Hızlı Arama
As-K = Asesülfam K = Asesülfam Potasyum
CAS NO:55589-62-3
AT NO:259-715-3
Asesülfam potasyum (/ ˌeɪsiːˈsʌlfeɪm/ AY-see-SUL-faym), aynı zamanda asesülfam K (K, potasyumun sembolüdür) veya Ace K olarak da bilinir, genellikle ticari isimler altında pazarlanan sentetik kalorisiz şeker ikamesidir (yapay tatlandırıcı). Avrupa Birliği'nde Asesülfam potasyum, E numarası (katkı kodu) E950 ile bilinir.
Asesülfam potasyum, 1967'de Hoechst AG'de (şimdi Nutrinova) Alman kimyager Karl Clauss tarafından tesadüfen keşfedildi.
Kimyasal yapıda asesülfam potasyum, 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksitin potasyum tuzudur.
Asesülfam potasyum, moleküler formülü C4H4KNO4S ve moleküler ağırlığı 201.24 g/mol olan beyaz kristal bir tozdur.
Özellikler
Asesülfam potasyum sakarozdan (ortak şeker) 200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, sakarin kadar tatlı üçte ikisi ve sukraloz kadar tatlı üçte biri kadardır.
Sakarin gibi, Asesülfam potasyum, özellikle yüksek konsantrasyonlarda, hafif acı bir tada sahiptir. Kraft Foods, asesülfamın ağızda kalan tadını maskelemek için sodyum ferulat kullanımının patentini aldı.
Asesülfam potasyum genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların, her bir tatlandırıcının diğerinin ağızda kalan tadını gizlediği veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olduğu sinerjik bir etki sergilediği daha sakaroz benzeri bir tat verdiği bilinmektedir.
Asesülfam potasyum, sakarozdan daha küçük bir partikül boyutuna sahiptir ve diğer tatlandırıcılarla karışımlarının daha homojen olmasını sağlar.
Aspartamdan farklı olarak asesülfam K, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir. Asesülfam potasyum stabil bir raf ömrüne sahip olmasına rağmen, sonunda yüksek dozlarda toksik olan asetoasetamide dönüşebilir. Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Asesülfam potasyum ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir. Kabul edilebilir günlük asesülfam potasyum alımı 15 mg/kg/gün olarak listelenmiştir.
Asesülfam potasyum insan diyetinde yaygın olarak kullanılır ve böbrekler tarafından atılır.
Asesülfam potasyum bu nedenle araştırmacılar tarafından yüzme havuzlarının idrarla ne derece kontamine olduğunu tahmin etmek için bir belirteç olarak kullanılmıştır.
Asesülfam K'nin diğer isimleri potasyum asesülfamat, 6-metil-1,2,3-oksotiazin-4(3H)-on-2,3-dioksitin potasyum tuzu ve potasyum 6-metil-1,2,3-oksatiazindir. -4(3H)-on-3-at-2,2-dioksit.
Özellikler
Kimyasal formül C4H4KNO4S
Molar kütle 201.242
Görünüm beyaz kristal toz
Yoğunluk 1,81 g/cm3
Erime noktası 225 °C (437 °F; 498 K)
20 °C'de suda 270 g/L çözünürlük
Nedir?
Asesülfam potasyum sofra şekerinden 200 kata kadar daha tatlıdır, ancak asesülfam potasyumun ekşi bir ünü vardır.
Asesülfam K veya Ace-K olarak da bilinen içerik, şekersiz ürünlerde bulunan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Yalnız, Asesülfam potasyum, hafif acı bir tada sahip beyaz bir kristal tozdur. Bu tat nedeniyle, Asesülfam potasyum genellikle sukraloz (Splenda'da kullanılır) veya aspartam (Equal'da kullanılır) gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırılır - her ikisi de kendi içinde tartışmalıdır.
Asesülfam potasyum alkolsüz içecekler, protein karışımları, içecek karışımları, dondurulmuş tatlılar, unlu mamuller, şekerleme, sakız ve masa üstü tatlandırıcılarda bulunabilir. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 1998'de Ace-K'nin alkolsüz içeceklerde kullanımını onayladı ve tüketicinin içeriğe maruz kalmasını artırdı.
FDA tarafından güvenli kabul edilmesine rağmen, bazıları potansiyel olarak tehlikeli sağlık etkileri olduğuna ikna olmuş durumda.
Asesülfam potasyum, Ace-K olarak da bilinen yapay bir tatlandırıcıdır. Yapay tatlandırıcıların kullanımı, bazı potansiyel sağlık riskleri nedeniyle tartışmalıdır. Ancak bu şeker ikamelerinden bazıları size tatlıları azaltmanın iyi bir yolunu sunar ve ayrıca bazı sağlık yararları da vardır.
Asesülfam potasyum - asesülfam K veya ace K olarak da bilinir - yapay bir tatlandırıcıdır. Avrupa'da insanlar bazen buna E950 diyor.
Üreticiler, Sweet One ve Sunett markaları altında asesülfam potasyum satmaktadır.
Asesülfam potasyum şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve yiyecek ve içeceklere kalori eklemeden tatlı bir tat vermek için kullanılır (2 ).
Asesülfam, dildeki tatlı tat alıcılarını uyararak çalışır, böylece kişi şeker tüketmeden tatlılığın tadını çıkarabilir.
Üreticiler genellikle asesülfam potasyumu aspartam ve sukraloz gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırır. Bunu tatlandırıcıların kendi başlarına sahip olabileceği acı tadı maskelemek için yaparlar.
İlginç bir şekilde, vücut asesülfam potasyumu parçalayamayabilir veya depolayamayabilir.diğer yiyeceklerle yapar. Bunun yerine, vücut onu emer ve daha sonra değişmeden idrar yoluyla geçirir.
Asesülfam potasyum, sentetik bir madde ve bir sülfonat bileşiğinin potasyum tuzudur.
Asesülfam potasyum sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ancak özellikle yüksek konsantrasyonda kullanıldığında ağızda acı bir tat bırakabilir.
Asesülfam potasyum, alkolsüz içecekler, shake ve smoothie'lerde daha sakaroz benzeri bir tat sağlamak için genellikle sukraloz veya aspartam ile birlikte kullanılır.
Asesülfam potasyum, farmasötikleri daha lezzetli hale getirmek için de kullanılır.
Asesülfam potasyum orta derecede ısıya dayanıklıdır. Bu, pişmiş gıdalarda kullanılmasını sağlar. Asesülfam K'nin ADI'si, 165 libre ağırlığındaki bir kişi için yaklaşık 1000 mg'a eşdeğer olan vücut ağırlığının kg'ı başına 15 mg'dır.
Nedir?
ABD'de bulunan en yaygın yapay tatlandırıcılar arasında asesülfam potasyum, aspartam, neotame, sakarin, sukraloz ve stevia glikozitleri bulunur. Tüketiciler bu ürünleri diş çürümesi riskini azaltmak, kilo vermek veya kilo vermeye yardımcı olmak veya diyabet yönetiminde kullanmak için tercih edebilir.
Asesülfam potasyum veya asesülfam (Sunett, Sweet One), şekerden 200 kat daha tatlı olan ancak kalori içeriği sıfır olan yapay bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam potasyum, günde vücut ağırlığının 15 mg/kg'ı kadar kabul edilebilir bir günlük alım miktarına (ADI) sahiptir. ADI, bir kişinin hayatı boyunca her gün ortalama olarak risksiz olarak tüketebileceği tahmini miktar olarak tanımlanır.
Asesülfam potasyumun ortalama günlük alımın ADI'nin yaklaşık yüzde 20'si olduğu tahmin edilmektedir. Asesülfam vücutta metabolize edilmez.
Yaklaşık 90 ülke asesülfam kullanımına izin veriyor - ABD Gıda ve İlaç Dairesi 1988'de onayladı.
Asesülfam potasyum gıdalarda, alkollü ve alkolsüz içeceklerde, gazlı içeceklerde ve genel amaçlı tatlandırıcı olarak kullanım için onaylanmıştır. FDA, çoklu güvenlik çalışmalarına dayanarak asesülfamın belirtilen sınırlar içinde kullanım için güvenli olduğunu düşünmektedir ve 15 yıllık yoğun kullanıma rağmen hiçbir insan sağlığı sorunu bildirilmemiştir.
1967 yılında Hoechst AG tarafından keşfedilen asesülfam potasyum (asesülfam K olarak da bilinir), yüksek yoğunluklu, kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam potasyum sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Asesülfam K, kalıcı olmayan veya ağızda kalıcı bir tat bırakmayan temiz, çabuk algılanan, tatlı bir tada sahiptir.
Asesülfam potasyum vücut tarafından metabolize edilmez ve değişmeden atılır.
Asesülfam potasyum şu anda yaklaşık 90 ülkede binlerce gıda, içecek, ağız hijyeni ve farmasötik üründe kullanılmaktadır. Bunlar arasında sofralık tatlandırıcılar, tatlılar, pudingler, unlu mamüller, alkolsüz içecekler, şekerler ve konserveler sayılabilir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Asesülfam potasyuma Aralık 2003'te genel amaçlı onay verildi.
Asesülfam potasyum, sakız, kuru içecek karışımları, kuru tatlı karışımları, kuru süt analog bazları, masa üstü tatlandırıcılar, şekerlemeler, yumuşak şekerler, sert şekerler (nefes nane şekerleri, öksürük damlaları ve pastiller dahil), unlu mamüller dahil olmak üzere çok sayıda üründe kullanım için onaylanmıştır. süt ürünleri, gazlı içecekler ve alkollü içecekler.
Faydalar
Kalorileri Azaltmaya Yardımcı Olur - Asesülfam K metabolize edilmediğinden kaloriye katkıda bulunmaz. Yiyecek ve içeceklerde şeker yerine Asesülfam potasyum kullanılarak kaloriler önemli ölçüde azaltılabilir veya bazı ürünlerde pratik olarak ortadan kaldırılabilir.
Yüksek Sıcaklıklar Altında Kararlı Kalır — Asesülfam potasyumun tatlı tadı, pişirme sırasında değişmeden kalır. 200ºC'nin üzerindeki fırın sıcaklıklarında bile Asesülfam potasyum, tatlı tadını bozma veya kaybetme belirtisi göstermez. Asesülfam potasyum içeren içecekler de tatlılık kaybı olmaksızın normal pastörizasyon koşulları altında pastörize edilebilir.
Mükemmel Raf Ömrü — Asesülfam potasyum, çok çeşitli pH ve sıcaklık depolama koşullarında yüksek derecede kararlılığa sahiptir.
Tatlar Tatlı ve Temiz — Asesülfam potasyum, oyalanmayan temiz, çabuk algılanan tatlı bir tada sahiptir.
Asesülfam potasyum genellikle yiyeceklerde ve alkolsüz içeceklerde herhangi bir tat kaybı göstermez.
Sinerjik — Asesülfam potasyum, besleyici olmayan diğer tatlandırıcılarla birleştirildiğinde sinerjik bir tatlandırıcı etki sağlayabilir.
Diş Çürümesini Teşvik Etmez - Asesülfam potasyum diş çürümesine katkıda bulunmaz.
Diyabetik Diyetlerde Faydalıdır - Çalışmalar, Asesülfam potasyumun serum glikozu, kolesterol veya trigliseritler üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermiştir. Diyabetli kişiler, dengeli beslenmelerine Asesülfam potasyum içeren ürünleri dahil edebilirler.
Asesülfam potasyum veya asesülfam-K, genellikle adlandırıldığı gibi, besleyici olmayan bir yapay tatlandırıcıdır.
Asesülfam potasyum, süpermarket raflarında bulduğunuz bazı tatlandırıcıların bir bileşenidir.
Asesülfam potasyum ayrıca çok sayıda gıdada, farmasötik ürünlerde, sıfır şekerli gazlı içeceklerde ve diğer içeceklerde kullanılır. Bu ürünlerin birçoğunda asesülfam-K, sukraloz veya aspartam gibi başka bir yapay tatlandırıcı ile karıştırılır.Asesülfam potasyum beyaz kristal bir tozdur.
Asesülfam potasyum, 1967'de Alman kimyager Karl Clauss tarafından tesadüfen keşfedilen heterosiklik organik anyonlu bir potasyum tuzudur.
Asesülfam potasyum suda daha fazla çözünür ve sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Tatlandırıcı ayrıca ısıya dayanıklıdır ve bu nedenle yemek pişirme ve fırınlamada kullanılabilir.
Asesülfam potasyum, özellikle insan vücudunda metabolize edilmez. Ve esas olarak dışkıyla atılan sukralozun aksine, bileşik yalnızca idrarla atılır.
Bazı çevre bilimcilerine göre, Asesülfam potasyum gibi besleyici olmayan yapay tatlandırıcılar, çevresel sularda, halka açık yüzme havuzlarında ve kaplıcalarda kirletici olarak ortaya çıkmaya başlıyor. Yararlı tarafında, potansiyel olarak bir su kaynağında bulunan atık su miktarının göstergesi olarak hareket edebilirler.
Asesülfam potasyum masa üstü tatlandırıcı olarak ve alkolsüz içeceklerde, meyve müstahzarlarında, tatlılarda, kahvaltılık gevreklerde, sakızda ve diğer gıda uygulamalarında kullanım için önerilmiştir. Federal Almanya Cumhuriyeti'ndeki gıda tüketimine ilişkin verilere ve bu belirtilen gıdalardaki tahmini kullanım seviyelerine dayanarak, olası ortalama günlük alım miktarı 470 mg/gün olarak tahmin edilmiştir (Anon., 1980a).
Asesülfam potasyum, normal saklama koşulları altında gıdalarda, içeceklerde ve kozmetik müstahzarlarında stabildir. Aşırı pH ve sıcaklık koşulları altında, nihai bozunma ürünleri olarak aseton, CO2 ve amonyum hidrojen sülfat veya amido-sülfat oluşumuna yol açan saptanabilir bozunma meydana gelebilir; asit (pH 2.5) koşulları altında, çok küçük miktarlarda asetoasetamid ve asetoasetamid N-sülfonik asit, kararsız ara bozunma ürünleri olarak oluşurken, alkalin (pH 3-0.5) koşullar altında, asetoasetik asit ve asetoasetamid N-sülfonik asit saptanabilir.
Asesülfam Potasyum (Ace-k) nedir?
Son araştırmalar, çocukların günlük kalori alımının ortalama yüzde 17'sinin şekerden geldiğini gösteriyor. Doğrudan diyabetle bağlantılı yüksek şeker tüketimi ve sayısız diğer sağlık sorunları nedeniyle, birçok ailenin kendilerini yüksek şekerli tatlılara alternatif araması şaşırtıcı değildir. Buldukları hazır lezzetlerin çoğunun yapay tatlandırıcılar içermesi de şaşırtıcı değil.
Ölçülü olarak, bütün bir gıdanın içindeki ham şeker müthiş ve tamamen sağlıklıdır. Yüksek şekerli muamelelerle ilgili sorun, şekerin rafine edilmesi, kaynağından ayrılması ve aksi takdirde şekerin menşei olduğu tüm gıdada bulunan destekleyici liflerden ve besinlerden izole edilmesidir.
Asesülfam Potasyum, aktivistler ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ni (FDA) şekeri, diğer ilaçlara benzer şekilde şekerin bağımlılık yaptığı ve beyni uyardığı öncülüyle düzenleme gerektiren bir ilaç olarak sınıflandırması için zorlamaya başladığında çok uzun zaman önce değildi.
Şekere karşı savaş, kaynaklarını doğal tam gıda şekerlerinden net bir ayrımla rafine şekerlerin etkileri konusunda halkı eğitmeye harcamak yerine, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılara yönelik aşılama, en yüksek teklif veren lobicinin tercihi haline geldi.
Asesülfam Potasyum Nedir?
Asesülfam potasyum bir tür potasyum tuzudur.
Asesülfam Potasyum, yiyecek ve içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılan şekerden 200 kat daha tatlı beyaz kristal bir tozdur. Asesülfam potasyum için diğer isimler şunları içerir:
As-K
asesülfam K
E950
Asesülfam Potasyum Nelerde Kullanılır?
Asesülfam potasyum, piyasadaki en kararlı yapay tatlandırıcılardan biridir. 437 derece Fahrenheit erime noktası ile unlu mamüller ve proteinli kurabiyeler ve protein çubukları gibi rafa dayanıklı ürünler için idealdir.
Asesülfam potasyum yoğun tatlılıktır, ayrıca bir ürünü tatlandırmak için sadece küçük miktarların gerekli olduğu anlamına gelir. Kalori değeri olmamasıyla birleşince içecekler için de popüler bir seçimdir.
Bir şeker alternatifi olarak doğrudan satılmasına ek olarak, Asesülfam potasyum düzenli olarak şunlarda bulunabilir:
Diyet gazlı içecekler
Meyve suları
Alkollü içecekler
Süt Ürünleri
Protein tozları ve shakeler
Soslar, soslar ve marineler
Toz içecek karışımları
Pişmiş ürünler
Hububat
tatlı karışımları
Dondurma dahil dondurulmuş tatlılar
çeşniler
Reçel ve jöle gibi meyve çeşitleri
Şeker
Sakız
Diş macunu ve gargara dahil kişisel bakım ürünleri
Asesülfam potasyum diğer yapay şekerlerle iyi karışır.
Asesülfam potasyum genellikle ticari ürünlerde kombinasyon halinde kullanılır, çünkü bu yapay tatlandırıcıların tek başına kullanıldığında sahip olduğu acı tadı maskeleyebilir.
Asesülfam potasyum içerik listelerinde görünse de, ürün ambalajı veya gıda etiketlerinde yasa tarafından varlığına dair özel bir uyarı veya bildirim gerekli değildir. Bu nedenle, birçok Amerikalı gerçeğin farkında olmadan günlük olarak tüketiyor.
Asesülfam Potasyum (Ace-K), C4H4KNO4S, Asesülfam K olarak da bilinen kalorisiz bir yapay tatlandırıcıdır.
asesülfam Potasyum, yoğun tatlı bir tada sahip, beyaz, kokusuz, serbestçe akan bir tozdur.
Asesülfam Potasyum, 1967'de Alman kimyager Karl Clauss tarafından tesadüfen keşfedildi.
Asesülfam Potasyum (Ace-K) sakarozdan (sofra şekeri) 180-200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, sakarin kadar tatlı yaklaşık yarısı ve sukraloz kadar dörtte bir tatlıdır. %3'lük bir çözelti sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.
Asesülfam Potasyum suda serbestçe çözünür ve etanolde az çözünür. Sakarin gibi, özellikle yüksek konsantrasyonlarda hafif acı bir tada sahiptir.
Asesülfam Potasyum (Ace-K) genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların daha şekere benzer bir tat vermesiyle tanınır, böylece her bir tatlandırıcı diğerinin ağızda kalan tadını gizler ve/veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olmasını sağlayan sinerjik bir etki sergiler.
Aspartamdan farklı olarak Asesülfam Potasyum (Ace-K), orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir, fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde kullanılmasına izin verir. Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Asesülfam Potasyum ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir.
Asesülfam Potasyum, Asesülfam potasyum veya Ace K olarak da bilinir.
Asesülfam Potasyum, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan ve yiyecek ve içeceklere kalori eklemeden tatlı bir tat vermek için kullanılan çok yönlü bir yapay tatlandırıcıdır.
Asesülfam Potasyum genellikle aspartam ve sukraloz gibi diğer tatlandırıcılarla karışım halinde bulunur.
Sükrozdan yaklaşık 200 kat daha tatlı
Kalorisiz, şeker hastaları için uygun
Lezzetleri geliştirir ve uzatır
Sodyum içermez, iyi işlenebilirlik
Sabit ısı
FCC, USP/NF, JECFA, ER, JP standartlarına uygun
Asesülfam potasyum aromalı fermente sütler, dondurulmuş içecekler, konserve meyveler, reçeller, konserve meyveler, salamura sebzeler, kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler, şekerler, fırınlanmış yiyecekler, sofra tatlandırıcıları, çeşniler, içecekler, jöleler ve diğer gıda alanlarında kullanılabilir.
Asesülfam K (E 950), kimyasal olarak üretilen bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam potasyum 1967'de Almanya'da icat edildi ve 1983'te farklı pazarlara girdi.
Asesülfam potasyum şekerden 200 kat daha tatlıdır ancak ağızda acı bir tada sahiptir. Bu nedenle sıklıkla aspartam, siklamat ve sukraloz ile birlikte kullanılır. Yaklaşık 300 Asesülfam potasyum üreticisi var. Bunların 250'si Çin'de bulunuyor.
Asesülfam potasyum veya Ace-K, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan yapay, yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam potasyum vücut tarafından metabolize edilmez ve bu nedenle kalori içeriği yoktur.
Asesülfam potasyum esas olarak içeceklerde diğer tatlandırıcılarla karışımlarda kullanılır ve günümüzün diyet meşrubatlarının, spor içeceklerinin ve aromalı suların çoğunun bir bileşenidir. Asesülfam potasyum karışımları ayrıca tatlılar, pudingler, süt ürünleri ve fırınlanmış ürünler dahil olmak üzere birçok gıda uygulamasında bulunur.
Açıklama
Asesülfam potasyum yapay bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam potasyum, yiyecek içeceklerinde, süt ürünlerinde, dondurmada, salata soslarında ve daha birçok gıda ürününde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Asesülfam potasyum kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Sağlık yararları
Asesülfam potasyum kilo vermeye yardımcı olur.
Asesülfam potasyum diyabet tedavisinde kullanılır.
Asesülfam potasyum diş çürümesi riskini azaltır.
Asesülfam potasyum sakarozdan (sofra şekeri) 200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, yaklaşık 2/3 sakarin kadar tatlı ve 1/3 oranında sukraloz kadar tatlıdır. Sakarin gibi, özellikle yüksek konsantrasyonlarda hafif acı bir tada sahiptir.
Asesülfam potasyum genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların daha şekere benzer bir tat verdiği ve böylece her bir tatlandırıcının diğerinin ağızda kalan tadını gizlediği ve/veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olduğu sinerjik bir etki sergilediği bilinmektedir.
Aspartamdan farklı olarak Asesülfam potasyum, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir.
Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Asesülfam potasyum ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir.
Asesülfam potasyum koşer ve helal sertifikalıdır.
Asesülfam potasyum (E950), sakarozdan 200 kat daha tatlıdır ve kalorisiz bir şeker ikamesidir. Aspartamdan farklı olarak, Asesülfam potasyum, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve pişirmede veya gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir.t Uzun bir raf ömrü gerektirir.
Asesülfam potasyum saftır ve hiçbir karıştırma maddesi, aroma veya renk içermez.
Kimyasal özellikler
Beyazdan Kirli Beyaza Katı
Kimyasal özellikler
Asesülfam potasyum, yoğun tatlı bir tada sahip renksiz ila beyaz renkli, kokusuz, kristal toz halinde oluşur.
yaratıcı
Asesülfam Potasyum, Hoechst
Tarihçe Asesülfam Potasyum, asesülfamın potasyum tuzu, yapı ve tat profili olarak sakarine benzeyen bir tatlandırıcıdır. Dihidrooksatiazinon dioksit sınıfına ait birçok tatlı bileşiğin ilki olan 5,6-Dimetil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, 1967'de tesadüfen keşfedildi. , ticarileştirme için asesülfam seçildi. Suda çözünürlüğü arttırmak için potasyum tuzu yapılmıştır.
Asesülfam Potasyum (Sunett), 1988'de Amerika Birleşik Devletleri'nde ve Ekim 1994'te Kanada'da kuru ürün kullanımı için onaylanmıştır. 2003 yılında, asesülfam-K, FDA tarafından genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onaylanmıştır.
kullanır
Kansere neden olduğundan veya genotoksik olmadığından şüphelenilmeyen 'yeni nesil', ısıya dayanıklı tatlandırıcı. Tas1r3 geninin alelik varyasyonu, bu moleküle yönelik davranışsal tat tepkilerini etkiler ve bunun bir T1R3 reseptör ligandı olduğunu düşündürür.
kullanır
Gıdalar, kozmetikler için tatlandırıcı olarak potasyum tuzu.
kullanır
Asesülfam Potasyum, 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-bir-2,2-dioksitin potasyum tuzudur.
Asesülfam Potasyum Almanya'da keşfedildi ve ilk olarak 1988'de besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak kullanılmak üzere FDA tarafından onaylandı. Bu maddenin karmaşık kimyasal adı, asetosetik asit ve sülfanik asit ile aşağıdaki ilişkilerine ve potasyum tuzu doğasına dayanan ticari marka ortak adı olan asesülfam-K'nin oluşturulmasına yol açmıştır.
Asesülfam Potasyum şekerden 200 kat daha tatlıdır ve metabolize edilmez ve bu nedenle kalorisizdir.
Asesülfam Potasyum, pişirme sırasında karşılaşılan yüksek sıcaklıklarda son derece kararlıdır ve ayrıca gazlı alkolsüz içecekler gibi asidik ürünlerde de kararlıdır.
Asesülfam Potasyum, aspartam gibi diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla karıştırıldığında sinerjik bir etkiye sahiptir. Asesülfam-K'nın yaygın uygulamaları, masa kullanımları, sakızlar, içecekler, gıdalar, unlu mamüller, şekerlemeler, ağız hijyeni ürünleri ve ilaçlardır.
Üretim yöntemleri
Asesülfam potasyum, asetoasetik asit tertbütil ester ve florosülfonil izosiyanattan sentezlenir. Nihai bileşik, daha sonra oksatiazinon dioksit halka sistemini oluşturmak üzere potasyum hidroksit varlığında siklize edilen florosülfonil asetoasetik asit amide dönüştürülür. Bu bileşiğin güçlü asitliği nedeniyle potasyum tuzu doğrudan üretilir.
Asesülfam potasyum için alternatif bir sentez yolu, diketen ve amidosülfonik asit arasındaki reaksiyonla başlar. Dehidrasyon ajanlarının varlığında ve potasyum hidroksit ile nötralizasyondan sonra asesülfam potasyum oluşur.
Asesülfam potasyum, 15 yıldır dünya çapında yiyecek ve içeceklerde kullanılan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Şekerden 200 kat daha tatlı olan içerik, 1988'den beri Amerika Birleşik Devletleri'nde sayısız gıdada kullanılmaktadır. ABD'de şekerlemeler, unlu mamuller, dondurulmuş tatlılar, meşrubatlar, tatlı karışımları ve sofra tatlandırıcıları gibi ürünlerde kullanılmaktadır. .
Asesülfam K olarak da bilinen asesülfam potasyum, yiyecek ve içeceklerin tatlı tadını arttırdığı için genellikle diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla birlikte kullanılır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve diğer önde gelen sağlık kuruluşları, içeriğin nüfusun tüm kesimleri için güvenli olduğunu buldu. 90'dan fazla çalışma, asesülfam potasyumun güvenliğini göstermiştir. İçerik şu anda dünya çapında yaklaşık 90 ülkede 4.000'den fazla yiyecek ve içecekte kullanılmaktadır.
Asesülfam potasyum nedir?
Asesülfam potasyum, şekerden 200 kat daha tatlı olan kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Tatlandırıcı, Amerika Birleşik Devletleri'nde çok çeşitli yiyeceklerde kullanılır.
Asesülfam potasyum neden kullanılır?
Asesülfam potasyum, tüketicilere kalori alımlarını yönetmelerine yardımcı olabilecek daha fazla düşük kalorili veya azaltılmış şekerli gıda seçeneği sunar.
Asesülfam potasyum, normal pişirme sıcaklıklarında tatlılığını koruyarak stabil olduğu için fırıncılıkta kullanılabilir.
Tek başına kullanılabilen asesülfam potasyum, tek başına düşük kalorili tatlandırıcılardan herhangi birininkinden daha şekere benzer bir tat üretmek için genellikle diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla karıştırılır.
Asesülfam potasyum sıfır kalori içerir.
Asesülfam potasyum, şeker kamışı ile yapılan ürünlerden çok daha az kalori sağlayan ancak tatlı tadı olan düşük kalorili veya azaltılmış şekerli yiyecekler yapmak için kullanılır.
Asesülfam potasyum, şeker hastalarının şeker ve kalori alımını sınırlandırmasına yardımcı olabilir.
Asesülfam potasyum, insülin salınımına neden olmaz veya kan şekeri seviyelerini yükseltmez, bu nedenle bazıları onu diyabete dahil etmeyi seçer.tik diyet planları.
Unlu mamüllerde kullanıldığında dokuyu sabit tutmaya yardımcı olur ve yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde bile tatlılığını korur.
Asesülfam potasyum ayrıca diyet gıdalarında kullanılan tatlandırıcıların hoş olmayan, acı tatlarının maskelenmesine yardımcı olur.
Asesülfam potasyum tek başına kullanılabilse de, gıda üreticileri daha fazla geleneksel şeker benzeri bir tat elde etmek için onu tipik olarak diğer yapay tatlandırıcılarla birleştirir.
Asesülfam potasyumun düşük karbonhidrat ve keto diyeti ile uyumludur. Kan şekeri seviyelerini etkilemediği için bazı "tatlı" atıştırmalıklara, çeşnilere, protein tozlarına vb. eklenen bir keto tatlandırıcıdır.
Şeker gibi, diş çürümesine katkıda bulunmadığına dair kanıtlar var çünkü ağızdaki bakteriler onu metabolize etmiyor.
Asesülfam potasyum iyi bir raf ömrüne sahiptir ve gıdaların normal hazırlanması ve işlenmesi sırasında çok stabildir; ısıya dayanıklıdır ve bu nedenle yemek pişirmek ve fırınlamak için uygundur.
Asesülfam potasyum, sofra şekerinden 200 kat daha tatlı olabilir.
Asesülfam potasyum, aspartam gibi diğer yapay tatlandırıcılar kadar tatlı, sukraloz kadar tatlı %75 ve sakarin kadar tatlıdır. Bu, asesülfam potasyumun çeşitli ürünlerde yapay bir tatlandırıcı olarak kullanımı için birçok olanak sunar. Sakarin gibi, büyük miktarda asesülfam potasyum kullanıldığında, hafif acı bir tat bırakır. Sodyum ferulat ile birlikte kullanıldığında, asesülfam potasyumun acılığı kontrol edilebilir ve maskelenebilir.
Asesülfam potasyum, daha tatlı ve çok daha iyi tat veren bileşikler üretmek için yaygın olarak diğer yapay tatlandırıcılar ve şeker ile karıştırılır.
Asesülfam potasyum (Asesülfam K veya Ace K, burada “K” potasyumun temel sembolüdür) yapay tatlandırıcı veya lezzet arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılır.
Asesülfam potasyum, genellikle çok miktarda kalori ekleyen şeker ve diğer doğal tatlandırıcıların yerini aldığı için düşük kalorili gıda ürünlerinde kullanılır.
Asesülfam potasyumun ticari isimleri arasında “Sunett” ve “Sweet One” bulunur ve Avrupa Birliği'nde E950 katkı koduna sahiptir.
Asesülfam potasyum saf olduğunda beyaz kristal bir toz gibi görünür. Asesülfam potasyumun kimyasal formülü C4H4KNO4S'dir ve teknik olarak bir potasyum tuzudur.
Asesülfam potasyum E950 Gıda, İçecek, İlaç, Sağlık ve Kişisel bakım ürünleri, Tarım/Hayvan Yemi/Kümes Hayvanlarında kullanılabilir.
Asesülfam potasyum E950, tahıllar, reçeller ve jöleler, soslar, soslar ve soslar, konserve veya işlenmiş meyve ve sebzeler, süt ürünleri, vitaminler, diğer diyet takviyeleri ve ayrıca içecekler, unlu mamuller, sakız ve şekerlemelerde düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılabilir. , dondurma ve yoğurtlar, masa üstü tatlandırıcılar ve besin takviyeleri için.
Asesülfam potasyum, kalori içermediği için özellikle şeker hastaları için iyidir.
Asesülfam potasyum iyi bir stabiliteye ve uygun tada sahiptir ve alkolsüz içecekler için en iyi tatlandırıcıdır, ayrıca fırın ürünleri, pastacılık, katı içecekler, şekerleme, reçel, sakız, hazır kahve, süt ürünleri, jölede de kullanılabilir. , puding, tatlandırıcı vb.
Yemeğin içinde
Asesülfam potasyum E950, Masa üstü tatlandırıcılar, Süt ürünleri, Dondurma, Tatlılar, jelatinler, Meyve ve sebze konserveleri, Reçel, jöle ve marmelat, Unlu mamuller, Şekerlemeler, Sakızlar, Yoğurt, Süt ürünleri gibi gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Kahvaltılık tahıllar.
İçecekte
Asesülfam potasyum E950, Gazlı içecekler, Diyet kola, Alkolsüz içecekler, Gazsız içecekler, Meyve suları gibi içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
İlaçta
Asesülfam potasyum E950, Farmasötikte tatlandırıcı eksipiyan olarak kullanılabilir. Asesülfam potasyum şurup hazırlanmasında, şeker kaplı tabletlerde, acı ilaç maskeleme ajanında vb.
Sağlık ve Kişisel Bakımda
Asesülfam potasyum E950, Tatlandırıcı Ajan olarak kullanılabilir; Kozmetikte MASKELEME. Asesülfam potasyum diş macununda kullanılabilir, ayrıca ruj, gargara vb.
Tarımda/Hayvan Yemi/Kümes Yemi
Asesülfam potasyum E950, hayvan yemi/kanatlı yemlerinde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
IUPAC adları
1,2,3-Oksatiazin-4(3H)-on, 6-metil-, 2,2-dioksit,
6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, potasyum tuzu
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, potasyum tuzu
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, potasyum tuzu
potasyum 6-metil-2,2,4-triokso-3,4-dihidro-1,2lambda6,3-oksatiazin-3-id
potasyum 6-metil-2,2-diokso-2H-1,2λ6,3-oksatiazin-4-olat
potasyum 6-metil-2,2-diokso-oksatiazin-4-olat
potasyum 6-metil-2,2-dioksoksatiazin-4-olat
Potasyum 6-metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-olat 2,2-dioksit
potasyum;6-metil-2,2-diokso-1-oksa-2$l^{6}-tia-3-azanidasikloheks-5-en-4-on
Sunett (R)
EŞ ANLAMLI:
6-METİL-1,2,3-OKSATİAZİN-4(3H)-ONE 2,2-DİOKSİT POTASYUM TUZU
ASESÜLFAM K
ASESÜLFAM POTASYUM TUZU
ASESÜLFAM POTASYUM(AK)
ASESÜLFAM-K
POTASYUMASÜLFAMEK
ASPARTAMASÜLFAMESALT
asesülfamepotasyum
6-Metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksit, Kaliumsalz
Blasesülfam-k ile aspartam uçlu tatlandırıcı
Asesülfaml-K
3,4-Dihidro-6-metil-3-potasyo-4-okso-1,2,3-oksatiazin 2,2-dioksit
3,4-Dihidro-6-metil-4-okso-3-potasyo-1,2,3-oksatiazin 2,2-dioksit
1032
Einecs 259-715-3
Asesülfam K,6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit potasyum tuzu
6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-Dioksit Potasyum Tuzu Potasyum 6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-Dioksit
Asesülfam Potasyum (200 mg)
potasyum 6-metil-2,2-diokso-4-oksatiazinolat
Asesul
şöhret potasyum [NF]
asesülfam
asesülfam potasyum
Asesülfam potasyum Joyce
Ak Şeker
Asesülfam-K
1,2,3-oksatiazin-4(3h)-on,6-metil-,2,2-dioksit,potasyumtuz
6-metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-on2,2-dioksidepotasyumtuz
Asesülfamum Kalicum
potasyumasesülfam
Potasyumtuzof6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksit
sunet
ASESÜLFAME-K FCC %99-101
ASESÜLFAM-K(P)
Asesülfam Potasyum,NF
Potasyum 6-Metil-4-okso-4H-1,2,3-oksatiazin-3-ide 2,2-dioksit
1,2,3-Oksatiazin-4(3H)-on, 6-metil-, 2,2-dioksit, potasyum tuzu (1:1)
SUNETTE
TATLI BİRİ
RARECHEM AM UC 0205
POTASYUM 6-METİL-1,2,3-OKSATİAZİN-4(3H)-ONE 2,2-DİOKSİT
Ansai
Asesülfam K Standardı
Asesülfam potasyum CRS
Asesülfam potasyum safsızlığı B CRS
Asesülfam K >
Suda Asesülfam Potasyum Çözeltisi, 100μg/mL
Yüksek Kaliteli Asesülfam Potasyum/Asesülfam K
Asesülfam Potasyum/Asesülfam K
Asesülfam potasyum USP/EP/BP
