KALSİYUM GUANİLAT

Kalsiyum guanilat , özellikle düşük tuzlu ürünlerde lezzet artırıcı olarak kullanılır ve E629 E numarasına sahiptir.
Kalsiyum guanilat birçok üründe, özellikle düşük tuzlu/sodyumlu ürünlerde kullanılmaktadır.
Kalsiyum guanilat, lezzet artırıcı rolü olan bir gıda katkı maddesidir.

CAS Numarası: 15816-68-9 ve 38966-30-2 (aynı bileşik için alternatif kayıt)
EC/EINECS Numarası: Danışılan kamuya açık kimyasal envanter kaynaklarında açıkça klasik bir ECHA EC numarası atanmamıştır (ancak maddenin gıda katkı maddesi tanımlaması E629'dur).
E Numarası (Gıda Katkı Maddesi): E629 (Kalsiyum guanilat )
Moleküler Formül (susuz): C₁₀H₁₂ CaN₅O₈P
Moleküler Ağırlık: ~401,28 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Kalsiyum guanilat , Kalsiyum 5′-guanilat, Kalsiyum guanozin-5′-monofosfat, 5′-Guanilik asit kalsiyum tuzu, Kalsiyum 5′-O-fosfonatoguanozin, 5′-Guanilik asit kalsiyum tuzu (1:1), Kalsiyum guanilatlar , E629 Kalsiyum guanilat , Kalsiyum 5′-guanilat, Kalsiyum [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1,6-dihidro-9H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat, 5′-Guanilik asit kalsiyum tuzu, Kalsiyum 5'-guanilat, Kalsiyum guanilat , 5'-Guanilik asit, kalsiyum tuzu, 8DB3O97A3G, 5'-Guanilik asit, kalsiyum tuzu (1:1), 15816-68-9, INS NO.629, INS-629, KALSİYUM GUAOSİN-5'-MONOFOSFAT, E-629, RefChem:573364, 38966-30-2, UNII-8DB3O97A3G, kalsiyum, [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat, Guanozin 5'-monofosfat kalsiyum tuzu, Guanilik asit kalsiyum tuzu, SCHEMBL9650300, DTXSID40511549, Kalsiyum 5'-O-fosfonatoguanozin, NG40772, Q5018832, Q27270220, kalsiyum ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1,6-dihidro-9H-purin-9-il)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)metil fosfat, kalsiyum guanilat , kalsiyum guaosin-5'-monofosfat, kalsiyum, [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-3H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat, Kalsiyum 5'-guanilat, Guanilik asit kalsiyum tuzu, kalsiyum, [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-3H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat, 5'-Guanilik asit kalsiyum tuzu, Kalsiyum guanilat , Kalsiyum 5'-O-fosfonatoguanosin, 5'-GUANİLİK ASİT, KALSİYUM TUZU, 5'-GUANİLİK ASİT, KALSİYUM TUZU (1:1), KALSİYUM 5'-GUANİLAT, KALSİYUM GUANİLAT, KALSİYUM GUAOSİN-5'-MONOFOSFAT, E-629, INS NO.629, INS-629, Kalsiyum guanilat , Kalsiyum 5'-guanilat, Kalsiyum guanilat , Kalsiyum Guanilat , Kalsiyum 5′-Guanilat, Kalsiyum 5'-Guanilat, Kalsiyum Guanosin-5′-Monofosfat, Kalsiyum Guanosin 5′-Monofosfat, 5′-Guanilik Asit Kalsiyum Tuzu, Guanilik Asit Kalsiyum Tuzu, Kalsiyum GMP, Kalsiyum 5′-O-Fosfonatoguanosin, E629, INS 629, Kalsiyum Guanilatlar , Guanilik Asidin Kalsiyum Tuzu

Kalsiyum guanilat , tüm canlı hücrelerdeki RNA'da bulunan doğal olarak oluşan bir nükleotid olan 5'-guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum guanilat, gıda endüstrisinde yaygın olarak lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır ve E629 gıda katkı maddesi numarasıyla tanımlanmaktadır.
Ticari olarak kalsiyum guanilat genellikle maya özlerinden, fermantasyon süreçlerinden veya balık kaynaklı ürünlerden üretilir.

Kalsiyum guanilat, özellikle düşük sodyumlu gıda ürünlerinde, umami (lezzetli) tatları yoğunlaştırma ve genel tat algısını iyileştirme yeteneği nedeniyle değerlidir.
Kalsiyum guanilat, renksiz ila beyaz kristaller veya toz halindedir.
Kalsiyum guanilat, tüm canlı hücrelerde bulunan doğal bir bileşik olan guanozin monofosfatın (GMP) kalsiyum ile birleştirilmesiyle oluşturulur .

Potasyum kuzeni gibi, kalsiyum guanilat da maya, balık veya mantar gibi doğal kaynaklardan elde edilebilir veya bakteri veya maya kullanılarak kontrollü fermantasyon yoluyla üretilebilir.
Bu işlem sonucunda nispeten stabil olan ve gıda ürünlerine iyi karışan renksiz ila beyaz kristaller elde edilir.

Kalsiyum guanilat, lezzet artırıcı bir madde olarak , yiyeceklerdeki tuzlu ve umami tatlarını yoğunlaştırarak yemeklerin daha zengin ve doyurucu bir tada sahip olmasını sağlar.
Kalsiyum guanilat, özellikle MSG gibi diğer lezzet artırıcılarla birlikte kullanıldığında, tadı güçlendiren sinerjik bir etki yaratarak oldukça iyi sonuç verir.
guanilat genellikle hazır erişte, çorba karışımları, baharatlı atıştırmalıklar, işlenmiş etler ve dondurulmuş yemekler gibi işlenmiş ve hazır gıdalarda bulunur .

Kalsiyum guanilat genellikle güvenli kabul edilir ve fermantasyon yoluyla üretildiğinde vejetaryenler ve veganlar için uygun olabilir; ancak katı bitkisel beslenme uygulayanların, balıktan elde ediliyorsa üreticiden kaynağını doğrulamaları gerekir.
Diğer bazı guanilatlardan farklı olarak , kalsiyum guanilat aslında az miktarda diyet kalsiyumu sağlayabilir.

Kalsiyum guanilat, dünya çapında gıdalarda yaygın olarak kullanım için onaylanmıştır ve kullanılan miktarlar genellikle çok küçüktür.
Kalsiyum guanilat (CAS 38966-30-2), gıda katkı maddesi kodu E629 olarak da bilinir ve işlenmiş gıda üretiminde lezzet artırıcı olarak kullanılan guanilik asidin kalsiyum tuzudur .
Kalsiyum guanilat, beyaz kristal toz halinde tedarik edilir.

Kalsiyum guanilat, AB gıda katkı maddesi yönetmeliklerinde belirtilen kalsiyum guanilat uyumluluğu şartlarını karşılayan, gıda sınıfı kalitede mevcuttur .
Kalsiyum guanilat, diğer küresel pazarlardaki eşdeğer çerçevelere de uymaktadır.
farmakope veya GMP tedarik standartlarına uygun dokümantasyon gerektiren alıcılar için mevcuttur .

Kalsiyum guanilat, guanilik asit E626'nın kalsiyum tuzudur .
Guanilik asit, hücredeki genetik taşıyıcı moleküllerden biri olan RNA'nın bir parçası olan doğal bir asittir.
Kalsiyum guanilat bu nedenle tüm canlı organizmaların tüm hücrelerinin bir parçasıdır.

Kalsiyum guanilat ticari olarak maya özütünden veya sardalyadan elde edilir.
Kalsiyum guanilat , hazır erişte, patates cipsi ve atıştırmalıklar, tuzlu pilav, konserve sebzeler, işlenmiş etler ve paket çorbalarda bulunur .
Guanilatlar genellikle mayalardan üretilir, ancak kısmen balıklardan da elde edilir.

Bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için uygun olmayabilirler.
Kalsiyum guanilat, Ca ( C10H12O4N5PO4 ) formülüne sahip bir bileşiktir .
Kalsiyum guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur .

Kalsiyum guanilat , RNA'nın bir parçası olarak tüm canlı hücrelerde bulunur ve ticari olarak maya özütünden veya balıktan elde edilir.
Kalsiyum guanilat , E629 olarak da bilinen, gıda katkı maddesi olarak kullanılan organik bir kimyasal bileşiktir.
Kalsiyum guanilat , canlı organizmalarda doğal olarak bulunan ancak yapay olarak da üretilebilen guanil-5'-glutamik asidin kalsiyum tuzudur.

Gıdalarda kalsiyum guanilat , karakteristik bir tada sahip beyaz veya renksiz bir toz halinde bulunur ve lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
Kalsiyum guanilat suda çözünür ve iyi bir termal kararlılığa sahiptir, bu da onu gıda işleme sırasında yüksek sıcaklıklara karşı dayanıklı kılar.
Ayrıca, kalsiyum guanilat gıdaların lezzetini iyileştirme ve zenginleştirme özelliğine sahiptir.

Kalsiyum guanilat , kimyasal formülü Ca ( C10H12O4N5PO4) olan guanilik asidin ( guanozin 5'-monofosfat) kalsiyum tuzudur .
Kalsiyum guanilat, tüm canlı hücrelerde ribonükleik asidin (RNA) bir bileşeni olarak bulunan doğal olarak oluşan bir nükleotittir.
Kalsiyum guanilat, genellikle hazır erişte, patates cipsi, atıştırmalıklar, tuzlu pilav, konserve sebzeler, işlenmiş etler, paket çorbalar, et suları, soslar ve baharatlarda bulunur.

Kalsiyum guanilat, suda çözünebilen ve ısıya dayanıklı, beyaz veya renksiz kristal bir toz halinde bulunur.
Kalsiyum guanilat (E629), çok çeşitli işlenmiş ürünlerde bulunan bir lezzet arttırıcıdır.
Cipsleri, tuzlu atıştırmalıkları, et ürünlerini ve hazır yemekler ile çorbalar gibi pratik yiyecekleri düşünün.

Kalsiyum guanilat, mantarlarda (özellikle shiitake mantarlarında), domuz etinde ve tavukta doğal olarak bulunan bir madde olan guanilik asidin (E626) kalsiyum tuzudur .
E-numarası olarak kullanılmak üzere, kalsiyum guanilat genellikle maya ve enzimler içeren bir işlem yoluyla üretilir.
Bazen kalsiyum guanilat sardalyadan da elde edilir, bu da her zaman vejetaryenler veya veganlar için uygun olmadığı anlamına gelir.

Kalsiyum guanilat , hücrelerde çeşitli işlevleri yerine getiren maddeler olan ribonükleotidler grubuna aittir .
guanilat , yiyeceklere eklendiğinde, umami benzeri lezzetli tadı artırır.
Kalsiyum guanilat, daha iyi bilinen glutamatlardan (E621 gibi) daha etkilidir, yani daha az miktarda kullanılması gerekir.

Bu durum, kalsiyum guanilatın ürünlerinin tuz içeriğini azaltmak isteyen üreticiler arasında popüler olmasını sağlamaktadır.
Bazı grupların özellikle dikkatli olması gerekiyor.

Kalsiyum guanilat kullanmamaları önerilir , çünkü bu maddeler vücutta pürine dönüştürülür ve bu da gut semptomlarını kötüleştirebilir.
Astım hastaları guanilik asit ve guanilatlara karşı hassas reaksiyon gösterebilirler .

Bilinçli beslenme açısından bakıldığında, kalsiyum guanilatın öncelikle yüksek oranda işlenmiş ürünlerde bulunan sentetik olarak üretilmiş bir katkı maddesi olduğunu bilmekte fayda var.
Doğal lezzet artırıcı malzemeleri tercih ediyorsanız, kurutulmuş shiitake mantarı, domates veya mayayı düşünebilirsiniz.
Bunlar doğal olarak benzer maddeler içerir ve yemeklerinize zengin bir umami lezzeti katarlar.

KALSİYUM GUANİLAT'IN KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI:
Kalsiyum guanilat, genellikle disodyum inosinat ve monosodyum glutamat (MSG) gibi diğer aroma artırıcılarla birlikte kullanılır .
Kalsiyum guanilat, umami lezzetini artıran bileşiklerin nükleotid ailesine aittir ve çeşitli uygulamalarda düşük kullanım seviyelerinde lezzet profillerini yoğunlaştırmak için glutamatlarla sinerjik olarak çalışır.
Çorbalar, soslar, atıştırmalık baharatları ve hazır erişteler de dahil olmak üzere işlenmiş ve hazır gıdalarda, kalsiyum guanilat , monosodyum glutamat veya disodyum inosinat ile karıştırıldığında umami karakterini güçlendirir .

Bu sinerji, bir ürün için gereken toplam aroma katkı maddesi miktarını azaltır.
Düşük sodyumlu formülasyonların üreticileri, tuz içeriğini etkili bir şekilde azaltırken lezzet yoğunluğunu korumak için kalsiyum guanilat kullanırlar.
Bu, yeniden formülasyon projelerinde ticari açıdan önemli bir fayda sağlar.
Farmasötik uygulamalarda, kalsiyum guanilat, özel beslenme ürünlerinde ve oral formülasyonlarda nükleotid kaynağı olarak kullanılır.

Kalsiyum guanilat , çorbalar, et suları, atıştırmalıklar, soslar, baharatlar gibi çeşitli gıda ürünlerinin yanı sıra et ve balık ürünlerinde de katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum guanilat ayrıca hazır gıdaların üretiminde de kullanılır ve bu sayede lezzet ve aroma iyileştirilmesine yardımcı olur.
guanilat , gıda katkı maddesi olarak , özellikle düşük tuzlu ürünlerde lezzet artırıcı olarak kullanılır ve E629 E numarasına sahiptir.

Kalsiyum guanilat birçok üründe, özellikle düşük tuzlu/sodyumlu ürünlerde kullanılmaktadır.
Kalsiyum guanilat, lezzet artırıcı rolü olan bir gıda katkı maddesidir.
Kalsiyum guanilat , ribonükleik asidin bir bileşeni olan doğal bir asit olan guanilik asidin kalsiyum tuzudur .

Endüstriyel kullanım için kalsiyum guanilat , bitkisel veya hayvansal kökenli maya veya sardalyadan elde edilir.
Guanilatlar, glutamatlara özgü "umami" tadını vermezler, ancak birçok doğal aroma ve tadı güçlendirme yeteneğine sahiptirler, bu da gereken tuz miktarının azaltılmasına olanak tanır.

Kalsiyum guanilat , alkollü ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere her türlü gıdada tariflerde belirtilen miktarlarda kullanılır.
Kalsiyum guanilat , bir gıda katkı maddesi olarak lezzet arttırıcı olarak sınıflandırılır ve gıda endüstrisinde umami lezzetlerini yoğunlaştırmak için yaygın olarak kullanılır; genellikle monosodyum glutamat (MSG) ve disodyum inosinat (E631) gibi diğer nükleotid arttırıcılarla birlikte kullanılır .

-Kalsiyum guanilatın gıda endüstrisindeki kullanım alanları :
Kalsiyum guanilat öncelikle şu ürünlerde lezzet artırıcı olarak kullanılır: Çorbalar, Et suları, Hazır erişte, Atıştırmalıklar, Baharat karışımları, Tuzlu soslar, Dondurulmuş yemekler, İşlenmiş etler, Bitkisel bazlı et alternatifleri, Düşük sodyumlu ürünler, Hazır gıdalar da kullanılır.
Bu ürünlerde kalsiyum guanilat , tuz ihtiyacını azaltırken daha güçlü bir lezzet profili oluşturmaya yardımcı olur.

-Kalsiyum guanilatın aroma formülasyonunda kullanım alanları :
guanilat'ı şu alanlarda kullanmaktadır : Umami aroma sistemleri, Et aroması formülasyonları, Deniz ürünleri aroma bazları, Tuzlu baharat bileşikleri, Fermente gıda aroma artırıcıları.
Kalsiyum guanilatın lezzet algısını güçlendirme yeteneği, onu üst düzey lezzet geliştirme alanında değerli kılıyor.

-Kalsiyum guanilatın Kullanımı :
Kalsiyum guanilat şu ürünlere dahil edilebilir: Fonksiyonel gıda ürünleri, Diyet formülasyonları,
Lezzet optimizasyonu gerektiren besin takviyeleri, 
Kalsiyum guanilatın asıl rolü besin takviyesi olmaktan ziyade duyusal zenginleştirmedir.

KALSİYUM GUANİLAT'IN ÖZELLİKLERİ:
Kalsiyum guanilat, ribonükleotidler olarak bilinen bir bileşik grubuna aittir .
Kendi başına güçlü bir tat veren bazı aroma katkı maddelerinin aksine, kalsiyum guanilat öncelikle mevcut tatları güçlendirerek ve artırarak işlev görür.
Kalsiyum guanilat, özellikle umami algısını artırmada etkilidir ve yiyeceklerin daha zengin, dolgun ve lezzetli bir tada sahip olmasını sağlar.
Kalsiyum guanilat, guanilik asit RNA'nın yapı taşlarından biri olduğu için biyolojik sistemlerde doğal olarak bulunur .

Bu doğal oluşum, kalsiyum guanilatın gıda uygulamalarında kabul görmesine katkıda bulunur.
Kalsiyum guanilat, ilave tuz gerektirmeden lezzet yoğunluğunu artırabildiği için genellikle düşük sodyumlu formülasyonlarda tercih edilir.
Bir diğer önemli özelliği ise glutamatlarla olan güçlü sinerjik etkisidir.
guanilat , MSG veya doğal olarak oluşan glutamatlarla birleştirildiğinde, üreticilerin sodyum içeriğini azaltmasına olanak tanırken, lezzeti önemli ölçüde artırabilir.

KALSİYUM GUANİLAT'IN KAYNAĞI:
İşte bu noktada helal analizi kritik önem kazanıyor.
Kalsiyum guanilat birden fazla kaynaktan elde edilebilir ve kaynağın İslam hükmünü doğrudan etkilediği görülmektedir:
*Maya özütü (mikrobiyal fermantasyon) - En yaygın ticari üretim yöntemi
*Sardalya ve diğer balıklar - Özellikle Doğu Asya'da geleneksel bir kaynak.
*Bakteriyel fermantasyon (Bacillus subtilis kullanılarak ) - Sentetik bir üretim yöntemi
*Diğer hayvan dokuları - Daha az yaygın ancak mümkün

Kalsiyum guanilatın kaynağı, üretici veya helal sertifikasyon kuruluşu tarafından doğrulanmadan varsayılamaz.
Ambalaj üzerindeki "vejetaryenler için uygundur" etiketi genellikle bitkisel veya mikrobiyal bir kaynağı gösterir.

KALSİYUM GUANİLAT'IN FAYDALARI:
Kalsiyum guanilatın en önemli faydalarından biri, çok düşük konsantrasyonlarda bile lezzet yoğunluğunu artırabilme özelliğidir.
Az miktarda kullanım bile lezzet kalitesinde gözle görülür iyileşmeler sağlayabilir.
Kalsiyum guanilatın bir diğer önemli avantajı da sodyum indirgemesidir.
Kalsiyum guanilat, lezzeti artırdığı için üreticiler, tüketicinin kabulünü korurken tuz seviyelerini düşürebilirler.

Kalsiyum guanilat ayrıca glutamatlarla sinerjik olarak çalışarak, her iki bileşenin tek başına sağlayabileceğinden çok daha büyük lezzet artırıcı etkiler yaratır.
Bu sinerji özellikle çorbalarda, soslarda, atıştırmalıklarda ve işlenmiş gıdalarda önemlidir.
Kalsiyum guanilat, daha dolgun bir ağız hissi ve daha uzun süreli lezzet algısına katkıda bulunur.
İçinde bulunduğunda yiyeceklerin tadı genellikle daha zengin ve karmaşık olur.
Kalsiyum guanilat , canlı organizmalarda bulunan doğal nükleotidlerden kaynaklandığı için genellikle biyolojik olarak bilinen bir madde olarak kabul edilir.

KALSİYUM GUANİLATIN FONKSİYONU VE ÖZELLİKLERİ:
Lezzet arttırıcı.
Guanilik asit ve guanilatlar, umami tadına özgü olmasa da birçok başka lezzeti güçlü bir şekilde artırarak bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarını azaltır.

KALSİYUM GUANİLAT HAKKINDA EK TEKNİK BİLGİLER:
Kalsiyum guanilat, guanilik asit ve çeşitli guanilat tuzlarını içeren guanilat lezzet artırıcılar ailesine aittir .
Lezzeti artırıcı etki, guanozin monofosfat (GMP) yapısından kaynaklanmaktadır.
Kalsiyum guanilat tek başına güçlü bir umami tadı vermez.
Bunun yerine, kalsiyum guanilat, gıdalardaki doğal olarak bulunan glutamatların ve amino asitlerin algılanmasını önemli ölçüde artırır.
Bu mekanizma, kalsiyum guanilatın neden sıklıkla MSG, maya özleri, hidrolize bitkisel proteinler ve fermente aroma bileşenleriyle birlikte kullanıldığını açıklamaktadır.

guanilik asidin saflaştırılmasını ve ardından kalsiyum tuzu oluşturmak üzere kalsiyum bileşikleriyle nötralize edilmesini içerir.
Kalsiyum guanilat, temiz lezzet profillerini desteklediği, sodyum azaltma stratejilerini uyguladığı ve tüketicinin duyusal deneyimini geliştirdiği için modern gıda formülasyonunda önemli bir bileşen olmaya devam etmektedir.

KALSİYUM GUANİLAT VE GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
Kalsiyum guanilat, gıda endüstrisinde esas olarak lezzet artırıcı olarak kullanılır.
Kalsiyum guanilatın temel işlevi, yiyeceklerin lezzetini ve aromasını iyileştirerek, yemekleri tüketiciler için daha yoğun ve çekici hale getirmektir.
Kalsiyum guanilat, gıda ürünlerinin duyusal özelliklerini daha uzun süre koruyarak raf ömrünü de uzatabilir.

KALSİYUM GUANİLAT'IN KÖKENİ:
guanilat , hücredeki genetik taşıyıcı moleküllerden biri olan ribonükleik asidin bir parçası olan doğal bir asittir ve guanilatın kalsiyum tuzudur (E626) .
Kalsiyum guanilat bu nedenle tüm canlı organizmaların tüm hücrelerinin bir parçasıdır.
Ticari olarak maya özütü veya sardalyadan hazırlanır.

KALSİYUM GUANİLAT'IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal Adı: Kalsiyum guanilat
IUPAC Adı: Kalsiyum [(2R ,3S,4R,5R )-5-(2-amino-6-oxo-1,6-dihidro-9H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat
CAS Numarası: 15816-68-9 ve 38966-30-2
PubChem CID: 12856107
UNII: 8DB3O97A3G
EC/EINECS Numarası: Klasik bir ECHA EC numarası açıkça atanmamıştır.
E Numarası (Gıda Katkı Maddesi): E629
Moleküler Formül (susuz): C₁₀H₁₂ CaN₅O₈P

Moleküler Ağırlık: ~401,28 g/ mol
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar kristaller veya toz
Koku: Kokusuz
Çözünürlük: Suda az çözünür.
Fiziksel Form: Kristal katı
pH (sulu çözelti): seyreltik çözeltilerde ~7,0–8,0
Polar Yapı: Nükleotid tuzlarına özgü yüksek polar yüzey alanı.
Kimyasal Formül: C10H12CaN5O8P

Molar Kütle: 401,285 g•mol−1
Moleküler Ağırlık: 401,28 g/ mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 4
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 3
Kesin Kütle: 401.0049402 Da
Monoisotopik Kütle: 401.0049402 Da
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 207 Ų

Ağır Atom Sayısı: 25
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 586
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 2

Bileşik Kanonikleştirildi : Evet
Görünüm: beyaz kristal toz ( tahmini )
Analiz: 97,00 ila 100,00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Az miktarda suda çözünür.
CAS No: 38966-30-2
Eş anlamlıları: Kalsiyum 5'-guanilat, Guanilik asit kalsiyum tuzu
Ürün Kodu: NG40772
MDL No: MFCD09952334

Kimyasal Formül: C10H12CaN5O8P
Moleküler Ağırlık: 401,28 g/ mol
SMILES: C1=NC2= C( N1[C@H]3C@@H
O)N =C(NC2=O)N.[Ca+2]
Yaygın Adı: Kalsiyum Guanilat
Gıda Katkı Maddesi Numarası: E629
IUPAC Adı: Kalsiyum 5′-guanilat
Guanilik asidin kalsiyum tuzu

CAS Numarası: 15816-68-9
Alternatif CAS Numarası: 38966-30-2 (belirsiz kayıt)
AB Numarası: Önemli kamu kaynaklarında tutarlı bir şekilde atanmış bir AB numarası bulunmamaktadır.
Moleküler Formül: C10H12CaN5O8P
Moleküler Ağırlık: 401,28 g/ mol
PubChem CID: 12856107
ChemSpider ID: 18598951
UNII: 8DB3O97A3G
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar kristal toz

Fiziksel Durum: Katı
Koku: Neredeyse kokusuz
Tadı: Hafif tuzlu/umami lezzet
Suda Çözünürlük: Çözünür
Alkolde Çözünürlük: Az çözünür ila çözünmez
Higroskopiklik : Hafif higroskopik
Parçacık Yapısı: İnce kristal toz

Stabilite: Normal saklama koşullarında stabildir.
Kimyasal Sınıf: Nükleotid tuzu
Ana Asit: Guanilik Asit (GMP)
İyonik Yapı: Kalsiyum tuzu
pH Davranışı: Hafif asidik ila nötr sulu çözeltiler
Isıl Kararlılık: Normal gıda işleme sırasında stabildir.

Hidroliz Hassasiyeti: Aşırı asidik veya alkali koşullar altında yavaşça bozulabilir.
Reaktivite: Normal koşullar altında düşük kimyasal reaktivite.
Moleküler Yapı: Pürin nükleotid fosfat kalsiyum kompleksi
Biyolojik Köken: Doğal olarak RNA'da bulunur.
Lezzet Etkinliği: Güçlü lezzet artırıcı sinerjist

KALSİYUM GUANİLAT İLE İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

KALSİYUM GUANİLAT'IN KAZA SONUCU SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

KALSİYUM GUANİLAT İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

KALSİYUM GUANİLAT MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

KALSİYUM GUANİLAT'IN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

KALSİYUM GUANİLAT'IN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.