PRODUITS

SORBATE DE CALCIUM

Numéro CAS : 7492559

Sorbate de calcium = Acide sorbique, sel de calcium = Calcium di[(2E,4E)hexa2,4diénoate]

Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique.
Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé.
Le sorbate de calcium est un conservateur alimentaire couramment utilisé; Le numéro E du sorbate de calcium est E203, mais son utilisation n'est plus autorisée dans l'Union européenne.

Noms
Nom IUPAC préféré
Di[(2E,4E)hexa2,4diénoate] de calcium

Identifiants
Numéro CAS    : 7492559
ChemSpider    : 4938651
Infocard ECHA    :100.028.474
Numéro E    : E203
PubChem CID    : 6433506
UNII    : 2P47R6817F
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID2052491

Propriétés
Formule chimique    : C12H14CaO4
Masse molaire    : 262.318 g·mol−1
Solubilité dans l'eau    : Très légèrement soluble
Solubilité dans d'autres solvants :    Très légèrement soluble dans les solvants organiques, les graisses et les huiles

DESCRIPTION : Fine poudre cristalline blanche ne montrant aucun changement de couleur après chauffage à 105o pendant 90 min

Les fonctions:
1. Antioxydant Réduit l'oxydation pour empêcher la formation de radicaux libres qui peuvent être nocifs pour la santé.
2. Conservateur Empêche et inhibe la croissance de microorganismes indésirables qui peuvent être nocifs
Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique.
Le sorbate de calcium est utilisé comme conservateur synthétique antifongique et antibactérien dans les produits alimentaires (E203).
Le sorbate de calcium peut être trouvé dans les écorces confites, le fromage, le cidre, les jus de fruits concentrés, les sauces dessert,

les abricots secs, les garnitures et garnitures, les laits fermentés, les pizzas surgelées, les salades de fruits, les capsules de gélatine, la margarine, les tartinades et les tranches de fromage fondu, les boissons gazeuses, concentrés de soupe, bonbons et yaourts.
Dans l'UE, il est supprimé de la liste de l'Union des additifs alimentaires autorisés car, en raison de l'absence de données appropriées sur la génotoxicité, son inclusion dans la liste ne peut plus être justifiée.
Aux ÉtatsUnis, le sorbate de calcium est généralement reconnu comme une substance alimentaire sûre dans la FDA Food Additives Status List.

Le sorbate de calcium est un conservateur qui est le sel de calcium de l'acide sorbique. ce n'est pas la forme la plus courante.
La solubilité du sorbate de calcium dans l'eau ou la graisse est très limitée et il est donc utilisé sur les surfaces pour la conservation.
Le sorbate de calcium est autorisé dans le fromage et les matériaux d'emballage.

Méthode de fabrication du sorbate de calcium :
La présente invention repose sur la découverte inattendue que, alors que la plupart des sels comestibles d'acide sorbique ne sont pas suffisamment stables pour une utilisation fongistatique commerciale, le sorbate de calcium est non seulement commercialement stable mais possède en outre des capacités fongistatiques et microbiologiquement inhibitrices égales ou supérieures à ceux de l'acide sorbique dans certaines applications, et en outre, n'a pas une forte odeur ni si désagréable à manipuler tout en ajoutant les quantités requises aux aliments tels que les produits de boulangerie et les boissons non alcoolisées, et a une solubilité dans l'eau d'environ 1 % à 1,2 % contre 0,2 % pour l'acide sorbique.

Le sorbate de calcium a également été découvert que, lorsque le sorbate de calcium est fabriqué par un procédé dans lequel l'acide sorbique et l'hydroxyde de calcium sont mis à réagir ensemble en solution aqueuse avec l'acide sorbique au moins stoechiométriquement égal à l'hydroxyde, le sorbate de calcium précipité est alors exempt de contaminants. hydroxyde et possède les propriétés utiles mentionnées.
On a également découvert que le sorbate de calcium, si l'acide sorbique dépasse l'égalité stoechiométrique avec l'hydroxyde, le précipité résultant de sorbate de calcium comprend un mélange d'acide sorbique qui améliore ses propriétés fongistatiques et autres propriétés utiles.

Jusqu'à présent, le sorbate de calcium n'a pas été pratique pour préparer de l'acide sorbique encapsulé dans lequel l'acide sorbique est enrobé d'un film de matière organique à dissolution lente pour la raison que dans le séchage par pulvérisation d'une solution chaude d'acide sorbique et de matériau d'enrobage, une grande partie de la l'acide sorbique, étant assez soluble dans l'eau chaude, reste non enrobé.

De plus, une grande partie de l'acide sorbique est perdue par évaporation au cours du processus.
En outre, les solutions d'acide sorbique sont fortement acides et donc incompatibles avec certains des matériaux d'enveloppement couramment employés.
Le sorbate de calcium, étant une substance neutre et non volatile qui reste en particules discrètes pendant le processus de séchage par pulvérisation, peut être recouvert de tout matériau approprié, compatible avec les solutions d'ions calcium dérivés du 1 % de sorbate de calcium contenu dans le véhicule aqueux.

Par conséquent, un objet de la présente invention est de fournir un nouveau fongistat et un inhibiteur améliorés de la croissance microbiologique dans les aliments.
Un autre objet de la présente invention est de fournir un nouveau procédé de production de celleci.
Conformément à cette invention, le sorbate de calcium avec ou sans acide sorbique ajouté, et avec ou sans agent mouillant ajouté, est utilisé comme fongistatique et inhibiteur microbiologique dans les aliments.
Le sorbate de calcium peut être utilisé à des concentrations d'environ 0,01 à 0,5 % en poids sur la base de la matière alimentaire totale, bien qu'il soit préféré que le sorbate de calcium soit utilisé en une quantité d'environ 0,025 à 0,3 % en poids, sur la même base.

Dans un aspect particulier de cette invention, le sorbate de calcium est utilisé en mélange avec de l'acide sorbique comme inhibiteur microbiologique.
Le mélange de composés a une application particulière aux aliments qui nécessitent un pH relativement élevé pour des considérations de saveur.
Si l'acide sorbique était utilisé seul, le goût ne serait pas aussi bon que souhaité.
Par conséquent, en remplaçant une partie de l'acide sorbique par du sorbate de calcium, l'action inhibitrice requise est produite sans sacrifier la saveur.
Les boissons gazeuses ou les boissons gazeuses sont des exemples d'aliments dont les saveurs sont sensibles aux changements de pH.

Généralement, le mélange d'inhibiteurs est utilisé dans les aliments dans lesquels le pH peut être ajusté à environ 5,5 ou légèrement inférieur.
En général, le mélange d'inhibiteurs est constitué d'environ 0,05 à 1 partie d'acide sorbique pour une partie de sorbate de calcium, sur une base pondérale.
Le mélange de sorbate de calcium décrit cidessus peut être préparé en ajoutant ensemble le sorbate de calcium et l'acide sorbique, chacun sous la forme d'un solide finement divisé, avec une agitation suffisante pour effectuer un mélange complet.
Cependant, le procédé de préparation de sorbate de calcium utilisant un excès d'acide sorbique par rapport à la quantité stoechiométriquement égale à l'hydroxyde de calcium utilisé dans la réaction, est la manière préférée de préparer le mélange décrit cidessus.

Le sorbate de calcium seul, ou un mélange de celuici avec de l'acide sorbique comme décrit cidessus, inhibe la croissance de divers types de microorganismes comprenant de nombreux types de bactéries pathogènes et non pathogènes.
Le sorbate de calcium est efficace pour inhiber la croissance de microorganismes pathogènes tels que Salmonella, Staphylococcus et certains Streptococcus.
Le sorbate de calcium est également un inhibiteur efficace des microorganismes non pathogènes tels que les moisissures, les champignons, les levures, etc.

Le sorbate de calcium peut être utilisé dans une variété d'aliments, y compris les gâteaux, le pain, les tartes, le fromage, les confitures, les gelées, le sirop de chocolat, etc. Compte tenu de ses caractéristiques physiques, le sorbate de calcium est particulièrement utile comme conservateur dans les produits de boulangerie et en particulier dans la levure. produits de boulangerie levés lorsque le sorbate de calcium est enrobé d'un film protecteur tel que décrit cidessus.
Selon la présente invention, le sel de calcium d'acide sorbique est préparé en faisant réagir de l'hydroxyde de calcium avec de l'acide sorbique.
Dans la réaction, l'acide est présent en au moins la quantité stoechiométrique requise pour réagir avec tout l'hydroxyde de calcium présent.

Lorsqu'il est souhaité de produire un sel de calcium contenant de l'acide sorbique, l'acide sorbique est introduit dans la réaction en excès de la quantité stoechiométrique, de préférence d'environ 1,05 à environ 2 fois cette quantité.
Le mélange de sorbate de calcium de sel de calcium et d'acide peut avoir un pH d'environ 3 à 6.
Le sorbate de calcium à faible pH peut également être obtenu en ajoutant au mélange un autre acide, par exemple l'acide malique, succinique, lactique, citrique ou tartrique.
La réaction du sorbate de calcium est conduite à une température d'environ 20°C à environ 80°C.
La pression de réaction du sorbate de calcium n'est pas importante et peut varier dans de larges limites.
Le sorbate de calcium est préféré pour que la réaction soit conduite essentiellement à la pression atmosphérique ou juste audessus de la pression atmosphérique pour s'adapter à toute chute de pression résultant de l'écoulement des matériaux vers et depuis la zone de réaction.

Pour une production commerciale du sel de calcium, la pression peut aller d'environ 5 à environ 25 psig
La réaction du sorbate de calcium est conduite en mode discontinu, semicontinu ou continu.
Le temps de séjour du sorbate de calcium des réactifs est contrôlé pour effectuer une réaction complète de l'hydroxyde de calcium.
Bien que l'hydroxyde de calcium et l'acide sorbique ne soient solubles dans l'eau qu'à un degré limité, l'acide sorbique a une plus grande solubilité dans l'eau que l'hydroxyde de calcium, en particulier lorsque la solution réactionnelle est chauffée.
Le sorbate de calcium signifie que lors de la production du sel de calcium, l'acide sorbique est toujours présent en excès lors de la formation du sel.
L'hydroxyde de calcium sorbate de calcium se dissout progressivement et se combine avec la petite quantité d'acide sorbique dissous.
En effet, deux réactifs très peu solubles sont ainsi amenés à se combiner pour former une solution à 1 % environ de sorbate de calcium.

Lorsque le milieu est saturé de sel de calcium, celuici cristallise à partir de la solution.
La réaction entre l'acide et l'hydroxyde de calcium est conduite sous agitation afin que les conditions soient propices à la nucléation du sorbate de calcium cristallin.
Le milieu réactionnel de sorbate de calcium, de préférence aqueux, est saturé en sorbate de calcium en fin de période de réaction.
A ce moment, il est également sensiblement exempt d'hydroxyde de calcium.

La concentration d'acide sorbique dépendra de la quantité d'acide chargée dans le système.
Tout excès audessus de la quantité stoechiométrique sera présent dans la masse réactionnelle finale.
Dans une opération discontinue, la totalité de la masse réactionnelle est soumise à un traitement de séparation pour la récupération des cristaux de sorbate de calcium qui sont en suspension dans la masse.
Après séparation des cristaux de sorbate de calcium, la liqueur mère est réutilisée pour une production supplémentaire de sorbate de calcium.
Dans une opération continue ou semicontinue, une partie de la masse réactionnelle est soutirée en continu ou par intermittence et soumise à un traitement de séparation pour la récupération du sorbate de calcium solide.
La liqueur restante est recyclée dans la zone de réaction.
Toute perte de liqueur dans le traitement de séparation est réapprovisionnée en continu ou périodiquement dans la zone de réaction.

Dans le fonctionnement continu ou semicontinu, le réacteur est conçu pour un passage continu des réactifs de sorte qu'à tout point de déplacement, la concentration d'hydroxyde de calcium peut être corrélée avec le temps de réaction.
Sorbate de calcium Autrement dit, lorsque la masse réactionnelle s'apprête à sortir du réacteur, la quasitotalité ou la totalité de l'hydroxyde de calcium a été consommée de sorte qu'aucun problème de séparation n'est créé lors de la récupération du sorbate de calcium exempt d'hydroxyde de calcium.
Sorbate de calcium général, dans un procédé discontinu, le temps de réaction est d'environ 15 minutes à environ 1/2 heure, plus généralement d'environ 45 minutes à environ 1 heure.

Sorbate de calcium le processus continu, le temps de réaction est un peu plus court et dépend du taux de solution d'hydroxyde de calcium tel qu'affecté par le taux d'ajout d'ingrédients, la température et le degré d'agitation.
Etant donné que le sorbate de calcium sec est difficile à mouiller avec de l'eau, et donc difficile à mettre en solution, il est préférable d'ajouter au sorbate de calcium une petite quantité d'un agent mouillant comestible.
De nombreux agents mouillants comestibles sont connus, et n'importe lequel d'entre eux peut être sélectionné.
En général, l'agent mouillant doit être compatible avec des solutions contenant des ions calcium et sont donc habituellement de la classe des agents mouillants non ioniques ou cationiques. Cependant, certains agents mouillants anioniques sulfonés sont également utiles.
Un endroit pratique pour ajouter l'agent mouillant est pendant la précipitation du sorbate de calcium.

Selon cette forme préférée de l'invention, d'environ 0,05 % à environ 2 % d'un agent mouillant, tel que le polyoxéthylène dérivé du mono stéarate de sorbitan, le chlorure de diisobutyl phénoxy éthoxyéthyl diméthyl benzyl ammonium et l'alkyl aryl sulfonate de sodium et l'oxy éthylène ses dérivés, est ajouté au milieu aqueux à partir duquel le sorbate de calcium doit être précipité, et il reste alors suffisamment d'agent mouillant sur le produit séparé pour fournir un revêtement de surface d'agent mouillant sur les particules séchées de sorbate de calcium.
Le sorbate de calcium ainsi préparé retient à sa surface environ 4 de la liqueur mère lorsqu'il est préparé comme décrit cidessus, et donc la quantité d'agent mouillant sur le sorbate de calcium séché fini est très inférieure à celle utilisée dans la réaction et est liée à la mesure dans laquelle la liqueur mère est éliminée avant le séchage.
Pour fournir une meilleure compréhension de l'invention, référence sera faite à l'exemple spécifique suivant.
224 livres d'acide sorbique ont été mis en suspension dans 4 000 livres d'eau contenant 5 livres de chlorure de diisobutylcrésoxyéthoxyéthyldiméthylbenzylammonium. Au mélange agité pendant environ 1 heure, on a ajouté 74 livres de chaux hydratée.

Etant donné que le mélange réactionnel était acide à ce point, 2 livres supplémentaires de chaux ont été ajoutées pour obtenir un pH de 9,5.
Après 2 heures d'agitation continue, période pendant laquelle le pH du mélange réactionnel est resté constant, de l'acide sorbique supplémentaire a été ajouté au lot par incréments de 1 livre jusqu'à ce qu'un pH de 5,7 soit atteint.
La poursuite de l'agitation pendant 20 minutes n'a pas modifié le pH de 5,7.
Le sorbate de calcium a ensuite été filtré par filtration centrifuge continue et le gâteau a été séché en tunnel et décomposé en un produit fin semblable à de la farine en faisant passer le matériau séché à travers un processus de criblage.
Ayant ainsi décrit l'invention et présenté un exemple spécifique de la forme préférée de celleci, il est souligné que cette spécification doit être prise à titre d'illustration et non de limitation, et que l'invention est définie par les revendications annexées.

Nom de l'agent :Sorbate de calcium
Numéro CAS : 7492559
Formule : C6H8O2.1/2Ca
Catégorie principale : Autres utilisations
Synonymes : acide 2,4hexadiénoïque, sel de calcium ; Acide 2,4hexadiénoïque, sel de calcium, (E,E) ; 2,4hexadiénoate de calcium, (E,E) ; Acide sorbique, sel de calcium; [ChemIDplus]
Catégorie : Conservateurs
Description :Poudre blanche ; [FDS en ligne]
Sources/utilisations : utilisé comme agent de conservation des aliments et dans la fabrication d'emballages fongistatiques ; [HSDB]
Commentaires : Généralement considéré comme sûr (GRAS) pour une utilisation dans les aliments ; La dose orale létale probable chez l'homme est de 5 à 15 g/kg; [HSDB] Un irritant oculaire ; [FDS en ligne]

De par leur inertie physiologique, leur efficacité même dans la gamme de pH faiblement acide et leur goût neutre, l'acide sorbique et ses sels sont devenus en 30 ans les principaux conservateurs du secteur alimentaire dans le monde.
Les produits les plus couramment utilisés sont l'acide sorbique luimême (E200) et le sorbate de potassium (E202). Dans de nombreux pays, le sorbate de sodium (E201) et le sorbate de calcium (E203) sont également autorisés.
L'acide sorbique est peu soluble dans l'eau, le sorbate de sodium a une meilleure solubilité et le sorbate de potassium est très facilement soluble et peut être utilisé pour produire des solutions mères à 50 %.
Les sorbates solubles sont préférés lorsque l'on souhaite utiliser le conservateur sous forme liquide, ou lorsqu'il s'agit de conserver des systèmes aqueux.
Le sorbate de sodium sous forme solide est instable et s'oxyde très rapidement lors de l'exposition à l'oxygène atmosphérique.
Le sorbate de calcium n'est donc pas produit à l'échelle industrielle.
Les solutions aqueuses de sorbate de sodium restent stables pendant un certain temps.
Le sorbate de calcium est utilisé dans la fabrication d'emballages fongistatiques car il est très stable à l'oxydation, mais cette utilisation est très limitée.
L'acide sorbique et les sorbates peuvent être directement ajoutés au produit.
Les produits à base de sorbate de calcium peuvent être trempés ou pulvérisés avec des solutions aqueuses de sorbates.
Le saupoudrage des aliments avec de l'acide sorbique sec est également possible mais moins recommandé car l'acide sorbique irrite la peau et les muqueuses.
L'acide sorbique et en particulier le sorbate de calcium peuvent être utilisés comme substances actives dans des emballages fongistatiques.
Un aperçu général des nombreuses utilisations de l'acide sorbique dans le secteur alimentaire sera donné.

Spécification de produit
Type d'emballage    Sachet
État de la matière    solide
granulés chimiques
Couleur    Blanc Cristal
Quantité minimum de commande    25 kilogrammes
Description du produit
Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique.
Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé.
Le sorbate de calcium est un conservateur alimentaire couramment utilisé; son numéro E est E203.

Fonction & caractéristiques :
L'acide sorbique est un conservateur, principalement contre les champignons et les levures.
Le sorbate de calcium n'est pas efficace contre les bactéries.
L'activité optimale se situe à des valeurs de pH inférieures à 6,5 (aliments acides et légèrement acides).
Le sorbate de calcium est principalement utilisé dans les produits laitiers ; son activité est similaire à celle de l'acide sorbique.

Des produits:
Le sorbate de calcium est principalement utilisé dans les produits laitiers et le pain de seigle.

Apport quotidien:
Jusqu'à 25 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires:
Aucun effet secondaire aux concentrations utilisées.
Seul un très petit pourcentage de personnes présentent de légères réactions pseudoallergiques.

Restrictions diététiques:
Aucun – les sorbates peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.

Nom INCI : SORBATE DE CALCIUM
Numéro EINECS/ELINCS : 2313216
Additif alimentaire : E203
Classification : Réglementé, Conservateur
Restriction en Europe : V/4
La concentration maximale autorisée dans les préparations cosmétiques prêtes à l'emploi est de 0,6 %.
Ses fonctions (INCI)
Conservateur : Inhibe le développement des microorganismes dans les produits cosmétiques.

Nom BDIPSN :Sorbate de calcium
Référence :ICID
Noms propres):
Acide 2,4hexadiénoïque, sel de calcium, (2E,4E)
2,4hexadiénoate de calcium, (E,E)
Dihexa2,4diénoate de calcium

Nom(s) commun(s) :Sorbate de calcium
Catégorie :Nom chimique approuvéSousingrédient(s) :Acide sorbique
Numéro de registre CAS : 7492559
Autres numéros d'enregistrement : 90550097

L'acide sorbique et son sel de potassium sont des conservateurs antimicrobiens largement utilisés dans les aliments, en particulier pour prévenir la croissance de moisissures sur les produits alimentaires.
Les sorbates ont été rarement impliqués dans des effets indésirables, en particulier par voie orale.
De nombreuses études sur le sorbate présentent les mêmes défauts méthodologiques que ceux décrits pour la tartrazine.
Parmi 226 patients atteints d'urticaire chronique qui ont été mis au défi avec 50 à 200 mg d'acide sorbique, aucun n'a eu de réponse.
Cependant, dans une étude plus petite, deux des six patients atteints d'urticaire chronique ont répondu au challenge DBPC avec une dose plus élevée de 1000 mg d'acide sorbique.
Dans une étude évaluant un groupe d'additifs alimentaires dans la provocation de la dermatite atopique, 6 des 15 patients ont présenté une aggravation de leur dermatite atopique lors d'une provocation en double aveugle avec un mélange d'additifs, mais l'acide sorbique n'était que 1 des 22 additifs alimentaires courants inclus dans le procès de défi.
L'acide sorbique a provoqué une urticaire de contact dans la région péribuccale, en particulier chez les enfants qui étalent des aliments contenant du sorbate autour de leur visage.
Rarement, l'acide sorbique a provoqué une dermatite de contact.

L'acide sorbique inhibe la croissance de C. botulinum et réduit davantage la formation de nitrosamines.
Pour contrer l'utilisation de nitrite à des concentrations élevées dans la salaison de la viande, le remplacement fractionné du nitrite par de l'acide sorbique a été mis en avant.
L'approche du sorbate de calcium pourrait produire des produits finaux mutagènes dans des conditions acides.
Parmi ceuxci, le 1,4dinitro2méthylpyrrole (DNMP) et l'acide éthyl nitrolique peuvent se former en quelques heures à 60 °C, le rendement maximal étant obtenu dans la proportion de nitrite:acide sorbique (8:1).

L'utilisation d'acide sorbique en combinaison avec de l'acide ascorbique diminue la mutagénicité.
L'acide ascorbique réduit le groupe nitro C4 dans le DNMP en un groupe amino C4 conduisant à la formation d'un composé non mutagène, le 1nitro2méthyl4aminopyrrole.
Osawa et al. (1986) ont émis une hypothèse décrivant des composés réducteurs similaires et leur importance dans la réduction des niveaux de mutagènes dans les jus de légumes.

L'acide sorbique, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium sont des conservateurs alimentaires nouveaux, hautement efficaces, sûrs et non toxiques.
Le sorbate de calcium remplace l'acide benzoïque comme conservateur traditionnel.
L'acide sorbique, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium approuvés dans le monde entier sont maintenant souvent utilisés avec succès comme produits standard dans de nombreuses branches de l'industrie alimentaire.
Comme ce sont des conservateurs acides, le sorbate de calcium est préférable de les utiliser à pH 5–6.

L'acide sorbique, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium sont des acides gras insaturés et des sels d'acides gras insaturés, qui participent au métabolisme normal des graisses dans le corps humain et sont oxydés en dioxyde de carbone et enfin en eau.
Le sorbate de calcium ne s'accumule pas dans le corps humain.

Le sorbate de calcium est utilisé pour l'antimotify sur les aliments.
Sorbate de calcium une sorte de conservateur et aussi une sorte de rehausseur de nutrition.
Le sorbate de calcium est exécuté selon la norme FCC.
Et il est principalement utilisé comme conservateur alimentaire.

Point d'ébullition    233ºC à 760 mmHg
Formule moléculaire    C12H14CaO4
Poids moléculaire    262.315
Point d'éclair    139,9 ºC
Masse exacte    262.051788
AAP    52,60000
LogP    2.25240
Condition de stockage    20°C

Le sorbate de calcium est un sel de calcium de l'acide sorbique. Les utilisations et les applications du sorbate de calcium comprennent :
Conservateur dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques ; conservateur, retardateur de moisissure pour aliments, matériaux d'emballage

Aspect :Poudre cristalline
État physique : Solide
Solubilité :Soluble dans l'eau, les solvants organiques, les graisses et les huiles.
Stockage : Conserver à 4° C
Point de fusion :>360°C
Point d'ébullition :233°C à 760 mmHg

Origine:
Sel de calcium de l'acide sorbique (E200), qui se trouve naturellement dans le fruit du sorbier d'Europe (Sorbus aucuparia ), d'où le nom de l'acide.
Le sorbate de calcium est produit commercialement par plusieurs voies chimiques différentes.
Fonction & caractéristiques :
L'acide sorbique est un conservateur, principalement contre les champignons et les levures.
Le sorbate de calcium n'est pas efficace contre les bactéries.
L'activité optimale se situe à des valeurs de pH inférieures à 6,5 (aliments acides et légèrement acides).
Le sorbate de calcium est principalement utilisé dans les produits laitiers ; son activité est similaire à celle de l'acide sorbique.
Des produits:
Le sorbate de calcium est principalement utilisé dans les produits laitiers et le pain de seigle.
Apport quotidien:
Jusqu'à 25 mg/kg de poids corporel.
Effets secondaires:
Aucun effet secondaire aux concentrations utilisées. Seul un très petit pourcentage de personnes présentent de légères réactions pseudoallergiques.
Restrictions diététiques:
Aucun – les sorbates peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.

La description
conservateur alimentaire
protège des fermentations répétées
à usage œnologique

Bref aperçu:

Le sorbate de calcium est un sel de calcium de l'acide sorbique.
Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé.
Le sorbate de calcium se présente sous forme de poudre cristalline blanche.
En raison de ses propriétés antimicrobiennes, le sorbate de calcium est couramment utilisé comme conservateur dans les produits alimentaires et cosmétiques.
Le sorbate de calcium est généralement non toxique et sans danger pour l'exposition.
Comme les autres sels de sorbate, le principal composant du sorbate de calcium, l'acide sorbique, est d'origine naturelle et peut être isolé des baies de Rowan.

Processus de synthèse :

L'hydroxyde de calcium est ajouté à l'acide sorbique dans une réaction de neutralisation.
Les quantités stoechiométriques d'hydroxyde de calcium et d'acide sorbique sont mesurées et ajoutées avec précision.
Pour augmenter le rendement en sorbate de calcium, l'acide sorbique est normalement ajouté en excès d'environ 1,05 à 2 fois la quantité stoechiométrique.
D'autres acides comme l'acide malique et l'acide lactique peuvent être ajoutés pour abaisser le pH du mélange de sorte qu'un pH optimal soit atteint.

Le mélange réactionnel de sorbate de calcium est chauffé à environ 80°C et réalisé sous pression.
Le mélange résultant de sorbate de calcium est ensuite cristallisé pour obtenir du sorbate de calcium solide.
Étant donné que le sorbate de calcium solide est peu soluble dans l'eau, le sorbate de calcium est généralement recouvert d'un agent mouillant avant d'être emballé à des fins commerciales.

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Propionate de calcium

Sorbate de calcium : introduction
Le sorbate de calcium est une poudre blanche cristalline, soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol.
Le sorbate de calcium est souvent utilisé comme conservateur alimentaire.
Le sorbate de calcium est fabriqué par neutralisation de l'acide sorbique.
En fonction de l'application, le marché du sorbate de calcium peut être divisé en aliments, cosmétiques et soins personnels, etc.
Le segment alimentaire du sorbate de calcium a dominé le marché mondial du sorbate de calcium en 2019.
La capacité du sorbate de calcium à empêcher la croissance de microbes, de moisissures et de champignons dans les aliments devrait augmenter sa consommation dans l'application alimentaire dans un proche avenir.
Le sorbate de calcium est couramment utilisé dans le conditionnement des médicaments en raison de ses caractéristiques antimicrobiennes.

Principaux moteurs du marché du sorbate de calcium
La demande de conservateurs alimentaires a considérablement augmenté, en raison de la croissance rapide de l'industrie des plats cuisinés.
Le sorbate de calcium stimule la demande de sorbate de calcium, compte tenu de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages d'une alimentation saine.
L'AsiePacifique est une région en pleine expansion de l'industrie alimentaire et des boissons, entraînée par l'augmentation de la population ; et augmentation et répartition plus large du revenu disponible des habitants de la région.
Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact des aliments qu'ils consomment sur la santé.
En outre, la sensibilisation au contenu des aliments a augmenté en raison de l'augmentation des campagnes gouvernementales visant à réduire la prévalence des maladies.
Le sorbate de calcium aide à préserver les aliments de la dégradation.
On estime que le sorbate de calcium stimulera la demande de sorbate de calcium dans un proche avenir.

La description
Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique.
Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé.
Le sorbate de calcium est un conservateur alimentaire couramment utilisé.

ProName :Sorbate de calcium
No CAS : 7492559
Formule moléculaire : C12H14CaO4
Apparence: poudre blanche brillante
Application : Il est utilisé comme agent antimoisissure dans fe...
Délai de livraison : 20 jours après la commande
PackAge: dans 25kgs/cartonProduction
Capacité : 1000 tonnes métriques/an
LimitNum : 1 tonne métrique

1. Aspect : poudre blanc ivoire à éclat brillant ;
2. Les indices de qualité intrinsèque sont strictement conformes à la norme FCCIV, et les indices importants (non définitivement indiqués dans la norme) sont strictement contrôlés en interne : plomb3ppm, aluminium2,5ppm ;
3,20 kg/pièce, baril en carton, scellé ; chaque conteneur de 20' peut contenir 8,4 mt.

Apparence
Poudre blanche à jaune clair à orange clair à cristal

Solubilité
AVEC PEU DE SOL DANS L'EAU, LES SOLVANTS ORG, DANS LES GRAISSES ET LES HUILES

Autres propriétés physiques et chimiques
Fine poudre cristalline blanche ne montrant aucun changement de couleur après chauffage à 105°C pendant 90 minutes

Température de stockage
Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé.
Tenir à l'écart des matériaux incompatibles, des sources d'inflammation et des personnes non formées.
Zone sécurisée et étiquetée.
Protégez les conteneurs/bouteilles contre les dommages physiques.

Déclarations de sécurité
S26

Normes et règlements d'exposition
Le sorbate de calcium utilisé comme agent de conservation chimique dans les aliments destinés à la consommation humaine est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Le sorbate de calcium utilisé comme agent de conservation chimique est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication ou d'alimentation.

spécification
Catégories de produits de sorbate de calcium (CAS NO.7492559) : Classes de composés métalliques ; Composés Ca (Calcium); Composés métalliques typiques ?.

Méthodes d'élimination
SRP : Au moment de l'examen, les critères de traitement des terres ou les pratiques d'enfouissement (décharge sanitaire) font l'objet d'une révision importante.
Avant de mettre en œuvre l'élimination des résidus de déchets (y compris les boues résiduaires), consultez les organismes de réglementation environnementale pour obtenir des conseils sur les pratiques d'élimination acceptables.

UTILISATIONS ET POSOLOGIE
Sorbate de calcium utilisé comme agent de conservation et antimoisissure dans les produits laitiers zymotiques, le yaourt et le jus d'ananas concentré, etc.
1.utilisation dans la crème synthétique : 1 000 mg/kg.
2. utiliser dans le processus de jus d'ananas : 1000 mg/kg.
3. utiliser avec du sulfate : 500 mg/kg maximum.
4.Utiliser comme fortifiant nutritionnel en calcium.Populaire utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie

La description:
Calcium Sorbate BP EP USP FCC est le sel de calcium de l'acide sorbique. Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé.
Le sorbate de calcium BP EP USP FCC est un conservateur alimentaire couramment utilisé ; son numéro E est E203.

Caractéristiques:
1. Aspect : poudre blanc ivoire à éclat brillant ;
2. La qualité de notre sorbate de calcium BP EP USP FCC est bonne. Plomb 3 ppm max ; Aluminium Max 2,5 ppm ;
3,20 kg/pièce, baril en carton, scellé ; chaque conteneur de 20' peut contenir 8,4 mt.

Le sorbate de calcium BP EP USP FCC est utilisé comme conservateur et agent antimoisissure dans les produits laitiers zymotiques, le yaourt et le jus d'ananas concentré, etc.
1. utilisation dans la crème artificielle : 1 000 mg/kg.
2. Le sorbate de calcium BP EP USP FCC peut être utilisé dans le processus de jus d'ananas : 1 000 mg/kg.
3. utiliser avec du sulfate : max 500mg/kg.

Fonction 1 :
Le SORBATE DE CALCIUM est un CONSERVATEUR, son rôle est de prévenir le développement des microbes (bactéries, levures, moisissures) dans les produits cosmétiques.
Origine(s) 2 :
synthétique, végétale

(1) Fonction(s) : un ingrédient cosmétique peut avoir plusieurs fonctions.
La fonction sorbate de calcium d'un ingrédient est son rôle dans le produit cosmétique, par exemple : colorant, parfum, agent nettoyant, etc.
(2) Origine(s) : un ingrédient cosmétique peut avoir plusieurs origines.
Les origines du sorbate de calcium répertoriées par la base de données sont : animales, minérales, végétales, biotechnologiques et synthétiques.

Synonymes
SORBATE DE CALCIUM
7492559
(2E,4E)hexa2,4diénoate de calcium
UNII2P47R6817F
2P47R6817F
Acide sorbique, sel de calcium
Dihexa2,4diénoate de calcium
HSDB 587
Acide 2,4hexadiénoïque, sel de calcium
EINECS 2313216
2,4hexadiénoate de calcium, (E,E)
Di[(2E,4E)2,4hexadiénoate] de calcium
bis((2E,4E)hexa2,4diénoate de calcium)
Acide 2,4hexadiénoïque, sel de calcium (2:1), (2E,4E)
Acide 2,4hexadiénoïque, sel de calcium, (E,E)
C12H14CaO4
SCHEMBL146359
DTXSID2052491
AKOS015836366
GS3343
P892
A838270
Q425183
W104406
Acide 3pyridinecarboxylique, 1,1',1'',1'''[(2hydroxy1,3cyclohexanediylidène)tétrakis(méthylène)] ester