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L'acide aminoacétique est unique parmi les acides aminés protéinogènes car il est achiral.
Acide aminoacétique est également le nom de genre du soja (nom d'espèce : *Aminoacetica max*).
L'acide aminoacétique possède la structure la plus simple parmi les 20 acides aminés de la série, également appelé aminoacétate.
Numéro CAS : 56-40-6
Formule moléculaire : C₂H₅NO₂
Masse moléculaire : 75,07
Numéro EINECS : 200-272-2
Synonymes de l’acide aminoacétique : acide aminoacétique, acide 2-aminoacétique, 56-40-6, acide aminoacétique, glycocoll, acide aminoéthanoïque, glycolixir, H-Gly-OH, glycosthène, glycoamine, aciport, padil, acide aminoacétique de Hampshire, acide L-aminoacétique, amitone, Leimzucker, aminoazijnzuur, acide acétique, amino-, acide aminoacétique, non médical, sucre de gélatine, glycinum, GLY (abréviation IUPAC), gynécrine, coriline, glicine, acide aminoacétique [DCI], glyczine, numéro FEMA 3287, Acide aminoacetico, Glycinum [INN-Latin], Acide aminoacetique, Glicina [INN-Spanish], Acidum aminoaceticum, gly, Glykokoll, Aminoessigsaeure, Hgly, CCRIS 5915, HSDB 495, Acide aminoacetique [INN-French], Acido aminoacetico [INN-Spanish], Acidum aminoaceticum [INN-Latin], AI3-04085, NSC 25936, 25718-94-9, Acide aminoacétique 1,5 % en récipient plastique, H2N-CH2-COOH, acide aminoacétique, EINECS 200-272-2, UNII-TE7660XO1C, MFCD00008131, NSC-25936 Acide aminoacétique [14C], TE7660XO1C, DTXSID9020667, CHEBI:15428, Acide aminoacétique [USP:INN], NSC25936, CHEMBL773, DTXCID90667, Sulfate de fer et acide aminoacétique (1:1), Acide aminoacétique-1-13C-15N, Acide aminoacétique-2-13C-15N, EC 200-272-2, aminoacétate, Athenon, Acide aminoacétique (USP:INN), NCGC00024503-01, Glycinum (INN-Latin), Glicina (INN-Espagnol), Acide aminoacétique (II), Acide aminoacétique [II], Acide aminoacétique (MART.), Acide aminoacétique [MART.], Acide aminoacétique, base libre Acide aminoacétique (USP-RS), Acide aminoacétique [USP-RS], Acide aminoacétique (MONOGRAPHIE EP), Acide aminoacétique [MONOGRAPHIE EP], Acide aminoacétique (MONOGRAPHIE USP), Acide aminoacétique [MONOGRAPHIE USP], Acide aminoacetique (INN-Français), Acido aminoacetico (INN-Espagnol), Acidum aminoaceticum (INN-Latin), CAS-56-40-6, Acide aminoacétique, marqué au carbone-14, ACIDE AMINOACÉTIQUE 1,5 % EN CONTENANT PLASTIQUE, Aminoessigsaure, Aminoethanoate, 18875-39-3, amino-acétate, 2-aminoacétate, Acide aminoacétique ; Acide aminoacétique [3H], acide aminoacétique de qualité USP, H-Gly, L-Gly, Gly-CO, Gly-OH, acide L-aminoacétique (S), acide aminoacétique [14C], Corilin (sel/mélange), Tocris-0219, acide aminoacétique (H-Gly-OH), acide aminoacétique [VANDF], NH2CH2COOH, acide aminoacétique [FHFI], acide aminoacétique [HSDB], acide aminoacétique [INCI], acide aminoacétique, ≥ 99 %, acide aminoacétique [FCC], acide aminoacétique [JAN], acide aminoacétique [MI], acide aminoacétique (JP17/USP), acide aminoacétique, 99 %, FCC, acide aminoacétique [OMS-DD], Biomol-NT_000195, bmse000089 bmse000977, WLN : Z1VQ, Gly-253, Acide aminoacétique [Livre vert], GTPL727, AB-131/40217813, Acide aminoacétique [Livre orange], Dentifrice pour le traitement de la gingivite, Acide aminoacétique, Qualité électrophorétique, BPBio1_001222, GTPL4084, GTPL4635, Dentifrice réparateur pour dents fissurées, BDBM18133, AZD4282, Acide aminoacétique, ≥ 99,0 % (NT), Acide aminoacétique, 98,5-101,5 %, Pharmakon1600-01300021, Acide aminoacétique 1000 µg/mL dans l’eau, Acide 2-aminoacétique ; Acide aminoacétique, BCP25965, CS-B1641, HY-Y0966, Acide aminoacétique, réactif ACS, ≥ 98,5 %, Tox21_113575, Acide aminoacétique, 99 %, naturel, FCC, FG, HB0299, NSC760120, s4821, STL194276, Acide aminoacétique pur, ≥ 98,5 % (NT), Acide aminoacétique, testé selon la Ph. Eur., AKOS000119626, Acide aminoacétique pour électrophorèse, ≥ 99 %, Tox21_113575_1, AM81781, Dentifrices CAREDO pour le traitement de la gingivite, CCG-266010, DB00145, NSC-760120, Acide aminoacétique - Rapport isotopique absolu du carbone, Acide aminoacétique, BioUltra ≥ 99,0 % (NT), Acide aminoacétique, BioXtra, ≥ 99 % (titrage), Impureté sérine B [impureté EP], Dentifrices CAREDO pour la réparation des dents fissurées, Acide aminoacétique, qualité spéciale SAJ, ≥ 99,0 %, NCGC00024503-02, NCGC00024503-03, BP-31024, Acide aminoacétique, qualité réactif Vetec(MC), 98 %, Dentifrices CAREDO pour le traitement de la gingivite 100 g, FT-0600491, FT-0669038, G0099, G0317, Acide aminoacétique, ReagentPlus(R), ≥ 99 % (HPLC), Dentifrices CAREDO pour la réparation des dents fissurées 100 g, EN300-19731, A20662, C00037 D00011, D70890, M03001, L001246, Q620730, SR-01000597729, Acide aminoacétique, matériau de référence certifié, TraceCERT(R), Q-201300, SR-01000597729-1, Q27115084, B72BA06C-60E9-4A83-A24A-A2D7F465BB65, F2191-0197, Acide aminoacétique, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), Z955123660, Acide aminoacétique, BioUltra, pour la biologie moléculaire, ≥ 99,0 % (NT), InChI=1/C2H5NO2/c3-1-2(4)5/h1,3H2,(H,4,5), Acide aminoacétique, Norme de référence de la Pharmacopée des États-Unis (USP), acide aminoacétique, norme secondaire pharmaceutique ;Acide aminoacétique, matériau de référence certifié, étalon analytique pour le dosage de l'azote selon la méthode Kjeldahl. Cet acide aminoacétique, d'origine non animale, répond aux spécifications des pharmacopées européenne (EP), japonaise (JP) et américaine (USP). Il est adapté à la culture cellulaire et présente une pureté ≥ 98,5 %. Cet acide aminoacétique répond également aux spécifications analytiques de la Pharmacopée européenne (Ph. Eur.), de la Pharmacopée britannique (BP) et de l'USP, avec une pureté de 99 à 101 % (sur la base de la substance anhydre).
L'acide aminoacétique est soluble dans l'eau mais insoluble dans l'alcool et l'éther.
Il peut réagir avec l'acide chlorhydrique pour former du chlorhydrate.
On le trouve dans les muscles des animaux.
L'acide aminoacétique peut être produit par réaction entre le monochloroacétate et l'hydroxyde d'ammonium, ainsi que par hydrolyse d'un gel, suivie d'un raffinage.
En tant qu'acide aminé, l'acide aminoacétique participe à la synthèse des protéines, essentielles à la structure et au fonctionnement des cellules. L'acide aminoacétique agit comme neurotransmetteur inhibiteur dans le système nerveux central.
L'acide aminoacétique joue un rôle dans la transmission des signaux au niveau du cerveau et de la moelle épinière.
L'acide aminoacétique est un constituant du collagène, la protéine la plus abondante du corps humain.
Le collagène assure la structure des tissus conjonctifs, tels que la peau, les os et les tendons.
L'acide aminoacétique participe à la synthèse du glutathion, un puissant antioxydant qui contribue à la détoxification de certaines substances par le foie.
L'acide aminoacétique intervient dans la régulation de la glycémie et peut être converti en glucose, fournissant ainsi une source d'énergie.
L'acide aminoacétique (symbole Gly ou G) est un acide aminé dont la chaîne latérale comporte un seul atome d'hydrogène.
L'acide aminoacétique est l'acide aminé stable le plus simple (l'acide carbamique est instable), de formule chimique NH₂-CH₂-COOH. L'acide aminoacétique est un acide aminé protéinogène.
Il est codé par tous les codons commençant par GG (GGU, GGC, GGA, GGG).
Grâce à sa petite chaîne latérale, l'acide aminoacétique est essentiel à la formation des hélices alpha dans la structure secondaire des protéines.
C'est également un neurotransmetteur inhibiteur ; une perturbation de sa libération dans la moelle épinière (par exemple lors d'une infection à Clostridium tetani) peut provoquer une paralysie spastique due à des contractions musculaires incontrôlées.
L'acide aminoacétique est le seul acide aminé protéinogène achiral.
Grâce à sa chaîne latérale minimale, composée d'un seul atome d'hydrogène, l'acide aminoacétique peut s'insérer dans des environnements hydrophiles ou hydrophobes.
Ses propriétés acido-basiques sont primordiales. En solution aqueuse, l'acide aminoacétique est amphotère : à un pH inférieur à 2,4, il se transforme en cation ammonium appelé glycinium.
L'acide aminoacétique se comporte comme ligand bidentate pour de nombreux ions métalliques, formant des complexes d'acides aminés.
Un complexe typique est le Cu(glycinate)₂, soit Cu(H₂NCH₂CO₂)₂, qui existe sous forme d'isomères cis et trans.
Avec les chlorures d'acides, l'acide aminoacétique se transforme en acide amidocarboxylique, comme l'acide hippurique et l'acide acétylaminoacétique.
Avec l'acide nitreux, on obtient l'acide glycolique (dosage de van Slyke). Avec l'iodure de méthyle, l'amine se quaternise pour donner l'acide triméthylaminoacétique, un produit naturel : H₃N + CH₂COO⁻ + 3 CH₃I → (CH₃)₃N + CH₂COO⁻ + 3 HI
L'acide aminoacétique se condense sur lui-même pour former des peptides, en commençant par l'acide glycylaminoacétique : 2 H₃N + CH₂COO⁻ → H₃N + CH₂CONHCH₂COO⁻ + H₂O
La pyrolyse de l'acide aminoacétique ou de l'acide glycylaminoacétique donne la 2,5-dicétopipérazine, le diamide cyclique.
L'acide aminoacétique forme des esters avec les alcools. Ils sont souvent isolés sous forme de chlorhydrate, par exemple le chlorhydrate de l'ester méthylique de l'acide aminoacétique.
Sinon, l'ester libre a tendance à se convertir en dicétopipérazine. Molécule bifonctionnelle, l'acide aminoacétique réagit avec de nombreux réactifs.
Ces réactions peuvent être classées en réactions centrées sur l'azote et réactions centrées sur le carboxylate.
L'acide aminoacétique joue un rôle essentiel dans la réduction des taux de lipides plasmatiques chez les patients diabétiques et obèses en activant le système nerveux central.
Lors d'une hypoxie cérébrale, l'acide aminoacétique peut stabiliser les perturbations énergétiques des mitochondries cérébrales.
L'acide aminoacétique favorise également le développement in vitro des blastocystes porcins lorsqu'il est utilisé en association avec du glucose.
L'acide aminoacétique est l'acide aminé naturel le plus simple et un constituant de la plupart des protéines. Sa formule est H₂N·CH₂·COOH.
L'acide aminoacétique est couramment utilisé comme excipient co-lyophilisé dans les formulations protéiques en raison de sa capacité à former une structure compacte, poreuse et homogène dans le produit lyophilisé final. L'acide aminoacétique est l'un des excipients les plus fréquemment utilisés dans les formulations injectables lyophilisées en raison de ses propriétés avantageuses de lyophilisation.L'acide aminoacétique a été étudié comme accélérateur de désintégration dans les formulations à désintégration rapide en raison de ses excellentes propriétés mouillantes.
Il est également utilisé comme agent tampon et conditionneur en cosmétique.
L'acide aminoacétique peut être utilisé en association avec des antiacides dans le traitement de l'hyperacidité gastrique et peut également être incorporé dans les préparations à base d'aspirine pour atténuer l'irritation gastrique.
Bien que l'acide aminoacétique puisse être isolé à partir de protéines hydrolysées, cette voie n'est pas utilisée pour la production industrielle, car il est plus facile à fabriquer par synthèse chimique.
Les deux principaux procédés sont l'amination de l'acide chloroacétique par l'ammoniac, qui donne de l'acide aminoacétique et du chlorure d'ammonium, et la synthèse d'acides aminés de Strecker, qui est la principale méthode de synthèse aux États-Unis et au Japon.
Environ 15 000 tonnes sont produites annuellement de cette manière. L'acide aminoacétique est l'acide aminé le plus abondant dans l'organisme ; il est considéré comme un élément essentiel à la formation des protéines.
Les acides aminés sont utilisés pour de nombreuses fonctions corporelles, notamment la synthèse des protéines et des enzymes.
Ils sont classés en trois groupes : les acides aminés essentiels, non essentiels et conditionnels.
L'acide aminoacétique est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie qu'il est produit naturellement par l'organisme.
On trouve également de l'acide aminoacétique dans divers aliments riches en protéines, tels que le poisson, la viande et les œufs.
L'acide aminoacétique est recommandé pour toute personne souhaitant augmenter son apport en acide aminoacétique sous forme de poudre.
L'acide aminoacétique est généralement pris avant ou après l'entraînement, ou avant le coucher.
L'acide aminoacétique est également produit comme impureté lors de la synthèse de l'EDTA, résultant des réactions de l'ammoniac, un coproduit de cette synthèse.
L'acide aminoacétique est un acide aminé. L'organisme peut synthétiser l'acide aminoacétique (AAA), mais il est également apporté par l'alimentation.
On le trouve notamment dans la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumineuses.
L'AAA est un élément constitutif des protéines.
Il intervient également dans la transmission des signaux chimiques au niveau cérébral, ce qui explique l'intérêt porté à son utilisation dans le traitement de la schizophrénie et l'amélioration de la mémoire.
L'AAA est un acide aminé aux nombreuses fonctions essentielles dans l'organisme.
Il agit notamment comme neurotransmetteur, composant du collagène et précurseur de diverses biomolécules (par exemple, la créatine et l'hème).
L'AAA est souvent considéré comme conditionnellement essentiel, ce qui signifie qu'il est généralement produit en quantité suffisante par l'organisme.
Cependant, dans certains contextes (par exemple, pendant la grossesse), un apport alimentaire plus important d'AAA peut être nécessaire.
L'acide aminoacétique est présent dans la plupart des sources de protéines, notamment la viande, les œufs, le soja, les lentilles et les produits laitiers.
Classé comme acide aminé non essentiel (ou conditionnel), l'acide aminoacétique peut être synthétisé en petites quantités par l'organisme. Cependant, de nombreuses personnes peuvent tirer profit d'un apport alimentaire plus important grâce à ses nombreux bienfaits.
L'acide aminoacétique est le deuxième acide aminé le plus répandu dans les enzymes et les protéines humaines, ce qui explique son rôle dans presque tous les organes et les muscles.
L'acide aminoacétique est l'un des 20 acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines, qui constituent les tissus formant les organes, les articulations et les muscles.
Parmi les protéines de l'organisme, l'acide aminoacétique est particulièrement concentré dans le collagène (la protéine la plus abondante chez l'homme et de nombreux mammifères) et dans la gélatine (une substance dérivée du collagène). Parmi ses atouts les plus intéressants, on peut citer la promotion d'une meilleure croissance musculaire, la cicatrisation de la muqueuse du tube digestif et le ralentissement de la perte de cartilage articulaire et cutané.
Bien que les aliments riches en protéines (comme la viande et les produits laitiers) contiennent de l'acide aminoacétique, les meilleures sources – le collagène et la gélatine – sont parfois difficiles à trouver.
Ces protéines sont absentes de la plupart des morceaux de viande et proviennent de la consommation de parties d'animaux généralement jetées : peau, os, tissus conjonctifs, tendons et ligaments.
Les personnes malades, en convalescence après une intervention chirurgicale, sous traitement médicamenteux perturbant certains processus métaboliques ou soumises à un stress important peuvent toutes bénéficier d'un apport supplémentaire en acide aminoacétique pour favoriser leur rétablissement.
Selon certaines études, l'acide aminoacétique peut contribuer à atténuer les symptômes de maladies telles que les ulcères, l'arthrite, le syndrome de l'intestin perméable, le diabète, l'insuffisance rénale et cardiaque, les troubles neurocomportementaux, la fatigue chronique, les troubles du sommeil et même certains cancers. L'acide aminoacétique, le plus simple des acides aminés, s'obtient par hydrolyse des protéines.
De saveur sucrée, il fut parmi les premiers acides aminés isolés de la gélatine (1820).
La gélatine et la fibroïne de soie en sont des sources particulièrement riches.L'acide aminoacétique fait partie des acides aminés dits non essentiels chez les mammifères ; autrement dit, ils peuvent le synthétiser à partir des acides aminés sérine et thréonine, ainsi que d'autres sources, et n'ont donc pas besoin d'apport alimentaire.
L'acide aminoacétique est le plus petit des 20 acides aminés essentiels à la vie humaine.
Paradoxalement, l'acide aminoacétique est qualifié de « non essentiel » car il peut être synthétisé par l'organisme et n'a donc pas besoin d'être apporté par l'alimentation.
L'acide aminoacétique est le seul acide aminé achiral, car l'atome de carbone portant les groupes carboxylate et amine n'est pas un centre stéréogène.
L'acide aminoacétique est considéré comme un acide aminé glucogénique, ce qui signifie qu'il contribue à fournir à l'organisme le glucose nécessaire à son énergie.
L'acide aminoacétique contribue à réguler la glycémie. De ce fait, une supplémentation en acide aminoacétique peut s'avérer utile pour traiter les symptômes caractérisés par une baisse d'énergie et de la fatigue, tels que l'hypoglycémie, l'anémie et le syndrome de fatigue chronique (SFC).
L'encéphalopathie à l'acide aminoacétique (hyperacidémie non cétosique) est une maladie métabolique héréditaire rare, à transmission autosomique récessive.
Cette maladie se caractérise par des taux anormalement élevés d'acide aminoacétique dans les fluides et les tissus de l'organisme.
L'acide aminoacétique est le plus petit des 20 acides aminés et, contrairement aux autres, il ne possède pas de chaîne latérale importante. Cette particularité lui permet de servir de lien flexible pour des protéines spécifiques, en reliant les domaines protéiques entre eux.
Cela fait de l'acide aminoacétique un élément fréquent des motifs d'acides aminés présents dans les sites actifs des protéines.
L'importance de l'acide aminoacétique dans la structure des protéines explique pourquoi il représente 11,5 % de la teneur totale en acides aminés du corps humain.
La biosynthèse de l'acide aminoacétique (AAA) peut se faire par trois voies.
La première passe par la sérine, un acide aminé produit à partir du D-3-phosphoglycérate, un intermédiaire de la glycolyse.
L'AAA peut également être produit à partir de la thréonine grâce à la thréonine déshydrogénase et à la 2-amino-3-cétobutyrate lyase.
La dégradation oxydative contribue également à la synthèse de l'AAA à partir de la choline.
Enfin, l'AAA peut être produit à partir du glyoxylate par transamination avec l'alanine.
Le métabolisme de l'AAA s'effectue également par trois mécanismes distincts.
Premièrement, il peut être métabolisé par le système de clivage de l'AAA, un système enzymatique complexe qui catalyse la réaction réversible de la dernière étape de la production d'AAA à partir de la sérine. La sérine hydroxyméthyltransférase, enzyme catalysant la synthèse de l'acide aminoacétique à partir de la sérine, catalyse également la formation de sérine à partir de l'acide aminoacétique.
Enfin, les D-amino-acide oxydases peuvent convertir l'acide aminoacétique en glyoxylate.
Bien que l'organisme humain puisse synthétiser l'acide aminoacétique, un apport alimentaire (généralement via la viande et les produits laitiers) est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme, ce qui en fait un acide aminé conditionnellement essentiel.
L'acide aminoacétique est absorbé dans l'intestin grêle et passe dans la circulation sanguine, d'où il peut procurer de nombreux bienfaits.
L'acide aminoacétique se présente sous forme de poudre cristalline blanche, inodore et au goût légèrement sucré.
Sa solution est acide au papier tournesol.
L'acide aminoacétique est l'acide aminé le plus simple de par sa structure, sa chaîne latérale étant constituée d'un seul atome d'hydrogène.
L'acide aminoacétique peut s'insérer dans des environnements hydrophiles ou hydrophobes grâce à sa chaîne latérale minimale composée d'un seul atome d'hydrogène.
L'acide aminoacétique est un acide aminé, un constituant essentiel des protéines.
L'acide aminoacétique est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que l'organisme peut le synthétiser lui-même et qu'il n'est pas nécessaire de l'apporter par l'alimentation.
L'acide aminoacétique (symbole Gly ou G ; [6] /ˈɡlaɪsiːn/ ⓘ) est un acide aminé dont la chaîne latérale ne comporte qu'un seul atome d'hydrogène.
L'acide aminoacétique est l'acide aminé stable le plus simple (l'acide carbamique est instable), de formule chimique NH₂-CH₂-COOH.
L'acide aminoacétique fait partie des acides aminés protéinogènes.
L'acide aminoacétique est codé par tous les codons commençant par GG (GGU, GGC, GGA, GGG). L'acide aminoacétique est essentiel à la formation des hélices alpha dans la structure secondaire des protéines grâce à la flexibilité conférée par son petit groupe R.
L'acide aminoacétique est également un neurotransmetteur inhibiteur ; une perturbation de sa libération dans la moelle épinière (par exemple lors d'une infection à Clostridium tetani) peut provoquer une paralysie spastique due à des contractions musculaires incontrôlées.
L'acide aminoacétique est le seul acide aminé protéinogène achiral.
Grâce à sa chaîne latérale minimale, composée d'un seul atome d'hydrogène, l'acide aminoacétique peut s'insérer dans des environnements hydrophiles ou hydrophobes.
L'acide aminoacétique est un acide aminé qui contribue à la synthèse des protéines nécessaires au maintien des tissus et des hormones.Un apport accru d'acide aminoacétique peut contribuer à la santé du cœur et du foie, améliorer le sommeil, réduire le risque de diabète et limiter la perte musculaire.
L'acide aminoacétique est un solide cristallin incolore au goût sucré.
L'acide aminoacétique (abrégé en Gly ou G) est un composé organique de formule NH₂CH₂COOH.
Possédant un atome d'hydrogène comme substituant sur sa chaîne latérale, l'acide aminoacétique est le plus petit des 20 acides aminés couramment présents dans les protéines.
Les codons de l'acide aminoacétique dans le code génétique sont GGU, GGC, GGA et GGG.
L'acide aminoacétique est très légèrement soluble dans l'alcool et l'éther.
L'acide aminoacétique peut être préparé à partir d'acide chloroacétique et d'ammoniaque ; à partir de sources protéiques telles que la gélatine et la fibroïne de soie ; à partir de bicarbonate d'ammonium et de cyanure de sodium ; par clivage catalytique de la sérine ; ou encore à partir d'acide bromhydrique et de méthylèneaminoacétonitrile.
L'acide aminoacétique est un acide aminé non essentiel pour l'organisme humain et possède des groupements fonctionnels à la fois acides et basiques.
En solution aqueuse, l'acide aminoacétique se comporte comme un électrolyte fort et présente une forte solubilité dans les solvants polaires forts, mais est presque insoluble dans les solvants non polaires.
L'acide aminoacétique possède également des points de fusion et d'ébullition relativement élevés.
L'ajustement du pH de la solution aqueuse permet à l'acide aminoacétique d'adopter différentes formes moléculaires.
La chaîne latérale de l'acide aminoacétique ne contient qu'un seul atome d'hydrogène.
La présence d'un autre atome d'hydrogène lié à l'atome de carbone α explique que l'acide aminoacétique ne soit pas un isomère optique.
La petite taille de la liaison latérale de l'acide aminoacétique lui permet d'occuper des espaces inaccessibles à d'autres acides aminés, comme ceux situés au sein de l'hélice de collagène. À température ambiante, il se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline jaune clair et possède une saveur sucrée unique qui atténue les goûts acides et alcalins, masque l'amertume de la saccharine dans les aliments et en rehausse la saveur sucrée.
Cependant, une absorption excessive d'acide aminoacétique par l'organisme peut non seulement entraîner une absorption incomplète, mais aussi perturber l'équilibre de l'absorption des acides aminés et affecter l'absorption d'autres acides aminés, provoquant ainsi des déséquilibres nutritionnels et des effets néfastes sur la santé.
Les boissons lactées dont l'acide aminoacétique est la principale matière première peuvent nuire à la croissance et au développement normaux des jeunes et des enfants.
L'acide aminoacétique a une densité de 1,1607 et un point de fusion de 232 à 236 °C (décomposition).
Point de fusion : 240 °C (déc.) (litt.)
Point d'ébullition : 233 °C
Densité : 1,595
Pression de vapeur : 0,0000171 Pa (25 °C)
FEMA. 3287 | Acide aminoacétique
Indice de réfraction : 1,4264 (estimation)
Point d'éclair : 176,67 °C
Température de stockage : 2-8 °C
Solubilité dans l'eau : 100 mg/mL
Forme : poudre
pKa : 2,35 (à 25 °C)
Couleur : < 5 (200 mg/mL) (APHA)
PH : 4 (solution aqueuse 0,2 M)
Odeur : inodore
Plage de pH : 4
Type d'odeur : inodore
Solubilité dans l'eau : 25 g/100 mL (25 °C)
λ<sub>max</sub> : λ : 260 nm A<sub>max</sub> : 0,05
λ<sub>max</sub> : 280 nm A<sub>max</sub> : 0,05
Numéro JECFA : 1421
Merck 14 4491
BRN : 635 782
LogP : -3,21
L’acide aminoacétique pourrait jouer un rôle dans la régulation de la glycémie.
Certaines recherches suggèrent qu’une supplémentation en acide aminoacétique pourrait améliorer la sensibilité à l’insuline et contribuer à la prise en charge du diabète, bien que des études supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine.
L’acide aminoacétique est un composant de la gélatine, dérivée du collagène.
La gélatine a été étudiée pour ses bienfaits potentiels sur la santé digestive, notamment en favorisant l’intégrité de la muqueuse intestinale et en contribuant au traitement de certaines affections gastro-intestinales.
En tant que composant du glutathion, l’acide aminoacétique contribue au système de défense antioxydant de l’organisme.
Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, des molécules susceptibles d’endommager les cellules et de contribuer au vieillissement et à diverses maladies.
L’acide aminoacétique participe au processus de détoxification du foie. L'acide aminoacétique aide le foie à éliminer les toxines de l'organisme et joue un rôle dans la synthèse de diverses molécules importantes au sein de cet organe.
Le collagène, qui contient de l'acide aminoacétique, est essentiel au maintien de l'élasticité et de l'hydratation de la peau.
Certaines personnes utilisent des compléments alimentaires à base d'acide aminoacétique ou des produits à base de collagène pour favoriser la santé de leur peau et atténuer les signes du vieillissement.
L'acide aminoacétique peut réagir avec les acides aminés par la réaction de Maillard, ce qui peut entraîner un jaunissement ou un brunissement.
Les sucres réducteurs réagissent également avec les amines secondaires pour former une imine, mais sans coloration jaune-brun.L'acide aminoacétique n'est pas essentiel à l'alimentation humaine, car il est biosynthétisé par l'organisme à partir de la sérine, elle-même dérivée du 3-phosphoglycérate. Cependant, une publication d'un vendeur de compléments alimentaires semble indiquer que la capacité métabolique de biosynthèse de l'acide aminoacétique ne suffit pas aux besoins de la synthèse du collagène.
Chez la plupart des organismes, l'enzyme sérine hydroxyméthyltransférase catalyse cette transformation grâce au cofacteur phosphate de pyridoxal :
sérine + tétrahydrofolate → acide aminoacétique + N5,N10-méthylène tétrahydrofolate + H₂O
Chez *E. coli*, l'acide aminoacétique est sensible aux antibiotiques ciblant le folate.
Dans le foie des vertébrés, la synthèse de l'acide aminoacétique est catalysée par l'acide aminoacétique synthase (également appelée enzyme de clivage de l'acide aminoacétique). Cette conversion est facilement réversible :
CO₂ + NH₄⁺ + N⁵,N⁰-méthylène tétrahydrofolate + NADH + H⁺ ⇌ Acide aminoacétique + tétrahydrofolate + NAD⁺
Outre sa synthèse à partir de la sérine, l'acide aminoacétique peut également être dérivé de la thréonine, de la choline ou de l'hydroxyproline par métabolisme inter-organes au niveau du foie et des reins.
L'acide aminoacétique est un acide aminé non essentiel produit naturellement par l'organisme.
L'acide aminoacétique est l'un des 20 acides aminés présents dans le corps humain qui participent à la synthèse des protéines ; il joue un rôle clé dans la formation de plusieurs autres composés et protéines importants.
La synthèse chimique est la méthode de préparation la plus appropriée pour l'acide aminoacétique.
L'amination de l'acide chloroacétique et l'hydrolyse de l'aminoacétonitrile sont les méthodes de production privilégiées.
À partir d'acide chloroacétique et d'ammoniac ; L'acide aminoacétique est produit à partir de sources protéiques telles que la gélatine et la fibroïne de soie ; à partir de bicarbonate d'ammonium et de cyanure de sodium ; par clivage catalytique de la sérine ; à partir d'acide bromhydrique et de méthylèneaminoacétonitrile.
L'acide aminoacétique est nécessaire à la synthèse de la créatine, une molécule qui fournit de l'énergie aux muscles et contribue à augmenter leur force et leur volume.
Il favorise la libération d'oxygène nécessaire au processus de formation cellulaire, qui requiert de l'énergie. Il est important pour la production d'hormones essentielles au bon fonctionnement du système immunitaire.
L'acide aminoacétique a été étudié pour ses potentiels effets anti-inflammatoires.
L'acide aminoacétique pourrait contribuer à moduler la réponse immunitaire et à réduire l'inflammation dans l'organisme.
Grâce à son rôle dans la synthèse du collagène, l'acide aminoacétique est essentiel à la cicatrisation et à la réparation tissulaire.
Le collagène assure le soutien structurel des tissus et est crucial pour la formation de nouvelle peau lors de la cicatrisation.
Le collagène, qui contient de l'acide aminoacétique, est un composant majeur des articulations, contribuant à leur structure et à leur fonction. Certaines personnes utilisent des suppléments d'acide aminoacétique pour favoriser la santé articulaire, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine.
Les acides aminés sont des acides organiques contenant un groupe amine et constituent les unités de base des protéines.
Ce sont généralement des cristaux incolores avec un point de fusion relativement élevé (supérieur à 200 °C).
L'acide aminoacétique est soluble dans l'eau, possède des propriétés d'ionisation amphotères et peut présenter une réaction colorimétrique sensible avec la ninhydrine.
En 1820, l'acide aminoacétique, dans sa forme la plus simple, a été découvert pour la première fois dans un produit d'hydrolyse de protéines.
Jusqu'en 1940, on a identifié une vingtaine d'acides aminés différents dans la nature.
Ils sont indispensables à la synthèse des protéines chez l'homme et l'animal.
Il s'agit principalement d'acides aminés de type α-L. Selon le nombre de groupes amino et carboxyle qu'ils contiennent, les acides aminés sont classés en acides aminés neutres (acide aminoacétique, alanine, leucine, isoleucine, valine, cystine, cystéine, méthionine, thréonine, sérine, phénylalanine, tyrosine, tryptophane, proline et hydroxyproline, etc.) dont la molécule ne contient qu'un seul groupe amino et un seul groupe carboxyle ; en acides aminés acides (glutamate, aspartate) qui contiennent deux groupes carboxyle et un groupe amino ; en acides aminés alcalins (lysine, arginine) qui contiennent un groupe carboxyle et deux groupes amino ; et en histidine, qui possède un cycle azoté faiblement alcalin et appartient donc également à la catégorie des acides aminés alcalins.
Les acides aminés peuvent être obtenus par hydrolyse des protéines ou par synthèse chimique. Depuis les années 1960, la production industrielle a principalement eu recours à la fermentation microbienne ; par exemple, les usines de glutamate monosodique utilisent largement cette méthode de fermentation pour la production de glutamate.
Ces dernières années, on a également utilisé des hydrocarbures pétroliers et d'autres produits chimiques comme matières premières pour la fermentation en vue de la production d'acides aminés.
L'acide aminoacétique a été découvert en 1820 par le chimiste français Henri Braconnot, qui a obtenu l'hydrolyse de la gélatine par ébullition dans de l'acide sulfurique.Il l'appelait initialement « sucre de gélatine », mais le chimiste français Jean-Baptiste Boussingault démontra en 1838 qu'il contenait de l'azote.
En 1847, le scientifique américain Eben Norton Horsford, alors élève du chimiste allemand Justus von Liebig, proposa le nom de « glycocoll » ; cependant, le chimiste suédois Berzelius suggéra le nom plus simple que nous connaissons aujourd'hui un an plus tard.
Les récepteurs de l'acide aminoacétique sont présents dans le système nerveux central, et l'acide aminoacétique lui-même intervient dans divers processus neurologiques.
Certaines études suggèrent que l'acide aminoacétique pourrait jouer un rôle dans les fonctions cognitives et la mémoire.
L'acide aminoacétique pourrait avoir un effet protecteur sur les muscles, notamment dans des conditions augmentant le stress oxydatif.
Ceci pourrait être pertinent dans des situations comme un exercice physique intense ou certaines maladies.
L'acide aminoacétique participe à la synthèse de l'hème, un composant de l'hémoglobine, essentiel au transport de l'oxygène dans le sang. L'acide aminoacétique joue également un rôle dans le métabolisme des acides biliaires et pourrait contribuer à la régulation du métabolisme des lipides.
Certaines recherches suggèrent que l'acide aminoacétique pourrait avoir des effets bénéfiques potentiels sur la santé cardiovasculaire, notamment en réduisant l'inflammation et en préservant la santé des vaisseaux sanguins.
L'acide aminoacétique n'est pas essentiel à l'alimentation humaine, car il est biosynthétisé par l'organisme à partir de la sérine, elle-même dérivée du 3-phosphoglycérate.
Chez la plupart des organismes, l'enzyme sérine hydroxyméthyltransférase catalyse cette transformation grâce au cofacteur pyridoxal phosphate : sérine + tétrahydrofolate → acide aminoacétique (glycine) + N5,N10-méthylène tétrahydrofolate + H₂O.
Dans le foie des vertébrés, la synthèse de l'acide aminoacétique est catalysée par l'acide aminoacétique synthase (également appelée enzyme de clivage de l'acide aminoacétique). Cette conversion est facilement réversible : CO₂ + NH₄⁺ + N₅,N₁₀-méthylène tétrahydrofolate + NADH + H⁺ → Acide aminoacétique + tétrahydrofolate + NAD⁺
L'acide aminoacétique est codé par les codons GGU, GGC, GGA et GGG.
La plupart des protéines n'incorporent que de faibles quantités d'acide aminoacétique.
L'acide aminoacétique est produit exclusivement par synthèse chimique, et deux procédés principaux sont actuellement utilisés.
L'amination directe de l'acide chloroacétique avec un large excès d'ammoniaque donne de bons rendements en acide aminoacétique sans produire de grandes quantités de produits di- et trialkylés.
Ce procédé est largement utilisé en Chine, où l'acide aminoacétique est principalement utilisé comme matière première pour l'herbicide glyphosate.
L'autre procédé principal est la synthèse de Strecker.
La réaction de Strecker directe entre le formaldéhyde et le cyanure d'ammonium produit du méthylène aminoacétonitrile, qui doit être hydrolysé en deux étapes pour produire de l'acide aminoacétique.
Une approche plus efficace consiste à aminer le glycolonitrile intermédiaire, puis à l'hydrolyser.
Une autre méthode, plus souvent utilisée pour les acides aminés homologues, est la réaction de Bucherer-Bergs.
La réaction du formaldéhyde avec le carbonate ou le bicarbonate d'ammonium donne l'hydantoïne intermédiaire, qui peut être hydrolysée en acide aminoacétique lors d'une étape ultérieure.
L'acide aminoacétique est un acide aminé, un élément constitutif des protéines. Il n'est pas considéré comme un « acide aminé essentiel » car l'organisme peut le synthétiser à partir d'autres composés.
Un régime alimentaire typique apporte environ 2 grammes d'acide aminoacétique par jour.
Les principales sources sont les aliments riches en protéines, notamment la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumineuses. L'acide aminoacétique est utilisé pour traiter la schizophrénie, les accidents vasculaires cérébraux (AVC), l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP) et certaines maladies métaboliques héréditaires rares.
Utilisations de l'acide aminoacétique :
L'acide aminoacétique est utilisé par l'organisme pour la synthèse normale des brins d'ADN et d'ARN, le matériel génétique indispensable au bon fonctionnement et à la formation des cellules.
Sans acide aminoacétique, l'organisme serait incapable de réparer les tissus endommagés ; la peau se relâcherait sous l'effet des rayons UV, de l'oxydation et des radicaux libres, et les plaies ne cicatriseraient jamais.
L'acide aminoacétique pourrait avoir un effet protecteur sur les muscles, notamment dans les situations qui augmentent le stress oxydatif.
Ceci pourrait être pertinent dans des situations comme un exercice physique intense ou certaines maladies.
L'acide aminoacétique a été étudié pour ses potentiels effets anti-inflammatoires, ce qui en fait un candidat prometteur pour les affections impliquant une inflammation chronique.
L'acide aminoacétique intervient dans divers processus métaboliques.
L'acide aminoacétique intervient dans la synthèse de l'hème, un composant de l'hémoglobine, et contribue à la régulation de la glycémie et du métabolisme des lipides.
En tant que composant du glutathion, l'acide aminoacétique contribue au système de défense antioxydant de l'organisme.
Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et contribuer au vieillissement et à diverses maladies.L'acide aminoacétique participe à la synthèse de la sérotonine, un neurotransmetteur qui joue un rôle dans la régulation de l'humeur.
Certaines études ont exploré les effets antidépresseurs potentiels de l'acide aminoacétique.
L'acide aminoacétique intervient dans le processus de détoxification du foie.
L'acide aminoacétique aide le foie à éliminer les toxines de l'organisme et participe à la synthèse de diverses molécules importantes au sein de ce foie.
Le collagène, qui contient de l'acide aminoacétique, est essentiel au maintien de l'élasticité et de l'hydratation de la peau.
Certaines personnes utilisent des compléments alimentaires à base d'acide aminoacétique ou des produits à base de collagène pour favoriser la santé de leur peau et atténuer les signes du vieillissement.
Les récepteurs de l'acide aminoacétique sont présents dans divers tissus de l'organisme, et l'acide aminoacétique lui-même intervient dans les processus de signalisation cellulaire.
Certaines études suggèrent que l'acide aminoacétique pourrait avoir des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire, notamment en contribuant à réduire la pression artérielle et à améliorer le profil lipidique. L'acide aminoacétique n'est pas largement utilisé dans l'alimentation pour sa valeur nutritionnelle, sauf dans les infusions. Son rôle en chimie alimentaire est plutôt celui d'aromatisant.
L'acide aminoacétique a une saveur légèrement sucrée et atténue l'arrière-goût de la saccharine.
Il possède également des propriétés conservatrices, probablement grâce à sa complexation avec des ions métalliques.
Les complexes de glycinate métallique, comme le glycinate de cuivre(II), sont utilisés comme compléments alimentaires pour animaux.
L'acide aminoacétique est un composant important de certaines solutions utilisées dans la méthode d'analyse des protéines par électrophorèse sur gel de polyacrylamide en présence de SDS (SDS-PAGE).
Il sert d'agent tampon, maintenant le pH et prévenant la dégradation des échantillons pendant l'électrophorèse.
L'acide aminoacétique est également utilisé pour éliminer les anticorps de marquage des protéines des membranes de Western blot, permettant ainsi l'analyse de nombreuses protéines d'intérêt sur gel SDS-PAGE.
Cela permet d'obtenir davantage de données à partir d'un même échantillon, ce qui accroît la fiabilité des données, réduit le traitement des échantillons et diminue le nombre d'échantillons nécessaires.
Ce procédé est appelé « décapage ».
L'acide aminoacétique agit comme un neurotransmetteur inhibiteur dans le système nerveux central.
L'acide aminoacétique joue un rôle dans la transmission des signaux au niveau du cerveau et de la moelle épinière, contribuant ainsi à la régulation des fonctions motrices et sensorielles.
En tant que constituant du collagène, l'acide aminoacétique est essentiel au maintien de l'intégrité et de la résistance des tissus conjonctifs, tels que la peau, les os, le cartilage et les tendons.
L'acide aminoacétique participe à la synthèse du glutathion, un puissant antioxydant qui joue un rôle crucial dans la détoxification des substances nocives par le foie.
Certaines personnes prennent des compléments alimentaires d'acide aminoacétique pour améliorer la qualité de leur sommeil.
Des études suggèrent que l'acide aminoacétique pourrait avoir un effet apaisant sur le cerveau, favorisant potentiellement la relaxation et l'endormissement. Grâce à son rôle dans la synthèse du collagène, l'acide aminoacétique est essentiel à la cicatrisation et à la réparation tissulaire.
Le collagène assure le soutien structurel des tissus, contribuant ainsi au processus de cicatrisation.
Les récepteurs de l'acide aminoacétique sont présents dans le système nerveux central, et l'acide aminoacétique lui-même intervient dans divers processus neurologiques.
Certaines études suggèrent que l'acide aminoacétique pourrait jouer un rôle dans les fonctions cognitives et la mémoire.
Composant du collagène, l'acide aminoacétique contribue à la santé et à la structure des articulations.
C'est pourquoi certaines personnes prennent des compléments alimentaires d'acide aminoacétique pour favoriser la santé articulaire, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine.
L'acide aminoacétique pourrait jouer un rôle dans la régulation de la glycémie et l'amélioration de la sensibilité à l'insuline, ce qui en fait un sujet d'intérêt dans la recherche sur le diabète.
Certaines recherches suggèrent que l'acide aminoacétique pourrait avoir des effets bénéfiques potentiels sur la santé cardiovasculaire, notamment grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et à son potentiel pour favoriser la santé des vaisseaux sanguins. L'acide aminoacétique, composant de la gélatine dérivée du collagène, peut contribuer à la santé de la muqueuse intestinale et aider au traitement de certaines affections gastro-intestinales.
L'acide aminoacétique peut également améliorer la santé et le fonctionnement du foie.
Chez des rats Wistar mâles présentant des lésions hépatiques induites par l'alcool, une supplémentation en acide aminoacétique a atténué ces lésions.
Une autre étude a démontré une augmentation de l'oxydation des acides gras et de la synthèse du glutathion dans le foie de souris présentant des lésions hépatiques non induites par l'alcool.
Ces résultats démontrent que l'acide aminoacétique agit sur le foie, le protégeant des dommages à long terme.
L'acide aminoacétique est utilisé dans l'industrie pharmaceutique, en synthèse organique et en analyse biochimique.
Il est utilisé comme tampon pour la préparation de milieux de culture cellulaire et pour le dosage du cuivre, de l'or et de l'argent.En médecine, l'acide aminoacétique est utilisé pour traiter la myasthénie grave et l'atrophie musculaire progressive, l'hyperacidité, l'entérite chronique et l'hyperprolinémie infantile.
L'acide aminoacétique est également utilisé pour traiter la myasthénie grave et l'atrophie musculaire progressive, ainsi que l'hyperacidité gastrique, l'entérite chronique (souvent en association avec un antiacide). Associé à l'aspirine, il peut réduire l'irritation gastrique. Il est aussi utilisé pour traiter l'hyperprolinémie infantile et comme source d'azote pour la synthèse d'acides aminés non essentiels. Il peut également être ajouté à des solutions injectables d'acides aminés.
L'acide aminoacétique est principalement utilisé comme additif nutritionnel dans l'alimentation des volailles.
Il est aussi utilisé comme complément alimentaire, principalement pour ses propriétés aromatisantes.
En association avec l'alanine, l'acide aminoacétique est utilisé dans les boissons alcoolisées : vin de raisin : 0,4 %, whisky : 0,2 %, champagne : 1,0 %. Autres produits, comme les soupes en poudre : 2 % ; les aliments marinés : 1 %.
L’acide aminoacétique, dont le goût rappelle celui des crevettes et de la seiche, peut être utilisé dans les sauces.
Il exerce un certain effet inhibiteur sur Bacillus subtilis et Escherichia coli et peut donc servir de conservateur pour le surimi et le beurre de cacahuète, à une concentration de 1 à 2 %.
L’acide aminoacétique étant un ion amphotère contenant à la fois des groupes amino et carboxyle, il possède un fort pouvoir tampon sur le goût du sel et du vinaigre.
La concentration à ajouter est la suivante : produits salés : 0,3 à 0,7 % ; produits acides : 0,05 à 0,5 %. Son effet antioxydant (par chélation des métaux) permet, lorsqu’il est ajouté au beurre, au fromage et à la margarine, d’en prolonger la durée de conservation de 3 à 4 fois. Pour stabiliser l'huile de saindoux dans les produits de boulangerie, on peut ajouter 2,5 % de glucose et 0,5 % d'acide aminoacétique.
L'ajout de 0,1 % à 0,5 % d'acide aminoacétique à la farine de blé pour la fabrication de nouilles instantanées peut contribuer à leur arôme.
En pharmacie, l'acide aminoacétique est utilisé comme antiacide (en cas d'hyperacidité), comme agent thérapeutique pour les troubles nutritionnels musculaires et comme antidote.
De plus, l'acide aminoacétique peut également servir de matière première pour la synthèse d'acides aminés tels que la thréonine.
L'acide aminoacétique peut être utilisé comme épice conformément aux dispositions de la norme GB 2760-96.
L'acide aminoacétique est également connu sous le nom d'acide aminoacétique.
Dans le domaine de la production de pesticides, l'acide aminoacétique est utilisé pour la synthèse du chlorhydrate d'ester éthylique d'acide aminoacétique, un intermédiaire dans la synthèse des insecticides pyréthroïdes. De plus, l'acide aminoacétique peut également servir à la synthèse des fongicides iprodione et glyphosate (herbicide solide). Il est aussi utilisé dans divers autres secteurs industriels, notamment les engrais, les médicaments, les additifs alimentaires et les épices.
Dans l'industrie des engrais, l'acide aminoacétique est utilisé comme solvant pour éliminer le dioxyde de carbone.
Dans l'industrie pharmaceutique, il entre dans la composition de préparations d'acides aminés, sert de tampon pour la chlortétracycline et de matière première pour la synthèse de la L-dopa, un médicament contre la maladie de Parkinson.
L'acide aminoacétique est également un intermédiaire dans la production d'éthylimidazole.
Il est aussi utilisé comme traitement adjuvant de l'hyperacidité nerveuse et permet de réduire efficacement l'excès d'acide gastrique.
Dans l'industrie agroalimentaire, il est utilisé pour la synthèse d'alcool, de produits de brasserie, dans la transformation de la viande et dans la formulation de boissons fraîches. L'acide aminoacétique, utilisé comme additif alimentaire, peut être employé seul comme condiment ou en association avec le glutamate de sodium, l'acide DL-alanine et l'acide citrique.
Dans d'autres secteurs industriels, il sert d'agent correcteur de pH, est ajouté aux solutions de galvanoplastie ou est utilisé comme matière première pour la synthèse d'autres acides aminés.
L'acide aminoacétique est également utilisé comme réactif biochimique et solvant en synthèse organique et en biochimie.
Il entre dans la composition de produits pharmaceutiques et de pesticides, est un solvant de décarbonatation pour les engrais, et entre dans la composition de solutions de galvanoplastie.
Dans l'industrie des engrais, il est utilisé comme solvant pour l'élimination du dioxyde de carbone.
Dans l'industrie pharmaceutique, il sert de tampon pour la chlortétracycline et les antiacides aminés, et entre dans la préparation de la L-dopa. Dans l'industrie alimentaire, l'acide aminoacétique peut être utilisé comme agent aromatisant, agent pour masquer l'amertume de la saccharine, dans le brassage de la bière, la transformation de la viande et la préparation de boissons gazeuses.
De plus, l'acide aminoacétique peut également servir d'agent correcteur de pH et entre dans la composition de solutions de galvanoplastie.
L'acide aminoacétique est utilisé comme réactif biochimique dans les industries pharmaceutique, alimentaire et des additifs pour l'alimentation animale ; il peut également être employé comme agent de décarbonatation non toxique dans le secteur des engrais.L'acide aminoacétique est un acide aminé utilisé comme texturant dans les formulations cosmétiques.
L'acide aminoacétique représente environ 30 % de la molécule de collagène.
L'acide aminoacétique fait partie des acides aminés non essentiels et contribue à la formation du tissu musculaire et à la conversion du glucose en énergie.
L'acide aminoacétique est également essentiel au bon fonctionnement du système nerveux central et du système digestif.
Profil de sécurité de l'acide aminoacétique :
Les personnes souffrant d'hypotension ou prenant des médicaments pour faire baisser leur tension artérielle doivent utiliser les suppléments d'acide aminoacétique avec prudence et sous la supervision d'un professionnel de santé.
Bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques à l'acide aminoacétique.
Les réactions allergiques peuvent aller de symptômes légers tels que des démangeaisons et de l'urticaire à des réactions graves comme des difficultés respiratoires.
De fortes doses d'acide aminoacétique peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux, notamment des nausées, des vomissements et des diarrhées.
Il est essentiel de respecter les posologies recommandées pour minimiser le risque de ces effets indésirables. Les suppléments d'acide aminoacétique peuvent interagir avec certains médicaments.
Par exemple, l'acide aminoacétique peut influencer la glycémie ; les personnes diabétiques sous traitement doivent donc consulter leur médecin avant d'utiliser des suppléments d'acide aminoacétique.
De plus, l'acide aminoacétique peut avoir des effets additifs lorsqu'il est pris avec certains médicaments agissant sur le système nerveux central.
Certaines études suggèrent qu'une supplémentation en acide aminoacétique pourrait avoir un léger effet hypotenseur.
