Hızlı Arama
Kalsiyum askorbat, bazen takviyelerde veya işlenmiş gıdalarda bir bileşen olarak bulunan başka bir C vitamini şeklidir.
Kalsiyum askorbat, bütenolidler olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Kalsiyum askorbat, gıdaların korunmasında kullanılan geleneksel kimyasallardan daha güvenli olan doğal bir koruyucudur.
CAS Numarası: 5743-27-1
AT Numarası: 227-261-5
IUPAC Adı: Kalsiyum (2R)-2-[(1S) - 1,2-dihidroksietil] - 4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
Kimyasal Formül: Ca (C6H7O6) 2
Diğer isimler: Askorbik asit kalsiyum tuzu, Kalsiyum diaskorbat, 5743-27-1, susuz kalsiyum askorbat, Hemikalsiyum askorbat, Kalsiyum-C, L-Askorbik asit, kalsiyum tuzu (2:1), Kalsiyum askorbat (e 302), J96U0ZD4Y6, Ester-C, INS NO.302, E 302, INS-302, c vitamini (kalsiyum askorbat olarak), E-302, L-Askorbik asit, kalsiyum tuzu (2:1), dihidrat, 227-261-5, 183E4W213W, Askorbik asit kalsiyum, Kalsiyum L-askorbat, Kalsiyum L-askorbat dihidrat, UNII-J96U0ZD4Y6, CCRIS 7671, HSDB 255, EINECS 227-261-5, Kalsiyum Askorbat (TN), CHEMBL2146095, SCHEMBL29384608, SCHEMBL29394722, DTXSID40110036, BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L, KALSİYUM ASKORBAT [WHO-DD], L-Askorbik asit kalsiyum tuzu (2:1), DB14483, ASKORBİK ASİT KALSİYUM TUZU [MI], SUSUZ KALSİYUM ASKORBAT [HSDB], DB-230070, D07575, kalsiyum; (2R) - 2 - [(1S) - 1,2-dihidroksietil] - 3-hidroksi-5-okso-2H-furan-4-olat
Kalsiyum askorbat, suda çözünür antioksidan C vitamininin (askorbik asit) tamponlu bir tuz (mineral bileşik) şeklidir.
Kalsiyum askorbat, CaC12H14O12 moleküler formülüne sahip bir bileşiktir.
Kalsiyum askorbat, mineral askorbatlardan biri olan askorbik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum askorbat, kütlece yaklaşık %10 kalsiyumdur.
Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum askorbat, E numarası E 302'ye sahiptir.
Kalsiyum askorbat, AB, ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Kalsiyum askorbat en alkali (tamponlu) C vitaminidir ve daha asidik C vitamini formlarından rahatsız olan kişiler veya C vitaminlerinden kalsiyum takviyesi isteyen kişiler için faydalıdır.
Kalsiyum askorbat genellikle 1.000 mg kalsiyum askorbat başına 90-110 mg kalsiyum (890-910 mg askorbik asit) sağlar.
Bu formdaki kalsiyum oldukça iyi emilmiş gibi görünmektedir.
Kalsiyum askorbat, değerli antioksidan özelliklere sahip yaygın bir gıda katkı maddesidir.
Kalsiyum askorbat, sağlık bilincine sahip tüketicilerin artan talebini karşılamak için sağlıklı, temiz etiketli yiyecek ve içecekler üretebilen doğal bir gıda katkı maddesidir.
mineral askorbatlar, C vitamini ile aynı faydalı özelliklerin çoğunu sergiler.
UYGULAMALAR VE kullanım alanları
Kalsiyum askorbatın stabilize edici özellikleri ve çeşitli sağlık yararları, onu birçok farklı üründe faydalı bir bileşen haline getirir.
Kalsiyum askorbat öncelikle yiyecek ve içecek endüstrisinde bir katkı maddesidir, ancak aynı zamanda kozmetikte, cilt bakımında, farmasötiklerde ve hayvan yeminde bir bileşen olarak uygulamalara sahiptir.
Kalsiyum askorbat, C vitamini eksikliğini tedavi etmek veya önlemek için kullanılır.
Kalsiyum askorbat, büyümeye ve sağlığa yardımcı olmak için kullanılır.
Kalsiyum askorbat, sert kabuklu kapsüller ve tabletler dahil olmak üzere besin takviyesi uygulamalarında kullanılır.
Gıda üreticileri, C vitamini seviyelerini yenilemek için işleme veya pastörizasyondan sonra bu ürünlere kalsiyum askorbat ekleyebilirler.
Asitliği nedeniyle kalsiyum askorbat, jöleler, reçeller, kompostolar, meyve suları veya meyve aromalı şekerler gibi meyve ürünlerinin ekşi lezzetini ve taze tadını da artırabilir.
Kalsiyum askorbat, sosis, kıyma, söğüş et ve birçok kürlenmiş et dahil olmak üzere birçok işlenmiş etin üretiminde de faydalıdır.
Kıyma üretiminde kalsiyum askorbat, öğütülmüş etlerin, söğüş etlerin ve kürlenmemiş sosislerin canlı renklerini kaybetmeden daha uzun süre depolanmasını sağlayan renk bozulmasını ve oksidasyonu önler.
Kürlenmiş etlerdeki kalsiyum askorbat ayrıca toksik nitrozamin oluşumunu önlemede kritik rol oynar.
Kalsiyum askorbat, ekmek yapım sürecinde mayanın büyümesini teşvik etmek için bir ajan olarak yaygın bir bileşendir.
Hamura kalsiyum askorbat eklenmesi somunun daha fazla yükselmesine neden olur ve ekmeğin kırıntı yapısını iyileştirir.
Kalsiyum askorbat, hala güçlü olan ince bir kırıntı yapısı oluşturmak için hamurun içinde daha fazla gazın tutulmasına yardımcı olur.
Ekmeğin kalitesini artırmanın yanı sıra kalsiyum askorbat katkı maddeleri de ürünün raf ömrünü uzatır ve küf oluşumuna karşı koruma sağlar.
Doğal ve FDA onaylı bir koruyucu olduğu için kalsiyum askorbat raf ömrünü uzatır ve çeşitli diğer işlenmiş gıdaların rengini korur.
Kalsiyum askorbat'ın yiyecek ve içeceklere kokularını veya görünümlerini değiştirmeden eklenebilme özelliği, kalsiyum askorbat'ı çok yönlü bir koruyucu yapar
Etkili bir koruyucu olarak kalsiyum askorbat, tüketicilerin hastalanmasına neden olabilecek mikrobiyal büyümeye karşı da koruma sağlar.
Kalsiyum askorbat ile muhafaza edilerek ürünlerin raf ömrünü uzatarak şirketler gıda israfını azaltabilir ve karı maksimize edebilir.
Kalsiyum askorbatın antioksidan özellikleri, hem topikal olarak hem de gıdada yutulan vücudun onarılmasına ve korunmasına da yardımcı olabilir.
Yiyecek ve içecek endüstrisinde kalsiyum askorbat, Kalsiyum askorbatın sağlık yararları için veya dengeleyici bir ajan olarak yaygın bir gıda katkı maddesidir.
Gıdaları kalsiyum askorbatla güçlendirmek, C vitamini içeriğini artırır ve bu da işleme sırasında oluşan C vitamini tükenmesini telafi edebilir.
Gıda üreticileri genellikle C vitamini içeriğini yenilemek için pastörize ettikten sonra portakal suyuna veya diğer meyve sularına kalsiyum askorbat eklerler.
Kalsiyum askorbat, dondurma veya yoğurt gibi süt ürünlerindeki kalsiyum içeriğini de artırabilir.
Stabilizatör olarak kalsiyum askorbat, raf ömrünü ve stabilitesini uzatmak için yiyecek ve içecek ürünlerinin rengini ve tazeliğini korur.
Kalsiyum askorbat düşük bir pH'a sahip olduğundan, bozulmaya veya yiyeceklerin kontamine olmasına neden olabilecek mikrobiyal büyümeyi önlemeye yardımcı olur.
Kalsiyum askorbat, daha sert kimyasal koruyuculara doğal bir alternatif olduğu için gıda koruyucusu olarak popülerdir.
Gıda ve İlaç İdaresi, kalsiyum askorbatı, gıda katkı maddesi, koruyucu veya besin takviyesi olarak genel olarak güvenli olarak kabul edilen bir madde olarak listeler.
Kalsiyum askorbat insan tüketimi için güvenli olduğundan ve çevreye zarar vermediğinden, kalsiyum askorbat hayvan yemi veya suyunda da güvenli bir katkı maddesi olabilir.
Kalsiyum askorbat, yiyecek, içecek ve besin takviyesi uygulamalarında C vitamini kaynağı olarak kullanılır.
Kalsiyum askorbat ayrıca yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilen ve cildin genç görünümünü koruyabilen bir cilt bakım maddesidir, bu nedenle yaşlanma karşıtı kozmetik losyonlarda ve göz kreminde yaygın bir bileşendir.
Kalsiyum askorbat ayrıca aydınlatıcı özelliklere sahiptir ve renk değişikliğinin görünümünü azaltan cilt aydınlatıcı leke tedavilerinde yaygındır.
Kalsiyum askorbatın bazı uygulamaları arasında çiğnenebilir vitaminler, işlenmiş etler, besinle zenginleştirilmiş içecekler ve yiyecekler bulunur.
Cilt bakım ürünlerindeki kalsiyum askorbat, cildi serbest radikallere karşı korumak, cildin bozulmasını yavaşlatmak, iltihabı azaltmak veya iyileştirmek, kırışıklıkların ve ince çizgilerin görünümünü azaltmak, lekeleri veya renk bozulmalarını hafifletmek, ciltte kolajen oluşturmak gibi tüketicilere birçok fayda sağlar.genellikle koruyucu olarak kullanılır.
Kozmetik endüstrisinin cilt bakımı segmentinin dışında, kalsiyum askorbat bazı makyaj ürünlerinde, gargaralarda ve beyazlatıcı diş macunlarında yaygın bir bileşendir.
İlaç endüstrisinde kalsiyum askorbat, C vitamini düzeyi düşük olanlar için bir besin veya besin takviyesidir.
Kalsiyum askorbat ayrıca kemik gücünü korumak ve oluşturmak için bir kalsiyum takviyesi görevi görür.
Diğer kalsiyum formlarıyla karşılaştırıldığında, kalsiyum askorbat vücudun emmesi daha kolaydır, bu da onu kalsiyum takviyesi için mükemmel bir seçim haline getirir.
Kalsiyum askorbat, yiyecek ve içecek ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir ve renk, lezzet ve genel kalitenin bozulmasına karşı koruma sağlayabilir.
Bir tür C vitamini olan kalsiyum askorbat, bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmek, hasarlı dokuları onarmak ve kemik, diş ve cilt sağlığını geliştirmek gibi sağlık yararları da sunar.
Kalsiyum askorbat, kemiklerin sağlıklı kalmasına, diş etlerinin ve dişlerin güçlü kalmasına yardımcı olur.
Kalsiyum askorbat, kasların ve sinirlerin düzgün çalışmasını sağlar ve normal büyüme ve gelişmeyi destekler.
Kalsiyum askorbat, vücut hücrelerini antioksidan olarak hasardan korur.
Kalsiyum askorbat, soğuk algınlığına karşı etkilidir ve en iyi bilinen serbest radikal temizleyicilerden biridir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
Her C vitamini askorbat türü pozitif yüklü bir katyon ve negatif yüklü bir askorbat anyonu içerir, bu nedenle kalsiyum askorbat bir askorbat anyonu ve bir kalsiyum iyonu içerir.
Kalsiyum Askorbat, ağırlıkça yaklaşık %10 elemental kalsiyum ve %90 C vitamini sağlar.
Kalsiyum askorbat asitten ziyade bir tuz olduğundan, askorbik asit olarak saf haliyle C vitamininden daha az asidiktir.
Kalsiyum askorbat kokusuzdur.
yapım
Kalsiyum Askorbat, askorbik asidin tamamen reaksiyona girmiş bir bileşik oluşturarak kalsiyum karbonatlı (topraktan çıkarılan) bir çözelti içinde çözülmesiyle üretilir.
Kalsiyum, bu vitaminin asidik yapısını tamponlamak için askorbik asit ile reaksiyona girerek onu hassas bir gastrointestinal sisteme sahip olanlar için daha yumuşak hale getirir.
