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Formule empirique : C40H56
Numéro CAS : 7235-40-7
Poids moléculaire : 536,87
Belstein : 1917416
Numéro CE : 230-636-6
Numéro MDL : MFCD00001556
ID de la substance PubChem : 24892702
Le bêta-carotène est un composé qui donne une coloration jaune, orange et rouge vif aux légumes.
Le corps convertit le bêta-carotène en vitamine A (rétinol).
La vitamine A, connue comme un nutriment vital pour la vision, joue un rôle essentiel dans la croissance cellulaire et dans le maintien d'organes sains comme le cœur, les poumons et les reins.
Le bêta-carotène, qui tire son nom du mot latin pour carotte, est un antioxydant extrêmement bon pour les yeux et la peau.
APPLICATIONS
Le bêta-carotène a été utilisé :
-comme standard pour la quantification du b-carotène par analyse HPLC
-comme étalon pour l'identification et la quantification d'étalons authentiques pour les groupes de caroténoïdes
-pour la préparation de la courbe standard dans la mesure de la production de β-carotène
-pour la préparation de courbes standard dans les dosages nutritifs.
De plus, le bêta-carotène possède de puissantes propriétés antioxydantes.
Le bêta-carotène et la vitamine A jouent un rôle essentiel dans le processus de reproduction.
Le bêta-carotène et la vitamine A aident également à garder la peau, les yeux et le système immunitaire en bonne santé.
Le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes aident à réduire les dommages des radicaux libres dans votre corps.
Prendre des suppléments de bêta-carotène peut vous aider à obtenir suffisamment de vitamine A.
Les suppléments de bêta-carotène sont considérés comme sûrs.
Le bêta-carotène est utilisé comme complément nutritionnel et colorant alimentaire.
Le bêta-carotène est le plus important en tant que précurseur de la vitamine A. Il possède également des propriétés antioxydantes et peut aider à prévenir le cancer et d'autres maladies.
De plus, le bêta-carotène est une substance naturelle présente dans les fruits et légumes verts et jaunes.
Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le corps et le bêta-carotène est utilisé comme supplément vitaminique pour prévenir ou traiter une carence en vitamine A.
De plus, le bêta-carotène peut aider à prévenir ou à traiter les réactions au soleil chez certains groupes spécifiques de patients.
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A.
Le bêta-carotène se transforme en vitamine A selon les besoins de l'organisme.
Le bêta-carotène n'est présent que dans le règne végétal.
La vitamine A est également importante pour la vision nocturne.
Le bêta-carotène est un puissant antioxydant.
Le corps peut mieux l'absorber après qu'il soit cuit dans la graisse.
Le bêta-carotène est efficace pour
-Un trouble héréditaire marqué par une sensibilité à la lumière (protoporphyrie érythropoïétique ou EPP)."
La prise de bêta-carotène par voie orale peut réduire la sensibilité au soleil chez les personnes atteintes de cette maladie.
Le bêta-carotène est peut-être efficace pour
-Cancer du sein : manger plus de bêta-carotène dans l'alimentation est lié à un risque plus faible de cancer du sein chez les femmes pré-ménopausées à haut risque.
Chez les personnes atteintes d'un cancer du sein, manger plus de bêta-carotène dans l'alimentation est lié à une augmentation des chances de survie.
- Complications après l'accouchement : la prise de bêta-carotène par voie orale avant, pendant et après la grossesse peut réduire le risque de diarrhée et de fièvre après l'accouchement.
Il semble également réduire le risque de décès lié à la grossesse.
- Coup de soleil : la prise de bêta-carotène par voie orale peut réduire le risque de coup de soleil chez les personnes sensibles au soleil.
RAISONS DU BESOIN CROISSANT
Une mauvaise alimentation est l'une des principales causes de carence en bêta-carotène et en vitamine A.
Ces problèmes peuvent vous empêcher d'obtenir suffisamment de vitamine A :
-Intolérance au lactose
-Maladie coeliaque (Sprue)
-Fibrose kystique
Les femmes enceintes ou qui allaitent peuvent avoir besoin de prendre des suppléments.
Assurez-vous de parler à votre fournisseur de soins de santé avant de faire cela.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DU BÊTA-CAROTÈNE
-Santé des yeux
Le bêta-carotène est un caroténoïde de provitamine A, ou un nutriment que le corps convertit facilement en vitamine A.
La recherche a montré qu'une alimentation riche en caroténoïdes, y compris le bêta-carotène, favorise la santé oculaire et prévient les maladies oculaires.
Des études ont montré que les personnes ayant des taux sanguins élevés de caroténoïdes peuvent réduire leur risque de dégénérescence maculaire jusqu'à 35 %.
Une étude coréenne a trouvé un lien étroit entre la consommation de bêta-carotène et la réduction du risque de dégénérescence maculaire chez les fumeurs.
Les régimes riches en caroténoïdes comme le bêta-carotène peuvent aider à promouvoir la santé oculaire et à protéger contre les maladies qui affectent les yeux, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie qui entraîne une perte de vision.
Des recherches ont montré qu'un taux sanguin élevé de caroténoïdes - y compris le bêta-carotène - peut réduire jusqu'à 35 % le risque de développer une dégénérescence maculaire avancée liée à l'âge.
De plus, des études ont montré que les régimes riches en fruits et légumes riches en bêta-carotène peuvent être particulièrement efficaces pour réduire le risque de DMLA chez les fumeurs.
-Fonction cognitive améliorée
Il existe des preuves que le bêta-carotène, comme d'autres antioxydants, peut améliorer la mémoire et les fonctions cognitives.
Un examen de plusieurs études a révélé que la supplémentation à long terme en bêta-carotène avait des effets positifs sur la fonction cognitive et la mémoire.
Les antioxydants comme le bêta-carotène pourraient être très utiles pour réduire les symptômes de la maladie d'Alzheimer et le déclin cognitif lié à l'âge.
Selon certaines études, le bêta-carotène pourrait améliorer votre fonction cognitive en raison de ses effets antioxydants.
Une revue Cochrane de 2018 qui comprenait huit études axées sur les antioxydants, y compris le bêta-carotène, a trouvé de petits avantages associés à la supplémentation en bêta-carotène sur la fonction cognitive et la mémoire.
Gardez à l'esprit que les avantages cognitifs liés au bêta-carotène n'étaient associés qu'à une supplémentation à long terme sur une moyenne de 18 ans.
Cela dit, les chercheurs n'ont pas trouvé d'effet significatif à court terme et ils ont conclu que davantage de recherches étaient nécessaires.
Les avantages potentiels des suppléments de bêta-carotène sur la santé cognitive nécessitent davantage de recherches.
Cependant, il existe de bonnes preuves que la consommation de fruits et de légumes en général, y compris ceux riches en bêta-carotène, peut réduire le risque de déclin cognitif et de maladies comme la démence.
-Protection de la peau
La recherche a montré que les antioxydants, y compris le bêta-carotène, peuvent aider à maintenir la santé et l'apparence de la peau et peuvent protéger la peau contre les rayons UV du soleil.
Le bêta-carotène peut également aider à améliorer la santé de votre peau.
Encore une fois, cela est probablement dû à ses effets antioxydants.
Une revue de 2012 rapporte que l'apport de nombreux micronutriments antioxydants, y compris le bêta-carotène, peut augmenter les défenses de la peau contre les rayons UV et aider à maintenir la santé et l'apparence de la peau.
Les chercheurs notent, cependant, que la protection solaire fournie par le bêta-carotène alimentaire est considérablement inférieure à l'utilisation d'un écran solaire topique.
Des études suggèrent que des doses élevées de bêta-carotène peuvent rendre les personnes atteintes d'une maladie particulière moins sensibles au soleil.
Les personnes atteintes de protoporphyrie érythropoïétique, une maladie génétique rare qui provoque une sensibilité douloureuse au soleil, ainsi que des problèmes de foie, sont souvent traitées avec du bêta-carotène pour réduire la sensibilité au soleil.
Sous les soins d'un médecin, la dose de bêta-carotène est lentement ajustée sur une période de plusieurs semaines, et la personne peut être plus exposée au soleil.
-Prévention du cancer
Les chercheurs ont découvert qu'une alimentation riche en bêta-carotène et autres antioxydants peut réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer du sein, le cancer du poumon et le cancer du pancréas.
-Le bêta-carotène est un antioxydant
Le bêta-carotène, comme tous les caroténoïdes, est un antioxydant.
Un antioxydant est une substance qui inhibe l'oxydation d'autres molécules ; il protège le corps des radicaux libres.
Les radicaux libres endommagent les cellules par oxydation.
À terme, les dommages causés par les radicaux libres peuvent entraîner plusieurs maladies chroniques.
Plusieurs études ont montré que les antioxydants apportés par l'alimentation aident le système immunitaire des gens, protègent contre les radicaux libres et réduisent le risque de développer un cancer et une maladie cardiaque.
Certaines études ont suggéré que ceux qui consomment au moins quatre portions quotidiennes de fruits et/ou de légumes riches en bêta-carotène ont un risque plus faible de développer un cancer ou une maladie cardiaque.
-Le bêta-carotène peut ralentir le déclin cognitif
Les hommes qui prennent des suppléments de bêta-carotène depuis 15 ans ou plus sont considérablement moins susceptibles de connaître un déclin cognitif que les autres hommes, ont rapporté des chercheurs de la Harvard Medical School dans Archives of Internal Medicine.
Le stress oxydatif est considéré comme un facteur clé du déclin cognitif, ont expliqué les chercheurs. Des études ont montré que les suppléments d'antioxydants peuvent aider à prévenir la détérioration de la cognition.
Leur étude, portant sur 4 052 hommes, a comparé ceux qui prenaient des suppléments de bêta-carotène pendant 18 ans en moyenne à d'autres qui avaient reçu un placebo.
À court terme, ils n'ont trouvé aucune différence dans le risque de déclin cognitif entre les deux groupes d'hommes, mais à long terme, il était clair que les suppléments de bêta-carotène faisaient une différence significative.
Les chercheurs ont souligné qu'il peut y avoir eu d'autres facteurs qui ont contribué au déclin plus lent des capacités cognitives chez les hommes du groupe bêta-carotène.
-Le bêta-carotène maintient les poumons en bonne santé à mesure que les gens vieillissent
Le BMJ a publié un rapport en mars 2006 qui a montré que des niveaux élevés de bêta-carotène dans le sang compensent certains des dommages aux poumons causés par les radicaux libres d'oxygène.
Ils ont mesuré le FEV1 de 535 participants et mesuré leurs taux sanguins de bêta-carotène.
Le FEV1 mesure la quantité d'air que vous pouvez expirer en une seule fois. Ils ont constaté que ceux qui avaient des niveaux élevés de bêta-carotène avaient une baisse beaucoup plus lente des mesures du VEMS.
La recherche sur l'effet du bêta-carotène sur la santé pulmonaire est mitigée.
La vitamine A, que le corps crée à partir du bêta-carotène, aide les poumons à fonctionner correctement.
De plus, les personnes qui mangent beaucoup d'aliments contenant du bêta-carotène pourraient avoir un risque plus faible de certains types de cancer, y compris le cancer du poumon.
Une étude de 2017 portant sur plus de 2 500 personnes a suggéré que la consommation de fruits et de légumes riches en caroténoïdes, comme le bêta-carotène, avait un effet protecteur contre le cancer du poumon.
Cela dit, les études n'ont pas montré que les suppléments ont le même effet que la consommation de légumes frais.
En fait, la prise de suppléments de bêta-carotène pourrait en fait augmenter le risque de développer un cancer du poumon chez les fumeurs.
LA DESCRIPTION
Le bêta-carotène est un pigment organique rouge-orange fortement coloré abondant dans les champignons, les plantes et les fruits.
Le bêta-carotène fait partie des carotènes, qui sont des terpénoïdes (isoprénoïdes), synthétisés biochimiquement à partir de huit unités isoprène et ayant donc 40 carbones.
Parmi les carotènes, le bêta-carotène se distingue par la présence de cycles bêta aux deux extrémités de la molécule.
Le bêta-carotène est biosynthétisé à partir du pyrophosphate de géranylgéranyle.
Chez certains champignons mucoraléens, le bêta-carotène est un précurseur de la synthèse de l'acide trisporique.
Le bêta-carotène est la forme la plus courante de carotène dans les plantes.
Lorsque le bêta-carotène est utilisé comme colorant alimentaire, il porte le numéro E E160a.
La structure du bêta-carotène a été déduite en 1930.
Dans la nature, le bêta-carotène est un précurseur (forme inactive) de la vitamine A via l'action de la bêta-carotène 15,15'-monooxygénase.
L'isolement du bêta-carotène à partir de fruits riches en caroténoïdes est couramment effectué à l'aide de la chromatographie sur colonne.
Le bêta-carotène peut également être extrait de l'algue riche en bêta-carotène, Dunaliella salina.
La séparation du bêta-carotène du mélange d'autres caroténoïdes est basée sur la polarité d'un composé.
Le bêta-carotène est un composé non polaire, il est donc séparé avec un solvant non polaire tel que l'hexane.
Étant fortement conjugué, il est profondément coloré et, en tant qu'hydrocarbure dépourvu de groupes fonctionnels, le bêta-carotène est très lipophile.
Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange présent dans les plantes et les fruits, en particulier les carottes et les légumes colorés.
Le nom bêta-carotène vient du grec « bêta » et du latin « carota » (carotte).
Le bêta-carotène est le pigment jaune/orange qui donne aux légumes et aux fruits leurs riches couleurs. H. Wachenroder a cristallisé du bêta-carotène à partir de racines de carotte en 1831 et a inventé le nom « carotène ».
Le corps humain convertit le bêta-carotène en vitamine A (rétinol) – le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A.
Nous avons besoin de vitamine A pour une peau et des muqueuses saines, notre système immunitaire et une bonne santé oculaire et visuelle.
Le bêta-carotène en soi n'est pas un nutriment essentiel, mais la vitamine A l'est.
La formule chimique du bêta-carotène - C40H56 - a été découverte en 1907.
La vitamine A peut provenir des aliments que nous consommons, par le biais du bêta-carotène, par exemple, ou sous forme de supplément.
L'avantage du bêta-carotène alimentaire est que le corps ne convertit que la quantité dont il a besoin.
L'excès de vitamine A est toxique.
Des niveaux toxiques de vitamine A peuvent survenir si vous consommez trop de suppléments.
Le bêta-carotène est un précurseur naturel du rétinol (vitamine A) obtenu à partir de certains fruits et légumes avec des activités antinéoplasiques et chimiopréventives potentielles.
En tant qu'antioxydant, le bêta-carotène inhibe les dommages des radicaux libres à l'ADN.
Cet agent induit également la différenciation cellulaire et l'apoptose de certains types de cellules tumorales, en particulier aux premiers stades de la tumorigenèse, et renforce l'activité du système immunitaire en stimulant la libération de cellules tueuses naturelles, de lymphocytes et de monocytes.
Le bêta-carotène est un carotène cyclique obtenu par dimérisation du rétinol tout-trans.
Un pigment rouge-orange fortement coloré abondant dans les plantes et les fruits et le caroténoïde de provitamine A le plus actif et le plus important.
Le bêta-carotène a un rôle de pigment biologique, de provitamine A, de métabolite végétal, de métabolite humain, de métabolite murin, de cofacteur, d'inhibiteur de la ferroptose et d'antioxydant.
Le bêta-carotène est un carotène cyclique et un groupe bêta-caroténoïde terminal.
Le bêta-carotène, de formule moléculaire C40H56, appartient au groupe des caroténoïdes constitué d'unités isoprène.
La présence de longues chaînes de doubles liaisons conjuguées donne du bêta-carotène avec des couleurs spécifiques.
Le bêta-carotène est la forme la plus abondante de caroténoïde et c'est un précurseur de la vitamine A.
Le bêta-carotène est composé de deux groupes rétinyle.
De plus, le bêta-carotène est un antioxydant que l'on trouve dans les fruits et légumes à feuilles jaunes, orange et verts.
Selon la FDA, le bêta-carotène est considéré comme une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS).
Le bêta-carotène est une substance présente dans les fruits et légumes jaunes et oranges et dans les légumes à feuilles vert foncé.
Le corps peut fabriquer de la vitamine A à partir du bêta-carotène.
Le bêta-carotène est à l'étude dans la prévention de certains types de cancer.
Le bêta-carotène est un type d'antioxydant.
PROPRIÉTÉS
L'absorption du bêta-carotène est facilitée par les graisses alimentaires et les sels biliaires dans l'intestin grêle.
On pense qu'environ 10% à 90% du bêta-carotène alimentaire total est absorbé dans l'intestin, l'absorption diminuant plus l'apport est élevé.
Les régimes faibles en gras réduisent également la quantité de bêta-carotène absorbée.
Les fumeurs ont un faible taux sanguin de bêta-carotène, tout comme les personnes qui consomment beaucoup d'alcool et celles qui sont infectées par le VIH.
Les personnes dont l'absorption des graisses provenant de l'alimentation est altérée en raison d'affections telles que la jaunisse, la cirrhose du foie et la fibrose kystique ont également un faible taux sanguin de bêta-carotène. Le bêta-carotène est excrété dans les matières fécales et la sueur.
Activité provitamine A
Les caroténoïdes végétaux sont la principale source alimentaire de provitamine A dans le monde, le bêta-carotène étant le caroténoïde de provitamine A le plus connu.
D'autres comprennent l'α-carotène et la β-cryptoxanthine.
L'absorption des caroténoïdes est limitée au duodénum de l'intestin grêle Une molécule de bêta-carotène peut être clivée par l'enzyme intestinale β,β-carotène 15,15'-monooxygénase en deux molécules de vitamine A.
Absorption, métabolisme et excrétion
Dans le cadre du processus de digestion, les caroténoïdes d'origine alimentaire doivent être séparés des cellules végétales et incorporés dans des micelles contenant des lipides pour être bioaccessibles aux entérocytes intestinaux.
S'il est déjà extrait (ou synthétique) puis présenté dans une capsule de complément alimentaire remplie d'huile, la biodisponibilité est supérieure à celle des aliments.
Au niveau de la paroi cellulaire des entérocytes, le bêta-carotène est capté par le récepteur membranaire transporteur de protéines de classe B, type 1 (SCARB1).
Le bêta-carotène absorbé est ensuite soit incorporé tel quel dans les chylomicrons, soit d'abord converti en rétinal puis en rétinol, lié à la protéine de liaison au rétinol 2, avant d'être incorporé dans les chylomicrons.
Le processus de conversion consiste en une molécule de bêta-carotène clivée par l'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase, qui est codée par le gène BC01, en deux molécules de rétinal.
Lorsque le rétinol plasmatique est dans la plage normale, l'expression des gènes pour SCARB1 et BC01 est supprimée, créant une boucle de rétroaction qui supprime l'absorption et la conversion du bêta-carotène.
La majorité des chylomicrons sont absorbés par le foie, puis sécrétés dans le sang reconditionnés en lipoprotéines de basse densité (LDL).
À partir de ces lipoprotéines circulantes et des chymicrons qui ont contourné le foie, le β-carotène est absorbé par les cellules via le récepteur SCARB1.
Les tissus humains diffèrent dans l'expression de SCARB1, et donc dans la teneur en bêta-carotène.
Exemples exprimés en ng/g, poids humide : foie = 479, poumon = 226, prostate = 163 et peau = 26.
Une fois absorbé par les cellules des tissus périphériques, l'utilisation principale du bêta-carotène absorbé est en tant que précurseur de la rétine via un clivage symétrique par l'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase, qui est codée par le gène BC01.
Une quantité moindre est métabolisée par l'enzyme mitochondriale bêta-carotène 9',10'-dioxygénase, qui est codée par le gène BC02.
Les produits de ce clivage asymétrique sont deux molécules de bêta-ionone et du rosafluène.
BC02 semble être impliqué dans la prévention d'une accumulation excessive de caroténoïdes ; un défaut BC02 chez les poulets se traduit par une couleur de peau jaune due à une accumulation dans la graisse sous-cutanée.
Sources alimentaires
L'apport quotidien moyen de bêta-carotène est compris entre 2 et 7 mg, comme estimé à partir d'une analyse groupée de 500 000 femmes vivant aux États-Unis, au Canada et dans certains pays européens.
Le bêta-carotène se trouve dans de nombreux aliments et est vendu comme complément alimentaire.
Le bêta-carotène contribue à la couleur orange de nombreux fruits et légumes différents.
Le gac vietnamien (Momordica cochinchinensis Spreng.) et l'huile de palme brute sont des sources particulièrement riches, tout comme les fruits jaunes et orange, tels que le cantaloup, les mangues, la citrouille et les papayes, et les légumes-racines orange tels que les carottes et les patates douces.
La couleur du bêta-carotène est masquée par la chlorophylle dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé, les feuilles de patate douce et les feuilles de courge douce.
Le gac vietnamien et l'huile de palme brute ont la teneur en bêta-carotène la plus élevée de toutes les sources végétales connues, 10 fois plus élevée que les carottes, par exemple.
Cependant, le gac est assez rare et inconnu en dehors de sa région natale d'Asie du Sud-Est, et l'huile de palme brute est généralement traitée pour éliminer les caroténoïdes avant la vente afin d'améliorer la couleur et la clarté.
Le département américain de l'agriculture répertorie une teneur élevée en bêta-carotène.
EFFETS SECONDAIRES
L'excès de bêta-carotène est principalement stocké dans les tissus adipeux du corps.
L'effet secondaire le plus courant d'une consommation excessive de bêta-carotène est la caroténodermie, une affection physiquement inoffensive qui se présente sous la forme d'une teinte de peau orange visible résultant du dépôt du caroténoïde dans la couche la plus externe de l'épiderme.
-Caroténose
La caroténodermie, également appelée caroténémie, est une affection médicale bénigne et réversible dans laquelle un excès de caroténoïdes alimentaires entraîne une décoloration orange de la couche cutanée la plus externe.
Il est associé à une valeur élevée de bêta-carotène dans le sang.
Cela peut se produire après un mois ou deux de consommation d'aliments riches en bêta-carotène, comme les carottes, le jus de carotte, le jus de mandarine, les mangues ou, en Afrique, l'huile de palme rouge.
Les compléments alimentaires de bêta-carotène peuvent avoir le même effet.
La décoloration s'étend aux paumes et à la plante des pieds, mais pas au blanc de l'œil, ce qui permet de distinguer l'état de la jaunisse.
La caroténodermie est réversible à l'arrêt d'une consommation excessive.
Une consommation supérieure à 30 mg/jour pendant une période prolongée a été confirmée comme entraînant une caroténémie.
-Aucun risque d'hypervitaminose A
Au niveau de la paroi cellulaire des entérocytes, le bêta-carotène est capté par le récepteur membranaire de transport des protéines piégeuses de classe B, type 1 (SCARB1).
Le bêta-carotène absorbé est ensuite soit incorporé tel quel dans les chylomicrons, soit d'abord converti en rétinal puis en rétinol, lié à la protéine de liaison au rétinol 2, avant d'être incorporé dans les chylomicrons.
Le processus de conversion consiste en une molécule de bêta-carotène clivée par l'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase, qui est codée par le gène BC01, en deux molécules de rétinal.
Lorsque le rétinol plasmatique est dans la plage normale, l'expression des gènes pour SCARB1 et BC01 est supprimée, créant une boucle de rétroaction qui supprime l'absorption et la conversion.
En raison de ces deux mécanismes, un apport élevé ne conduira pas à l'hypervitaminose A.
-Interactions médicamenteuses
Le bêta-carotène peut interagir avec les médicaments utilisés pour réduire le cholestérol.
Les prendre ensemble peut réduire l'efficacité de ces médicaments et n'est considéré que comme une interaction modérée.
Les séquestrants des acides biliaires et les inhibiteurs de la pompe à protons peuvent diminuer l'absorption du bêta-carotène.
La consommation d'alcool avec du bêta-carotène peut diminuer sa capacité à se convertir en rétinol et pourrait éventuellement entraîner une hépatotoxicité.
-Bêta-carotène et cancer du poumon chez les fumeurs
De fortes doses chroniques de supplémentation en bêta-carotène augmentent la probabilité de cancer du poumon chez les fumeurs.
L'effet est spécifique à la dose de supplémentation car aucun dommage pulmonaire n'a été détecté chez ceux qui sont exposés à la fumée de cigarette et qui ingèrent une dose physiologique de bêta-carotène (6 mg), contrairement à une dose pharmacologique élevée (30 mg).
Par conséquent, l'oncologie du β-carotène est basée à la fois sur la fumée de cigarette et sur des doses quotidiennes élevées de bêta-carotène.
L'augmentation du cancer du poumon peut être due à la tendance du β-carotène à s'oxyder et peut accélérer l'oxydation plus que d'autres colorants alimentaires tels que le rocou. Un produit de dégradation du β-carotène suspecté de provoquer le cancer à forte dose est le trans-β-apo-8'-caroténal (apocaroténal commun), qui s'est avéré dans une étude mutagène et génotoxique dans les cultures cellulaires qui ne répondent pas au β -carotène lui-même.
De plus, le bêta-carotène supplémentaire à forte dose peut augmenter le risque de cancer de la prostate, d'hémorragie intracérébrale et de mortalité cardiovasculaire et totale chez les personnes qui fument des cigarettes ou qui ont des antécédents d'exposition élevée à l'amiante.
RECHERCHE
Les autorités médicales recommandent généralement d'obtenir du bêta-carotène à partir d'aliments plutôt que de compléments alimentaires.
La recherche est insuffisante pour déterminer si un niveau minimum de consommation de bêta-carotène est nécessaire pour la santé humaine et pour identifier les problèmes qui pourraient découler d'un apport insuffisant en bêta-carotène.
-Dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) représente la première cause de cécité irréversible chez les personnes âgées.
La DMLA est un stress oxydatif, une maladie rétinienne qui affecte la macula, entraînant une perte progressive de la vision centrale.
La teneur en bêta-carotène est confirmée dans l'épithélium pigmentaire rétinien humain.
Les revues ont rapporté des résultats mitigés pour les études observationnelles, certaines rapportant que les régimes alimentaires riches en bêta-carotène étaient corrélés à une diminution du risque de DMLA alors que d'autres études ne rapportaient aucun avantage.
Les revues ont rapporté que pour les essais d'intervention utilisant uniquement le bêta-carotène, il n'y avait aucun changement dans le risque de développer la DMLA.
-Cancer
Une méta-analyse a conclu que la supplémentation en bêta-carotène ne semble pas diminuer le risque de cancer en général, ni de cancers spécifiques, notamment : cancer du pancréas, colorectal, de la prostate, du sein, du mélanome ou de la peau en général.
Des niveaux élevés de bêta-carotène peuvent augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs actuels et anciens.
Cela est probablement dû au fait que le bêta-carotène est instable dans les poumons exposés à la fumée de cigarette où il forme des métabolites oxydés qui peuvent induire des enzymes bioactivatrices cancérigènes.
Les résultats ne sont pas clairs pour le cancer de la thyroïde.
Dans une seule petite étude clinique publiée en 1989, le bêta-carotène naturel a semblé réduire les lésions gastriques précancéreuses.
-Cataracte
Une revue Cochrane a examiné la supplémentation en bêta-carotène, vitamine C et vitamine E, indépendamment et en combinaison, sur des personnes afin d'examiner les différences de risque de cataracte, d'extraction de la cataracte, de progression de la cataracte et de ralentissement de la perte d'acuité visuelle.
Ces études n'ont trouvé aucune preuve d'effets protecteurs procurés par la supplémentation en bêta-carotène sur la prévention et le ralentissement de la cataracte liée à l'âge.
Une deuxième méta-analyse a compilé les données d'études qui mesuraient le bêta-carotène sérique dérivé de l'alimentation et ont signalé une diminution non statistiquement significative de 10 % du risque de cataracte.
ALIMENTS RICHES EN BÊTA-CAROTÈNE
Le bêta-carotène est concentré dans les fruits et légumes de couleur rouge, orange ou jaune.
Cependant, n'hésitez pas à consommer des légumes-feuilles foncés ou d'autres légumes verts, car ils contiennent également une bonne quantité de cet antioxydant.
Certaines recherches ont montré que les carottes cuites fournissent plus de caroténoïdes que les carottes crues.
L'ajout d'huile d'olive peut également augmenter la biodisponibilité des caroténoïdes.
Le bêta-carotène est un composé liposoluble, c'est pourquoi manger ce nutriment avec une graisse améliore son absorption.
Les aliments les plus riches en bêta-carotène comprennent :
-des légumes feuillus foncés, comme le chou frisé et les épinards
-patates douces
-carottes
-brocoli
-courge butternut
-cantaloup
-poivrons rouges et jaunes
-abricots
-brocoli
-pois
-laitue romaine
Le bêta-carotène se trouve également dans les herbes et les épices telles que :
-paprika
-Cayenne
-le Chili
-persil
-coriandre
-marjolaine
-sauge
-coriandre
SYNONYMES
bêta-carotène
7235-40-7
bêta-carotène
bêta, bêta-carotène
Bêta-carotène
provitamine A
β-carotène
tout-trans-β-carotène
