ACÉSULFAME DE POTASSIUM

 Ace-K = Acésulfame K = Acésulfame Potassium

N° CAS : 55589-62-3
N° CE : 259-715-3

L'acésulfame de potassium (/ˌeɪsiːˈsʌlfeɪm/ AY-see-SUL-faym), également connu sous le nom d'acésulfame K (K est le symbole du potassium) ou Ace K, est un succédané de sucre synthétique sans calorie (édulcorant artificiel) souvent commercialisé sous les noms commerciaux Sunett et Sweet One. Dans l'Union européenne, l'acésulfame potassium est connu sous le numéro E (code additif) E950.
L'acésulfame potassium a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss chez Hoechst AG (aujourd'hui Nutrinova).
 Dans la structure chimique, l'acésulfame de potassium est le sel de potassium du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxyde.
L'acésulfame potassium est une poudre cristalline blanche de formule moléculaire C4H4KNO4S et d'un poids moléculaire de 201,24 g/mol.

Propriétés
L'acésulfame de potassium est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre commun), aussi sucré que l'aspartame, environ les deux tiers aussi sucré que la saccharine et un tiers aussi sucré que le sucralose.
Comme la saccharine, l'acésulfame de potassium a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées. Kraft Foods a breveté l'utilisation de férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût de l'acésulfame.
L'acésulfame de potassium est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus proche du saccharose, chaque édulcorant masque l'arrière-goût de l'autre ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.
L'acésulfame de potassium a une taille de particule plus petite que le saccharose, ce qui permet à ses mélanges avec d'autres édulcorants d'être plus uniformes.

Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame K est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en pâtisserie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. Bien que l'acésulfame de potassium ait une durée de conservation stable, il peut éventuellement se dégrader en acétoacétamide, qui est toxique à fortes doses. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame de potassium est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à mâcher et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût. L'apport quotidien acceptable d'acésulfame potassique est de 15 mg/kg/jour.

L'acésulfame de potassium est largement utilisé dans l'alimentation humaine et excrété par les reins.
L'acésulfame potassium a ainsi été utilisé par les chercheurs comme marqueur pour estimer dans quelle mesure les piscines sont contaminées par l'urine.

Les autres noms de l'acésulfame K sont l'acésulfamate de potassium, le sel de potassium du 6-méthyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxyde et le 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine de potassium. -4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxyde.
Propriétés
Formule chimique C4H4KNO4S
Masse molaire 201.242
Aspect poudre cristalline blanche
Densité 1,81 g/cm3
Point de fusion 225 °C (437 °F; 498 K)
Solubilité dans l'eau 270 g/L à 20 °C

Qu'est-ce que c'est?
L'acésulfame de potassium est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre de table, mais l'acésulfame de potassium a une réputation aigre.

Également connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace-K, l'ingrédient est un édulcorant sans calories que l'on trouve dans les produits sans sucre. Seul, l'acésulfame de potassium est une poudre de cristal blanc avec un arrière-goût légèrement amer. En raison de ce goût, l'acésulfame potassium est souvent mélangé à d'autres édulcorants comme le sucralose (utilisé dans Splenda) ou l'aspartame (utilisé dans Equal) - tous deux controversés en eux-mêmes.

L'acésulfame de potassium peut être trouvé dans les boissons gazeuses, les boissons protéinées, les mélanges pour boissons, les desserts glacés, les produits de boulangerie, les bonbons, la gomme et les édulcorants de table. La Food and Drug Administration (FDA) a approuvé l'utilisation d'Ace-K dans les boissons non alcoolisées en 1998, augmentant l'exposition des consommateurs à l'ingrédient.

Bien qu'il soit considéré comme sûr par la FDA, certains sont convaincus qu'il a des effets potentiellement dangereux sur la santé.

L'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel également connu sous le nom d'Ace-K. L'utilisation d'édulcorants artificiels a été controversée compte tenu de certains de leurs risques potentiels pour la santé. Mais certains de ces substituts du sucre vous offrent un bon moyen de réduire les aliments sucrés, et ils ont également des avantages pour la santé.‌

L'acésulfame potassium - également connu sous le nom d'acésulfame K, ou ace K - est un édulcorant artificiel. En Europe, les gens l'appellent parfois E950.

Les fabricants vendent de l'acésulfame potassium sous les marques Sweet One et Sunett.

L'acésulfame de potassium est environ 200 fois plus sucré que le sucre et est utilisé pour donner aux aliments et aux boissons un goût sucré sans ajouter de calories (2).

L'acésulfame agit en stimulant les récepteurs du goût sucré sur la langue, afin qu'une personne puisse profiter du goût sucré sans consommer de sucre.

Les fabricants mélangent généralement l'acésulfame de potassium avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame et le sucralose. Ils le font pour masquer l'arrière-goût amer que les édulcorants peuvent avoir par eux-mêmes.

Fait intéressant, le corps peut ne pas décomposer ou stocker l'acésulfame de potassium car ilfait avec d'autres aliments. Au lieu de cela, le corps l'absorbe et le passe ensuite, inchangé, dans l'urine.
L'acésulfame potassium est une substance synthétique et le sel de potassium d'un composé sulfonate.
L'acésulfame de potassium est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, mais peut donner un arrière-goût amer, surtout lorsqu'il est utilisé à forte concentration.
L'acésulfame potassium est souvent utilisé en combinaison avec le sucralose ou l'aspartame pour donner un goût plus proche du saccharose dans les boissons gazeuses, les shakes et les smoothies.
L'acésulfame de potassium est également utilisé pour rendre les produits pharmaceutiques plus agréables au goût.
L'acésulfame potassium est modérément stable à la chaleur. Cela permet son utilisation dans les aliments cuits au four. La DJA d'acésulfame K est de 15 mg par kg de poids corporel, ce qui équivaut à environ 1000 mg pour une personne pesant 165 lb.

Qu'est-ce que c'est?
Les édulcorants artificiels les plus courants disponibles aux États-Unis comprennent l'acésulfame de potassium, l'aspartame, le néotame, la saccharine, le sucralose et les glycosides de stévia. Les consommateurs peuvent choisir ces produits pour réduire le risque de carie dentaire, gérer ou aider à perdre du poids, ou les utiliser dans la gestion du diabète.

L'acésulfame de potassium, ou acésulfame (Sunett, Sweet One) est un édulcorant artificiel 200 fois plus sucré que le sucre, mais sans teneur calorique.
L'acésulfame potassium a une dose journalière admissible (DJA) de 15 mg/kg de poids corporel par jour. La DJA est définie comme la quantité estimée qu'une personne peut consommer en toute sécurité en moyenne chaque jour au cours de sa vie sans risque.
L'acésulfame potassium est estimé que l'apport quotidien moyen est d'environ 20 pour cent de la DJA. L'acésulfame n'est pas métabolisé dans l'organisme.

Environ 90 pays autorisent l'utilisation de l'acésulfame - la Food and Drug Administration des États-Unis l'a approuvé en 1988.
L'acésulfame potassium est approuvé pour une utilisation dans les aliments, les boissons alcoolisées et non alcoolisées, les boissons gazeuses et comme édulcorant à usage général. La FDA considère que l'acésulfame est sans danger pour une utilisation dans les limites spécifiées sur la base de plusieurs études de sécurité, et aucun problème de santé humaine n'a été signalé malgré 15 ans d'utilisation intensive.

Découvert en 1967 par Hoechst AG, l'acésulfame de potassium (également connu sous le nom d'acésulfame K) est un édulcorant non calorique de haute intensité.
L'acésulfame de potassium est environ 200 fois plus sucré que le saccharose. L'acésulfame K a un goût propre, rapidement perceptible et sucré qui ne s'attarde pas et ne laisse pas d'arrière-goût.
L'acésulfame potassium n'est pas métabolisé par l'organisme et est excrété sous forme inchangée.

L'acésulfame potassium est actuellement utilisé dans des milliers d'aliments, de boissons, d'hygiène bucco-dentaire et de produits pharmaceutiques dans environ 90 pays. Parmi ceux-ci figurent les édulcorants de table, les desserts, les puddings, les produits de boulangerie, les boissons gazeuses, les bonbons et les aliments en conserve.

Aux États-Unis, l'acésulfame potassium a obtenu l'approbation à usage général en décembre 2003.
L'acésulfame de potassium est approuvé pour une utilisation dans de nombreux produits, y compris la gomme à mâcher, les mélanges secs pour boissons, les mélanges secs pour desserts, les bases sèches d'analogues laitiers, les édulcorants de table, les confiseries, les bonbons mous, les bonbons durs (y compris les bonbons à la menthe, les pastilles contre la toux et les pastilles), les produits de boulangerie, produits laitiers, boissons gazeuses et boissons alcoolisées.

Avantages
Aide à réduire les calories — Puisque l'acésulfame K n'est pas métabolisé, il n'apporte aucune calorie. En substituant l'acésulfame potassium au sucre dans les aliments et les boissons, les calories peuvent être considérablement réduites ou, dans certains produits, pratiquement éliminées.

Reste stable sous des températures élevées - Le goût sucré de l'acésulfame potassium reste inchangé pendant la cuisson. Même à des températures de four supérieures à 200 °C, l'acésulfame de potassium ne montre aucun signe de dégradation ou de perte de son goût sucré. Les boissons contenant de l'acésulfame potassium peuvent également être pasteurisées dans des conditions de pasteurisation normales sans perte de goût sucré.

Excellente durée de conservation - L'acésulfame potassium a un degré élevé de stabilité dans une large gamme de conditions de stockage de pH et de température.

Goût doux et net - L'acésulfame potassium a un goût sucré propre et rapidement perceptible qui ne s'attarde pas.
L'acésulfame potassium ne présente généralement aucun goût désagréable dans les aliments et les boissons gazeuses.

Synergique - L'acésulfame potassium peut fournir un effet édulcorant synergique lorsqu'il est combiné avec d'autres édulcorants non nutritifs.

Ne favorise pas la carie dentaire — L'acésulfame potassium ne contribue pas aux caries dentaires.

Utile dans les régimes diabétiques - Des études ont montré que l'acésulfame potassium n'a aucun effet sur le glucose sérique, le cholestérol ou les triglycérides. Les personnes diabétiques peuvent incorporer des produits contenant de l'acésulfame potassium dans leur alimentation équilibrée.

L'acésulfame potassium, ou acésulfame-K, comme on l'appelle souvent, est un édulcorant artificiel non nutritif.
L'acésulfame de potassium est un ingrédient de certains des édulcorants que vous trouvez dans les rayons des supermarchés.
L'acésulfame potassium est également utilisé dans de nombreux aliments, produits pharmaceutiques, boissons gazeuses sans sucre et autres boissons. Dans bon nombre de ces produits, l'acésulfame-K est mélangé à un autre édulcorant artificiel tel que le sucralose ou l'aspartame.L'acésulfame de potassium est une poudre cristalline blanche.
L'acésulfame de potassium est un sel de potassium avec un anion organique hétérocyclique, découvert par hasard par le chimiste allemand Karl Clauss en 1967.
L'acésulfame de potassium est plus soluble dans l'eau et environ 200 fois plus sucré que le sucre de table. L'édulcorant est également stable à la chaleur et peut donc être utilisé dans la cuisine et la pâtisserie.

L'acésulfame potassium, en particulier, n'est pas métabolisé dans le corps humain. Et contrairement au sucralose, qui est excrété principalement dans les fèces, le composé est excrété exclusivement dans l'urine.

Selon certains scientifiques de l'environnement, les édulcorants artificiels non nutritifs, tels que l'acésulfame de potassium, commencent à apparaître comme contaminants dans les eaux environnementales, les piscines publiques et les spas. Du côté bénéfique, ils pourraient potentiellement servir d'indicateurs de la quantité d'eaux usées présente dans une source d'eau.

L'acésulfame potassium est proposé pour une utilisation comme édulcorant de table, et pour une utilisation dans les boissons non alcoolisées, les préparations de fruits, les desserts, les céréales pour petit-déjeuner, les chewing-gums et d'autres applications alimentaires semblent être possibles. Sur la base des données relatives à la consommation alimentaire en République fédérale d'Allemagne et des niveaux d'utilisation estimés dans ces aliments spécifiés, l'apport quotidien moyen probable a été estimé à 470 mg/jour (Anon., 1980a).

L'acésulfame de potassium est stable dans les aliments, les boissons et les préparations cosmétiques dans des conditions de stockage normales. Dans des conditions extrêmes de pH et de température, une décomposition détectable peut se produire, entraînant la formation d'acétone, de CO2 et d'hydrogénosulfate d'ammonium ou d'amido-sulfate, en tant que produits de décomposition finaux ; dans des conditions acides (pH 2,5), des quantités infimes d'acétoacétamide et d'acide acétoacétamide N-sulfonique se forment en tant que produits de décomposition intermédiaires instables, tandis que dans des conditions alcalines (pH 3-10,5), l'acide acétoacétique et l'acide acétoacétamide N-sulfonique peuvent être détectés.

Qu'est-ce que l'Acésulfame Potassium (Ace-k) ?
Des études récentes montrent qu'en moyenne, 17 % de l'apport calorique quotidien des enfants provient du sucre . Avec une consommation élevée de sucre directement liée au diabète et une myriade d'autres problèmes de santé, il n'est pas surprenant que de nombreuses familles se retrouvent à la recherche d'alternatives aux friandises riches en sucre. Il n'est pas non plus surprenant que la plupart des friandises facilement disponibles contiennent des édulcorants artificiels.

Avec modération, le sucre brut dans un aliment entier est excellent et parfaitement sain. Le problème avec les friandises riches en sucre est que le sucre est raffiné, retiré de la source et isolé des fibres de soutien et des nutriments qui sont par ailleurs disponibles dans l'aliment complet d'où provient le sucre.

Il n'y a pas si longtemps, les activistes ont commencé à pousser la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis à classer le sucre comme un médicament nécessitant une réglementation en partant du principe que, comme d'autres médicaments, le sucre crée une dépendance et stimule le cerveau.

Au lieu de la guerre contre le sucre dépensant ses ressources pour éduquer le public sur les impacts des sucres raffinés avec une distinction claire des sucres naturels, l'inculcation vers les édulcorants à haute intensité est devenue la voie de choix du lobbyiste le plus offrant.

Qu'est-ce que l'acésulfame potassium?
L'acésulfame de potassium est un type de sel de potassium.
L'acésulfame de potassium est une poudre cristalline blanche 200 fois plus sucrée que le sucre qui est couramment utilisée comme édulcorant artificiel dans les aliments et les boissons. Les autres noms de l'acésulfame potassium comprennent :
As-K
Acésulfame K
E950

Dans quoi l'acésulfame-potassium est-il utilisé?
L'acésulfame de potassium est l'un des édulcorants artificiels les plus stables du marché. Avec un point de fusion de 437 degrés Fahrenheit, il est idéal pour les produits de boulangerie et les produits de longue conservation tels que les biscuits protéinés et les barres protéinées.

L'acésulfame de potassium est une douceur intense, cela signifie également que seules de petites quantités sont nécessaires pour sucrer un produit. Combiné au fait qu'il n'a aucune valeur calorique, c'est également un choix populaire pour les boissons.

En plus d'être vendu directement comme alternative au sucre, l'Acésulfame potassium se retrouve régulièrement dans :

Sodas diététiques
Jus de fruits
Breuvages alcoolisés
Les produits laitiers
Poudres et shakes protéinés
Sauces, vinaigrettes et marinades
Mélanges pour boissons en poudre
Produits de boulangerie
Des céréales
Mélanges à desserts
Desserts glacés, y compris la crème glacée
Assaisonnement
Pâtes à tartiner telles que confitures et gelées
Bonbons
Gencive
Produits de soins personnels, y compris dentifrice et bain de bouche

L'acésulfame de potassium se mélange bien avec d'autres sucres artificiels.
L'acésulfame potassium est souvent utilisé en combinaison dans les produits commerciaux, car cela peut masquer l'arrière-goût amer que les édulcorants artificiels ont lorsqu'ils sont utilisés seuls.

Alors que l'acésulfame potassium apparaît sur les listes d'ingrédients, aucun avertissement spécial ou avis de sa présence n'est requis par la loi sur l'emballage des produits ou les étiquettes des aliments. En tant que tel, de nombreux Américains en consomment quotidiennement sans s'en rendre compte.

L'Acésulfame Potassium (Ace-K), C4H4KNO4S, est un édulcorant artificiel sans calorie, également connu sous le nom d'Acésulfame K.
Acésulfame PL'otassium est une poudre blanche, inodore, à écoulement libre ayant un goût sucré intense.
L'acésulfame de potassium a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss.

L'acésulfame de potassium (Ace-K) est 180 à 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), aussi sucré que l'aspartame, environ deux fois moins sucré que la saccharine et un quart aussi sucré que le sucralose. Une solution à 3 % est environ 200 fois plus sucrée que le saccharose.
L'acésulfame de potassium est librement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol. Comme la saccharine, elle a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées.

L'acésulfame de potassium (Ace-K) est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus sucré, chaque édulcorant masque l'arrière-goût de l'autre et/ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.

Contrairement à l'aspartame, l'Acésulfame Potassium (Ace-K) est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé en boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame de potassium est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à croquer et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût.

L'acésulfame potassium est également connu sous le nom d'acésulfame potassium ou Ace K.
L'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel très polyvalent qui est environ 200 fois plus sucré que le sucre et est utilisé pour donner aux aliments et aux boissons un goût sucré sans ajouter de calories.
L'acésulfame de potassium se trouve généralement en mélange avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame et le sucralose.

Environ 200 fois plus sucré que le saccharose
Sans calories, convient aux diabétiques
Rehausse et prolonge les saveurs
Sans sodium, bonne aptitude au traitement
Stable à la chaleur
Conforme aux normes FCC, USP/NF, JECFA, ER, JP

L'acésulfame de potassium peut être utilisé dans les laits fermentés aromatisés, les boissons surgelées, les fruits en conserve, les confitures, les fruits en conserve, les légumes marinés, les graines et les noix grillées, les bonbons, les aliments cuits au four, les édulcorants de table, les condiments, les boissons, les gelées et d'autres domaines alimentaires.

L'acésulfame K (E 950) est un édulcorant produit chimiquement.
L'acésulfame potassium a été inventé en Allemagne en 1967 et est entré sur différents marchés en 1983.
L'acésulfame de potassium est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre mais a un arrière-goût amer. Par conséquent, il est souvent utilisé en association avec l'aspartame, le cyclamate et le sucralose. Il existe environ 300 fabricants d'acésulfame potassium. Environ 250 d'entre eux sont situés en Chine.

L'acésulfame potassium, ou Ace-K, est un édulcorant artificiel de haute intensité qui est environ 200 fois plus sucré que le sucre.
L'acésulfame potassium n'est pas métabolisé par l'organisme et n'a donc aucun contenu calorique.

L'acésulfame de potassium est principalement utilisé dans les boissons dans des mélanges avec d'autres édulcorants et est un composant de la plupart des boissons gazeuses diététiques, des boissons pour sportifs et des eaux aromatisées d'aujourd'hui. Des mélanges d'acésulfame potassium sont également présents dans de nombreuses applications alimentaires, notamment les desserts, les puddings, les produits laitiers et les produits de boulangerie.

La description
L'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel.
L'acésulfame potassium est largement utilisé dans les boissons alimentaires, les produits laitiers, la crème glacée, les vinaigrettes et bien d'autres produits alimentaires.
L'acésulfame de potassium est un édulcorant sans calories.

Avantages pour la santé
L'acésulfame de potassium aide à perdre du poids.
L'acésulfame potassium est utilisé dans la gestion du diabète.
L'acésulfame de potassium réduit le risque de carie dentaire.

L'acésulfame de potassium est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), aussi sucré que l'aspartame, environ 2/3 aussi sucré que la saccharine et 1/3 aussi sucré que le sucralose. Comme la saccharine, elle a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées.
L'acésulfame de potassium est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus sucré, chaque édulcorant masque l'arrière-goût de l'autre et/ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.
Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame potassium est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation.
Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame de potassium est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à mâcher et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût.
L'acésulfame potassium est certifié casher et halal.

L'acésulfame de potassium (E950) est 200 fois plus sucré que le saccharose et est un substitut du sucre sans calorie. Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame potassium est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire dans la cuisson, ou dans les produits that nécessitent une longue durée de conservation.
L'acésulfame de potassium est pur et ne contient pas d'agents de mélange, d'arômes ou de colorants.

Propriétés chimiques
Blanc à blanc cassé solide

Propriétés chimiques
L'acésulfame potassium se présente sous la forme d'une poudre cristalline incolore à blanche, inodore, avec un goût intensément sucré.

Auteur
Acésulfame Potassium, Hoechst
Histoire Acésulfame Potassium, le sel de potassium de l'acésulfame, est un édulcorant qui ressemble à la saccharine dans la structure et le profil de goût. Le 5,6-diméthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one Le 2,2-dioxyde, le premier de nombreux composés sucrés appartenant à la classe du dioxyde de dihydrooxathiazinone, a été découvert accidentellement en 1967. De ces nombreux composés sucrés , l'acésulfame a été choisi pour la commercialisation. Pour améliorer la solubilité dans l'eau, le sel de potassium a été fabriqué.
L'acésulfame de potassium (Sunett) a été approuvé pour une utilisation en produits secs aux États-Unis en 1988 et au Canada en octobre 1994. En 2003, l'acésulfame-K a été approuvé comme édulcorant à usage général par la FDA.

Les usages
Édulcorant thermostable de «nouvelle génération» qui n'a pas été soupçonné de provoquer le cancer ni d'être génotoxique. La variation allélique du gène Tas1r3 affecte les réponses gustatives comportementales à cette molécule, suggérant qu'il s'agit d'un ligand du récepteur T1R3.

Les usages
Sel de potassium comme édulcorant pour les aliments, les cosmétiques.

Les usages
L'acésulfame de potassium est le sel de potassium du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxyde.
L'acésulfame de potassium a été découvert en Allemagne et a été approuvé pour la première fois par la FDA en 1988 pour être utilisé comme édulcorant non nutritif. Le nom chimique complexe de cette substance a conduit à la création du nom commun de la marque, acésulfame-K, qui est basé sur ses relations suivantes avec l'acide acétocétique et l'acide sulfanique, et sur sa nature de sel de potassium.
L'acésulfame de potassium est 200 fois plus sucré que le sucre et n'est pas métabolisé et est donc non calorique.
L'acésulfame de potassium est exceptionnellement stable aux températures élevées rencontrées dans la cuisson, et il est également stable dans les produits acides, tels que les boissons gazeuses non alcoolisées.
L'acésulfame de potassium a un effet synergique lorsqu'il est mélangé avec d'autres édulcorants hypocaloriques, tels que l'aspartame. Les applications courantes de l'acésulfame-K sont les utilisations en table, les gommes à mâcher, les boissons, les aliments, les produits de boulangerie, les confiseries, les produits d'hygiène buccale et les produits pharmaceutiques.

Méthodes de production
L'acésulfame potassium est synthétisé à partir de l'ester tertbutylique de l'acide acétoacétique et de l'isocyanate de fluorosulfonyle. Le composé résultant est transformé en amide d'acide fluorosulfonyle acétoacétique, qui est ensuite cyclisé en présence d'hydroxyde de potassium pour former le système cyclique de dioxyde d'oxathiazinone. En raison de la forte acidité de ce composé, le sel de potassium est produit directement.
Une voie de synthèse alternative pour l'acésulfame potassium commence par la réaction entre le dicétène et l'acide amidosulfonique. En présence d'agents déshydratants, et après neutralisation à la potasse, il se forme de l'acésulfame potassique.

L'acésulfame potassium est un édulcorant sans calorie qui est utilisé dans les aliments et les boissons du monde entier depuis 15 ans. L'ingrédient, qui est 200 fois plus sucré que le sucre, est utilisé dans de nombreux aliments aux États-Unis depuis 1988. Aux États-Unis, il est utilisé dans des produits tels que les bonbons, les produits de boulangerie, les desserts glacés, les boissons, les mélanges à dessert et les édulcorants de table. .
L'acésulfame potassium, également connu sous le nom d'acésulfame K, est souvent utilisé en association avec d'autres édulcorants hypocaloriques, car il améliore le goût sucré des aliments et des boissons.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et d'autres organisations de santé de premier plan ont constaté que l'ingrédient était sans danger pour tous les segments de la population. Plus de 90 études ont démontré l'innocuité de l'acésulfame potassium. L'ingrédient est actuellement utilisé dans plus de 4 000 aliments et boissons dans environ 90 pays à travers le monde

Qu'est-ce que l'acésulfame potassium?
L'acésulfame de potassium est un édulcorant sans calories 200 fois plus sucré que le sucre.
L'édulcorant est utilisé dans une grande variété d'aliments aux États-Unis.

Pourquoi l'acésulfame potassium est-il utilisé ?
L'acésulfame potassium offre aux consommateurs un plus grand choix d'aliments hypocaloriques ou réduits en sucre qui peuvent les aider à gérer leur apport calorique.
L'acésulfame de potassium peut être utilisé en pâtisserie car il est stable et conserve sa douceur à des températures de cuisson normales.
L'acésulfame de potassium, qui peut être utilisé seul, est souvent mélangé à d'autres édulcorants hypocaloriques pour produire un goût plus sucré que celui de n'importe lequel des édulcorants hypocaloriques seuls.

L'acésulfame de potassium ne contient aucune calorie.
L'acésulfame de potassium est utilisé pour fabriquer des aliments hypocaloriques ou réduits en sucre qui ont toujours un goût sucré mais fournissent beaucoup moins de calories que les produits à base de sucre de canne.
L'acésulfame de potassium peut aider les diabétiques à limiter leur apport en sucre et en calories.
L'acésulfame de potassium ne provoque pas de libération d'insuline et n'augmente pas la glycémie, certains choisissent donc de l'inclure dans le diabète.plans de régime de tic.
Lorsqu'il est utilisé dans les produits de boulangerie, il aide à garder la texture stable et conserve la douceur même lorsqu'il est cuit à haute température.
L'acésulfame de potassium aide également à masquer les goûts désagréables et amers des édulcorants utilisés dans les aliments diététiques.
Bien que l'acésulfame potassium puisse être utilisé seul, les fabricants de produits alimentaires le combinent généralement avec d'autres édulcorants artificiels afin de produire davantage un goût de sucre traditionnel.
L'acésulfame potassium faible en glucides et conforme au régime céto. Parce qu'il n'a pas d'impact sur la glycémie, c'est un édulcorant céto qui est ajouté à certaines collations « sucrées », condiments, poudres de protéines, etc.
Comme le sucre, il existe des preuves qu'il ne contribue pas à la carie dentaire car les bactéries dans la bouche ne le métabolisent pas.
L'acésulfame potassium a une bonne durée de conservation et est très stable avec une préparation et un traitement normaux des aliments; il est résistant à la chaleur et donc adapté à la cuisson et à la pâtisserie.

L'acésulfame de potassium peut être 200 fois plus sucré que le sucre de table.
L'acésulfame de potassium est tout aussi sucré que d'autres édulcorants artificiels tels que l'aspartame, 75 % aussi sucré que le sucralose et moitié moins sucré que la saccharine. Cela ouvre de nombreuses possibilités d'utilisation de l'acésulfame potassium comme édulcorant artificiel dans divers produits. Comme la saccharine, lorsqu'une grande quantité d'acésulfame potassium est utilisée, il y a un arrière-goût légèrement amer. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec du férulate de sodium, l'amertume de l'acésulfame de potassium peut être contrôlée et masquée.
L'acésulfame de potassium est généralement mélangé avec d'autres édulcorants artificiels et du sucre pour produire des composés plus sucrés et bien meilleurs.

L'acésulfame potassium (Acésulfame K ou Ace K, où "K" est le symbole élémentaire du potassium) est couramment utilisé comme édulcorant artificiel ou exhausteur de goût.
L'acésulfame de potassium est utilisé dans les produits alimentaires hypocaloriques car il remplace le sucre et d'autres édulcorants naturels qui ajoutent généralement de grandes quantités de calories.

Les noms commerciaux de l'acésulfame potassium comprennent « Sunett » et « Sweet One » et ont le code d'additif E950 dans l'Union européenne.
L'acésulfame de potassium ressemble à une poudre cristalline blanche à l'état pur. La formule chimique de l'acésulfame potassium est C4H4KNO4S et est techniquement un sel de potassium.

L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de santé et de soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.
L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les céréales, les confitures et gelées, les sauces, les trempettes et les vinaigrettes, les fruits et légumes en conserve ou transformés, les produits laitiers, les vitamines, d'autres compléments alimentaires et également dans les boissons, les produits de boulangerie, les chewing-gums et les confiseries , glaces et yaourts, édulcorants de table et pour les compléments nutritionnels.
L'acésulfame de potassium est particulièrement bon pour les diabétiques car il ne contient pas de calories.

L'acésulfame potassium a une bonne stabilité et un goût approprié, et c'est le meilleur édulcorant pour les boissons non alcoolisées, en outre, il peut également être utilisé dans les produits de boulangerie, pâtisserie, boisson solide, bonbons, confiture, chewing-gum, café instantané, produits laitiers, gelée , pudding, agent édulcorant et ainsi de suite.

Dans la nourriture
L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé comme édulcorant dans les aliments tels que les édulcorants de table, les produits laitiers, les glaces, les desserts, les gélatines, les conserves de fruits et légumes, les confitures, gelées et marmelades, les produits de boulangerie, les confiseries, les chewing-gums, les yaourts, les produits laitiers, Céréales du petit-déjeuner.

En Boisson
L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé comme édulcorant dans les boissons telles que les boissons gazeuses, les coca light, les boissons gazeuses, les boissons non gazeuses, les jus de fruits.

En Pharmaceutique
L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé comme excipient édulcorant en pharmaceutique. L'acésulfame de potassium est utilisé dans la préparation du sirop, les comprimés enrobés de sucre, l'agent masquant la médecine amère, etc.

Dans Santé et soins personnels
L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé comme agent aromatisant; MASQUAGE en cosmétique. L'acésulfame de potassium peut être utilisé dans le dentifrice, également utilisé dans le rouge à lèvres, les gargarismes, etc.

Dans Agriculture/Alimentation Animale/Alimentation Volaille
L'acésulfame potassium E950 peut être utilisé comme édulcorant dans les aliments pour animaux/poulets.

Noms IUPAC
1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxyde,
6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel de potassium
6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel de potassium
6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel de potassium
potassium 6-méthyl-2,2,4-trioxo-3,4-dihydro-1,2lambda6,3-oxathiazin-3-ide
6-méthyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate de potassium
6-méthyl-2,2-dioxo-oxathiazin-4-olate de potassium
6-méthyl-2,2-dioxooxathiazin-4-olate de potassium
Potassium 6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-olate 2,2-dioxyde
potassium;6-méthyl-2,2-dioxo-1-oxa-2$l^{6}-thia-3-azanidacyclohex-5-en-4-one
Sunett (D)

SYNONYMES :

6-METHYL-1,2,3-OXATHIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIOXYDE SEL DE POTASSIUM
ACESULFAME K
SEL DE POTASSIUM D'ACESULFAME
ACÉSULFAME POTASSIUM(AK)
ACESULPHAME-K
POTASSIUMACESULFAMEK
ASPARTAMEACESULPHAMESALT
ACESULPHAMEPOTASSIUM
6-Méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid, Kaliumsalz
Blédulcorant fini d'acésulfame-kwith aspartame
Acésulfaml-K
3,4-Dihydro-6-méthyl-3-potassio-4-oxo-1,2,3-oxathiazine 2,2-dioxyde
3,4-Dihydro-6-méthyl-4-oxo-3-potassio-1,2,3-oxathiazine 2,2-dioxyde
Ccris 1032
Einecs 259-715-3
Acésulfame K,6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde sel de potassium
6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-Dioxyde Sel de potassium Potassium 6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-Dioxyde
Acésulfame Potassium (200 mg)
6-méthyl-2,2-dioxo-4-oxathiazinolate de potassium
AcesuL
célébrité potassium [NF]
acésulfame
ACÉSULFAME DE POTASSIUM
Acésulfame potassium Joyce
Ak Candy
Acessulfame-K
1,2,3-oxathiazin-4(3h)-one,6-méthyl-,2,2-dioxyde,sel de potassium
6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one2,2-dioxyde sel de potassium
Acésulfamum Kalicum
potassiumacésulfame
Sel de potassium de 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-2,2-dioxyde
soleil
ACESULFAME-K FCC 99-101%
ACESULFAME-K(P)
Acésulfame Potassium,NF
PotassiuM 6-Méthyl-4-oxo-4H-1,2,3-oxathiazin-3-ide 2,2-dioxyde
1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxyde, sel de potassium (1:1)
SOLEIL
DOUX UN
RARECHEM AM UC 0205
POTASSIUM 6-METHYL-1,2,3-OXATHIAZINE-4(3H)-ONE 2,2-DIOXYDE
Ansaï
Norme Acésulfame K
Acésulfame potassium SCR
Acésulfame potassium impureté B SCR
Acésulfame K >
Solution d'acésulfame potassium dans l'eau, 100μg/mL
Acésulfame Potassium/Acésulfame K de haute qualité
Acésulfame Potassium/Acésulfame K
Acésulfame potassium USP/EP/BP