ÜRÜNLER

KALSİYUM İNOSİNAT

Kalsiyum inosinat , et aromalı ürünler, deniz ürünleri bazlı baharatlar, bulyon küpleri, et suyu tozları, tuzlu atıştırmalık baharatları ve mutfak aroma preparatlarının üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum inosinat, öncelikle gıda endüstrisinde lezzet artırıcı olarak kullanılır ve tuzlu ve umami tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olur.
Kalsiyum inosinat genellikle çorbalara, et sularına, hazır eriştelere, baharat karışımlarına, atıştırmalıklara, işlenmiş etlere, dondurulmuş yemeklere, yemeye hazır ürünlere, soslara ve hazır gıdalara eklenir.

CAS Numarası: 38966-29-9
EC/EINECS Numarası: 233-140-8 (AB gıda katkı maddesi spesifikasyonları altında listelenmiştir)
Kimyasal Adı: Kalsiyum inosin-5′-monofosfat
Gıda Katkı Maddesi (E Numarası): E633
Moleküler Formül: C₁₀H₁₁ CaN₄O₈P (susuz)
Mol kütlesi: ≈ 386,19 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Kalsiyum 5′-inosinat, Kalsiyum [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1,6-dihidro-9H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, Kalsiyum inosin-5′-monofosfat, E633, Kalsiyum 5'-inosinat, Kalsiyum inosinat , Ins No.633, 3387-37-9, Kalsiyum inosin-5'-monofosfat, İnosinik asit, kalsiyum tuzu, INS-633, DE2I245H9C, 5'-İnosinik asit, kalsiyum tuzu (1:1), E-633, RefChem:573365, 38966-29-9, 3387-37-9 (1:1 TUZ), UNII-DE2I245H9C, kalsiyum, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, 38966-29-9, Kalsiyum 5-inosinat, inosin monofosfat kalsiyum, 5'-İnosinik asit, kalsiyum tuzu, SCHEMBL1030877, SCHEMBL1030880, Kalsiyum 5'-O-fosfonatoinosin, DTXSID00628642, Q725037, Kalsiyum ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-hidroksi-9H-purin-9-il)tetrahidrofuran-2-il)metil fosfat, Kalsiyum inosinat , Kalsiyum inosin-5′-monofosfat, E633, Kalsiyum 5′-inosinat, İnosinik asit kalsiyum tuzu, INS-633, Kalsiyum 5′-O-fosfonatoinosin, İnosin monofosfat kalsiyum tuzu, İnosinik asit, kalsiyum tuzu (1:1), Kalsiyum IMP ([turn0search7][turn0search3]), kalsiyum inosinat , kalsiyum inosin-5'-monofosfat, kalsiyum, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-3H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, Kalsiyum İnosinat , Kalsiyum 5′-İnosinat, Kalsiyum 5'-İnosinat, Kalsiyum İnosin-5′-Monofosfat, Kalsiyum İnosin 5′ - Monofosfat, Kalsiyum IMP, İnosinik Asit Kalsiyum Tuzu, 5′-İnosinik Asit Kalsiyum Tuzu, Kalsiyum 5′-O-Fosfonatoinosin, Kalsiyum İnosin Monofosfat, İnosinik Asit Kalsiyum Tuzu, E633, INS 633, Kalsiyum IMP Tuzu, Kalsiyum Nükleotid Aroma Arttırıcı, Kalsiyum 5'-inosinat, Kalsiyum inosinat , Ins No.633, 3387-37-9, Kalsiyum inosin-5'-monofosfat, İnosinik asit, kalsiyum tuzu, INS-633, DE2I245H9C, 5'-İnosinik asit, kalsiyum tuzu (1:1), E-633, RefChem:573365, 38966-29-9; 3387-37-9 (1:1 TUZ), UNII-DE2I245H9C, kalsiyum;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, 38966-29-9, Kalsiyum 5-inosinat, inosin monofosfat kalsiyum, SCHEMBL1030877, SCHEMBL1030880, Kalsiyum 5'-O-fosfonatoinosin, DTXSID00628642, Q725037, Kalsiyum ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-hidroksi-9H-purin-9-il)tetrahidrofuran-2-il)metil fosfat, kalsiyum inosinat , kalsiyum inosin-5'-monofosfat, kalsiyum;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-3H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat

Kalsiyum inosinat, lezzet artırıcı rolü olan bir gıda katkı maddesidir.
Kalsiyum inosinat , inosinik asidin kalsiyum tuzudur .
Endüstriyel kullanım için, bitkisel veya hayvansal kökenli şekerlerin veya et ya da sardalyaların bakteriyel fermantasyonuyla elde edilir.

İnosinatlar, glutamatlara özgü "umami" tadını vermezler, ancak birçok doğal aroma ve tadı güçlendirme yeteneğine sahiptirler, bu da gereken tuz miktarının azaltılmasına olanak tanır.
Kalsiyum inosinat , esas olarak asitlik düzenleyici ve lezzet artırıcı olarak kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir.

Kalsiyum inosinat, inosinik asidin kalsiyum tuzudur ; doğal olarak bazı kaynaklardan elde edilir, ancak sentetik olarak da üretilir.
Kalsiyum inosinat, gıda formülasyonlarında E633 adı altında bulunur ve özellikle gıda endüstrisinde, gıda ürünlerinin tadını ve aromasını iyileştirmek için sıklıkla eklenir.
Kalsiyum inosinat (E633), suda çözünebilen beyaz veya kristal yapılı bir tozdur.

Kalsiyum inosinat , özellikle et, çorba, atıştırmalık ve soslar olmak üzere gıda ürünlerinin tadını ve aromasını iyileştirme özelliğine sahiptir.
Kaynak: Et özütünden, kurutulmuş sardalyadan veya mikrobiyolojik fermantasyondan elde edilen inosinik asittir.
Kalsiyum inosinat, nükleosit inosinin bir kalsiyum tuzudur .

E633 kodlu E numarası altında yer alan kalsiyum inosinat , lezzet arttırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Kalsiyum inosinat , hayvan dokularında ve birçok canlı organizmada bulunan doğal bir nükleotid olan inosinik asidin (inosin-5′-monofosfat, IMP) kalsiyum tuzudur .
Kalsiyum inosinat (CAS 38966-29-9), E633 olarak da bilinir ve gıda üretiminde lezzet arttırıcı olarak kullanılan inosin-5'-monofosfatın kalsiyum tuzu formudur.

Kalsiyum inosinat, glutamatlarla sinerjik bir şekilde çalışarak düşük kullanım seviyelerinde lezzetli ve umami tat profillerini güçlendirir ve sodyum bazlı aroma bileşiklerine olan ihtiyacı azaltır.
Kalsiyum inosinat, beyazdan kirli beyaza kadar değişen kristal toz halinde tedarik edilir.
inosinatın gıda sınıfı malzemesi , FCC gereksinimlerine uygun özelliklere sahip standart ticari formdur.

Kalsiyum inosinatın farmasötik kalitedeki hammaddesi, besin takviyesi veya sağlık ürünleri üretiminde daha sıkı spesifikasyon uyumluluğu gerektiren alıcılar için mevcuttur .
Kalsiyum inosinat, lezzet artırıcı rolü olan bir gıda katkı maddesidir.
Kalsiyum inosinat , inosinik asidin kalsiyum tuzudur .

kalsiyum inosinat , birçok işlenmiş gıdada sıklıkla kullanılan etkili bir lezzet yoğunlaştırıcıdır.
Kalsiyum inosinatın lezzeti artırmadaki faydaları açık olsa da, kaynağı açıkça belirtilmedikçe helal statüsü belirsizliğini koruyor.
Kalsiyum inosinat, renksiz veya beyaz kristaller halinde görünen bir lezzet arttırıcıdır.

Kuzeni E632 gibi, kalsiyum inosinat da et ve balık gibi hayvansal kaynaklardan elde edilebilir, ancak günümüzde genellikle kontrollü mikrobiyal fermantasyon yoluyla üretilmektedir.
inosinat üreten belirli mikroorganizmaların yetiştirilmesini içerir ; daha sonra bu madde saflaştırılır ve son katkı maddesini oluşturmak için kalsiyum ile birleştirilir.
inosinat , lezzet artırıcı olarak , özellikle yiyeceklere zengin ve doyurucu bir nitelik kazandıran tuzlu ve umami tatları olmak üzere, yiyeceklerdeki mevcut tatları güçlendirerek etki gösterir.

Kalsiyum inosinatı genellikle hazır erişte, patates cipsi, baharat karışımları, bulyon küpleri ve çeşitli atıştırmalıklar dahil olmak üzere işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda bulabilirsiniz .
Kalsiyum inosinat , daha karmaşık ve çekici bir tat profili oluşturmak için genellikle diğer aroma artırıcılarla birlikte kullanılır.
Modern, fermantasyon yoluyla üretilen versiyonu genellikle vejetaryenler ve veganlar için uygundur; bu da kalsiyum inosinatı eski hayvansal kaynaklı versiyonlarına göre daha geniş kabul gören bir ürün haline getirmektedir.

Kalsiyum inosinat, dünya çapındaki gıda düzenleme kurumları tarafından güvenli olarak kabul edilmektedir.
Belirli dini diyet kurallarına uyan kişilerin, malzemenin helal veya koşer standartlarına uygun olup olmadığını etkileyebileceğinden, üretim kaynağını doğrulamaları gerekir.

kalsiyum inosinat , genellikle inosinik asidin kalsiyum tuzu veya kalsiyum 5'-inosinat gibi isimler altında listelenir .
Kalsiyum inosinat , çeşitli işlenmiş gıdalara lezzet artırıcı olarak eklenir ve tatlarını iyileştirir.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI:
Aroma üretim sektöründe kalsiyum inosinat , gelişmiş umami aroma sistemlerinde ve özel baharat karışımlarında önemli bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum inosinat, işlenmiş gıdalarda dengeli lezzet profilleri oluşturmak için sıklıkla kalsiyum guanilat , disodyum inosinat ve disodyum guanilat ile birlikte kullanılır .
Kalsiyum inosinat ayrıca, lezzetin artırılmasının istendiği bazı besleyici ve fonksiyonel gıda ürünlerinde de kullanılmaktadır.

Çok düşük konsantrasyonlarda bile etkili olması, mükemmel lezzet artırıcı özellikleri ve çok çeşitli gıda bileşenleriyle uyumluluğu, kalsiyum inosinatı modern gıda formülasyonu ve lezzet teknolojisinin önemli bir bileşeni haline getirmiştir.
Kalsiyum inosinat , et aromalı ürünler, deniz ürünleri bazlı baharatlar, bulyon küpleri, et suyu tozları, tuzlu atıştırmalık baharatları ve mutfak aroma preparatlarının üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kalsiyum inosinat, geleneksel olarak et ürünleriyle ilişkilendirilen zengin ve lezzetli tadı taklit etmeye yardımcı olmak için bitki bazlı et alternatiflerine de dahil edilmektedir.
Kalsiyum inosinat, öncelikle gıda endüstrisinde lezzet artırıcı olarak kullanılır ve tuzlu ve umami tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olur.
Kalsiyum inosinat genellikle çorbalara, et sularına, hazır eriştelere, baharat karışımlarına, atıştırmalıklara, işlenmiş etlere, dondurulmuş yemeklere, yemeye hazır ürünlere, soslara ve hazır gıdalara eklenir.

inosinat , kendi başına güçlü bir lezzet katmak yerine, gıdalarda zaten mevcut olan doğal lezzet özelliklerini geliştirerek ürünlerin daha zengin, dolgun ve tatmin edici bir tada sahip olmasını sağlar.
Kalsiyum inosinat, gıda endüstrisinde yaygın olarak lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır ve E633 numaralı gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılmıştır.
Kalsiyum inosinat, tuzlu ve umami tatları güçlendirir ve işlenmiş gıdalarda tat yoğunluğunu artırmak için sıklıkla glutamatlar ve guanilatlarla birlikte kullanılır .

Kalsiyum inosinat, RNA metabolizmasının bir bileşeni olarak doğal ortamda bulunur ve et, balık ve bazı fermente ürünlerin karakteristik lezzetine katkıda bulunur.
inosinatın en önemli kullanım alanlarından biri, monosodyum glutamat (MSG), maya özleri, hidrolize bitkisel proteinler ve fermente aroma bileşenleri gibi glutamat içeren bileşenlerle birlikte kullanılmasıdır.

Bu bileşenler birlikte kullanıldığında, umami algısını ve genel lezzet yoğunluğunu önemli ölçüde artıran güçlü bir sinerjik etki yaratırlar.
Bu, gıda üreticilerinin nispeten az miktarda aroma arttırıcı kullanarak istenen tat profillerini elde etmelerini sağlar.
Bir diğer önemli uygulama alanı ise sodyum oranı düşük gıda formülasyonlarıdır.

Kalsiyum inosinat lezzet algısını artırdığı için, üreticiler tüketicinin beğenisini ve lezzet kalitesini korurken bir üründe gereken tuz miktarını azaltabilirler.
Bu durum, kalsiyum inosinatı sodyum alımını azaltmayı hedefleyen daha sağlıklı gıda ürünlerinin geliştirilmesinde değerli bir bileşen haline getirmektedir.
Kalsiyum inosinat birçok üründe kullanılmaktadır.

Kalsiyum inosinat esas olarak düşük sodyum/tuzlu ürünlerde kullanılır.
Kalsiyum inosinat, gıda endüstrisinde yaygın olarak asitlik düzenleyici ve lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum inosinat , ürünün formülasyon gereksinimlerine bağlı olarak tek başına veya diğer maddelerle birlikte kullanılabilir.

Kalsiyum inosinat , çorbalar, soslar, atıştırmalıklar, etler ve hazır yemekler gibi işlenmiş gıdalarda lezzeti artırmak için yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.
Kalsiyum inosinat , alkollü ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere her türlü gıdada tariflerde belirtilen miktarlarda kullanılır.
İşlenmiş gıdalarda kalsiyum inosinat , büyük ölçekli üretim süreçlerinde tutarlı umami yoğunluğunun gerekli olduğu çorbalarda, soslarda, baharatlarda ve atıştırmalık kaplamalarında kullanılır.

Et ve kümes hayvanı işleme tesisleri, sodyum içeriğini artırmadan lezzet algısını iyileştirmek için marine soslarına ve kürlenmiş ürün formülasyonlarına kalsiyum inosinat eklerler.
Düşük sodyumlu veya azaltılmış MSG'li ürün serilerinde, kalsiyum inosinat, formülatörlerin temiz etiket veya diyet hedeflerini karşılarken lezzet yoğunluğunu korumalarına olanak tanır.
Farmasötik uygulamalar arasında, kalsiyum inosinatın nükleotid takviyesini hedefleyen beslenme preparatlarında fonksiyonel bir yardımcı madde veya aktif bileşen olarak kullanımı yer almaktadır.

Endüstriyel kullanım için kalsiyum inosinat , bitkisel veya hayvansal kökenli şekerlerin bakteriyel fermantasyonuyla veya et veya sardalyadan elde edilir.
İnosinatlar, glutamatlara özgü "umami" tadını vermezler, ancak birçok doğal aroma ve tadı güçlendirme yeteneğine sahiptirler, bu da gereken tuz miktarının azaltılmasına olanak tanır.
Kalsiyum inosinat , alkollü ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere her türlü gıdada tariflerde belirtilen miktarlarda kullanılır.

-Kalsiyum İnosinatın Gıda Endüstrisindeki Kullanım Alanları :
inosinatın başlıca kullanım alanı gıda ürünlerinde lezzet artırıcı olarak kullanılmasıdır.
Kalsiyum inosinat genellikle şu ürünlerde bulunur: Hazır erişte, Çorbalar ve et suları, Atıştırmalıklar, Patates cipsi, Tuzlu krakerler, İşlenmiş etler, Kurutulmuş etler, Dondurulmuş yemekler, Yemeye hazır gıdalar, Baharat karışımları, Tuzlu soslar, Et aromalı ürünler, Bitkisel et alternatiflerinde kullanılır.
Kalsiyum inosinatın rolü, ürünün bileşimini önemli ölçüde değiştirmeden lezzet yoğunluğunu artırmak ve genel tat kalitesini iyileştirmektir.

-Kalsiyum inosinatın aroma üretimindeki kullanım alanları :
Kalsiyum inosinat yaygın olarak şu alanlarda kullanılır: Umami aroma sistemleri, Et aroması formülasyonları, Deniz ürünleri aroması preparatları, Bulyon formülasyonları, Fermente aroma konsantreleri, Mutfak baharat ürünlerinde kullanılır.
Kalsiyum inosinatın lezzet algısını güçlendirme yeteneği, onu modern lezzet teknolojisinde önemli bir bileşen haline getiriyor.

-Kalsiyum inosinatın Kullanımı :
Önemli uygulamalardan biri sodyum indirgeme işlemidir.
Kalsiyum inosinat lezzet yoğunluğunu artırdığı için, üreticiler tüketicinin kabulünü ve lezzet memnuniyetini korurken sodyum seviyelerini düşürebilirler.
Bu, özellikle sağlık odaklı gıda ürünlerinde son derece değerlidir.

KALSİYUM İNOSİNAT ÜRETİMİ:
Kalsiyum inosinat , et ve balıkta bulunan doğal bir bileşik olan inosinik asitten elde edilir .
Üretim sentezleme ile başlar. İnosinat, inosinden veya doğrudan doğal kaynaklardan elde edilebilir.
Kalsiyum inosinat daha sonra kalsiyum tuzlarıyla birleştirilir.
Oluştuktan sonra, bileşik safsızlıklardan arındırılmak üzere bir saflaştırma işleminden geçer.
Son testler, kalsiyum inosinatın gıda güvenliği ve lezzet standartlarını karşılamasını sağlar.

KALSİYUM İNOSİNAT EN YAYGIN OLARAK NEREDE KULLANILIR?
Kalsiyum inosinat , lezzet artırıcı bir madde olarak, yiyeceklerdeki tuzlu ve umami tatlarını güçlendirir .
Kalsiyum inosinat, işlenmiş gıdalarda tadı yoğunlaştırmak için genellikle MSG ve guanilat ile birlikte kullanılır.
Kalsiyum inosinat ayrıca hazır erişte, çorba, sos ve baharat karışımlarında da kullanılır.
Et işleme sürecinde kalsiyum inosinat , nihai ürünün genel lezzet profilini iyileştirir.
Kalsiyum inosinatın görevi, yiyeceklerin tadını zenginleştirerek daha çekici hale getirmektir.

KALSİYUM İNOSİNAT VE GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
Kalsiyum inosinat (E633), birçok gıda ürününün tadını ve aromasını iyileştirerek önemli bir gıda katkı maddesi rolü oynamaktadır.
Kalsiyum inosinatın varlığı, üreticilerin benzersiz lezzet kombinasyonları oluşturmasına ve tüketicilerin tattıkları yiyeceklerden memnun kalmalarını sağlamasına olanak tanır.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN FONKSİYONU VE ÖZELLİKLERİ:
Lezzet arttırıcı.
İnosinik asit ve inosinatlar, umami tadına özgü olmasa da birçok başka lezzeti güçlü bir şekilde artırır; bu da bir üründe ihtiyaç duyulan tuz veya diğer lezzet artırıcıların miktarını azaltır .

KALSİYUM İNOSİNAT'IN KÖKENİ:
İnosinik asidin kalsiyum tuzu (E630), kalsiyum inosinat , esas olarak hayvanlarda bulunan doğal bir asittir.
Kalsiyum inosinat ticari olarak et veya balıktan (sardalya) elde edilir.
Kalsiyum inosinat, şekerlerin bakteriyel fermantasyonuyla da üretilebilir.

KALSİYUM İNOSİNAT HAKKINDA EK TEKNİK BİLGİLER:
Kalsiyum inosinat, gıda endüstrisinde kullanılan en önemli nükleotid aroma artırıcılarından biridir.
inosinat , kalsiyum guanilat (E629), disodyum inosinat (E631) ve disodyum guanilat (E627) ile birlikte umami algısını artırmaktan sorumlu bileşikler ailesini oluşturur.
Lezzeti artırıcı etki, inosin monofosfat (IMP) yapısından kaynaklanmaktadır.
IMP, hayvan kas dokusunda adenozin trifosfatın (ATP) parçalanması sırasında doğal olarak oluşur ve etin karakteristik lezzetine önemli ölçüde katkıda bulunur.

Ticari üretim, balık veya et gibi hayvansal materyallerden elde edilen özütleme yöntemlerini içerebilir, ancak fermantasyona dayalı üretim yöntemleri giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Saflaştırılmış inosinik asit daha sonra kalsiyum bileşikleriyle nötralize edilerek kalsiyum inosinat üretilir .
Az miktarda kullanılmasıyla bile lezzet artışı sağlayan kalsiyum inosinat , dünya çapında çorbalarda, atıştırmalıklarda, baharatlarda, hazır gıdalarda ve sodyum azaltıcı formüllerde önemli bir bileşen olmaya devam etmektedir.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN ÖZELLİKLERİ:
Kalsiyum inosinat, lezzet artırıcı ribonükleotidler ailesine aittir .
Kalsiyum inosinat, gıdalardaki umami tadını yoğunlaştırmak için kullanılan en etkili bileşiklerden biridir.
Kendine özgü bir lezzet sağlayan aroma maddelerinin aksine, kalsiyum inosinat öncelikle mevcut lezzet notalarını güçlendirerek etki gösterir.
Kalsiyum inosinat, glutamik asit ve monosodyum glutamat (MSG) gibi glutamat tuzlarıyla güçlü bir sinerjik etki gösterdiği için özellikle değerlidir.

Birlikte kullanıldıklarında, elde edilen lezzet artışı, tek tek bileşenlerin toplamından önemli ölçüde daha fazladır.
Kalsiyum inosinat, nükleotid metabolizmasının bir parçası olarak et ve balık dokularında doğal olarak bulunur.
Etin kesim sonrası olgunlaşması sırasında, inosin monofosfat, yüksek kaliteli et ürünleriyle ilişkilendirilen arzu edilen lezzetli tadın oluşmasına önemli ölçüde katkıda bulunur.
Yüksek etki gücü nedeniyle, belirgin bir lezzet artışı elde etmek için yalnızca küçük miktarlara ihtiyaç duyulması, kalsiyum inosinatı gıda üreticileri için ekonomik açıdan cazip hale getirmektedir.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN FAYDALARI:
Kalsiyum inosinat, gıda formülasyonunda çok sayıda avantaj sunmaktadır.
Kalsiyum inosinatın en önemli faydalarından biri, güçlü lezzet artırıcı özelliğidir.
Çok düşük konsantrasyonlarda bile, algılanan lezzet yoğunluğunu önemli ölçüde artırır.

Bir diğer önemli fayda ise kalsiyum inosinatın glutamatlarla olan güçlü sinerjisidir.
Bu etkileşim, gıda üreticilerinin nispeten az miktarda katkı maddesi kullanarak zengin ve dolgun lezzetler yaratmasına olanak tanır.
Kalsiyum inosinat , lezzet derinliğini, zenginliğini ve ağızda bıraktığı hissi artırarak tüketicilerin gıda kalitesine ilişkin algısını iyileştirebilir .

Kalsiyum inosinat ayrıca tüketim sırasında lezzet algısının daha uzun sürmesine de katkıda bulunur.
Kalsiyum inosinat, özellikle sodyum azaltma stratejilerinde değerlidir çünkü lezzet algısının artması, daha düşük tuz içeriğini telafi edebilir.
İnosinik asit biyolojik sistemlerde ve gıda maddelerinde doğal olarak bulunduğundan, kalsiyum inosinat tamamen sentetik bir aroma verici madde yerine biyolojik olarak bilinen bir bileşik olarak kabul edilir.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal Formül: C10H11CaN4O8P
Molar Kütle: 386,270 g•mol−1
Suda Çözünürlük: Az miktarda
Moleküler Ağırlık: 386,27 g/ mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 3
Kesin Kütle: 385.9940412 Da
Monoisotopik Kütle: 385.9940412 Da
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 181 Å²

Ağır Atom Sayısı: 24
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 543
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonikleştirildi : Evet

Görünüm: beyaz kristal toz ( tahmini )
Analiz: 97,00 ila 100,00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Az miktarda suda çözünür.
Adı: Kalsiyum inosinat
Kimyasal Adı: Kalsiyum inosin-5′-monofosfat
CAS Numarası: 38966-29-9
EC/EINECS Numarası: 233-140-8

Gıda Katkı Maddesi (E Numarası): E633
Moleküler Formül: C₁₀H₁₁ CaN₄O₈P
Mol kütlesi: ≈ 386,19 g/ mol
Fiziksel Form: Kokusuz, beyazdan kirli beyaza kadar kristal toz
Çözünürlük: Suda az çözünür.
pH (seyreltik sulu çözeltide): ~7,0–8,0
Görünüm: Beyaz kristal toz
Tipik Koku: Algılanabilir bir koku yok.

Yaygın Adı: Kalsiyum İnosinat
Gıda Katkı Maddesi Numarası: E633
INS Numarası: INS 633
IUPAC Adı: Kalsiyum 5′-İnozinat
İnosinik asidin kalsiyum tuzu
CAS Numarası: 38966-29-9
Alternatif CAS Numarası: 3387-37-9 (1:1 tuz)
AB Numarası: 233-140-8
Moleküler Formül: C10H11CaN4O8P (susuz)

Moleküler Ağırlık: 386,19 g/ mol (susuz)
PubChem CID: 135565141
ChemSpider Kimliği: 18598952
UNII: DE2I245H9C
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar kristal toz
Fiziksel Durum: Katı
Koku: Kokusuz veya neredeyse kokusuz
Tad: Umami özellikleriyle birlikte güçlü lezzet artırıcı etkiye sahip.

Suda Çözünürlük: Az çözünür ila orta derecede çözünür
Organik Çözücülerde Çözünürlük: Çoğu organik çözücüde pratik olarak çözünmez.
Higroskopiklik : Hafif higroskopik
Parçacık Şekli: İnce kristal toz
Yoğunluk: Gıda katkı maddesi özelliklerinde tutarlı bir şekilde belirtilmemektedir.
Stabilite: Tavsiye edilen saklama koşulları altında stabildir.
Erime Noktası: Belirgin bir erime noktası gözlemlenmeden önce ayrışır.
Saklama Koşulları: Serin, kuru ve iyi kapatılmış bir kapta saklayın.

Kimyasal Sınıf: Pürin nükleotid tuzu
Ana Bileşik: İnosinik Asit (IMP)
İyonik Karakter: Kalsiyum tuzu
Moleküler Yapı: Pürin nükleozit monofosfat kompleksi
Nükleotid Tipi: Ribonükleotid
pH Özellikleri: Hafif asidik ila nötr sulu çözeltiler
Isıl Kararlılık: Normal gıda üretim süreçlerinde stabildir.

Hidroliz Davranışı: Kuvvetli asidik veya alkali koşullar altında yavaşça bozunabilir.
Reaktivite: Normal koşullar altında düşük kimyasal reaktivite.
Lezzet Sinerjisi: Glutamatlar ve guanilatlarla güçlü sinerjik etkileşim
Biyolojik Köken: Hayvan dokularında ve RNA'da bulunan doğal olarak oluşan nükleotid.
Görünüm: beyaz kristal toz ( tahmini )
Analiz: 97,00 ila 100,00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Az miktarda suda çözünür.

Moleküler Ağırlık: 386,27 g/ mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 3
Kesin Kütle: 385.9940412 Da
Monoisotopik Kütle: 385.9940412 Da
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 181 Å²

KALSİYUM İNOSİNAT İLE İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN KAZA SONUCU SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

KALSİYUM İNOSİNAT İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

KALSİYUM İNOSİNAT MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

KALSİYUM İNOSİNAT'IN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.