AZORUBINE

L'azorubine fait partie de la famille des colorants azoïques, ce qui signifie qu'elle contient un ou plusieurs groupes azoïques (–N=N–) qui lient les cycles aromatiques, une structure chimique responsable de ses propriétés colorantes intenses et stables.
L'azorubine est un colorant non naturel, ce qui signifie qu'elle n'est pas dérivée de sources végétales ou animales, mais plutôt créée par synthèse chimique dans le cadre de processus industriels contrôlés.
L'azorubine est souvent fournie sous sa forme de sel disodique, ce qui améliore sa solubilité et sa stabilité dans les solutions aqueuses. 

Numéro CAS : 3567-69-9
Formule moléculaire : C20H15N2NaO7S2
Poids moléculaire : 482,46
Numéro EINECS : 222-657-4

Synonymes : Carmoisine, 3567-69-9, Chromotrope FB, Rouge acide 14, C.I. Rouge acide 14, Rubine azoïque, Azorubine, C.I. 14720, Rubine acide, Rouge cramoisi brillant, Rouge Poloxal 2B, C.I. Rouge alimentaire 3, Rouge acide CI, Carmoisine [Allemand], Karmesin, Nacarat, Nacarat (VAN), Carmoisine ba, Carmoisine bss, Carmoisine fu, Carmoisine ws, Carmoisine S, Carmoisine supra, Carmoisine W, Rubine solaire, Chromotrop FB,  CI Food Red 3, HD Carmoisine, Azo rubine af, Carmoisine GRN, Carmoisine LAS, Omega Chrome Blue FB, Azo Rubin Extra, Cilefa Rubine R, Acetacid Red B, Kiton Rubine R, Crimson EMBL, Erio Rubine B, Java Rubine N, Azo rubin XX, Eurocert Azorubine, Fenazo Red C, Hexacol Carmoisine, Nacarat A Export, Nacarat Extra Pure 1A, Azo Rubine LZ,  Rubine azoïque XX, Rubine neklacide W, Rouge tertracide CA, Rubine acide extra, Carmoisine Airedale, Rubine Hispacid F, Rubine Pontacyl R, C.I. Acid Red 14, Sel disodique, Carmoisine BA-CF, Cramoisi 2EMBL, Kiton Crimson 2R, Rubine azoïque bucacide, Rubine azoïque hidacide, Carmoisine Standacol, Carmoisine acide acide B, Carmoisine brillante, Rubine calcocide XX, Bleu solochrome FB, Rouge résistant à l'acide FB,  Rubine azoïque extra lc, Cerven kysela 14, Bleu kénachrome 2R, Rouge acide 2C, Rouge alimentaire 5, Rubine azoïque (50 % de teneur en colorant) ; 1-Naphtalènesulfonicacide, 4-hydroxy-3-[2-(4-sulfo-1-naphtalényl)diazényl]-, sel de sodium (1:2) ; ChroMe becoMes priMe FB ; PONTACYL RUBINE R ; BLEU MORDANT 79 ; CI 14720 Rouge acide 14 ; 4-hydroxy-3-[(4-sulfo-1-naphtalényl)azo]-1-naphtalènesulfonate disodique ; 11959rouge

L'azorubine, également connue sous le nom de carmoisine ou E122, est un colorant azoïque rouge synthétique qui est couramment utilisé comme colorant alimentaire pour donner une teinte rouge vif ou rose à divers produits transformés. 
Il appartient à la classe des composés azoïques, qui se caractérisent par leur double liaison azote-azote (–N=N–) reliant les cycles aromatiques, une structure qui contribue à sa coloration vive.
Ce colorant est très soluble dans l'eau, ce qui le rend particulièrement utile dans les boissons, les bonbons, les desserts, les confitures, les gelées, les sauces et autres produits alimentaires à base d'eau où une distribution uniforme de la couleur est souhaitée. 

En plus des applications alimentaires, l'azorubine est également utilisée dans les produits pharmaceutiques, tels que les comprimés et les sirops, et dans les cosmétiques comme les rouges à lèvres et les fards à joues, en raison de ses fortes propriétés pigmentaires.
Bien qu'il soit autorisé dans de nombreux pays, y compris ceux de l'Union européenne, son utilisation est réglementée et doit respecter les limites de sécurité établies.

L'azorubine est une entité moléculaire organique.
Cristaux brun rougeâtre ou poudre marron foncé.
Peut être explosif comme une poussière dans l'air à certaines concentrations, modérément soluble dans l'eau.

L'azorubine, également connue sous le nom de carmoisine, est un colorant azoïque composé de deux sous-unités de naphtalène.
L'azorubine est un solide rouge. 
Il est principalement utilisé dans les aliments qui sont traités thermiquement après la fermentation. 

L'azorubine a le numéro E E122.
Poudre rouge foncé, soluble dans l'eau, mais soluble dans une solution de rouge d'éthanol, légèrement soluble dans l'acétone. 
Dans une couleur violette d'acide sulfurique, et il se diluera en produit précipité rouge ; L'acide nitrique en rouge foncé, devient rouge après jaune. 

Sa solution aqueuse et son fort rouge d'acide chlorhydrique ; Ajouter du liquide d'hydroxyde de sodium montre du brun orangé rouge. 
Teinture des ions de cuivre de couleur légèrement foncée. 
Principalement utilisés dans la teinture acide forte dans la teinture de la laine au bain, les tissus en laine peuvent être en tissu de soie, en fibre de polyamide et en impression. 

Le sel de baryum peut être utilisé comme pigment organique. 
Peut également être utilisé dans la fabrication de couleur amylum, d'encre et utilisé pour le cuir, le papier, le savon, le bois, l'argent contrôlé électriquement, la médecine, la biologie et l'ombrage cosmétique.
L'azorubine est un colorant synthétique soluble dans l'eau. 

Présente une bonne résistance à la lumière L'azorubine est disponible sous forme de poudre rouge. 
L'azorubine est utilisée dans les cosmétiques décoratifs. 
L'azorubine répond aux critères de pureté et aux caractéristiques fixés par la directive alimentaire européenne 2008/128/CE.

L'azorubine, également connue sous d'autres noms tels que Carmoisine, Acid Red 14 ou C.I. 14720, est un colorant azoïque synthétique qui est principalement utilisé pour conférer une coloration rouge à marron dans une variété de produits commerciaux. 
En termes d'identité chimique, l'azorubine se trouve généralement sous la forme d'un sel disodique d'un composé azoïque aromatique sulfoné, ce qui la rend très soluble dans l'eau et particulièrement adaptée à une utilisation dans les denrées alimentaires liquides et semi-liquides. 

Point de fusion : 254-257 °C
Point d'ébullition : 907,49 °C [à 101 325 Pa]
Point d'éclair : >225 °C
Température de conservation : Flacon ambré, Réfrigérateur
solubilité : DMSO (légèrement, chauffée), méthanol (légèrement), eau (légèrement)
Index des couleurs : 14720
forme : Solide
couleur : Brun rouge
Odeur : Inodore
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau
λmax : 383 nm, 515 nm (2e)
ε (coefficient d'extinction) : ≥14500 à 513–519 nm en H₂O à 0,03 g/L
 ≥33000 à 214–220 nm en H₂O à 0,03 g/L
 ≥9000 à 320–326 nm en H₂O à 0,03 g/L
Stabilité : Sensible à la lumière
Log P : -0,001

L'azorubine est un colorant azoïque synthétique qui a été largement utilisé depuis le milieu du 20e siècle pour fournir une couleur rouge vif à une large gamme de produits de consommation. 
Sa structure chimique est basée sur des liaisons azoïques, qui relient les cycles aromatiques et confèrent un haut degré de stabilité et une couleur intense. 
Cette configuration moléculaire permet à l'azorubine de conserver sa teinte vibrante même lorsqu'elle est exposée à la chaleur, à la lumière et à des niveaux de pH variables, ce qui la rend particulièrement précieuse dans la transformation industrielle des aliments et la fabrication de cosmétiques où les produits sont soumis à diverses conditions.

En raison de son excellente solubilité dans l'eau en tant que sel disodique, l'azorubine se dissout facilement dans les solutions aqueuses, assurant une coloration uniforme dans les boissons, les gels et autres aliments riches en eau. 
Cette propriété facilite également son utilisation dans les formulations pharmaceutiques, où un dosage précis et une apparence cohérente sont essentiels à l'acceptation et à l'observance par le patient.
Ce colorant est couramment ajouté aux aliments et boissons transformés, y compris les boissons gazeuses, les yogourts aromatisés, les desserts en gelée, les confiseries, les fruits en conserve et les sauces, pour créer ou améliorer l'attrait visuel. 

L'azorubine est également largement utilisée dans les cosmétiques (tels que les produits pour les lèvres et les fards à paupières), les produits de soins personnels (comme les savons de bain) et les préparations médicinales (telles que les comprimés colorés et les sirops) pour rendre les produits plus attrayants ou pour différencier les différentes formulations.
Les autorités réglementaires telles que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Codex Alimentarius autorisent son utilisation en quantités spécifiées, et en Europe, il est étiqueté comme E122. 
Cependant, l'utilisation de l'azorubine n'est pas approuvée dans les aliments aux États-Unis, où la FDA a une réglementation plus stricte sur les colorants synthétiques. 

Cet écart découle des différences dans les approches d'évaluation de la sécurité entre les organismes de réglementation.
L'azorubine se trouve le plus souvent dans des produits tels que les boissons gazeuses, les sirops aromatisés aux fruits, les bonbons, les produits de boulangerie et les produits laitiers comme les yaourts et les desserts. 
En cosmétique, il est utilisé dans les rouges à lèvres, les fards à joues et les nettoyants pour le corps pour créer de jolies nuances de rouge et de rose. 

De plus, il joue un rôle dans certains processus de teinture des textiles et du cuir, bien que ses principales applications restent dans les industries alimentaires et des soins personnels.
Bien que les organismes de réglementation du monde entier aient évalué de manière approfondie le profil d'innocuité de l'azorubine, les opinions sur son utilisation varient. 
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi une dose journalière admissible (DJA) pour l'azorubine, la jugeant sûre lorsqu'elle est consommée dans les limites réglementaires. 

Néanmoins, certaines études ont suggéré des réactions d'hypersensibilité potentielles ou des effets comportementaux chez les personnes sensibles, telles que les enfants souffrant d'hyperactivité, bien que les preuves concluantes restent débattues. 
En raison de ces préoccupations, certains pays, dont les États-Unis, n'ont pas approuvé l'utilisation de l'azorubine dans les produits alimentaires.

L'azorubine doit être clairement étiquetée avec son numéro E ou son nom chimique pour informer les consommateurs, permettant à ceux qui souhaitent éviter les colorants synthétiques de faire des choix éclairés. 
La demande croissante des consommateurs pour des alternatives naturelles a incité certains fabricants à rechercher des colorants à base de plantes ou d'origine naturelle, mais les colorants synthétiques comme l'azorubine restent populaires en raison de leur rentabilité et de leur stabilité.

Utilise:
L'azorubine est un colorant alimentaire rouge synthétique et est utilisée pour traiter thermiquement les aliments après la fermentation.
Aux États-Unis, cette couleur a été répertoriée en 1939 sous le nom de Ext. D&C Red No. 10 pour une utilisation dans les médicaments et les cosmétiques appliqués à l'extérieur. 
L'azorubine a été retirée de la liste en 1963 parce qu'aucune des parties n'était intéressée à soutenir les études nécessaires pour établir l'innocuité. 

L'azorubine n'était pas utilisée dans l'alimentation aux États-Unis.
Dans l'UE, l'azorubine est connue sous le numéro E E122 et est autorisée pour une utilisation dans certains aliments et boissons, tels que les fromages, les fruits secs et certaines boissons alcoolisées, et est autorisée pour une utilisation comme excipient dans les médicaments.
Le Codex Alimentarius ne contient aucune disposition concernant l'azorubine.

L'azorubine est principalement utilisée comme colorant alimentaire rouge synthétique pour améliorer l'attrait visuel d'une large gamme de produits comestibles, en particulier ceux où une teinte rouge vive et stable est souhaitée. Il est couramment ajouté aux boissons telles que les boissons aromatisées aux fruits, les boissons gazeuses et les sirops, où sa grande solubilité dans l'eau lui permet de se mélanger uniformément, produisant une coloration attrayante et cohérente dans tout le liquide. De plus, l'azorubine est fréquemment utilisée dans les confiseries comme les bonbons, les gelées et les chewing-gums pour fournir une couleur rouge ou rose vibrante qui plaît aux consommateurs, en particulier aux enfants.

Au-delà des applications alimentaires, l'azorubine est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour colorer les comprimés, les gélules et les médicaments liquides, aidant à distinguer les différents médicaments et à améliorer l'observance des patients en rendant les produits plus reconnaissables et visuellement agréables. 
En cosmétique, il sert d'agent colorant dans les rouges à lèvres, les fards à joues et autres produits de soins personnels, contribuant ainsi aux qualités esthétiques et à la commercialisation du produit.

De plus, l'azorubine est utilisée dans certaines applications industrielles telles que la teinture des textiles et du cuir, bien que cela soit moins courant par rapport à ses utilisations alimentaires et cosmétiques. 
La stabilité du colorant dans diverses conditions, telles que la chaleur, l'exposition à la lumière et les environnements acides ou basiques, le rend particulièrement précieux dans les processus de fabrication où les produits peuvent subir un traitement rigoureux.
La large utilité de l'azorubine est en grande partie due à sa coloration intense, sa solubilité dans l'eau et sa stabilité chimique, ce qui lui permet d'être utilisée dans diverses industries pour améliorer l'apparence et l'attrait de nombreux biens de consommation. 

Cependant, son utilisation est réglementée pour garantir la sécurité et un étiquetage approprié, en particulier dans les aliments et les produits pharmaceutiques.
L'application principale de l'azorubine réside dans l'industrie alimentaire, où elle est appréciée pour sa capacité à conférer une couleur rouge vive et stable à un large éventail de produits alimentaires transformés. 
L'azorubine est largement utilisée dans les boissons telles que les jus de fruits, les boissons gazeuses et les sirops aromatisés, où son excellente solubilité dans l'eau garantit que le colorant se disperse uniformément, offrant une teinte rouge ou rose attrayante et constante qui attire les consommateurs et améliore la valeur marchande du produit. 

De plus, l'azorubine trouve une application dans les produits de confiserie, y compris les bonbons, les gommes, les gelées et les chewing-gums, où sa coloration vive rend les friandises visuellement attrayantes, en particulier pour les enfants et les jeunes consommateurs.
En plus des produits alimentaires, l'azorubine est largement utilisée dans les formulations pharmaceutiques, en particulier dans les comprimés de coloration, les gélules et les médicaments liquides. 
Son utilisation dans ce secteur permet de distinguer les différents médicaments, ce qui facilite l'observance des patients en rendant les pilules plus faciles à identifier et plus attrayantes visuellement, ce qui peut améliorer l'efficacité globale des schémas thérapeutiques. 

La stabilité chimique de l'azorubine dans diverses conditions de stockage, y compris l'exposition à la lumière et aux changements de température, garantit que la couleur reste intacte tout au long de la durée de conservation du produit.
L'industrie cosmétique utilise également l'azorubine comme colorant dans des produits tels que les rouges à lèvres, les fards à joues et d'autres articles de maquillage, où elle contribue à des nuances de couleurs attrayantes qui améliorent l'attrait du produit et la satisfaction des consommateurs. 

De plus, l'azorubine est parfois utilisée dans les produits de soins personnels comme les savons de bain et les nettoyants pour le corps pour donner de la couleur et améliorer l'expérience de l'utilisateur.
L'utilisation extensive de l'azorubine dans différentes industries est en grande partie due à sa coloration intense, sa facilité de solubilité et sa stabilité remarquable, qui en font un agent colorant polyvalent et précieux. Cependant, son application est soumise à des restrictions réglementaires et à des exigences d'étiquetage afin d'assurer la sécurité et la transparence des consommateurs.

Profil de sécurité :
L'azorubine, bien que largement utilisée comme colorant synthétique, comporte certains dangers et problèmes de santé potentiels qui ont été largement étudiés. 
Une exposition prolongée ou excessive à l'azorubine peut entraîner des effets indésirables chez les personnes sensibles, y compris des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons et de l'urticaire (urticaire). 
Certains rapports ont suggéré que l'ingestion d'aliments contenant de l'azorubine pourrait provoquer des réactions d'hypersensibilité ou d'intolérance, en particulier chez les enfants et les personnes souffrant d'asthme ou d'autres affections respiratoires, bien que ces effets soient relativement rares et non prouvés de manière concluante.

De plus, il y a un débat en cours concernant les effets comportementaux potentiels de l'azorubine et d'autres colorants azoïques synthétiques sur les enfants, en particulier en ce qui concerne l'hyperactivité et les troubles déficitaires de l'attention. 
Certaines études ont indiqué un lien possible entre la consommation de colorants alimentaires artificiels et l'augmentation des symptômes d'hyperactivité chez les enfants sensibles, ce qui a incité les organismes de réglementation de certaines régions à recommander la prudence ou à exiger des étiquettes d'avertissement sur les produits contenant de tels colorants.

L'azorubine n'a montré aucun signe de propriétés mutagènes ou cancérogènes et une dose journalière admissible (DJA) de 0 à 4 mg/kg a été établie en 1983 par l'OMS.
Dans de rares cas, il peut provoquer des réactions allergiques cutanées et respiratoires, même à des dosages approuvés par la FDA.

Aucune preuve ne soutient les affirmations générales selon lesquelles les colorants alimentaires provoquent des intolérances alimentaires et un comportement semblable au TDAH chez les enfants.
L'azorubine est possible que certains colorants alimentaires puissent agir comme un déclencheur chez les personnes génétiquement prédisposées, mais les preuves sont faibles.