Быстрый Поиска
EC / Номер списка: 221-621-5
№ CAS: 3164-34-9
Мол. формула: C4H6O6.Ca
Тартрат кальция, точнее L-тартрат кальция, является побочным продуктом винодельческой промышленности, получаемым из остатков винного брожения.
Тартрат кальция - это кальциевая соль L-винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватого) кристаллических кластеров при осаждении.
Как E номер E354, он находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Как и винная кислота, тартрат кальция имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер (мезо-форму).
Большинство тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим (-) изомером.
Полученный из винного осадка, он используется для производства винной кислоты.
Винная кислота - природный подкислитель и консервант (E-334).
В виноделии может использоваться как регулятор кислотности вина.
Тартрат кальция используется в промышленных масштабах при приготовлении газированных напитков в виде газированных напитков.
Физическое описание
Мелкокристаллический порошок белого или кремового цвета.
Растворимость
Слабо растворим в воде.
Растворимость приблизительно 0,01 г / 100 мл воды (20 ° C).
Умеренно растворим в этаноле. Слабо растворим в диэтиловом эфире.
Растворим в кислотах
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИМЕНЕНИЯ
Тартрат кальция жизненно важен для достижения максимальной стабилизации винного камня. Эта соль способна стабилизировать за один прием обе соли винной кислоты: битартрат калия и тартрат кальция.
Тартрат кальция вызывает образование битартрата калия и тартрата кальция и ускоряет образование эндогенных кристаллов («винный пирог»).
Выбранный размер зерен тартрата кальция (95% <100 мкм), тартрат кальция до холода.
Непрерывный процесс не рекомендуется для стабилизации обеих солей.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Добавляйте тартрат кальция при температуре от -3 до + 4 ° C.
Вино следует регулярно перемешивать, чтобы тартрат кальция равномерно распределился по всему вкусу.
Если вино было оштрафовано ранее, обработку следует проводить после того, как вино было выпито.
СКОРОСТЬ ДОЗЫ
• От 100 до 200 г / гл тартрата кальция в зависимости от состава вина (провести тест в лаборатории).
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
• В мешках по 5 кг и 25 кг.
Хранить в герметичном пакете вдали от сырости.
Тартрат кальция не хранится долго после открытия пакета. Хранить в сухом месте.
Скорость осаждения тартрата кальция измеряли в вине после добавления карбоната кальция. PH вина практически не влияет на скорость осаждения, а только на конечную равновесную концентрацию.
Низкие температуры замедляют скорость осаждения, но приводят к большей стабильности тартрата кальция.
Добавление затравочных кристаллов тартрата кальция увеличивает скорость осаждения.
Яблочная кислота подавляет осаждение тартрата кальция в период, когда зародышеобразование контролирует рост кристаллов.
Измерение винной кислоты и кальция во время осаждения показывает, что стехиометрия составляет 1: 1 во время всех фаз кристаллизации.
Тартрат кальция также известен как тартрат mn (iii) или винная кислота, соль кальция, (r-r *, r *) - изомер.
Тартрат кальция растворим (в воде) и является умеренно кислым соединением (в зависимости от его pKa).
Тартрат кальция содержится в тамаринде, что делает его потенциальным биомаркером для употребления этого пищевого продукта.
Тартрат кальция - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
Тартрат кальция - это кальциевая соль винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватого) кристаллических кластеров при осаждении.
Тартрат кальция находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Как и винная кислота, тартрат кальция имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер (мезо-форму).
Большинство тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим (-) изомером.
Принадлежит к классу органических соединений, известных как бета-гидроксикислоты и их производные.
Бета-гидроксикислоты и производные представляют собой соединения, содержащие карбоновую кислоту, замещенную гидроксильной группой на атоме углерода C3.
Тартрат кальция - это кальциевая соль L-винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Тартрат кальция известен под кодом E E354 и используется в пищевой промышленности в качестве буфера и консерванта.
Тартрат кальция необходим для оптимальной стабилизации винной кислоты в винах с высоким содержанием кальция, способных образовывать осадок в бутылке.
Тартрат кальция вызывает преимущественную кристаллизацию тартрата кальция, значительно снижая уровень Ca2 + в вине.
Тартрат кальция также известен как L-тартрат кальция.
Тартрат кальция - это кальциевая соль L-винной кислоты, которая в основном содержится в спелом винограде.
Тартрат кальция снижает его растворимость при более низкой температуре, что, в свою очередь, образует беловатые кристаллы, похожие на кластеры в красных винах.
Тартрат кальция также имеет свойство выглядеть как белый порошок.
Тартрат кальция является побочным продуктом / остатком при брожении вина в винодельческой промышленности.
Затем остаток суспензии очищают и сушат, чтобы получить промежуточный продукт для производства винной кислоты.
Вино содержит растворенные естественным путем соли, такие как калий, марганец, железо, медь и кальций, что приводит к нестабильности вина.
Ожидается, что молодое вино, хранящееся в бутылке, приведет к образованию кристаллов, что приведет к образованию осадка.
В присутствии тартрата кальция процесс стабилизации вина замедляется.
В списке добавок, разрешенных к использованию в производстве вина в соответствии с законодательством ЕС, указано использование тартрата кальция в качестве стабилизатора.
Однако тартрат кальция находит свое применение в качестве консерванта для морепродуктов, овощей, фруктов, для дезодорации рыбы и регулятора кислотности.
На основании заявления
Производство винной кислоты
Консервант
Лекарства (антацид)
На основе конечного использования
Пищевая промышленность и производство напитков
Фармацевтическая индустрия
Химическая индустрия
Тартрат кальция - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
Тартрат кальция - это кальциевая соль винной кислоты, кислоты, наиболее часто встречающейся в спелом винограде.
Тартрат кальция находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Как и винная кислота, тартрат кальция имеет два асимметричных атома углерода, следовательно, он имеет два хиральных изомера и нехиральный изомер. Большая часть тартрата кальция биологического происхождения является хиральным левовращающим изомером.
Тартрат кальция - это кальциевая соль L-винной кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Тартрат кальция образуется как побочный продукт в винодельческой промышленности, который получают путем ферментации винных остатков.
Тартрат кальция также известен как L-тартрат кальция.
Растворимость тартрата кальция снижается с понижением температуры, и, следовательно, он образует белый кристаллический кластер в виде осадка в порошкообразной форме.
Тартрат кальция используется как промежуточный продукт для производства винной кислоты.
Тартрат кальция используется для стабилизации растворенных природных солей, таких как марганец, медь, железо, калий и кальций, которые присутствуют в винах.
Тартрат кальция используется в качестве стабилизатора и консерванта для упакованных овощей, фруктов и дезодорации рыбы.
Тартрат кальция имеет два асимметричных атома углерода, два хиральных изомера и нехиральный изомер в моно форме.
Тартрат кальция также действует как регулятор кислотности в различных продуктах питания и напитках.
Тартрат кальция относится к категории сельского хозяйства и агропромышленности.
Тартрат кальция получают в результате добычи и обработки битартрата калия (содержится в виноградных выжимках и осадке вина).
Применение: производство винной кислоты, тартрата кальция, химическая промышленность, фармацевтическая промышленность, пищевая промышленность.
Тартрат кальция - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
Тартрат кальция - это кальциевая соль (белый порошок) винной кислоты, кислоты, наиболее часто встречающейся в спелом винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры, что приводит к образованию беловатых (в красном вине часто красноватого) кристаллических кластеров при осаждении.
Тартрат кальция находит применение в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Что такое тартрат кальция?
Тартрат кальция - белая кристаллическая органическая кислота.
Тартрат кальция естественным образом содержится во многих растениях, особенно в винограде и тамаринде. Соли винной кислоты называются тартратами.
Эти соли включают тартрат кальция, тартрат калия, тартрат натрия и калия и тартрат динатрия.
В косметике и средствах личной гигиены эти ингредиенты используются в мыле, средствах по уходу за кожей, средствах для загара и средствах по уходу за волосами.
Почему тартрат кальция используется в косметике и средствах личной гигиены?
Тартрат кальция и его соли используются в качестве регуляторов pH в косметике и средствах личной гигиены.
Регуляторы pH используются для контроля pH готовой косметической продукции.
Тартрат кальция представляет собой кальциевую соль винной кислоты; польза
в виде дигидрата и тетрагидрата тартрат кальция использует и применяет:
Консервант, агент контроля pH в пищевых продуктах; антацидный препарат; Винная кислота; кондиционер для кожи в косметике
Тартрат кальция, получаемый при экстракции и переработке битартрата калия, естественным образом содержится в виноградных выжимках и винном осадке.
Порошковое вещество, высушенное для оптимального хранения.
Содержание винной кислоты> 50%.
Используется в
Производство винной кислоты
Химическая промышленность
Фармацевтическая промышленность
Пищевая промышленность
Тартрат кальция - побочный продукт винодельческой промышленности, получаемый из остатков винного брожения.
Тартрат кальция - это кальциевая соль винной кислоты, кислоты, которая чаще всего содержится в винограде.
Его растворимость уменьшается с понижением температуры.
О тартрате кальция
Полезная информация
Тартрат кальция зарегистрирован в соответствии с Регламентом REACH и производится и / или импортируется в Европейскую экономическую зону в количестве от ≥ 10 000 до <100 000 тонн в год.
Тартрат кальция используется в изделиях, на промышленных объектах и в производстве.
Потребительское использование
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, может ли это вещество использоваться и в каких химических продуктах. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о путях, по которым тартрат кальция может попадать в окружающую среду.
Срок службы изделия
Поступление в окружающую среду тартрата кальция может происходить в результате промышленного использования: производство вещества, вспомогательные средства обработки на промышленных объектах, в качестве промежуточного шага в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов), в качестве вспомогательного вещества для обработки и веществ в закрытых системах. с минимальным выпуском.
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, могло ли быть переработано данное вещество или в какие изделия.
Широкое использование профессиональными работниками
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, может ли это вещество использоваться и в каких химических продуктах. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о типах производства с использованием тартрата кальция. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о путях, по которым тартрат кальция может попадать в окружающую среду.
Составление или переупаковка
ECHA не имеет общедоступных зарегистрированных данных, указывающих, может ли это вещество использоваться и в каких химических продуктах. ECHA не имеет публичных зарегистрированных данных о путях, по которым тартрат кальция может попадать в окружающую среду.
Использование на промышленных объектах
Тартрат кальция используется в следующих продуктах: средства для обработки металлических поверхностей, средства защиты растений и фармацевтические препараты.
Тартрат кальция имеет промышленное использование, приводящее к производству другого вещества (использование промежуточных продуктов).
Тартрат кальция используется для производства: химикатов.
Поступление в окружающую среду тартрата кальция может происходить в результате промышленного использования: в качестве промежуточного этапа в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов), производстве этого вещества и веществ в закрытых системах с минимальным высвобождением.
Производство
Выброс в окружающую среду тартрата кальция может происходить при промышленном использовании: производстве вещества, в качестве промежуточного этапа в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов) и веществ в закрытых системах с минимальным высвобождением.
НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
Кальциевая соль 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
2,3-дигидроксибутандиоат кальция
Карбонат кальция
тартрат кальция
Тартрат кальция
Тартрат кальция
тартрат кальция
Тартрат кальция
Тартрат кальция
тартрат кальция
Кальций тартрат
Тартрат кальция
СИНОНИМЫ:
(+) - ДИГИДРАТ L-ТАРТРАТА КАЛЬЦИЯ
Кальцийтартрат
КАЛЬЦИЯ ТАРТРАТ 2-ГИДРАТ
L-тартрат кальция
КАЛИЦИЙТАРТРАТ
2,3-дигидрокси- [тета- (тета, тета)] бутандиовая соль кальция и кислоты
(+) - Гидрат L-тартрата кальция
Кальциевая соль (2R, 3R) -2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
Кальциевая соль L-винной кислоты
2,3-дигидроксибутандиовая кислота, кальциевая соль
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль (1: 1)
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, кальциевая соль
Тартрат кальция
Einecs 221-621-5
Винная кислота, кальциевая соль
КАЛЬЦИЯ ТАРТРАТ
2,3-дигидрокси- [тета- (тета, тета)] -бутандиокачкальциевая соль (1: 1)
Тартрат кальция
3164-34-9
кальций; 2,3-дигидроксибутандиоат
110720-66-6
DL-тартрат кальция
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль (1: 1)
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, кальциевая соль (1: 1), (2R, 3R) -рел-
DL-винная кислота кальциевая соль
C4H4CaO6
Рацемическая кислота, кальциевая соль
Кальциевая соль винной кислоты
SCHEMBL81366
2,3-дигидроксибутандиоат кальция
DTXSID30911837
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль (1: 1)
MFCD09752632
АКОС015901518
5892-21-7
DL-тетрагидрат кальциевой соли винной кислоты
Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси- (2R, 3R) -, кальциевая соль, гидрат (1: 1: 4)
134841-46-6
