KALSİYUM PROPİYONAT

Yaygın olarak kalsiyum propanoat olarak da bilinen Kalsiyum Propiyonat, hafif bir kokusu olan beyaz bir tozdur. 
Kalsiyum Propiyonat oda sıcaklığında stabildir. 
Kalsiyum propiyonat higroskopiktir ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur. 

CAS Numarası: 4075-81-4
Moleküler Formül: C3H8CaO2
Molekül Ağırlığı: 116.17
EINECS Numarası: 223-795-8

Eş anlamlılar: KALSİYUM PROPIYONAT, 4075-81-4, Kalsiyum dipropiyonat, Kalsiyum propanoat, Propanoik asit, kalsiyum tuzu, Mikoban, Bioban-C, kalsiyum; propanoat, Caswell No. 151, Propiyonik asit, kalsiyum tuzu, HSDB 907, Kalsiyum propiyonat [NF], EINECS 223-795-8, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 077701, UNII-8AI80040KW, Propanoat (kalsiyum), Ca-PROPIONATE, DTXSID1027556, 8AI80040KW, Propanoik asit, kalsiyum tuzu (2: 1), Propiyonik asit kalsiyum tuzu, propiyonik asit kalsiyum, DTXCID607556, INS NO.282, KALSIYUM PROPIYONAT [MI], KALSIYUM PROPIYONAT [FCC], KALSIYUM PROPIYONAT [HSDB], INS-282, EC 223-795-8, kalsiyum dipropanoat, KALSİYUM PROPİYONAT [MART.], KALSİYUM propiyonat [WHO-DD], KALSİYUM PROPİYONAT (E 282), Kalsiyum propiyonat (NF), E-282, Kalsiyum propiyonat; Biyoban-C; Kalsiyum dipropiyonat, KALSİYUM PROPİYONAT (MART.), CHEBİ:81716, BiobanC, kalsiyumpropiyonat, SCHEMBL52363, CHEMBL3186661, KALSİYUM PROPİYONAT [INCI], Tox21_202432, AKOS015903218, NCGC00259981-01, CAS-4075-81-4, NS00082990, P0503, Q417394, Asetonitrilde propiyonik asit kalsiyum 1000 mikrog/mL: Su, bioban-c; kalsiyumpropanoat; KALSIYUM PROPIYONATKALSIYUM PROPIYONATKALSIYUM PROPIYONATKALSIYUM PROPIYONAT; Propanoik asit, kalsiyum tuzu; propiyonatedekalsiyum; PROPIYONIK ASIT HEMIKALSIYUM TUZU; PROPIYONIK ASIT KALSIYUM TUZU; KALSİYUM PROPIYONAT

Kalsiyum Propiyonatın erime noktası 300°C ve pH değeri 7 ila 9'dur. 
Kalsiyum Propiyonat alkolde az çözünür ve suda tamamen çözünür.
Yeni gıda antifungal ajanı olarak Kalsiyum Propiyonat, bir antifungal ajan olan propanoik asidin kalsiyum tuzudur. 

Kalsiyum Propiyonat, beyaz kristal veya toz, kokusuz veya hafif spesifik propiyonik asit kokusuna sahip, ışık ve ısı altında kararlı, higroskopik, suda çözünür, sulu çözelti alkali, metanol ve etanolde az çözünür, benzen ve asetonda çözünmez olarak görünür. 
Nemli havada sıvılaşır ve 120 ° C'ye ısıtıldığında kristal suyunu kaybeder.
Kalsiyum Propiyonat 200 ~ 210 ° C'de faz değiştirir ve 330 ~ 340 ° C'de kalsiyum karbonata ayrışır. 

Asidik koşullar altında, Kalsiyum Propiyonat, sorbik asitten daha zayıf, asetik asitten daha güçlü olan serbest propanoik asit üretir ve maya yerine Aspergillus niger ve gaz basili üzerinde antibakteriyel etkiye sahiptir. 
Kalsiyum Propiyonat, hayvan metabolizmasının normal bir ara ürünüdür ve hayvanlar tarafından güvenli bir şekilde tüketilir. 
Bakterileri ve maya bakterilerini küflemek, mikroorganizmaların yayılmasını engellemek, gıda ve yem üzerinde mantar ilacı ve ekmek ve hamur işleri için koruyucu olarak kullanılabilen yem küflenmesini önlemek için geniş bir antibakteriyel aktiviteye sahiptir. 

Bir yem katkı maddesi olarak, yem küflenmesini etkili bir şekilde önleyebilir ve yemin raf ömrünü uzatabilir. 
Diğer inorganik komplekslerle birleştirilirse, Kalsiyum Propiyonat ayrıca çiftlik hayvanlarının iştahını artırabilir, süt üretimini artırabilir ve dozu karma yemin% 0.3'ünden daha azdır (saymak için propiyonik asit kullanın).
Kalsiyum Propiyonat, ekmek ve keklerde küf ve bakteri üremesini baskılar, ancak mayayı engellemez. 

Bununla birlikte, ekmeğe eklenmesi mayanın fermantasyonunu engellemez. 
Kalsiyum Propiyonat iyonu kimyasal bırakma etkisini etkiler, bu nedenle genellikle kekte kullanılmaz. 
Kalsiyum Propiyonat veya kalsiyum propiyonat, Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir. 

Kalsiyum Propiyonat, propanoik asidin kalsiyum tuzudur. 
Kalsiyum Propiyonat, dünya çapında unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların, yani küf ve ropy bakterilerinin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.
Kalsiyum Propiyonat, beyaz bir toz(lar) veya monoklinik kristal(ler)dir, monoklinik plakalarda monohidrat ve trihidrat olarak kristalleşir. 

Susuz tuz suda ağırlıkça %41,7'ye kadar çözünür ve etanolde çözünmez. 
Sulu çözeltiler iltihaplanmaya neden olabilir. 
Kalsiyum Propiyonat, ekmek, tütün, ilaç, mantar önleyici ajan için küf geciktirici katkı maddesi olarak kullanılır.

Kalsiyum Propiyonat veya kalsiyum propiyonat, Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir. 
Kalsiyum Propiyonat, propanoik asidin kalsiyum tuzudur. 
Kalsiyum Propiyonat, dünya çapında unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların, yani küf ve ropy bakterilerinin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.

Kalsiyum propiyonat ayrıca metabolizma için gerekli enzimleri de inhibe eder. Propiyonat, piruvat dehidrojenaz, süksinil-CoA sentetaz ve ATP sitrat liyaz gibi CoA'ya bağımlı enzimleri inhibe eden propiyonil-CoA'ya dönüştürülür.
Konsantrasyona bağlı olarak, propiyonik asit hücre içi pH'ı da düşürür bu eekt aynı zamanda büyümeyi engeller ve hücreleri öldürür.
Kalsiyum propiyonat, asidin ayrışmamış kısmında, ayrışmış kısma göre daha belirgindir, bu da düşük ayrışma sabiti tarafından tercih edilir.

Sodyum propiyonatın bakteriyostatik etkisi, Escherichia coli için az miktarda β-alanin ilavesiyle üstesinden gelinebilir, ancak Aspergillus clavatus, Bacillus subtilis, Pseudomonas spp. ve Trichophyton mentagrophytes gibi diğer organizmalar için değil.
Kalsiyum propiyonatın, sodyum propiyonatın E. coli'ye karşı inhibitör etkisinin, β-alanin sentezine müdahaleden kaynaklanabileceğine inanılmaktadır.
Kalsiyum Propiyonat, Codex Alimentarius'ta bir gıda katkı maddesi olarak E numarası 282 olarak listelenmiştir.

Kalsiyum Propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünleri içeren ancak bunlarla sınırlı olmayan bir koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum propiyonat, diğer şeylerin yanı sıra tarımda inekler için süt yağı ve yem katkı maddesi olarak da kullanılır.
Propanoatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller.

Bununla birlikte, benzoatların aksine, propanoatların asidik bir ortama ihtiyacı yoktur.
Kalsiyum propiyonat; Kalsiyum propiyonat, Kalsiyum Hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir tuzdur.
Kalsiyum propiyonatların kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir.

Kalsiyum propiyonat hem kristal hem de toz halinde üretilebilir.
Kalsiyum propiyonat suda kolayca çözünür ve alkolde az çözünür.
Propiyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu olarak çalışır.

Örneğin, bazı peynir çeşitleri yüksek miktarda doğal propiyonik asit içerir.
Kalsiyum Propiyonat, gıda veya yem katkı maddelerinde kullanım için Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından onaylanmıştır.
Bu nedenle Kalsiyum propiyonat, süt endüstrisinde güvenli ve değerli bir katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

Süt performansı ve metabolizması için kalsiyum propiyonat uygulaması hakkındaki bilgilerimizi güncellemek için, kalsiyum propiyonat takviyesinin yem mikotoksinlerini azaltma, süt NEB ve süt hummasını hafifletme ve süt buzağılarında rumen gelişimini teşvik etme üzerindeki etkilerini gözden geçirdik.
Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit (propanoik asit olarak da bilinir) ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir tuzdur.
Kalsiyum propiyonatların kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir.

Bileşik, kristal veya toz halinde oluşur.
Kalsiyum propiyonat suda çözünür ve alkolde çok az çözünür.
Kalsiyum propiyonat, küflerin ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engelleme kabiliyeti nedeniyle ekmeklerde ve diğer unlu mamullerde gıda koruyucu olarak kullanılır.

Kalsiyum propiyonat bu organizmalar için toksik değildir, ancak üremelerini ve insanlar için sağlık riski oluşturmalarını engeller.
Kalsiyum dipropiyonat veya kalsiyum propanoat olarak da bilinen Kalsiyum Propiyonat, Ca(C₂H₅COO)₂ kimyasal formülüne sahip propiyonik asidin bir kalsiyum tuzudur. 
Kalsiyum Propiyonat, kokusuz veya hafif asidik bir kokuya sahip beyaz, kristal bir toz veya granüldür. 

Kalsiyum Propiyonat suda yüksek oranda çözünür ve çeşitli gıda ürünlerine, ilaçlara ve endüstriyel uygulamalara karıştırılmasını kolaylaştırır.
Birincil kullanımlarından biri, ekmek, süt ürünleri, işlenmiş etler ve hayvan yemi gibi ürünlerde küf, bakteri üremesi ve bozulmayı önlemeye yardımcı olduğu gıda ve yem endüstrilerinde koruyucu olarak kullanılmasıdır. 

Kalsiyum Propiyonat, gıda yönetmeliklerinde E numarası E282 olarak sınıflandırılır ve onaylanmış seviyelerde insan tüketimi için güvenli kabul edilir.
Kalsiyum Propiyonat, gıda endüstrisinin ötesinde, antimikrobiyal özellikleri ve stabilitesi nedeniyle kozmetik, ilaç ve tarımsal uygulamalarda da kullanılmaktadır.

Erime noktası: 300 °C  
Yoğunluk: 1.41 [20°C'de]  
Buhar basıncı: 20-23°C'de 0-399 Pa  
Depolama sıcaklığı: + 30 ° C'nin altında saklayın  
Çözünürlük: Su: çözünür 1 g / 10 mL, berrak, renksiz  
Form: Kristaller veya Kristal Toz  
Renk: Beyaz  
Koku: %100,00 yumuşak, hafif propiyonik asit  
pH: 9.2 (200 g/L, H2O, 20°C) (IUCLID)  
Suda Çözünürlük: 1 g / 10 mL  
Fiyat: 14,1698  
BRN: 3698682  
Kararlılık: Kararlı. Higroskopik. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.  
InChIKey: BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L  
LogP: 25°C'de 0,33  

Kalsiyum propiyonat genellikle ekmekte gıda koruyucu olarak kullanılır. 
Süt ineklerinde süt hummasını azalttığı da bildirilmiştir. 
Kalsiyum propiyonat, pH 5.5'in altında en etkili olanıdır bu pH'ın altında, aktif bileşen olan propiyonik asit ayrışmaz ve aktif hale gelir. 

Küfü etkili bir şekilde kontrol etmek için hamur pH'ının 5.5'in altında olması ve iyi kontrol edilmesi gerekir.
Kalsiyum propiyonat, mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek raf ömrünü uzatmaya yardımcı olmak için bir koruyucu görevi görür.
Kalsiyum propiyonatın gıda üreticileri için faydaları olmasına rağmen, kalsiyum propiyonatın yemek için güvenli olup olmadığını merak edebilir.

Kalsiyum propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, süt hummasını önlemek ve yem takviyesi olarak kullanılır.
Propiyonatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller.

Bununla birlikte, benzoatların aksine, propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propiyonat, unlu mamullerde tipik olarak %0.1-0.4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir).
Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf oluşumu için en uygun koşullara yakındır.

Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu, ancak günümüzde fırıncılıkta iyileştirilen sıhhi uygulamalar, nished ürünün hızlı cirosu ile birleştiğinde, bu tür bozulmaları neredeyse tamamen ortadan kaldırdı.
Kalsiyum propiyonat ve sodyum propiyonat hem B. mesentericus ipine hem de küfe karşı etkilidir.
Propiyonat metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasında olağan ilk adım olan propiyonil koenzim A'ya (propiyonil-CoA) dönüşümü ile başlar.

Propanoik asit üç karbona sahip olduğundan, propiyonil-CoA ne beta oksidasyonuna ne de sitrik asit döngülerine doğrudan giremez.
Omurgalıların çoğunda, propiyonil-CoA, L-metilmalonil-CoA'ya izomerize edilen D-metilmalonil-CoA'ya karboksillenir.
B12 vitaminine bağımlı bir enzim, L-metilmalonil-CoA'nın, sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen süksinil-CoA'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.

Çocuklar, çift kör plasebo kontrollü bir çapraz denemede günlük ekmek yoluyla kalsiyum propiyonat veya plasebo ile zorlandı.
Her ne kadar iki ölçümde anlamlı bir sapma olmamasına rağmen, davranışları meydan okumayla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları meydan okumayla "iyileşen" orana (%19) kıyasla istatistiksel olarak anlamlı bir sapma bulunmuştur.
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden geri dönüşümlü davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, sebat) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinamasyon, glutatyon tükenmesi) üretti.

Kalsiyum propiyonat, çevresel pH'dan etkilenen inhibitörü ile asit tipi bir gıda koruyucudur.
PH5.0 minimum inhibitör konsantrasyonu %0.01 olduğunda, PH6.5 %0.5'tir. 
Asidik ortamda, çeşitli mantar türleri, aerobik basil veya gram negatif basiller üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahiptir. 

Kalsiyum propiyonat, Aflatoksin streptozotosin üretimini önlemede spesifik bir etkiye sahiptir, ancak maya üzerinde çok az etkisi vardır. 
Gıda endüstrisinde, esas olarak sirke, soya sosu, ekmek, kek ve soya ürünlerinde kullanılır, maksimum kullanımı (saymak için propiyonik asit kullanın, aşağıda olduğu gibi) 2.5 g / kg'dır; Islak hamur ürünlerinde en büyük kullanım ise 0.25g / kg'dır. Ayrıca, mantar önleyici ajan beslemek için kullanılabilir.
Kalsiyum propiyonat ekmekler, hamur işleri ve peynir koruyucuları ve yem mantar ilacı için kullanılır.

Bir gıda koruyucusu olarak kalsiyum propiyonat, kalsiyum propiyonat esas olarak ekmek için kullanılır, çünkü sodyum propiyonat ekmeğin pH'ını yükseltir, hamurun fermantasyonunu geciktirir; Sodyum propiyonat kek için daha yaygın olarak kullanılır, çünkü hamur işi mayalama maddesi kullanılarak hacimlenir, pH'daki artışın neden olduğu maya gelişimi ile ilgili bir sorun yoktur. 
Bir yem koruyucusu olarak sodyum propiyonat, kalsiyum propiyonattan daha iyidir. 
Ancak Kalsiyum Propiyonat, sodyum propiyonattan daha kararlıdır. 

Gıda endüstrisinde, ekmek, hamur işleri, peynir kullanımları dışında, Kalsiyum Propiyonat, soya sosunun küflenmesini önlemek için de kullanılabilir, bu da fermantasyonu engeller. 
Tıpta, Kalsiyum Propiyonat, parazitik mantarların neden olduğu cilt hastalıklarını tedavi etmek için tozlar, solüsyonlar ve merhemler haline getirilebilir. 
Merhem (sıvı) %12.3 Kalsiyum propiyonat içerirken, toz %15 Kalsiyum Propiyonat içerir.

Kalsiyum propiyonat ve sodyum propiyonatın endüstriyel üretimi, propiyonik asidin karşılık gelen hidroksitlerle nötralizasyonu ve ardından konsantre sulu çözeltilerin püskürtülerek kurutulmasıyla gerçekleştirilir.
Yakın zamanda iyi tasarlanmış bir translasyonel çalışmada, günde iki kez 500 mg kalsiyum propiyonat ile beslenen insan denekler, HDL'de bir değişiklik olmaksızın LDL ve toplam kolesterolde mütevazı bir düşüş gösterdi. 

Sadece sekiz hafta süren çalışma, bu kimyasalın klinik değerini göstermek için hem doğrulama hem de daha uzun süreli ek çalışmalar gerektiriyor. 
Çalışma, bağırsak kolesterol homeostazını kontrol etmek için kısa zincirli bir yağ asidi olan bağırsak mikrobiyotası metaboliti propiyonik asidi (PA) bağırsak bağışıklık sistemine bağlayan yeni bir düzenleyici devre tanımladı.

Kullanımlar:
Hamur hazırlama sırasında kalsiyum propiyonat, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer bileşenlerle birlikte eklenir. 
Kalsiyum propiyonat çoğunlukla pH 5.5'in altında etkilidir, bu da küfü etkili bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşittir. 
Kalsiyum propiyonat, ekmekteki sodyum seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. 

Kalsiyum propiyonat, işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleştirici olarak kullanılabilir. 
Kalsiyum propiyonata alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır. 
Kalsiyum propiyonat, içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemede kullanılır. 

Kalsiyum propiyonat tozu, bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır.
Kalsiyum propiyonat ayrıca çok sayıda enfeksiyonu tedavi etmek için anahtar aloe vera bütünsel tedavisinde küfü geciktirmek için kullanılır. 
Normalde peletleri hissetmek için eklenen büyük konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için Kalsiyum propiyonat kullanılmadan yapılamaz. 

Kalsiyum propiyonat, gıda takviyesi olarak ve süt hummasının önlenmesinde kullanılır. 
Bileşik ayrıca kümes hayvanı yeminde, hayvan yeminde, örneğin sığır ve köpek mamasında da kullanılabilir. 
Kalsiyum propiyonat ayrıca bir pestisit olarak kullanılır. 

Kalsiyum propiyonat bakteri üremesini engeller veya önler, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmaya karşı korur. 
Malzeme ayrıca kişisel bakım ve kozmetik ürünlerinin pH'ını kontrol etmek için de kullanılır.
Kalsiyum propiyonat, boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılır. 

Kalsiyum propiyonat ayrıca kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak da kullanılır. 
Kalsiyum propiyonat, fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır. 
Kalsiyum Propiyonat, koruyucu olarak işlev gören propiyonik asidin tuzudur. 

Kalsiyum propiyonat, ekmek yapımında en yaygın kullanılan antimikotiktir. 
Kalsiyum propiyonat küflere karşı etkilidir, bakterilere karşı sınırlı aktiviteye sahiptir ve mayaya karşı aktivitesi yoktur. 
Kalsiyum propiyonat, 0°C'de 49 g/100 ml suda çözünür ve alkolde çözünmez. 

Kalsiyum propiyonat, sodyum propiyonattan daha az çözünür. Optimum etkinliği pH 5.0'a kadardır ve pH 6.0'ın üzerinde azaltılmış etkiye sahiptir. 
Genellikle un bazında yaklaşık% 0.2 oranında kullanılır; Daha yüksek konsantrasyonlar lezzet sorunlarına yol açar ve maya fermantasyonunu engellemeye başlar. 
Kalsiyum propiyonat, unlu mamullerde, ekmeklerde ve pizza kabuğunda küf ve "ipe" karşı koruma sağlamak için kullanılır. 

Kalsiyum propiyonat ayrıca soğuk paket peynir, gıda ve turta dolgularında da kullanılır. 
Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum propiyonat, Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir. 
Kalsiyum propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır. 

Tarımda, Kalsiyum propiyonat, diğer şeylerin yanı sıra, süt hummasını önlemek için kullanılır ve bir yem takviyesi olarak Propanoatlar, mikropların benzoatlar gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini önler. 
Bununla birlikte, benzoatların aksine, propanoatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propanoat, unlu mamullerde tipik olarak %0,1-0,4 oranında küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir).

Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, geri dönüşümlü davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, azim) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretir sıçanlarda insan otizminin bir modeli olarak kullanılabilir.
Kuzey Amerika Pestisit Eylem Ağı'na göre, kalsiyum propiyonat biraz toksiktir. 
Bu derecelendirme gıda ürünleri için alışılmadık bir durum değildir; C vitamini ayrıca hafif toksik olmakla aynı standartlara göre derecelendirilir. 

Kalsiyum propiyonat meyvelerde mantar ilacı olarak kullanılabilir.
Hamur hazırlama sırasında Kalsiyum propiyonat, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer bileşenlerle birlikte eklenir. 
Kalsiyum propiyonat çoğunlukla pH 5.5'in altında etkilidir, bu da küfü etkili bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşittir.

Kalsiyum propiyonat, ekmekteki sodyum seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. 
Kalsiyum propiyonat, işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleştirici olarak kullanılabilir. 
Kalsiyum propiyonata alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır. 

Kalsiyum propiyonat, içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemede kullanılır. 
Kalsiyum propiyonat tozu, bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır.
Kalsiyum propiyonat ayrıca çok sayıda enfeksiyonu tedavi etmek için anahtar aloe vera bütünsel tedavisinde küfü geciktirmek için kullanılır. 

Normalde peletleri hissetmek için eklenen büyük konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için kalsiyum propiyonat kullanılmadan yapılamaz. 
Kalsiyum propiyonat, gıda takviyesi olarak ve süt hummasının önlenmesinde kullanılır. 
Bileşik ayrıca kümes hayvanı yeminde, hayvan yeminde, örneğin sığır ve köpek mamasında da kullanılabilir. 

Kalsiyum propiyonat ayrıca bir pestisit olarak kullanılır. 
Kalsiyum propiyonat bakteri üremesini engeller veya önler, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmaya karşı korur. 
Malzeme ayrıca kişisel bakım ve kozmetik ürünlerinin pH'ını kontrol etmek için de kullanılır.

Kalsiyum propiyonat, boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılır. 
Aynı zamanda kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak da kullanılır. 
Kalsiyum propiyonat, fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır. 

Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum propiyonat, Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir. 
Kalsiyum propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, süt hummasını önlemek ve yem takviyesi olarak kullanılır.

Propiyonatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller. 
Bununla birlikte, benzoatların aksine, propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propiyonat, unlu mamullerde tipik olarak %0,1-0,4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir). 

Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf oluşumu için en uygun koşullara yakındır.
Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu, ancak günümüzde fırındaki iyileştirilmiş sıhhi uygulamalar, bitmiş ürünün hızlı cirosu ile birleştiğinde, bu tür bozulmaları neredeyse tamamen ortadan kaldırdı.
Kalsiyum propiyonat ve sodyum propiyonat hem B. mesentericus ipine hem de küfe karşı etkilidir.

Propiyonat metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasında olağan ilk adım olan propiyonil koenzim A'ya (propiyonil-CoA) dönüşümü ile başlar. 
Propanoik asit üç karbona sahip olduğundan, propiyonil-CoA doğrudan beta oksidasyonuna veya sitrik asit döngülerine giremez. Omurgalıların çoğunda, propiyonil-CoA, L-metilmalonil-CoA'ya izomerize edilen D-metilmalonil-CoA'ya karboksillenir. B12 vitaminine bağımlı bir enzim, L-metilmalonil-CoA'nın, sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen süksinil-CoA'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.

Çocuklar, çift kör plasebo kontrollü bir geçiş denemesinde günlük ekmek yoluyla kalsiyum propiyonat veya plasebo ile zorlandı. 
İki ölçüme göre anlamlı bir fark olmamasına rağmen, davranışları meydan okumayla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları meydan okumayla "iyileşen" orana (%19) kıyasla istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmuştur.
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden geri dönüşümlü davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, azim) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretti.

Kalsiyum propiyonat, birincil işlevi küflerin, bakterilerin ve mantarların büyümesini engellemek için bir gıda koruyucusu olmak üzere geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir. 
Bununla birlikte, kullanımları gıda korumanın ötesine geçerek ilaç, kozmetik, tarım ve endüstriyel uygulamalara kadar uzanır.
Küf ve bakteri bozulmasını önlemek için ekmek, kek, hamur işleri, ekmeği ve diğer unlu mamullerde kullanılır.

Ekmeğin küflenmesine neden olan Penicillium ve Aspergillus türleri gibi mantarları engelleyerek raf ömrünü uzatır.
Maya fermantasyonuna müdahale etmediği için unlu mamullerde sodyum propiyonat yerine tercih edilir.
Depolanmış tahıllarda ve hayvan yemlerinde küf oluşumunu önlemek için hayvancılık ve kümes hayvanı yemlerinde kullanılır.

Yem stabilitesini iyileştirir ve çiftlik hayvanı sağlığına zararlı olabilecek mantar toksinleri (mikotoksinler) riskini azaltır.
Uzun süreli kullanım için saman, silaj ve diğer depolanmış yemlerin korunmasına yardımcı olur.

Güvenlik profili:
Yutulduğunda orta derecede toksiktir: ayrışmaya kadar ısıtıldığında, keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.
Kalsiyum propiyonat, mevcut iyi üretim uygulaması (gmp) dışında kullanım düzeyinde herhangi bir sınırlama olmaksızın 21 CFR.184.122 1 kapsamında bir antimikrobiyal olarak kullanım için GRAS olarak onaylanmıştır. 
Kullanım düzeyinde belirgin bir öz sınırlama yoktur. 

Ticari uygulamada, kullanılan kalsiyum propiyonat miktarı, maliyet ve gmp konsantrasyonları aşıldığında gıdaya kötü tatlar veya dokular verme olasılığı ile sınırlı olacaktır.
Kalsiyum propiyonat güvenli bir takviye olarak kabul edilse de, bazı yan etkileri olabilir: gastriti şiddetlendirerek ve şiddetli ülserlere neden olarak mide astarınıza zarar verir ve sinirlilik, huzursuzluk, dikkatsizlik ve uyku bozukluğuna neden olur.

Kalsiyum propiyonat, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) dahil olmak üzere büyük sağlık ve gıda güvenliği kuruluşları tarafından güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir. 
Bununla birlikte, Kalsiyum propiyonat, kullanımı için düzenleyici yönergeleri takip etmek hala önemlidir.