Vite Recherche
D'Ammonium fumarate est un composé de formule (NH4)2(C2H2(COO)2).
D'Ammonium fumarate est le sel d'ammonium de l'acide fumarique.
Comme un additif alimentaire, Tumaric Acide a l E nombre E368.
Numéro CAS: 14548-85-7
Numéro CE: 238-594-0
Nom IUPAC: Ammonium (E)-but-2-enedioate
Formule chimique: C4H10N2O4
Autres noms: (e)-2-butenedioic acide (E)-HO2CCH=CHCO2H, [(14) C]fumarate, [U-C(13)], le fumarate, le 1,2-Ethenedicarboxylic acide trans-, le 1,2-ethylenedicarboxylic acide 1,2-Ethylenedicarboxylic acide (E), 2-Butenedioic acide (2E)-, 2-Butenedioic de l'acide (E)-, 2-Butenedioic de l'acide (E)-, sel de disodium, 2-Butenedioic de l'acide (E)-, ion(2-), 2-Butenedioic de l'acide (E)-, sel de sodium, acide fumarique, AI3-24236, Allomaleic acide, Allomalenic acide d'Ammonium, le fumarate, le Boletic acide, BRN 0605763, le Butène-1,4- - dioïque acide, Butenedioic acide, Butenedioic acide (E)-, Caswell N ° 465E, CCRIS 1039, CCRIS 7315, Disodium fumarate, EINECS 203-743-0, EINECS 227-535-4, EINECS 231-725-2, EINECS 241-087-7, l'EPA des Pesticides Chimiques Code 051201, la FEMA No 2488, la Fema nombre: 2488, Fumaran sodny, le Fumarate, le Fumarate dianion, le Fumarate De(2-), l'acide fumarique, l'acide fumarique (e)-butenedioic de l'acide trans-1,2-ethylenedicarboxylic acide allomaleic acide boletic acide, l'acide fumarique, sous forme de sel disodique, acide fumarique, l'ion(2-), Fumaric acid, sodium salt, HSDB 710, Kyselina fumarova, Lichenic d'acide, l'anhydride Maléique, mono(huile de ricin) ester, de Monosodium, le fumarate, le NSC 2752, NSC-2752, de Sodium 2-butenedioate, (E)-, fumarate de Sodium, Le fumarate de Sodium (x-Na), d'hydrogène de Sodium, le fumarate, le Trans-1,2-ethenedicarboxylic acide Trans-1,2-Ethylenedicarboxylic acide Trans-Butenedioic acide, Tumaric acide, U-1149, l'USAF EK-P-583, (E)-2-Butenedioate, 2-(E)-Butenedioate, 2-(E)-Butenedioic acide, Allomaleate, Boletate, Lichenate, Trans-1,2-Ethylenedicarboxylate, Trans-2-Butenedioate, Trans-2-Butenedioic acide Trans-Butenedioate, (2E)-but-2-enedioate, (2E)-but-2-enedioic acide, 142-42-7
DESCRIPTION
L'Acide fumarique est un non-toxiques additifs alimentaires généralement utilisé dans les boissons et poudres à lever pour lequel les exigences sont basées sur la pureté.
D'Ammonium fumarate est un substitut de l'acide tartrique et prend de temps en temps à la place de l'acide citrique, à un taux de 1,36 gramme d'acide citrique à chaque 0.91 g de l'Acide fumarique pour le même goût.
D'Ammonium fumarate est également un ingrédient essentiel dans la fabrication de bonbons à ajouter de l'aigreur, de la même façon l'acide malique est utilisé.
L'acide fumarique est un composé organique de formule chimique HO2CCH=CHCO2H.
Ensemble, avec de l'acide maléique, l'acide fumarique sont d'isomères d'acides dicarboxnic acides.
Dans l'acide maléique, l'acide carboxylique groupes sont dans le cis (Z) de la forme, et l'utilisation d'acide fumarique dans l'trans (E) de la forme.
Il y a d'autres mots qui se réfèrent à l'utilisation d'acide fumarique.
L'Acide fumarique a des noms tels que E297, Butenethioic Acide, Allomaleic Acide, Tumaric Acide, Lichenic Acide, Fumarate de Sodium, d'Ammonium, le Fumarate.
L'acide fumarique est trouvé dans la nature dans le contenu de bolet les champignons, les lichens, le sabre de l'herbe et des Islandais de la mousse.
La forme de l'acide fumarique trouvé dans les milieux naturels est incolore poudre cristalline blanc et en pleine forme.
D'Ammonium fumarate se produit également dans le corps humain ainsi que dans les plantes.
Tumaric Acide est connu que le corps humain, qui reçoit la lumière directe du soleil, produit de l'acide fumarique.
Aromatique, Tumaric Acide a un goût fruité.
Le Fumarate est utilisé de sorte que les cellules peuvent stocker de l'énergie que nous pouvons obtenir de la nourriture sous forme d'adénosine triphosphate.
Avec cette fonctionnalité, Tumaric Acide est l'un des produits intermédiaires dans le cycle d'acide citrique et le cycle de l'urée.
Les Esters et les sels minéraux sont appelés fumarates.
D'Ammonium fumarate est connu que le diméthyl fumarate limite considérablement la progression de la sclérose en plaques.
Comment est l'acide fumarique produit?
Dans la première étape de l'acide fumarique processus de production, de l'anhydride maléique est produit par l'oxydation catalytique de l'convient d'hydrocarbures.
Le benzène de départ des produits chimiques; n-butane, le n-butène mélanges peuvent être utilisés.
Les catalyseurs, qui sont vanadium et oxydes de phosphore, utilisé dans la fabrication de l'Anhydride Maléique sont incorporés dans le lit fixe tubulaire réacteurs.
Purifiée de l'Anhydride Maléique est obtenu après purification de l'eau formé comme sous-produit.
Ensuite, l'acide maléique est obtenu par hydrolyse acide fumarique est obtenu grâce à une isomérisation de l'acide malique.
Comment l'acide fumarique look?
Allomalenic de l'acide peut être sous la forme d'une poudre blanche ou sous la forme de cristaux transparents.
D'Ammonium fumarate est inodore, mais a un goût fruité.
Allomalenic acide est 1,5 fois plus aigre et inodore que l'acide citrique.
Lorsque Tumaric Acide est au-dessus de 200 ° C, Tumaric Acide commence à passer de l'état solide à l'état gazeux, qui est, il va dans la sublimation de la scène.
Lichenic Acide perd de l'eau lorsqu'il est chauffé à 230 C et tourne dans de l'anhydride maléique.
D'Ammonium, le fumarate de s'évapore complètement à 287 C.
Dans quels secteurs est l'acide fumarique utilisé?
Adhésif de production de l'industrie
L'industrie alimentaire
La transformation des Aliments Préparés
Le lait et les Produits Laitiers, les Installations de Production
La Pâtisserie De L'Industrie
Industrie Pharmaceutique – Psoriasis
La Production de médicaments vétérinaires animaux
Le Secteur De La Production De Vin
Ce sont l'acide fumarique les domaines d'utilisation (processus)?
Lichenic Acide est utilisé comme antioxydant dans la préparation des aliments.
D'Ammonium fumarate est utilisé dans les formules contenant de l'alginate comme un calcium libérant des produits chimiques et augmente la durabilité des gels de gélatine en forme.
Lichenic Acide interfère avec les régulateurs chimiques appelées cytokines dans le système immunitaire des cellules avec le psoriasis.
Par conséquent, les médicaments produits pour le traitement du psoriasis contiennent de l'acide fumarique.
L'acide fumarique est utilisé pour ajouter de la saveur à le remplissage des matériaux utilisés dans les gâteaux et desserts des décisions.
Lichenic Acide est utilisé pour ajouter de la saveur du lait et des produits laitiers au cours de la phase de production.
Par exemple, Tumaric Acide est utilisé dans la fabrication de produits tels que la poudre de lait, crème de lait, soupes instantanées à base de crème, de chocolat et de lait.
De nouveau dans le secteur alimentaire, l'acide fumarique est utilisé dans la production de prêts à des aliments tels que les céréales contenant les céréales du petit déjeuner, du pudding, instantanée, des pâtes, des nouilles, des flocons d'avoine.
Tumaric Acide est utilisé pour augmenter la saveur des aliments transformés tels que les conserves de viande, de pastrami, de la saucisse.
D'acétate de vinyle et de l'acide fumarique sont utilisés dans différents adhésif fabrique, grâce à l'adhésif propriétés qu'ils contiennent.
D'Ammonium fumarate est utilisé comme épaississant pour latex adhésifs.
Feuille de laminage des adhésifs qui ne contient pas de caséine contiennent également de l'acide fumarique.
Tumaric Acide est utilisé pour la production de fibre de verre en forme de Styrène Copolymère.
Le fumarate ferreux est produite par le remplacement de Tumaric Acide de sulfate ferreux pour traiter les petites globules rouges anémie.
D'Ammonium fumarate est utilisé avec une solution obtenue par mélange avec des substances telles que l'acide lactique et de l'acide citrique, pour éviter les dépôts de tartre dans les puits de pétrole et à l'augmentation de l'efficacité dans les puits de pétrole.
L'acide fumarique est utilisé comme antioxydant dans le but de prévenir la formation de substances nocives dans les aliments des bovins, des moutons et de la volaille.
L'acide fumarique est utilisé pour prévenir la formation de bactéries dans le processus de production du vin.
Les structures cristallines de diammonium, le fumarate, le 2NH4+.C4H2O42-, (I) et de bis(isopropylammonium) fumarate, 2C3H7NH3+.C4H2O42-, (II), ont été déterminées.
Le intermoléculaires "N-H...O" liaisons hydrogène forment un réseau tridimensionnel dans (I), tandis que les deux dimensions des feuilles sont formées dans (II) et séparées par des couches de l'groupes.
Le "N...O" distances sont 2.790 (1)-2.903 (1) Å (I) et 2.747 (1)-2.807 (1) Å dans (II).
Les différences entre l'état solide photoreactivities de l'acide fumarique ions dans (I) et (II) sont rationalisées basé sur les structures cristallines.
L'acide fumarique est actuellement produite par la acidcatalysed isomérisation de l'acide maléique et principalement employée dans la fabrication de dimensionnement des résines pour l'industrie du papier.
L'utilisation de cet acide comme un aliment acidifiant de l'agent (E297) dans les produits de boulangerie, desserts, soluble, thé de poudre, de gommes à mâcher et les boissons aux fruits et des boissons est autorisé par la Communauté Européenne.
En outre, l'acide fumarique est utilisé comme matière première pour la fabrication en continu de l'acide aspartique immobilisé à l'aide de cellules d'Escherichia coli avec une haute aspartase activité en conformité avec la réaction suivante.
Fumaric de l'acide L − Aspartique
En présence de la L-phénylalanine, cet acide aminé qui peut être converti à l'aspartame (Chibata et coll. 1985).
Tumaric Acide est donc fortement probable que la disponibilité de biotechnologie-produit de l'acide fumarique aurait un effet positif sur l'attitude des consommateurs à l'égard de ces lowcalorie édulcorant depuis Tumaric Acide puis être d'origine biologique, ce qui pourrait améliorer Tumaric Acides utilisation actuelle.
Dans des conditions aérobies dans un milieu contenant de fortes concentrations de glucose et de limiter les quantités d'azote, de R. arrhizus sécrète de grandes quantités de l'acide fumarique et de petites quantités d'acide malique et succinique acides (Rhodes et coll. 1959, 1962).
Cependant, comme l'acide métabolites s'accumulent dans la production de moyen le pH diminue, exerçant progressive de l'effet inhibiteur sur l'acide fumarique de production.
Pour éviter cette auto-inhibition, l'ajout d'un agent de neutralisation est, par conséquent, nécessaire.
Dans un certain nombre d'enquêtes précédentes (Rhodes et coll. 1959, 1962, Goldberg & Stieglitz 1985, Moresi et coll. 1991a, b, 1992) fumarate de production byR. arrhizus était contrôlé par le tout-à-une fois de plus de carbonate de calcium (CaCO3).
Cependant, les problèmes de lourds formation de mousse (en raison principalement de calcium, le fumarate de production) (Rhodes et coll. 1962) surviennent que de minimiser l'utilisation de l'ensemble de la cuve de fermentation du volume de travail. En outre, l'acide fumarique de récupération à partir d'un bouillon de culture contenant du calcium, le fumarate, les résidus de CaCO3 et le mycélium comme phase solide est très gênante.
Le Fumarate est un intermédiaire clé dans le métabolisme microbien du rumen.
Le Fumarate est réduite à succinate, qui est ensuite décarboxylé de propionate de fluticasone (Asanuma et coll., 1999; Lopez et coll., 1999).
Au cours de ce processus, l'hydrogène est consommé avec la production de dioxyde de carbone.
Lorsque l'hydrogène est utilisé pour réduire le fumarate, le moins est disponible pour la méthanogenèse.
Par une voie alternative, le fumarate est métabolisé en acétate, mais dans une bien moindre mesure que Tumaric Acide est converti au propionate de fluticasone (Demeyer et Henderickx, 1967).
Ainsi, la fermentation ruminale de fumarate pourrait augmenter à la fois à l'acétate et le propionate, bien qu'une diminution de l'acétate de propionate de rapport est souvent des résultats (Asanuma et coll., 1999; Carro et Ranilla, 2003).
L'invention concerne une méthode améliorée pour la préparation industrielle des sels d'ammonium de fumaric ou de l'acide succinique, dit sels utilisés pour la production d'additifs biologiquement actifs ou de médicaments, ainsi que des vétérinaires et des industries alimentaires.
La méthode consiste à neutraliser l'correspondant à l'acide d'ammonium carbonate ou de bicarbonate à un molar ratio stœchiométrique ou d'un ratio qui dépasse la stoechiométrie de 4 à 5% dans une solution aqueuse saturée de sel synthétisé à une température supérieure à 40 ° C, suivie de l'isolement du produit et le séchage de celui-ci à une température supérieure à 70ºC.
Le filtrat est formé après l'isolement des sels d'ammonium est approprié pour le recyclage.
L'isolement du produit est de préférence effectué par des moyens de refroidissement de la masse de réaction à une température de 15-18.
Le produit résultant est généralement sous forme de cristaux.
La solution aqueuse saturée de sel synthétisé est préparé par réaction d'ammonium, carbonate ou de bicarbonate avec un correspondant à l'acide à une température supérieure à 40 ºC.
La méthode est effectuée dans des conditions de production industrielles.
La possibilité de préparer écologiquement propre sels avec un contenu de la substance principale d'au moins de 99,0 masse% et un rendement d'au moins 98% est donc assurée.
La méthode permet d'augmenter le rendement de la fin des produits et assure un stable de haute qualité de celle-ci sur le compte de ladite extrémité de produits préparés de préférence sous forme cristalline.
Trois nouveaux carboxylate de sels, phenylethylammonium fumarate-acide fumarique, phenylethylammonium le succinate de l'acide succinique et d'anilinium fumarate-acide fumarique, ont été préparés et caractérisés structurellement.
Leurs structures cristallines, qui contiennent tous des syndiqués molécules d'acide en plus de la carboxylate di-anionique, sont étroitement liées l'une à l'autre.
Les structures à l'état solide de ces sels sont décrits et discutés dans le contexte des structures liées sels.
Récurrent de liaison hydrogène motifs en fumarate et de succinate de sels contenant des syndiqués de l'acide sont identifiés.
Lichenic Acide est indiqué que le syn-syn liaison hydrogène motif vu de ces sels est inhabituel dans le fumarate et le succinate de sels en général.
Applications
L'acide fumarique a été utilisé dans les produits alimentaires et de boissons depuis 1946.
D'Ammonium fumarate est actuellement utilisé dans le blé et les tortillas de maïs, acide de la pâte et des pains de seigle, réfrigéré biscuits pâtes, jus de fruits et des nutraceutiques, des boissons, des desserts à base de gélatine, gélifiant sida, la garniture à tarte et le vin.
La recherche sur les aliments montre que l'acide fumarique améliore la qualité et réduit les coûts de nombreux produits alimentaires et de boissons.
Tumaric Acide est également utilisé dans l'alimentation animale.
Boulangerie
Pains
L'acide fumarique agit comme un instant agent aromatisant pour le seigle et pain au levain pain.
L'acide fumarique est ajouté à des ingrédients de la pâte au cours de la sec le mélange de l'étape.
L'intensité des saveurs est facilement contrôlée par la quantité de l'acide fumarique ajouté à la recette.
Dans les muffins anglais, l'acide fumarique augmente de manière significative de la porosité.
Pâte à usinabilité améliorée et plus acidulé est fournie par unité de poids.
Jus De Fruits Boissons
L'acide fumarique fournit plus acidulé par unité de poids que les autres acidulants utilisés dans les jus de fruits boissons.
Ceci réduit considérablement la acidulant coût. Dans les jus de fruits boissons, l'acide fumarique fournit plus de mise en mémoire tampon de capacité que d'autres acidulants lorsque le pH est proche de 3.0. À l'aide de l'acide fumarique aide à stabiliser le pH d'un jus de fruit, qui stabilise la couleur et la saveur.
Vin
L'Acide fumarique économiquement acidifier le vin avec pas détecté de différence dans la saveur.
Le ratio de remplacement de trois livres de l'acide fumarique à cinq livres de l'acide Citrique peut réduire de façon significative acidulant coût.
L'acide fumarique empêche également la fermentation secondaire après la mise en bouteille et peut agir comme un clarificateur lorsque de faibles concentrations de cuivre et de fer sont présents.
Confiseries
L'acide fumarique prolonge la durée de vie de l'acide recouvert de bonbons parce qu'il n'absorbe pas l'humidité pendant le stockage et la distribution.
Le maintien d'un faible niveau d'humidité retarde l'inversion du saccharose.
Acidulant coût aussi réduit que l'acide fumarique fournit plus acidulé par unité de poids que les autres acidulants utilisé sous forme de poudre.
Des gelées et des Confitures
L'acide fumarique pouvez couper les aliments en acide coûts lorsqu'il est utilisé comme un acidulant pour les confitures, gelées et conserves de fruits.
Aussi peu que deux livres de l'acide fumarique peut être utilisé pour remplacer tous les trois livres de l'acide Citrique, Malique ou l'acide Tartrique.
Au 2:3 ratio de remplacement, l'acide fumarique ne produit pas de différences significatives dans le gel de la force ou de la pH.
L'Alginate De Desserts À Base De
L'acide fumarique est une façon économique d'acidulant, qui libère le calcium.
D'Ammonium fumarate améliore la douceur et optimise les temps de réglage.
Aussi, le non-hygroscopicité de l'acide fumarique signifie que sec dessert mélanges reste fluide, même dans une forte humidité.
L'acide fumarique peut être ajouté directement à sec dessert les mélanges pendant le processus de fabrication sans provoquer de dégradation de la saveur des ingrédients en raison de sa non-hygroscopique de la nature.
Desserts À Base De Gélatine
L'acide fumarique réduit de manière significative acidulant coûts dans les desserts à base de gélatine.
Selon la recette de produit, chaque livre de l'acide Citrique peut être remplacé par de 0,6 à 0,7 livres de l'acide fumarique.
La réduction de l'humidité améliore la stabilité de saveur et allonge la durée de vie.
L'acide fumarique maintient la non-prise en masse et le libre écoulement des qualités.
En maintenant le taux d'humidité faible, l'acide fumarique, aide à maintenir la stabilité des composants de saveur et diminue nettement l'inversion du saccharose dans le package de mélange sec.
Tumaric Acide peut également être possible d'utiliser le moins cher d'emballage si d'autres sensibles à l'humidité ingrédients ne sont pas utilisés dans la formulation du produit.
L'acide fumarique augmente également le gel de la force, de sorte que les transformateurs d'aliments peut réduire la normale de la gélatine de contenu d'environ 2%.
Les Garnitures À Tarte
Dans les garnitures à tarte, l'acide fumarique peut être mélangé directement avec de l'amidon et le sucre ingrédients, comme il est non hygroscopique.
L'acide fumarique diminue les coûts en réduisant la quantité de nourriture acide nécessaire à la formulation d'un produit.
L'acide fumarique améliore également la douceur et prolonge la critique de temps de cuisson pour optimiser la gélification.
Blanc D'Oeuf Mousses
L'acide fumarique peut promouvoir un volume maximal dans les deux blanc d'oeuf mousses et les produits basés sur du blanc d'œuf mousses.
L'acide fumarique pouvez remplacer le plus cher de la crème de tartre pour le contrôle du blanc d'œuf volume.
Avec l'acide fumarique, les blancs d'œufs peuvent être overbeaten pour autant que le double de l'coutumier temps optimal.
Bien adapté pour les flux continu des processus, l'acide fumarique peut être ajouté à la fois liquide et sec blancs d'œufs.
Les Agents de nettoyage pour Prothèses dentaires/Sels de Bain
Le dioxyde de carbone générer des composés contenant de NaHCO3, K2CO3 et de la poudre d'acide fumarique peut être tableted avec d'autres ingrédients pour en faire des agents de nettoyage pour prothèses dentaires et les sels de bain.
L'Alimentation Des Animaux
L'acide fumarique est avéré être un moyen particulièrement efficace d'additifs pour alimentation des porcelets en post-sevrage.
L'inclusion de l'acide fumarique et de l'ajustement de la valeur du pH démontrer l'amélioration du gain de poids, la consommation alimentaire et l'indice de conversion alimentaire.
Utilisations Industrielles
Les utilisations industrielles de l'acide fumarique comprennent:
Polyester Insaturé
Les Résines Alkydes
Les Encres D'Impression
Encollage Du Papier
Propriétés chimiques et Physiques
Les Propriétés Calculées
Poids Moléculaire: 152.15
Donneur De Liaison Hydrogène Count: 4
Accepteur De Liaison Hydrogène Count: 4
Rotatif Bond Count: 2
Masse Exacte: 152.07970687
Masse Monoisotopique: 152.07970687
Topologique De La Surface Polaire: 76.6 Å2
Atome Lourd Count: 10
Mise En Accusation Formelle: 2
Complexité: 119
Défini Des Obligations Centre Stéréogène Count: 1
De Manière Covalente-Collé Nombre D'Unités: 3
Le Composé Est Standardisée: Oui
Description physique: poudre cristalline Blanche
Solubilité: (5% dans l'eau)solution Claire et incolore
pH: 3.0 - 4.0
La Rotation Optique Spécifique: 18.5 - -16.5 °
Résidu sur l'Allumage: ≤ 0.5%
Métaux lourds: ≤ 10ppm
Le Cadmium (Cd): ≤ 1 ppm
Le plomb (Pb): ≤ 3 ppm
Le mercure (Hg): ≤ 0,1 ppm
L'Arsenic (As): ≤ 1 ppm
L'eau: ≤ 1.0%
D-Énantiomère: ≤ 1.0%
La L-Carnitine Contenu: 56.5 - De 60,5 %
Dosage: 97.5 - 102.5 % (L-Carnitine + acide fumarique, séchées base)
Spécification De Version: 1.0
Classification
Les Ontologies
Maille Arbre
