ПРОДУКТЫ

КАЛЬЦИЯ ПРОПАНОАТ

ОПИСАНИЕ:

Пропаноат кальция используется в качестве консерванта, который включает, помимо прочего, широкий спектр продуктов, включая хлеб, другую выпечку, обработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
Пропаноат кальция также используется в сельском хозяйстве, в том числе в качестве молочного жира для коров и в качестве кормовой добавки.
Пропаноат кальция не дает микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.

НОМЕР КАС: 4075-81-4

НОМЕР ЕС: 223-795-8

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C6H10O4Ca

МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 186,22

ОПИСАНИЕ:

Однако, в отличие от бензоатов, пропаноат кальция не нуждается в кислой среде.
Пропаноат кальция представляет собой органическую соль, образующуюся в результате реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой.
Его химическая формула Ca(OOCCH2CH3)2.
Пропаноат кальция может производиться как в виде кристаллов, так и в виде порошка.
Пропаноат кальция хорошо растворим в воде и слабо растворим в спирте.

Пропаноат кальция встречается в природе в некоторых продуктах и действует как консервант в этих продуктах.
Например, некоторые сорта сыра содержат большое количество натуральной пропионовой кислоты.
Пропаноат кальция — одна из самых надежных пищевых добавок, используемых в пищевой промышленности.
Пропаноат кальция — пищевая добавка, присутствующая во многих продуктах, особенно в выпечке.
Пропаноат кальция действует как консервант, который помогает продлить срок годности, препятствуя росту и размножению микроорганизмов.
Пропаноат кальция представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.

Пропаноат кальция широко используется в качестве ингибитора плесени и консерванта в хлебобулочных изделиях, а также в качестве консерванта в шоколадных изделиях, плавленых сырах и фруктах. Также в табачной промышленности пропаноат кальция используется в некоторых продуктах.
Пропаноат кальция — это пищевая добавка, которая безопасна для всех религиозных групп и не имеет побочных эффектов.
Пропаноат кальция или пропаноат кальция имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Пропаноат кальция представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты.
Пропаноат кальция — это органическая соль, которая помогает сохранить пищу, препятствуя размножению микроорганизмов, таких как плесень и бактерии.

Пропаноат кальция – кальциевая соль пропионовой кислоты.
Пропаноат кальция является консервантом, широко используемым в хлебобулочных изделиях по всему миру, где он продлевает срок их хранения за счет подавления роста микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно плесени и липовых бактерий.
Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в хлебе и другой выпечке, и его можно комбинировать с пропионовой кислотой и пропаноатом натрия.
Пропаноат кальция помогает сохранить выпечку свежей, предотвращая рост плесени и бактерий, которые в противном случае могли бы испортить ее.

Пропаноат кальция также содержится в масле и некоторых видах сыра.
Пропаноат кальция (также известный как Е282) представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты.
Пропаноат кальция используется в качестве пищевого консерванта и обычно встречается в коммерческом хлебе и другой выпечке.
Пропаноат кальция также можно найти в переработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.
Помимо сохранения пищи в течение более длительного периода времени, пропаноат кальция также способствует повышению питательной ценности пищи, поскольку является источником кальция.
Пропаноат кальция является пищевым консервантом и ингибитором плесени, используемым в хлебобулочных изделиях, конфетах, приправах, соленьях, сыре, масле и других обработанных пищевых продуктах.

Пропаноат кальция подавляет рост дрожжей, плесени и бактерий в этих продуктах, предотвращая активность воды.
Чаще всего он используется для подавления роста плесени в хлебе и пирожных из-за его высокой эффективности против спор плесени и способности предотвращать поглощение влаги пищевым продуктом.
Пропаноат кальция — антимикробный агент, подавляющий рост плесени на сушеных фруктах и овощах.
Пропаноат кальция также можно использовать для предотвращения роста плесени в хранящемся зерне, муке, какао-бобах и картофеле. Некоторые компании используют пропаноат кальция в качестве консерванта для хлеба, тортов и другой выпечки.

Поскольку он действует как консервант для пищевых продуктов, пропаноат кальция может помочь продлить срок их хранения за счет снижения микробной активности.
Пропаноат кальция используется в различных пищевых продуктах для предотвращения роста плесени, таких как сухое молоко и некоторые сыры.
Пропаноат кальция также можно найти в таких продуктах, как кондитерские подсластители и смеси для взбитых начинок.
Пропаноат кальция разрешен к использованию в пищевых продуктах с диапазоном уровня pH 5,5–8,5 и минимальным содержанием влаги 18%.
Пропаноат кальция действует как противогрибковое средство, предотвращающее рост плесени на пищевых продуктах.

Пропаноат кальция представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты.
Пропаноат кальция используется в качестве пищевого консерванта и обычно встречается в коммерческом хлебе и другой выпечке.
Однако пропаноат кальция также можно найти в обработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.
В качестве консерванта для хлеба пропаноат кальция помогает дольше сохранять свежесть выпечки, предотвращая рост плесени и бактерий.
Пропаноат кальция лучше всего использовать с хлебобулочными изделиями на дрожжевой закваске, потому что ионы кальция взаимодействуют с химическими агентами в хлебобулочных изделиях без дрожжей.

Порошок пропаноата кальция используется в качестве антимикробного агента.
Пропаноат кальция также используется для замедления развития плесени в ключевой комплексной терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.
Большие концентрации жидкости алоэ вера, которая обычно добавляется в гранулы, не могут быть получены без использования пропаноата кальция для подавления роста плесени на продукте.
Пропаноат кальция также используется в качестве пищевого консерванта и функционального ингредиента для сыров, кондитерских изделий, глазури, желатинов, пудингов, начинок, джемов или желе.

Пропаноат кальция представляет собой белый порошок (порошок) или моноклинный кристалл (кристаллы), кристаллизуется в виде моногидрата в моноклинных пластинах и в виде тригидрата.
Пропаноат кальция растворяется в воде до 41,7 мас. % и не растворяется в этаноле.
Водные растворы могут вызвать воспаление.
Пропаноат кальция используется в качестве антипиреновой добавки для хлеба, табака, фармацевтических препаратов, противогрибкового средства.
Пропаноат кальция, также известный как пропаноат кальция, представляет собой белый порошок со слабым запахом.
Пропаноат кальция стабилен при комнатной температуре.

Пропаноат кальция гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями.
Пропаноат кальция имеет температуру плавления 300°C и значение pH от 7 до 9.
Пропаноат кальция мало растворим в спирте и полностью растворим в воде.
Пропаноат кальция в качестве нового пищевого противогрибкового средства представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.
Пропаноат кальция представляет собой белые кристаллы или порошок, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, стабилен на свету и при нагревании, гигроскопичен, растворим в воде при щелочной реакции водного раствора, мало растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензоле и ацетоне.
Пропаноат кальция расплывается на влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120°С.

Пропаноат кальция меняет фазу при 200~210°C и разлагается до карбоната кальция при 330~340°C.
В кислых условиях пропаноат кальция образует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее уксусной кислоты и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовую палочку, а не на дрожжи.
Пропаноат кальция является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасно поедается животными.
Пропаноат кальция обладает широкой антибактериальной активностью по отношению к плесени и дрожжевым бактериям, подавляя размножение микроорганизмов, предотвращая плесневение кормов, который можно использовать в качестве фунгицида для пищевых продуктов и кормов, а также в качестве консерванта для хлеба и выпечки.

В качестве кормовой добавки пропаноат кальция может эффективно предотвращать плесневение корма и продлевать срок годности корма.
В сочетании с другими неорганическими комплексами пропаноат кальция также может улучшать аппетит скота, увеличивать надои молока у коров, а его дозировка составляет менее 0,3% от комбинированного корма (для подсчета используйте пропионовую кислоту).
Пропаноат кальция является пищевым консервантом кислотного типа, на его ингибирование влияет рН окружающей среды.
Когда минимальная ингибирующая концентрация PH5.0 составляет 0,01%, PH6.5 составляет 0,5%.
В кислой среде оказывает сильное угнетающее действие на различные виды грибков, аэробных палочек или грамотрицательных палочек.
Пропаноат кальция оказывает специфическое действие на предотвращение образования афлатоксина стрептозотоцина, но мало влияет на дрожжи.

В пищевой промышленности пропаноат кальция в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, пирожных и соевых продуктах, максимальное использование которых (используйте пропионовую кислоту для подсчета, то же самое ниже) составляет 2,5 г/кг; в то время как наибольшее использование в изделиях из влажного теста составляет 0,25 г/кг.
Также пропаноат кальция можно использовать в качестве кормового противогрибкового средства.
Пропаноат кальция используется для консервирования хлеба, выпечки и сыра, а также в качестве кормового фунгицида.
Пропаноат кальция в качестве пищевого консерванта, пропаноат кальция в основном используется для хлеба, потому что пропаноат натрия поддерживает повышение pH хлеба, задерживает брожение теста; Пропаноат натрия более широко используется для тортов, потому что тесто становится объемным при использовании разрыхлителя, нет проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением pH.

В качестве кормового консерванта пропаноат натрия лучше, чем пропаноат кальция.
Но пропаноат кальция более стабилен, чем пропаноат натрия.
В пищевой промышленности, за исключением использования для хлеба, выпечки, сыра, пропаноат кальция также может использоваться для предотвращения заплесневения соевого соуса, что препятствует реферментации.
В медицине пропаноат кальция можно превратить в порошки, растворы и мази для лечения кожных заболеваний, вызванных паразитарными грибками.
Мазь (жидкая) содержит 12,3% пропаноата натрия, а порошок содержит 15% пропаноата кальция.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

В качестве пищевой добавки пропаноат кальция указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая: хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропаноат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.
Пропаноаты не дают микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропаноат кальция не требует кислой среды.

Пропаноат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корма для животных могут содержать до 1%).
Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, а условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени.
Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) представляла собой серьезную проблему, но сегодняшние улучшенные санитарные правила в пекарне в сочетании с быстрым оборотом готовой продукции практически устранили эту форму порчи.
Пропаноат кальция и пропаноат натрия эффективны как против веревки B. mesentericus, так и против плесени.

Метаболизм пропаноата начинается с его превращения в пропионил-коэнзим А (пропионил-КоА), обычный первый этап метаболизма карбоновых кислот.
Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую участвовать в бета-окислении или циклах лимонной кислоты.
У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется до D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется в L-метилмалонил-КоА.
Зависимый от витамина В12 фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.

Дети получали пропаноат кальция или плацебо через хлеб насущный в двойном слепом плацебо - контролируемом перекрестном исследовании.
Хотя по двум параметрам не было существенной разницы, статистически значимая разница была обнаружена в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при вызове (52%), по сравнению с долей детей, чье поведение «улучшилось» при вызове (19%).
Когда пропановая кислота вводилась непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистония, социальные нарушения, персеверация) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), частично имитирующие человеческий аутизм.

Пропаноат кальция можно использовать в качестве фунгицида на фруктах.
В исследовании 1973 года, опубликованном EPA, было обнаружено, что введение 180 частей на миллион пропаноата кальция в воде слегка токсично для синежаберных солнечных рыб.
В недавнем хорошо спланированном трансляционном исследовании люди, получавшие 500 мг пропаноата кальция два раза в день, продемонстрировали умеренное снижение ЛПНП и общего холестерина без изменения ЛПВП.
Исследование, продолжающееся всего восемь недель, требует дополнительных исследований как проверки, так и большей продолжительности, чтобы продемонстрировать клиническую ценность этого химического вещества.
В исследовании была выявлена новая регуляторная цепь, которая связывает метаболит кишечной микробиоты пропионовую кислоту (PA), жирную кислоту с короткой цепью, с иммунной системой кишечника для контроля гомеостаза холестерина в кишечнике.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:

- Хлебобулочные изделия: хлеб, выпечка, кексы и т.д.
-Молочные продукты: сыры, сухое молоко, сыворотка, йогурт и др.
-Напитки: безалкогольные напитки, морсы и т.д.
-Алкогольные напитки: пиво, солодовые напитки, вино, сидр и т.д.
-Переработанное мясо: хот-доги, ветчина, мясо для обеда и т. д.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:

-В еде:

Во время приготовления теста пропаноат кальция добавляют к другим ингредиентам в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, переработанное мясо, другая выпечка, молочные продукты и сыворотка.
Пропаноат кальция наиболее эффективен при pH ниже 5,5, что относительно равно pH, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени. Пропаноат кальция может помочь снизить уровень натрия в хлебе.
Пропаноат кальция можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.
Другими химическими веществами, которые можно использовать в качестве альтернативы пропаноату кальция, является пропаноат натрия.

-В напитках:

Пропаноат кальция используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.

В фармацевтике:

-В сельском хозяйстве:

Пропаноат кальция используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.
Пропаноат кальция также можно использовать в кормах для птиц и животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.
Пропаноат кальция также используется в качестве пестицида.

-В косметике:

Пропаноат кальция подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.
Пропаноат кальция также используется для контроля pH средств личной гигиены и косметических средств.

-Промышленное использование:

Пропаноат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям.
Пропаноат кальция также используется в качестве гальванопокрытий и средств для обработки поверхности.

-В фотографии:

Пропаноат кальция используется в производстве фотохимикатов и фототоваров.

ФУНКЦИЯ:

Пропаноат кальция обычно используется в качестве консерванта в дрожжевых хлебобулочных изделиях, таких как расфасованный и нарезанный хлеб, а также в некоторых продуктах с химической закваской, таких как лепешки.
Пропаноат кальция образуется путем нейтрализации химически синтезированной пропионовой кислоты гидроксидом кальция.
Хотя пропаноат кальция был предпочтительным консервантом в пекарне на протяжении десятилетий, в последние годы многие потребители и ведущие розничные торговцы все чаще оспаривают его как нечистую этикетку,6,7 что приводит к стремлению уменьшить или полностью исключить его из рецептур.

ПРИЛОЖЕНИЕ:

Пропаноат кальция выпускается как в виде кристаллов, так и в виде порошка.
Вещество пропаноат кальция легко растворяется в воде и обеспечивает очень небольшую растворимость в спирте.
Пропаноат кальция известен как новая пищевая добавка.
Пропаноат кальция встречается в природе в некоторых продуктах и выступает в качестве консерванта в этих продуктах.
Например, некоторые сорта сыра содержат большое количество натурального пропаноата кальция пропионовой кислоты.
Пропаноат кальция широко используется в качестве ингибитора плесени и консерванта в хлебобулочных изделиях.

Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в шоколадных изделиях, плавленых сырах и фруктах.
В табачной промышленности пропаноат кальция используется в некоторых продуктах.
Пропаноат кальция наиболее активен в диапазоне рН ниже 5,5.
Таким образом, пропаноат кальция обычно используют кислоты для регулирования pH для оптимизации активности.
Кроме того, соли бензойной или сорбиновой кислоты рекомендуются для использования в продуктах с более высоким уровнем рН, например, во многих сладкой выпечке, приготовленной химическим способом.
В лепешках пропаноат кальция и сорбат калия обычно используются вместе для достижения широкого спектра ингибирования плесени при сохранении качества продукта.

Пропаноат кальция является идеальным консервантом для хлеба и булочек, поскольку он мало влияет на дрожжи и не мешает их брожению.
Однако в некоторых применениях, таких как пирожные, он может быть не очень хорошим консервантом, поскольку высокий уровень использования и доступный кальций мешают химическому разрыхлителю.
Напротив, пропаноат натрия задерживает брожение дрожжей и не рекомендуется для использования в хлебе или булочках, но предпочтителен для консервирования тортов.
Пропаноат кальция эффективно ингибирует рост плесени и липовых бактерий, когда его доза по отношению к количеству присутствующих микробных клеток достаточна для блокирования клеточного метаболизма.
Если хлебобулочные изделия производятся в среде, где отсутствуют эффективные современные надлежащие методы производства (cGMP), доза может оказаться неэффективной для подавления роста микробов.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

-Молекулярный вес: 186,22
-Количество доноров водородной связи: 0
- Количество акцепторов водородной связи: 4
-Количество вращающихся связей: 0
-Точная масса: 186.0204996
- Масса моноизотопа: 186,0204996
-Топологическая полярная площадь поверхности: 80,3 Å ²
-Количество тяжелых атомов: 11
-Сложность: 34,6
-Количество атомов изотопов: 0
-Определенное количество стереоцентров атома: 0
-Неопределенное количество стереоцентров атома: 0
-Определенное количество стереоцентров связи: 0
-Неопределенное количество стереоцентров связи: 0
-Ковалентно-связанные Количество единиц: 3
-Соединение канонизировано: Да

СПЕЦИФИКАЦИЯ:

-Точка плавления:> 300,0 ° C
-Белый цвет
-pH: от 6,9 до 9,0 (10% раствор.)
-Потери при сушке: макс. 4%. (105°С, 2 часа)
-Инфракрасный спектр: аутентичный
-Процентный диапазон анализа: 98% мин. (на сухое вещество) (комплексометрия)

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ:

Пропаноат кальция подавляет рост плесени и бактерий на хлебе и пирожных, но не ингибирует дрожжи.
Однако его добавление в хлеб не мешает ферментации дрожжей.
Ион кальция влияет на химическое разрыхляющее действие, поэтому обычно не используется в жмыхе.
Поскольку он может обогатить хлеб и булочки, пропаноат кальция обычно используется в их производстве.

СИНОНИМ:

4075-81-4
Дипропаноат кальция
пропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль
Микобан
кальций; пропаноат
Пропионовая кислота, кальциевая соль
кальциевая соль пропионовой кислоты
Пропаноат (кальций)
пропионовая кислота кальций
Пропаноат кальция
DTXSID1027556
8АИ80040КВТ
дипропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль (2:1)
Биобан-С
Пропаноат кальция; Биобан-С; Дипропаноат кальция Caswell № 151
ЧЕБИ:81716
ХДБ 907
ИНЭКС 223-795-8
Химический код пестицида EPA 077701
УНИИ-8АИ80040КВ
кальцийпропаноат
пропинат кальция
MFCD00036137
Ca-пропаноат
Пропаноат кальция, FCC
ЕС 223-795-8
SCHEMBL52363
DTXCID607556
ИНС № 282
КАЛЬЦИЯ пропаноат
КАЛЬЦИЯ пропаноат
КЕМБЛ3186661
КАЛЬЦИЯ пропаноат
КАЛЬЦИЯ пропаноат
ИНС-282
КАЛЬЦИЯ пропаноат
ЭМИ37013
КАЛЬЦИЯ пропаноат
Токс21_202432
КАЛЬЦИЯ пропаноат
АКОС015903218
NCGC00259981-01
КАС-4075-81-4
E-282
FT-0623409
P0503
Q417394

НАЗВАНИЕ ИЮПАК:

Дипропаноат кальция
дипропаноат кальция
Дипропаонат кальция
Дипропаноат кальция
дипропаноат кальция
Дипропаноат кальция
Пропаноат кальция
пропаноат кальция
пропаноат кальция
кальций; пропаноат
Дипропионато Кальсико
пропановая кислота, кальциевая соль
кальциевая соль пропионовой кислоты