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Le Benzoate de Calcium est le sel de calcium de l’acide benzoïque et il est utilisé comme conservateur antimicrobien pour inhiber les levures, les moisissures et certaines bactéries dans les aliments acides, les boissons, les cosmétiques et les préparations pharmaceutiques.
Le Benzoate de Calcium est apprécié parce que le Benzoate de Calcium fournit une chimie de conservation benzoate tout en apportant également du calcium, et le Benzoate de Calcium peut être choisi lorsque des objectifs de réduction du sodium ou d’équilibre ionique spécifique sont recherchés.
Le Benzoate de Calcium fonctionne le mieux dans des conditions acides où l’acide benzoïque est présent sous forme non dissociée, de sorte que l’utilisation du Benzoate de Calcium nécessite un contrôle du pH et une validation de la formulation pour obtenir des performances fiables de durée de conservation.
Numéro CAS: 2090-05-3
Numéro CE: 218-218-7
Formule Moléculaire: Ca(C7H5O2)2
Poids Moléculaire: 282.29 g/mol
Synonymes: Benzoate de Calcium, Sel de Calcium de l’Acide Benzoïque, Dibenzenecarboxylate de Calcium, Conservateur Benzoate de Calcium, Benzoate de Calcium Qualité Alimentaire, Benzoate de Calcium Poudre, Benzoate de Calcium Granulaire, Benzoate de Calcium Antimicrobien, Benzoate de Calcium Conservateur pour Boissons, Benzoate de Calcium Conservateur Cosmétique, Benzoate de Calcium Qualité Pharmaceutique, Benzoate de Calcium Réactif, Benzoate de Calcium, Sel de Calcium de l’Acide Benzoïque, Sel de Calcium de l’Acide Benzoïque, Dibenzoate de Calcium, Benzoate Dicalcique, Calcium Bis(benzoate), Benzenecarboxylate de Calcium, Phenylcarboxylate de Calcium, Benzoate de Chaux, Benzoate de Calcium, Benzoate de Calcium FCC, Benzoate de Calcium USP, Benzoate de Calcium BP, Benzoate de Calcium EP, Benzoate de Calcium NF, Benzoate de Calcium Qualité Alimentaire, Benzoate de Calcium Qualité Technique, Benzoate de Calcium Qualité Pharmaceutique, Benzoate de Calcium Qualité Industrielle, Benzoate de Calcium Qualité Réactif, Benzoate de Calcium Qualité Analytique, Benzoate de Calcium Qualité Laboratoire, Benzoate de Calcium Pur, Benzoate de Calcium Poudre, Benzoate de Calcium Granulaire, Benzoate de Calcium Poudre Blanche, Benzoate de Calcium Cristallin, Benzoate de Calcium Additif Alimentaire, Benzoate de Calcium Conservateur, Benzoate de Calcium Conservateur Alimentaire, Benzoate de Calcium Conservateur pour Boissons, Benzoate de Calcium Antimicrobien, Benzoate de Calcium Antifongique, Benzoate de Calcium Stabilisant, Benzoate de Calcium Qualité Alimentation Animale, Benzoate de Calcium Additif pour Aliments du Bétail, Benzoate de Calcium E213, E213, INS 213, Benzoate de Calcium CAS 2090-05-3, Benzoate de Calcium C14H10CaO4, C14H10CaO4, Ca(C7H5O2)2, Benzoate de Calcium Ca(C7H5O2)2, Dihydrate de Benzoate de Calcium, Benzoate de Calcium Hydraté, Sel de Calcium de l’Acide Dibenzoïque, Sel de Calcium du Dibenzène Carboxylate, Monobenzoate de Calcium, Benzoate Monocalcique, Carboxybenzène de Calcium, Solution de Benzoate de Calcium, Benzoate de Calcium Aqueux, Benzoate de Calcium Liquide, Benzoate de Calcium Haute Pureté, Benzoate de Calcium Synthétique, Benzoate de Calcium Qualité Additif, Benzoate de Calcium Qualité Pharma, Benzoate de Calcium Qualité Tech, Benzoate de Calcium FG, Benzoate de Calcium Qualité Conservateur, Benzoate de Calcium Qualité Cosmétique, Benzoate de Calcium Qualité Soin Personnel, Benzoate de Calcium Soluble dans l’Eau, Benzoate de Calcium Poudre Fine, Benzoate de Calcium Cristaux Blancs, Benzoate de Calcium Agent Anti-Levure, Benzoate de Calcium Agent Anti-Moisissure, Benzoate de Calcium Prolongateur de Durée de Conservation
APPLICATIONS
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les boissons pour inhiber la croissance des levures et des moisissures et améliorer la stabilité de conservation dans les boissons acides.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les boissons aux fruits, les eaux aromatisées et les sirops pour prévenir la fermentation et l’altération.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les concentrés de boissons pour protéger contre la croissance microbienne pendant le stockage et la distribution.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les sauces et les condiments pour améliorer la stabilité microbienne et réduire le risque d’altération dans les produits acidifiés.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les vinaigrettes pour inhiber la croissance des levures dans les émulsions acides.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les cornichons et les saumures végétales pour réduire l’altération dans les aliments conservés acides.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les confitures, les gelées et les préparations de fruits pour inhiber la croissance des levures et prolonger la durée de conservation après ouverture.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les garnitures aux fruits et les nappages pour desserts pour réduire l’altération dans les systèmes acides à forte teneur en sucre.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les sauces aux fruits pour soutenir les barrières de conservation et un stockage stable.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les garnitures de boulangerie et les glaçages pour réduire la croissance des levures et des moisissures dans les systèmes sucrés humides.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les glaçages et les nappages aux fruits pour améliorer la stabilité fongique dans les produits emballés.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les produits de boulangerie à forte humidité pour prolonger la durée de conservation lorsque le pH permet une conservation efficace.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les cosmétiques et les soins personnels comme conservateur ou renforçateur de conservateur dans des formulations acides compatibles.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les lotions et les crèmes lorsque le pH est contrôlé pour la performance du conservateur.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les shampooings et les nettoyants sur certains marchés comme partie de systèmes conservateurs conformes aux réglementations locales.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme conservateur antimicrobien dans les sirops et les liquides oraux dans des plages de pH compatibles.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les préparations topiques pour améliorer la stabilité microbienne et prévenir l’altération pendant le stockage.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les bains de bouche et les liquides oraux lorsque la conservation des systèmes aqueux est requise.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans le développement de produits à teneur réduite en sodium lorsque la réduction du benzoate de sodium est souhaitée tout en maintenant la chimie de conservation benzoate.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les systèmes de boissons et de sauces « à faible teneur en sodium » afin de maintenir la performance du conservateur.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les formulations où l’étiquetage calcium et l’équilibre ionique sont préférés.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les produits enrichis où la conservation benzoate et l’apport en calcium sont tous deux pris en compte dans les objectifs de formulation.
Le Benzoate de Calcium est incorporé dans les mélanges secs et les prémélanges dans certains cas où une protection conservatrice est nécessaire et où la solubilité est acceptable.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les stratégies de conservation à barrières multiples aux côtés du contrôle du pH, de l’emballage et de l’hygiène.
Le Benzoate de Calcium est apprécié parce que le Benzoate de Calcium fournit une conservation benzoate efficace et soutient les stratégies de réduction du sodium, mais la solubilité du Benzoate de Calcium et les interactions du calcium doivent être gérées avec soin dans les formulations sensibles.
Le Benzoate de Calcium est utilisé comme conservateur dans les aliments et les boissons acides.
Le Benzoate de Calcium inhibe le plus efficacement les levures et les moisissures à faible pH.
Le Benzoate de Calcium aide à prolonger la durée de conservation dans les produits sujets à l’altération microbienne.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les jus de fruits et les boissons à base de jus pour contrôler l’altération par les levures.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité des mélanges de jus acides pendant la distribution et le stockage.
Le Benzoate de Calcium aide à prévenir la fermentation, le trouble et le gonflement des emballages causés par la croissance des levures.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les boissons gazeuses et non gazeuses comme conservateur antimicrobien.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité microbienne dans les sodas aromatisés et les boissons pétillantes.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire la formation de gaz et les faux goûts liés à la contamination par les levures.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les eaux aromatisées et les boissons pour sportifs dans certaines formulations.
Le Benzoate de Calcium soutient la conservation des boissons à faible teneur calorique contenant des arômes et des acides ajoutés.
Le Benzoate de Calcium aide à prévenir la croissance des levures qui peut provoquer de la turbidité et de mauvaises odeurs.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les thés prêts à boire et les boissons aux herbes acidifiées pour inhiber les organismes d’altération.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité de conservation des boissons au thé sucrées dans les systèmes acides.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire le risque de fermentation non souhaitée pendant le stockage.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les vinaigrettes et les sauces émulsionnées à formulations acides.
Le Benzoate de Calcium soutient le contrôle de la croissance des levures et des moisissures dans les sauces et les vinaigrettes.
Le Benzoate de Calcium aide à prolonger la durée de conservation après ouverture dans certains produits.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans le ketchup, les sauces tomate et les sauces condimentaires pour inhiber les organismes d’altération.
Le Benzoate de Calcium soutient la conservation des produits à base de tomate à pH acide.
Le Benzoate de Calcium aide à prévenir la croissance de moisissures en surface et la fermentation dans les condiments.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les cornichons et les saumures de marinades pour soutenir la stabilité microbienne.
Le Benzoate de Calcium soutient la protection des légumes acidifiés contre l’altération par les levures.
Le Benzoate de Calcium aide à maintenir la clarté et la stabilité de la saveur dans les produits en saumure.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les confitures, les gelées et les pâtes à tartiner aux fruits pour inhiber les moisissures et les levures.
Le Benzoate de Calcium soutient l’extension de la durée de conservation dans les conserves sucrées et acides.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire la formation de moisissures en surface dans les pots ouverts dans certains systèmes.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les sirops et les concentrés aromatisés pour prévenir la croissance microbienne.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité des sirops de boissons pendant le stockage.
Le Benzoate de Calcium aide à prévenir la fermentation des levures dans les concentrés contenant du sucre.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les garnitures de confiserie et les préparations de fruits pour contrôler l’altération par les levures.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité des garnitures aux fruits acides utilisées en boulangerie et dans les desserts.
Le Benzoate de Calcium aide à prévenir la formation de gaz et les mauvaises odeurs dans les garnitures.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les produits de boulangerie contenant des composants acides à forte humidité dans certaines formulations.
Le Benzoate de Calcium soutient l’inhibition des moisissures dans certains produits de boulangerie emballés.
Le Benzoate de Calcium aide à prolonger la durée de conservation lorsque les conditions d’activité de l’eau et de pH le permettent.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les tortillas et les pains plats sur certains marchés pour réduire la croissance des moisissures dans les systèmes acidifiés.
Le Benzoate de Calcium soutient une durée de conservation prolongée dans les pains emballés avec une acidité adaptée.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire les retours liés à l’altération dans les chaînes de distribution.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les produits végétaux fermentés et les sauces acides pour contrôler les levures de surface.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité lorsqu’il existe un risque de contamination après transformation.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire la formation de levures pelliculaires et l’altération de surface.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les boissons lactées acidifiées et aromatisées dans certains systèmes.
Le Benzoate de Calcium soutient le contrôle des levures et des moisissures dans les boissons lactées acides.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire le risque d’altération lorsque la chaîne du froid est imparfaite.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les boissons végétales avec des systèmes aromatiques acides pour réduire l’altération microbienne.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité de conservation des boissons végétales aromatisées à pH contrôlé.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire la croissance des levures qui provoque trouble et mauvaises odeurs.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les programmes de conservation alimentaire où les sels de calcium sont préférés pour l’équilibre ionique dans certaines formulations.
Le Benzoate de Calcium soutient la conservation tout en apportant du calcium au lieu du sodium.
Le Benzoate de Calcium aide à maintenir la fonction conservatrice basée sur la chimie benzoate dans les systèmes acides.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans le développement de produits pour soutenir l’étiquetage à teneur réduite en sodium par rapport au benzoate de sodium dans certains cas.
Le Benzoate de Calcium soutient les stratégies de réduction du sodium tout en maintenant l’approche de conservation benzoate.
Le Benzoate de Calcium aide à atteindre les objectifs de durée de conservation lorsque le pH est optimisé.
Le Benzoate de Calcium est utilisé en combinaison avec le sorbate de potassium pour élargir la protection antimicrobienne dans les produits acides.
Le Benzoate de Calcium soutient un contrôle plus fort des levures et des moisissures lorsqu’il est combiné avec des sorbates.
Le Benzoate de Calcium aide à améliorer la robustesse de la conservation dans les systèmes à barrières multiples.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les aliments et les boissons d’exportation pour atteindre les objectifs de durée de conservation pendant de longues chaînes logistiques.
Le Benzoate de Calcium soutient la stabilité dans des conditions de transport chaudes lorsque le pH est contrôlé.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire les retours et les déchets liés à l’altération.
Le Benzoate de Calcium est utilisé dans les formulations cosmétiques comme composant conservateur dans certains systèmes où cela est autorisé et où le pH est contrôlé.
Le Benzoate de Calcium soutient la protection microbienne dans les produits à base d’eau dans des conditions acides adaptées.
Le Benzoate de Calcium aide à réduire la croissance des levures et des moisissures dans les cosmétiques pendant la durée de conservation.
DESCRIPTION
Le Benzoate de Calcium est une poudre cristalline blanche qui est moins soluble dans l’eau que le benzoate de sodium ou le benzoate de potassium, de sorte que le Benzoate de Calcium peut nécessiter plus de mélange et une dispersion soigneuse dans les produits liquides.
Le Benzoate de Calcium fonctionne en libérant de l’acide benzoïque en solution, et l’efficacité conservatrice augmente à plus faible pH lorsque davantage d’acide benzoïque non dissocié est présent.
Le Benzoate de Calcium inhibe la croissance microbienne en interférant avec le transport membranaire cellulaire et l’équilibre du pH interne, et le Benzoate de Calcium est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures dans les aliments et boissons acides.
Le Benzoate de Calcium a une efficacité limitée contre de nombreuses bactéries à moins d’être combiné à d’autres barrières, de sorte que le Benzoate de Calcium est souvent utilisé avec un pH bas, la réfrigération et une bonne hygiène.
Le Benzoate de Calcium peut interagir avec certains ingrédients, et les ions calcium peuvent influencer la stabilité des émulsions, les gels de pectine et les systèmes phosphates, de sorte que les essais de formulation sont importants.
Le Benzoate de Calcium doit être dosé avec soin parce qu’un excès de Benzoate de Calcium peut affecter le goût et peut interférer avec la fermentation lorsque des cultures vivantes sont souhaitées.
Le Benzoate de Calcium doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la contamination.
La poussière de Benzoate de Calcium peut irriter les yeux et les voies respiratoires, de sorte qu’un contrôle de la poussière et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
Le Benzoate de Calcium doit être utilisé conformément aux réglementations applicables sur les additifs alimentaires, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques pour le marché cible.
PROPRIÉTÉS
Formule Chimique: Ca(C7H5O2)2
Poids Moléculaire: 282.29 g/mol
Nom Courant: Benzoate de Calcium
Type Chimique: Sel de benzoate; conservateur
Apparence: Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur: Inodore
Solubilité: Légèrement à modérément soluble dans l’eau (plus faible que le benzoate de sodium); la solubilité s’améliore dans les systèmes acides (selon le système)
pKa (acide benzoïque): ~4.20 (typique; gouverne l’activité selon le pH)
Activité Conservatrice: Forte dans les systèmes acides; meilleures performances à faible pH
Stabilité: Stable dans les conditions de stockage recommandées; éviter les oxydants puissants et la contamination
Utilisation Typique: Conservateur alimentaire et pour boissons; renforçateur de conservateur cosmétique; conservateur pharmaceutique (selon le marché)
Température de Stockage: 10–25°C, au sec, hermétiquement fermé
Durée de Conservation: Généralement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Déplacer à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la pesée et le transfert de poudre.
Contact Cutané:
Laver avec du savon et de l’eau après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si une irritation se développe ou persiste.
Contact Oculaire:
Rincer soigneusement avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.
Note aux Médecins:
Traiter de façon symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien selon la voie d’exposition et les symptômes.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser un EPI approprié, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre la poussière si nécessaire.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, de boire ou de fumer.
Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation d’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans les zones fermées.
Stockage:
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir un comportement de libre écoulement.
Garder les récipients correctement étiquetés et protégés contre la contamination.
Procédures en Cas de Déversement et de Fuite:
Balayer le produit renversé et éviter la génération de poussière.
Recueillir dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer les résidus avec un essuyage humide si nécessaire pour réduire la poussière en suspension.
Précautions de Manipulation:
Contrôler le pH et la conception du système conservateur parce que l’efficacité du Benzoate de Calcium dépend de la formation d’acide benzoïque non dissocié dans les produits acides.
Évaluer la solubilité et les interactions du calcium dans les boissons, les gels et les émulsions parce que le calcium peut modifier la stabilité et la texture.
Faire tourner les stocks selon la méthode FIFO afin de maintenir une qualité constante et des performances conservatrices prévisibles.
