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ALGINATE D'AMMONIUM
(SEL D'AMMONIUM D'ACIDE ALGINIQUE = POLYMANNURATE D'AMMONIUM)
N° CAS : 9005-34-9
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 618-411-4
Numéro MDL : MFCD00197758
Formule moléculaire : (C6H7O6NH4)n
Formule moléculaire : C13H16N3NaO4S
Poids de la formule : 333,33861
Nom IUPAC : acide 6-(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-méthoxyoxan-3-yl)oxy-4,5-dihydroxy-3-méthoxyoxane-2-carboxylique
InChI=1S/C14H22O13/c1-23-7-3(15)6(18)14(27-9(7)11(19)20)25-8-4(16)5(17)13(24- 2)26-10(8)12(21)22/h3-10,13-18H,1-2H3,(H,19,20)(H,21,22)
Clé InChI : GKFPPCXIBHQRQT-UHFFFAOYSA-N
SOURIRES canoniques : COC1C(C(C(OC1C(=O)O)OC2C(C(C(OC2C(=O)O)OC)O)O)O)O
Ammonium Alginate Stabilizer est un additif alimentaire qui agit à la fois comme stabilisant et comme épaississant.
L'alginate d'ammonium est un polysaccharide (amidon) naturel et indigeste présent dans différentes algues de la famille des Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, Laminaria cloustoni, Ascophyllum nodosum) telles que les algues marines brunes (varech et fucus).
L'alginate d'ammonium est le sel d'ammonium de l'acide alginique, un polysaccharide naturel, produit par différentes algues.
L'algine et les sels associés (alginate de sodium, alginate de calcium, alginate d'ammonium et alginate de potassium) sont collectivement appelés alginates.
L'alginate d'ammonium appartient à un groupe de produits chimiques appelés polysaccharides.
L'alginate d'ammonium est un sel d'ammonium de l'acide alginique.
L'alginate d'ammonium, le sel d'ammonium de l'acide alginique, est un polysaccharide naturel extrait d'algues, composé d'acide mannuronique (M) et d'acide guluronique (G).
L'alginate d'ammonium (numéro d'enregistrement CAS 9005-34-9) est le sel d'ammonium de l'acide alginique, un constituant polyuronide naturel de certaines algues brunes.
L'alginate d'ammonium est un type de poudre ou de granule amorphe jaune clair à brun, qui présente les caractéristiques des propriétés hydrophiles, épaississantes et gélifiantes.
En raison des caractéristiques d'un produit organique plus pur, l'alginate d'ammonium contient une faible teneur en cendres.
L'alginate d'ammonium est une poudre grossière ou fibreuse blanche ou jaune clair.
L'alginate d'ammonium est un composant de l'acide alginique et se trouve dans les algues.
L'alginate d'ammonium est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication ou d'alimentation.
(C6H7O6·NH4)n, l'alginate d'ammonium est un colloïde hydrophile de poids moléculaire élevé ; utilisé comme agent épaississant/stabilisant dans la crème glacée, le fromage, les fruits en conserve et d'autres produits alimentaires.
Sel d'ammonium de l'acide alginique (E400), un polysaccharide naturel, produit par différentes algues de la famille des Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) aux USA et au Royaume-Uni.
APPLICATIONS ET UTILISATIONS
Dans le secteur industriel, l'alginate d'ammonium est utilisé efficacement comme liant qui ne laisse aucun résidu après combustion lors du traitement des matériaux dans les industries de la céramique et de l'acier.
L'alginate d'ammonium est utilisé dans les confitures, gelées et marmelades et autres tartinades de fruits similaires, y compris les produits hypocaloriques, un ingrédient des préparations antiacides.
L'alginate d'ammonium est utilisé comme agent gélifiant, émulsifiant et épaississant dans les additifs alimentaires.
L'alginate d'ammonium est utilisé pour produire des matériaux d'emballage pour l'industrie alimentaire et est également largement utilisé comme stabilisant, épaississant, émulsifiant et gélifiant.
L'alginate d'ammonium est également un produit chimique cosmétique.
Dans les applications alimentaires utilisant l'alginate d'ammonium, tout en ayant les effets épaississants et gélifiants de l'alginate de sodium, on s'attend à ce que des sels métalliques sous-produits ne soient pas produits après la réaction de gélification.
Les utilisations et applications de l'alginate d'ammonium comprennent : Liant, filmogène, agent de contrôle visqueux dans les cosmétiques ; émulsifiant, épaississant, stabilisant, humectant, diluant de couleur dans les aliments et les produits pharmaceutiques ; additif pour eau de chaudière (contact alimentaire); stabilisant dans le papier, les textiles, les latex ; dans les applications d'emballage alimentaire
L'alginate d'ammonium est également fréquemment utilisé dans les industries pharmaceutique, cosmétique et textile.
Dans l'industrie alimentaire, le stabilisateur d'alginate d'ammonium peut être trouvé dans des produits comme la crème glacée, la salsa, le pudding, la confiture et certaines boissons.
Dans les textiles et pour la fabrication de papier, l'alginate d'ammonium est utilisé en raison de la technologie d'absorption rapide de l'eau de l'alginate d'ammonium.
L'alginate d'ammonium est également utilisé comme agent épaississant et gélifiant dans l'industrie alimentaire et des boissons et se trouve couramment dans la garniture de tarte et la sauce.
L'alginate d'ammonium a diverses applications dans l'industrie pharmaceutique en raison d'un meilleur stabilisant et émulsifiant.
En outre, l'alginate d'ammonium est utilisé dans la fabrication de baguettes de soudage et utilisé pour produire des matériaux d'emballage pour l'industrie alimentaire et des boissons.
L'alginate d'ammonium est un diluant, un agent émulsifiant, un agent filmogène, un humectant, un agent stabilisant et un agent épaississant. Il est largement utilisé dans les produits alimentaires comme stabilisant, épaississant et émulsifiant.
L'alginate d'ammonium est également utilisé dans les préparations pharmaceutiques comme diluant, émulsifiant, filmogène et humectant.
L'alginate d'ammonium est également utilisé comme épaississant pour les couleurs dans les textiles d'impression, le papier glacé et d'encollage, les encres d'imprimantes spéciales, les peintures, les cosmétiques, les insecticides etpréparations pharmaceutiques.
L'alginate d'ammonium est également utilisé dans la fabrication de moules, de moulages et dans la prise d'empreintes dentaires.
Les alginates, qui sont les sels de l'acide alginique, peuvent être utilisés comme épaississants pour les produits alimentaires tels que les crèmes, les gelées, les garnitures pour gâteaux, la bière, les céréales, les vinaigres et les produits à base de soja.
D'autres produits alimentaires L'alginate d'ammonium peut être utilisé dans les boissons gazeuses, les colorants alimentaires, la confiture, les marmelades et les glaçages.
En plus d'être utilisé comme épaississant, l'alginate d'ammonium peut également être utilisé comme émulsifiant, stabilisant et gélifiant.
Les alginates comme l'alginate d'ammonium sont couramment utilisés dans les confitures, les gelées et les marmelades.
L'alginate d'ammonium est utilisé comme stabilisant dans la crème fouettée préparée (crème fouettée distribuée sous pression) où il aide à fournir une texture crémeuse et à prévenir la formation de cristaux de glace.
L'alginate d'ammonium est utilisé dans la fabrication de sucettes glacées où il aide à fournir une texture plus lisse en veillant à ce que les saveurs de fruits soient uniformément réparties dans les cristaux de glace pendant la congélation.
L'alginate d'ammonium aide également à arrêter les gouttes.
Les utilisations médicales de l'alginate d'ammonium comprennent des préparations pour antiacides tels que Gaviscon, les comprimés Bisodol, les comprimés Asilone et autres.
L'alginate d'ammonium est largement utilisé dans les aliments comme stabilisant, épaississant et émulsifiant. L'alginate d'ammonium est également utilisé dans les préparations pharmaceutiques comme diluant de couleur, émulsifiant, filmogène et humectant.
Les recherches sur la bio-ingénierie utilisent des alginates pour créer des hydrogels constitués de microparticules pour stimuler la régénération des tissus cérébraux.
L'alginate d'ammonium est également actuellement testé sur la reconstruction osseuse, car les propriétés de l'alginate d'ammonium encouragent la bio-réparation.
L'alginate d'ammonium est dérivé d'algues et est utilisé pour épaissir les substances alimentaires.
L'alginate d'ammonium est utilisé comme agent de charge, support, émulsifiant, agent moussant, agent gélifiant, agent d'enrobage, humectant, séquestrant, stabilisateur et épaississant.
L'alginate d'ammonium est utilisé pour produire le matériau d'emballage pour l'industrie alimentaire. De plus, l'alginate d'ammonium est également largement utilisé comme stabilisant, épaississant, émulsifiant et gélifiant dans l'industrie alimentaire.
L'alginate d'ammonium pourrait également être utilisé dans le lait de beurre traité thermiquement
L'alginate d'ammonium est un régulateur d'acidité, émulsifiant, humectant, stabilisateur, épaississant.
L'alginate d'ammonium est une gomme qui est le sel d'ammonium de l'acide alginique.
L'alginate d'ammonium est soluble dans l'eau froide et forme des solutions visqueuses.
L'alginate d'ammonium fonctionne comme un stabilisant et un épaississant et ses utilisations comprennent les garnitures de boulangerie, les sauces et les garnitures.
L'alginate d'ammonium est largement utilisé dans les aliments comme stabilisant, épaississant et émulsifiant. Utilisé pour sceller et recouvrir le bouchon de la bouteille de produits en conserve.
PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
L'alginate d'ammonium se présente sous des formes filamenteuses, granuleuses, granuleuses ou en poudre de couleur blanche à brun jaunâtre.
L'alginate d'ammonium se dissout lentement dans l'eau en formant une solution visqueuse insoluble dans l'éthanol et l'éther.
L'alginate d'ammonium se dissout lentement dans l'eau en formant une solution visqueuse ; insoluble dans l'éthanol et l'éther.
Filamenteux, granuleux, granuleux ou poudreux, incolore ou légèrement jaune, peut avoir une légère odeur et un goût caractéristiques.
L'alginate d'ammonium est lentement soluble dans l'eau formant une solution visqueuse. Insoluble dans l'alcool.
L'alginate d'ammonium, comme l'alginate de sodium, se dissout dans l'eau froide et chaude pour former une solution aqueuse visqueuse et se gélifie au contact de cations polyvalents tels que Ca2+.
Une caractéristique de l'alginate d'ammonium est qu'il ne contient pas d'ions métalliques tels que le sodium, il a donc une faible teneur en cendres.
L'alginate d'ammonium est stable s'il est stocké à faible humidité relative et à des températures fraîches.
L'alginate d'ammonium est soluble dans l'eau et sensible aux acides et à la chaleur.
L'alginate d'ammonium est inodore et insipide et peut être dissous lentement dans l'eau pour former une solution colloïdale épaisse.
L'alginate d'ammonium ne peut pas être dissous par le chloroforme, l'éther diéthylique et les liquides acides avec une valeur de pH inférieure à 3.
Solubilité : se dissout lentement dans l'eau pour former une solution visqueuse ; insoluble dans l'éthanol et dans l'éther
Composition chimique : 4-Aminoantipyrine ;1,2-Dihydro-1,5-Diméthyl-4-(Méthylamino)-2-Phényl-3H-Pyrazol-3-One ;N-(2,3-Dihydro-1,5- Diméthyl-3-oxo-2-phényl-1H-pyrazole-4-yl)formamide.
Couleur : Poudre blanche à jaune
PHpH(10g/l, 25℃) : 5.0~8.0
Aspect : poudre jaune ou brun jaunâtre
Viscosité ( 1 % sol): 10-20 Cps
Description : Une poudre jaunâtre pâle
PH : 7-8
Poids moléculaire : 398,32
XLogP3-AA : -3,7
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 6
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 13
Nombre d'obligations rotatives : 6
Masse exacte : 398.10604075
Masse monoisotopique : 398,10604075
Surface polaire topologique : 202 Ų
Nombre d'atomes lourds : 27
Charge formelle : 0
Complexité : 541
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 10
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 1
Le composé est canonisé : Oui
Description physique : Poudre fibreuse ou granuleuse blanche à jaunâtre
Couleur/Forme : Filamentous, granuleux, granuleux ou en poudre ; incolore ou légèrement jaune
Odeur : Légère odeur caractéristique
Goût : léger goût caractéristique
Solubilité : solubiliser lentement dans l'eau ; insol dans l'alcool
substance colloïde hydrophile
PRODUCTION
L'alginate d'ammonium peut être produit en récoltant diverses espèces d'algues brunes (phaeophyceae), suivi d'un traitement pour former de l'acide alginique, qui réagit avec de l'ammoniac.
L'alginate d'ammonium, en tant que colloïde hydrophile, est facilement soluble dans l'eau pour former une solution visqueuse.
L'alginate d'ammonium peut rapidement échanger les ions lorsqu'il rencontre les ions calcium pour former le gel, dont le gel a la propriété thermo irréversible.
L'alginate d'ammonium est préparé par la neutralisation de l'acide alginique purifié avec des agents de contrôle du pH appropriés.
Les principales sources pour la fabrication d'alginate d'ammonium sont les espèces d'Ascophyllum, Ecklonia, Durvillaea, Laminaria, Lessonia, Sargassum, Macrocystis et Turbinaria.
L'alginate d'ammonium se trouve couramment dans la garniture de tarte et la sauce.
SYNONYMES
Acide 3-((6-carboxy-3,4-dihydroxy-5-méthoxytétrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-4,5-dihydroxy-6-méthoxytétrahydro-2H-pyran-2-carboxylique
Acide 6-(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-méthoxy-tétrahydropyran-3-yl)oxy-4,5-dihydroxy-3-méthoxy-tétrahydropyran-2-carboxylique
Acide 6-(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-méthoxyoxan-3-yl)oxy-4,5-dihydroxy-3-méthoxyoxane-2-carboXylique
9005-34-9
A843434
AKOS015915207
Alginate d'ammonium
Sel d'ammonium de l'acide alginique
Alginate d'ammonium
Polymannurate d'ammonium
Amoloïde lv
Analgine
Antipyrinylméthylamino)Méthanesulfoniqueacidesodiquesel
Callatex
Collatex est/re
Collatexa/re extra
Collatexarmextra
Digamon
Duckammon
FEMA 2015
Kaltostat
Manutex pc-mv
Bras Ollatex supplémentaire
protomon
SCHEMBL10118904
Ammon des neiges
superloïde
