ПРОДУКТЫ

БЕТА-КАРОТИН

Эмпирическая формула: C40H56
Номер КАС: 7235-40-7
Молекулярный вес: 536,87
Байльштейн: 1917416
Номер ЕС: 230-636-6
Номер в леях: MFCD00001556
Идентификатор вещества PubChem: 24892702

Бета-каротин — это соединение, придающее овощам ярко-желтый, оранжевый и красный цвет.
Организм превращает бета-каротин в витамин А (ретинол).
Витамин А, известный как жизненно важное питательное вещество для зрения, играет решающую роль в росте клеток и поддержании здоровья органов, таких как сердце, легкие и почки.
Бета-каротин, получивший свое название от латинского слова «морковь», является антиоксидантом, чрезвычайно полезным для глаз и кожи.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Бета-каротин используется:
- в качестве стандарта для количественного определения бета-каротина с помощью анализа ВЭЖХ
- в качестве стандарта для идентификации и количественного определения аутентичных стандартов каротиноидных групп
-для построения стандартной кривой при измерении продукции β-каротина
-для подготовки стандартной кривой в пищевых анализах.

Кроме того, бета-каротин обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Бета-каротин и витамин А играют жизненно важную роль в репродуктивном процессе.
Бета-каротин и витамин А также помогают поддерживать здоровье кожи, глаз и иммунной системы.

Бета-каротин и другие каротиноиды помогают уменьшить повреждение организма свободными радикалами.
Прием добавок с бета-каротином может помочь вам получить достаточное количество витамина А.
Добавки бета-каротина считаются безопасными.

Бета-каротин используется в качестве пищевой добавки и пищевого красителя.
Бета-каротин наиболее важен как предшественник витамина А. Он также обладает антиоксидантными свойствами и может помочь в профилактике рака и других заболеваний.
Кроме того, бета-каротин — это природное вещество, присутствующее в зеленых и желтых фруктах и овощах.
Бета-каротин превращается в витамин А в организме, а бета-каротин используется в качестве витаминной добавки для предотвращения или лечения дефицита витамина А.
Кроме того, бета-каротин может помочь предотвратить или вылечить реакции на солнце у некоторых конкретных групп пациентов.

Бета-каротин является предшественником витамина А.
Бета-каротин превращается в витамин А в соответствии с потребностями организма.
Бета-каротин присутствует только в растительном мире.

Витамин А также важен для ночного зрения.
Бета-каротин является мощным антиоксидантом.
Организм может усваивать его лучше после того, как он приготовлен в жире.

Бета-каротин эффективен для
- Наследственное заболевание, характеризующееся чувствительностью к свету (эритропоэтическая протопорфирия или ЭПП)».
Прием бета-каротина внутрь может снизить чувствительность к солнцу у людей с этим заболеванием.

Бета-каротин, возможно, эффективен для

- Рак молочной железы: употребление большего количества бета-каротина в рационе связано с более низким риском развития рака молочной железы у женщин с высоким риском в пременопаузе.
У людей с раком молочной железы употребление большего количества бета-каротина в рационе связано с увеличением шансов на выживание.
- Осложнения после родов: прием бета-каротина внутрь до, во время и после беременности может снизить риск диареи и лихорадки после родов.
Это также, по-видимому, снижает риск смерти, связанной с беременностью.
- Солнечные ожоги: прием бета-каротина внутрь может снизить риск солнечных ожогов у людей, чувствительных к солнцу.

ПРИЧИНЫ ПОВЫШЕННОЙ ПОТРЕБНОСТИ

Плохое питание является основной причиной дефицита бета-каротина и витамина А.
Эти проблемы могут помешать вам получать достаточное количество витамина А:

-Непереносимость лактозы
-Глютеновая болезнь (спру)
-Муковисцидоз

Женщинам, которые беременны или кормят грудью, возможно, потребуется принимать добавки.
Обязательно поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем делать это.

ПРЕИМУЩЕСТВА БЕТА-КАРОТИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

-Здоровье глаз

Бета-каротин представляет собой каротиноид провитамина А или питательное вещество, которое организм легко превращает в витамин А.
Исследования показали, что диета, богатая каротиноидами, включая бета-каротин, поддерживает здоровье глаз и предотвращает глазные заболевания.
Исследования показали, что люди с высоким уровнем каротиноидов в крови могут снизить риск дегенерации желтого пятна до 35 процентов.
Одно корейское исследование обнаружило тесную связь между потреблением бета-каротина и снижением риска дегенерации желтого пятна у курильщиков.

Диета, богатая каротиноидами, такими как бета-каротин, может помочь укрепить здоровье глаз и защитить от болезней, поражающих глаза, включая возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), заболевание, вызывающее потерю зрения.
Исследования показали, что высокий уровень каротиноидов в крови, включая бета-каротин, может снизить риск развития прогрессирующей возрастной дегенерации желтого пятна на целых 35 процентов.
Кроме того, исследования показали, что диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых бета-каротином, могут быть особенно эффективными для снижения риска ВМД у курящих людей.

-Улучшенная когнитивная функция

Имеются данные о том, что бета-каротин, как и другие антиоксиданты, может улучшать память и когнитивные функции.
Обзор многочисленных исследований показал, что длительное употребление бета-каротина оказывает положительное влияние на когнитивные функции и память.
Антиоксиданты, такие как бета-каротин, могут быть очень полезны для уменьшения симптомов болезни Альцгеймера и возрастного снижения когнитивных функций.

Согласно некоторым исследованиям, бета-каротин может улучшить вашу когнитивную функцию благодаря своему антиоксидантному действию.
Кокрановский обзор 2018 года, в который вошли восемь исследований, посвященных антиоксидантам, включая бета-каротин, обнаружил небольшие преимущества, связанные с добавками бета-каротина для когнитивной функции и памяти.

Имейте в виду, что когнитивные преимущества, связанные с бета-каротином, были связаны только с длительным приемом добавок в среднем в течение 18 лет.
Тем не менее, исследователи не обнаружили значительного эффекта в краткосрочной перспективе и пришли к выводу, что необходимы дополнительные исследования.
Потенциальные преимущества добавок бета-каротина для когнитивного здоровья требуют дополнительных исследований.

Тем не менее, есть веские доказательства того, что употребление фруктов и овощей в целом, в том числе богатых бета-каротином, может снизить риск снижения когнитивных функций и таких состояний, как деменция.

-Защита кожи

Исследования показали, что антиоксиданты, в том числе бета-каротин, могут помочь сохранить здоровье и внешний вид кожи, а также могут защитить кожу от ультрафиолетового излучения солнца.
Бета-каротин также может помочь улучшить здоровье вашей кожи.
Опять же, это, вероятно, связано с его антиоксидантным действием.

В обзоре 2012 года сообщается, что получение большого количества микроэлементов-антиоксидантов, включая бета-каротин, может повысить защиту кожи от ультрафиолетового излучения и помогает сохранить здоровье и внешний вид кожи.
Однако исследователи отмечают, что защита от солнца, которую обеспечивает диетический бета-каротин, значительно ниже, чем при использовании местного солнцезащитного крема.

Исследования показывают, что высокие дозы бета-каротина могут сделать людей с определенным заболеванием менее чувствительными к солнцу.
Людям с эритропоэтической протопорфирией, редким генетическим заболеванием, вызывающим болезненную чувствительность к солнцу, а также с проблемами печени, часто назначают бета-каротин для снижения чувствительности к солнцу.
Под наблюдением врача доза бета-каротина медленно корректируется в течение нескольких недель, и человек может больше подвергаться воздействию солнечного света.

-Профилактика рака

Исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием бета-каротина и других антиоксидантов может снизить риск некоторых видов рака, включая рак груди, рак легких и рак поджелудочной железы.

-Бета-каротин является антиоксидантом

Бета-каротин, как и все каротиноиды, является антиоксидантом.
Антиоксидант — это вещество, которое ингибирует окисление других молекул; защищает организм от свободных радикалов.
Свободные радикалы повреждают клетки путем окисления.
В конце концов, ущерб, нанесенный свободными радикалами, может вызвать несколько хронических заболеваний.

Несколько исследований показали, что антиоксиданты с пищей помогают иммунной системе людей, защищают от свободных радикалов и снижают риск развития рака и сердечных заболеваний.
Некоторые исследования показали, что те, кто потребляет не менее четырех порций богатых бета-каротином фруктов и/или овощей в день, имеют более низкий риск развития рака или сердечных заболеваний.

- Бета-каротин может замедлить снижение когнитивных функций.

Мужчины, которые принимали добавки бета-каротина в течение 15 и более лет, значительно реже испытывают снижение когнитивных функций, чем другие мужчины, сообщили исследователи из Гарвардской медицинской школы в Archives of Internal Medicine.

Исследователи объяснили, что окислительный стресс является ключевым фактором снижения когнитивных функций. Исследования показали, что антиоксидантные добавки могут помочь предотвратить ухудшение когнитивных функций.
Их исследование, в котором приняли участие 4052 мужчины, сравнило тех, кто принимал добавки с бета-каротином в среднем в течение 18 лет, с теми, кто принимал плацебо.
В краткосрочной перспективе они не обнаружили различий в риске снижения когнитивных функций между двумя группами мужчин, но в долгосрочной перспективе стало ясно, что добавки с бета-каротином имеют существенное значение.

Исследователи подчеркнули, что могли быть и другие факторы, которые способствовали более медленному снижению когнитивных способностей у мужчин в группе бета-каротина.

- Бета-каротин поддерживает здоровье легких с возрастом.

В марте 2006 года BMJ опубликовал отчет, в котором показано, что высокий уровень бета-каротина в крови компенсирует часть повреждений легких, вызванных свободными кислородными радикалами.
Они измерили ОФВ1 у 535 участников и измерили их уровень бета-каротина в крови.
ОФВ1 измеряет, сколько воздуха вы можете выдохнуть за один раз. Они обнаружили, что у людей с высоким уровнем бета-каротина снижение показателей ОФВ1 происходило гораздо медленнее.

Исследования влияния бета-каротина на здоровье легких неоднозначны.
Витамин А, который организм вырабатывает из бета-каротина, помогает легким работать правильно.
Кроме того, люди, которые едят много продуктов, содержащих бета-каротин, могут иметь более низкий риск развития некоторых видов рака, включая рак легких.

Исследование, проведенное в 2017 году с участием более 2500 человек, показало, что употребление в пищу фруктов и овощей, богатых каротиноидами, такими как бета-каротин, оказывает защитное действие против рака легких.
Тем не менее, исследования не показали, что добавки имеют тот же эффект, что и свежие овощи.
На самом деле, прием добавок с бета-каротином может увеличить риск развития рака легких у курящих людей.

ОПИСАНИЕ

Бета-каротин — это органический ярко-красный пигмент ярко-оранжевого цвета, который содержится в грибах, растениях и фруктах.
Бета-каротин входит в состав каротинов, которые представляют собой терпеноиды (изопреноиды), синтезированные биохимическим путем из восьми изопреновых звеньев и, таким образом, имеющие 40 атомов углерода.
Среди каротинов бета-каротин отличается наличием бета-колец на обоих концах молекулы.
Бета-каротин биосинтезируется из геранилгеранилпирофосфата.

У некоторых мукоровых грибов бета-каротин является предшественником синтеза триспоровой кислоты.

Бета-каротин является наиболее распространенной формой каротина в растениях.
Когда бета-каротин используется в качестве пищевого красителя, он имеет номер E E160a.
Структура бета-каротина была выведена в 1930 году.
В природе бета-каротин является предшественником (неактивной формой) витамина А под действием бета-каротин-15,15'-монооксигеназы.

Выделение бета-каротина из плодов, богатых каротиноидами, обычно проводят с помощью колоночной хроматографии.
Бета-каротин также может быть извлечен из богатых бета-каротином водорослей Dunaliella salina.
Отделение бета-каротина от смеси других каротиноидов основано на полярности соединения.
Бета-каротин является неполярным соединением, поэтому его отделяют неполярным растворителем, таким как гексан.
Будучи высококонъюгированным, он имеет глубокую окраску и, как углеводород, лишенный функциональных групп, бета-каротин очень липофилен.

Бета-каротин — это красно-оранжевый пигмент, содержащийся в растениях и фруктах, особенно в моркови и разноцветных овощах.
Название бета-каротин происходит от греческого «бета» и латинского «карота» (морковь).
Бета-каротин — это желто-оранжевый пигмент, который придает овощам и фруктам насыщенный цвет. Х. Вахенродер кристаллизовал бета-каротин из корней моркови в 1831 г. и придумал название «каротин».

Организм человека превращает бета-каротин в витамин А (ретинол) — бета-каротин является предшественником витамина А.
Нам нужен витамин А для здоровой кожи и слизистых оболочек, нашей иммунной системы, а также хорошего здоровья глаз и зрения.
Бета-каротин сам по себе не является важным питательным веществом, в отличие от витамина А.
Химическая формула бета-каротина — C40H56 — была открыта в 1907 году.

Витамин А может быть получен из пищи, которую мы едим, например, из бета-каротина или в виде добавок.
Преимущество диетического бета-каротина заключается в том, что организм преобразует ровно столько, сколько ему нужно.
Избыток витамина А токсичен.
Токсичный уровень витамина А может возникнуть, если вы потребляете слишком много добавок.

Бета-каротин — это природный предшественник ретинола (витамина А), получаемый из определенных фруктов и овощей с потенциальной противоопухолевой и химиопрофилактической активностью.
Как антиоксидант, бета-каротин ингибирует повреждение ДНК свободными радикалами.
Этот агент также индуцирует клеточную дифференцировку и апоптоз некоторых типов опухолевых клеток, особенно на ранних стадиях онкогенеза, и усиливает активность иммунной системы, стимулируя высвобождение естественных клеток-киллеров, лимфоцитов и моноцитов.

Бета-каротин представляет собой циклический каротин, полученный путем димеризации полностью транс-ретинола.
Ярко окрашенный красно-оранжевый пигмент, содержащийся в большом количестве в растениях и фруктах, и наиболее активный и важный провитамин А-каротиноид.
Бета-каротин играет роль биологического пигмента, провитамина А, метаболита растений, метаболита человека, метаболита мыши, кофактора, ингибитора ферроптоза и антиоксиданта.
Бета-каротин представляет собой циклический каротин и бета-концевую группу каротиноидов.

Бета-каротин с молекулярной формулой C40H56 принадлежит к группе каротиноидов, состоящих из изопреновых звеньев.
Наличие длинных цепочек сопряженных двойных связей придает бета-каротину специфические цвета.

Бета-каротин является наиболее распространенной формой каротиноидов и является предшественником витамина А.
Бета-каротин состоит из двух ретинильных групп.
Кроме того, бета-каротин является антиоксидантом, который содержится в желтых, оранжевых и зеленых листовых овощах и фруктах.
Согласно FDA, бета-каротин считается общепризнанным безопасным веществом (GRAS).

Бета-каротин — это вещество, содержащееся в желтых и оранжевых фруктах и овощах, а также в темно-зеленых листовых овощах.
Организм может вырабатывать витамин А из бета-каротина.
Бета-каротин изучается для предотвращения некоторых видов рака.
Бета-каротин является типом антиоксиданта.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Всасыванию бета-каротина способствуют пищевые жиры и соли желчных кислот в тонком кишечнике.
Считается, что от 10% до 90% всего пищевого бета-каротина всасывается в кишечнике, при этом абсорбция снижается, чем выше потребление.
Диеты с низким содержанием жиров также снижают количество всасываемого бета-каротина.

У курильщиков низкий уровень бета-каротина в крови, как и у людей с высоким потреблением алкоголя и у людей с ВИЧ-инфекцией.
Люди с нарушением всасывания жиров из пищи из-за таких состояний, как желтуха, цирроз печени и кистозный фиброз, также имеют низкий уровень бета-каротина в крови. Бета-каротин выделяется с калом и потом.

Активность провитамина А

Каротиноиды растений являются основным диетическим источником провитамина А во всем мире, а бета-каротин является наиболее известным каротиноидом провитамина А.
Другие включают α-каротин и β-криптоксантин.
Всасывание каротиноидов ограничено двенадцатиперстной кишкой тонкой кишки. Одна молекула бета-каротина может быть расщеплена кишечным ферментом β,β-каротин 15,15'-монооксигеназой на две молекулы витамина А.

Всасывание, метаболизм и выведение

В рамках пищеварительного процесса каротиноиды из пищевых продуктов должны быть отделены от растительных клеток и включены в мицеллы, содержащие липиды, чтобы быть биодоступными для кишечных энтероцитов.
Если он уже экстрагирован (или синтетическ), а затем представлен в капсуле с пищевой добавкой, наполненной маслом, биодоступность выше, чем у пищевых продуктов.

Процесс конверсии заключается в расщеплении одной молекулы бета-каротина ферментом бета-каротин 15,15'-диоксигеназой, который кодируется геном BC01, на две молекулы ретиналя.
Когда содержание ретинола в плазме находится в пределах нормы, экспрессия генов SCARB1 и BC01 подавляется, создавая петлю обратной связи, которая подавляет всасывание и преобразование бета-каротина.
Большинство хиломикронов поглощаются печенью, затем секретируются в кровь, переупаковываясь в липопротеины низкой плотности (ЛПНП).

Из этих циркулирующих липопротеинов и хилмикронов, минующих печень, β-каротин поступает в клетки через рецептор SCARB1.
Ткани человека различаются по экспрессии SCARB1 и, следовательно, по содержанию бета-каротина.
Примеры выражены в нг/г сырого веса: печень = 479, легкие = 226, предстательная железа = 163 и кожа = 26.

После поглощения клетками периферических тканей поглощенный бета-каротин в основном используется в качестве предшественника сетчатки посредством симметричного расщепления ферментом бета-каротин 15,15'-диоксигеназой, который кодируется геном BC01.
Меньшее количество метаболизируется митохондриальным ферментом бета-каротин 9',10'-диоксигеназой, которая кодируется геном BC02.
Продуктами этого асимметричного расщепления являются две молекулы бета-ионона и розафлуен.
BC02, по-видимому, участвует в предотвращении чрезмерного накопления каротиноидов; дефект BC02 у цыплят приводит к желтому цвету кожи из-за накопления в подкожном жире.

Пищевые источники

Среднее суточное потребление бета-каротина находится в диапазоне 2–7 мг, согласно оценке на основе объединенного анализа 500 000 женщин, проживающих в США, Канаде и некоторых европейских странах.
Бета-каротин содержится во многих продуктах питания и продается в виде пищевой добавки.
Бета-каротин придает оранжевый цвет многим фруктам и овощам.
Особенно богатыми источниками являются вьетнамский гак (Momordica cochinchinensis Spreng.) и сырое пальмовое масло, а также желтые и оранжевые фрукты, такие как дыня, манго, тыква и папайя, а также оранжевые корнеплоды, такие как морковь и сладкий картофель.

Цвет бета-каротина маскируется хлорофиллом в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, капуста, листья сладкого картофеля и листья сладкой тыквы.
Вьетнамский гач и сырое пальмовое масло имеют самое высокое содержание бета-каротина среди всех известных растительных источников, в 10 раз выше, чем, например, в моркови.
Тем не менее, гак довольно редок и неизвестен за пределами его родного региона Юго-Восточной Азии, а сырое пальмовое масло перед продажей обычно обрабатывается для удаления каротиноидов для улучшения цвета и прозрачности.
Министерство сельского хозяйства США отмечает высокое содержание бета-каротина.

ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ

Избыток бета-каротина преимущественно откладывается в жировых тканях организма.
Наиболее распространенным побочным эффектом чрезмерного потребления бета-каротина является каротинодермия, физически безвредное состояние, которое проявляется заметным оранжевым оттенком кожи, возникающим из-за отложения каротиноидов в самом внешнем слое эпидермиса.

-Каротиноз

Каротинодермия, также называемая каротинемией, является доброкачественным и обратимым заболеванием, при котором избыток диетических каротиноидов приводит к обесцвечиванию наружного слоя кожи оранжевым цветом.
Это связано с высоким содержанием бета-каротина в крови.
Это может произойти через месяц или два употребления продуктов, богатых бета-каротином, таких как морковь, морковный сок, мандариновый сок, манго или, в Африке, красное пальмовое масло.
Такой же эффект могут иметь пищевые добавки с бета-каротином.
Изменение цвета распространяется на ладони и подошвы ног, но не на белок глаза, что помогает отличить это состояние от желтухи.
Каротинодермия обратима при прекращении чрезмерного приема.
Было подтверждено, что потребление более 30 мг/день в течение длительного периода приводит к каротинемии.

- Нет риска гипервитаминоза А

На клеточной стенке энтероцитов бета-каротин поглощается мембранным транспортным белковым рецептором класса B, тип 1 (SCARB1).
Абсорбированный бета-каротин затем либо встраивается как таковой в хиломикроны, либо сначала превращается в ретиналь, а затем в ретинол, связанный с ретинол-связывающим белком 2, перед включением в хиломикроны.
Процесс конверсии заключается в расщеплении одной молекулы бета-каротина ферментом бета-каротин 15,15'-диоксигеназой, который кодируется геном BC01, на две молекулы ретиналя.
Когда содержание ретинола в плазме находится в пределах нормы, экспрессия генов SCARB1 и BC01 подавляется, создавая петлю обратной связи, которая подавляет всасывание и преобразование.
Из-за этих двух механизмов высокое потребление не приведет к гипервитаминозу А.

- Лекарственные взаимодействия

Бета-каротин может взаимодействовать с лекарствами, используемыми для снижения уровня холестерина.
Прием их вместе может снизить эффективность этих лекарств и считается лишь умеренным взаимодействием.
Секвестранты желчных кислот и ингибиторы протонной помпы могут снижать всасывание бета-каротина.
Употребление алкоголя с бета-каротином может снизить его способность превращаться в ретинол и может привести к гепатотоксичности.

-Бета-каротин и рак легких у курильщиков

Хронический прием высоких доз бета-каротина увеличивает вероятность рака легких у курильщиков.
Эффект специфичен для дозы добавки, поскольку у тех, кто подвергается воздействию сигаретного дыма и принимает физиологическую дозу бета-каротина (6 мг), в отличие от высокой фармакологической дозы (30 мг), не было обнаружено повреждения легких.
Поэтому онкология от β-каротина основана как на сигаретном дыме, так и на высоких суточных дозах β-каротина.

Рост заболеваемости раком легких может быть связан с тенденцией β-каротина к окислению [30] и может ускорять окисление больше, чем другие пищевые красители, такие как аннато. Продукт распада β-каротина, предположительно вызывающий рак в высоких дозах, представляет собой транс-β-апо-8'-каротин (общий апокаротин), который, как было обнаружено в одном исследовании, обладает мутагенными и генотоксичными свойствами в клеточных культурах, которые не реагируют на β -сам каротин.[31]

Кроме того, добавки с высокими дозами бета-каротина могут увеличить риск рака предстательной железы, внутримозгового кровоизлияния, а также сердечно-сосудистой и общей смертности у людей, которые курят сигареты или имеют в анамнезе воздействие высокого уровня асбеста.

ИССЛЕДОВАНИЕ

Медицинские учреждения обычно рекомендуют получать бета-каротин из пищи, а не из пищевых добавок.
Исследования недостаточны, чтобы определить, необходим ли минимальный уровень потребления бета-каротина для здоровья человека, и определить, какие проблемы могут возникнуть из-за недостаточного потребления бета-каротина.

- дегенерация желтого пятна

Возрастная макулярная дегенерация (ВМД) представляет собой основную причину необратимой слепоты у пожилых людей.
ВМД — это окислительный стресс, заболевание сетчатки, поражающее макулу и вызывающее прогрессирующую потерю центрального зрения.
Содержание бета-каротина подтверждено в пигментном эпителии сетчатки человека.
Обзоры сообщают о смешанных результатах обсервационных исследований, при этом некоторые сообщают, что диеты с более высоким содержанием бета-каротина коррелируют со снижением риска ВМД, тогда как другие исследования не сообщают о преимуществах.
В обзорах сообщалось, что в интервенционных исследованиях с использованием только бета-каротина риск развития ВМД не изменился.

-Рак

Мета-анализ пришел к выводу, что добавки с бета-каротином, по-видимому, не снижают риск развития рака в целом или конкретных видов рака, включая: поджелудочную железу, колоректальный рак, простату, рак молочной железы, меланому или рак кожи в целом.
Высокий уровень бета-каротина может увеличить риск рака легких у нынешних и бывших курильщиков.
Вероятно, это связано с тем, что бета-каротин нестабилен в легких, подвергшихся воздействию сигаретного дыма, где он образует окисленные метаболиты, которые могут индуцировать ферменты, биоактивирующие канцерогены.
Результаты не ясны для рака щитовидной железы.
В одном небольшом клиническом исследовании, опубликованном в 1989 году, было показано, что природный бета-каротин уменьшает предраковые поражения желудка.

-Катаракта

В Кокрейновском обзоре рассматривались добавки бета-каротина, витамина С и витамина Е, независимо и в сочетании, у людей, чтобы изучить различия в риске катаракты, экстракции катаракты, прогрессировании катаракты и замедлении потери остроты зрения.
Эти исследования не обнаружили доказательств каких-либо защитных эффектов, обеспечиваемых добавками бета-каротина для предотвращения и замедления возрастной катаракты.
Во втором метаанализе были собраны данные исследований, в которых измерялся уровень бета-каротина в сыворотке, полученный из рациона, и сообщалось о статистически незначимом снижении риска катаракты на 10%.

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ БЕТА-КАРОТИНОМ

Бета-каротин сконцентрирован во фруктах и овощах красного, оранжевого или желтого цвета.
Тем не менее, не уклоняйтесь от темной листовой зелени или других зеленых овощей, так как они также содержат большое количество этого антиоксиданта.
Некоторые исследования показали, что вареная морковь содержит больше каротиноидов, чем сырая.
Добавление оливкового масла также может увеличить биодоступность каротиноидов.

Бета-каротин является жирорастворимым соединением, поэтому употребление этого питательного вещества с жиром улучшает его усвоение.
К продуктам с самым высоким содержанием бета-каротина относятся:

- темная листовая зелень, такая как капуста и шпинат
-сладкая картошка
-морковь
-брокколи
-мускатная тыква
-мускусная дыня
- красный и желтый перец
-абрикосы
-брокколи
-горох
-салат ромэн

Бета-каротин также содержится в травах и специях, таких как:

-паприка
-кайенский перец
-чили
-петрушка
-кинза
-майоран
-мудрец
-кориандр

СИНОНИМЫ

бета-каротин
7235-40-7
бета-каротин
бета, бета-каротин
Бета-каротин
провитамин А
β-каротин
полностью транс-β-каротин