацесульфам К в неизмененном виде с мочой.

Ацесульфам калия — универсальный искусственный подсластитель, который производители используют в самых разных продуктах питания и напитках.
В отличие от аналогичных подсластителей, таких как аспартам, ацесульфам К стабилен при нагревании.
Из-за этого свойства многие хлебобулочные изделия содержат ацесульфам калия.

Примеры продуктов, содержащих ацесульфам калия, включают:
Напитки, в том числе газированные напитки, фруктовые соки, негазированные напитки и алкоголь,
Подсластители столовые,
Молочные продукты,
Мороженое,
Десерты,
Варенье, желе и мармелад,
Выпечка,
Зубная паста и жидкость для полоскания рта,
Жевательная резинка,
маринады,
Йогурт и другие молочные продукты,
Хлопья на завтрак,
салатные заправки и соусы,
Приправы.

Ацесульфам К часто комбинируют с другими искусственными подсластителями и чаще всего используют в:
Сода
Замороженные десерты
Конфеты
Напитки
Выпечка
Жевательная резинка
Соусы
Йогурт

Ацесульфам К также полезен для здоровья, в том числе:

Управление весом:
Чайная ложка сахара содержит примерно 16 калорий.
Это может показаться не таким уж большим, пока вы не поймете, что средняя газировка содержит 10 чайных ложек сахара, что в сумме дает около 160 дополнительных калорий.

В качестве заменителя сахара ацесульфам калия содержит 0 калорий, что позволяет сократить количество лишних калорий из рациона.
Меньшее количество калорий позволяет сбросить лишние килограммы или поддерживать здоровый вес с помощью ацесульфама К.

Диабет:
Искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови, как сахар.
Если у вас диабет, поговорите со своим врачом об использовании искусственных подсластителей, прежде чем использовать их.

Здоровье зубов:
Сахар может способствовать разрушению зубов, но заменители сахара, такие как ацесульфам калия, этого не делают.

Область применения ацесульфама К:
Ацесульфам К обычно используется в продуктах с пониженным содержанием сахара/калорий, например, в безалкогольных напитках, столовых подсластителях, выпечке, кондитерских изделиях и молочных продуктах.
Ацесульфам К имеет горькое послевкусие при использовании отдельно, поэтому ацесульфам К обычно комбинируют с аспартамом, чтобы замаскировать металлический вкус ацесульфама К, и проявляет синергетический сладкий эффект, например, в газированных напитках Pepsi с нулевым содержанием сахара.

В Европе есть ингредиент под названием «соль аспартама-ацесульфама», который состоит из двух молекул аспартама и одной молекулы ацесульфама К с номером E E962.
Ace k также можно смешивать с сукралозой или сахарными спиртами для придания более похожего на сахар вкуса.

Ace k широко используется в газированных напитках для достижения хорошего сладкого вкуса и нулевой калорийности ацесульфама K, и мы можем найти этот ингредиент на этикетке диетической колы feisty Cherry и Coca-Cola Zero Sugar продуктов Coca-Cola.
Кроме того, ace k действует как некалорийный и не содержащий сахара подсластитель в энергетических напитках, таких как Redbull и кофемат Nestle.

Подсластители – это вещества, используемые в качестве пищевых добавок для замены сахара.
Потребителей беспокоит высокое содержание сахара, калорийность и кариесогенность в кондитерских изделиях, отсюда и популярность так называемых «легких» продуктов и продуктов «без сахара».

Ацесульфам К — синтетический подсластитель, примерно в 200 раз слаще сахара.
В настоящей работе проведен анализ ацесульфама К в какао и шоколадных продуктах.

Для определения подсластителей ацесульфама К, сахарина и аспартама в пищевых продуктах использовали стандартизированный метод обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии с УФ-детектированием.
Соединение, специфичное для матрицы какао, было обнаружено во всех шоколадных продуктах, проанализированных на наличие ацесульфама К.

Интерференция не соответствовала ацесульфаму К в УФ-спектре и не могла быть удалена двухступенчатой очисткой.
Сравнение спектральных характеристик позволило избежать ошибочного результата на наличие ацесульфама К в шоколаде и какао-продуктах.

Свойства ацесульфама К:
Ацесульфам К в 200 раз слаще сахарозы (обычный сахар), такой же сладкий, как аспартам, примерно на две трети слаще сахарина и на одну треть слаще сукралозы.
Как и сахарин, ацесульфам К имеет слегка горьковатый привкус, особенно при высоких концентрациях.

Kraft Foods запатентовала использование ферулата натрия для маскировки послевкусия ацесульфама.
Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно сукралозой или аспартамом).

Считается, что эти смеси придают вкус, более похожий на сахарозу, при этом каждый подсластитель маскирует послевкусие другого или проявляет синергетический эффект, благодаря которому смесь слаще компонентов ацесульфама Ks.
Ацесульфам калия имеет меньший размер частиц, чем сахароза, что позволяет смеси ацесульфама калия с другими подсластителями быть более однородными.

В отличие от аспартама, ацесульфам К стабилен при нагревании даже в умеренно кислых или щелочных условиях, что позволяет использовать ацесульфам К в качестве пищевой добавки при выпечке или в продуктах, требующих длительного хранения.
Хотя ацесульфам калия имеет стабильный срок годности, ацесульфам К может в конечном итоге разлагаться до ацетоацетамида, который токсичен в больших дозах.
В газированных напитках ацесульфам К почти всегда используется в сочетании с другими подсластителями, такими как аспартам или сукралоза.

Ацесульфам К также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях и фармацевтических продуктах, особенно в жевательных и жидких лекарствах, где ацесульфам К может сделать активные ингредиенты более приятными на вкус.
Допустимая суточная доза ацесульфама калия составляет 15 мг/кг/день.

Ацесульфам калия широко используется в питании человека и выводится почками.
Таким образом, ацесульфам К использовался исследователями в качестве маркера для оценки степени загрязнения бассейнов мочой.
Другие названия ацесульфама К: ацесульфамат калия, калиевая соль 6-метил-1,2,3-оксотиазин-4(3H)-он-2,3-диоксида и 6-метил-1,2,3-оксатиазин калия. -4(3H)-он-3-ат-2,2-диоксид.

Производство ацесульфама К:
Ацесульфам К коммерчески производится в результате химических реакций между сульфаминовой кислотой, дикетеном, триэтиламином, уксусной кислотой, триоксидом серы и гидроксидом калия.

Каковы преимущества для здоровья ацесульфама К?
Ацесульфам К быстро выводится с мочой в неизмененном виде после всасывания и не накапливается в нашем организме.
Ацесульфам К не содержит калорий, не повышает уровень инсулина и не способствует развитию кариеса.

Нулевой гликемический индекс:
Ацесульфам К не может метаболизироваться в организме человека, поэтому гликемический индекс ацесульфама К равен 0.
Другими словами, ацесульфам К не повышает уровень сахара и инсулина в крови, поэтому ацесульфам К безопасен для диабетиков.

Дружественный к зубам:
Ацесульфам К не вызывает кариеса, поэтому ацесульфам К является подходящим ингредиентом для добавления в пищу для детей.

Открытие ацесульфама К:
Ацесульфам калия был разработан после случайного открытия аналогичного соединения (5,6-диметил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он 2,2-диоксид) в 1967 году Карлом Клаусом и Харальдом Дженсеном из Hoechst AG. .
Случайно окунув пальцы в химические вещества, с которыми он работал, Клаус лизнул их, чтобы взять лист бумаги.

Клаусс является изобретателем, указанным в патенте США, выданном в 1975 году правопреемнику Hoechst Aktiengesellschaft на один процесс производства ацесульфама калия.
Последующие исследования показали, что ряд соединений с одинаковой базовой кольцевой структурой имеют разную степень сладости.

6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он 2,2-диоксид обладал особенно благоприятными вкусовыми характеристиками и был относительно прост в синтезе, поэтому ацесульфам K был выбран для дальнейших исследований и получил название ацесульфама Ks. название (ацесульфам-К) от Всемирной организации здравоохранения в 1978 году.
Ацесульфам калия впервые получил одобрение для использования в таблетках в США в 1988 году.

Идентификаторы ацесульфама К:
Номер КАС: 55589-62-3
ЧЕМБЛ: ЧЕМБЛ1351474
ХимПаук: 55940
Информационная карта ECHA: 100.054.269
Номер ЕС: 259-715-3
Номер E: E950 (глазирующие агенты, ...)
Идентификационный номер PubChem: 23683747
УНИИ: 23OV73Q5G9
Информационная панель CompTox (EPA): DTXSID1030606
Химическая формула: C4H5KNO4S
Название IUPAC: 6-метил-3,4-дигидро-1,2λ⁶,3-оксатиазин-2,2,4-трион калия.
Идентификатор ИнХИ: ИнХИ=1S/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+ 1
Ключ ИнЧИ: WBZFUFAFFEMEI-UHFFFAOYSA-N
Изомерные SMILES: [K+].CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1
Средний молекулярный вес: 202,25
Моноизотопный молекулярный вес: 201,957635204

Характеристики ацесульфама К:
Другие названия: калиевая соль 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он-2,2-диоксида.
Номер КАС: 55589-62-3
Химическая формула: C4H4KNO4S
Молекулярный вес: 201,24
Внешний вид: белый кристаллический порошок
Растворимость: Хорошо растворим в воде (30 г/100 мл, 20 ℃) и слабо растворим в этаноле.
Структура: Химическая структура ацесульфама К

Названия ацесульфама К:

Название IUPAC для ацесульфама K:
6-метил-2,2-диоксо-2H-1,2λ6,3-оксатиазин-4-олат калия

Другие названия ацесульфама К:
Ацесульфам К
Туз К

Синонимы ацесульфама К:
ацесульфам калия
55589-62-3
Ацесульфам К
6-метил-4-оксо-4H-1,2,3-оксатиазин-3-ид 2,2-диоксид калия
Ацесульфам (калий)
6-Метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он 2,2-диоксид калиевая соль
C4H4KNO4S
Ацесульфам-К
NCGC00090729-01
6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-он 2,2-диоксид калия
DSSTox_CID_10606
DSSTox_RID_78852
DSSTox_GSID_30606
Ацесульфам калия (NF)
КАС-55589-62-3
Ацесульфам калиевая соль
Е950
Е 950
NCGC00090729-02
NCGC00257361-01
NCGC00259972-01
АК128967
AS-12294
SMR001595518
Ацесульфам К, для анализа продуктов питания, >=99,0%
CS-0010111
Е-950
FT-0621718
СТ51037480
А16389
D08836
J10221
К-9918
Ацесульфам калия 1000 мкг/мл в ацетонитриле
6-метил-3H-1,2,3-оксатиазин-2,2,4-трион, калиевая соль
Ацесульфам калия, эталонный стандарт Европейской фармакопеи (EP)
Ацесульфам калия, эталонный стандарт Фармакопеи США (USP)
ацесульфам К, вторичный фармацевтический стандарт; Сертифицированный справочный материал