ACRYLAMIDE

L'acrylamide, également connue sous le nom de 2-propénamide ou amide acrylique, est une substance chimique qui joue un rôle dans la fabrication de polyacrylamide, qui est elle-même utilisée dans les encres, dans les floculants pour le traitement de l'eau, dans la production de ciment et la production de plastiques.
L'acrylamide est un composé chimique dont la formule moléculaire est C3H5NO.
L'acrylamide est un solide cristallin incolore, inodore, très soluble dans l'eau. 

Numéro CAS : 79-06-1
Formule moléculaire : C3H5NO
Poids moléculaire : 71,08
Numéro EINECS : 201-173-7

Synonymes : acrylamide, 79-06-1, 2-propenamide, prop-2-énamide, propenamide, éthylènecarboxamide, amide acrylique, amide de vinyle, akrylamide, amide d'acide acrylique, acrylagel, propeneamide, optimum, 2-propeneamide, 9003-05-8, Amresco Acryl-40, éthylène carboxamide, amide d'acide propénoïque, amide d'akryliny mid, déchets RCRA numéro U007, monomère d'acrylamide, akrylamid [tchèque], CCRIS 7, amide acide propénoïque, NSC 7785, acrylamide-13C3, acrilamida, porisutoron, HSDB 191, Amid kyseliny akrylove [tchèque],  acrylamide amide, CHEBI : 28619, Flokonit E, Aminogen PA, Acrylamide Monome, Flygtol GB, Stipix AD, EINECS 201-173-7, Superfloc 84, Cytame 5, UNII-20R035KLCI, Sursolan P 5, Solvitose 433, Sumitex A 1, Superfloc 900, Cyanamer P 35, Gelamide 250, Nacolyte 673, Versicol W 11, BRN 0605349, Magnafloc R 292, Sumirez A 17, Sumirez A 27, 20R035KLCI, Aerofloc 3453, Cyanamer P 250,  Praestol 2800, DTXSID5020027, Himoloc SS 200, acide propénoïque, amide, Stokopol D 2624, ACYLAMIDE-, AI3-04119, Bio-Gel P 2, Reten 420, American Cyanamid KPAM, BioGel P-100, K-PAM, NSC-7785, UN2074, American Cyanamid P-250, RCRA déchet n° U007, Dow ET 597, DTXCID6027, Taloflote, Pamid, AAM, acrylamide, grade d'électrophorèse, NSC7785, EC 201-173-7, Acrylamide [UN2074] [Poison], MFCD00008032, Himoloc OK 507, Percol 720,  PAARK 123sh, ACRYLAMIDE (IARC), ACRYLAMIDE [IARC], ACRYLAMIDE (MART.), ACRYLAMIDE [MART.], PAA-1, Dow J 100, PAA 70L, PAM-50, Q 41F, AP 273, ET 597, Acrylamide 1000 microg/mL en méthanol, CAS-79-06-1, J 100, P 250, P 300, acrylarnide, Acrilammide, Crylamide, amide propenoate, 2-propenamida, 2-propène amide, amide d'acide acryloïque, 1HC, 37 - acrylamide, acrylamide, 97 %, acrylamide inhalable,  Bio Gel P2, Bio Gel P-2, Bio-Gel P-2, Acrylamide (Ultrapure), AAM (code CHRIS), ACRYLAMIDE [MI], CH2CHCONH2, ACRYLAMIDE [HSDB], ACRYLAMIDE [INCI], bmse000392, D0L0SP, Solution d'acrylamide, 40 %, Acrylamide, >=98,0 %, Acrylamide, >=99,9 %, acrylamide ; prop-2-énamide, RCRA Waste Numbrt U007, WLN : ZV1U1, PROPENAMIDE (50 %), Acrylamide_RamanathanGurudeeban, BIDD : ER0629, Acrylamide, norme analytique, CHEMBL348107, GTPL4553, Acrylamide, pour synthèse, 99 %, Acrylamide [UN2074] [Poison], Code des pesticides USEPA : 600008, BCP25183, Tox21_201526, Tox21_300145, BDBM50226193, NA2074, NSC116573, NSC116574, NSC116575, NSC118185, STL282727, UN3426, 788 - Analyse de l'acrylamide dans les snacks, 881 - Analyse de l'acrylamide dans le café, AKOS000120965, Monoclinique d'éthylène comprimés : carboxamide, acrylamide, purum, >=98,0 % (GC), LS-1769, NSC-116573, NSC-116574, NSC-116575, NSC-118185, ONU 2074, Monomère d'acrylamide (environ 50 % dans l'eau), Monomère d'acrylamide [pour l'électrophorèse], NCGC00090736-01, NCGC00090736-02, NCGC00090736-03, NCGC00090736-04, NCGC00090736-05, NCGC00253932-01, NCGC00259076-01, Monomère d'acrylamide, [pour l'électrophorèse], acrylamide, SAJ première qualité, >=98,0 %, A0139, A1132, Acrylamide, ultrapure, grade d'électrophorèse, FT-0661414, FT-0688081,  EN300-20803, C01659, Acrylamide, adapté à l'électrophorèse, >=99 %, A839565, Acrylamide pour l'électrophorèse, >=99,0 % (GC), Q342939, Acrylamide, pour la biologie moléculaire, >=99 % (HPLC), J-200356, J-510287, Acrylamide, matériau de référence certifié, TraceCERT(R), Acrylamide, pour l'électrophorèse, >=99 % (HPLC), poudre, BC269F2E-D242-48E1-87E4-E51DB86FF0A8, F8880-6341, InChI=1/C3H5NO/c1-2-3(4)5/h2H,1H2,(H2,4,5, Acrylamide, pour les blots du Nord et du Sud,  mélange en poudre, acrylamide, réactif Vetec(TM), adapté à l'électrophorèse, mélange SVOC HJ 801-2016 492 500-1000 microg/mL dans l'eau

L'acrylamide est un composé organique qui contient un groupe vinyle (CH2=CH-) et un groupe amide (CONH2) dans sa structure chimique.
L'acrylamide est une substance chimique cristalline blanche et constitue une matière première pour la production de polyacrylamide. 
L'acrylamide solide est généralement composée de cristaux incolores et transparents et feuilletés, dont le produit pur est un solide cristallin blanc, soluble dans l'eau, le méthanol, l'éthanol, le propanol, et légèrement soluble dans l'acétate d'éthyle, le chloroforme et le benzène. 

L'acrylamide peut être hydrolysée en acide acrylique dans un environnement acide ou alcalin.
L'acrylamide est une grande classe du composé parent des monomères, incluant la méthacrylamide, l'AMPS (monomère anionique, acide sulfonique 2-acraylamide-2-méthylpropane), le DMC (monomère cationique, chlorure d'ammonium méthylique-acryloyloxyéthyle) et le composé d'acrylamide substitué par N.

L'acrylamide est un composé organique dont la formule chimique CH2=CHC(O)NH2. 
L'acrylamide est un solide blanc inodore, soluble dans l'eau et plusieurs solvants organiques. 
D'un point de vue chimique, l'acrylamide est un amide primaire substitué par le vinyle (CONH2). 

L'exposition professionnelle est principalement observée dans la production d'acrylamide et la synthèse de résines, d'adhésifs, etc. 
L'acrylamide est également possible pour la construction souterraine, l'amélioration des sols, la peinture, l'industrie du papier et la transformation du vêtement.
Dans la vie quotidienne, les gens peuvent toucher l'acrylamide en fumant, en buvant et en consommant des aliments riches en amidon, transformés à haute température.

L'acrylamide est un solide cristallin blanc et inodore, initialement produit à des fins commerciales par réaction de l'acrylonitrile avec de l'acide sulfurique hydraté.
L'acrylamide existe sous deux formes : un monomère et un polymère. 
L'acrylamide monomère participe facilement aux réactions de polymérisation initiées par des radicaux, dont les produits constituent la base de la plupart de ses applications industrielles. 

La forme monounité de l'acrylamide est toxique pour le système nerveux, un cancérogène chez les animaux de laboratoire et un cancérogène suspecté chez l'humain. 
La forme à unités multiples ou polymérique n'est pas connue pour être toxique.
L'acrylamide se forme comme sous-produit de la réaction de Maillard. 

La réaction de Maillard est surtout connue comme une réaction qui produit une saveur agréable, un goût et une couleur dorée agréables dans les aliments frits et cuits au four ; la réaction se produit entre les amines et les composés carbonyles, en particulier les sucres réducteurs et l'acide aminé asparagine. 
Lors de la première étape de la réaction, l'asparagine réagit avec un sucre réducteur, formant une base de Schiff. 
L'acrylamide se forme à partir d'une voie de réaction complexe incluant la décarboxylation et une réaction d'élimination à plusieurs étapes. 

La formation de l'acrylamide dans les produits de boulangerie, étudiée dans un système modèle, a montré que l'asparagine libre était un facteur limitant. 
Le traitement des farines à l'asparaginase empêchait pratiquement la formation de l'acrylamide. 
Boire du café et fumer sont d'autres sources majeures en dehors de l'alimentation humaine.

L'acrylamide est un cristal inodore et incolore. 
L'acrylamide est soluble dans l'eau, l'éthanol, l'acétone, l'éther et le méthylchloroforme, et légèrement soluble dans le toluène mais insoluble dans le benzène. 
L'acrylamide est un monomère hydrosoluble avec deux centres réactifs (un groupe vinyle - avec sa double liaison réactive, et un groupe amide). 

En raison de sa forte réactivité, l'acrylamide aqueuse est stabilisée avec des sels cupriquiques dissous et de l'oxygène afin d'éviter la polymérisation lors de l'expédition et du stockage.
L'acrylamide peut se former dans certains aliments lors de la cuisson impliquant des températures élevées, en particulier lors de la réaction de Maillard. 
La réaction de Maillard est une réaction chimique complexe entre les acides aminés et les sucres réducteurs, et elle est responsable du brunissement et du développement des saveurs dans divers aliments cuits. 

L'acrylamide est l'un des sous-produits de cette réaction.
Les frites, chips et pommes de terre rôties sont connues pour contenir des niveaux relativement élevés d'acrylamide, surtout si elles sont cuites à une texture brun foncé ou croustillante.
Les aliments à base de céréales, comme les céréales du petit-déjeuner, le pain et les biscuits, peuvent également contenir de l'acrylamide lorsqu'ils sont cuits au four ou grillés.

Les grains de café torréfiés peuvent contenir de l'acrylamide, bien que les niveaux soient généralement plus bas que dans certains autres aliments.
Différents types de snacks, y compris les crackers et les bretzels, peuvent contenir de l'acrylamide.
Les producteurs et transformateurs alimentaires ont mis en place diverses stratégies pour réduire les niveaux d'acrylamide dans leurs produits.

Par exemple, conserver les pommes de terre dans un endroit frais et sombre peut aider à prévenir la formation de pousses, qui contiennent des niveaux plus élevés de précurseurs d'acrylamide.
Différents pays et régions ont établi des normes réglementaires et des directives relatives à l'acrylamide dans l'alimentation. 
Ces normes incluent souvent des niveaux maximaux autorisés d'acrylamide dans certains produits alimentaires. 

L'acrylamide et ses implications potentielles pour la santé ont augmenté au fil des années. 
Les agences et organisations de santé publique fournissent souvent aux consommateurs des informations sur la manière de faire des choix éclairés concernant leur alimentation. 
Cela inclut la compréhension des aliments les plus susceptibles de contenir de l'acrylamide et comment minimiser l'exposition lors de la cuisson et des choix alimentaires.

La recherche sur l'acrylamide continue d'évoluer, avec des études en cours visant à mieux comprendre ses effets sur la santé et à réduire sa présence dans les aliments. 
Les scientifiques étudient les risques potentiels pour la santé liés à une exposition alimentaire à faible intensité à long terme à l'acrylamide, et les résultats pourraient entraîner des ajustements des normes réglementaires et des recommandations alimentaires.

Modifier le type d'ingrédients utilisés dans les formulations alimentaires, comme des variétés pauvres en sucre ou des pommes de terre blanchies, peut aider à réduire la formation d'acrylamide pendant la cuisson.
Ajuster des paramètres de cuisson tels que la température, le temps et les méthodes de cuisson peut minimiser la formation d'acrylamide. 
Par exemple, utiliser des températures de friture plus basses ou des temps de cuisson plus courts peut aider à réduire les niveaux d'acrylamide.

Certains aliments subissent des étapes de prétraitement comme le trempage, le blanchiment ou le pré-ébouillissage avant la dernière cuisson afin de réduire la formation d'acrylamide.
Certaines enzymes peuvent être ajoutées aux produits alimentaires pour dégrader les précurseurs de l'acrylamide, réduisant ainsi sa formation pendant la cuisson.
Un emballage et un stockage appropriés des aliments peuvent également jouer un rôle dans la réduction de l'acrylamide. 

L'acrylamide est produite industriellement principalement comme précurseur des polyacrylamides, qui trouvent de nombreuses utilisations comme épaississants solubles dans l'eau et agents de floculation.
L'acrylamide se forme dans les zones brûlées des aliments, en particulier les aliments riches en amidon, comme les pommes de terre, lorsqu'elle est cuite à haute température, au-dessus de 120 °C (248 °F).
Malgré les inquiétudes sanitaires après sa découverte en 2002, l'acrylamide alimentaire est considéré comme peu susceptible d'être cancérigène chez l'humain ; Cancer Research UK a classé l'idée selon laquelle les aliments brûlés causent le cancer comme un « mythe ».

L'acrylamide, sous forme monomérique, est un cristal inodore et en forme de flocons qui sublime lentement à température ambiante. 
L'acrylamide peut être dissoute dans un liquide inflammable.
La 2-propenamide, également appelée acrylamide, est un produit chimique industriel qui peut également se former à partir de composants naturels de certains aliments lorsqu'elle est cuite à haute température.

Point de fusion : 82-86 °C(littéralités)
Point d'ébullition : 125 °C25 mm Hg(littéralement)
Densité : 1 322 g/cm3
Densité de vapeur : 2,45 (par rapport à l'air)
pression de vapeur : 0,03 mm Hg (40 °C)
Indice de réfraction : 1,460
Point d'éclair : 138 °C
température de stockage : 2-8°C
solubilité : 2040 g/L (25°C)
Forme : poudre
Moyenne : 15,35±0,50 (Prédit)
couleur : Blanc
Odeur : Solide sans odeur
pH : 5,0-7,0 (50g/l, H2O, 20°C)
Solubilité dans l'eau : L'acrylamide est régulièrement testée à 250 mg/mL dans l'eau, ce qui donne une solution claire et incolore. Elle est soluble jusqu'à au moins 40 % (p/v) dans l'eau, et selon les rapports, jusqu'à 215 g/100 mL dans l'eau à 30°C.
Sensible : Photosensible
Merck : 14 129
BRN : 605349
Stabilité : Instable. Ne pas chauffer au-dessus de 50°C, explosif, incompatible avec les acides, bases, agents oxydants, agents réducteurs, fer et sels de fer, cuivre, aluminium, laiton, initiateurs de radicaux libres, sensible à l'air, hygroscopique.
InChIKey : HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N
Norme EPA pour l'eau potable primaire MCL : TT4, MCLG : zéro
LogP : -0,9 à 20°C et pH7

L'acrylamide peut se décomposer avec la chaleur et se polymériser à des températures supérieures à 84 °C, ou à une exposition à la lumière, libérant du gaz ammoniac. 
Réagit violemment avec de puissants oxydants (chlorates, nitrates, peroxydes, permanganates, perchlorates, chlore, brome, fluor, etc.) ; le contact peut provoquer des incendies ou des explosions.
Évitez les matières alcalines, les bases solides, les acides forts, les oxoacides, les époxydes. 

L'acrylonitrile et l'eau sont hydrolysés en sulfate d'acrylamide en présence d'acide sulfurique, puis traités en ammoniac liquide neutralisé pour obtenir du sulfate d'ammonium et de l'acrylamide :
CH2 = CHCN + H2O + H2SO4 → CH2 = CHCONH2 • H2SO4 CH2 = CHCONH2 • H2SO4 + 2NH3→ CH2 = CHCONH2 + (NH4) 2SO4
L'inconvénient de cette méthode est de produire un grand nombre de sulfate d'ammonium à faible valeur et faible efficacité fertilisante, provoquant une corrosion et une pollution graves par l'acide sulfurique.

L'acrylonitrile est réagi avec de l'eau par le catalyseur à base de cuivre pour produire une réaction d'hydratation en phase liquide à 70~120 °C à une pression de 0,4 MPa.
CH2 = CH-CN + H2O → CH2 = CHCONH2 ; Filtrer le catalyseur après le catalyseur de réaction ; recycler l'acrylonitrile non réagi ; La solution d'acrylamide a été concentrée et refroidie pour obtenir des cristaux. 
C'est une méthode simple avec un rendement allant jusqu'à 98 %.

Méthodes de production de l'acrylamide :
Hydratation en sulfate d'acrylonitrile ; L'acrylonitrile et l'eau sont hydrolysés en sulfate d'acrylamide en présence d'acide sulfurique, puis traités en ammoniac liquide neutralisé pour obtenir du sulfate d'ammonium et de l'acrylamide : les produits de la réaction subissent ensuite un filtrage et une séparation. 
Cristalliser le filtrat, sécher pour obtenir le produit final. 

L'inconvénient de cette méthode est de produire un grand nombre de sulfate d'ammonium à faible valeur et faible efficacité fertilisante, provoquant une corrosion et une pollution graves par l'acide sulfurique. 
Cette méthode peut produire des sous-produits de 2280 kg de sulfate d'ammonium par tonne d'acrylonitrile.
Quantité de consommation de matériaux : acrylonitrile (100 %) 980 kg/t, acide sulfurique (100 %) 200 kg/t, ammoniac (100 %) 700 kg/t.

L'acrylamide a été découverte dans des aliments, principalement dans des aliments riches en amidon, tels que les chips (Royaume-Uni : chips de pommes de terre), les frites (Royaume-Uni : chips) et le pain chauffé à plus de 120 °C (248 °F). 
La production d'acrylamide dans le processus de chauffage s'est avérée dépendante de la température. 
L'acrylamide n'a pas été trouvée dans les aliments bouillis, ni dans ceux qui n'étaient pas chauffés.

L'acrylamide a été trouvée dans le thé d'orge torréfié, appelé mugicha en japonais. 
L'orge est rôtie pour qu'elle soit brun foncé avant d'être infusée dans de l'eau chaude. 
Le procédé de torréfaction produisait entre 200 et 600 microgrammes/kg d'acrylamide dans le mugicha.

C'est moins que les >1000 microgrammes/kg trouvés dans les chips de pommes de terre et autres snacks frits entiers cités dans la même étude, et il n'est pas clair quelle quantité est ingérée après la préparation de la boisson. 
Les niveaux de biscuits de riz et de patates douces étaient plus bas que dans les pommes de terre. 
Les pommes de terre cuites entières ont montré des niveaux d'acrylamide significativement plus bas que les autres, ce qui suggère un lien entre la méthode de préparation des aliments et les niveaux d'acrylamide.

Les niveaux d'acrylamide semblent augmenter lorsque les aliments sont chauffés plus longtemps. 
Bien que les chercheurs ne soient pas encore certains des mécanismes précis par lesquels l'acrylamide se forme dans les aliments, beaucoup pensent qu'il s'agit d'un sous-produit de la réaction de Maillard. 
Dans les produits frits ou de boulangerie, l'acrylamide peut être produite par la réaction entre l'asparagine et les sucres réducteurs (fructose, glucose, etc.) ou des carbonyles réactifs à des températures supérieures à 120 °C (248 °F).

Utilisations de l'acrylamide :
L'acrylamide peut être utilisée comme améliorant du papier ; le copolymère de l'acrylamide et de l'acide acrylique ou des produits d'hydrolyse partielle du polyacrylamide peuvent être utilisés comme agent de renfort de la résistance du papier pour remplacer ou combiner avec de l'amidon et de la résine aminée soluble dans l'eau. 
L'acrylamide peut être utilisée comme agent adhésif, y compris l'agent adhésif en fibre de verre combinant résine phénolique et solution de polyacrylamide, ainsi que comme adhésif sensible à la pression combiné à du caoutchouc synthétique.

L'acrylamide est la matière première pour la production de polyacrylamide et de produits associés.
L'acrylamide peut être utilisée comme monomère du polyacrylamide. 
Le polymère ou le copolymère acrylamides peut être utilisé comme matériaux chimiques de rejoint, conditionneurs de sol, floculants, adhésifs et revêtements. 

Le polyacrylamide, en tant qu'additif, peut améliorer la récupération du sébum. En tant que type de floculant, il peut être utilisé pour le traitement des eaux usées ainsi que pour les améliorateurs de résistance du papier. 
L'acrylamide est la matière première pour la production de polyacrylamide et de produits associés. 
L'acrylamide peut également être utilisée pour déterminer la masse moléculaire relative de l'acide.

La majorité de l'acrylamide est utilisée dans la fabrication de divers polymères, qui sont eux-mêmes utilisés comme agents liants, épaississants ou floculants dans le joint, le ciment, le traitement des eaux usées, les formulations de pesticides, les cosmétiques, la fabrication de sucre et la prévention de l'érosion des sols, le traitement des minerais, l'emballage alimentaire, les produits plastiques et dans les applications en laboratoire de biologie moléculaire.
Au Canada, la polyacrylamide est utilisée comme coagulant et floculant pour la clarification de l'eau potable ; L'acrylamide est également utilisée dans les terreaux et comme ingrédient non médicinal dans les produits naturels de santé et les produits pharmaceutiques.

Plus de 90 % de l'acrylamide est utilisée pour fabriquer des polyacrylamides (PAM), et les 10 % restants sont utilisés pour fabriquer du N-méthylolacrylamide (NMA) et d'autres monomères. 
Les MPA pour le traitement de l'eau consommaient 60 % de l'acrylamide ; Les MPA pour la production de pâte et papier consomment 20 % de l'acrylamide ; et les MPA pour le traitement minéral consomment 10 % de l'acrylamide.
Dans la séparation liquide-solide, où les polymères acrylamides agissent comme floculants et facilitent le traitement des minéraux, le traitement des déchets et l'eau. 

Ils aident également à réduire les volumes de boues dans ces applications.
Comme additifs dans la fabrication de produits en papier et carton, dans les industries du cuir et de la peinture. 
Dans l'industrie papiernière, les acrylamides agissent comme aides à la rétention lors du traitement humide et dans les additifs de résistance humide.

Dans la fabrication de résines synthétiques pour les liants pigmentaires pour les industries textile/cuir, et dans la récupération améliorée du sébum.
L'acrylamide est utilisée dans l'électrophorèse protéique (PAGE), la synthèse de colorants et de copolymères pour lentilles de contact. 
On s'attend raisonnablement à ce que l'acrylamide soit un hum et un cancérogène.

La majorité de l'acrylamide est utilisée pour fabriquer divers polymères, en particulier le polyacrylamide. 
Ce polymère hydrosoluble, à très faible toxicité, est largement utilisé comme épaississant et agent floculant. 
Ces fonctions sont précieuses pour la purification de l'eau potable, l'inhibition de la corrosion, l'extraction minérale et la fabrication du papier. 

Les gels d'acrylamide sont couramment utilisés en médecine et en biochimie pour la purification et les tests.
L'acrylamide est un monomère clé utilisé dans la production de polyacrylamide, un polymère polyvalent aux applications très variées. 
L'acrylamide est utilisée comme floculant dans le traitement des eaux usées afin d'aider à séparer les solides de l'eau.

L'acrylamide est utilisée dans l'industrie papetière comme aide à la rétention et au drainage.
L'acrylamide est utilisée dans l'industrie pétrolière pour les procédés EOR afin d'augmenter le rendement de la production pétrolière.
L'acrylamide est largement utilisée dans les laboratoires biochimiques et de biologie moléculaire pour créer des gels de polyacrylamide destinés à des techniques comme l'électrophorèse en gel. 

Ces gels sont utilisés pour séparer et analyser l'ADN, l'ARN et les protéines.
Les groules à base d'acrylamide sont utilisés dans la construction et le génie civil pour stabiliser le sol et combler les vides ou fissures des structures.
Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés dans le traitement des eaux usées municipales et industrielles afin d'éliminer les impuretés et les solides.

L'acrylamide et ses dérivés sont parfois utilisés dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, en particulier dans les produits capillaires comme les gels et les laques.
Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés en agriculture pour améliorer la structure du sol et la rétention d'eau.
Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés dans l'industrie textile comme agents de triage et pour améliorer la qualité du tissu.

L'acrylamide est utilisée dans la fabrication d'adhésifs et de scellants pour diverses applications.
 Bien qu'il ne s'agisse pas d'utilisation directe de l'acrylamide, il convient de noter que l'acrylamide peut se former dans certains aliments lors de procédés de cuisson à haute température, comme la friture et la cuisson au four, en raison de la réaction de Maillard. 
Cependant, c'est un aspect involontaire et potentiellement indésirable de la préparation des aliments.

L'acrylamide et ses dérivés sont également utilisés dans la recherche et le développement pour diverses applications, notamment la science des matériaux et la pharmacie.
L'acrylamide et son polymère, la polyacrylamide, sont largement utilisés dans les procédés de traitement de l'eau sous forme de floculants. 
Ils aident à clarifier l'eau en provoquant l'agrégation et la déposation d'impuretés et de particules solides, facilitant la séparation de l'eau propre des contaminants. 

Cette application est cruciale pour purifier l'eau potable et traiter les eaux usées industrielles.
L'acrylamide est utilisée dans le contrôle de l'érosion des sols pour réduire l'érosion causée par le ruissellement de l'eau. 
L'acrylamide améliore la structure des sols et l'infiltration d'eau, ce qui la rend particulièrement précieuse dans l'agriculture, la construction et les projets de remise en état des terres.

Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés dans l'industrie du papier et de la pâte pour améliorer les propriétés de rétention et de drainage de la pâte à papier lors du processus de fabrication du papier. 
Cela aide à améliorer la qualité des produits papier.
Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés dans l'industrie minière pour les procédés d'épaississement et de déshydratation, essentiels à la séparation des minéraux précieux du minerai et à la gestion des déchets.

En plus de la récupération améliorée du pétrole (EOR), le polyacrylamide est utilisé dans la production de pétrole et de gaz comme réducteur de friction dans les fluides de fracturation hydraulique (fracking), qui sont injectés dans les réservoirs de pétrole et de gaz pour améliorer la production.
L'acrylamide est utilisée dans les techniques d'électrophorèse sur gel, telles que SDS-PAGE (électrophorèse en gel de dodécyle sulfate de sodium polyacrylamide), essentielle pour séparer et analyser les protéines et les acides nucléiques en biologie moléculaire et en recherche biochimique.

Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés comme conditionneurs de sol en agriculture pour améliorer la qualité du sol, augmenter la rétention d'eau et améliorer l'absorption des nutriments par les plantes. 
Cela peut conduire à une amélioration des rendements des cultures et à une durabilité accrue.
Dans l'industrie textile, les polymères à base d'acrylamide sont utilisés pour les procédés de dimensionnement et de finition textiles. 

Ils peuvent améliorer la texture, la durabilité et l'apparence des tissus.
Bien que moins courant, l'acrylamide et ses dérivés se trouvent dans certains produits cosmétiques et de soins personnels, comme les produits coiffants, sous forme d'agents liants ou épaississants.
L'acrylamide est un monomère clé utilisé dans la production de polyacrylamide, un polymère aux applications très variées. 

L'acrylamide est utilisée dans les procédés de traitement de l'eau, comme floculant pour clarifier l'eau, dans la production de papier, et dans l'industrie pétrolière pour améliorer la récupération du pétrole.
L'acrylamide est utilisée dans les laboratoires biochimiques et de biologie moléculaire pour créer des gels de polyacrylamide destinés à des techniques telles que l'électrophorèse sur gel. 
Ces gels sont couramment utilisés pour séparer et analyser l'ADN, l'ARN et les protéines.

Les groules à base d'acrylamide sont utilisés dans la construction et le génie civil pour stabiliser le sol et combler les vides ou fissures des structures.
Les polymères à base d'acrylamide sont utilisés dans les procédés de traitement des eaux usées pour éliminer les impuretés et les solides de l'eau.

L'acrylamide peut être utilisée comme monomère du polyacrylamide. 
Son polymère ou copolymère est utilisé comme matériaux chimiques de rassemblement, conditionneurs de sol, floculants, adhésifs et revêtements.
Le polyacrylamide, lorsqu'il est utilisé comme additif, peut améliorer l'efficacité du recyclage de l'huile. 

Lorsqu'elle est utilisée comme floculant, l'acrylamide peut être utilisée pour le traitement des eaux usées. 
L'acrylamide peut également être utilisée comme agent de résistance du papier.
L'acrylamide est l'un des produits les plus importants dans les produits à base d'acrylamide et de méthacrylamide. 

Depuis son application dans l'industrie en 1954, la demande a progressivement augmenté. 
L'acrylamide est principalement utilisée pour la préparation de polymères solubles dans l'eau qui peuvent être utilisés comme additifs pour améliorer la récupération du pétrole ; comme floculant, agents épaississants et additifs pour papier. 
Une petite quantité d'acrylamide introduit le centre hydrophile dans le polymère lipophile pour améliorer la viscosité, augmenter le point d'adoucissement et améliorer la capacité anti-solvant de la résine, et peut aussi introduire un centre pour la propriété colorante du colorant. 

L'acrylamide est également souvent utilisée comme composant du photopolymère. 
Pour le polymère vinyle, sa réticulation peut tirer parti de ce type de groupes amides réactifs. 
L'acrylamide peut co-polymériser avec certains monomères tels que l'acétate de vinyle, le styrène, le chlorure de vinyle, le chlorure de vinylidène et l'acrylonitrile pour obtenir un polymère aux applications variées.

Les principaux domaines d'application : utilisés pour le champ pétrolifère ; les matériaux peuvent être utilisés dans l'injection pétrolière de puits pour ajuster le profil d'injection. 
Mélangez ce produit avec un initiateur et un désaérateur et injectez dans la couche à haute perméabilité des puits d'eau. 
Cela conduira à la formation de polymères à haute viscosité de la strate. 

Cela peut boucher le grand pore, augmenter le volume de pétrole balayé et améliorer la récupération du sébum. 
De plus, le produit polymère ou copolymère peut être utilisé pour la récupération de pétrole tertiaire, la fracturation, l'arrêt d'eau, le mélange par forage et le coulis chimique. 
L'acrylamide peut être utilisée comme floculant. 

Le produit partiellement hydrolysé à l'acrylamide et son copolymère greffé de méthylcellulose peuvent être utilisés dans le traitement des eaux usées et des eaux usées. 
Conditionneur de sol ; l'utilisation du produit hydrolysé comme amendement peut agréger le sol et améliorer la circulation de l'air, la perméabilité à l'eau et la rétention d'eau. 
Modification du traitement des fibres et résines ; l'utilisation de l'acrylamide pour la carbamylation ou la polymérisation des greffons peut améliorer l'arrangement de la résine de diverses fibres contenant des fibres synthétiques, ainsi que pour la chaîne et la pâte d'impression afin d'améliorer les propriétés physiques de base des tissus et de prévenir les plis, le rétrécissement et le maintien d'une bonne sensation de main.

Profil de sécurité de l'acrylamide :
L'acrylamide peut apparaître dans certains aliments cuits par une série d'étapes par la réaction de l'acide aminé asparagine et du glucose. 
Cette condensation, l'une des réactions de Maillard, suivie de déshydrogénation, produit de l'asparagine N-(D-glucos-1-yl)-L, qui, lors de la pyrolyse, génère de l'acrylamide.

La découverte en 2002 que certains aliments cuits contiennent de l'acrylamide a attiré une attention significative sur ses effets biologiques possibles.
L'IARC, le NTP et l'EPA l'ont classé comme un cancérogène probable, bien que des études épidémiologiques (en 2019) suggèrent que la consommation alimentaire d'acrylamide n'augmente pas significativement le risque de développer un cancer.

L'acrylamide est également un irritant cutané et peut être un déclencheur de tumeur dans la peau, augmentant potentiellement le risque de cancer de la peau. 
Les symptômes de l'exposition à l'acrylamide incluent une dermatite dans la zone exposée et une neuropathie périphérique.
Des recherches en laboratoire ont montré que certains phytochimiques pourraient avoir le potentiel d'être développés en médicaments susceptibles d'atténuer la toxicité de l'acrylamide.

La présence d'acrylamide dans les aliments a soulevé des inquiétudes sanitaires car elle a été associée au cancer chez les animaux de laboratoire lorsqu'elle est administrée à fortes doses. 
Cependant, le risque pour l'humain lié à l'exposition alimentaire à l'acrylamide reste un sujet de recherche et de débat en cours entre scientifiques et organismes de réglementation.

Il est important de noter que les niveaux d'acrylamide présents dans les aliments sont généralement bien plus faibles que les doses utilisées dans des études animales ayant montré des effets cancérigènes. 
De plus, le risque réel pour la santé humaine lié à l'exposition alimentaire à l'acrylamide reste incertain, et il est difficile d'établir une relation de cause à effet claire entre l'acrylamide alimentaire et le cancer chez l'humain.

Approvisionnement en acrylamide et support technique :
Ataman Kimya accompagne les clients à la recherche d'acrylamide avec des solutions d'approvisionnement fiables et des informations techniques pertinentes pour les besoins industriels et de formulation. 
Un soutien supplémentaire peut être apporté concernant les spécifications du produit, la documentation disponible et l'évaluation des options de produits adaptées en fonction de l'application prévue.