ASPARTAM

Aspartam, gıda ve içecek sektöründe yaygın olarak şeker yerine kullanılan bir maddedir.
Aspartam, diyet alkolsüz içecekler ve gazlı içeceklerde, şekersiz sakızlarda, düşük kalorili tatlılarda ve yoğurtlarda, masa üstü tatlandırıcılarında, farmasötik formülasyonlarda (ilaçlardaki acılığı maskelemek için), sakızlarda, şekerlemelerde ve aromalı sularda kullanılır.
Aspartam, çeşitli gıda ve içeceklerde, ayrıca bazı ilaç ürünlerinde yaygın olarak şeker yerine kullanılan bir maddedir.

CAS Numarası: 22839-47-0
EC Numarası: 245-261-3
E numarası: E951 (parlatıcı maddeler, ...)
Moleküler Formül: C₁₄H₁₈N₂O₅
Moleküler Ağırlık: 294,31 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Aspartam, L-Aspartil-L-fenilalanin metil ester, Aspartil fenilalanin metil ester, APM, NutraSweet, Equal, Canderel, E951, AminoSweet, Metil L-α-aspartil-L-fenilalaninat, Sistematik IUPAC adı: (3S)-3-amino-4- 「 [(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]amino 」 -4-oksobütanoik asit, N-(L-α-Aspartil)-L-fenilalanin, 1-metil ester, aspartam, 22839-47-0, Nutrasweet, Asp-phe-ome, Aspartam, Aspartamo, Tatlı dipeptit, L-Aspartil-L-fenilalanin metil ester, Aspartamum, Dipeptit tatlandırıcı, Equal, Metil aspartilfenilalanat, Aspartilfenilalanin metil ester, Pal Sweet, Sladex, Sıfır kalori, SC-18862, Aspartam (e951), 1-Metil NL-alfa-aspartil-L-fenilalanat, DTXSID0020107, Ins no.951, SC 18862, NL-alfa-Aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester, 3-Amino-N-(alfa-karboksifenetil)süksinamik asit N-metil ester, Ins-951, 3-Amino-N-(alfa-metoksikarbonilfenetil) süksinamik asit, NSC-758953, CHEBI:2877, Z0H242BBR1, L-Fenilalanin, NL-alfa-aspartil-, 1-metil ester, Metil NL-alfa-aspartil-L-fenilalaninat, SC18862, DTXCID20107, E-951, Süksinamik asit, 3-amino-N-(alfa-karboksifenetil)-, N-metil ester, stereoizomer, TriSweet, Tri Sweet, Gold, Hermesetas, (3S)-3-amino-3-{[(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]karbamoil}propanoik asit, Metil Aspartilfenilalanin, Aspartilfenilalanin, Metil, (3S)-3-amino-3-(((2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)karbamoil)propanoik asit, Metil Ester, Aspartilfenilalanin, RefChem:5568, (3S)-3-azaniumil-4-(((2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobütanoat, 245-261-3, 53906-69-7, Canderel, Asp-Phe metil ester, MFCD00002724, Tri-sweet, (3S)-3-amino-4-[[(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]amino]-4-oksobütanoik asit, (S)-3-Amino-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobütanoik asit, NL-alfa-Aspartil-L-fenilalanin metil ester, metil L-alfa-aspartil-L-fenilalaninat, L-Fenilalanin, L-alfa-aspartil-, 2-metil ester, L-Aspartil-L-fenilalanil metil ester, Aspartam 1000 mikrogram/mL Metanolde, NL-ALFA-ASPARTİL L-FENİLALANİN 1-METİL ESTER, NCGC00091104-02, E 951, Sanecta, H-Asp-Phe-OMe, Aspartam [INN-Fransızca], Aspartam, L,L-alfa-, Aspartamum [INN-Latince], Aspartamo [INN-İspanyolca], c-mer, (S)-3-amino-4-((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-ilamino)-4-oksobütanoik asit, SMR000471870, CAS-22839-47-0, CCRIS 5456, HSDB 3915, Metil L-aspartil-L-fenilalanin, EINECS 245-261-3, L-alfa-Aspartil-L-fenilalanin 2-metil ester, L-Fenilalanin, NL-.alfa.-aspartil-, 1-metil ester, Metil L-alfa-aspartil-L-fenilalanat, UNII-Z0H242BBR1, Aminosweet, Palsweet Diet, 1-Metil NL-alfa-aspartil-L-fenilalanin, Aspartam CRS, Aspartam [USAN:INN:BAN:NF], NCGC00095160-01, 7421-84-3, Aspartam (NF/INN), N-(La-Aspartil)-L-fenilalanin metil ester, ASPARTAM [FCC], ASPARTAM [INN], ASPARTAM [II], ASPARTAM [MI], ASPARTAM [FHFI], ASPARTAM [HSDB], ASPARTAM [USAN], Spectrum2_001706, Spectrum3_001949, ASPARTAM [VANDF], ASPARTAM [MART.], Epitop ID:164026, 3-Amino-N-(alfa-karboksifenetil)süksinamik asit N-metil ester, stereoizomer, ASPARTAM [USP-RS], ASPARTAM [WHO-DD], SCHEMBL3636, BSPBio_003549, MLS001066421, MLS001306461, Aspartam, analitik standart, SPECTRUM1505306, SPBio_001692, CHEMBL171679, orb1310375, orb3139302, ASPARTAM [EP MONOGRAFİ], Asp-Phe metil ester, >=98%, GTPL13899, KBio3_002839, MSK5103, aspartil-fenilalanin metil ester, GLXC-07777, HMS1922B16, HMS2093B05, HMS2233D15, Pharmakon1600-01505306, APM, Canderel, L-alfa-aspartil-L-fenilalanin-metilester, (S)-3-Amino-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobütanoik asit, HY-B0361, Tox21_111080, Tox21_111459, Tox21_202315, Tox21_302965, CCG-39444, NSC758953, s2036, SBB006713, AKOS015920055, Tox21_111080_1, DB00168, FA01501, NSC 758953, alfa-aspartil-fenilalanin metil ester, L-aspartil-L-fenil-alanin metil ester, NCGC00091104-01, NCGC00091104-03, NCGC00091104-04, NCGC00091104-05, NCGC00095160-03, NCGC00256407-01, NCGC00259864-01, AC-12293, AS-13889, DA-61267, SY012642, L-Aspartil-L-3-fenilalanin metil ester, SBI-0206757.P001, Asp-Phe metil ester, >=99.0% (HPLC), A0997, NS00000385, SW219179-1, T0697, alfa-L-Aspartil-L-Fenilalanin Metil Ester, L-Aspartil-L-fenilalanin metil ester, 96%, D02381, AB00376622_08, AB00376622_09, F078978, L-Fenilalanin, L-|_-aspartil-, 2-metil ester, Q182040, SR-05000001682, SR-05000001682-1, BRD-K78841970-001-06-2, BRD-K78841970-001-11-2, BRD-K78841970-001-12-0, BRD-K78841970-001-13-8, BRD-K78841970-001-14-6, Aspartam, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Aspartam, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Aspartam, Farmasötik İkincil Standart, Sertifikalı Referans Malzeme, (3S)-3-{N-[(1S)-1-(metoksikarbonil)-2-feniletil]karbamoil}-3-aminopropanoik asit, (3S)-3-amino-4-[[(1S)-1-benzil-2-metoksi-2-okso-etil]amino]-4-okso-bütanoik asit, (3S)-3-AMİNO-4-{[(1S)-1-BENZİL-2-METOKSİ-2-OKSOETİL]AMİNO}-4-OKSOBÜTANOİK ASİT, (S)-3-Amino-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobütanoik asit

Aspartam, yiyecek ve içeceklerde şeker yerine yaygın olarak kullanılan düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır.
Aspartam, sakarozdan (sofra şekeri) yaklaşık 180-200 kat daha tatlıdır; bu da aynı tatlılık seviyesine ulaşmak için çok küçük miktarların yeterli olduğu anlamına gelir.
Aspartam, aspartik asit ve fenilalanin olmak üzere iki amino asitten oluşan bir dipeptit metil esteri olarak sınıflandırılır.

Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan, düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır ve dünya çapında diyet içeceklerinde, yoğurtlarda ve Equal ve NutraSweet gibi masa üstü tatlandırıcılarında kullanılmaktadır.
Aspartam, yiyecek ve içeceklerde şeker yerine yaygın olarak kullanılan yapay, sakkarit olmayan bir tatlandırıcıdır.
Aspartam, sakarozdan 200 kat daha tatlıdır ve NutraSweet, Equal ve Canderel gibi marka isimleriyle bilinen aspartik asit/fenilalanin dipeptidinin metil esteridir.

1965'te keşfedilen aspartam, 1974'te ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylandı ve ilk onayının kısa süreliğine iptal edilmesinin ardından 1981'de yeniden onaylandı.
Aspartam, insan gıda tedarik zincirinde en çok incelenen gıda katkı maddelerinden biridir.
100'den fazla devlet düzenleyici kuruluşu tarafından yapılan incelemeler, Aspartamın normal kabul edilebilir günlük alım limitinde tüketiminin güvenli olduğunu ortaya koymuştur.

Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan, düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır.
Aspartam beyaz, kokusuz bir tozdur.
Avrupa'da aspartamın, içecekler, tatlılar, şekerlemeler, süt ürünleri, sakız, düşük kalorili ve kilo kontrol ürünleri gibi çeşitli yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için ve masa üstü tatlandırıcı olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verilmektedir.

AB'de, tüm gıda katkı maddelerinde olduğu gibi, aspartamın varlığı etikette ya adı ya da E numarası (E 951) ile belirtilmelidir.
Aspartam ve parçalanma ürünleri, kapsamlı güvenlik değerlendirmelerinin ardından uzun yıllardır insan tüketimi için onaylanmıştır.
Aspartam, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır; tatlı bir tada sahip olmasına rağmen doğal şeker içermez ve şekerden çok daha düşük kalorilidir.

Çünkü aspartam şekerden 200 kat daha tatlıdır, bu nedenle kullanmanız gereken miktar çok azdır.
Aspartam yapay bir maddedir, yani doğada bulunmaz.
Aspartam, doğal olarak bulunan iki amino asitten oluşur: aspartik asit ve fenilalanin.

Bunlar yiyeceklerde ve kendi vücudunuzda bulunabilir.
Ancak aspartamdaki fenilanilin, daha tatlı olması için biraz değiştirilmiştir.
1965'te geliştirilmesinden bu yana aspartam, hem devlet destekli hem de bağımsız laboratuvarlar tarafından geniş çapta test edilmiştir.

Ancak, dünya genelinde binlerce gıda ürününde aspartam bulunmasına rağmen, güvenliği hala sorgulanmaktadır.
Aspartam, aspartik asit ve fenilalanin olmak üzere iki amino asitten oluşan düşük kalorili bir tatlandırıcı türüdür.
Aspartam, düşük enerjili veya şekersiz gıdalara eklenen yoğun bir tatlandırıcıdır.

Aspartam, 1980'lerden beri gazlı içecekler, sakız ve dondurma gibi çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılan, yoğun ve düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır.
Sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve bu nedenle daha küçük miktarlarla yiyeceklerdeki şekerle aynı tatlılık seviyesine ulaşılabilir.
Aspartam, aspartik asit ve fenilalanin olmak üzere iki amino asit bileşeninden oluşur.

Aspartama tatlı tadını vermek için fenilalanin kısmı hafifçe değiştirilmiştir.
Ağız yoluyla alındıktan sonra, aspartam sindirim sisteminde tamamen hidrolize olarak aspartik asit, fenilalanin ve metanol üretir; bunların hepsi vücutta ve çok çeşitli gıdalarda doğal olarak bulunur.
Bu metabolitler daha sonra kana emilir ve daha fazla metabolize edilir.

Besinlerdeki proteinlerden veya aspartamdan elde edilen iki amino asit (yani aspartik asit ve fenilalanin) kimyasal olarak ayırt edilemez ve vücudumuzda aynı şekilde metabolize edilir.
Aspartam, L-aspartik asidin alfa-karboksil grubu ile metil L-fenilalaninatın amino grubunun formal yoğunlaşmasıyla elde edilen bir dipeptittir.
Aspartam, mikro besin maddesi, ksenobiyotik, tatlandırıcı, nutrasötik, EC 3.1.3.1 (alkali fosfataz) inhibitörü, apoptoz inhibitörü ve çevresel kirletici olarak rol oynamaktadır.

Aspartam bir metil ester, bir karboksilik asit ve bir dipeptittir.
L -aspartik asit ve metil L-fenilalaninat ile ilişkilidir .
Aspartam, bir aspartam zwitterionunun totomeridir.

Aspartam, 1965 yılında mide ülseri tedavisi üzerinde çalışan bir kimyager tarafından tesadüfen keşfedilmiştir.
Günümüzde aspartam, şekerden (sükroz) yaklaşık 200 kat daha tatlı olan, yaygın olarak kullanılan yapay, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.
Kullanımının yasaklanması yönündeki çağrılara rağmen, aspartamın gazlı içecekler, yoğurt ve sakız da dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda genel kullanımına onay verilmeye devam ediliyor.

Aspartam, piyasada bulunan en popüler besleyici olmayan tatlandırıcılardan (NNS) biridir.
Aslında, sizin veya tanıdığınız birinin son 24 saat içinde aspartam içeren bir içecek tüketmiş olma ihtimali oldukça yüksek.
Aspartam, beyaz renkli ve kokusuz bir tozdur ve şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

Bu, yiyecek ve içeceklere tatlı bir lezzet vermek için çok az miktarda maddeye ihtiyaç duyulduğu anlamına gelir.
Aspartamın içeriğinde aspartik asit ve fenilalanin bulunur.

İkisi de doğal olarak oluşan amino asitlerdir ve proteinlerin "yapı taşları" olarak da bilinirler.
Aspartik asit vücudunuz tarafından doğal olarak üretilir ve fenilalanin ise besinlerden aldığınız temel bir amino asittir.

ASPARTAM'IN KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Aspartam, dünya çapında satılan yaklaşık 6.000 tüketici gıda ve içeceğinde bulunan bir bileşendir; bunlar arasında (bunlarla sınırlı olmamak üzere) diyet gazlı içecekler ve diğer alkolsüz içecekler, hazır kahvaltılıklar, nefes tazeleyici şekerler, tahıllar, şekersiz sakızlar, kakao karışımları, dondurulmuş tatlılar, jelatinli tatlılar, meyve suları, müshiller, çiğnenebilir vitamin takviyeleri, sütlü içecekler, farmasötik ilaçlar ve takviyeler, shake karışımları, masa üstü tatlandırıcılar, çaylar, hazır kahveler, sos karışımları, şarap kokteylleri ve yoğurt yer almaktadır.

Aspartam bazı ülkelerde sofra baharatı olarak sunulmaktadır.
Aspartam, ısıtıldığında parçalanıp tatlılığının büyük bir kısmını kaybettiği için diğer tatlandırıcılar kadar fırıncılıkta kullanıma uygun değildir.
Aspartam, gıda ve içecek sektöründe yaygın olarak şeker yerine kullanılan bir maddedir.

Aspartamın Kullanım Alanları ve Uygulamaları: Diyet gazlı içecekler ve meşrubatlar, Şekersiz sakız, Düşük kalorili tatlılar ve yoğurtlar, Masa üstü tatlandırıcılar, İlaç formülasyonları (ilaçlardaki acılığı maskelemek için), Sakızlar, şekerler ve aromalı sular.
Aspartam, stabilitesini ve lezzet profilini iyileştirmek için genellikle asesülfam potasyum gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırılır.

Düşük kalorili yapay bir tatlandırıcı olan aspartamın, Kanada'da 1981'den beri alkolsüz içecekler, tatlılar, kahvaltılık gevrekler ve sakız gibi birçok gıdada gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verilmektedir ve ayrıca masa üstü tatlandırıcı olarak da mevcuttur.
Aspartam, proteinlerin normal bileşenleri olan aspartik asit ve fenilalanin amino asitlerinin bir araya gelerek bir dipeptit oluşturması ve daha sonra metanol ile esterleştirilmesiyle üretilir.

Aspartam, düşük kalorili tatlandırıcılar arasında benzersizdir çünkü vücut tarafından bileşenlerine tamamen parçalanır.
Aspartam üretimi ve bu tatlandırıcıyla ilgili güvenlik önlemleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Aspartam, gıda tedarik zincirinde en titizlikle incelenen bileşenlerden biri olan düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

Aspartam, çeşitli gıda ve içeceklerde, ayrıca bazı ilaç ürünlerinde yaygın olarak şeker yerine kullanılan bir maddedir.
Aspartam, sakarozdan (sofra şekeri) yaklaşık 180 ila 200 kat daha tatlıdır.
Bu özelliği nedeniyle, aspartam metabolize edildiğinde sakarozla yaklaşık aynı miktarda enerji (gram başına 4 kcal (17 kJ)) üretse de, aynı tatlılığı elde etmek için gereken aspartam miktarı o kadar azdır ki, kalori katkısı ihmal edilebilir düzeydedir.

Aspartamın tatlılığı sakarozunkinden daha uzun sürer, bu nedenle genellikle şekere daha çok benzeyen bir tat elde etmek için asesülfam potasyum gibi diğer yapay tatlandırıcılarla karıştırılır.
Diğer birçok peptit gibi, aspartam da yüksek sıcaklık veya yüksek pH koşulları altında bileşen amino asitlerine hidrolize (parçalanmaya) uğrayabilir.
Bu durum, aspartamı fırıncılıkta tatlandırıcı olarak istenmeyen bir madde haline getirir ve uzun raf ömrü için gerekli olan yüksek pH değerine sahip ürünlerde bozulmaya yatkın hale getirir.

Aspartamın ısıtma altındaki stabilitesi, yağlar veya maltodekstrin içine yerleştirilerek bir miktar iyileştirilebilir.
Aspartamın suda çözündüğünde stabilitesi büyük ölçüde pH'a bağlıdır.
Oda sıcaklığında Aspartam, yarı ömrünün yaklaşık 300 gün olduğu pH 4,3'te en kararlı haldedir.

Ancak pH 7'de Aspartamın yarı ömrü sadece birkaç gündür.
Çoğu gazlı içeceğin pH değeri 3 ile 5 arasındadır ve bu aralıkta aspartam nispeten kararlıdır.
Gazlı içecekler için kullanılan şuruplar gibi daha uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde, aspartam bazen sakarin gibi daha stabil bir tatlandırıcıyla karıştırılır.

Aspartam içeren çözeltilerin tanımlayıcı analizlerinde, tatlı bir art tadın yanı sıra acı ve istenmeyen bir tat da bildirilmektedir.
Aspartam en yaygın kullanılan yapay tatlandırıcıdır.
Aspartam, aspartik asit ve fenilalaninden oluşan dipeptidin metil esteridir.

Aspartam, sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlı olduğundan, çok küçük bir miktarı bile yeterli olabilir.
Aspartamın glisemik indeksi de sıfırdır.
Aspartam, gram başına 4 kcal enerji sağlar.

Aspartamın kullanımıyla ilgili şüpheler olsa da, 1996 yılında gıda ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanımı onaylandı.
Aspartam, 1980'lerin başından beri Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır.
Aspartam, şekerden çok daha tatlı olduğu için birçok yiyecek ve içecekte kullanılır; bu nedenle aynı tatlılık seviyesini elde etmek için çok daha az miktarda kullanılabilir.

Aspartam genellikle sofra tatlandırıcısı olarak, hazır yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak ve çok fazla ısıtma gerektirmeyen tariflerde kullanılır (çünkü ısı aspartamı parçalar).
Aspartam ayrıca bazı ilaçlarda, sakızlarda ve diş macunlarında aroma verici olarak da bulunur.
Aspartam, tatlandırıcı satışlarının %75'ini oluşturarak en yaygın kullanılan besleyici olmayan tatlandırıcıdır.

Aspartamın büyük ölçekli üretimi, James M. Schlatter tarafından 1965'te keşfedilmesinin ardından 1981'de başladı.
1974 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), aspartamın masa üstü tatlandırıcı olarak ve sakızda, soğuk kahvaltılık gevreklerde ve jöle, puding, süt ürünleri ve hazır kahve ve çay gibi içeceklerin kuru bazlarında kullanımına ilişkin ilk düzenlemeyi yayınladı.

1996 yılında Aspartam, genel amaçlı tatlandırıcı olarak kullanım için onaylandı.
Birçok insan öncelikle ilave şeker alımını sınırlamak için şekersiz ürünlere yöneliyor.
Aspartam, yoğurt, şekerleme ve gazlı içecekler de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda kullanılmaktadır.

Aspartam, düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde şekerin yerine kullanılan bir bileşendir ve ayrıca masa üstü tatlandırıcı paketlerinde de bulunur.
Aspartam yaygın olarak yapay tatlandırıcı olarak kullanılır.
Aspartam, birçok gıda ve içecek ürününde şeker yerine kullanılan yaygın bir yapay tatlandırıcıdır.

Aspartam, düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde ve bazı ilaçlarda bulunur.
Yaygın kullanımı ve popülaritesine rağmen, aspartam son yıllarda tartışma konusu haline geldi; bazı araştırmalar bu tatlandırıcı maddenin sağlığa olumsuz etkileri olduğunu öne sürüyor.
Aspartamın kilo vermeye yardımcı olup olmadığı net değil, çünkü iştahı artırabilir ve kişinin metabolizmasını etkileyebilir.

Aspartam bazı kişiler için de güvenli olmayabilir.
Aspartam, dünya genelindeki halk sağlığı otoriteleri tarafından şekere güvenli ve etkili bir alternatif olarak kabul edilen düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

Aspartam, gazlı içecekler, yoğurtlar ve sakız da dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ve içecek ürünlerinde onlarca yıldır kullanılmaktadır.
Aspartam ayrıca sıklıkla şeker yerine, örneğin çay ve kahvede, masa üstü tatlandırıcı olarak kullanılır.

-Aspartam ayrıca paketlenmiş ürünlerde, özellikle de şu şekilde etiketlenenlerde yaygın olarak kullanılmaktadır:
*diyet
*şekersiz
*kalorisiz veya düşük kalorili
*şekersiz, az şekerli veya sıfır şekerli

ASPARTAM NASIL KULLANILIR?
Diyet gazlı içecekler, ABD'deki en büyük aspartam kaynağıdır.
İngiltere'de, bir ürünün "şekersiz" olduğu iddia ediliyorsa, büyük olasılıkla aspartam içeriyor demektir.
İyi ısınmadığı için fırınlama veya yemek pişirmede alternatif olarak kullanılamaz.

ASPARTAM'IN BESİN DEĞERLERİ:
Aspartam üç kimyasal maddeden oluşur: aspartik asit (%40), fenilalanin (%50) ve metanol (%10).
Aspartik asit ve fenilalanin amino asitlerdir; metanol de beslenmede yaygın olarak bulunur.
İnsanları en çok endişelendiren şey metanolün varlığıdır çünkü vücut tarafından metabolize edildiğinde az miktarda formaldehit üretir ve bu formaldehitin yeterli miktarda bulunması zehirli olabilir.
Gıda etiketlerini okurken, içerik listelerinde 'aspartam' veya 'E951' ibarelerini arayın.

ASPARTAM'IN GIDA VE İÇECEKLERDE BULUNABİLİRLİĞİ:
Aspartam, gazlı meşrubatlar, toz meşrubatlar, sakız, şekerlemeler, jelatinler, tatlı karışımları, pudingler ve dolgular, dondurulmuş tatlılar, yoğurt, masa üstü tatlandırıcılar ve vitaminler ve şekersiz öksürük pastilleri gibi bazı ilaçlar da dahil olmak üzere dünya çapında yaklaşık 6.000 üründe bulunur.
Tüm gıda bileşenlerinde olduğu gibi, aspartam da gıda etiketindeki içerik listesinde belirtilmelidir.

Çeşitli masaüstü tatlandırıcılar, tatlandırıcı madde olarak aspartam içerir ve bu madde çok çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Ancak, uzun süre ısıtma veya fırınlama gerektiren bazı tariflerde tatlılık kaybı meydana gelebilir.

Dikkat edin, bu bir güvenlik sorunu değil; sadece ürün istenildiği kadar tatlı olmayabilir.
Bu nedenle, aspartam içeren hazır tatlandırıcıları, bu tatlandırıcıların üreticilerinden temin edilebilen özel olarak tasarlanmış tariflerde kullanmak en iyisidir.
Bazı tariflerde tatlılığı korumak için pişirme işleminin sonunda aspartam bazlı masa üstü tatlandırıcılar da eklenebilir.

ASPARTAM'IN FAYDALARI VE AVANTAJLARI:
*Önemli miktarda kalori içermeden tatlılık sağlar
*Kilo kontrolü diyetleri için faydalı
*Kan şekerini önemli ölçüde yükseltmediği için diyabet hastaları için uygundur.
*Aspartam, işlenmiş gıdalardaki şeker tüketimini azaltır.
*Yüksek tatlılık verimliliği (çok az miktarda gereklidir)

ASPARTAM'IN ÖZELLİKLERİ:
*Yüksek yoğunluklu tatlandırıcı (çok güçlü tatlılık etkisi)
*Düşük kalorili (‘‘diyet’’ veya ‘‘şekersiz’’ ürünlerde kullanılır)
*Çürük yapıcı değildir (şeker gibi diş çürümesine neden olmaz)
*Vücutta amino asitlere ve az miktarda metanole metabolize edilir
*Aspartam, ısıya ve belirli koşullar altında uzun süre depolanmaya karşı kararsızlığı nedeniyle dikkatli bir formülasyon gerektirir.

VÜCUT ASPARTAM'I NASIL İŞLER:
Aspartam, aspartik asit ve fenilalanin olmak üzere iki amino asidin metil esteri şeklinde oluşur.
Amino asitler proteinin yapı taşlarıdır.
Aspartik asit ve fenilalanin ayrıca et, tahıl ve süt ürünleri de dahil olmak üzere protein içeren gıdalarda doğal olarak bulunur.

Metil esterler ayrıca meyve ve sebzeler ile bunların suları gibi birçok gıdada doğal olarak bulunur.
Sindirim sırasında aspartam üç bileşene (aspartik asit, fenilalanin ve az miktarda metanol) ayrılır; bunlar daha sonra kana emilir ve normal vücut süreçlerinde kullanılır.

Ne aspartam ne de bileşenleri vücutta birikmez.
Bu bileşenler, tıpkı yaygın gıdalardan elde edildiklerinde olduğu gibi vücutta aynı şekillerde kullanılır.
Ayrıca, aspartamdan elde edilen bu bileşenlerin miktarı, diğer gıda kaynaklarından elde edilen miktarlara kıyasla azdır.

Örneğin, bir porsiyon yağsız süt, aynı miktarda %100 aspartamla tatlandırılmış diyet içeceğine kıyasla yaklaşık 6 kat daha fazla fenilalanin ve 13 kat daha fazla aspartik asit sağlar.
Benzer şekilde, bir porsiyon domates suyu, aynı miktarda aspartam içeren diyet içeceğe kıyasla yaklaşık 6 kat daha fazla metanol içerir.
Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı (ADI), sıklıkla yanlış anlaşılan önemli bir düzenleyici kavramdır.

ADI, bir kişinin ömrü boyunca günlük olarak güvenle tüketebileceği tatlandırıcı miktarının çok muhafazakar bir tahminidir.
Bu, güvenliğin sona erdiği ve olası sağlık sorunlarının başladığı belirli bir nokta değildir.
Aslında, kabul edilebilir günlük alım miktarının (ADI) üzerinde ara sıra alım yapılması endişe verici değildir.

FDA, aspartam için günlük kabul edilebilir alım miktarını (ADI) vücut ağırlığının kilogramı başına 50 mg olarak belirlemiştir.
Aşağıdaki tablo, bir yetişkinin ve bir çocuğun aspartam için kabul edilebilir günlük alım miktarına (ADI) ulaşmak için tüketmesi gereken çeşitli aspartam içeren ürünlerin yaklaşık porsiyon sayısını göstermektedir.
Aspartam, 1965 yılında keşfedilen ve şekerden 180-200 kat daha tatlı olan yapay bir tatlandırıcıdır.

Aspartam ilk olarak 1974 yılında ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından düzenlemeye tabi tutulmuş ve 1981 yılında kuru gıdalarda kullanımı onaylanmıştır.
Günümüzde, 6.000'den fazla gıda ve içecek ürününde ve 600'den fazla ilaç ürününde bulunduğu tahmin ediliyor.
Aspartam başlangıçta obeziteyi azaltmaya ve diyabet hastalarına destek olmaya yardımcı bir araç olarak benimsenmişti; şeker yükselmesine neden olmadan tatlı bir çözüm sunuyordu.

ASPARTAM'IN TEMEL ÖZELLİKLERİ:
*Faydalar:
Aspartam, yüksek kalori alımına gerek kalmadan kalori azaltımı ve kan şekeri yönetimi için kullanılır; bu sayede kilo kontrolüne ve diyabet yönetimine yardımcı olur.

*Metabolizma:
Sindirim sisteminde aspartam tamamen aspartik asit, fenilalanin ve az miktarda metanole hidrolize olur; bunlar tıpkı besinlerin doğal bileşenleri gibi vücut tarafından emilir ve metabolize edilir.

*Önerilen Günlük Alım Miktarı:
Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer sağlık otoriteleri, aspartamın günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 40 mg'a kadar tüketilmesinin güvenli olduğunu savunmaktadır.
Bunu aşmak için bir kişinin günde 15-17 diyet gazlı içecek tüketmesi gerekir.

*Aspartam İçeren Yiyecekler/İçecekler:
Aspartam genellikle şekersiz gazlı içeceklerde, diyet ürünlerinde, sakızda, kahvaltılık gevreklerde, jelatinde, pudingde, tatlılarda, yoğurtta ve masa üstü tatlandırıcılarında bulunur.

ASPARTAM'IN FAYDALARI:
Aspartamın popülaritesindeki hızlı artış, kaloriye dikkat eden tüketicilere sağladığı birçok faydaya bağlanabilir; bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
*Tatlı ve Temiz Bir Lezzet
*Lezzetleri artırır ve uzatır
*Diş çürümesine neden olmaz
*Diyabet hastaları için faydalıdır
*Kilo kontrolünde faydalıdır
*Sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olabilir

ASPARTAM'IN POTANSİYEL FAYDALARI:
Aspartamın tadı şekere benzer, ancak çok daha yoğundur ve neredeyse hiç kalori içermediği için kilosuna dikkat edenler için caziptir.
Dünya genelinde obezite oranları hızla artarken, küçük kalori tasarrufları bile önem taşıyabilir.
Aspartam kan şekeri seviyesini yükseltmez, bu nedenle tip 2 diyabeti olanlar için tercih edilen bir seçenektir.

Ancak, diğer araştırmalar metabolik sendrom ve diyabet riskiyle potansiyel bağlantılar bulmuş ve aspartamın şeker yerine doğrudan bir alternatif olarak değil, kontrollü bir diyetin parçası olarak kullanılması gerektiğini öne sürmüştür.
Yapılan değerlendirmeler aspartamın mevcut tüketim yönergeleri dahilinde güvenli olduğunu gösterse de, endişeler devam etmektedir.
Aspartam, proteinlerin temelini oluşturan ve süt, et ve bazı sebzelerde doğal olarak bulunan iki amino asitten, aspartik asit ve fenilalaninin metil esterinden oluşur.

Tatlandırıcı yapay olarak kabul edilir çünkü iki asidin kimyasal bir reaksiyonla bir araya getirilmesi gerekir.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), 1958 yılında Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası'na yapılan Gıda Katkı Maddeleri Değişikliği ile yapay tatlandırıcıları düzenlemeye başladı ve piyasaya sürülmeden önce onaylanmalarını zorunlu kıldı.

Aspartamın yanı sıra, bu kapsamda sakarin, sukraloz, asesülfam potasyum, neotam ve advantam gibi bileşikler de yer almaktadır.
Bu yapay tatlandırıcıların çoğu 1970'ler ve 1990'lar arasında geliştirilmiştir ve hepsi Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanım için FDA tarafından onaylanmıştır.
Günümüzde, kahve makinelerinde gördüğünüz rengarenk paketlerin temelini bunlar oluşturuyor.

ASPARTAM İÇEREN ÜRÜNLER:
Aspartam, NutraSweet ve Equal gibi marka isimleri altında satılmaktadır ve birçok düşük kalorili, sıfır kalorili ve diyet ürününü tatlandırmak için kullanılmaktadır.
Aspartam kullanılan yaygın ürünler şunlardır:
*Diyet gazlı içecek
*Meyve suyu ve buzlu çay
*Sakız
*Nefes tazeleyici şekerler
*Toz içecek karışımları
*Aromalı gazlı su içecekleri
*Hafif yoğurt
*Düşük şekerli jelatinli tatlılar

Aspartam şekerden nasıl farklıdır?
Hem aspartam hem de şeker tatlı bir lezzet sağlar ve gram başına dört kalori içerir.
Ancak aspartam şekerden 200 kat daha tatlıdır ve şeker gibi kan şekerini yükseltmez.
Aspartamın şekere kıyasla daha tatlı olması, aynı tatlılık seviyesini sağlamak için çok az miktarda aspartamın yeterli olduğu anlamına gelir; bu da porsiyon başına çok az kalori anlamına gelir.

Şeker (sükroz) tükettiğimizde, vücudumuz onu glikoz ve fruktoza parçalar, ihtiyacı olanı kullanır ve geri kalanını gelecekte kullanmak üzere depolar.
Öte yandan, aspartam tükettiğimizde, vücudumuzun protein sentezi ve metabolizmasında kullandığı aspartik asit ve fenilalanine ayrışır.
Aspartik asit ve fenilalanin, yumurta ve et de dahil olmak üzere birçok gıdada doğal olarak bulunur.
Aspartamın sindirimi ayrıca az miktarda metanol üretir; bu bileşik, meyve ve sebzeler ile bunların suları gibi gıdalarda doğal olarak bulunur.

ASPARTAM HAKKINDA ÖNEMLİ NOKTALAR:
Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı ve benzer bir tada sahip, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.
Aspartam, gazlı içecekler, tatlılar, sakız ve masa üstü tatlandırıcılar gibi şekersiz veya "hafif" ürünlerde kullanılır ve etiketlerde adı veya E numarası (E-951) ile belirtilmelidir.
Aspartam bağırsakta aspartik asit, fenilalanin ve metanol'e ayrışır; bunların hepsi yaygın gıdalarda doğal olarak bulunan amino asitlerdir ve vücutta birikmez.
EFSA, FDA, WHO ve JECFA dahil olmak üzere düzenleyici otoriteler, aspartamın mevcut alım seviyelerinde insan tüketimi için güvenli olduğunu doğrulamıştır.

Aspartam vücutta nasıl parçalanır?
Vücudunuz aspartamı işlerken, bir kısmı metanole dönüşür.
Meyve, meyve suyu, fermente içecekler ve bazı sebzelerin tüketimi de metanol içerir veya metanol üretimine yol açar.

ASPARTAM TARİHİ:
Aspartam, Aralık 1965'te Illinois, Skokie'deki GD Searle & Company'de çalışan kimyager James M. Schlatter tarafından tesadüfen keşfedilmiştir.
Schlatter, ülser önleyici bir ilaç adayının değerlendirilmesinde kullanılmak üzere, gastrin hormonunun tetrapeptidini oluşturmada ara adım olarak aspartam sentezlemişti.
Aspartam bulaşmış parmağını yalayarak bir kağıt parçasını kaldırmaya çalıştığında, bu tatlı tadı keşfetti.
Torunn Atteraas Garin, yapay tatlandırıcı olarak aspartamın geliştirilmesine katıldı.

1975'te, Flagyl ve Aldactone ile ilgili sorunlar nedeniyle, FDA'nın bir görev gücü ekibi, üretici tarafından sunulan 25 çalışmayı inceledi; bu çalışmaların 11'i aspartamla ilgiliydi.
Ekip, "Searle'ın operasyon ve uygulamalarında ciddi eksiklikler" tespit ettiğini bildirdi.

FDA, sunulan çalışmalardan 15'inin destekleyici verilerle doğrulanmasını istedi.
1979'da Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi (CFSAN), aspartam çalışmalarındaki birçok sorunun önemsiz olduğu ve sonuçları etkilemediği gerekçesiyle, bu çalışmaların aspartamın güvenliğini değerlendirmek için kullanılabileceği sonucuna varmıştır.

1980 yılında FDA, aspartam ile beyin kanseri arasındaki iddia edilen ilişkiyi incelemekle görevli bağımsız danışmanlardan oluşan bir Kamu Soruşturma Kurulu (PBOI) oluşturdu.
PBOI, aspartamın beyin hasarına neden olmadığı sonucuna vardı, ancak laboratuvar farelerinde kanser oluşumuyla ilgili yanıtlanmamış soruları gerekçe göstererek o dönemde aspartamın onaylanmamasını tavsiye etti.

1983'te FDA, aspartamın gazlı içeceklerde kullanımını, 1993'te ise diğer içeceklerde, unlu mamullerde ve şekerlemelerde kullanımını onayladı.
1996 yılında FDA, aspartam üzerindeki tüm kısıtlamaları kaldırarak, tüm gıdalarda kullanılmasına izin verdi.
FDA, Mayıs 2023 itibarıyla, aspartamın günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 50 mg'lık kabul edilebilir alım seviyesi içinde tüketildiğinde güvenli bir gıda bileşeni olduğunu belirtmiştir.

Birçok Avrupa Birliği ülkesi 1980'lerde aspartamı onayladı ve 1994'te AB genelinde onaylandı.
Gıda Bilimsel Komitesi (SCF), daha sonra yapılan güvenlik çalışmalarını inceledi ve 2002 yılında onayı yeniden teyit etti.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), 2006 yılında bir dizi başka çalışmayı inceledikten sonra, daha önce belirlenmiş olan Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarının (ADI) uygun olduğunu bildirdi.

NutraSweet Şirketi
1985'te Monsanto, GD Searle'ı satın aldı ve aspartam işi, Monsanto'nun ayrı bir yan kuruluşu olan NutraSweet haline geldi.
Mart 2000'de Monsanto, bu şirketi JW Childs Associates Equity Partners II LP'ye sattı.
Aspartamın Avrupa'daki kullanım patentleri 1987'den itibaren, ABD patenti ise 1992'de sona ermeye başladı.

Ajinomoto
2004 yılında, dünyanın en büyük aspartam üreticisi Ajinomoto'nun %40 pazar payına sahip olduğu aspartam pazarı, yıllık 14.000 metrik ton (15.000 kısa ton; 14.000 uzun ton) seviyesindeydi ve ürün tüketimi yılda %2 oranında artıyordu.
Ajinomoto, aspartam işini 2000 yılında Monsanto'dan 67 milyon dolara (2024 yılındaki karşılığı 116 milyon dolar) satın aldı.

2007 yılında Asda, kendi markalı gıdalarındaki tüm yapay aroma ve renklendiricileri kaldıran ilk İngiliz süpermarket zinciri oldu.
2008'de Ajinomoto, Walmart'ın bir parçası olan Asda'ya, aspartam içeren ürününün diğer "zararlı maddelerle birlikte" zincirin ürün gamından çıkarıldığı gerekçesiyle kötü niyetli yanlış beyanda bulunduğu iddiasıyla dava açtı.
Temmuz 2009'da bir İngiliz mahkemesi Asda lehine karar verdi.

Haziran 2010'da bir temyiz mahkemesi kararı bozarak Ajinomoto'nun aspartamın itibarını korumak için Asda'ya karşı dava açmasına izin verdi.
Asda, kendi markalı ürünlerinde "zararlı madde içermez" ifadesini kullanmaya devam edeceğini söyledi, ancak dava 2011'de Asda'nın ambalajlarından aspartam referanslarını kaldırmasıyla sonuçlandı.
Kasım 2009'da Ajinomoto, aspartam tatlandırıcısı için yeni bir marka adı duyurdu: AminoSweet

ASPARTAM'IN KİMYASI:
Aspartam, doğal amino asitler olan L-aspartik asit ve L-fenilalaninin dipeptitinin metil esteridir.
Aspartam, kuvvetli asidik veya alkali koşullar altında hidroliz yoluyla metanol üretebilir.
Daha şiddetli koşullar altında, peptit bağları da hidrolize olur ve serbest amino asitler oluşur.

Ticari olarak iki sentez yaklaşımı kullanılmaktadır.
Kimyasal sentezde aspartam, fenilalaninin L enantiomeri kullanılarak sentezlenir.

Aspartik asidin iki karboksil grubu, formik asit ve asetik anhidrit karışımıyla işlenmesiyle bir anhidrit oluşturacak şekilde birleştirilir ve amino grubu, formamid olarak bir formil grubuyla korunur.
Fenilalanin metil esterine dönüştürülür ve N-formil aspartik anhidrit ile birleştirilir; daha sonra koruyucu grup asit hidrolizi yoluyla aspartik azottan uzaklaştırılır.

Bu tekniğin dezavantajı, aspartik asit anhidritinden gelen yanlış karboksil grubunun fenilalanine bağlanması sonucu acı tada sahip β-formunun yan ürün olarak oluşması ve istenen ve istenmeyen izomerlerin 4:1 oranında oluşmasıdır.
Aspartam sentezlemek için kullanılan bir diğer yöntem ise, kimyasal olarak değiştirilmiş amino asitlerin yoğunlaşmasını katalize etmek üzere Bacillus thermoproteolyticus'tan elde edilen bir enzimin kullanılmasıdır.

Bu yöntem, β-form yan ürünü oluşmadan yüksek miktarda aspartam elde edilmesini sağlayacaktır.
Ticari olarak kullanılmamış olan bu yöntemin bir varyantı, modifiye edilmemiş aspartik asit kullanır ancak düşük verim sağlar.
Aspartil-fenilalaninin enzimatik yollarla doğrudan üretilmesi ve ardından kimyasal metilasyon uygulanması yöntemleri de denenmiştir, ancak endüstriyel üretim ölçeğine henüz ulaşılamamıştır.

ASPARTAM'IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Görünüm: Beyaz kristal toz
Koku: Kokusuz
Tadı: Çok yoğun tatlı
Çözünürlük: Suda orta derecede çözünür; çözünürlük pH ve sıcaklığa büyük ölçüde bağlıdır.
Stabilite: Kuru ve serin koşullarda stabildir, ancak ısıda ve aşırı pH seviyelerinde bozulur.
Erime noktası: Tamamen erimek yerine ayrışır (termal ayrışma yüksek sıcaklıklarda gerçekleşir).
Optik özellikler: Amino asit yapısı nedeniyle optik olarak aktiftir.
CAS Numarası: 22839-47-0

AB Numarası: 245-261-3
Moleküler Formül: C₁₄H₁₈N₂O₅
Moleküler Ağırlık: 294,31 g/mol
Hidroliz: Sulu ortamlarda aspartik asit, fenilalanin ve metanol'e ayrışır.
pH duyarlılığı: Hafif asidik koşullar altında (yaklaşık pH 3-5) en kararlı haldedir.
Isı dengesizliği: Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında tatlılığını kaybeder, bu da onu çoğu pişirme uygulaması için uygunsuz hale getirir.

Reaktivite: Normal depolama koşullarında yüksek derecede reaktif değildir, ancak ısıya ve uzun süreli nem maruziyetine bağlı olarak bozulur.
E numarası: E951 (parlatıcı maddeler, ...)
Kimyasal formül: C14H18N2O5
Molar kütle: 294,307 g•mol−1
Yoğunluk: 1,347 g/cm³
Erime noktası: 246,5 °C (475,7 °F; 519,6 K)
Kaynama noktası: Ayrışır
Suda çözünürlük: Az çözünür

Çözünürlük: Etanolde az çözünür.
Asitlik (pKa): 4,5–6,0
Moleküler Ağırlık: 294,30 g/mol
XLogP3: -2.7
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 8

Kesin Kütle: 294.12157168 Da
Monoisotopik Kütle: 294.12157168 Da
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 119 Ų
Ağır Atom Sayısı: 21
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 380
İzotop Atom Sayısı: 0

Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 2
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

ASPARTAM İLE İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

ASPARTAM'IN KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

ASPARTAM İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

ASPARTAM MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

ASPARTAM'IN TAŞINMASI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

ASPARTAM'IN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.