YENİBAHAR

TANIM:
Yenibahar, mersin ailesindeki yaprak dökmeyen bir ağaç olan Pimenta dioica'nın kurutulmuş, olgunlaşmamış meyvesidir.
Kuruduktan sonra, meyveler küçük, koyu kahverengi toplardır, sadece karabiberden biraz daha büyüktür.
Yenibahar en popüler pişirme baharatlarından biridir.
Tatlı ve ılık, öğütülmüş yenibahar özellikle balkabağı turtası, muzlu ekmek ve kurabiyelerde iyidir. Yenibahar ayrıca barbekü sosunda ana lezzettir ve bütün olarak konserve, çorba ve sıcak şarap veya elma şarabı için kullanılır.

Yenibahar, çeşitli pişirme ve pişirme işlemlerinde kullanılan keskin bir öğütülmüş baharattır.
Yenibaharın lezzeti özellikle salçalı tavuk ve diğer Karayip yemeklerinde önemlidir.

Yenibahar ilk olarak 16. yüzyılda Jamaika'dan İngiltere'ye ithal edildi.
Tarçın, hindistan cevizi ve karanfil kombinasyonunu andıran kendine özgü tadı, İngilizce yenibahar adına ilham verdi ve bazı tarihçiler, adı Kristof Kolomb'a eşlik eden bir hekime güveniyorlar.
Meyveyi üreten ağaca da yenibahar denir, ayrıca Jamaika biber ağacı olarak da bilinir.

Öğütülmüş yenibahar, tüm muadilinden bile daha keskindir.
Yenibahar, kakao kahvesi rengindedir ve tarçın, hindistan cevizi ve karanfilin koku ve tadına sahiptir.
Ardıç meyvesinin kafur keskinliğine dair bir ipucu ve/veya karabiber ısırığı da tespit edilebilir.
Evde tatlı veya tuzlu yemeklerde olduğu gibi, öğütülmüş yenibahar hem et ovmalarında hem de şekerli fırınlanmış ürünlerde bulunabilir.

Yerde yenibaharı çimdikleyen çoğu Amerikalı için, bol miktarda baharatlı balkabağı latte, smoothie, kokteyl, çörek ve tabii ki turta olduğunda onları hemen sonbahara taşıyacaktır.

Bununla birlikte, başka yerlerde, öğütülmüş yenibahar, Jamaikalı Pislik yapan baharat karışımındaki ana bileşen olarak daha popüler olarak bilinir.
Öğütülmüş yenibahar ayrıca Meksika yemeklerinde, özellikle molélerde ve ayrıca çeşitli diğer soslarda, marine soslarında, salata soslarında ve baharatlı şuruplarda bulunur.
Yenibahar ayrıca karmaşıklık ve zenginlik kattığı çikolatalı gıda maddeleri için ideal bir tamamlayıcıdır.

Yenibahar, güzel bir yaprak dökmeyen ağacın kurutulmuş meyvesidir ve yeni dünyaya özgü birkaç klasik baharattan biridir.
Yenibahar, Karayipler ve Meksika mutfaklarında yaygın olarak kullanılır, şeker ve baharatın karakteristik kombinasyonu, pislik tavuk, köstebek sosları ve diğer birçok yemeğin önemli bir unsurudur.

Yenibahar, kavrulmuş badem ve pişmiş meyveyi anımsatan karakteristik dumanlı bir sıcaklığa sahiptir.
Yenibahar, balkabağı veya elmalı turta gibi baharatlı tatil tatlılarına mükemmel bir ektir; kokteyller, chai masala veya sıcak çikolata gibi içeceklere derinlik ve karmaşıklık katar; ve hatta biber, bolonez veya köri gibi et yemekleri ile iyi çalışır.

Alta Verapaz, Guatemala'nın bulut ormanlarından mikro lotlarda tatlı, zengin yenibahar.
Yenibahar, her Ekim ve Kasım aylarında elle hasat edilir ve kurutulur.
Yenibahar, irtifa, yüksek nem ve nispeten düşük sıcaklıkların güzel yenibahar meyveleri için ideal koşullar oluşturduğu bulut ormanlarındaki küçük arazilerde yetiştirilir.

Pimenta dioica adı verilen yaprak dökmeyen bir çalının kurutulmuş meyvelerine yenibahar denir.
Yenibahar mersin ailesine aittir.
Yenibahar çalısı orijinal olarak Jamaika'dandır ve ayrıca Jamaika biberi ve yenibahar olarak da bilinir.
Yenibahar, diğerleri arasında Karayipler, Orta Doğu ve Latin Amerika mutfaklarında kullanılır.

En iyi yenibahar bugün hala Jamaika'dan geliyor ve karanfil benzeri bir kokusu var.
Guatemala, Honduras ve Meksika da yenibahar üretir, ancak çeşitleri daha çok rom aromasına sahiptir ve Jamaika yenibaharından daha düşük olarak kabul edilir.

Yenibahar yaygın olarak pişirme, yemek pişirme, et lezzetlendirme ve hatta çaylarda kullanılır.
Yenibahar özellikle Karayip mutfağında popülerdir ve pislik baharatının ana maddesidir.
İngiltere'de yaygın olarak kullanılan yenibahar, Ortadoğu mutfağının en önemli baharatlarından biridir.

Pek çok insan tüm hayatlarını yenibaharın pişirme baharatlarının öğütülmüş bir karışımı olduğunu düşünerek geçirir.
Gerçekte, yenibahar, çoğunlukla Jamaika'da yetişen yenibahar çalısının meyvesidir.
Bununla birlikte, adını, yenibaharın biraz tarçın, karanfil ve hindistan cevizi karışımı gibi bir tadı olduğu gerçeğinden alır.

Yenibahar, Kanada, ABD ve Avrupa'nın birçok yerinde yaygın olarak kullanılan bir pişirme baharatıdır ve Batı Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yenibahar, pislik baharatında kesinlikle hayati bir bileşendir ve aynı zamanda bütün olarak dekapaj ve öğütme baharatı olarak kullanılır.

Yenibahar öğütüldüğünde lezzetini çok çabuk kaybeder, bu nedenle bütün meyveleri satın almanızı ve kullanmadan hemen önce bunları kendiniz öğütmenizi şiddetle tavsiye ederiz.

Yenibahar (Pimenta dioica), Jamaika biberi veya yenibahar olarak da adlandırılır, mersin ailesinin (Myrtaceae) tropikal yaprak dökmeyen ağacı ve meyveleri, oldukça aromatik bir baharat kaynağıdır.
Yenibahar, Batı Hint Adaları ve Orta Amerika'ya özgüdür.
Yenibahar, kurutulmuş meyvenin lezzetinin karanfil, tarçın ve hindistan cevizi kombinasyonuna benzemesi nedeniyle bu şekilde adlandırılmıştır.
Yenibahar, fırıncılıkta yaygın olarak kullanılır ve genellikle kıyma ve karışık dekapaj baharatında bulunur.
İlk İspanyol kaşifler, onu bir tür biberle karıştırdılar, ona yenibahar adını verdiler, dolayısıyla botanik adı ve bazı ortak adları.
Avrupa'ya ithalatının ilk kaydı 1601 yılına aittir.
Yenibahar bir bitkidir.
Bitkinin olgunlaşmamış meyveleri ve yaprakları ilaç yapımında kullanılır.
İnsanlar yenibaharı birçok koşul için kullanırlar, ancak bu kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Gıdalarda yenibahar baharat olarak kullanılır.
Yenibahar, diş ağrısı, kas ağrısı ve mikrop öldürücü olarak geleneksel kullanımlarından bazılarını açıklayabilecek öjenol adı verilen bir kimyasal içerir.
Yenibahardaki diğer bileşikler kanser hücrelerini öldürüyor gibi görünüyor.

Jamaika biberi, mersin biberi, yenibahar veya yenibahar olarak da bilinen yenibahar, Büyük Antiller, güney Meksika ve Orta Amerika'ya özgü orta gölgeli bir ağaç olan Pimenta dioica'nın kurutulmuş olgunlaşmamış meyvesidir ve şu anda dünyanın birçok sıcak bölgesinde yetiştirilmektedir. .
Yenibahar adı, tarçın, hindistan cevizi ve karanfil lezzetlerini birleştiren bir baharat olarak değerlendiren İngilizler tarafından 1621 gibi erken bir tarihte icat edildi.
Birkaç alakasız kokulu çalıya "Carolina yenibahar" (Calycanthus floridus), "Japon yenibahar" (Chimonanthus praecox) veya "yabani yenibahar" (Lindera benzoin) denir.

YENİbahar ÜRETİMİ:
Bütün yenibahar meyveleri:
Yenibahar, Pimenta dioica bitkisinin kurutulmuş meyvesidir.
Meyveler yeşil ve olgunlaşmamışken toplanır ve geleneksel olarak güneşte kurutulur.
Kuruduklarında kahverengidirler ve büyük, pürüzsüz karabiberlere benzerler.
Taze yapraklar doku olarak defne yaprağına benzer ve benzer şekilde yemek pişirmede kullanılır.
Yenibaharın yerel bir mahsul olduğu yerlerde, yapraklar ve odun genellikle etleri tütsülemek için kullanılır.
Öjenol gibi uçucu yağın son ürünlerde kalmasını sağlamak için kurutma sırasında özen gösterilmelidir.

Fiziksel tanım:
Yenibahar ağacı yaklaşık 9 metre (30 fit) yüksekliğe ulaşır.
Meyveler tam olgunlaşmadan toplanır ve daha sonra güneşte kurutulur.
Kurutma sırasında meyveler yeşilden donuk kırmızımsı kahverengiye döner.
Yaklaşık 5 mm (0,2 inç) çapındaki neredeyse küresel meyve, böbrek şeklinde iki koyu kahverengi tohum içerir.

Bütün mü yoksa Zemin mi?
Yenibahar hem bütün hem de öğütülmüş olarak kullanılabilir.
Öğütülmüş yenibahar daha yoğundur ancak lezzetini çabucak kaybeder.
Bütün yenibahar meyveleri bazen yahnilerde ve çorbalarda, ayrıca dekapaj ve muhafaza için kullanılır. Öğütülmüş yenibahar ise tatlılar için daha uygundur.

Yenibaharın Uygun Saklanması:
Yenibaharı taze ve kullanıma hazır tutmak için hava geçirmez bir kapta doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.
Bütün yenibahar, uygun şekilde saklandığında lezzetini yıllarca koruyabilir, öğütülmüş yenibahar ise canlı taze lezzetini hızla kaybeder.

Yalancı biberlerden biri olan Yenibahar, karabiberle aynı şekilde kullanılabilir.
Tadı karanfil, hindistan cevizi, karabiber ve tarçını andırır - bu nedenle Fransızca dört baharat adıdır - hafif ısısını ve keskin aromasını serbest bırakmak için bir karabiber değirmeninde öğütülür.
Sosis et ve patelerde yaygın olarak kullanılan, ekstra bir kaldırma için çorbalara ve yahnilere, orijinal bir lezzet için mercimek, av eti ve sosis yemeklerine Yenibahar eklemeyi deneyin (tanin açısından zengin, zengin bir kırmızı şarap eşliğinde).
Keklere, likörlere, yumruklara alışılmadık bir dokunuş eklemek için Yenibahar'ı deneyin.
Çoğu karabiber değirmeni için çok büyük, havanla ezmek veya kahve değirmeni kullanmak daha kolaydır.
Öğütülmüş Yenibahar, sofra baharatı olarak da kullanılabilir.
Yenibahar, diğer baharatların bir karışımı değildir ve aslında Karayipler ve Orta Amerika'ya özgü, yaprak dökmeyen bir ağacın bezelye büyüklüğündeki meyvesidir.

Yenibahar meyveleri, kavrulmuş badem ve yumuşak meyvelerin ızgara lezzetlerini serbest bırakır.
Şunlarla mükemmel:
- tavada kızartılmış kaz ciğeri.
- tavşan terrine.
- acı çikolata sosu
- havuçlu dana güveç.
- çikolatalı nane tatlıları.

Yenibaharı acı hale getirebileceğinden, yemek pişirirken Yenibaharı aşırı ısıtmamaya dikkat edin.
Aztek biberi! Yenibahar meyveleri, 30 metre yüksekliğe kadar uzayabilen bir ağaç olan Pimenta dioica'nın kurutulmuş meyvesidir.
Bu ağaç aslen Meksika ve Küba, Haiti ve Jamaika adalarındandır.
Yüzyıllar boyunca yenibahar meyveleri Barbados, Honduras, Guatemala ve Brezilya'da tanıtıldı ve yetiştirildi.
Aztekler, yenibahar meyvelerini baharat olarak (çikolatayı tatlandırmak için) ve mumyalama için ilk kullananlardı.
Yenibahar meyveleri, 16. yüzyılda İspanyollar tarafından Avrupa'ya tanıtıldı.
İngilizler 1655'te Jamaika'yı fethettiğinde, yenibahar ticaretini de kontrol altına aldılar, bu yüzden ona "İngiliz baharatı" da deniyor.
17. yüzyılda denizciler tarafından uzun yolculuklarda et ve balıkları korumak için kullanılmıştır.
Christopher Colombus, bir biber (Piper nigrum) olduğunu düşündüğü bir keşif gezisinde bulduğunda ona "Jamaika biberi" adını verdi.

ALSPICE'IN KULLANIMLARI:
Yenibaharı kurabiye, balkabağı turtası, baharatlı kek, sosis için baharat ve jambon için glaze gibi tatlı veya tuzlu çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz.
Yenibahar, tavuk veya domuz eti anında bir partiye dönüştüren otlar ve baharatların ateşli karışımı olan Jamaika pislik baharatında önemli bir lezzettir.
Yenibahar baharatlar, soslar, sosisler, ketçap, reçeller, balkabağı, soslar, kızartmalar, jambonlar, unlu mamuller ve çaylarda kullanılır.
Karayip yemekleri, pislik baharatının ana bileşeni olarak Yenibahar'a dayanır.
Yenibahar, Karayipler, Meksika, Hint, İngiliz ve Kuzey Amerika yemeklerinde ve pislik baharatı ve köri gibi baharat karışımlarında kullanılır.

Lezzetli bir Türk dana güveci hazırlamak için yenibahar ve organik öğütülmüş tarçını birleştirin
Bu otantik ve lezzetli kızarmış patates tarifinde yenibahar kullanın.
Yenibahar, Karayip mutfağının en önemli bileşenlerinden biridir.
Yenibahar adı altında, Yenibahar Jamaika pislik baharatında kullanılır ve geleneksel olarak ahşabı Jamaika'da pislik tüttürmek için kullanılırdı.
Batı Hint Adaları'nda yenibahar likörü "pimento dram" adı altında üretilir.
Meksika mutfağında yenibahar birçok yemekte kullanılır.
Yenibahar, Orta Doğu mutfağında, özellikle de Yenibaharın çeşitli yahni ve et yemeklerinin yanı sıra domates sosunu tatlandırmak için kullanıldığı Levant'ta da vazgeçilmezdir.
Örneğin Arap mutfağında birçok ana yemek yenibaharı tek baharat olarak kullanır.
Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika yemeklerinde Yenibahar, ticari sosis müstahzarlarında ve köri tozlarında ve dekapajda kullanılan bir bileşendir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Yenibahar çoğunlukla tatlılarda kullanılır, ancak Yenibahar, Cincinnati tarzı bibere kendine özgü aromasını ve lezzetini vermekten de sorumludur.
Yenibahar, Büyük Britanya'da yaygın olarak kullanılır ve kekler de dahil olmak üzere birçok yemekte ve ayrıca güzellik ürünlerinde bulunur.
Portekiz'de, Azor Adaları'ndaki büyük pişmiş toprak kaplarda pişirilen geleneksel güveçlerde bütün yenibahar yoğun olarak kullanılır.
Yenibahar aynı zamanda Polonya mutfağında en çok kullanılan baharatlardan biridir (çoğu yemekte, çorbada ve güveçte kullanılır) ve yaygın olarak İngiliz otu (Lehçe: ziele angielskie) adıyla bilinir.
Yenibahar Fin mutfağının önemli bir parçasıdır.
Bütün yenibahar çorbaları ve Karelya güveci gibi yahnileri tatlandırmak için kullanılır.
Öğütülmüş yenibahar, kıyma sosları, lutefisk ve farklı kekler gibi çeşitli yemeklerde de kullanılır.

YENİBAHAR NASIL KULLANILIR?
Yenibahar, ister böğürtlen ister öğütülmüş olarak, Avrupa'dan Orta Doğu'ya, Afrika'ya ve suların ötesinden Karayipler ve Orta Amerika'ya kadar dünyanın birçok mutfağında kullanılmaktadır.
Yenibaharı, Etiyopya Berberi, Orta Doğu Baharatı ve İngiliz Karışık Baharatının eşdeğeri olan Amerikan Kabak Baharatı gibi baharat karışımlarının bir parçası olarak bulacaksınız.
Ayrıca dekapaj tariflerinde kullanılan bütün yenibahar meyvelerinin yanı sıra sıcak şarap ve diğer baharatlı likörler gibi alkollü infüzyonları da göreceksiniz.
Öğütülmüş yenibaharın pek çok kullanımı vardır.
Yenibahar, Tabbouleh gibi salatalara, çorbalara, yahnilere ve bu LinsFood imza yemeği Maqluba gibi Orta Doğu pirinç yemeklerine eklenir.
Yenibahar, öğütülmüş, elmalı turta gibi meyveli turtalara, zencefilli kurabiye gibi kurabiyelere ve keklere harika bir sıcaklık verir.
Yer yenibaharı marinatlarda da harikadır, akla çok ünlü Karayip pislik tavuğu gelir.
Bu arada, Jamaikalı pislik baharatı da domuz eti ve balık gibi diğer etlerle ve tofu ile harikadır!

YENİbahar TÜRLERİ:
BÜTÜN YENİbahar:
Yavaş pişirilmiş güveçler, buğulamalar, öğütme ve turşular için öğütülmüş yenibahar yerine bütün meyveleri kullanın. Bütün meyveler, öğütülmüş formundan daha az yoğundur.
Bütün yenibahar ayrıca, fermente lahana ekşiliğine tatlı, aromatik bir not vermek için lahana turşusu ile pişirilir.
Salatalık, pancar, soğan, karnabahar, yeşil fasulye gibi her şeyin turşusu, bütün yenibahar için idealdir.
En sevdiğimiz salamura turşularımızdan biri, hardal tohumu, defne yaprağı, karabiber ve tuz ile elma sirkesinde kaynatılmış yenibahar meyveleridir.
Biraz ısı isterseniz kuru biber atın.
Bütün yenibahar, sıcak rom toddies, baharatlı kırmızı şarap veya sıcak elma şarabı ile rahat bir akşam için tonu ayarlayabilir.
Yenibaharı seçtiğiniz içeceğin içinde hafifçe kaynatın.
Şenlikli bir dokunuş için tarçın çubukları ve taze portakal dilimleri ekleyin.
Yenibahar ve öğütülmüş tarçın karışıma katıldığında domates ve sığır eti lezzetini ikiye katlar. Birlikte, bu dört bileşen Cincinnati biberinin temelini oluşturur.
Yenibaharı spagetti ile "çift yönlü" servis edin veya çıldırın ve spagetti, rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış soğan ve pişmiş fasulye ile "beş çeşit" olarak servis edin.

Salamura, domuz rostoları ve bütün tavuklar gibi daha büyük et kesimlerine lezzet ve sululık getirir.
Tuzlu sıvı için herhangi bir tarifi baharatlamak için yenibahar, ayrıca defne yaprağı, kekik ve ezilmiş kırmızı biber kullanın.
Eti kavurmadan veya ızgara yapmadan önce kurulayın; bunun yüzeyin daha eşit şekilde kızarmasına yardımcı olduğunu gördük.

YER YENİBAHARI:
Bütün meyvelere benzer şekilde, tatlı ve tuzlu yemekler için kokulu, biraz biberli bir nota arıyorsanız, öğütülmüş yenibaharı kullanabilirsiniz.
Öğütülmüş baharatlar bütün meyvelerden daha yoğundur.
Kabak keki veya turta, baharatlı kekler ve daha kolay karıştırma için zencefilli kurabiye gibi tatlılar için öğütülmüş yenibahar kullanın.
Çoğu zaman tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırıldığı pekmezli kurabiyelerde öğütülmüş yenibaharı severiz.
Yenibahar, pişmiş muhallebide de mükemmeldir.
Tepsiyi fırından çıkarır çıkarmaz muhallebinin sallanan yüzeyinin toz yenibahar ile tozunu almanızı öneririz.
Görünüşü, kokusu ve tadı karşı konulmaz bir yemeğiniz olacak.
Meyvenin tatlılığını lezzetli sıcaklıkla dengeleme yeteneği, öğütülmüş yenibaharı meyveli turtalara ve ev yapımı reçellere mükemmel bir katkı yapar.
Koku ve tat için ev yapımı reçellere sadece bir ipucu eklemeyi seviyoruz.
Karayip mutfağı, et ve tatlı patates güveçleri de dahil olmak üzere birçok yemekte yenibahar içerir.
Yenibahar, yenibahar, karanfil, tarçın, hindistan cevizi, kekik, sarımsak, esmer şeker, zencefil ve tuzun lezzetli bir karışımı olan Jamaika pislik baharatında olmazsa olmazlardandır.
Birleşik Krallık genelinde yenibahar, tatillere baharatlı bir koku verir.
İngiliz Noel pudingi, kış zencefilli kurabiye ve meyveli kekler, yenibaharın biberli sıcaklığını tarçın, karanfil ve hindistan cevizi ile birleştirir.
Yenibahar aynı zamanda Yunan mutfağında da popüler bir baharattır, çünkü Yenibahar karanfil, hindistan cevizi, tarçın ve kimyonla birlikte domates sosu ve marine sosunu hazırlamak için kullanılır.

Yenibahar, küçük bir yaprak dökmeyen ağaç olan Pimenta Dioica'nın kurutulmuş, olgunlaşmamış meyvesidir.
Meyve, kırmızımsı-kahverengi bir renge güneşte kurutulan bezelye büyüklüğünde bir meyvedir.
Yenibahar, tadı karanfil, tarçın ve hindistan cevizi karışımını çağrıştırdığı için Yenibahar olarak adlandırılır.

YENİbaharın SAĞLIK FAYDALARI:

Yenibahar sadece mutfakta lezzetli ve çok yönlü olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sağlıklıdır.
Yenibahar vitaminler, mineraller içerir ve antioksidanlar açısından zengindir.
Yenibaharda bulunan bileşiklerin çoğu, iltihaplanma, mide bulantısı ve hatta kanseri tedavi etmek için potansiyel ajanlar olarak araştırılmaktadır.
Yenibahar, kanserle mücadele, antiviral, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olabilen bitki bileşikleri açısından zengindir.
En önemli bileşiklerden bazıları öjenol, kuersetin, gallik asit ve ericifolindir.
İşte yenibaharın birçok sağlık yararından bazıları:
Menopoz tedavisi:
Menopoz, 45-52 yaş arası kişilerde adet döngüsünün sona ermesidir.
Sıcak basması, gece terlemesi, uyku bozuklukları, duygudurum bozuklukları ve kasıtsız kilo alımı gibi semptomlara yol açan östrojen ve progesteron seviyelerindeki düşüş gibi hormonal değişikliklerle karakterizedir.
Hormon tedavisi geleneksel olarak menopoz semptomlarının birincil tedavisi olsa da, özellikle bitkisel ilaçlar olmak üzere tamamlayıcı tedaviler daha popüler hale geliyor.
Araştırmalar, yenibahar özütünün östrojen reseptörlerine bağlandığını gösteriyor.
Bu nedenle, vücudunuzu östrojen seviyelerinin yükseldiğine inandırarak semptomları yönetmeye yardımcı olabilir.
Kanserle mücadele özellikleri:
Yenibaharın faydalı bitki bileşiklerinin çoğu potansiyel kanserle mücadele özelliklerine sahiptir.

Örneğin, test tüpü ve hayvan çalışmaları, öjenol, kersetin, gallik asit ve ericifolinin tümörlerin yayılmasını önleyebileceğini, tümör büyümesini azaltabileceğini ve kanserli hücrelerin programlanmış ölümü olan apoptozu teşvik edebileceğini gösteriyor.

Yenibaharın antikanser etkileri meme, prostat, mide, oniki parmak bağırsağı ve kolon kanserleri üzerinde araştırılmıştır ve ilginç bir şekilde etkisi kanser türüne göre değişmektedir.
Örneğin, meme kanseri hücre dizileri üzerine yapılan araştırmalar, yenibahar özünün otofajiye yol açtığını gösteriyor. Otofaji, vücudunuzun kanserli hücreler de dahil olmak üzere gereksiz veya hasarlı hücreleri parçalayarak temizleme yöntemidir.
Prostat kanseri hücreleri de apoptoz yoluyla ortadan kaldırılma eğilimindeyken, mide kanseri hücre dizileri yenibahar özlerinin kanserojen olarak kabul edilen bir bakteri olan Helicobacter pylori'nin büyümesini engelleme yeteneğinden etkilenmiştir.
Bununla birlikte, araştırmalar umut verici olsa da, insanlarda yapılan çalışmaların eksik olduğunu unutmayın. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Antimikrobiyal ve antifungal etkiler:
Yenibahardaki öjenol ve ericifolin ayrıca antimikrobiyal ve antifungal etkiler sağlayabilir.

belirli mantar önleyici ilaçlara dirençli bir maya olan Candida albicans'a karşı mantar önleyici özellikler göstermektedir .

Benzer şekilde uçucu yağ, E. coli, Listeria monocytogenes, S. aureus ve Salmonella'ya karşı antibakteriyel özellikler gösterir.
Etkileri esas olarak bakteriyel membranlara zarar verebilen öjenol içeriğine atfedilir.

Diğer potansiyel faydalar:
Yenibahar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık durumu için popüler bir evde tedavi yöntemidir:
Ağrı ve sızılar.
Yenibahar baş ağrısı, kas krampları ve diş ağrısı ile mücadele etmek için kullanılır.
Araştırmalar bunun diş hekimliğinde yaygın olarak kullanılan bir analjezik veya ağrı kesici ajan olan öjenol içeriğinden kaynaklanabileceğini düşündürmektedir.
Ek olarak, yenibahar esansiyel yağı, dolaşımı teşvik ederek kas ağrısını ve gerilmeleri hafifletebilir.
Anti-inflamatuar etkiler.
Yenibahar, inflamatuar belirteçleri inhibe ederek inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.
Ağırlık yönetimi.
Araştırmalar, yenibahar özütünün, açlığı azaltan hormonlar glukagon benzeri peptit 1 ve peptit YY'nin salgılanmasından sorumlu bir protein olan Takeda G protein-bağlı reseptör 5'i aktive edebileceğini gösteriyor. Bu hormonlar tokluk hissini artırarak iştahınızı azaltmaya yardımcı olur.
Gaz ve şişkinlik.
Yenibahardaki öjenol, sindirim enzimlerini uyararak ve hazımsızlıktan sorumlu bakteri olan H. pylori'yi engelleyerek hazımsızlığın tedavisine yardımcı olabilir.
Ayrıca mide ülseri ile ilişkilidir.
Kan şekeri yönetimi.
Yenibahardaki öjenol, insülin üretiminden sorumlu hücreler olan pankreas adacıklarını koruyabilir ve işlevlerini iyileştirebilir, böylece kan şekeri seviyelerinin ve tip 2 diyabetin erken evrelerinin yönetilmesine yardımcı olabilir.
Enflamasyonu azaltır:
Enflamasyon, özellikle vücuttaki kronik mikro enflamasyon söz konusu olduğunda, birçok olumsuz uzun vadeli sonuçlara sahip olabilir.
Yenibahar ayrıca yaralanmaları veya enfeksiyonları kötüleştirebilir.
Yenibahardaki birçok bileşen iltihaplanmaya karşı koyabilir.
Mide bulantısını tedavi eder:
Yenibahara kendine özgü lezzetini veren bileşik olan Eugenol, bazen mide bulantısını tedavi etmek için kullanılır.
Enfeksiyonların önlenmesi:
Yenibahar, bakteriyel enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilecek birçok bileşik içerir.
Bazı araştırmalarda yenibaharın içindeki maddeler de antiseptik ve antifungal özellikler göstermiştir.
Ağrı kesici:
Yenibahar, diş ağrısı için reçetesiz satılan ilaçların da bir bileşeni olan öjenol bakımından yüksektir. Çalışmalar öjenolün lokal anestezik olarak kullanılabileceğini göstermiştir.
Kanser hücresi büyümesini yavaşlatır mı?
Yenibaharda yüksek oranda fenol adı verilen aromatik bileşikler bulunur.
Birçok fenol antikanser ajanlar olarak araştırılmaktadır ve bu bileşiklerin bazılarının kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı söylenmektedir.
Bunun gerçekten böyle olup olmadığını belirlemek için şu anda çeşitli çalışmalar devam etmektedir.
Henüz sonuç yok.

YENGEÇ'İN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
TATMA:
Sıcak, baharatlı-tatlı
AROMA:
Yenibahar aroması, tarçın, karanfil, zencefil ve hindistan cevizi gibi baharatların biberli bir şekilde birleşimidir.
ÖZELLİKLER:
Öğütülmüş yenibahar, çok soluk, neredeyse yanardöner bir parlaklık olarak ortaya çıkabilen daha açık kahverengi vurgulara sahip bir kakao kahverengi rengidir.
EŞLEŞTİRMELER:
Öğütülmüş yenibaharı şekerlemelerde tarçınla veya tuzlu yemeklerde ardıç, biber, biberiye ve kekik ile eşleştirin.
Yenibahar, klasik Jamaika pislik mutfağının imza baharatıdır.
İKAMELER:
Yenibahar Eşit miktarda tarçın, karanfil ve hindistan cevizi ile baharat karışımı ile ikame edilebilir.
Bu baharatların yerine yenibahar kullanıyorsanız, yenibaharın keskinliği nedeniyle tarifinizde belirtilen miktarlardan biraz daha az kullanın.
KULLANIM:
Yenibahar tatlı veya tuzlu yemeklere eklenir.
Öğütülmüş yenibahar tatil pişirmede bulunur; ve ayrıca Karayip mutfağında.
Yenibahar, klasik Jamaika pislik mutfağının imza baharatıdır.
BİTKİ BÖLÜMÜ: Berry
İŞLEME / FORM: Zemin
BOTANİK ADI: Pimenta dioica
Menşei: Guatemala

Yenibahar'ın COĞRAFİ KAYNAKLARI:
Yenibahar Jamaika, Guatemala ve Honduras'tan geliyor.
YENGEÇ'İN GELENEKSEL ETNİK KULLANIMLARI:
Yenibahar, Jamaika pislik baharatında ve Jamaika çorbalarında, yahnilerinde ve körilerinde kullanılır.
Yenibahar ayrıca dekapaj baharatında, baharatlı çay karışımlarında, keklerde, kurabiyelerde ve turtalarda kullanılır.
Gıda üreticileri Yenibaharı ketçap, turşu ve sosislerde kullanır.
Yenibaharın LEZZET VE AROMA AÇIKLAMASI:
Yenibahar, Jamaika pislik baharatında ve Jamaika çorbalarında, yahnilerinde ve körilerinde kullanılır.
Yenibahar ayrıca dekapaj baharatında, baharatlı çay karışımlarında, keklerde, kurabiyelerde ve turtalarda kullanılır.
Gıda üreticileri ketçap, turşu ve sosislerde kullanır.
YENGEÇ BÖLGESİ TARİHİ/MENŞE BÖLGESİ:
Christopher Columbus, Karayipler'de Yenibaharı keşfetti.
Biber arıyor olmasına rağmen, gerçek biberi hiç görmemişti ve yenibahar olduğunu sanmıştı.
İngilizceleştirilmiş adı olan yenibahar, günümüzde baharat ticaretinde ara sıra kullanılmaktadır.
II. Dünya Savaşı'ndan önce Yenibahar, günümüzde olduğundan daha yaygın olarak kullanılıyordu.
Savaş sırasında, Yenibahar üreten birçok ağaç kesildi ve üretim hiçbir zaman tam olarak toparlanamadı. Folklor, Yenibaharın sindirim sorunları için rahatlama sağladığını öne sürüyor.
YENGEÇ SAKLAMA İPUÇLARI:
Serin, karanlık, kuru yerlerde saklayın.
Tüm baharatlar ve baharat karışımları için aynı saklama kurallarına uyun.
Yenibaharınızı doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir dolapta saklayın.
Doğal olarak, sıcak bir iklimdeyseniz, yenibaharı karanlık, ışık almayan bir yerde saklayın.

YENİbahar YETİŞTİRİLMESİ VE TİCARETİ:
Yaprak dökmeyen bir çalı olarak sınıflandırılan yenibahar ağacı, 10-18 m (33-59 ft) yüksekliğe ulaşabilir.
Yenibahar, boyut ve form olarak defne defnesine oldukça benzeyen küçük, çalılık bir ağaç olabilir.
Yenibahar, bazen altına dikilen kahve ağaçlarına gölge sağlamak için yetiştirilen uzun bir gölgelik ağacı da olabilir.
Yenibahar, normal bahçe toprağı ve sulama ile tropik ve subtropiklerde açık havada yetiştirilebilir.
Daha küçük bitkiler don tarafından öldürülebilir; daha büyük bitkiler daha toleranslıdır.
Yenibahar, kap kültürüne iyi uyum sağlar ve bir ev bitkisi olarak veya bir serada tutulabilir.

Kristof Kolomb'un Yeni Dünya'ya yaptığı ikinci yolculuğu sırasında yenibaharla karşılaştığı sırada, yalnızca bitkinin kuşlar tarafından kolayca yayıldığı Jamaika adasında bulundu. Yenibahar, 16. yüzyılda Avrupa ve Akdeniz mutfaklarına girmiştir.
Yenibahar ticaretini korumak için Jamaikalı yetiştiriciler bitkinin ihracatına karşı önlem aldı.
Tohumlardan yenibahar yetiştirmeye yönelik birçok girişim bildirildi, ancak hepsi başarısız oldu.
Sonunda, asitlik veya yüksek sıcaklık nedeniyle kuşların sindirim sisteminden geçişin tohumların çimlenmesi için gerekli olduğu bulundu ve başka yerlerde başarılı çimlenme sağlandı.
Bugün, yenibahar, Kauaʻi ve Maui'de doğal hale geldiği Tonga ve Hawaii'de yetişiyor.
Birkaç diğer Orta Amerika ülkesi nispeten küçük miktarlarda yenibahar üretse de, öncelikle Jamaika'da yetiştirilmeye devam etti.