Hızlı Arama
Brassica campestris tohumu yağı, derin nemlendirme ve besleyici özellikleri ile bilinir.
Brassica campestris tohumu yağı, omega-3 ve omega-6 gibi esansiyel yağ asitlerinin yanı sıra antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.
Brassica campestris tohumu yağı, kozmetik ve kişisel bakım dünyasında yaygın olarak kullanılan botanik bir bileşendir.
CAS Numarası: 8002-13-9
EINECS Numarası: 232-299-0
Eş anlamlılar: Brassica rapa subsp. oleifera yağı, BIRDRAPE OIL, BRASSICA CAMPESTRIS (KOLZA TOHUMU) TOHUM YAĞI BRASSICA RAPA VAR. RAPA YAĞI, N4G8379626AKOREX L, LIPEX KANOLA-U, BRASSICA NAPUS YAĞI, BRASSICA CAMPESTRIS (KOLZA TOHUMU) TOHUMU YAĞI, BRASSICA RAPA'DAN KOLZA TOHUMU YAĞI, DOĞAL, Soğuk Preslenmiş Kanola Yağı, KOLZA TOHUMU YAĞI / ERUCICACIDRAPESEEDOIL.
Kolza tohumu yağı veya tarla hardalı yağı olarak da bilinen Brassica campestris tohumu yağı, hardal veya lahana ailesine (Brassicaceae) ait olan Brassica campestris bitkisinin tohumlarından elde edilen bir tür bitkisel yağdır.
Bu bitki, kanola, lahana ve şalgam gibi diğer yaygın mahsullerle yakından ilgilidir.
Yağ tipik olarak soluk sarı renktedir ve hafif, hafif bir tada sahiptir, bu da onu kızartma, fırınlama ve salata sosları dahil olmak üzere mutfak kullanımları için uygun hale getirir.
Brassica campestris tohumu yağı, yemek pişirmedeki rolüne ek olarak, nemlendirici özellikleri ve omega-3 ve omega-6 dahil olmak üzere nispeten yüksek tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle kozmetik, cilt bakım ürünleri ve endüstriyel uygulamalarda da kullanılmaktadır.
Brassica campestris tohum yağı, besin içeriği, yumuşatıcı özellikleri ve hem gıda hem de gıda dışı endüstrilerde geniş uygulama yelpazesi ile değerli, çok yönlü ve yaygın olarak kullanılan bitki türevli bir yağdır.
Kolza tohumundan ekspresyon veya çözücü ekstraksiyonu yoluyla elde edilen bir bitkisel yağ; şu anda esas olarak Kanada'da üretilmektedir.
Brassica campestris tohumu yağı viskoz, kahverengimsi bir sıvıdır, ancak rafine edildiğinde sarıdır.
Ham haliyle, bu yağ hafif ve yağlı olmayan bir dokuya sahip soluk sarı bir sıvı olarak görünür.
Bu bileşenler cildi nemlendirmeye ve korumaya yardımcı olarak sağlıklı bir cildi destekler.
Ek olarak, Brassica campestris tohumu yağı kolayca emilir ve cildin yumuşak ve esnek hissetmesini sağlar.
Brassica campestris tohum yağı, Brassica campestris bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Brassica campestris tohumu yağı, sarı renkli çiçekleri olan bir bitkidir.
Tohumlarından elde edilen yağ, mutfak amaçlı kullanılır ve ayrıca endüstriyel uygulamalara sahiptir.
Kozmetik ürünlerde bakım maddesi olarak kullanılır.
Brassica campestris tohum yağı, biyolojik olarak kullanılabilir α-linolenik asidin en iyi kaynağıdır.
Bu yağ, yağ asidi profili sayesinde cilt için mükemmel nemlendirme, yenilenme ve yeniden yapılandırma özellikleri sağlar.
Kolza ve yağlı tohum kolza ve kanola olarak da bilinen Brassica campestris tohum yağı, Brassicaceae familyasının (hardal veya lahana ailesi) parlak sarı çiçekli bir üyesidir ve esas olarak doğal olarak kayda değer miktarlarda hafif toksik erusik asit içeren yağ bakımından zengin tohumu için yetiştirilir.
"Kanola" terimi, çok düşük erusik asit seviyelerine sahip olacak şekilde yetiştirilen ve özellikle insan ve hayvan gıdası olarak kullanım için değerli olan bir grup kolza tohumu çeşidini ifade eder.
Kolza tohumu, dünyanın en büyük üçüncü bitkisel yağ kaynağı ve ikinci en büyük protein unu kaynağıdır.
Brassica campestris tohumu yağı kanola yağına benzer olsa da, Brassica campestris yağının geleneksel formları, büyük miktarlarda özellikle kalp sağlığı ile ilgili sağlık endişelerini artıran daha yüksek seviyelerde erusik asit içerebilir.
Bununla birlikte, modern çeşitler ve rafine edilmiş versiyonlar, erusik asit seviyelerini azaltmak ve yağı tüketim için daha güvenli hale getirmek için sıklıkla yetiştirilir veya işlenir.
Brassica napus türü, çiçekli bitki ailesi Brassicaceae'ye aittir.
Kolza tohumu, B. napus subsp. napus otonymine sahip bir alt türdür.
Brassica campestris tohumu yağı, kış ve ilkbahar yağlı tohum, sebze ve yem kolzasını kapsar.
Sibirya lahanası, eskiden kışlık bir sebze olarak yaygın olan farklı bir yaprak kolza formu çeşididir.
B. napus'un ikinci alt türü B. napus subsp. rapifera'dır (ayrıca subsp. napobrassica; rutabaga, İsveçli veya sarı şalgam).
Brassica campestris tohum yağı, lahana, brokoli, karnabahar ve hardal gibi diğer iyi bilinen bitkileri de içeren Brassicaceae familyasının bir üyesi olan Brassica campestris bitkisinin tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır.
Bu yağ bazen kolza tohumu yağı veya tarla hardalı yağı gibi başka isimlerle de anılır, ancak bileşimi ve kalitesi nasıl yetiştirildiğine ve işlendiğine bağlı olarak değişebilir.
Brassica campestris tohum yağı, yağ içeriği bakımından zengindir ve hasattan sonra, hem yenilebilir hem de endüstriyel ürünlerde kullanılan soluk sarı ila altın rengi bir yağ üretmek için tipik olarak soğuk preslenir veya çözücü ile ekstrakte edilir.
Rafine haliyle, Brassica campestris tohum yağı, hafif tadı, yüksek duman noktası ve stabil raf ömrü nedeniyle yemek pişirmede değerlidir ve bu da onu dünyanın birçok yerinde, özellikle Güney Asya ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde derin kızartma, soteleme ve salata sosları için tercih edilen bir seçenek haline getirir.
Brassica campestris tohumu yağı, yumuşatıcı ve nemlendirici nitelikleri nedeniyle kullanılır, kuru cildi yatıştırmaya, cilt bariyerini korumaya ve kremlerin, losyonların ve saç ürünlerinin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Hafif kokusu ve stabil yapısı nedeniyle, genellikle doğal cilt bakım ürünlerinde, masaj yağlarında ve merhemlerde bulunur.
kırılma indisi: n20 / D 1.47
depolama sıcaklığı: 2-8 °C
Çözünürlük: Kloroform (Az Miktarda), Etanol (Biraz), Etil Asetat (Biraz)
Form: Sıvı yağ
Renk: Soluk sarı
Kararlılık: Kararlı. Sakin ol. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Brassica campestris tohumu yağı, gıda, sağlık, kozmetik ve endüstride geniş kapsamlı uygulamalara sahip çok işlevli bitki bazlı bir yağdır, ancak özellikle mutfak kullanımı için seçerken erusik asit içeriğine dikkat edilmelidir.
Besinsel olarak yağ, önemli miktarda doymamış yağ asitleri, özellikle oleik asit (omega-9), linoleik asit (omega-6) ve alfa-linolenik asit (omega-3) içerir ve ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığı, kolesterol regülasyonu ve iltihabın azaltılması için faydalı olduğu düşünülür.
Bununla birlikte, Brassica campestris tohum yağının geleneksel formları, aşırı miktarlarda hayvan çalışmalarında olumsuz kardiyak etkilerle bağlantılı olan bir yağ asidi olan nispeten yüksek seviyelerde erusik asit içerebilir.
Sonuç olarak, birçok ülke, yemeklik yağlarda izin verilen erusik asit içeriği ile ilgili düzenlemelere sahiptir.
Bu sağlık endişelerini gidermek için, özellikle erusik asit ve glukozinolatlarda düşük olacak şekilde yetiştirilen genetik olarak seçilmiş bir çeşit olan kanola gibi düşük erusik asit çeşitleri Brassica campestris'in geliştirilmiştir, bu da onu düzenli insan tüketimi için daha güvenli ve daha uygun hale getirir.
Buna rağmen, birçok kültürde, özellikle Hindistan, Bangladeş ve Pakistan'da, geleneksel hardal yağları (genellikle Brassica türlerinden elde edilir) hala yaygın olarak kullanılmaktadır ve hatta dolaşımı iyileştirmek, ağrıyı hafifletmek veya saç büyümesini teşvik etmek gibi tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.
Brassica campestris tohumu yağı, lahana ailesinin bir üyesi olan bir bitkinin tohumlarından elde edilen hoş kokulu olmayan yağdır.
Kozmetikte, kolza tohumu yağı hem yumuşatıcı hem de yaşlanma karşıtı bir bileşen olarak kullanılır.
Brassica campestris tohumu yağı, vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları yenilemek için iyi bir kaynaktır ve omega-3 ve omega-6 dahil olmak üzere yağ asitleri açısından zengindir.
Brassica napus, 100 santimetre (39 inç) yüksekliğe kadar büyür ve tüysüz, etli, pinnatifid ve gloköz alt yapraklar saplıdır, üst yapraklarda ise yaprak sapı yoktur.
Kolza tohumu çiçekleri parlak sarı renktedir ve yaklaşık 17 milimetre (3⁄4 inç) çapındadır.
Radyaldirler ve dört çanak yaprak ile dönüşümlü olarak tipik bir çapraz formda dört yapraktan oluşurlar.
En düşük tomurcuktan başlayan ve sonraki günlerde yukarı doğru büyüyen belirsiz salkım şeklinde çiçeklenmeleri vardır.
Çiçekler, kısa filamentli iki lateral organa ve anterleri çiçeklenme üzerine çiçeğin merkezinden ayrılan daha uzun filamentlere sahip dört medyan organa sahiptir.
Kolza tohumu kabukları yeşil ve gelişim sırasında uzun siliqulardır ve sonunda kahverengiye dönüşür ve 1 ila 3 cm (3⁄8 ila 1+3⁄16 inç) uzunluğundaki pedicellerde büyürler ve uzunlukları 5 ila 10 cm (2 ila 4 inç) arasında değişebilir.
Her bir kabuğun, içinde bir sıra tohumun geliştiği bir iç merkezi duvarla ayrılmış iki bölmesi vardır.
Tohumlar yuvarlaktır ve 1,5 ila 3 mm (1/16 ila 1⁄8 inç) çapa sahiptir.
Ağsı bir yüzey dokusuna sahiptirler ve olgunlukta siyah ve serttirler.
Kolza tohumu da dahil olmak üzere Brassica cinsinden mahsuller, 10.000 yıl önce insanlık tarafından yaygın olarak yetiştirilen en eski bitkiler arasındaydı.
Brassica campestris tohum yağı, M.Ö. 4000 gibi erken bir tarihte Hindistan'da yetiştiriliyordu ve 2000 yıl önce Çin ve Japonya'ya yayıldı.
Brassica campestris tohum yağı, çiçeklenme sürecini başlatmak için vernalizasyon gerekliliği nedeniyle Avrupa ve Asya'nın çoğunda ağırlıklı olarak kış formunda yetiştirilmektedir.
Brassica campestris tohumu yağı sonbaharda ekilir ve kış aylarında toprak yüzeyinde bir yaprak rozetinde kalır.
Bitki bir sonraki baharda uzun bir dikey gövde büyür ve ardından yan dal gelişimi gelir.
Brassica campestris tohum yağı genellikle ilkbaharın sonlarında çiçek açar ve bakla gelişimi ve olgunlaşma süreci yaz ortasına kadar 6-8 haftalık bir süre boyunca gerçekleşir.
Kullanımlar:
Brassica campestris tohumu yağı, besleyici gıda hazırlama ve cilt bakımından çevreye duyarlı endüstriyel çözümlere kadar geniş bir yelpazede çok yönlü bir doğal üründür ve bu da onu hem evsel hem de ticari ortamlarda değerli bir yağ haline getirir.
Brassica campestris tohum yağı iyi bir yumuşaklığa ve kayganlığa sahiptir.
Brassica campestris tohumu yağı, mineral yağın doğal bir ikamesi olarak kabul edilen bir kolza tohumu yağı özüdür.
Brassica campestris tohum yağı, cruciferae familyasından brassica campestris veya b. napus tohumlarından ve ilgili ağaçlardan elde edilen yağdır.
Brassica campestris tohumu yağı, fıstık ezmesinde stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak ve kek karışımı katı yağlarında emülgatör olarak işlev görebilir.
Salata sosları, margarin vb. için Brassica campestris tohumu yağı; yağlayıcı katkı maddesi; soya fasulyesi yağı yerine; yumuşak sabunlar; şişirilmiş yağlar.
Brassica campestris tohumu yağı, zengin yağ asitleri bileşimi, pürüzsüz dokusu ve çok yönlü özellikleri nedeniyle mutfak, kozmetik, tıbbi ve endüstriyel uygulamalar dahil olmak üzere çeşitli sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mutfak dünyasında, özellikle Hindistan, Pakistan, Bangladeş ve Çin gibi ülkelerde, bu yağ yemek pişirmek, derin kızartma, tavada kızartma ve köriler ve turşular için lezzetli bir temel olarak yaygın olarak kullanılmaktadır, çünkü geleneksel yemekleri zenginleştiren farklı bir aroma ve tada sahiptir.
Orta derecede duman noktası ve yüksek sıcaklıklarda stabilitesi nedeniyle birçok kişi mutfakta günlük kullanım için tercih eder ve bu da onu çok çeşitli pişirme teknikleri için uygun hale getirir.
Beslenme açısından bakıldığında, Brassica campestris tohumu yağı, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü olarak kullanıldığında kardiyovasküler sağlığı desteklediği, iltihabı azalttığı ve lipit profillerini iyileştirdiği bilinen omega-3 ve omega-6 gibi doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle değerlidir.
Bazı topluluklarda, yağ aynı zamanda doğal bir sağlık takviyesi olarak tüketilir veya sindirimi iyileştirmek veya dolaşımı teşvik etmek için geleneksel ilaçlarda diğer bileşenlerle karıştırılır.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yağ, cildi yumuşatma ve nemlendirme, kuruluğa karşı koruma ve cilt elastikiyetini artırma özelliğinden dolayı nemlendirici olarak kullanılır.
Brassica campestris tohumu yağı, losyonlar, kremler, masaj yağları, dudak balsamları, saç kremleri ve sakal yağları gibi formülasyonlarda yaygın olarak bulunur ve burada gözenekleri tıkamadan veya yağlı bir kalıntı bırakmadan pürüzsüzlük ve parlaklık sağlamaya yardımcı olur.
Brassica campestris tohumu yağının ayrıca tahriş olmuş veya hassas cildi yatıştırdığı düşünülmektedir, bu da onu egzama veya dermatit gibi rahatsızlıkları olan kişiler için ürünlerde faydalı hale getirir.
Saç bakımında, özellikle Güney Asya'daki geleneksel uygulamalarda, Brassica campestris tohumu yağı, kan dolaşımını uyardığına ve saç köklerini esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlarla beslediğine inanıldığından, saç büyümesini teşvik etmek, kepeği önlemek ve kökleri güçlendirmek için genellikle kafa derisine masaj yapılır.
Endüstriyel açıdan bakıldığında, petrol, petrol bazlı alternatiflerden daha çevre dostu olduğu için biyodizel, yağlayıcılar, sabunlar, mumlar ve hatta baskı mürekkepleri yapmak için biyolojik olarak parçalanabilen ve yenilenebilir bir hammadde görevi görür.
Moleküler yapısı, plastikleştiricilerde, yüzey aktif maddelerde ve diğer özel kimyasallarda kullanılmak üzere kimyasal olarak modifiye edilmesine izin vererek, onu sürdürülebilir üretim süreçlerinde değerli bir bileşen haline getirir.
Farmasötik ve terapötik uygulamalarda, yağ bazen tahriş edici olmayan ve besleyici nitelikleri nedeniyle topikal tedavilerde, merhemlerde ve balsamlarda bitkisel özler veya uçucu yağlar için bir taşıyıcı yağ olarak kullanılır.
Brassica campestris tohumu yağı, harici masaj terapisi için kullanıldığı Ayurveda veya Unani gibi geleneksel tıp sistemlerine de dahil edilebilir veya bazen eklem ağrısını, soğuk algınlığı semptomlarını veya cilt enfeksiyonlarını hafifletmek için küçük miktarlarda alınabilir.
Güvenlik profili:
Brassica campestris tohumu yağı, mutfak, kozmetik ve endüstriyel uygulamaları için yaygın olarak kullanılmakta ve değer verilse de, özellikle işleme yöntemlerine, kalitesine ve yağın kimyasal bileşimine bağlı olarak, belirli sağlık tehlikelerinin ve güvenlik endişelerinin kullanımıyla ilişkili olduğunu anlamak önemlidir.
Brassica campestris tohum yağının geleneksel formlarıyla ilgili en dikkate değer sağlık sorunlarından biri, yüksek miktarda erusik asit içeriğidir, bu da hayvan çalışmalarında büyük miktarlarda kalp dokusunda lipid birikimine neden olduğu gösterilen bir tür tekli doymamış omega-9 yağ asididir, miyokardiyal lipidoz olarak bilinen bir durum.
Erusik asit bakımından zengin yağların uzun süreli veya aşırı tüketimi, bazı türlerde potansiyel kalp hasarı ile ilişkilendirilmiştir, bu da 20. yüzyılda sağlık otoriteleri arasında endişelere yol açmış ve birçok ülkede yemeklik yağlardaki erusik asit seviyelerinin düzenlenmesine yol açmıştır.
Kanola yağı gibi modern düşük erusik asit çeşitleri bu riski azaltmak için seçici olarak yetiştirilmiş olsa da, geleneksel veya rafine edilmemiş Brassica campestris yağları hala güvenlik sınırlarının üzerinde erusik asit konsantrasyonları içerebilir ve bu da onları düzenli olarak büyük miktarlarda tüketilirse potansiyel olarak tehlikeli hale getirir.
Bu nedenle, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) gibi sağlık otoriteleri, halk sağlığını korumak için yemeklik yağlarda izin verilen maksimum erusik asit seviyelerini belirlemiştir.
