BÜTİRİK ASİT

CAS NO: 107-92-6
EC NUMARASI: 203-532-3

Bütirik asit (Eski Yunancadan: βούτῡρον, "tereyağı" anlamına gelir), aynı zamanda bütanoik asit adı altında da bilinir, CH3CH2CH2CO2H kimyasal formülüne sahip düz zincirli bir alkil karboksilik asittir.
Butirik asit, hoş olmayan bir kokuya sahip yağlı, renksiz bir sıvıdır.
İzobütirik asit (2-metilpropanoik asit) bir izomerdir.
Butirik asidin tuzları ve esterleri, butiratlar veya bütanoatlar olarak bilinir.
Asit doğada yaygın olarak bulunmaz, ancak esterleri yaygındır.
Butirik asit, yaygın bir endüstriyel kimyasaldır ve memeli bağırsağında önemli bir bileşendir.

Butirik asit, aynı zamanda bir yağ asidi olarak da sınıflandırılan bir karboksilik asittir.
Butirik asit, daha önce gösterildiği gibi iki izomerik formda bulunur, ancak bu girdi n-butirik asit veya bütanoik asit üzerine odaklanır.
Bütirik asit, hayvansal yağlar ve bitkisel yağlarda ester olarak bulunan renksiz, viskoz, ekşi kokulu bir sıvıdır.
Butirik asit, yaklaşık %4'lük bir konsantrasyonla tereyağında bir gliserit olarak bulunur; Süt ve yumurta ürünleri, bütirik asidin birincil kaynağıdır.
Tereyağı veya diğer gıda ürünleri kokuştuğunda, hidroliz yoluyla serbest bütirik asit açığa çıkar ve kokuşmuş koku üretir.
Bütirik asit ayrıca hayvansal yağlarda ve bitkisel yağlarda da bulunur.

Tarih
Butirik asit ilk kez 1814 yılında Fransız kimyager Michel Eugène Chevreul tarafından saf olmayan biçimde gözlemlendi.
1818'de Butirik asidi, Butirik asidi karakterize etmek için yeterince saflaştırdı.
Ancak Chevreul, bütirik asit üzerine ilk araştırmasını yayınlamadı; bunun yerine bulgularını el yazması biçiminde Fransa'nın Paris kentindeki Bilimler Akademisi sekreterine teslim etti.
Fransız kimyager Henri Braconnot da tereyağının bileşimini araştırıyor ve bulgularını yayınlıyordu ve bu da öncelik konusunda tartışmalara yol açtı.
1815 gibi erken bir tarihte Chevreul, tereyağı kokusundan sorumlu maddeyi bulduğunu iddia etti.
1817'de bütirik asidin özellikleriyle ilgili bazı bulgularını yayınladı ve adını verdi.
Ancak butirik asit, 1823 yılına kadar bütirik asidin özelliklerini ayrıntılı olarak ortaya koymadı.
Butirik asit adı Eski Yunanca'dan gelir: βούτῡρον, "tereyağı" anlamına gelir, Butirik asidin ilk bulunduğu madde. Latince adı butyrum (veya buturum) benzer.

oluşum
Butirik asidin trigliseritleri tereyağının %3-4'ünü oluşturur. Tereyağı sertleştiğinde, butirik asit hidroliz yoluyla gliseritten serbest bırakılır.
Butirik asit, kısa zincirli yağ asitleri olarak adlandırılan yağ asidi alt gruplarından biridir. Butirik asit, bazlarla reaksiyona giren ve birçok metali etkileyen tipik bir karboksilik asittir.
Bütirik asit, hayvansal ve bitkisel yağlar, sığır sütü, anne sütü, tereyağı, parmesan peyniri, vücut kokusu, kusmuk ve anaerobik fermentasyon ürünü (kolon dahil) olarak bulunur.
Butirik asit, biraz tereyağı gibi bir tada ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Köpekler gibi iyi koku algılama yeteneklerine sahip memeliler bunu milyarda 10 parçada algılayabilirken, insanlar bunu yalnızca milyonda 10 parçanın üzerindeki konsantrasyonlarda algılayabilir.
Gıda üretiminde aroma maddesi olarak bütirik asit kullanılır.

İnsanlarda, butirik asit, bir Gi/o-bağlı G protein-bağlı reseptör olan insan hidroksikarboksilik asit reseptörü 2'nin (HCA2) iki birincil endojen agonistinden biridir.

Butirik asit, yabani havuçta (Pastinaca sativa) ve ginkgo ağacının tohumunda Butirik asit oktil ester olarak bulunur.

Üretim
Sanayi
Endüstride, butirik asit, propen ve sentez gazından hidroformilasyon yoluyla üretilir ve nihai ürüne oksitlenen butiraldehit oluşturur.

H2 + CO + CH3CH=CH2 → CH3CH2CH2CHO → butirik asit
Butirik asit, sulu çözeltilerden kalsiyum klorür gibi tuzlarla doyurularak ayrılabilir.
Kalsiyum tuzu Ca(C4H7O2)2·H2O, sıcak suda soğuktan daha az çözünür.

mikrobiyal biyosentez
Bütirat, zorunlu anaerobik bakteriler tarafından gerçekleştirilen birkaç fermantasyon işlemiyle üretilir.
Bu fermantasyon yolu, 1861'de Louis Pasteur tarafından keşfedildi.
Bütirat üreten bakteri türlerinin örnekleri:
Clostridium butirikum
Clostridium kluyveri
Clostridium pasteurianum
Faecalibacterium prausnitzii
Fusobacterium nükleatum
butyrivibrio fibrisolvenler
öbakteri limuzumu

Yol, çoğu organizmada olduğu gibi, glikozun iki molekül piruvata glikolitik bölünmesiyle başlar.
Piruvat, piruvat:ferredoksin oksidoredüktaz tarafından katalize edilen asetil koenzim A'ya oksitlenir.
Atık ürünler olarak iki molekül karbondioksit (CO2) ve iki molekül temel hidrojen (H2) oluşur.
Daha sonra fermantasyonun son aşamasında ATP üretilir. Her glikoz molekülü için nispeten yüksek bir verimle üç ATP molekülü üretilir.
Bu fermantasyon için dengeli denklem
C6H12O6 → C4H8O2 + 2 CO2 + 2 H2

Bütiratın diğer yolları arasında süksinat indirgemesi ve krotonat orantısızlığı yer alır.

Birkaç tür, bütirat fermantasyonu olarak başlayan alternatif bir yolda aseton ve n-bütanol oluşturur.
Bu türlerden bazıları şunlardır:

Endüstride de kullanılan en önemli aseton ve bütanol üreticisi Clostridium acetobutylicum
Clostridium beijerinckii
Clostridium tetanomorfum
Clostridium aurantibutyricum
Bu bakteriler yukarıda anlatıldığı gibi bütirat fermantasyonu ile başlarlar, ancak pH 5'in altına düştüğünde pH'ın daha da düşmesini önlemek için bütanol ve aseton üretimine geçerler.
Her aseton molekülü için iki molekül bütanol oluşur.

Yoldaki değişiklik, asetoasetil CoA oluşumundan sonra meydana gelir.
Bu ara madde daha sonra iki olası yol alır:

asetoasetil CoA → asetoasetat → aseton
asetoasetil CoA → butiril CoA → butiraldehit → butanol

Fermente edilebilir lif kaynakları
Dirençli nişasta, yulaf kepeği, pektin ve guar gibi yüksek oranda fermente olabilen lif kalıntıları, kolonik bakteriler tarafından bütirat dahil kısa zincirli yağ asitlerine (SCFA) dönüştürülür ve selülozlar gibi daha az fermente olabilen liflerden daha fazla SCFA üretir.
Bir çalışma, dirençli nişastanın sürekli olarak diğer diyet lifi türlerinden daha fazla bütirat ürettiğini buldu.
Sığır gibi geviş getiren hayvanlarda liflerden SCFA üretimi, süt ve tereyağının butirat içeriğinden sorumludur.

Fruktanlar, bütirat üretmek için sindirilebilen başka bir prebiyotik çözünür diyet lifi kaynağıdır.
Genellikle allium ve turpgil sebzeler gibi kükürt oranı yüksek gıdaların çözünür liflerinde bulunurlar.
Fruktan kaynakları arasında buğday (kıllı buğday gibi bazı buğday türleri daha düşük miktarlarda bulunursa da), çavdar, arpa, soğan, sarımsak, Kudüs ve küre enginar, kuşkonmaz, pancar, hindiba, karahindiba yaprağı, pırasa, turp, taze soğanın beyaz kısmı bulunur. , brokoli, brüksel lahanası, lahana, rezene ve fruktooligosakkaritler (FOS), oligofruktoz ve inülin gibi prebiyotikler.

Reaksiyonlar
Butirik asit, tipik bir karboksilik asit olarak reaksiyona girer: amid, ester, anhidrit ve klorür türevleri oluşturabilir.
İkincisi, butiril klorür, diğerlerini elde etmek için ara madde olarak yaygın olarak kullanılır.

kullanır
Butirik asit, çeşitli butirat esterlerinin hazırlanmasında kullanılır.
Butirik asit, çok çeşitli aletlerde, boyalarda ve kaplamalarda kullanılan ve bozulmaya selüloz asetattan daha dirençli olan selüloz asetat bütiratı (CAB) üretmek için kullanılır.
Bununla birlikte, CAB, ısıya ve neme maruz kaldığında bozulabilir ve bütirik asit açığa çıkarabilir.

Metil butirat gibi düşük moleküler ağırlıklı butirik asit esterleri çoğunlukla hoş aromalara veya tatlara sahiptir.
Sonuç olarak, gıda ve parfüm katkı maddesi olarak kullanılırlar.
Butirik asit, AB FLAVIS veritabanında (sayı 08.005) onaylanmış bir gıda aromasıdır.

Güçlü kokusu nedeniyle, Bütirik asit, balık yemi katkı maddesi olarak da kullanılmıştır.
Sazan (Cyprinus carpio) yemlerinde kullanılan ticari olarak temin edilebilen aromaların çoğu, ester bazı olarak bütirik asit kullanır;
bununla birlikte, Bütirik asit, balıkların butirik asidin kendisi tarafından mı yoksa Bütirik aside eklenen maddeler tarafından mı çekildiği açık değildir.
Bununla birlikte, bütirik asit, hem kadife çiçeği hem de acı acı için lezzetli olduğu gösterilen birkaç organik asitten biriydi.
Bu madde Sea Shepherd Conservation Society tarafından Japon balina avcılığını bozmak için koku bombası olarak da kullanıldı.

Farmakoloji

farmakodinamik
Bütirik asit (pKa 4.82) fizyolojik pH'da tamamen iyonize olur, bu nedenle anyonu biyolojik sistemlerde esas olarak ilgili malzemedir.
Butirik asit, insan hidroksikarboksilik asit reseptörü 2'nin (HCA2, diğer adıyla GPR109A), bir Gi/o-bağlı G protein-bağlı reseptör (GPCR) olan iki birincil endojen agonistinden biridir.

Diğer kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) gibi, butirat, enerji dengesinin homeostatik kontrolünü kolaylaştıran besin sensörleri olarak işlev gören FFAR2 ve FFAR3 serbest yağ asidi reseptörlerinde bir agonisttir;
bununla birlikte, SCFA'lar grubu arasında yalnızca butirat, HCA2'nin bir agonistidir.
Butirik asit aynı zamanda bir HDAC inhibitörüdür (özellikle, HDAC1, HDAC2, HDAC3 ve HDAC8), histon deasetilaz enzimlerinin işlevini inhibe eden ve böylece hücrelerde asetillenmiş bir histon durumunu destekleyen bir ilaçtır.
Histon asetilasyonu, histonlar ve DNA arasındaki elektrostatik çekimi azaltarak kromatinin yapısını gevşetir.
Genel olarak, Butirik asidin, transkripsiyon faktörlerinin, histonların DNA ile sıkı bir şekilde ilişkili olduğu bölgelere (yani asetillenmemiş, örneğin heterokromatin) erişemeyeceği düşünülmektedir.
Bu nedenle, butirik asidin, histon deasetilaz aktivitesi nedeniyle tipik olarak susturulan veya aşağı regüle edilen promotörlerdeki transkripsiyonel aktiviteyi arttırdığı düşünülmektedir.

farmakokinetik
Diyet lifinin mikrobiyal fermantasyonu yoluyla kolonda üretilen butirat, enerji metabolizması sırasında ATP üretimi için öncelikle kolonositler ve karaciğer tarafından emilir ve metabolize edilir;
bununla birlikte, bir miktar bütirat, portal vene bağlı olmayan distal kolonda emilir, böylece bütiratın dolaşım sistemi yoluyla çoklu organ sistemlerine sistemik dağılımına izin verir.
Sistemik dolaşıma ulaşan butirat, monokarboksilat taşıyıcılar (yani, SLC16A taşıyıcı grubunun belirli üyeleri) yoluyla kan-beyin bariyerini kolaylıkla geçebilir.
Butiratın lipid membranlardan geçişine aracılık eden diğer taşıyıcılar arasında SLC5A8 (SMCT1), SLC27A1 (FATP1) ve SLC27A4 (FATP4) bulunur.

Metabolizma
Butirik asit, bütirat-CoA ligaz olarak da bilinen çeşitli insan XM-ligazları (ACSM1, ACSM2B, ASCM3, ACSM4, ACSM5 ve ACSM6) tarafından metabolize edilir.
Bu reaksiyon tarafından üretilen metabolit butiril-CoA'dır ve aşağıdaki gibi üretilir:

Adenozin trifosfat + bütirik asit + koenzim A → adenosin monofosfat + pirofosfat + butiril-CoA
Kısa zincirli bir yağ asidi olarak bütirat, yağ asidi metabolizması yoluyla bir enerji (yani, adenosin trifosfat veya ATP) kaynağı olarak mitokondri tarafından metabolize edilir.
Özellikle memeli kolonunu kaplayan hücreler (kolonositler) için önemli bir enerji kaynağıdır.
Butiratlar olmadan kolon hücreleri otofajiye (yani kendi kendine sindirim) uğrar ve ölür.

İnsanlarda, tereyağında doğal olarak bulunan butirat öncüsü tributirin, reaksiyon yoluyla triaçilgliserol lipaz tarafından dibutirin ve butirata metabolize edilir:

Tributirin + H2O → dibutirin + butirik asit

Tüketici Kullanımları
Butirik asit şu ürünlerde kullanılır: hava bakım ürünleri, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, biyositler (örneğin dezenfektanlar, haşere kontrol ürünleri), cilalar ve cilalar ve yıkama ve temizlik ürünleri.
Bütirik asidin çevreye diğer salınımının meydana gelmesi muhtemeldir: işleme yardımcısı olarak iç mekan kullanımı.

Butirik asit şu ürünlerde kullanılmaktadır: yıkama ve temizlik ürünleri, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, cilalar ve cilalar, laboratuvar kimyasalları, kaplama ürünleri, mürekkepler ve tonerler ve pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri.
Butirik asit şu alanlarda kullanılmaktadır: bilimsel araştırma ve geliştirme ve sağlık hizmetleri.
Bütirik asidin çevreye diğer salınımları muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri).

Butirik asit şu ürünlerde kullanılmaktadır: yıkama ve temizlik ürünleri, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri, laboratuvar kimyasalları ve polimerler.
Bütirik asit, başka bir maddenin üretimiyle sonuçlanan endüstriyel bir kullanıma sahiptir (ara maddelerin kullanımı).
Butirik asit şu alanlarda kullanılmaktadır: sağlık hizmetleri ve bilimsel araştırma ve geliştirme.
Butirik asit aşağıdakilerin imalatında kullanılır: kimyasallar ve gıda ürünleri.
Butirik asidin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir:
başka bir maddenin daha ileri imalatında (ara maddelerin kullanımı), sanayi sitelerinde işleme yardımcılarında, işleme yardımcılarında, termoplastik imalatında ve eşyaların üretiminde bir ara adım olarak.

Butirik Asit, 4 karbonlu bir omurgaya sahip doymuş kısa zincirli bir yağ asididir.
Butirik asit, hayvansal yağlar ve bitkisel yağlarda yaygın olarak esterlenmiş formda bulunur.

Butirik asit, nüfuz eden ve hoş olmayan bir kokuya sahip renksiz bir sıvı olarak görünür.
Parlama noktası 170°F.
Metaller ve dokular için aşındırıcıdır. Yoğunluk 8,0 lb /gal.

Butirik asit, terminal metil gruplarından birinin bir karboksi grubuna oksitlendiği bütan olan düz zincirli doymuş bir yağ asididir.
Butirik asit, Mycoplasma genitalium metaboliti ve insan idrar metaboliti olarak rol oynar.
Butirik asit, düz zincirli doymuş bir yağ asidi ve bir 4:0 yağ asididir.
Butirik asit, bir bütiratın konjuge asididir.

Fiziksel tanım
Butirik asit, nüfuz eden ve hoş olmayan bir kokuya sahip renksiz bir sıvı olarak görünür.
Parlama noktası 170°F.
Metaller ve dokular için aşındırıcıdır.
Yoğunluk 8,0 lb /gal.

KULLANIM ALANLARI
-Sigaradaki veya tütünle ilgili ürünlerdeki veya tütün ürünlerinin imalatıyla ilgili kimyasallar
-Dezenfeksiyon işlemlerinin yan ürünleri
-İlaçlar, pestisitler ve radyonüklidler gibi içme suyundaki kirleticiler veya yan ürünler
-Uyuşturucu ürünü veya uyuşturucu imalatı ile ilgili; kaynak tarafından belirtilmişse veteriner, hayvan veya evcil hayvan tarafından değiştirilmiş
-Hayvanlarla ilgili (ancak veterinerlik dışı) örneğin, hayvancılık, hayvan yetiştiriciliği/hayvan üretimi, hayvanların yiyecek veya kürk için yetiştirilmesi, hayvan yemi, ev hayvanları için ürünler
-İnsan tüketimi için gıdalara eklenen baharatları, özleri, renklendiricileri, aromaları vb. içerir
- Çeşniler ve çeşniler dahil gıdalarda kullanılan genel aroma maddeleri
-Gıda ambalajları, kağıt tabaklar, çatal bıçak takımları, kavurma makineleri gibi küçük ev aletleri, vb. içerir; gıda üreten tesisleri içermez,
-İnsan tüketimine yönelik içecekler (örneğin meyve suyu, su, alkol) veya insan tüketimine yönelik içeceklerle ilgili (örneğin içecek üretimi için makineler veya içecek servisi yapan tesisler)
-Çeşitli ürün ve endüstrilerde kullanılan hammaddeler

Sanayi Kullanımları
-Ara ürünler
-İşleme yardımcıları, başka şekilde listelenmemiş

Tüketici Kullanımları
-Hava bakım ürünleri
-Kimyasal ara ürün/dağıtıcı.

Kimyasal özellikler

Butirik asit, hoş olmayan bir kokuya sahip yanıcı, yağlı bir sıvıdır. Koku Eşiği 0.0001 ppm'dir.
Butirik asit, C3H7COOH, şımarık tereyağında oluşan, iğrenç bir kokuya sahip renksiz bir sıvı.
Su, alkol ve eter ile karışabilen bütirik asit.
Butirik asit, bütirat ester parfüm ve aroma bileşenlerinin sentezinde ve dezenfektanlarda ve farmasötiklerde kullanılır,
Bütirik asit (Yunanca "tereyağı" anlamına gelir), sistematik adı bütanoik asit olarak da bilinir, CH3CH2CH2-COOH yapısal formülüne sahip bir karboksilik asittir.
Butirik asidin tuzları ve esterleri, butiratlar veya bütanoatlar olarak bilinir.
Bütirik asit sütte, özellikle keçi, koyun ve manda sütünde, tereyağında, Parmesan peynirinde ve anaerobik fermentasyon ürünü olarak (kolonda ve vücut kokusu olarak) bulunur.
Butirik asit, hoş olmayan bir kokuya ve keskin bir tada sahiptir, tatlımsı bir tada sahiptir (etere benzer).
Butirik asit, iyi koku algılama kabiliyetine sahip memeliler (örneğin köpekler) tarafından 10 ppb'de tespit edilebilirken, insanlar onu 10 ppm'nin üzerindeki konsantrasyonlarda tespit edebilir.
Butirik asit ilk olarak 1814'te Fransız kimyager Michel Eugène Chevreul tarafından (saf olmayan biçimde) gözlemlendi.
1818'de onu karakterize edecek kadar saflaştırmıştı.
Butirik asidin adı, bütirik asidin ilk bulunduğu madde olan butirum (veya buturum) anlamına gelen Latince tereyağı kelimesinden gelir.
Bütirik asit, hayvansal yağlarda ester şeklinde bulunan bir yağ asididir.
Butirik asidin trigliseriti, tereyağının %3 ila %4'ünü oluşturur.
Tereyağı sertleştiğinde, hidroliz yoluyla gliseritten bütirik asit serbest kalır ve bu da hoş olmayan bir kokuya neden olur.
Butirik asit, kısa zincirli yağ asitleri adı verilen önemli bir h asit alt grubudur.
Butirik asit, bazlar ve güçlü oksitleyicilerle reaksiyona giren ve birçok metale saldıran orta kuvvette bir asittir.
Asit, suda, etanolde ve eterde kolayca çözünen yağlı, renksiz bir sıvıdır ve sulu bir fazdan kalsiyum klorür gibi tuzlarla doyurularak ayrılabilir.
Butirik asit, potasyum dikromat ve sülfürik asit kullanılarak karbondioksit ve asetik aside oksitlenirken, alkali potasyum permanganat onu karbondioksite oksitler.
Kalsiyum tuzu Ca(C4H7O2)2·H2O, sıcak suda soğuktan daha az çözünür.
Butirik asit, izobütirik asit (2-metilpropanoik asit) adı verilen yapısal bir izomere sahiptir.
n-Butirik asit kalıcı, nüfuz eden, kokuşmuş, tereyağı benzeri bir kokuya ve yanıcı, asit tadına sahiptir.

oluşum
Normalde tereyağında gliserit olarak bulunur.
Sitronella Seylan, Okaliptüs globülleri, Araucaria cunninghamii, Lippia scaberrima, Monarda fistulosa, cajeput, Heracleum giganteum, lavanta, Hedeoma pulegioides, kediotu, hindistan cevizi, şerbetçiotu, İspanyol Pastinaca ve diğerlerinin uçucu yağlarında bütirik asit bulunduğu bildirilmiştir.
Bütirik asit çilek aroması, kayısı, Amerikan kızılcık, vişne, siyah kuş üzümü, tereyağı, süt, çilek reçeli, peynirler (mavi, çedar, beyaz peynir, İsviçre, Camembert ve romano), ahududu, papaya, kahve koyun eti, bira , rom, burbon viski ve elma şarabı.

kullanıMLARI
Butirik Asit, yaygın olarak tereyağı yağından elde edilen bir yağ asididir.
Bütirik asit, gıda asitleştirici veya antimikotik olarak kullanımlarını sınırlayan sakıncalı bir kokuya sahiptir.
Butirik asit, sentetik tatlandırıcı, katı yağ ve diğer yenilebilir gıda katkı maddelerinin üretiminde önemli bir kimyasal reaktandır.
tereyağı yağında hidrolitik ekşime sırasında meydana gelen bütirik asidin serbest kalması, tereyağı yağını kullanılmaz hale getirir.
Butirik asit, soya sütü türü içeceklerde ve şekerlemelerde kullanılır.

Butirik asit, plastiklerde selüloz asetat bütirat (CAB) için hammadde olarak kullanılır.
Butirik asidin diğer kullanımları, bitki ve hayvanlar için dezenfektanlar, ilaçlar ve yem takviyeleridir.
Bütirik asit türevleri bitki ve hayvan fizyolojisinde önemli bir rol oynamaktadır.

Butirik asit, çeşitli butirat esterlerinin hazırlanmasında kullanılır.
Metil butirat gibi düşük moleküler ağırlıklı butirik asit esterleri çoğunlukla hoş aromalara veya tatlara sahiptir.
Sonuç olarak, gıda ve parfüm katkı maddesi olarak kullanım bulurlar.
Bütirik asit, patojenik bakteri kolonizasyonunu azaltma kabiliyeti nedeniyle hayvan yemi takviyesi olarak da kullanılır.
Butirik asit, AB FLAVIS veritabanında (sayı 08.005) onaylanmış bir gıda aromasıdır.
Bütirik asidin güçlü kokusundan dolayı balık yemi katkı maddesi olarak da kullanılmıştır.
Sazan (Cyprinus carpio) yemlerinde kullanılan ticari olarak temin edilebilen aromaların çoğu, ester bazı olarak bütirik asit kullanır;
Bununla birlikte, Butirik asit, balığın bütirik asidin kendisi tarafından mı yoksa ona eklenen maddeler tarafından mı çekildiği açık değildir.
Bununla birlikte, bütirik asit, hem kadife çiçeği hem de acı acı için lezzetli olduğu gösterilen birkaç organik asitten biriydi.
Butirik asit ayrıca Sea Shepherd Conservation Society tarafından Japon balina avcılığı ekiplerinin yanı sıra kürtaj karşıtı protestocular tarafından kürtaj kliniklerini bozmak için koku bombası olarak kullanıldı.

Üretim yöntemleri
Butirik Asit, proseste oluşan asitleri nötralize etmek için eklenen kalsiyum karbonat ile, çürüyen peynir ilavesiyle ortaya çıkan şeker veya nişastanın fermantasyonu ile endüstriyel olarak hazırlanır.
Nişastanın bütirik fermantasyonu, Bacillus subtilis'in doğrudan eklenmesiyle desteklenir.
Asidin tuzlarına ve esterlerine bütiratlar veya bütanoatlar denir.
Butirik asit veya fermentasyon bütirik asit ayrıca Heracleum giganteum'un (bir tür yaban otu) yağında bir heksil ester heksil butirat olarak ve yaban havucunda (Pastinaca sativa) oktil ester oktil butirat olarak bulunur;
Butirik Asit ayrıca cilt florasında ve terlemede de fark edilmiştir.

Butirik asit, butiraldehit (CH3(CH2)2CHO) veya butanolün (C4H9OH) oksidasyonu ile üretilir.
Bütirik Asit, şeker ve nişastaların bakteriler kullanılarak oksidasyonu ile biyolojik olarak da oluşturulabilir.

Butirik asit tam olarak nedir?
Butirik asit, kısa zincirli yağ asidi (SCFA) olarak bilinen şeydir. Asetik asit ve propiyonik asit ile birlikte bağırsaklarınızdaki en yaygın üç SCFA'dan biridir.

Bu üç yağ asidi, bağırsaklarınızdaki SCFA'ların yüzde 90 ila 95'ini oluşturur.

SCFA'lar, dost bakteriler diyet lifini parçaladığında oluşturulan doymuş yağ asitleridir.

Butirik asit ve diğer SCFA'ların temel sağlık yararları, kolon hücrelerinize enerji sağlama yetenekleridir. Butirik asit, kolon hücrelerinize toplam enerji ihtiyaçlarının yaklaşık yüzde 70'ini sağlar.

Butirik asit, bütirat ve bütanoik asit dahil olmak üzere birçok başka isimle anılır.

Butirik asidin faydaları nelerdir?
Muhtemelen lif yemenin sindiriminiz için iyi olduğunu duymuşsunuzdur. Daha fazla lif yemenin bağırsak sağlığınızı iyileştirmesinin bir nedeni, kolonunuzun daha fazla bütirik asit üretmesine yol açmasıdır.

Butirik asit hangi besinlerde bulunur?
Vücudunuzdaki bütirik asidin çoğu, bağırsaklarınızdaki bakterilerden gelir.
Yiyeceklerdeki bütirik asit miktarı, bağırsak bakterilerinizin ürettiği miktarla karşılaştırıldığında küçüktür.

Diyet bütirik asit aşağıdaki gıdalarda bulunur:
Ghee
inek sütü
Tereyağı
koyun sütü
keçi sütü
anne sütü
parmesan peyniri
kırmızı et
sebze yağları
lâhana turşusu

Bu dayanıklı nişastaları meyve, kepekli tahıllar, baklagiller ve sebzelerde bulabilirsiniz, örneğin:

enginar
Sarımsak
soğanlar
Kuşkonmaz
patates
muz
elmalar
kayısı
havuçlar
yulaf kepeği
Dirençli nişastaları, pişirilip soğutulan karbonhidratlarda da bulabilirsiniz, örneğin:

yulaf
Fasulyeler
pilav
patates

Butirik asit, kimya, gıda ve ilaç endüstrilerinde birçok önemli uygulamaya sahiptir.
Termoplastik selüloz asetat bütirat üretmek için bütirik asit tüketimi kimya endüstrisinde önemli bir kullanımdır.
Gliserol tribütirat ve diğer esterler de plastik malzemelerde önemli bir rol oynar.
Butirik asit, gıda aromalarında tereyağı benzeri notalar sağlamak için kullanılır ve esterleri, gıda endüstrisinde meyve kokusunu arttırmak için katkı maddeleri olarak yaygın olarak kullanılır.
Diyet liflerinin kolonda bakteriyel fermantasyonu ile üretilen kısa zincirli yağ asitlerinden biri olan bütirik asit, insan vücudu için ana enerji kaynağıdır ve aynı zamanda kolon kanserinin baskılayıcısı olarak da işaretlenir.
Hemoglobinopatiler, kanser ve gastrointestinal hastalıklar için terapötik etkileri içeren biyolojik etkileri geniş çapta çalışılmıştır.
Bir asiloksialkil butirat ön ilaç ailesi şu anda klinik geliştirme aşamasındadır. Butirik asit türevleri de antitiroid ve vazokonstriktör ilaçlar üretmek için geliştirilmiş ve anesteziklerde kullanılmıştır.

Butirik asit, aroma maddesi olarak kullanılabilen uçucu bir yağ asididir.
Bütirik asit meyvemsi veya peynirli bir tada sahiptir ve çoğunlukla süt ürünlerinde bulunur.
4-heptanonun hazırlanmasında bir başlangıç ​​malzemesi olarak bütirik asit kullanılabilir.

Bütirik asit suda çözünen renksiz bir sıvıdır.
Bilimsel olarak, yapısı C4H8O2 veya CH3CH2CH2COOH moleküler formülüne sahip dört karbonlu yağ asitleridir.
Butirik asit, bütanoik asit, n-bütirik asit, n-bütanoik asit ve propilformik asit dahil olmak üzere başka kimyasal isimlere sahiptir.
Asetik ve propiyonik asitlerle birlikte insan kolonundaki kısa zincirli yağ asitlerinin yaklaşık %83'ünü oluştururlar.

Bütirik asit kendi başına hoş olmayan bir kokuya ve acı, keskin bir tada ve biraz tatlı bir tada sahiptir.
Hayvansal yağlar ve bitkisel yağlarda esterler halinde bulunur.
ester nedir?
Bir ester, alkoller ve organik veya inorganik asitler üretmek için suyla reaksiyona giren organik bir bileşiktir.
Butirik asit gibi karboksilik asitlerden türetilen esterler, en yaygın ester türüdür.

Butirik asit, diyet karbonhidratlarının, dirençli nişastalar, fruktooligosakkaritler ve diğer diyet lifleri gibi spesifik prebiyotiklerin fermantasyonundan diğer kısa zincirli yağ asitleri ile birlikte kalın bağırsakta üretilir.

“Butirik asit” ve “bütirat” isimleri, bilimsel makale ve çalışmalarda bile sıklıkla birbirinin yerine kullanılmaktadır.
Teknik olarak biraz farklı yapıları var ama yine de çok benzerler.
Butirat veya bütanoat, butirik asidin eşlenik bazının geleneksel adıdır.
Basitçe söylemek gerekirse, bütirat, bütirik asit ile neredeyse aynıdır, ancak sadece bir protonu daha azdır.
Bilimsel çalışmalara bakılırsa, sağlık yararları açısından hemen hemen aynı görünüyorlar.

Sağlık yararları
Kilo kaybı
Butirik, insanların istenmeyen kiloları atmasına yardımcı olma yeteneği nedeniyle popülerlik kazanmıştır.
Bilimsel kanıtlar, obez olan kişilerin (ve ayrıca tip II diyabetli kişilerin) farklı bir bağırsak bakteri bileşimine sahip olduğunu göstermiştir.
Kısa zincirli yağ asitlerinin, neredeyse her zaman abdominal obeziteyi içeren metabolik sendromun önlenmesinde probiyotiklerle birlikte olumlu bir rol oynadığına inanılmaktadır.
Butirik asit gibi kısa zincirli yağ asitleri, yağ asidi sentezi ile yağların parçalanması arasındaki dengeyi düzenlemeye yardımcı olur.
2007 yılında yapılan bir hayvan çalışmasında, Butirik asit ile beş haftalık tedaviden sonra, obez fareler orijinal vücut ağırlıklarının %10,2'sini kaybetti ve vücut yağı %10 oranında azaldı.
Bütirik asidin ayrıca kilo alımına karşı korunmaya yardımcı olan insülin duyarlılığını iyileştirdiği de gösterildi.
Butirik asit takviyesini özellikle kilo kaybına bağlayan kanıtların çoğu, şu ana kadar hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara dayanmaktadır, ancak obeziteyi doğal olarak tedavi etmede olumlu etkiler göstermektedir.

Dört karbonlu bir yağ asidi olan bütirik asit, insan kolonunda karbonhidratların (diyet lifi dahil) bakteriyel fermantasyonu ile oluşturulur ve varsayılan olarak kolorektal kanseri (CRC) baskılar.
Bütirat, maruz kalma düzeyi, diğer metabolik substratın mevcudiyeti ve hücre içi ortam gibi faktörlere bağlı olarak, pro-neoplastik veya anti-neoplastik olabilen hücresel proliferasyon, apoptoz ve farklılaşma üzerinde çeşitli ve görünüşte paradoksal etkilere sahiptir.
İnsanlarda, luminal bütirat maruziyeti ile CRC arasındaki ilişki, karsinojenez sırasında etkili butirat maruziyetini doğru bir şekilde yansıtmasa da, fekal bütirat konsantrasyonları ölçülerek vaka kontrol çalışmalarında yalnızca dolaylı olarak incelenmiştir.
Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu araştırmaların sonuçları karşılıklı olarak çelişkilidir. Butiratın tümörijenez üzerindeki doğrudan etkisi, hayır. çelişkili sonuçlar veren in vivo hayvan modellerinin
Bu kısmen metodoloji ile açıklanabilir: bütiratın distal kolona verilmesini önemli ölçüde etkilemesi muhtemel olan bütirat uygulamasının miktarı ve yolundaki farklılıklar.
Butirik asit, ekşimiş tereyağı, parmesan peyniri ve kusmukta bulunan bir karboksilik asittir ve hoş olmayan bir kokuya ve keskin bir tada sahiptir ve tatlımsı bir tat bırakır (etere benzer).
Bütirik asit, hayvansal yağlar ve bitkisel yağlarda esterler şeklinde oluşan bir yağ asididir.
İlginç bir şekilde, metil butirat gibi düşük moleküler ağırlıklı butirik asit esterleri çoğunlukla hoş aromalara veya tatlara sahiptir.
Sonuç olarak, gıda ve parfüm katkı maddesi olarak kullanım bulurlar. Butirat, yalnızca zorunlu anaerobik bakteriler tarafından gerçekleştirilen bir fermantasyon işleminin son ürünü olarak üretilir.

Butanoik asit olarak da adlandırılan butirik asit (CH3CH2CH2CO2H), hayvansal yağlar ve bitkisel yağlarda ester şeklinde oluşan bir yağ asididir.
Bir gliserid olarak (ester içeren asit ve gliserol), tereyağının %3-4'ünü oluşturur;
ekşimiş tereyağının hoş olmayan kokusu, bütirik asit gliseridin hidrolizidir.
Asit, aroma maddeleri olarak kullanım için düşük alkollerin esterlerinin imalatında bir hammadde olarak önemli ölçüde ticari öneme sahiptir;
Butirik asidin anhidriti, kullanışlı bir plastik olan selüloz butiratı yapmak için kullanılır.
Butirik asit, bütanalin (bütiraldehit) katalize hava oksidasyonu ile üretilir.
Bütirik asit, suda çözünen ve yaygın organik çözücülerle karışabilen renksiz bir sıvıdır;
Bütirik asit -7.9 °C'de (17.8 °F) donar ve 163.5 °C'de (326.3 °F) kaynar.
Bir izomer, 2-metilpropanoik (izobütirik) asit, (CH3)2CHCO2H, birkaç bitkisel yağda hem serbest halde hem de etil esteri olarak bulunur.
Butirik asit ticari olarak butirik asitten daha az önemli olsa da, Butirik asit genellikle butirik aside benzer;
Bütirik asit −46.1 °C'de (−51 °F) donar ve 153.2 °C'de (307.8 °F) kaynar.

IUPAC İSİMLERİ:
bütan asidi
BÜTANOİK ASİT
bütanoik asit
butanoik asit
tereyağı
C&L Envanteri
Bütirik asit
Bütirik asit
bütirik asit
bütirik asit
bütirik asit, bütanoik asit
buytirik asit
n bütirik asit
n-Butirik asit

EŞ ANLAMLILARI
bütirik asit
butanoik asit
107-92-6
n-Butirik asit
n-Butanoik asit
propilformik asit
etilasetik asit
bütanik asit
1-propankarboksilik asit
1-Butirik asit
tereyağı
butanoat
Butirik asit (doğal)
kiselina maselna
propankarboksilik asit
Buttersaeure [Almanca]
1-bütanoik asit
FEMA Numarası 2221
Kyselina maselna [Çek]
MFCD00002814
2221 numaralı FEMA
CCRIS 6552
HSDB 940
bütoik asit
2-bütanoat
MGK 8415
UNII-40UIR9Q29H
UN2820
AI3-15306
C4:0
CH3-[CH2]2-COOH
40UIR9Q29H
CHEBI:30772
NSC8415
bütanat
propilformat
bütirat sodyum
1-bütanoat
propankarboksilat
1-bütirat
Butirik asit [UN2820] [Aşındırıcı]
Sodyum n-bütirat
1-propankarboksilat
DSSTox_CID_1515
n-Butirik asit, %99+
DSSTox_RID_76192
DSSTox_GSID_21515
67254-79-9
BUA
asit butirik
CAS-107-92-6
Bütirik Asit (Normal)
EINECS 203-532-3
BRN 0906770
sodyum-bütirat
asit butanoique
Yağ asitleri
bal hırsızı
etil asetik asit
1 ugp
3umq
bütanoik asit, 4
Nat. Bütirik asit
Yağ Asidi, Sebze
TNFa + NaBut
Butirat, sodyum tuzu
Butirik asit [UN2820] [Aşındırıcı]
156779-02-1
BÜTİRİK ASİT
n-C3H7COOH
TNFa + Sodyum Bütirat
Butirik asit, >=99%
bmse000402
EC 203-532-3
DOĞAL BUTİRİK ASİT
NCIMech_000707
WLN: QV3
ACMC-1C12J
4-02-00-00779 (Beilstein El Kitabı Referansı)
CCCC([O])=O
CHEMBL14227
Butirik asit, >=99%, FG
BUTİRİK-3,3-D2 ASİT
Butirik asit, analitik standart
N-bütirik asit, etil asetik asit
ÇİNKO895132
BUTİRİK-1,2-13C2 ASİT8
MCULE-4116382006
BUTİRİK-3,3,4,4,4-D5 ASİT
Butirik asit, doğal, >=99%, FCC, FG
V2319
Asetonitril içinde bütirik asit 1000 mikrog/mL
Butirik asit, SAJ özel dereceli, >=%99,5