душистый перец

ОПИСАНИЕ:
Перец душистый — это высушенные, незрелые ягоды Pimenta dioica, вечнозеленого дерева семейства миртовых.
После сушки ягоды представляют собой маленькие темно-коричневые шарики размером чуть больше перца горошком.
Душистый перец – одна из самых популярных специй для выпечки.
Сладкий и теплый молотый душистый перец особенно хорош в тыквенном пироге, банановом хлебе и печенье. Душистый перец также является основным ароматизатором соуса для барбекю и используется целиком для консервирования, супов и глинтвейна или сидра.

Душистый перец — это острая молотая специя, которая используется в различных видах выпечки и кулинарии.
Аромат душистого перца особенно важен для жареной курицы и других карибских блюд.

Впервые душистый перец был завезен с Ямайки в Англию в 16 веке.
Его особый вкус, напоминающий сочетание корицы, мускатного ореха и гвоздики, вдохновил английское название душистого перца, и некоторые историки приписывают это имя врачу, который сопровождал Христофора Колумба.
Дерево, на котором растут плоды, также называют душистым перцем, также известным как ямайское перечное дерево.

Молотый душистый перец еще более острый, чем его цельный аналог.
Перец душистый имеет коричневый цвет какао и имеет запах и вкус корицы, мускатного ореха и гвоздики вместе взятых.
Также может ощущаться намек на камфорную остроту ягод можжевельника и/или остроту черного перца.
Одинаково дома в сладких или соленых блюдах, молотый душистый перец можно найти как в мясных натираниях, так и в сладкой выпечке.

Для большинства американцев пощипывание молотого душистого перца сразу же перенесет их в осень, когда будет изобилие пряных тыквенных латте, смузи, коктейлей, булочек и, конечно же, пирогов.

В других местах, однако, молотый душистый перец более широко известен как ключевой ингредиент смеси специй, из которой делают Jamaican Jerk.
Молотый душистый перец также встречается в мексиканских блюдах, особенно в моле, а также во множестве других соусов, маринадов, винегретов и пряных сиропов.
Душистый перец также является идеальной добавкой к шоколадным продуктам, добавляя им сложности и насыщенности.

Душистый перец — это сушеная ягода красивого вечнозеленого дерева и одна из немногих классических специй, произрастающих в Новом Свете.
Душистый перец широко используется в карибской и мексиканской кухнях, его характерное сочетание сахара и специй является ключевым элементом вяленой курицы, соусов моле и многих других блюд.

Душистый перец имеет характерную дымную теплоту, напоминающую жареный миндаль и печеные фрукты.
Душистый перец — прекрасное дополнение к пряным праздничным десертам, таким как тыквенный или яблочный пирог; добавляет глубины и сложности таким напиткам, как коктейли, чай масала или горячий шоколад; и он даже хорошо сочетается с мясными блюдами, такими как перец чили, болоньезе или карри.

Сладкий, насыщенный аромат душистого перца в микролотах из облачных лесов Альта-Верапас, Гватемала.
Душистый перец собирают вручную каждый октябрь и ноябрь и сушат.
Душистый перец выращивают на небольших участках в туманных лесах, где высота над уровнем моря, высокая влажность и сравнительно низкие температуры создают идеальные условия для красивых ягод душистого перца.

Сушеные ягоды вечнозеленого кустарника под названием Pimenta dioica называют душистым перцем.
Душистый перец относится к семейству миртовых.
Кустарник душистого перца родом с Ямайки и также известен как ямайский перец и перец.
Душистый перец используется, в частности, в карибской, ближневосточной и латиноамериканской кухнях.

Лучший душистый перец до сих пор поступает с Ямайки и имеет запах гвоздики.
Гватемала, Гондурас и Мексика также производят душистый перец, но их разновидности имеют более ромовый аромат и считаются хуже ямайского душистого перца.

Душистый перец обычно используется в выпечке, кулинарии, приправе к мясу и даже в чае.
Душистый перец особенно популярен в карибской кухне и является основным ингредиентом приправы для джерков.
Обычно используемый в Великобритании, душистый перец является одной из самых важных специй в ближневосточной кухне.

Многие люди всю жизнь думают, что душистый перец — это молотая смесь специй для выпечки.
На самом деле душистый перец — это ягода куста душистого перца, произрастающего в основном на Ямайке.
Однако он получил свое название из-за того, что душистый перец на вкус напоминает перечную смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Душистый перец является распространенной приправой для выпечки в Канаде, США и многих частях Европы и широко используется в западно-индийской кухне.
Душистый перец является жизненно важным ингредиентом в приправе для джерков, а также используется целиком в качестве приправы для маринования и приправы.

Перемолотый душистый перец очень быстро теряет свой аромат, поэтому мы настоятельно рекомендуем покупать целые ягоды и измельчать их самостоятельно непосредственно перед употреблением.

Душистый перец (Pimenta dioica), также называемый ямайским перцем или pimento, тропическое вечнозеленое дерево семейства миртовых (Myrtaceae) и его ягоды, источник очень ароматной специи.
Родиной душистого перца является Вест-Индия и Центральная Америка.
Душистый перец был назван так потому, что вкус сушеных ягод напоминает сочетание гвоздики, корицы и мускатного ореха.
Душистый перец широко используется в выпечке и обычно присутствует в мясном фарше и смешанных специях для маринования.
Ранние испанские исследователи, приняв его за разновидность перца, назвали его pimenta, отсюда его ботаническое название и некоторые из его распространенных названий.
Первое упоминание о его ввозе в Европу относится к 1601 году.
Душистый перец — это растение.
Незрелые ягоды и листья растения используют для приготовления лекарств.
Люди используют душистый перец при многих заболеваниях, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих его использование.
В пищевых продуктах душистый перец используется как пряность.
Душистый перец содержит химическое вещество под названием эвгенол, что может объяснить его традиционное применение при зубной и мышечной боли, а также в качестве убийцы микробов.
Другие соединения душистого перца убивают раковые клетки.

Душистый перец, также известный как ямайский перец, миртовый перец, pimenta или pimento, представляет собой высушенные незрелые ягоды Pimenta dioica, дерева со средним пологом, произрастающего на Больших Антильских островах, в южной Мексике и Центральной Америке, которое в настоящее время культивируется во многих теплых частях мира. .
Название душистый перец было придумано еще в 1621 году англичанами, которые ценили его как пряность, сочетающую в себе ароматы корицы, мускатного ореха и гвоздики.
Несколько неродственных ароматных кустарников называются «каролинский душистый перец» (Calycanthus floridus), «японский душистый перец» (Chimonanthus praecox) или «дикий душистый перец» (Lindera benzoin).

ПРОИЗВОДСТВО ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
Целые ягоды душистого перца:
Душистый перец — это сушеные плоды растения Pimenta dioica.
Плоды собирают зелеными и незрелыми и традиционно сушат на солнце.
В сухом виде они коричневые и напоминают крупные гладкие перчинки.
Свежие листья по текстуре похожи на лавровый лист и так же используются в кулинарии.
Листья и древесина часто используются для копчения мяса, где душистый перец является местной культурой.
Во время сушки необходимо соблюдать осторожность, чтобы летучие масла, такие как эвгенол, оставались в конечных продуктах.

Физическое описание:
Душистое дерево достигает высоты около 9 метров (30 футов).
Плоды собирают до того, как они полностью созреют, а затем сушат на солнце.
В процессе сушки ягоды меняют цвет с зеленого на тускло-красновато-коричневый.
Почти шаровидный плод диаметром около 5 мм (0,2 дюйма) содержит два почковидных темно-коричневых семени.

Цельный или молотый?
Душистый перец можно использовать как целым, так и молотым.
Молотый душистый перец более насыщенный, но быстро теряет аромат.
Целые ягоды душистого перца иногда используют в рагу и супах, а также для маринования и консервирования. С другой стороны, молотый душистый перец лучше подходит для десертов.

Надлежащее хранение душистого перца:
Храните душистый перец в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей, чтобы душистый перец оставался свежим и готовым к употреблению.
Цельный душистый перец может годами сохранять свой аромат при правильном хранении, в то время как молотый душистый перец быстро теряет свой яркий свежий вкус.

Один из ложных перцев, душистый перец, можно использовать так же, как черный перец.
Его вкус напоминает гвоздику, мускатный орех, черный перец и корицу — отсюда и его французское название четырех специй — измельчите его в мельнице для перца, чтобы высвободить его мягкое жжение и острый аромат.
Широко используется в мясных колбасах и паштетах. Попробуйте добавить душистый перец в супы и тушеные блюда для дополнительного подъема, в блюда из чечевицы, дичи и колбас для оригинального вкуса (в сопровождении насыщенного красного вина с высоким содержанием танинов).
Попробуйте душистый перец, чтобы придать необычную нотку тортам, ликерам, пуншу.
Слишком большой для большинства мельниц для перца, его легче раздавить пестиком и ступкой или использовать кофемолку.
Молотый душистый перец также можно использовать как столовую пряность.
Душистый перец не является смесью других специй, а представляет собой ягоду размером с горошину вечнозеленого дерева, произрастающего в Карибском бассейне и Центральной Америке.

Ягоды душистого перца раскрывают вкус жареного миндаля и мягких фруктов.
Идеально с:
- жареная фуа-гра.
- террин из кролика.
- горький шоколадный соус
- тушеная говядина с морковью.
- шоколадно-мятные десерты.

Будьте осторожны, чтобы не перегреть душистый перец во время приготовления, так как это может сделать душистый перец горьким.
Ацтекский перец! Ягоды душистого перца — это высушенные плоды Pimenta dioica, дерева, которое может достигать 30 метров в высоту.
Это дерево родом из Мексики и островов Куба, Гаити и Ямайка.
На протяжении веков ягоды душистого перца были завезены и выращивались на Барбадосе, Гондурасе, Гватемале и Бразилии.
Ацтеки были первыми, кто использовал ягоды душистого перца в качестве приправы (для ароматизации шоколада) и для бальзамирования.
Ягоды душистого перца были завезены в Европу в 16 веке испанцами.
Когда англичане завоевали Ямайку в 1655 году, они также взяли под свой контроль торговлю душистым перцем, поэтому его также называют «английской пряностью».
В 17 веке его использовали моряки для сохранения мяса и рыбы в дальних путешествиях.
Христофор Колумб назвал его «ямайским перцем», когда нашел его во время экспедиции, так как подумал, что это перец (Piper nigrum).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
Вы можете использовать душистый перец в различных рецептах, сладких или соленых, таких как печенье, тыквенный пирог, пряный пирог, приправа для колбасы и глазурь для ветчины.
Душистый перец является ключевым ароматом ямайской приправы для джерков, огненной смеси трав и специй, которая превращает курицу или свинину в мгновенную вечеринку.
Душистый перец используется в приправах, соусах, колбасах, кетчупе, джемах, тыкве, подливках, жарком, ветчине, выпечке и чаях.
Карибская кухня использует душистый перец как основной ингредиент приправы для джерков.
Душистый перец используется в карибской, мексиканской, индийской, английской и североамериканской кухне, а также в смесях приправ, таких как приправа для джерков и карри.

Смешайте душистый перец и органическую молотую корицу, чтобы приправить вкуснейшее турецкое рагу из говядины.
Используйте душистый перец в этом аутентичном и вкусном рецепте жареного батата.
Душистый перец — один из важнейших ингредиентов карибской кухни.
Под названием pimento душистый перец используется в ямайской приправе для джерка, а его древесина традиционно использовалась для копчения джерка на Ямайке.
В Вест-Индии ликер из душистого перца производится под названием «pimento dram».
В мексиканской кухне душистый перец используется во многих блюдах.
Душистый перец также незаменим в ближневосточной кухне, особенно в Леванте, где душистый перец используется для ароматизации различных тушеных и мясных блюд, а также томатного соуса.
В арабской кухне, например, во многих основных блюдах в качестве единственной приправы используется душистый перец.
В кулинарии Северной Европы и Северной Америки душистый перец является ингредиентом коммерческих колбасных изделий и порошков карри, а также маринования.
В Соединенных Штатах душистый перец используется в основном в десертах, но он также отвечает за придание чили в стиле Цинциннати его характерного аромата и вкуса.
Душистый перец широко используется в Великобритании и присутствует во многих блюдах, включая торты, а также в косметических продуктах.
В Португалии весь душистый перец широко используется в традиционных тушеных блюдах, приготовленных в больших терракотовых горшках на Азорских островах.
Душистый перец также является одной из наиболее часто используемых специй в польской кухне (используется в большинстве блюд, супов и тушеных блюд) и широко известен под названием английской травы (по-польски: ziele angielskie).
Душистый перец является важной частью финской кухни.
Целый душистый перец используется для ароматизации супов, а также тушеных блюд, таких как карельский хот-пот.
Молотый душистый перец также используется в различных блюдах, таких как соусы из мясного фарша, лютефиск и различные торты.

Как используется душистый перец?
Душистый перец, будь то ягоды или молотый, используется во многих кухнях по всему миру, от Европы до Ближнего Востока, Африки и через воду до Карибского бассейна и Центральной Америки.
Вы найдете душистый перец в составе смесей специй, таких как эфиопская бербере, ближневосточная бахарат и американская тыквенная специя, которая является эквивалентом британской смешанной специи.
Вы также увидите целые ягоды душистого перца, используемые в рецептах маринования, а также алкогольные настои, такие как глинтвейн и другие пряные ликеры.
У молотого душистого перца очень много применений.
Душистый перец добавляют в салаты, такие как табуле, супы, тушеные блюда и ближневосточные блюда из риса, такие как это фирменное блюдо LinsFood, маклуба.
Перемолотый душистый перец придает прекрасное тепло фруктовым пирогам, таким как яблочный пирог, печенью, например имбирным пряникам, и пирожным.
Замечателен молотый душистый перец и в маринадах, на ум приходит тот самый знаменитый карибский цыплёнок джерк.
Между прочим, ямайская приправа джерк прекрасно сочетается с другим мясом, таким как свинина, рыба и тофу!

ВИДЫ ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
ЦЕЛЫЙ душистый перец:
Используйте целые ягоды вместо молотого душистого перца для медленного приготовления тушеных блюд, тушеных блюд и солений. Целые ягоды менее интенсивны, чем их молотая форма.
Целый душистый перец также тушят с квашеной капустой, чтобы придать терпкости квашеной капусты сладкую ароматную нотку.
Маринование всего и вся — огурцов, свеклы, лука, цветной капусты, стручковой фасоли — идеально подходит для цельного душистого перца.
Один из наших любимых рассолов — ягоды душистого перца, сваренные в яблочном уксусе с семенами горчицы, лавровым листом, черным перцем и солью.
Добавьте сушеный перец чили, если хотите немного остроты.
Цельный душистый перец может задать тон уютному вечеру с горячими ромовыми пуншами, пряным красным вином или глинтвейном из яблочного сидра.
Осторожно варите душистый перец в выбранном вами напитке.
Добавьте палочки корицы и дольки свежего апельсина для праздничного настроения.
Помидоры и говядина становятся еще вкуснее, когда к смеси добавляются душистый перец и молотая корица. Вместе эти четыре ингредиента составляют основу чили Цинциннати.
Подавайте душистый перец «вдвоем» со спагетти или сходите с ума и приготовьте его «в пять раз» со спагетти, тертым сыром чеддер, нарезанным луком и вареной фасолью.

Рассол придает аромат и сочность крупным кускам мяса, таким как жаркое из свинины и целых цыплят.
Используйте душистый перец, а также лавровый лист, тимьян и молотый красный перец, чтобы приправить любой рецепт соляной жидкости.
Обсушите мясо перед жаркой или приготовлением на гриле — мы обнаружили, что это помогает поверхности подрумяниться более равномерно.

МОЛОТЫЙ ПЕРЕДНИЙ ПЕРЕЦ:
Как и целые ягоды, вы можете использовать молотый душистый перец, если вам нужна ароматная, несколько перечная нота для сладких и соленых блюд.
Молотые специи более интенсивны, чем целые ягоды.
Использование молотого душистого перца для десертов, таких как тыквенный пирог или пирог, пряники и имбирные пряники для облегчения смешивания.
Мы любим молотый душистый перец в печенье с патокой, где его часто смешивают с корицей и мускатным орехом.
Душистый перец отлично подходит и для заварного крема.
Мы предлагаем посыпать дрожащую поверхность заварного крема молотым душистым перцем, как только вы достанете блюдо из духовки.
Вы получите блюдо, которое выглядит, пахнет и имеет непревзойденный вкус.
Его способность уравновешивать фруктовую сладость пикантным теплом делает молотый душистый перец идеальным дополнением к фруктовым пирогам и домашним вареньям.
Мы любим добавлять его в домашнее варенье для аромата и вкуса.
В карибской кухне душистый перец используется во многих блюдах, включая мясо и тушеное мясо из сладкого картофеля.
Душистый перец также является обязательной приправой для ямайских джерков, это пикантная смесь душистого перца, гвоздики, корицы, мускатного ореха, тимьяна, чеснока, коричневого сахара, имбиря и соли.
Повсюду в Соединенном Королевстве душистый перец придает праздникам пряный аромат.
Английский рождественский пудинг, зимние имбирные пряники и кексы сочетают в себе перечное тепло душистого перца с корицей, гвоздикой и мускатным орехом.
Душистый перец также является популярной специей в греческой кухне, так как душистый перец используется с гвоздикой, мускатным орехом, корицей и тмином, чтобы приправить томатный соус и маринады.

Перец душистый — это высушенный, незрелый плод небольшого вечнозеленого дерева Pimenta Dioica.
Плод представляет собой ягоду размером с горошину, которая высушивается на солнце до красновато-коричневого цвета.
Пименто называют душистым перцем, потому что его вкус напоминает смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха.

Польза для здоровья от душистого перца:

Душистый перец не только вкусен и универсален на кухне, он еще и очень полезен.
Душистый перец содержит витамины, минералы и богат антиоксидантами.
Многие из соединений, обнаруженных в душистом перце, изучаются как потенциальные средства для лечения воспалений, тошноты и даже рака.
Душистый перец богат растительными соединениями, которые обладают противораковыми, противовирусными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Некоторые из наиболее важных соединений включают эвгенол, кверцетин, галловую кислоту и эрицифолин.
Вот некоторые из многих преимуществ душистого перца для здоровья:
Лечение менопаузы:
Менопауза — это прекращение менструального цикла у людей в возрасте 45–52 лет.
Он характеризуется гормональными изменениями, а именно снижением уровня эстрогена и прогестерона, что приводит к таким симптомам, как приливы, ночная потливость, нарушения сна, расстройства настроения и непреднамеренное увеличение веса.
В то время как гормональная терапия традиционно была основным методом лечения симптомов менопаузы, дополнительные методы лечения становятся все более популярными, особенно растительные лекарственные средства.
Исследования показывают, что экстракт душистого перца связывается с рецепторами эстрогена.
Таким образом, он может обмануть ваше тело, заставив его поверить, что его уровень эстрогена повышен, что поможет справиться с симптомами.
Противораковые свойства:
Большинство полезных растительных соединений душистого перца обладают потенциальными противораковыми свойствами.

Например, исследования в пробирке и на животных показывают, что эвгенол, кверцетин, галловая кислота и эрицифолин могут предотвращать распространение опухолей, уменьшать их рост и способствовать апоптозу — запрограммированной гибели раковых клеток.

Противораковые эффекты душистого перца изучались при раке молочной железы, предстательной железы, желудка, двенадцатиперстной кишки и толстой кишки, и, что интересно, его действие варьируется в зависимости от типа рака.
Например, исследования клеточных линий рака молочной железы показывают, что экстракт душистого перца приводит к аутофагии. Аутофагия — это способ организма избавиться от ненужных или поврежденных клеток, включая раковые, путем их деградации.
Клетки рака предстательной железы также, как правило, уничтожались посредством апоптоза, в то время как на клеточные линии рака желудка воздействовала способность экстрактов душистого перца ингибировать рост Helicobacter pylori — бактерии, считающейся канцерогенной.
Тем не менее, имейте в виду, что, хотя исследования многообещающие, исследования на людях отсутствуют. Необходимы дополнительные исследования.
Противомикробное и противогрибковое действие:
Эвгенол и эрицифолин в душистом перце могут также оказывать противомикробное и противогрибковое действие.

Исследования эфирных масел, извлеченных из ягод душистого перца, показали противогрибковые свойства против Candida albicans, дрожжевых грибков, устойчивых к некоторым противогрибковым препаратам.

Точно так же эфирное масло проявляет антибактериальные свойства в отношении E. coli, Listeria monocytogenes, S. aureus и Salmonella.
Его эффекты в основном связаны с содержанием в нем эвгенола, который может повредить бактериальные мембраны.

Другие потенциальные преимущества:
Перец душистый — популярное домашнее средство от множества заболеваний, в том числе:
Боли и боли.
Душистый перец используется для борьбы с головными болями, мышечными спазмами и зубной болью.
Исследования показывают, что это может быть связано с содержанием в нем эвгенола, который является обезболивающим или болеутоляющим средством, обычно используемым в стоматологии.
Кроме того, эфирное масло душистого перца может облегчить мышечную боль и напряжение, способствуя кровообращению.
Противовоспалительные эффекты.
Душистый перец может помочь уменьшить воспаление, подавляя воспалительные маркеры.
Управление весом.
Исследования показывают, что экстракт душистого перца может активировать рецептор 5 Takeda, связанный с G-белком, белок, ответственный за секрецию гормонов, снижающих чувство голода, таких как глюкагоноподобный пептид 1 и пептид YY. Эти гормоны помогают снизить аппетит, увеличивая чувство сытости.
Газы и вздутие живота.
Эвгенол в душистом перце может помочь в лечении расстройства желудка, стимулируя пищеварительные ферменты и подавляя H. pylori, бактерии, ответственные за расстройство желудка.
Это также связано с язвой желудка.
Управление сахаром в крови.
Эвгенол в душистом перце может защищать островки поджелудочной железы — клетки, ответственные за выработку инсулина, — и улучшать их функцию, тем самым помогая контролировать уровень сахара в крови и ранние стадии диабета 2 типа.
Уменьшает воспаление:
Воспаление может иметь множество негативных долгосрочных последствий, особенно если речь идет о хроническом микровоспалении в организме.
Душистый перец также может усугубить травмы или инфекции.
Многие ингредиенты душистого перца могут противодействовать воспалению.
Лечит тошноту:
Эвгенол, соединение, придающее душистому перцу характерный вкус, иногда используется для лечения тошноты.
Профилактика инфекций:
Душистый перец содержит много соединений, которые могут помочь предотвратить бактериальные инфекции.
В некоторых исследованиях ингредиенты душистого перца также показали антисептические и противогрибковые свойства.
Облегчение боли:
Душистый перец богат эвгенолом, который также входит в состав безрецептурных средств от зубной боли. Исследования показали, что эвгенол можно использовать в качестве местного анестетика.
Замедляет рост раковых клеток?
Душистый перец имеет высокое содержание ароматических соединений, называемых фенолами.
Многие фенолы изучаются как противораковые средства, и говорят, что некоторые из этих соединений замедляют рост раковых клеток.
В настоящее время проводятся различные исследования, чтобы определить, так ли это на самом деле.
Пока нет результатов.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
ДЕГУСТАЦИЯ:
Теплый, пряно-сладкий
АРОМАТ:
Аромат душистого перца представляет собой сочетание специй, включая корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех, с перечной ноткой.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Молотый душистый перец имеет коричневый цвет какао с более светлыми коричневыми бликами, которые могут представлять собой очень слабый, почти переливающийся блеск.
ПЕЙРИНГИ:
Добавляйте молотый душистый перец с корицей в кондитерские изделия или с можжевельником, перцем, розмарином и тимьяном в пикантных блюдах.
Душистый перец является фирменной приправой в классической ямайской кухне.
ЗАМЕНЫ:
Душистый перец Можно заменить смесью специй с равными частями корицы, гвоздики и мускатного ореха.
Если вы используете душистый перец в качестве замены для этих специй, используйте немного меньшее количество, чем требуется в вашем рецепте, из-за остроты душистого перца.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Душистый перец добавляют в сладкие или соленые блюда.
Молотый душистый перец используется в праздничной выпечке; а также в карибской кухне.
Душистый перец является фирменной приправой в классической ямайской кухне.
ЧАСТЬ РАСТЕНИЯ: Ягода
ОБРАБОТКА / ФОРМА: Грунт
БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ: Pimenta dioica.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Гватемала

ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
Душистый перец происходит из Ямайки, Гватемалы и Гондураса.
ТРАДИЦИОННОЕ ЭТНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
Душистый перец используется в ямайской приправе к джерку, а также в ямайских супах, тушеных блюдах и карри.
Душистый перец также используется для маринования специй, пряных чайных смесей, тортов, печенья и пирогов.
Производители продуктов питания используют душистый перец в кетчупе, соленьях и колбасах.
ВКУС И АРОМАТ ОПИСАНИЕ ДУБЕРНОГО ПЕРЦА:
Душистый перец используется в ямайской приправе к джерку, а также в ямайских супах, тушеных блюдах и карри.
Душистый перец также используется для маринования специй, пряных чайных смесей, тортов, печенья и пирогов.
Производители продуктов питания используют его в кетчупе, соленьях и колбасах.
ИСТОРИЯ/РЕГИОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДУБЕРНОГО ПЕРСОНА:
Христофор Колумб открыл душистый перец в Карибском море.
Хотя он искал перец, он никогда не видел настоящего перца и думал, что это был душистый перец.
Его англизированное название, пименто, иногда используется сегодня в торговле специями.
До Второй мировой войны душистый перец использовался более широко, чем сейчас.
Во время войны было вырублено много деревьев, производящих душистый перец, и производство так и не восстановилось полностью. Фольклор предполагает, что душистый перец помогает при проблемах с пищеварением.
СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ ДУБЕРНОГО ДУХА:
Хранить в прохладном, темном, сухом месте.
Соблюдайте одинаковые правила хранения для всех специй и смесей приправ.
Храните душистый перец в прохладном темном шкафу, вдали от прямых солнечных лучей.
Естественно, если вы находитесь в теплом климате, просто храните душистый перец где-нибудь в темном, недоступном для света месте.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ТОРГОВЛЯ ДУБЕРНЫМ ПЕРСОНОМ:
Душистое дерево, классифицируемое как вечнозеленый кустарник, может достигать 10–18 м (33–59 футов) в высоту.
Душистый душистый перец может быть небольшим кустарниковым деревом, очень похожим на лавровый лавр по размеру и форме.
Душистый перец также может быть высоким деревом с навесом, иногда его выращивают, чтобы обеспечить тень кофейным деревьям, посаженным под ним.
Душистый перец можно выращивать в открытом грунте в тропиках и субтропиках с обычной садовой почвой и поливом.
Маленькие растения могут погибнуть от мороза; более крупные растения более устойчивы.
Душистый перец хорошо приспосабливается к контейнерной культуре и может содержаться как комнатное растение или в теплице.

В то время, когда душистый перец встретил Христофора Колумба во время его второго путешествия в Новый Свет, он был найден только на острове Ямайка, где растение охотно распространялось птицами. В европейской и средиземноморской кухнях душистый перец появился в 16 веке.
Чтобы защитить торговлю перцем, ямайские производители остерегались экспорта растения.
Сообщалось о многих попытках выращивания перца из семян, но все они потерпели неудачу.
В конце концов, было обнаружено, что прохождение через пищеварительный тракт птиц, будь то из-за кислотности или повышенной температуры, необходимо для прорастания семян, и стало возможным успешное прорастание в другом месте.
Сегодня перец растет на Тонге и на Гавайях, где он натурализовался на Кауаи и Мауи.
Его по-прежнему выращивали в основном на Ямайке, хотя несколько других стран Центральной Америки производили душистый перец в сравнительно небольших количествах.