BUTİL HİDROKSİ TOLUEN

CAS NUMARA: 128-37-0

SYNONYM: 

2,6-Di-tert-butil-4-metilfenol; 128-37-0; Butillenmiş hidroksitoluen; Butilhidroksitoluen; 2,6-Di-tert-butil-p-kresol; 2,6-Di-t-butil-4-metilfenol; Ionol; DBPC; Dibunol; Stavox; BHT; Ionol CP; Impruvol; Topanol; Dalpac; Deenax; Ionole; Vianol; Antioksidan KB; 3,5-Di-tert-butil-4-hidroksitoluen; Antioksidan 4K; Sumilizer BHT; Topanol O; Topanol OC; Vanlube PC; Antioksidan DBPC; Sustane BHT; Tenamene 3; Vanlube PCX; Antioksidan 29; Antioksidan 30; Nonox TBC; Tenox BHT; Chemanox 11; 2,6-ditert-butil-4-metilfenol; Ionol 1; Agidol; Catalin CAO-3; Advastab 401; Ionol (antioksidan); BUKS; Parabar 441; Paranox 441; 2,6-Di-tert-butil-4-kresol; Fenol, 2,6-bis (1,1-dimetiletil) -4-metil-; Katalin antioksidan 1; Antrancine 8; Butillenmiş hidroksitoluol; Vulkanox KB; Di-tert-butil-p-kresol; Dibutillenmiş hidroksitoluen; Kerabit; Tonarol; İyonal; 2,6-Bis (1,1-dimetiletil) -4-metilfenol; AO 4K; CAO 1; CAO 3; Di-tert-butil-p-metilfenol; Antioksidan MPJ; Antioksidan 4; Toxolan P; Alkofen BP; o-Di-tert-butil-p-metilfenol; Swanox BHT; Tenamen 3; Antox QT; Antioksidan 264; 4-Metil-2,6-tert-butilfenol; Agidol 1; Bht (gıda sınıfı); 2,6-Di-tert-butil-1-hidroksi-4-metilbenzen; 2,6-Di-tert-butil-p-metilfenol; AO 29; NCI-C03598; 2,6-DI-T-BUTYL-P-CRESOL; 4-Metil-2,6-di-tert-butilfenol; Butil hidroksi tolüen; Antioksidan T 501; Nocrac 200; 2,6-Di-terc.butil-p-kresol; 4-Hidroksi-3,5-di-tert-butiltoluen; Caswell No. 291A; Dbpc (teknik sınıf); P 21; Annulex BHT; AOX 4K; Bht (gıda sınıfı); 4-Metil-2,6-di-terc. Butylfenol; AOX 4; 1-Hidroksi-4-metil-2,6-di-tert-butilbenzen; MFCD00011644; Di-tert-butilkresol; CCRIS 103; Butylohydroksytoluenu [Lehçe]; UNII-1P9D0Z171K; Butillenmiş hidroksitoluen (bht); FEMA No. 2184; Di-tert-butil-p-kresol (VAN); Dbpc (teknik sınıf)

Aynı zamanda dibutilhidroksitoluen olarak da bilinen butile hidroksitoluen (BHT), antioksidan özellikleri açısından yararlı olan, kimyasal olarak bir fenol türevi olan lipofilik bir organik bileşiktir. [7] BHT, sıvılarda (örneğin yakıtlar, yağlar) ve diğer malzemelerdeki serbest radikal aracılı oksidasyonu ve BHT'yi "genel olarak güvenli olarak kabul eden" USFDA tarafından denetlenen düzenlemeleri önlemek için yaygın olarak kullanılır - küçük miktarların eklenmesine izin verin yiyecekler. Buna ve Ulusal Kanser Enstitüsü'nün bir hayvan modelinde BHT'nin kanserojen olmadığı yönündeki daha önceki tespitine rağmen, geniş kullanımıyla ilgili toplumsal endişeler ifade edildi. BHT'nin de antiviral bir ilaç olduğu öne sürülmüştür, ancak Mart 2020 itibariyle BHT'nin bir ilaç olarak kullanımı bilimsel literatür tarafından desteklenmemektedir ve herhangi bir ilaç düzenleme kurumu tarafından antiviral olarak kullanım için onaylanmamıştır. Yeşil alg Botryococcus braunii dahil fitoplankton ve ayrıca üç farklı siyanobakteri (Cylindrospermopsis raciborskii, Microcystis aeruginosa ve Oscillatoria sp.) Doğal bir ürün olarak BHT üretebilir. Meyveli lychee ayrıca perikarpında BHT üretir. [9] Zeytinlerde yaşayan birkaç mantar (örneğin Aspergillus conicus) BHT üretir.

Endüstride BHT'nin kimyasal sentezi, p-kresolün (4-metilfenol) sülfürik asit ile katalize edilen izobutilen (2-metilpropen) ile reaksiyonunu içermektedir: CH3 (C6H4) OH + 2 CH2 = C (CH3) 2 → ((CH3) 3C) 2CH3C6H2OH
Alternatif olarak, BHT, 2,6-di-tert-butilfenolden hidroksimetilasyon veya aminometilasyon ve ardından hidrojenoliz yoluyla hazırlanmıştır. Bu tür, E vitamininin sentetik bir analoğu olarak davranır, esasen otoksidasyonu baskılayan bir sonlandırma maddesi olarak hareket eder, bu işlemle doymamış (genellikle) organik bileşiklerin atmosferik oksijen tarafından saldırıya uğradığı bir süreçtir. BHT, peroksi radikallerini hidroperoksitlere dönüştürerek bu otokatalitik reaksiyonu durdurur. Bir hidrojen atomu bağışlayarak bu işlevi etkiler:
RO2 • + ArOH → ÇATI + ArO •
RO2 • + ArO • → radikal olmayan ürünler burada R alkil veya arildir ve burada ArOH, BHT veya ilgili fenolik antioksidanlardır. Her BHT, iki peroksi radikali tüketir. BHT, gıda katkı maddesi, ev ürün içeriği, endüstriyel katkı maddesi, kişisel bakım ürünü / kozmetik bileşen, böcek ilacı bileşeni, plastik / kauçuk bileşen ve tıbbi / veterinerlik / araştırma gibi kataloglarda ve veri tabanlarında çeşitli kategoriler altında listelenmiştir.

BHT, öncelikle bir antioksidan gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, sıçanlarda ve farelerde 1979'da yapılan Ulusal Kanser Enstitüsü çalışmasına göre genel olarak güvenli (GRAS) olarak sınıflandırılmıştır. ABD'de Gıda ve İlaç Dairesi tarafından kullanım için onaylanmıştır: Örneğin, 21 CFR § 137.350 (a) (4), "zenginleştirilmiş pirinçte" ağırlıkça% 0,0033'e kadar BHT'ye izin verirken, 9 CFR § 381.147] (f ) (1) kümes hayvanlarında "yağ içeriğine göre"% 0.01'e kadar izin verir. Avrupa Birliği'nde E321 kapsamında izin verilmektedir. BHT, bazı gıdalarda koruyucu madde olarak kullanılır. Bu kullanımla BHT tazeliğini korur veya bozulmayı önler; gıdanın dokusunun, renginin veya aromasının değişme oranını azaltmak için kullanılabilir. Bazı gıda şirketleri, BHT'yi kendi ürünlerinden gönüllü olarak çıkardılar veya aşamalı olarak kaldıracaklarını açıkladılar. BHT ayrıca metal işleme sıvıları, kozmetikler, farmasötikler, kauçuk, transformatör yağları ve mumyalama sıvısı gibi ürünlerde bir antioksidan olarak kullanılır. BHT'nin yakıt katkısı AO-29 olarak bilindiği petrol endüstrisinde hidrolik sıvılarda, türbin ve dişli yağlarında ve jet yakıtlarında kullanılır. BHT ayrıca organik eterler ve diğer çözücüler ve laboratuvar kimyasallarında peroksit oluşumunu önlemek için kullanılır. Güvenli depolanmalarını kolaylaştırmak için belirli monomerlere bir polimerizasyon inhibitörü olarak eklenir.

Bazı katkı ürünleri, birincil bileşenleri olarak BHT içerirken, diğerleri kimyasalı sadece formülasyonlarının bir bileşeni olarak, bazen de bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ile birlikte içerir. Bir çok yakından ilişkili fenol antioksidan gibi, BHT'nin de düşük akut toksisitesi vardır [6] (örneğin, BHT'nin desmetil analoğu, 2,6-di-tert-butilfenol,> 9 g / kg'lık bir LD50'ye sahiptir [11]). ABD Gıda ve İlaç Dairesi, onaylanmış bir şekilde kullanıldığında BHT'yi genel olarak güvenli (GRAS) olarak bir gıda koruyucusu olarak sınıflandırır. 1979'da Ulusal Kanser Enstitüsü, BHT'nin bir fare modelinde kanserojen olmadığını belirledi. Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü 1986'da BHT ile kanser riski arasındaki olası bir bağlantıyı tartıştı ve 1970'ler-1990'larda yapılan bazı birincil araştırma çalışmaları, onkoloji alanında hem artan risk potansiyeli hem de azalan risk potansiyeli bildirdi. Ayrıca, çocuklarda astımda ve davranışsal sorunlarda BHT'nin diyet rolü ile ilgili endişeler dile getirilmiştir. Bu belirsizlik nedeniyle, Kamu Yararına Bilim Merkezi, BHT'yi "dikkat" sütununa koyuyor ve bundan kaçınılmasını tavsiye ediyor. Çeşitli, farklı birincil araştırma raporlarına dayanarak, BHT'nin anti-viral aktiviteye sahip olduğu ileri sürülmüştür ve raporlar çeşitli çalışma türlerine bölünmüştür. Birincisi, virüs inaktivasyonunu tanımlayan çalışmalar vardır - burada kimyasal ile muamele, bozulmuş veya başka şekilde inaktive edilmiş virüs partikülleri ile sonuçlanır. BHT'nin bunlardaki etkisi, diğer birçok organik bileşiğin, örneğin, kimyasalın virüs membranına, kaplamasına veya oluşturulan diğer yapıya sokulmasıyla virüsleri bozan, kuaterner amonyum bileşikleri, fenolikler ve deterjanların etkisine benzer. kimyasal oksidasyon ve UV ışınlama yöntemlerine ikincil viral dezenfeksiyon yöntemleri. Ek olarak, genital herpes lezyonlarına karşı topikal olarak BHT kullanımına ilişkin bir rapor, psödorabilere karşı in vitro inhibitör aktivite raporu (hücre kültüründe) ve virüse karşı koruma girişiminde bulunmak için BHT'nin veterinerlik bağlamında kullanımına ilişkin iki çalışma bulunmaktadır. maruz kalma (fare ve domuzlarda sahte bebekler ve tavuklarda Newcastle). Farelerde influenza ile ilgili diğer raporların alaka düzeyi kolayca anlaşılamaz. Özellikle, bu birincil araştırma raporları serisi, orijinal araştırma sonuçlarının bağımsız onayının genel bir sonucunu desteklemez ve daha sonra BHT ile incelenen çeşitli konak-virüs sistemleri için ikincil kaynaklarda görünen kritik incelemeler yoktur.

Bu nedenle, şu anda sonuçlar, insanlarda dozlandığında BHT'nin genel antiviral potansiyelinin sonucunun lehine bilimsel bir fikir birliği sunmamaktadır. Dahası, Mart 2020 itibariyle, uluslararası kabul görmüş bulaşıcı hastalık uzmanları derneklerinden hiçbir kılavuz BHT ürünlerinin antiviral tedavi veya profilaktik olarak kullanılmasını savunmadı.
Butillenmiş hidroksitoluen, beyaz kristalli bir katıdır. Beyaz, kristal veya pullu katı, kokusuz veya karakteristik soluk aromatik kokulu.
Butillenmiş Hidroksitoluen, 2 ve 6 pozisyonlarında tert-butil grupları ile modifiye edilmiş 4-metilfenolden oluşan organik bir kimyasaldır. Butillenmiş hidroksitolüen (BHT), doymamış organik bileşiklerin otoksidasyonunu inhibe eder. BHT, oksidasyonu ve serbest radikal oluşumunu önlemek için gıda, kozmetik ve endüstriyel sıvılarda kullanılır. Antioksidan ve gıda katkı maddesi olarak rol oynar.
Yiyeceklerde yaygın olarak kullanılan sentetik antioksidanlar arasında bütillenmiş hidroksianisol (BHA), bütillenmiş hidroksitoluen (BHT), propil galat (PG) ve tert-bütilhidrokinon (TBHQ) yer alır. Hem BHA hem de BHT yağda çözünür, hayvansal yağları oksidasyondan korumada etkilidir ve genellikle işleme sürecinde eklenir.
Butil hidroksi toluen; Gıda, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, boyalarda, mürekkeplerde, hayvan yemlerinde ve birçok ticari üründe koruyucu olarak kullanılan önemli bir ticari kimyasaldır. Gıda, hayvan yemi, petrol ürünleri, jet yakıtları, kauçuk, plastik ve gıda ürünleri, gıda ambalajları ve hayvan yemi, sentetik kauçuklar, plastikler, hayvansal ve bitkisel yağlar, sabunlar için bir antioksidandır. Boya ve mürekkeplerde cilt önleyici bir ajandır. BHT, bazı gıdalarda koruyucu olarak kullanılmaktadır. BHT bu kullanımla tazeliğini korur veya bozulmayı önler; Gıdanın dokusunun, renginin veya lezzetinin değişme oranını azaltmak için kullanılabilir.
BHT ayrıca metal işleme sıvıları, kozmetikler, farmasötikler, kauçuk, transformatör yağları ve mumyalama sıvısı gibi ürünlerde bir antioksidan olarak kullanılır.

BHT, çok çeşitli endüstrilerde birçok uygulama bulan bir antioksidan olarak kullanılır. Kara taşıtlarında ve havacılık benzinde kullanılır; yağlama, türbin ve izolasyon yağları; mumlar, sentetik ve doğal kauçuklar, boyalar, plastikler ve elastomerler. Uzun süreli depolamalarda bu malzemeleri oksidasyondan korur. Hayvansal yağların, bitkisel sıvı yağların ve yağda çözünen vitaminlerin oksidasyonunu geciktirmek için gıdalarda yüksek derecede saflaştırılmış türler kullanıma uygundur. Mumlu kağıt, karton ve polietilen gibi kozmetik ve gıda ambalaj malzemelerinde de kullanılmaktadır. Hayvan yemlerindeki sıvı ve katı yağların ekşimesini geciktirmede ve bu gıdaların temel besin maddelerini ve pigment oluşturan bileşiklerini korumada önemlidir.
Antioksidanlar; Oksidasyon reaksiyonlarını önleyen veya geciktiren doğal olarak oluşan veya sentetik maddeler. Hayvansal dokularda oksidasyonun zararlı etkilerine direnirler. Suda çözünmez, etanol, aseton, benzen, petrol eterinde çözünür. Butillenmiş hidroksitoluen (BHT), beyaz veya açık sarı kristaldir. BHT'nin erime noktası 71 ° C, kaynama noktası 265 ° C, bağıl yoğunluğu 1.048 (20/4 ° C) ve kırılma indisi 1.4859 (75 ° C) 'dir. BHT'nin normal sıcaklıkta çözünürlüğü: metanol 25, etanol 25-26, izopropanol 30, mineral yağ 30, aseton 40, petrol eteri 50, benzen 40, domuz yağı (40-50 ° C) 40-50, mısır yağı ve soya fasulyesi yağı 40 -50. BHT suda, 10NaOH solüsyonunda, gliserolde ve propilen glikolde çözünmez. BHT kokusuzdur, kokusuzdur ve iyi termal stabiliteye sahiptir.

Butillenmiş hidroksitoluen metabolitleri, kültürlenmiş hücrelerde DNA ipliği kırılmalarına ve nükleozomlar arasında DNA kırılmalarına neden olur (apoptozun boş bir özelliği), bu da inflamasyonu hafifletir. Aspirinle muamele edilmiş trombositlerin ön inkübasyonu sırasında protein kinaz C aktivatörlerinin neden olduğu sekresyon, agregasyon ve protein fosforilasyonunu inhibe etmek. Aflatoksin B1'in neden olduğu karaciğer kanseri oluşumunu inhibe etmek. Michael reseptörü olarak, bütillenmiş hidroksitoluen, uninükleofiller ve proteinlerle reaksiyona girebilir. 2,6-di-tert-butil-4-metilfenolün florin (II) - benzofenon dianyon kompleksi ile reaksiyonu. Gıda katkı maddesi 2, 6-di-tert-butil-4-metilfenol, farelerde akut akciğer toksisitesini ve tümörünü büyümesini teşvik edebilir. Bütillenmiş hidroksitoluen, organoalışın bileşiği metilalışın bis (2,6-di-tert-butil-4-alkilfenol oksit) hazırlamak için kullanılabilir. Butile hidroksitoluen, aromalar, kokular, biyokimyasal reaktifler-diğer kimyasal reaktifler, kimyasal hammaddeler, organik kimyasal hammaddeler, biyokimyasal, inorganik tuzlar, antioksidanlar, gıda katkı maddeleri, yem katkı maddeleri, yem depolama katkı maddeleri, aromatik hidrokarbonlar, toplu ilaçlar. vardır. ve bunun gibi. Bir fenolik antioksidan olarak bütillenmiş hidroksitolüen, lipid peroksidasyonunu inhibe edebilir ve oksidatif metabolizmanın aracılık ettiği elektrofilik kinon metil eter toksisitesi sergileyebilir. BHT metabolitleri, 6-tert-butil-2- [2 '- (2′-hidroksimetil) -propil] -4-metilfenol, akciğer hasarına neden olabilir ve farelerde tümör büyümesini destekleyebilir. BHT, fenolik bir antioksidandır.
BHT, farelerde lipid peroksidasyonunu inhibe edebilir ve akciğer hasarına neden olabilir ve BHT, 6-tert-butil-2- [2 - (2′-hidroksimetil) -propil] -4- metabolitlerine bağlı olarak tümör büyümesini destekleyebilir. Metilfenol. BHT metabolitlerinin, kültürlenmiş hücrelerdeki nükleozomlar (tipik apoptoz özelliği) arasında DNA ipliği kırılmasına ve DNA kırılmasına neden olduğu bildirilmiştir. Tek bir intraperitoneal BHT enjeksiyonu (60 mg / kg vücut ağırlığı), karaciğer, böbrek, kalp, dalak, beyin ve akciğerde nükleer DNA metiltransferaz aktivitesinde önemli bir artışa neden oldu. Antioksidan bütillenmiş hidroksitoluen, kesme sıvıları dahil olmak üzere gıdalarda, yapışkan yapıştırıcılarda, endüstriyel yağlarda ve greslerde bulunur. Hassasiyet çok nadir görünüyor. BHA ve BHT (butile hidroksitoluen), gıda endüstrisine girmeden ve kabul edilmeden önce yağı oksidatif gam gidermeye karşı korumak için kullanılan monohidrik fenolik antioksidanlardır. BHT'nin çok zayıf, küflü, ara sıra hilal benzeri bir kokusu vardır. BHA ve BHT, gıdalarda antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağ, sıvı yağ ve yağ içeren yiyeceklerin çoğu doğal olarak hızlı karışmaya ve hoş olmayan bir tada ve kokuya sahip bileşikler üreten diğer oksidatif reaksiyonlara karşı hassastır, bu da onları içeren yiyecekleri tatsız hale getirir. Lipid oksidasyonu otokatalitiktir ve yapısı ve hızı substrata, sıcaklığa, ışığa, oksijenin mevcudiyetine ve oksidasyon katalizörlerinin varlığına veya yokluğuna göre değişen bir zincir reaksiyonları kompleksi olarak ilerler. Antioksidanlar, ağrıyı önledikleri için gıda endüstrisinin büyük ilgisini çekiyor.

Örneğin, bütillenmiş hidroksitoluen (BHT), bütillenmiş hidroksianizol (BHA) ve EDTA genellikle peynir veya kızarmış ürünler gibi çeşitli yiyecekleri korumak için kullanılır. Butile hidroksitoluen, lipid peroksidasyonunun güçlü bir inhibitörüdür, ancak yüksek dozlar, sıçan ön midesinde oksidatif DNA hasarına ve kanser gelişimine neden olabilir. Butillenmiş Hidroksitoluen (BHT), bütillenmiş hidroksianisole (BHA) benzer şekilde işlev gören ancak yüksek sıcaklıklarda daha az kararlı olan bir antioksidandır. Aynı zamanda 2,6-di-tert-butil-para-kresol olarak da adlandırılır. Bakınız Butile Hidroksianisol. Genel antioksidanlar olarak antioksidan 264, polimer malzemeler, petrol ürünleri ve gıda işleme endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Antioksidan 264, yaygın olarak kullanılan kauçuk antioksidandır, ısının, oksijenin yaşlanmasının bazı koruyucu etkilerine sahiptir, ancak bakır hasarını da önleyebilir Bu ürün, renk değiştirmez veya kirletmez. Antioksidanlar 264 Yağda yüksek çözünürlük, çökelme yok, daha az uçucu, toksik ve aşındırıcı değil. Butillenmiş hidroksitoluen, kozmetikte, gıdalarda ve farmasötiklerde bir antioksidan olarak kullanılır. Esas olarak yağların oksidatif ekşimesini geciktirmek veya önlemek ve yağda çözünen vitaminlerin aktivite kaybını önlemek için kullanılır. Bütillenmiş hidroksitoluen ayrıca doğal veya sentetik kauçukta% 0.5-1.0 ağırlık / ağırlık konsantrasyonunda daha iyi renk stabilitesi sağlamak için kullanılır.
Kimyasal olarak 2,6-di-tert-butil-p-kresol (DBPC) olarak anılan butile hidroksi toluen (BHT); butile hidroksi anizol (BHA) bir gıda antioksidanı olarak kullanılır. Bu fenol türevleri, serbest radikallerle reaksiyona girer ve gıdanın renginde ve aromasında değişikliklere neden olan otooksidasyon oranını yavaşlatır. BHT; Yağlarda iyi çözünen ancak suda çözünmeyen beyaz renkli kristal yapıda, kaynama noktası 760 mmHg basınçta 265 ° C'dir.

Bu madde, BHA gibi bitkisel yağlarda düşük aktiviteye sahip olmasına rağmen, diğer antioksidanlarla birlikte kullanıldığında, yağın eklendiği gıdayı koruma özelliğinden yararlanılır. BHA; BHT ile sinerjik etki gösterirken galatlarla sinerjik etki gösteremez. Sentetik antioksidanlar olarak sınıflandırılan BHA ve BHT; Yağda son derece çözünen ve suda çözünmeyen, yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddeleridir. BHA ve BHT; katı yağlarda, sıvı yağlarda ve sıvı yağ içeren gıdalardaki ekşimeyi yavaşlatır; Çeşitli tahıl ürünleri, sakız, patates cipsi gibi bitkisel menşeli yağların kullanıldığı ürünlerde bu ürünlerin havaya maruz kalmasından kaynaklanabilecek renk, aroma veya doku değişikliklerini engeller. Bu ürünler dışında BHT, vitamin ve mineral katkılı preparatlarda dolgu maddesi olarak da kullanılmaktadır. Son yıllarda daha sağlıklı besinler yemek isteyenler doymuş hayvansal yağlar yerine doymamış ve çoklu doymamış yağ içeren ürünleri tercih etmektedir. Ne yazık ki, doymamış yağ içeren ürünler oksidasyona daha duyarlıdır ve daha kolay bozulur. Bu istenmeyen oksidasyon sürecini önlemek için çeşitli teknolojiler (vakumlama, paketleme vb.) Faydalıdır, ancak ürünlere antioksidan eklenmesi; Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için en etkili seçeneklerden biridir. Birlikte kullanıldığında sinerjik etki gösteren BHT ve BHA; Özellikle fındık ve fındık içeren ürünlerde çok iyi sonuçlar verir.

Butil hidroksi toluen; Yağlarda iyi çözünen ancak suda çözünmeyen, 760 mmHg basınçta 265 kaynama noktasına sahip beyaz renkli kristal yapıda bir maddedir. Bu madde, BHA gibi bitkisel yağlarda düşük aktiviteye sahip olmasına rağmen, diğer antioksidanlarla birlikte kullanıldığında, yağın eklendiği gıdayı koruma özelliğinden yararlanılır. BHA; BHT ile sinerjik etki gösterirken galatlarla sinerjik etki gösteremez. Sentetik antioksidanlar olarak sınıflandırılan BHA ve BHT; Yağda son derece çözünen ve suda çözünmeyen, yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddeleridir. BHA ve BHT; katı yağlarda, sıvı yağlarda ve sıvı yağ içeren yiyeceklerde ekşimeyi yavaşlatır; Çeşitli tahıl ürünleri, sakız, patates cipsi gibi bitkisel menşeli yağların kullanıldığı ürünlerde bu ürünlerin havaya maruz kalmasından kaynaklanabilecek renk, aroma veya doku değişikliklerini engeller. Butil hidroksi toluen bu ürünler dışında vitamin ve mineral katkı preparatlarında da dolgu maddesi olarak kullanılmaktadır. Son yıllarda daha sağlıklı besinler yemek isteyenler doymuş hayvansal yağlar yerine doymamış ve çoklu doymamış yağ içeren ürünleri tercih etmektedir. Ne yazık ki, doymamış yağ içeren ürünler oksidasyona daha duyarlıdır ve daha kolay bozulur. Bu istenmeyen oksidasyon sürecini önlemek için çeşitli teknolojiler (vakumlama, paketleme vb.) Faydalıdır, ancak ürünlere antioksidan eklenmesi; Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için en etkili seçeneklerden biridir. Birlikte kullanıldığında sinerjik etki gösteren butil hidroksi toluen özellikle fındık ve fındık içeren ürünlerde çok iyi sonuçlar vermektedir.
Butil hidroksi toluen, plastik, kauçuk ve yağ endüstrisinde, gıdalardaki kullanımından çok daha fazla kullanılır. Buhar uçuculuğu nedeniyle ambalaj malzemelerinde kullanılan BHT; BHA gibi ambalajlardan gıdaya nüfuz eder. Bu uygulamada, antioksidanlar ya doğrudan ambalajın mumsu iç tabakasını yapmak için kullanılan mumlara eklenir ya da ambalaj üzerine emülsiyon olarak uygulanır. BHT, bütil hidroksi toluen anlamına gelir ve paketlenmiş ürünlerde rengi, kokuyu ve aromayı korumak için gıdalara eklenen sentetik bir antioksidandır. Butil hidroksi toluen adı verilen bu yapay antioksidan temelde oksidasyon sürecini yavaşlatır ve gıdalardaki yağı korur, böylece gıdaları uzun süre bozmadan raftaki yerini korur. Tahıllara, dondurulmuş hazır yemeklere, sakızlara, alkollü veya alkolsüz içeceklere ve ekmeklere yaygın olarak eklendiği bilinmektedir. Butil hidroksi toluen adı verilen bu koruyucu, genellikle BHA adı verilen başka bir koruyucu ile kombinasyon halinde kullanılır. Butil hidroksi toluen ve BHA da çocuklar tarafından yaygın olarak tüketilen yiyeceklerde kullanılmaktadır. Örneğin, tahıl kahvaltılık atıştırmalıklar genellikle bu malzemeleri içerir. Butil hidroksi toluen gibi koruyucular da paket üzerinde kodla belirtilebilir.

E321 kodu, BHT kimyasalına aittir. Bir örnekte, çiftçiler tarafından işlenen geleneksel olarak rafine edilmiş hindistan cevizi yağı, fabrikada işlenenlere göre daha az dayanıklıdır. Hindistancevizi yağına Butil Hidroksi Toluen (BHT) ilavesinin ekşimesini azalttığı ve uzun süreli depolama nedeniyle dayanıklılığını artırdığı bilinmektedir. Çiftçiler tarafından işlenen hindistancevizi yağının çeşitli işlemlerle 3 aya kadar depolanması bekleniyordu. Bu çalışmanın amacı, rafine hindistancevizi yağının ekşimesini önlemek için çiftçiler tarafından kesin konsantrasyonda BHT kullanılmasını önermektir. Çalışma üç işlemden oluşuyordu: kontrol,% 0.01 ve% 0.02 BHT ilavesi. Üç muamelenin analizi, kontrole kıyasla% 0.01 ve% 0.02 BHT ilavesi için ekşimişlik derecesinde önemli bir fark gösterdi. Bu nedenle çiftçilere, rafine hindistancevizi yağının depolama ömrünü uzatmak için% 0.01 BHT işlemi eklemeleri önerilebilir. Butil hidroksi toluen, kahvaltılık tahıllar, kuru çorbalar, işlenmiş et ürünleri ve balık ürünleri, patates gevrekleri, krakerler ve atıştırmalık yiyecekler gibi yağ içeren ürünlerde kullanılır. Butil hidroksi toluen, gıdalarda oksidasyondan kaynaklanan renk, tat ve koku değişikliklerini önlemek için kullanılan fenolik bir antioksidan katkı maddesidir. BHA (butil hidroksianisol) ve BHT (butil hidroksitoluen), katı ve sıvı yağları korumak ve katılaşmalarını önlemek için sıklıkla gıdalara eklenen fenolik bileşiklerdir. Butil hidroksi toluen, yağ içeren, gıda, kozmetik ve ambalaj ürünlerinin besin düzeyini, rengini, tadını ve kokusunu korumak için kullanılır. BHT ayrıca bir antioksidandır ve besin takviyesi olarak satılır. Butil hidroksi toluen beyaz bir toz yapısına sahiptir. BHA ve BHT antioksidanlardır. Oksijen, yağların veya sıvı yağların bozulmasını önlemek için tercihen BHA veya BHT ile reaksiyona girer. Oksitlenebilirliğe ek olarak, BHA ve BHT yağda çözünür. Her iki molekülde de ferrik tuzlarla uyumsuzdur. Butillenmiş hidroksitoluen (BHT), beyaz veya açık sarı kristaldir. BHT'nin erime noktası 71 ° C, kaynama noktası 265 ° C, bağıl yoğunluğu 1.048 (20/4 ° C) ve kırılma indisi 1.4859 (75 ° C) 'dir. BHT'nin normal sıcaklıkta çözünürlüğü: metanol 25, etanol 25-26, izopropanol 30, mineral yağ 30, aseton 40, petrol eteri 50, benzen 40, domuz yağı (40-50 ° C) 40-50, mısır yağı ve soya fasulyesi yağı 40 -50. BHT suda, 10NaOH solüsyonunda, gliserolde ve propilen glikolde çözünmez. BHT, kokusuzdur, kokusuzdur ve iyi termal stabiliteye sahiptir.

Butillenmiş hidroksitoluen (BHT) uygulamaları şu şekilde rapor edilmiştir: Butillenmiş hidroksitoluen metabolitleri, kültürlenmiş hücrelerde DNA ipliği kırılmalarına ve nükleozomlar arasında DNA kırılmalarına neden olur (apoptozun tipik bir özelliği), bu da iltihabı hafifletmeye neden olur. Aspirin ile muamele edilmiş trombositlerin ön inkübasyonu sürecinde protein kinaz C aktivatörlerinin neden olduğu sekresyon, agregasyon ve protein fosforilasyonunu inhibe etmek. Aflatoksin B1'in neden olduğu karaciğer kanseri oluşumunu inhibe etmek. Michael reseptörü olarak, bütillenmiş hidroksitoluen, uninükleofiller ve proteinlerle reaksiyona girebilir. 2,6-di-tert-butil-4-metilfenolün florin (II) - benzofenon dianyon kompleksi ile reaksiyonu. Gıda katkı maddesi 2,6-di-tert-butil-4-metilfenol, farelerde akut akciğer toksisitesini ve tümör büyümesini teşvik edebilir. Bütillenmiş hidroksitolüen, organoalüminyum bileşiği metilalüminyum bis (2,6-di-tert-butil-4-alkilfenol oksit) hazırlamak için kullanılabilir. Butillenmiş hidroksitoluen, aromalar, kokular, biyokimyasal reaktifler-diğer kimyasal reaktifler, kimyasal hammaddeler, organik kimyasal hammaddeler, biyokimyasal, inorganik tuzlar, antioksidanlar, gıda katkı maddeleri, yem katkı maddeleri, yem depolama katkı maddeleri, aromatik hidrokarbonlar, toplu ilaçlar gibi geniş uygulama alanına sahiptir. ve bunun gibi. Bir fenolik antioksidan olarak bütillenmiş hidroksitolüen, lipid peroksidasyonunu inhibe edebilir ve oksidatif metabolizmanın aracılık ettiği elektrofilik kinon metil eter toksisitesi sergileyebilir. BHT metabolitleri, 6-tert-butil-2- [2 '- (2′-hidroksimetil) -propil] -4-metilfenol, farelerde akciğer hasarına neden olabilir ve tümör büyümesini teşvik edebilir. BHT, fenolik bir antioksidandır.

BHT, lipid peroksidasyonunu inhibe edebilir ve farelerde akciğer hasarına neden olabilir ve BHT, 6-tert-butil-2- [2 ′ - (2′-hidroksimetil) -propil] -4- metabolitlerine bağlı olarak tümör büyümesini teşvik edebilir. Metilfenol. BHT metabolitlerinin, kültürlenmiş hücrelerde DNA ipliği kırılmalarına ve nükleozomlar arasında DNA kırılmalarına (apoptozun tipik bir özelliği) neden olduğu bildirilmiştir. BHT'nin (60 mg / kg vücut ağırlığı) tek bir intraperitoneal enjeksiyonu, karaciğer, böbrek, kalp, dalak, beyin ve akciğerde nükleer DNA metiltransferaz aktivitesinde önemli bir artışa neden oldu. BHA ve BHT (bütillenmiş hidroksitolüen), gıda endüstrisine girmelerinden ve kabul edilmelerinden önce, petrolü oksidatif gam gidermeye karşı korumak için kullanılan monohidrik fenolik antioksidanlardır. BHT'nin çok zayıf, küflü, ara sıra görülen hilal tipi bir kokusu vardır. BHA ve BHT, gıdalarda antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu katı yağ, sıvı yağ ve katı yağ içeren yiyecekler doğal olarak hızlı karıştırmaya ve hoş olmayan tat ve kokuya sahip bileşikler üreten diğer oksidatif reaksiyonlara karşı hassastır ve bu da onları içeren yiyecekleri tatsız kılar. Lipid oksidasyonu otokatalitiktir ve yapısı ve hızı substrat, sıcaklık, ışık, oksijen mevcudiyeti ve oksidasyon katalizörlerinin varlığı veya yokluğuna göre değişen bir zincir reaksiyonları kompleksi olarak ilerler. BHT gibi antioksidanlar, yağ içeren gıdaların olağan işlenmesi, depolanması ve kullanılması koşullarında otooksidasyon işlemlerinde "zincir kırıkları" olarak hareket ederler. Acıyı önledikleri için antioksidanlar gıda endüstrisi için büyük ilgi görüyor. Örneğin, bütillenmiş hidroksitoluen (BHT), bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ve EDTA, peynir veya kızarmış ürünler gibi çeşitli yiyecekleri korumak için sıklıkla kullanılır. Butillenmiş hidroksitoluen, lipid peroksidasyonunun güçlü bir inhibitörüdür, ancak yüksek dozları, sıçan ön midesinde oksidatif DNA hasarına ve kanser gelişimine neden olabilir. Butillenmiş Hidroksitoluen (BHT), bütillenmiş hidroksianisole (BHA) benzer şekilde işlev gören ancak yüksek sıcaklıklarda daha az kararlı olan bir antioksidandır. Aynı zamanda 2,6-di-tert-butil-para-kresol olarak da adlandırılır. Bakınız Butile Hidroksianisol.

Genel antioksidanlar olarak antioksidan 264, polimer malzemeler, petrol ürünleri ve gıda işleme endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Antioksidan 264, yaygın olarak kullanılan kauçuk antioksidandır, ısı, oksijen yaşlanmasının bazı koruyucu etkileri vardır, ancak aynı zamanda bakır zararını da önleyebilir. Bu ürün renk değiştirmez, kirletmez. Antioksidanlar 264 Yağda yüksek çözünürlük, çökelme yapmaz, daha az uçucu, toksik ve aşındırıcı değildir. Gıda, hayvan yemi, petrol ürünleri, sentetik kauçuklar, plastikler, hayvansal ve bitkisel yağlar, sabunlar için antioksidan. Boya ve mürekkeplerde cilt önleyici ajan. Butillenmiş hidroksitoluen, kozmetikte, gıdalarda ve farmasötiklerde bir antioksidan olarak kullanılır. Esas olarak yağların oksidatif ekşimesini geciktirmek veya önlemek ve yağda çözünen vitaminlerin aktivite kaybını önlemek için kullanılır. Bütillenmiş hidroksitoluen ayrıca gelişmiş renk kararlılığı sağlamak için doğal veya sentetik kauçukta% 0,5-1,0 ağırlık / ağırlık konsantrasyonunda kullanılır. Butile hidroksitoluen, bir miktar antiviral aktiviteye sahiptir ve herpes simplex labialis'i tedavi etmek için terapötik olarak kullanılmıştır. Butillenmiş hidroksitoluen, gastrointestinal sistemden kolaylıkla emilir ve metabolize edilir ve esas olarak oksidasyon ürünlerinin glukuronid konjugatları olarak idrarla atılır. Ters cilt reaksiyonları ile ilgili bazı izole raporlar olmasına rağmen, bütillenmiş hidroksitoluen genellikle bir antioksidan olarak kullanılan seviyelerde tahriş edici ve hassaslaştırıcı olmayan olarak kabul edilir. Dünya Sağlık Örgütü, bütillenmiş hidroksitoluen için vücut ağırlığınca 125 μg / kg'a kadar geçici bir tahmini kabul edilebilir günlük alım miktarı belirlemiştir. 4 g bütillenmiş hidroksitoluen yutulmasının şiddetli bulantı ve kusmaya neden olmasına rağmen ölümcül olmadığı bildirilmiştir. Işığa, neme ve sıcağa maruz kalmak renk bozulmasına ve aktivite kaybına neden olur. Butillenmiş hidroksitoluen iyi kapatılmış bir kapta, ışıktan korunmuş, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Butillenmiş hidroksitoluen fenoliktir ve fenollerin karakteristik reaksiyonlarına uğrar. Peroksitler ve permanganatlar gibi güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur. Oksitleyici maddelerle temas kendiliğinden yanmaya neden olabilir. Demir tuzları aktivite kaybı ile renk değişikliğine neden olur. Katalitik miktarda asitlerle ısıtma, yanıcı gaz izobütenin salınmasıyla hızlı ayrışmaya neden olur.