BÊTA-CAROTÈNE

Le bêta-carotène appartient à un groupe de pigments colorés appelés caroténoïdes. 
Le bêta-carotène s'est converti en vitamine A dans le corps et se trouve dans de nombreux fruits et légumes. 
Le bêta-carotène et d'autres pigments rouges, oranges et jaunes appelés caroténoïdes sont considérés comme des antioxydants. 

Numéro CAS : 301150-50-5
Formule moléculaire : C30C10H56

Synonymes : bêta-carotène, 7235-40-7, bêta-carotène, bêta, bêta-carotène, Solatene, bêta-carotène, provatène, carotaben, provitamine A, Serlabo, all-trans-beta-carotène, orange alimentaire 5, lucaratin, BetaVit, KPMK, b,b-carotène, bêta-caroténo, provaténol, karotin, jaune naturel 26, bêta-karotin, solatene (gélules), C.I. Food Orange 5, Zlut prirodni 26, bêta-carotène, CI Food Orange 5, carotène, bêta, .beta.-carotène, lucarotin 30sun, .beta.,.beta.-carotène, trans-bêta-carotène, bêta-carotène, all-trans-,  Bêta, bêta-carotène, CI 40800, CI 75130, bêta-carotène [latin], NSC 62794, C.I. 75130, CCRIS 3245, Ins-160a(iii), Ins no.160a(iii), Carotène base 35468, bêta-carotine, HSDB 3264, bêta ;-carotène, alimentation, supplémentation en bêta-carotène, E-160a(iii), E160A, .beta. 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Le bêta-carotène est un pigment présent dans les plantes qui leur donne leur couleur. 
Le nom bêta-carotène est dérivé du nom latin de la carotte. 
Le bêta-carotène donne aux fruits et légumes jaunes et oranges leurs riches teintes. 

Le bêta-carotène est également utilisé pour colorer des aliments tels que la margarine.
Dans le corps, le bêta-carotène se transforme en vitamine A (rétinol). 
Bêta-carotène, pour un système immunitaire fort, et pour une peau et des muqueuses saines. 

Prendre de fortes doses de vitamine A peut être toxique, mais le corps ne convertit que la quantité de vitamine A à partir de bêta-carotène dont il a besoin. 
Cela signifie que le bêta-carotène est considéré comme une source sûre de vitamine A. 
Cependant, une trop grande quantité de bêta-carotène peut être dangereuse pour les personnes qui fument. (Obtenir de grandes quantités de vitamine A ou de bêta-carotène à partir d'aliments, et non de suppléments, est sans danger.)

Le bêta-carotène est un antioxydant. 
Le bêta-carotène protège le corps des molécules nocives appelées radicaux libres. 
Les radicaux libres endommagent les cellules par un processus connu sous le nom d'oxydation. 

Au fil du temps, ces dommages peuvent entraîner un certain nombre de maladies chroniques. 
Il existe de bonnes preuves que manger plus d'antioxydants à partir d'aliments aide à renforcer le système immunitaire, à protéger contre les radicaux libres et à réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer. 
Mais la question est un peu plus compliquée lorsqu'il s'agit de prendre des suppléments antioxydants.

Le bêta-carotène est un pigment organique, fortement coloré en rouge-orange, abondant dans les champignons, les plantes et les fruits. 
C'est un membre des carotènes, qui sont des terpénoïdes (isoprénoïdes), synthétisés biochimiquement à partir de huit unités d'isoprène et ayant donc 40 carbones.
Le bêta-carotène est un composé de provitamine A, qui se transforme dans l'organisme en rétinol (vitamine A).

Dans les aliments, il est riche en carottes, citrouilles, épinards et patates douces.
Il est utilisé comme complément alimentaire et peut être prescrit pour traiter la protoporphyrie érythropoïétique, une condition héréditaire de sensibilité au soleil.
Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus courant chez les plantes.

Lorsqu'il est utilisé comme colorant alimentaire, il a le numéro E E160a : 119 La structure a été déduite en 1930.
Le bêta-carotène est un composé naturel qui appartient à la famille des caroténoïdes, qui sont des pigments présents dans divers fruits et légumes, en particulier ceux de couleur orange, jaune et verte.
En tant que type de provitamine A, le bêta-carotène est converti par l'organisme en vitamine A, un nutriment essentiel qui joue un rôle essentiel dans le maintien d'une vision saine, de la fonction immunitaire et de la santé de la peau. 

Le bêta-carotène est également connu pour ses propriétés antioxydantes, aidant à neutraliser les radicaux libres nocifs dans le corps, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
Le bêta-carotène se trouve couramment dans des aliments tels que les carottes, les patates douces, les épinards, le chou frisé et d'autres légumes-feuilles. 
Il est liposoluble, ce qui signifie qu'il est mieux absorbé lorsqu'il est consommé avec une petite quantité de graisses saines. 

Outre ses avantages nutritionnels, le bêta-carotène est également largement utilisé comme colorant alimentaire en raison de sa teinte orange vif, et il est souvent inclus dans les compléments alimentaires pour soutenir la santé globale. 
De plus, le bêta-carotène a été étudié pour son potentiel à protéger la peau des dommages causés par le soleil et à soutenir la santé oculaire, en particulier dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
L'isolement du bêta-carotène à partir de fruits abondants en caroténoïdes est couramment effectué à l'aide de la chromatographie sur colonne. 

Il est extrait industriellement de sources plus riches telles que l'algue Dunaliella salina.
La séparation du β-carotène du mélange d'autres caroténoïdes est basée sur la polarité d'un composé. 
Le bêta-carotène est un composé non polaire, il est donc séparé par un solvant non polaire tel que l'hexane.

Étant fortement conjugué, il est profondément coloré et, en tant qu'hydrocarbure dépourvu de groupes fonctionnels, il est lipophile.
Les caroténoïdes végétaux sont la principale source alimentaire de provitamine A dans le monde, le bêta-carotène étant le caroténoïde de provitamine A le plus connu.
D'autres incluent le α-carotène et la β-cryptoxanthine.

L'absorption des caroténoïdes est limitée au duodénum de l'intestin grêle. 
Une molécule de bêta-carotène peut être clivée par l'enzyme intestinale β,β-carotène 15,15'-monooxygénase en deux molécules de vitamine A.
Dans le cadre du processus digestif, les caroténoïdes d'origine alimentaire doivent être séparés des cellules végétales et incorporés dans des micelles contenant des lipides pour être bioaccessibles aux entérocytes intestinaux.

S'il est déjà extrait (ou synthétique) puis présenté dans une capsule de complément alimentaire remplie d'huile, la biodisponibilité est plus grande par rapport à celle des aliments.
Au niveau de la paroi cellulaire des entérocytes, le β-carotène est absorbé par le récepteur de la protéine de transport membranaire de classe B, type 1 (SCARB1). 
Le bêta-carotène absorbé est ensuite soit incorporé tel quel dans les chylomicrons, soit d'abord converti en rétinal, puis en rétinol, lié à la protéine de liaison au rétinol 2, avant d'être incorporé dans les chylomicrons.

Le processus de conversion consiste en une molécule de bêta-carotène clivée par l'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase, qui est codée par le gène BCO1, en deux molécules de rétinal.
Lorsque le rétinol plasmatique se situe dans la plage normale, l'expression des gènes SCARB1 et BCO1 est supprimée, créant une boucle de rétroaction qui supprime l'absorption et la conversion du β-carotène.
La majorité des chylomicrons sont absorbés par le foie, puis sécrétés dans le sang et reconditionnés en lipoprotéines de basse densité (LDL).

À partir de ces lipoprotéines circulantes et des chylomicrons qui ont contourné le foie, le bêta-carotène est absorbé dans les cellules via le récepteur SCARB1. Les tissus humains diffèrent dans l'expression de SCARB1, et donc dans la teneur en β-carotène. 
Exemples exprimés en ng/g, poids humide : foie = 479, poumon = 226, prostate = 163 et peau = 26.
Une fois absorbé par les cellules des tissus périphériques, l'utilisation principale du bêta-carotène absorbé est en tant que précurseur du rétinien via un clivage symétrique par l'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase, qui est codée par le gène BCO1.

Une quantité moindre est métabolisée par l'enzyme mitochondriale bêta-carotène 9',10'-dioxygénase, qui est codée par le gène BCO2. 
Les bêta-carotènes de ce clivage asymétrique sont deux molécules de bêta-ionone et de rosafluène. 
Le BCO2 semble être impliqué dans la prévention de l'accumulation excessive de caroténoïdes ; un défaut en BCO2 chez les poulets entraîne une couleur de peau jaune due à l'accumulation de graisse sous-cutanée.

Une autre unité plus ancienne de l'activité de la vitamine A est l'unité internationale (UI).
Comme l'équivalent rétinol, l'unité internationale ne prend pas en compte l'absorption variable des caroténoïdes et la conversion en vitamine A par l'homme, ainsi que l'équivalent d'activité du rétinol plus moderne.
La caroténodermie, également appelée caroténémie, est une affection médicale bénigne et réversible où un excès de caroténoïdes alimentaires entraîne une décoloration orange de la couche cutanée la plus externe.

Le bêta-carotène est associé à une valeur élevée de β-carotène dans le sang. 
Cela peut se produire après un mois ou deux de consommation d'aliments riches en bêta-carotène, tels que les carottes, le jus de carotte, le jus de mandarine, les mangues ou, en Afrique, l'huile de palme rouge. 
Les compléments alimentaires en bêta-carotène peuvent avoir le même effet. 

La décoloration s'étend aux paumes et à la plante des pieds, mais pas au blanc de l'œil, ce qui aide à distinguer la condition de la jaunisse. 
La caroténodermie est réversible à l'arrêt d'un apport excessif.
Une consommation supérieure à 30 mg/jour pendant une période prolongée a été confirmée comme entraînant une caroténémie.

Le bêta-carotène est fabriqué industriellement soit par synthèse totale (voir Rétinol § Synthèse industrielle), soit par extraction à partir de sources biologiques telles que les légumes, les microalgues (en particulier Dunaliella salina) et les microbes génétiquement modifiés. 
La voie synthétique est peu coûteuse et à haut rendement.
Le bêta-carotène est un composé naturel, classé comme caroténoïde de provitamine A, essentiel à la santé humaine. 

Présent principalement dans les plantes, il est responsable de donner des couleurs rouges, jaunes et oranges vibrantes à une variété de fruits et de légumes. 
Ce pigment embellit non seulement le monde végétal, mais joue également un rôle biochimique essentiel en agissant comme un précurseur de la vitamine A, un nutriment essentiel pour la vision humaine, la croissance et la fonction immunitaire.
Ils fournissent environ 50% de la vitamine A nécessaire à l'alimentation. 

La vitamine A est un nutriment essentiel. 
Les bêta-carotènes, les effets antioxydants et anti-inflammatoires aident à protéger les cellules contre les dommages. 
Les gens utilisent le bêta-carotène pour une maladie héréditaire marquée par une sensibilité à la lumière. 

Le bêta-carotène est également utilisé pour prévenir certains cancers, les maladies cardiaques, les cataractes, le vieillissement de la peau et bien d'autres fins, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide pour soutenir la plupart de ces utilisations. 
De nombreuses autorités sanitaires mondiales recommandent d'obtenir du bêta-carotène et d'autres antioxydants à partir d'aliments plutôt que de suppléments.
Les vitamines sont des composés que vous devez avoir pour la croissance et la santé. 

Ils ne sont nécessaires qu'en petites quantités et sont généralement disponibles dans les aliments que l'on mange. 
Le bêta-carotène est converti dans le corps en vitamine A, qui est nécessaire à la santé des yeux et de la peau.
Le bêta-carotène, de formule moléculaire C40H56, appartient au groupe des caroténoïdes composé d'unités d'isoprène. 

La présence de longues chaînes de doubles liaisons conjuguées donne du bêta-carotène avec des couleurs spécifiques.
Le bêta-carotène est la forme la plus abondante de caroténoïde et c'est un précurseur de la vitamine A.
Le bêta-carotène est composé de deux groupes rétinyles. 

Le bêta-carotène est un antioxydant que l'on trouve dans les légumes et les fruits à feuilles jaunes, oranges et vertes.
En vertu de la FDA, le bêta-carotène est considéré comme une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS).
Le terme carotène (également carotine, du latin carota, « carotte ») est utilisé pour de nombreuses substances hydrocarbonées insaturées apparentées de formule C40Hx, qui sont synthétisées par les plantes mais en général ne peuvent pas être fabriquées par les animaux (à l'exception de certains pucerons et tétranyques qui ont acquis les gènes de synthèse des champignons).

Les bêta-carotènes sont des pigments photosynthétiques importants pour la photosynthèse.
Les bêta-carotènes ne contiennent pas d'atomes d'oxygène. Ils absorbent la lumière ultraviolette, violette et bleue et diffusent la lumière orange ou rouge et la lumière jaune (à faible concentration).
Les bêta-carotènes sont responsables de la couleur orange de la carotte, d'où le nom de cette classe de produits chimiques, ainsi que de la couleur de nombreux autres fruits, légumes et champignons (par exemple, les patates douces, les chanterelles et le melon cantaloup orange). 

Les bêta-carotènes sont également responsables des couleurs orange (mais pas de tout le jaune) du feuillage sec. 
Ils donnent également (à des concentrations plus faibles) la coloration jaune à la matière grasse du lait et au beurre. 
Les espèces animales omnivores qui sont relativement pauvres en caroténoïdes alimentaires colorés en rétinoïdes incolores, comme les humains et les poulets, ont une graisse corporelle de couleur jaune, en raison de la rétention de caroténoïdes de la portion végétale de leur alimentation.

Les bêta-carotènes contribuent à la photosynthèse en transmettant l'énergie lumineuse qu'ils absorbent à la chlorophylle. 
Ils protègent également les tissus végétaux en aidant à absorber l'énergie de l'oxygène singulet, une forme excitée de la molécule d'oxygène O2 qui se forme lors de la photosynthèse.
Le bêta-carotène est composé de deux groupes rétinyles et est décomposé dans la muqueuse de l'intestin grêle humain par la β-carotène 15,15'-monooxygénase en rétinale, une forme de vitamine A.

Le bêta-carotène peut être stocké dans le foie et la graisse corporelle et converti en rétinien selon les besoins, ce qui en fait une forme de vitamine A pour les humains et certains autres mammifères. 
Les carotènes α-carotène et γ-carotène, en raison de leur groupe rétinyle unique (cycle β-ionone), ont également une certaine activité de vitamine A (bien que inférieure à celle du β-carotène), tout comme le caroténoïde xanthophylle β-cryptoxanthine. 
Tous les autres caroténoïdes, y compris le lycopène, n'ont pas d'anneau bêta et donc pas d'activité de vitamine A (bien qu'ils puissent avoir une activité antioxydante et donc une activité biologique d'autres manières).

Les espèces animales diffèrent considérablement dans leur capacité à convertir les caroténoïdes contenant du rétinyle (bêta-ionone) en rétiniens. 
Les carnivores en général sont de mauvais convertisseurs de caroténoïdes alimentaires contenant des ionones. 
Les carnivores purs tels que les furets manquent de β-carotène 15,15'-monooxygénase et ne peuvent pas du tout convertir les caroténoïdes en rétiniens (ce qui fait que les carotènes ne sont pas une forme de vitamine A pour cette espèce) ; Alors que les chats peuvent convertir une trace de β-carotène en rétinol, bien que la quantité soit totalement insuffisante pour couvrir leurs besoins quotidiens en rétinol.

Le bêta-carotène, également appelé provitamine A, est un pigment rouge orangé vif (caroténoïde) présent dans certains fruits, légumes et épices, tels que les carottes, le brocoli, les pamplemousses et le paprika.
Le bêta-carotène en vitamine A pour l'utiliser pour plusieurs processus importants, notamment la croissance cellulaire et la fonction immunitaire. 
En tant que principale source de vitamine A chez l'homme, le bêta-carotène est également disponible sous forme de supplément.

Utilisations du bêta-carotène :
Le bêta-carotène a une variété d'utilisations, en particulier dans les domaines de la nutrition, de la médecine et des cosmétiques. 
En nutrition, le bêta-carotène est une source importante de vitamine A, qui est essentielle au maintien d'une bonne vision, à la promotion de la fonction immunitaire et à la santé de la peau. 
Les gens consomment souvent du bêta-carotène par le biais d'aliments tels que les carottes, les patates douces et les épinards, ou sous forme de suppléments alimentaires pour aider à prévenir les carences en vitamine A, en particulier dans les régions où cette vitamine fait défaut dans l'alimentation.

En médecine, le bêta-carotène est parfois utilisé comme antioxydant pour aider à lutter contre le stress oxydatif dans le corps, qui contribuerait au processus de vieillissement et au développement de certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. 
Des recherches ont été menées sur le potentiel de la supplémentation en bêta-carotène pour réduire le risque de certains types de cancer et pour protéger contre les dommages causés par les toxines environnementales, bien que certaines études aient donné des résultats mitigés.
Dans l'industrie des cosmétiques et des soins de la peau, le bêta-carotène est souvent utilisé dans les formulations en raison de ses propriétés antioxydantes et de sa capacité à favoriser une peau saine et éclatante. 

Le bêta-carotène est parfois incorporé dans les écrans solaires et autres produits de soins de la peau comme moyen naturel d'aider à protéger la peau des dommages causés par le soleil et de favoriser une apparence jeune. 
De plus, il est utilisé comme colorant naturel dans les aliments et les boissons, donnant aux produits une couleur orange ou jaune vif tout en offrant un avantage nutritionnel.
Dans l'agriculture et la production alimentaire, le bêta-carotène est souvent utilisé comme colorant naturel dans divers aliments transformés tels que les boissons, les produits laitiers et les collations. 

Le bêta-carotène fournit une couleur jaune-orange vibrante, en particulier dans les articles qui visent à imiter l'apparence de produits naturels plus chers ou à améliorer leur attrait visuel, tout en offrant une valeur nutritionnelle.
Son utilisation dans les produits alimentaires est souvent étiquetée sous le numéro E E160a, ce qui garantit son inclusion en toute sécurité en tant qu'additif alimentaire. 
Le bêta-carotène est également utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie pour s'assurer que les animaux de compagnie bénéficient des avantages de la vitamine A dans leur alimentation.

Le bêta-carotène est parfois inclus dans les suppléments de gestion du poids et les formules visant à soutenir la santé métabolique, car il joue un rôle dans le métabolisme des graisses et a été suggéré pour aider à améliorer la distribution globale des graisses dans le corps. 
Certaines recherches indiquent que le bêta-carotène peut aider à améliorer l'élasticité de la peau et à réduire les effets visibles du vieillissement, ce qui en fait un ingrédient recherché dans les crèmes et lotions anti-âge. 
De plus, son utilisation dans les produits de soins capillaires a été explorée, des études suggérant qu'il pourrait favoriser la santé du cuir chevelu et potentiellement favoriser la croissance des cheveux.

Le bêta-carotène est également utilisé dans la production de nutraceutiques et d'aliments fonctionnels, offrant une alternative naturelle à la vitamine A synthétique pour la prévention des problèmes de santé liés à une carence, en particulier chez les enfants et les populations des pays en développement où la carence en vitamine A est un problème de santé publique. 
Il a été démontré que le bêta-carotène aide à soutenir une vision saine, à réduire le risque de cécité nocturne et peut aider à la prévention de la cataracte.
Les propriétés antioxydantes des bêta-carotènes s'étendent également à son rôle dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la promotion de la santé oculaire en général.

En plus de ses utilisations en nutrition, en médecine et en cosmétiques, le bêta-carotène est également utilisé dans certains contextes thérapeutiques. 
Par exemple, il a été étudié pour son potentiel à soutenir la santé immunitaire en améliorant la fonction du système immunitaire de l'organisme, en particulier chez les personnes dont les réponses immunitaires sont affaiblies. 
Certaines études suggèrent que le bêta-carotène peut aider à réduire le risque d'infections respiratoires et à renforcer les défenses de l'organisme contre les maladies en stimulant la production de cellules immunitaires telles que les cellules T et les cellules B.

Le bêta-carotène est également un composant important de la biotechnologie agricole, où il est utilisé dans les programmes de biofortification visant à améliorer le contenu nutritionnel des cultures de base. 
Un exemple bien connu est le développement du « riz doré », une variété de riz génétiquement modifiée enrichie en bêta-carotène pour lutter contre la carence en vitamine A dans les régions où le riz est une source alimentaire principale. 
Cette initiative de biofortification a le potentiel de réduire considérablement l'incidence de la cécité et d'autres problèmes de santé causés par une carence en vitamine A, en particulier dans les pays en développement.

Dans les environnements et les milieux industriels, les propriétés antioxydantes du bêta-carotène ont conduit à son incorporation dans des produits conçus pour réduire le stress oxydatif causé par les polluants environnementaux ou l'exposition aux toxines. 
Par exemple, il a été utilisé dans certains produits et suppléments de santé environnementale visant à protéger le corps des effets nocifs de la pollution de l'air et des rayons UV, en particulier dans les zones urbaines à haut niveau de stress environnemental.

Le bêta-carotène est parfois inclus dans l'alimentation du bétail et des animaux de ferme, en particulier chez la volaille et les bovins, car il contribue à la production d'œufs et de viande sains et nutritifs. 
Le bêta-carotène aide également à maintenir la santé de la peau et du pelage des animaux, garantissant qu'ils sont dans des conditions optimales à des fins d'agriculture ou de reproduction.

Profil d'innocuité du bêta-carotène :
Un apport excessif de bêta-carotène, généralement à partir de suppléments à forte dose plutôt que de sources alimentaires, peut entraîner une maladie connue sous le nom d'hypercaroténémie. 
Celle-ci se caractérise par l'accumulation de bêta-carotène dans la peau, ce qui peut provoquer une décoloration jaunâtre-orange, en particulier sur la paume des mains et la plante des pieds. 
Bien que l'hypercaroténémie soit généralement inoffensive et réversible une fois que l'apport est réduit, elle peut être alarmante pour ceux qui en souffrent.

Certaines études ont montré que de fortes doses de suppléments de bêta-carotène peuvent être nocives pour les fumeurs ou les personnes exposées à l'amiante. 
Des recherches ont indiqué que dans certains cas, un apport excessif en bêta-carotène peut augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs. 
Cela a été particulièrement évident dans les études portant sur des suppléments de bêta-carotène à forte dose (comme 20 mg par jour ou plus) administrés à des fumeurs ou à des travailleurs exposés à l'amiante, entraînant une incidence plus élevée de cancer du poumon par rapport à ceux qui n'ont pas pris ces suppléments.

Bien que rares, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au bêta-carotène, en particulier si elles sont sensibles à d'autres caroténoïdes ou à des composés apparentés. 
Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons ou un gonflement, en particulier chez les personnes qui ont des conditions préexistantes comme le rhume des foins ou l'asthme.