ASCORBATE DE CALCIUM

L'ascorbate de calcium peut être utilisé à la fois comme nutriment (vitamine C) et comme additif (antioxydant).
L'ascorbate de calcium pourrait être plus avantageux que l'acide ascorbique car il est tamponné par le calcium, ce qui le rend moins acide.
L'ascorbate de calcium sert de source de vitamine C ( ascorbate ), mais avec du calcium — souvent utilisé lorsqu'une forme tamponnée / moins acide que l'acide ascorbique pur est souhaitée.

Numéro CAS : 5743-27-1 (anhydre)
5743-28-2 ( dihydrate )
Numéro CE/EINECS : 227-261-5
Numéro E : E302 ( antioxydants, ...)
Formule moléculaire : généralement donnée sous la forme Ca ( C₆H₇O₆)₂ → formule globale C₁₂H₁₄ CaO ₁₂ (anhydre)
Masse moléculaire : ~ 426,34 g/ mol (pour la forme dihydratée couramment utilisée)

SYNONYMES :
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L'ascorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide ascorbique.
L'ascorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide ascorbique (vitamine C), appartenant à la classe des ascorbates minéraux .
Les propriétés stabilisatrices et les divers bienfaits pour la santé de l'ascorbate de calcium en font un ingrédient utile dans de nombreux produits différents.

L'ascorbate de calcium est généralement produit en faisant réagir l'acide ascorbique avec une source de calcium (par exemple du carbonate de calcium) en solution aqueuse, puis en séchant et en broyant le sel obtenu.
Cela correspond au procédé de fabrication général des ascorbates minéraux .

L'ascorbate de calcium commercialisé est souvent un sel dihydraté (c'est-à-dire avec deux molécules d'eau par unité de formule) — sa formule est souvent donnée comme C₁₂H₁₄CaO₁₂ • 2H₂O
L'ascorbate de calcium est un ascorbate minéral (un sel d'acide ascorbique avec du calcium), combinant les propriétés de la vitamine C avec une source de calcium.

L'ascorbate de calcium est soluble dans l'eau, cristallin et couramment utilisé à la fois comme supplément de vitamine C et comme additif alimentaire antioxydant/conservateur.
Comparé à l'acide ascorbique pur, l'ascorbate de calcium est plus neutre (moins acide), ce qui peut améliorer la tolérance et la stabilité dans les aliments ou les compléments alimentaires.

Son acceptation réglementaire (par exemple E302) et ses propriétés physico-chimiques font de l'ascorbate de calcium un composé largement utilisé et utile en nutrition, dans la transformation des aliments et dans les produits pharmaceutiques.
L'ascorbate de calcium est un composé de formule moléculaire CaC12H14O12.
L'ascorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide ascorbique, l'un des ascorbates minéraux .

L'ascorbate de calcium contient environ 10 % de calcium en masse.
En tant qu'additif alimentaire, l'ascorbate de calcium porte le numéro E 302.
L'ascorbate de calcium est un sel de calcium de l'acide ascorbique (voir ci-dessus).

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE L'ASCORBATE DE CALCIUM :
En tant qu'additif alimentaire / antioxydant / conservateur : Sous la référence E302, l'ascorbate de calcium est utilisé pour prévenir l'oxydation, protéger la couleur et la saveur — par exemple dans les fruits, les jus, les produits carnés, les produits de boulangerie, etc.
Source de vitamine C / complément alimentaire : L'ascorbate de calcium sert de source de vitamine C ( ascorbate ), mais avec du calcium — souvent utilisé lorsqu'une forme tamponnée / moins acide que l'acide ascorbique pur est souhaitée (moins irritante pour l'estomac).

Fonctions physiologiques : De manière générale, l'ascorbate / vitamine C a les fonctions suivantes : antioxydant (donne des électrons, neutralise les radicaux libres), cofacteur d'enzymes (par exemple dans la synthèse du collagène), soutient le système immunitaire ; l' ascorbate de calcium contribue à la régénération d'autres antioxydants.
Apport en calcium : Comme il s'agit d'un sel de calcium, l'ascorbate de calcium fournit également une petite quantité de calcium (environ 10 % de la masse du composé est du calcium) en plus de la vitamine C.

Forme de vitamine C ; les autres formes comprennent l’acide ascorbique, l’acide L-ascorbique, l’ascorbyle palmitate et phosphate d'ascorbyle de magnésium .
L'ascorbate de calcium , souvent appelé Ester-C, est considéré comme une forme stable de vitamine C et un antioxydant.
L'ascorbate de calcium peut être utilisé à la fois comme nutriment (vitamine C) et comme additif (antioxydant).

L'ascorbate de calcium pourrait être plus avantageux que l'acide ascorbique car il est tamponné par le calcium, ce qui le rend moins acide.
Cela pourrait être bénéfique pour les personnes souffrant d'effets secondaires gastro-intestinaux lorsqu'elles prennent d'autres formes de vitamine C.
L'ascorbate de calcium pourrait être plus avantageux que l'autre ascorbate minéral tamponné couramment utilisé ( ascorbate de sodium ), car il n'apporte pas de sodium.

La vitamine C est bien connue pour sa contribution à la formation et au fonctionnement normaux du collagène et du cartilage, au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Dans certains cas, un supplément de vitamine C peut provoquer de légers troubles gastriques chez les personnes ayant une digestion sensible.

ascorbate de calcium haute performance est une forme douce et non acide de vitamine C en poudre, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant de problèmes de santé spécifiques.
Il est également idéal pour les personnes qui ont des difficultés à avaler les comprimés.

En dehors du secteur des soins de la peau de l'industrie cosmétique, l'ascorbate de calcium est un ingrédient courant dans certains produits de maquillage, bains de bouche et dentifrices blanchissants.
L'ascorbate de calcium est principalement un additif utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons, mais il trouve également des applications dans les cosmétiques, les soins de la peau, les produits pharmaceutiques et comme ingrédient dans l'alimentation animale.

Additif alimentaire / conservateur / antioxydant — L'ascorbate de calcium est utilisé dans les aliments transformés, les jus, les produits carnés (par exemple, les charcuteries), les produits de boulangerie, etc. pour prévenir l'oxydation et maintenir la couleur et la saveur.
Complément alimentaire / source de vitamine C — L'ascorbate de calcium est utilisé dans les compléments nutritionnels, les comprimés, les poudres, en particulier lorsqu'une forme tamponnée est préférée à l'acide ascorbique acide.

Réactif pharmaceutique/de laboratoire — L'ascorbate de calcium est utilisé par les fabricants et les laboratoires comme étalon pour les dosages de vitamine C, les normes de contrôle de la qualité, etc.
L'ascorbate de calcium est utilisé pour traiter ou prévenir une carence en vitamine C.
L'ascorbate de calcium est utilisé pour favoriser la croissance et une bonne santé.

Ascorbate de calcium - additif alimentaire :
L'ascorbate de calcium est un additif alimentaire courant doté de précieuses propriétés antioxydantes.
Souvent utilisé comme agent de conservation, l'ascorbate de calcium peut prolonger la durée de conservation des produits alimentaires et des boissons et les protéger contre la détérioration de leur couleur, de leur saveur et de leur qualité générale.

En tant que type de vitamine C, l'ascorbate de calcium offre également des bienfaits pour la santé, tels que l'amélioration du fonctionnement du système immunitaire, la réparation des tissus endommagés et la promotion de la santé des os, des dents et de la peau.
L'ascorbate de calcium est un additif alimentaire naturel qui permet de produire des aliments et des boissons sains et naturels afin de répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé.

-L'ascorbate de calcium est un additif utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons :
Dans l'industrie agroalimentaire, l'ascorbate de calcium est un additif alimentaire courant pour ses bienfaits sur la santé ou comme agent stabilisant.
L'enrichissement des aliments en ascorbate de calcium augmente leur teneur en vitamine C, ce qui peut compenser la perte de vitamine C qui survient lors de la transformation.

Les fabricants de produits alimentaires ajoutent souvent de l'ascorbate de calcium aux jus d'orange ou à d'autres jus de fruits après pasteurisation afin de reconstituer leur teneur en vitamine C.
L'ascorbate de calcium peut également augmenter la teneur en calcium des produits laitiers comme la crème glacée ou le yaourt.

En tant que stabilisant, l'ascorbate de calcium préserve la couleur et la fraîcheur des produits alimentaires et des boissons, prolongeant ainsi leur durée de conservation et leur stabilité.
L'ascorbate de calcium, grâce à son faible pH, contribue à prévenir la prolifération microbienne qui peut entraîner la détérioration ou la contamination des aliments.
L'ascorbate de calcium est un agent de conservation alimentaire populaire car il constitue une alternative naturelle aux conservateurs chimiques plus agressifs.

La Food and Drug Administration (FDA) classe l'ascorbate de calcium parmi les substances généralement reconnues comme sûres en tant qu'additif alimentaire, conservateur ou complément nutritionnel.
Comme il est sans danger pour la consommation humaine et ne nuit pas à l'environnement, l'ascorbate de calcium peut également être utilisé comme additif sûr dans l'alimentation animale ou dans l'eau.

-L'ascorbate de calcium est utilisé comme antioxydant dans l'industrie des soins de la peau et des cosmétiques :
Dans l'industrie cosmétique, les ascorbates jouent un rôle essentiel en tant qu'antioxydants dans de nombreux produits de soin de la peau, notamment les lotions, les crèmes hydratantes, les crèmes nettoyantes et les écrans solaires.

L'ascorbate de calcium est également un agent revitalisant cutané qui peut ralentir les signes du vieillissement et préserver l'aspect jeune de la peau, raison pour laquelle il est un ingrédient courant dans les lotions cosmétiques anti-âge et les crèmes pour les yeux.
L'ascorbate de calcium possède également des propriétés éclaircissantes et est couramment utilisé dans les traitements ciblés d'éclaircissement de la peau qui atténuent l'apparence des taches pigmentaires.

-L'ascorbate de calcium présent dans les produits de soins de la peau offre de nombreux avantages aux consommateurs, notamment :
*Protéger la peau contre les radicaux libres
Ralentissement de la détérioration cutanée
*Réduire ou guérir l'inflammation
*Réduit l'apparence des rides et ridules
*Éclaircissement des taches ou décoloration
*Stimuler la production de collagène dans la peau

-Utilisation de l' ascorbate de calcium comme complément nutritionnel dans l'industrie pharmaceutique :
Dans l'industrie pharmaceutique, l'ascorbate de calcium est un complément nutritionnel ou alimentaire destiné aux personnes présentant de faibles taux de vitamine C.
La vitamine C est une vitamine essentielle pour l'homme, et de nombreux fruits et légumes en sont une source naturelle.

Certains animaux produisent eux-mêmes de la vitamine C, mais les humains doivent obtenir toute leur vitamine C par le biais des aliments qu'ils consomment ou par des suppléments de vitamine C.
La plupart des gens reçoivent suffisamment de vitamine C par leur alimentation, mais ceux qui en manquent peuvent développer le scorbut, une maladie dont les symptômes incluent des douleurs articulaires, de la fatigue, une faiblesse musculaire, des éruptions cutanées et des douleurs dentaires.

Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de vitamine C dans leur alimentation peuvent prendre des suppléments d'ascorbate de calcium pour augmenter leur apport en vitamine C et maintenir un bon fonctionnement de leur organisme.
L'ascorbate de calcium sert également de supplément de calcium pour maintenir et renforcer la masse osseuse.

La plupart des personnes qui suivent un régime alimentaire normal consomment suffisamment de calcium, mais celles qui sont intolérantes au lactose, allergiques aux produits laitiers ou qui suivent un régime végétalien peuvent présenter de faibles taux de calcium.

Les personnes atteintes d'ostéoporose peuvent également avoir besoin d'un apport supplémentaire en calcium.
Comparé à d'autres formes de calcium, l'ascorbate de calcium est plus facile à absorber par l'organisme, ce qui en fait un excellent choix pour la supplémentation en calcium.

AVANTAGES / JUSTIFICATION DE L'UTILISATION (PAR RAPPORT À L'ACIDE ASCORBIQUE PUR) ASCORBATE DE CALCIUM :
d'ascorbate de calcium ( par rapport à l'acide ascorbique pur) présente certains avantages :
*Moins acide :
Étant un sel, l'ascorbate de calcium est plus neutre, ce qui le rend souvent plus doux pour l'estomac que l'acide ascorbique pur.

*Fournit du calcium et de la vitamine C :
En tant que sel de calcium, l'ascorbate de calcium fournit du calcium minéral ainsi que de l'ascorbate , ce qui peut s'avérer utile pour répondre simultanément aux deux besoins nutritionnels.

*Propriétés antioxydantes et de conservation utiles dans les aliments :
L'ascorbate de calcium aide à prévenir l'oxydation, à maintenir la couleur et la saveur, et à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires et des boissons.
L'ascorbate de calcium est utilisé comme vitamine C tamponnée et peut être préféré dans les suppléments ou les aliments enrichis, notamment lorsque l'acidité doit être contrôlée (par exemple pour les estomacs sensibles ou les formulations sensibles au pH).

QUE DOIS-JE DIRE À MON MÉDECIN AVANT DE PRENDRE DE L'ASCORBATE DE CALCIUM ?
Si vous êtes allergique à l'ascorbate de calcium ; à l'un de ses composants ; ou à tout autre médicament, aliment ou substance.
Signalez votre allergie à votre médecin et décrivez-lui les symptômes que vous avez présentés.

Si vous avez un taux de calcium élevé.
Cette liste n'est pas exhaustive et ne comprend pas tous les médicaments ou problèmes de santé qui interagissent avec l'ascorbate de calcium .

Signalez à votre médecin et à votre pharmacien tous les médicaments que vous prenez (sur ordonnance ou en vente libre, produits naturels, vitamines) et tous vos problèmes de santé.
Vous devez vérifier que la prise d'ascorbate de calcium est sans danger compte tenu de vos médicaments et de vos problèmes de santé.
Ne commencez pas, n'arrêtez pas ou ne modifiez pas la dose d'un médicament sans consulter votre médecin.

QUELS SONT LES CHOSES QUE JE DOIS SAVOIR OU FAIRE PENDANT QUE JE PRENDS DE L'ASCORBATE DE CALCIUM ?
Signalez à tous vos professionnels de santé que vous prenez de l'ascorbate de calcium .
Cela inclut vos médecins, infirmières, pharmaciens et dentistes.
L'ascorbate de calcium empêche de nombreux autres médicaments de pénétrer dans l'organisme.

Si vous prenez d'autres médicaments, consultez votre médecin ou votre pharmacien pour savoir si vous devez les prendre à un autre moment que l'ascorbate de calcium .
L'ascorbate de calcium peut affecter certains tests de laboratoire.
Signalez à tous vos professionnels de la santé et aux laborantins que vous prenez de l'ascorbate de calcium .

COMMENT PRENDRE AU MIEUX L'ASCORBATE DE CALCIUM ?
Utilisez l'ascorbate de calcium conformément aux instructions de votre médecin.
Lisez attentivement toutes les informations qui vous ont été fournies.
Suivez attentivement toutes les instructions.
Prenez l'ascorbate de calcium avec ou sans nourriture.
À prendre avec un grand verre d'eau.

QUE FAIRE SI J'OUBLIE UNE DOSE D'ASCORBATE DE CALCIUM ?
Prenez la dose oubliée dès que vous pensez à l'ascorbate de calcium .
Si l'heure de votre prochaine dose approche, sautez la dose oubliée et reprenez votre horaire habituel.
Ne prenez pas 2 doses en même temps ni de doses supplémentaires.

ASCORBATE DE CALCIUM :
Une forme douce et non acide de vitamine C
L'ascorbate de calcium , sous forme de fins cristaux solubles, fournit également une quantité utile de calcium.
L'ascorbate de calcium est idéal pour les personnes qui ont des difficultés à avaler les comprimés ou qui ont besoin de grandes quantités de cette vitamine.

L'ascorbate de calcium peut être facilement ajouté aux boissons ou saupoudré sur les aliments.
Chaque gramme d' ascorbate de calcium fournit près de 900 mg de vitamine C et un peu plus de 100 mg de calcium.
L'ascorbate de calcium convient aux personnes souffrant de problèmes intestinaux en raison de son action douce.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'ASCORBATE DE CALCIUM :
Nom chimique : Ascorbate de calcium — sel de calcium de l'acide ascorbique (vitamine C)
Nom IUPAC : Calcium (2R)-2-[(1S)-1 ,2 -dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate ( sel de bis-ascorbate )
Formule chimique : Ca ( C₆H₇O₆)₂ (anhydre)
Masse molaire : ~ 390,31 g/ mol (forme anhydre)
dihydratée : poids moléculaire ~ 426,34 g/ mol (telle que souvent fournie).
Numéro CE/EINECS : 227-261-5 (pour certains formulaires)
Numéros CAS : Les plus courants sont 5743-27-1 (anhydre) et 5743-28-2 ( dihydraté ).
Numéro E (en tant qu'additif alimentaire) : E 302
Aspect : poudre cristalline blanche à légèrement jaune.

Odeur : inodore (ou presque inodore).
Solubilité : soluble dans l’eau. Selon une source, la solubilité dans l’eau est d’environ 50 g/100 mL (pour la forme anhydre).
Légèrement soluble ou pratiquement insoluble dans l'éthanol/alcool (par exemple 96 % d'éthanol) pour la forme dihydratée .
pH (en solution) : approximativement proche de la neutralité / légèrement acide-neutre ; pour une solution à 10 %, pH ~ 6,8–7,4.
Point de fusion / décomposition : pour la forme dihydratée : point de fusion d'environ 166 °C (décomposition) rapporté.
Pour la forme anhydre : une source indique un « point de fusion de 192 °C ».
Autres données physiques : densité ≈ 1,21 g/cm³ (pour le sel anhydre)
LogP ( coefficient de partage octanol -eau, est.) –2,653 (indiquant l'hydrophilie / la solubilité dans l'eau)
Formule chimique : Ca ( C6H7O6)2

Masse molaire : 390,310 g•mol−1
Solubilité dans l'eau : environ 50 g/100 mL
Solubilité : Légèrement soluble dans l'alcool ; insoluble dans l'éther
Masse moléculaire : 390,31 g/ mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 6
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 12
Nombre de liaisons rotatives : 4
Masse exacte : 390,0111167 Da
Masse monoisotopique : 390,0111167 Da

Surface polaire topologique : 220 Ų
Nombre d'atomes lourds : 25
Accusation formelle : 0
Complexité : 232
Nombre d'atomes isotopiques : 0
de stéréocentres atomiques définis : 4
de stéréocentres atomiques non définis : 0
de stéréocentres Bond définis : 0
de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 3
Compound est canonique : Oui

MESURES DE PREMIERS SECOURS À BASE D'ASCORBATE DE CALCIUM :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE D'ASCORBATE DE CALCIUM :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE À BASE D'ASCORBATE DE CALCIUM :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE à l'ascorbate de calcium :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DE L'ASCORBATE DE CALCIUM :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE L' ASCORBATE DE CALCIUM :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible