PRODUITS

INOSINATE DE CALCIUM

L'inosinate de calcium est largement utilisé dans la production de produits aromatisés à la viande, d'assaisonnements à base de fruits de mer, de cubes de bouillon, de poudres de bouillon, d'assaisonnements pour snacks salés et de préparations culinaires aromatisées.
L'inosinate de calcium est principalement utilisé comme exhausteur de goût dans l'industrie alimentaire, où il contribue à intensifier les saveurs savoureuses et umami.
L'inosinate de calcium est couramment ajouté aux soupes, aux bouillons, aux nouilles instantanées, aux mélanges d'assaisonnements, aux grignotines, aux viandes transformées, aux plats surgelés, aux produits prêts à consommer, aux sauces savoureuses et aux plats préparés.

Numéro CAS : 38966-29-9
Numéro CE/EINECS : 233-140-8 (inscrit dans les spécifications des additifs alimentaires de l’UE)
Nom chimique : Inosine-5′-monophosphate de calcium
Additif alimentaire (numéro E) : E633
Formule moléculaire : C₁₀H₁₁ CaN₄O₈P (anhydre)
Masse molaire : ≈ 386,19 g/ mol

SYNONYMES :
5′-inosinate de calcium, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1,6-dihydro-9H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate de calcium, inosine-5′-monophosphate de calcium, E633, 5'-inosinate de calcium, inosinate de calcium , Ins n° 633, 3387-37-9, inosine-5'-monophosphate de calcium, acide inosinique , sel de calcium, INS-633, DE2I245H9C, acide 5'-inosinique, sel de calcium (1:1), E-633, RefChem : 573365, 38966-29-9, 3387-37-9 (sel 1:1), UNII-DE2I245H9C, calcium, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate, 38966-29-9, 5-inosinate de calcium, monophosphate d'inosine de calcium, sel de calcium de l'acide 5'-inosinique, SCHEMBL1030877, SCHEMBL1030880, 5'-O-phosphonatoinosine de calcium, DTXSID00628642, Q725037, ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purin-9-yl)tétrahydrofuran-2-yl)méthyl phosphate de calcium, inosinate de calcium , calcium inosine-5′-monophosphate, E633, 5′-inosinate de calcium, sel de calcium de l'acide inosinique , INS-633, 5′-O-phosphonatoinosine de calcium, sel de calcium du monophosphate d'inosine , acide inosinique , sel de calcium (1:1), IMP de calcium ([turn0search7][turn0search3]), inosinate de calcium , inosine-5′-monophosphate de calcium, calcium, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate, inosinate de calcium , 5′-inosinate de calcium, 5′-inosinate de calcium, inosine-5′-monophosphate de calcium, inosine 5′ - monophosphate de calcium, IMP de calcium, acide inosinique Sel de calcium, sel de calcium de l'acide 5′-inosinique, 5′-O-phosphonatoinosine de calcium, monophosphate d'inosine de calcium, sel de calcium de l'acide inosinique , E633, INS 633, sel IMP de calcium, exhausteur de goût nucléotidique de calcium, 5'-inosinate de calcium , inosinate de calcium, Ins No.633, 3387-37-9, inosine-5'-monophosphate de calcium, acide inosinique , sel de calcium, INS-633, DE2I245H9C, acide 5'-inosinique, sel de calcium (1:1), E-633, RefChem:573365, 38966-29-9; 3387-37-9 (SEL 1:1), UNII-DE2I245H9C, calcium ; [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate, 38966-29-9, 5-inosinate de calcium, monophosphate d'inosine de calcium, SCHEMBL1030877, SCHEMBL1030880, 5'-O-phosphonatoinosine de calcium, DTXSID00628642, Q725037, ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purin-9-yl)tétrahydrofuran-2-yl)méthyl phosphate de calcium, inosinate de calcium , inosine-5'-monophosphate de calcium, calcium;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate

L'inosinate de calcium est un additif alimentaire qui joue un rôle d'exhausteur de goût.
L'inosinate de calcium est le sel de calcium de l'acide inosinique .
Pour un usage industriel, il est obtenu par fermentation bactérienne de sucres ou à partir de viande ou de sardines, d'origine végétale ou animale.

Les inosinates ne confèrent pas le goût « umami » spécifique aux glutamates, mais ont la capacité de rehausser de nombreuses saveurs naturelles, permettant ainsi de réduire la quantité de sel nécessaire.
L'inosinate de calcium est un additif alimentaire, principalement utilisé comme régulateur d'acidité et exhausteur de goût.

L'inosinate de calcium est le sel de calcium de l'acide inosinique , obtenu naturellement à partir de certaines sources, mais également produit synthétiquement.
L'inosinate de calcium se trouve dans les formulations alimentaires sous le nom de E633 et est souvent ajouté aux produits alimentaires pour en améliorer le goût et la saveur, notamment dans l'industrie alimentaire.
L'inosinate de calcium (E633) est une poudre blanche ou cristalline aux propriétés solubles dans l'eau.

L'inosinate de calcium a la capacité d'améliorer le goût et la saveur des produits alimentaires, notamment des viandes, des soupes, des en-cas et des condiments.
Source : acide inosinique provenant d'extraits de viande, de sardines séchées ou de fermentation microbiologique.
inosinate de calcium est un sel de calcium du nucléoside inosine .

Sous le numéro E633, l'inosinate de calcium est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût.
L'inosinate de calcium est le sel de calcium de l'acide inosinique (inosine-5′-monophosphate, IMP), un nucléotide naturel présent dans les tissus animaux et de nombreux organismes vivants.
L'inosinate de calcium (CAS 38966-29-9), également connu sous le nom de E633, est la forme sel de calcium de l'inosine-5'-monophosphate utilisée comme exhausteur de goût dans la fabrication des aliments.

L'inosinate de calcium agit en synergie avec les glutamates pour amplifier les profils gustatifs savoureux et umami à de faibles doses, réduisant ainsi le besoin en composés aromatiques à base de sodium.
L'inosinate de calcium se présente sous forme de poudre cristalline blanche à blanc cassé.
inosinate de calcium de qualité alimentaire est la forme commerciale standard, avec des spécifications conformes aux exigences de la FCC.

inosinate de calcium de qualité pharmaceutique est disponible pour les acheteurs exigeant une conformité aux spécifications plus strictes dans la fabrication de produits nutraceutiques ou de soins de santé.
L'inosinate de calcium est un additif alimentaire qui joue un rôle d'exhausteur de goût.
L'inosinate de calcium est le sel de calcium de l'acide inosinique .

L'inosinate de calcium , répertorié sous le code E633, est un exhausteur de goût efficace souvent utilisé dans de nombreux aliments transformés.
de l'inosinate de calcium sur le goût soient évidents, son statut halal reste incertain à moins que la source ne soit explicitement mentionnée.
L'inosinate de calcium est un exhausteur de goût qui se présente sous forme de cristaux incolores à blancs.

Tout comme son cousin E632, l'inosinate de calcium peut être dérivé de sources animales telles que la viande et le poisson, mais il est maintenant généralement produit par fermentation microbienne contrôlée.
Ce procédé consiste à cultiver des micro-organismes spécifiques qui produisent naturellement de l'inosinate de calcium , lequel est ensuite purifié et combiné avec du calcium pour créer l'additif final.
En tant qu'exhausteur de goût, l'inosinate de calcium agit en amplifiant les saveurs existantes des aliments, notamment les saveurs savoureuses et umami qui leur confèrent un caractère riche et satisfaisant.

On trouve couramment de l'inosinate de calcium dans les aliments transformés et emballés, notamment les nouilles instantanées, les chips, les mélanges d'assaisonnements, les cubes de bouillon et divers produits de grignotage.
L'inosinate de calcium est souvent utilisé en association avec d'autres exhausteurs de goût pour créer un profil gustatif plus complexe et attrayant.
La version moderne, produite par fermentation, convient généralement aux végétariens et aux végétaliens, ce qui rend l'inosinate de calcium plus largement acceptable que les versions plus anciennes d'origine animale.

L'inosinate de calcium est reconnu comme sûr par les agences de réglementation alimentaire du monde entier.
Les personnes qui suivent des exigences alimentaires religieuses spécifiques doivent vérifier la source de production, car cela peut avoir une incidence sur la conformité de l'ingrédient aux normes halal ou casher.

L'inosinate de calcium , étiqueté E633, est souvent répertorié sous des noms tels que sel de calcium de l'acide inosinique ou 5'-inosinate de calcium.
L'inosinate de calcium agit comme exhausteur de goût , ajouté à divers aliments transformés pour en améliorer la saveur.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
Dans l'industrie de la fabrication d'arômes, l'inosinate de calcium est un composant clé des systèmes d'arômes umami avancés et des mélanges d'assaisonnements personnalisés.
L'inosinate de calcium est fréquemment utilisé en combinaison avec le guanylate de calcium , l'inosinate disodique et le guanylate disodique pour créer des profils de saveur équilibrés dans les aliments transformés.
L'inosinate de calcium est également utilisé dans certains produits alimentaires nutritionnels et fonctionnels lorsqu'une meilleure palatabilité est souhaitée.

Son efficacité à de très faibles concentrations, ses excellentes propriétés d'amélioration de la saveur et sa compatibilité avec une grande variété d'ingrédients alimentaires ont fait de l'inosinate de calcium un composant important de la formulation alimentaire moderne et de la technologie des arômes.
L'inosinate de calcium est largement utilisé dans la production de produits aromatisés à la viande, d'assaisonnements à base de fruits de mer, de cubes de bouillon, de poudres de bouillon, d'assaisonnements pour snacks salés et de préparations culinaires aromatisées.

L'inosinate de calcium est également incorporé dans les substituts de viande à base de plantes pour aider à reproduire le goût riche et savoureux traditionnellement associé aux produits carnés.
L'inosinate de calcium est principalement utilisé comme exhausteur de goût dans l'industrie alimentaire, où il contribue à intensifier les saveurs savoureuses et umami.
L'inosinate de calcium est couramment ajouté aux soupes, aux bouillons, aux nouilles instantanées, aux mélanges d'assaisonnements, aux grignotines, aux viandes transformées, aux plats surgelés, aux produits prêts à consommer, aux sauces savoureuses et aux plats préparés.

Plutôt que d'apporter une saveur prononcée qui lui soit propre, l'inosinate de calcium rehausse les caractéristiques gustatives naturelles déjà présentes dans les aliments, ce qui rend les produits plus riches, plus savoureux et plus satisfaisants.
L'inosinate de calcium est largement utilisé comme exhausteur de goût dans l'industrie alimentaire et porte le numéro d'additif alimentaire E633.
L'inosinate de calcium rehausse les saveurs savoureuses et umami et est fréquemment utilisé avec des glutamates et des guanylates pour améliorer l'intensité du goût des aliments transformés.

L'inosinate de calcium est présent naturellement comme composant du métabolisme de l'ARN et contribue à la saveur caractéristique de la viande, du poisson et de certains produits fermentés.
L'une des applications les plus importantes de l'inosinate de calcium est en combinaison avec des ingrédients contenant du glutamate tels que le glutamate monosodique (GMS), les extraits de levure, les protéines végétales hydrolysées et les ingrédients aromatiques fermentés.

Utilisés ensemble, ces ingrédients créent un puissant effet synergique qui renforce considérablement la perception de l'umami et l'intensité globale de la saveur.
Cela permet aux fabricants de produits alimentaires d'obtenir des profils gustatifs souhaitables tout en utilisant des quantités relativement faibles d'exhausteurs de goût.
Une autre application importante concerne les formulations alimentaires à teneur réduite en sodium.

inosinate de calcium améliorant la perception des saveurs, les fabricants peuvent réduire la quantité de sel nécessaire dans un produit tout en préservant l'acceptation par le consommateur et la qualité gustative.
Cela fait de l'inosinate de calcium un ingrédient précieux dans le développement de produits alimentaires plus sains visant à réduire la consommation de sodium.
L'inosinate de calcium est utilisé dans de nombreux produits.

L'inosinate de calcium est principalement utilisé dans les produits à faible teneur en sodium/sel.
L'inosinate de calcium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme régulateur d'acidité et exhausteur de goût.
L'inosinate de calcium peut être utilisé seul ou en association avec d'autres substances, selon les exigences de formulation du produit.

L'inosinate de calcium est un ingrédient courant dans les aliments transformés tels que les soupes, les sauces, les en-cas, les viandes et les plats préparés, utilisé pour en améliorer la saveur.
L'inosinate de calcium est utilisé dans les quantités indiquées dans les recettes, dans tous les types d'aliments, y compris les boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Dans les aliments transformés, l'inosinate de calcium est utilisé dans les soupes, les sauces, les assaisonnements et les enrobages de snacks où une profondeur umami constante est requise lors de productions à grande échelle.

Les transformateurs de viande et de volaille incorporent de l'inosinate de calcium dans les marinades et les formulations de produits salés pour rehausser la saveur perçue sans augmenter la teneur en sodium.
Dans les gammes de produits à faible teneur en sodium ou en MSG réduit, l'inosinate de calcium permet aux formulateurs de maintenir l'intensité de la saveur tout en respectant les objectifs de composition saine ou diététiques.
Les applications pharmaceutiques incluent l'utilisation de l'inosinate de calcium comme excipient fonctionnel ou composant actif dans les préparations nutritionnelles visant à la supplémentation en nucléotides.

Pour un usage industriel, l'inosinate de calcium est obtenu par fermentation bactérienne de sucres ou à partir de viande ou de sardines, d'origine végétale ou animale.
Les inosinates ne confèrent pas le goût « umami » spécifique aux glutamates, mais ont la capacité de rehausser de nombreuses saveurs naturelles, permettant ainsi de réduire la quantité de sel nécessaire.
L'inosinate de calcium est utilisé dans les quantités indiquées dans les recettes, dans tous les types d'aliments, y compris les boissons alcoolisées et non alcoolisées.

-Utilisations de l'inosinate de calcium dans l'industrie alimentaire :
L' inosinate de calcium est principalement utilisé comme exhausteur de goût dans les produits alimentaires.
L'inosinate de calcium se trouve couramment dans : les nouilles instantanées, les soupes et les bouillons, les grignotines, les chips, les craquelins salés, les viandes transformées , les charcuteries, les plats surgelés, les aliments prêts à consommer, les mélanges d'assaisonnements, les sauces salées, les produits aromatisés à la viande, les alternatives végétales à la viande.
de l'inosinate de calcium est d'accroître l'intensité de la saveur et d'améliorer la qualité gustative globale sans altérer sensiblement la composition du produit.

-Utilisations de l'inosinate de calcium dans la fabrication d'arômes :
L'inosinate de calcium est largement utilisé dans : les systèmes d'arômes umami, les formulations d'arômes de viande, les préparations d'arômes de fruits de mer, les formulations de bouillons, les concentrés d'arômes fermentés, les produits d'assaisonnement culinaire.
de l'inosinate de calcium à renforcer la perception des saveurs savoureuses en fait un ingrédient important dans les technologies modernes d'aromatisation.

-Utilisation de l'inosinate de calcium dans les aliments à teneur réduite en sodium :
Une application importante est la réduction du sodium.
L'inosinate de calcium augmentant l'intensité de la saveur, les fabricants peuvent réduire les niveaux de sodium tout en maintenant l'acceptation par le consommateur et sa satisfaction gustative.
Ceci est particulièrement précieux pour les produits alimentaires axés sur la santé.

FABRICATION DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
L'inosinate de calcium provient de l'acide inosinique , un composé naturel présent dans la viande et le poisson.
La production commence par la synthèse inosinate soit à partir d'inosine , soit directement à partir de sources naturelles.
L'inosinate de calcium est ensuite combiné avec des sels de calcium.
Une fois formé, le composé subit un processus de purification pour éliminer les impuretés.
Les tests finaux garantissent que l'inosinate de calcium répond aux normes de sécurité alimentaire et de saveur .

OÙ EST-IL COURAMMENT UTILISÉ L'INOSINATE DE CALCIUM ?
En tant qu'exhausteur de goût, l'inosinate de calcium rehausse les notes savoureuses et umami des aliments.
L'inosinate de calcium agit souvent de concert avec le glutamate monosodique et le guanylate pour intensifier le goût des aliments transformés.
L'inosinate de calcium est également utilisé dans les nouilles instantanées, les soupes, les sauces et les mélanges d'assaisonnement.
Dans la transformation de la viande, l'inosinate de calcium améliore le profil aromatique global du produit final.
de l'inosinate de calcium est de rendre les aliments plus appétissants en enrichissant leur goût.

L'inosinate de calcium et ses fonctions dans les aliments
L'inosinate de calcium (E633) joue un rôle important en tant qu'additif alimentaire, améliorant le goût et la saveur de nombreux produits alimentaires.
d'inosinate de calcium permet aux fabricants de créer des combinaisons de saveurs uniques et de garantir la satisfaction des consommateurs quant aux aliments qu'ils dégustent.

FONCTION ET CARACTÉRISTIQUES DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
de goût .
inosinique et les inosinates n'ont pas le goût umami spécifique, mais rehaussent fortement de nombreuses autres saveurs , réduisant ainsi les quantités de sel ou d'autres exhausteurs de goût nécessaires dans un produit.

ORIGINE DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
Sel de calcium de l'acide inosinique (E630), inosinate de calcium , un acide naturel, qui est principalement présent chez les animaux.
L'inosinate de calcium est préparé industriellement à partir de viande ou de poisson (sardines).
L'inosinate de calcium peut également être produit par fermentation bactérienne des sucres.

INFORMATIONS TECHNIQUES SUPPLÉMENTAIRES sur l'inosinate de calcium :
L'inosinate de calcium est l'un des exhausteurs de goût nucléotidiques les plus importants utilisés dans l'industrie alimentaire.
Avec le guanylate de calcium (E629), l'inosinate disodique (E631) et le guanylate disodique (E627), l'inosinate de calcium forme une famille de composés responsables de l'amélioration de la perception umami.
L'activité d'amélioration de la saveur provient de la structure de l' inosine monophosphate (IMP).
L'IMP est naturellement produit lors de la dégradation de l'adénosine triphosphate (ATP) dans les tissus musculaires animaux et contribue de manière significative à la saveur caractéristique de la viande.

La production commerciale peut impliquer l'extraction à partir de matières animales telles que le poisson ou la viande, bien que les méthodes de fabrication basées sur la fermentation soient de plus en plus utilisées.
L' acide inosinique purifié est ensuite neutralisé avec des composés de calcium pour produire de l'inosinate de calcium .
Comme de petites quantités suffisent pour obtenir une amélioration significative du goût, l'inosinate de calcium reste un ingrédient important dans les soupes, les collations, les assaisonnements, les plats préparés et les formulations à teneur réduite en sodium dans le monde entier.

CARACTÉRISTIQUES DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
L’inosinate de calcium appartient à la famille des ribonucléotides exhausteurs de goût .
L'inosinate de calcium est l'un des composés les plus efficaces pour intensifier le goût umami des aliments.
Contrairement aux substances aromatisantes qui apportent leur propre saveur distincte, l'inosinate de calcium agit principalement en rehaussant les notes savoureuses existantes.
L'inosinate de calcium est particulièrement précieux car il présente un puissant effet synergique avec l'acide glutamique et les sels de glutamate tels que le glutamate monosodique (GMS).

Utilisés ensemble, l'effet de rehaussement de saveur obtenu est nettement supérieur à la somme des effets de chaque ingrédient pris individuellement.
L'inosinate de calcium est naturellement présent dans les tissus de la viande et du poisson dans le cadre du métabolisme des nucléotides.
Lors de la maturation post-mortem de la viande, le monophosphate d'inosine contribue de manière substantielle à la saveur savoureuse recherchée associée aux produits carnés de haute qualité.
Grâce à sa puissance, de petites quantités suffisent pour obtenir une amélioration notable de la saveur, ce qui rend l' inosinate de calcium économiquement intéressant pour les fabricants de produits alimentaires.

AVANTAGES DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
L'inosinate de calcium offre de nombreux avantages dans la formulation des aliments.
L'un des avantages les plus importants de l'inosinate de calcium est sa puissante capacité à rehausser la saveur.
Même à de très faibles concentrations, elle augmente significativement l'intensité savoureuse perçue.

Un autre avantage majeur réside dans la forte synergie de l'inosinate de calcium avec les glutamates.
Cette interaction permet aux fabricants de produits alimentaires de créer des saveurs riches et corsées tout en utilisant des quantités relativement faibles d'additifs.
L'inosinate de calcium peut améliorer la perception de la qualité des aliments par le consommateur en augmentant la profondeur, la richesse et la texture en bouche de la saveur .

L'inosinate de calcium contribue également à une perception gustative plus durable pendant la consommation.
L'inosinate de calcium est particulièrement précieux dans les stratégies de réduction du sodium car une meilleure perception des saveurs peut compenser une teneur en sel plus faible.
inosinique étant naturellement présent dans les systèmes biologiques et les matières alimentaires, l'inosinate de calcium est considéré comme un composé biologiquement familier plutôt que comme un agent aromatisant entièrement synthétique.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
Formule chimique : C10H11CaN4O8P
Masse molaire : 386,270 g•mol−1
Solubilité dans l'eau : faible
Masse moléculaire : 386,27 g/ mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 3
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives : 3
Masse exacte : 385,9940412 Da
Masse monoisotopique : 385,9940412 Da
Surface polaire topologique : 181 Å²

Nombre d'atomes lourds : 24
Accusation formelle : 0
Complexité : 543
Nombre d'atomes isotopiques : 0
de stéréocentres atomiques définis : 4
de stéréocentres atomiques non définis : 0
de stéréocentres Bond définis : 0
de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 2
Compound est canonique : Oui

Aspect : poudre cristalline blanche ( est .)
Dosage : 97,00 à 100,00
Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Non
Soluble dans : l'eau, légèrement
Nom : Inosinate de calcium
Nom chimique : Inosine-5′-monophosphate de calcium
Numéro CAS : 38966-29-9
Numéro CE/EINECS : 233-140-8

Additif alimentaire (numéro E) : E633
Formule moléculaire : C₁₀H₁₁CaN₄O₈P
Masse molaire : ≈ 386,19 g/ mol
Aspect physique : Poudre cristalline inodore, blanche à blanc cassé
Solubilité : Peu soluble dans l'eau
pH (en solution aqueuse diluée) : ~7,0–8,0
Aspect : Poudre cristalline blanche
Odeur typique : Aucune détectable

Nom commun : Inosinate de calcium
Numéro d'additif alimentaire : E633
Numéro INS : INS 633
Nom IUPAC : 5′-inosinate de calcium
Type chimique : Sel de calcium de l'acide inosinique
Numéro CAS : 38966-29-9
Numéro CAS alternatif : 3387-37-9 (sel 1:1)
Numéro CE : 233-140-8
Formule moléculaire : C10H11CaN4O8P (anhydre)

Masse moléculaire : 386,19 g/ mol (anhydre)
PubChem CID : 135565141
ChemSpider : 18598952
UNII : DE2I245H9C
Aspect : Poudre cristalline blanche à blanc cassé
État physique : solide
Odeur : Inodore ou presque inodore
Goût : Forte capacité à rehausser la saveur avec des caractéristiques umami

Solubilité dans l'eau : Peu soluble à moyennement soluble
Solubilité dans les solvants organiques : Pratiquement insoluble dans la plupart des solvants organiques
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique
Forme des particules : Poudre cristalline fine
Densité : Non systématiquement indiquée dans les spécifications des additifs alimentaires
Stabilité : Stable dans les conditions de stockage recommandées
Point de fusion : Se décompose avant qu'un point de fusion clairement défini ne soit observé
Conditions de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient bien fermé.

Classe chimique : Sel de nucléotide de purine
Composé parent : acide inosinique (IMP)
Caractère ionique : sel de calcium
Structure moléculaire : Complexe de nucléoside monophosphate de purine
Type de nucléotide : ribonucléotide
du pH : Solutions aqueuses légèrement acides à neutres
Stabilité thermique : Stable lors des procédés normaux de fabrication alimentaire

Comportement à l'hydrolyse : Peut se dégrader lentement dans des conditions fortement acides ou alcalines.
Réactivité : Faible réactivité chimique dans des conditions ordinaires
Synergie des saveurs : Forte interaction synergique avec les glutamates et les guanylates
Origine biologique : nucléotide naturel présent dans les tissus animaux et l’ARN
Aspect : poudre cristalline blanche ( est .)
Dosage : 97,00 à 100,00
Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Non
Soluble dans : l'eau, légèrement

Masse moléculaire : 386,27 g/ mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 3
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives : 3
Masse exacte : 385,9940412 Da
Masse monoisotopique : 385,9940412 Da
Surface polaire topologique : 181 Å²

PREMIERS SECOURS EN CAS D'INOSINATE DE CALCIUM :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE D'INOSINATE DE CALCIUM :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE à l'INOSINATE DE CALCIUM :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DE L'INOSINATE DE CALCIUM :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE L' INOSINATE DE CALCIUM :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible