Hızlı Arama
UYGULAMALAR
Kamelya yağı, yaygın olarak yalancı keten veya Alman susam olarak bilinen Camelina Sativa tohumlarından elde edilen soğuk preslenmiş bir gurme bitkisel yağdır.
Yüksek sıcaklıkta kızartın: avokado yağından sonra en yüksek duman noktası (475 derece F).
Kamelya yağı, değiştirilmeden 14 güne kadar derin kızartma için kullanılabilir.
Kamelya yağı, yüksek sıcaklıkta pişirme, kavurma ve karıştırmanın yanı sıra kekleri desteklemek ve yapmak için mükemmeldir.
VEGAN EMÜLSİFİYER: Kamelya yağı sulu faza mükemmel şekilde bağlanır ve pürüzsüz ve stabil dokulu mayonezlerin elde edilmesini sağlar.
Bir vegan mayonez için yumurtaları kamelya tohumlarıyla değiştirin.
Apre ve sirke: Zeytinyağına mükemmel bir alternatiftir, en iyi apre yağıdır.
Kamelya yağı, kökler ve turpgiller, balık ve kabuklu deniz ürünleri ile mükemmel bir kombinasyon içindedir.
Taze kuşkonmaz ve otların aroması, yemekleri bitirmek için idealdir.
Elastik özellikler: Kamelya yağı, glütensiz unlara esneklik sağlar.
Organik kamelya tohumu yağı, görünüm ve özellikler açısından ketene çok benzer ancak daha stabil bir raf ömrüne sahiptir ve acılaşmaya meyilli değildir.
Gıda ve kozmetik amaçlı kullanılabilen bu lezzetli yağ, omega-3 yağ asitleri ve E vitamini içerir.
Cilt, saç ve gözler için harika olan kamelya, hayvan dostlarımızın yemeklerinde yağ katkı maddesi olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu yağ, doğal kozmetikler ve saç bakım formülleri için mükemmel bir seçimdir.
Birçok kişi tarafından bir yabani ot olarak kabul edilir, "zevk altını" olarak bilinir ve hala dünyanın bazı yerlerinde bu ad altında satılmakta ve pazarlanmaktadır.
Kamelya, küçük soluk sarı veya yeşilimsi sarı çiçekleri olan küçük bir yıllık çalıdır.
Genellikle keten tarlalarında yetiştiği için sahte keten olarak anılır.
Geleneksel olarak lambalarda yağ ve hayvancılık için yem olarak kullanılmıştır.
Son zamanlarda, mısıra alternatif bir biyoyakıt olarak ve çiftlik ve evcil hayvanlar için bir besin takviyesi olarak yaşayabilirliği araştırılmıştır.
Rafine edilmemiş doğası nedeniyle derin bir renge sahiptir.
Aroma, partiler arasında hafiften otsuya ve bazen topraksı veya okyanusa kadar doğal olarak dalgalanabilir.
FAYDALAR
Kamelya yağı benzersiz bir yağ asitleri bileşimine sahiptir ve dengeli beslenme profili sayesinde kardiyovasküler sağlık, dolaşım ve genel sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilir.
Bu olağanüstü özellikler şu anda çok sayıda tıbbi araştırma çalışmasının odak noktasıdır.
Yüksek oranda Alfa-linolenik asit (%40'a kadar) ve linolenik asit (Omega-3 ila Omega-6 yağ asitleri oranı 3:1'dir) ketencik yağını kaliteli bir yağ yapar.
Yüksek miktarda Omega-3-yağ asitleri, içerdiği fitosterollerin ve tokoferollerin anti-toksik özelliği ile birleştiğinde, ketencik yağını ilginç ve hepsinden öte lezzetli bir yemeklik yağ yapar.
Yüksek kutanöz toleranstan ve iyi cilt penetrasyonundan sorumlu olan yüksek miktarda E Vitaminidir (tokoferol).
Bu cilt yenileyici özelliği nedeniyle, yağ geçmişte ev ilaçları için kullanılmıştır.
Bugün birçok doğal kozmetikte ortaya çıkıyor.
Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin bir yağ pazarındaysanız, kamelya yağı sizin için doğru yağ olabilir.
bebeklerde göz sağlığını ve beyin ve sinir sisteminin gelişimini desteklediği, hipertansiyon riskini azalttığı bilinen temel bir bitki bazlı omega - 3 yağ asidi olan alfa-linolenik asitin %33-40'ını içerir.
Avusturyalı üniversite profesörü Gerhard Kostner'in Moleküler Biyoloji Enstitüsü ve Moleküler Tıp için Biyokimya Merkezi'nden bulgularına göre, kamelya yağı beynin gelişimi ve işlevi (hafıza, algı, kontrol) ile retina ve görme için özellikle önemlidir.
Kostner ayrıca, kamelya yağının ana bileşeni olan ALA'nın meme kanseri gelişimine karşı etkili olduğunu doğrulamaktadır.
Bu karar, yüksek ALA tüketen kadınların meme kanserine önemli ölçüde daha düşük oranlarda maruz kaldığını tespit eden bir Fransa çalışmasında doğrulandı.
Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırmaları'nda yayınlanan 2018 tarihli bir araştırmaya göre, ketencik yağı kullanımının, özellikle glikoz metabolizması bozukluğu olan kişilerde genel ve LDL kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Hepiniz glütensiz insanlar, görüşürüz.
balık veya omega-3 takviyelerinden elde edebileceğiniz dengeli omega - 3 - zengin emülsiyonlar oluşturmak için umut verici bir alternatif yağ kaynağı olduğu kanıtlanmıştır .
Bu nedenle, alternatif daha sürdürülebilir omega - 3 yağ asitleri kaynaklarına artan bir ihtiyaç vardır.
Sürdürülebilir yağlı bitkilerin üretimi ve esas olarak, kamelya tohumu gibi yeterince kullanılmayan yağlı tohumların yeniden değerlendirilmesi , omega- 3 yağları için yeni bir kaynak olarak kabul edilmiştir .
SAĞLIK YARARLARI
-Kolesterol Kontrolüne Yardımcı Olur
Kamelya yağı, kolesterol emilimini engellediği gösterilen sterollerde bol miktarda bulunur.
Bir araştırmada, katılımcıların diyetine kamelya yağı eklenmesinin kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterildi.
Kamelya, zeytin veya kanola yağına kıyasla iki kat daha etkiliydi.
Ayrıca, ketencik yağındaki yağların çoğu çoklu doymamış yağlardır.
Bu tür yağlar vücudunuzdaki sağlıklı hücre fonksiyonu için gereklidir.
Oysa, kamelya, yüksek kan kolesterolüne ve kalp hastalığına yol açabilecek doymuş yağlarda çok düşüktür.
-Cilde İyi Gelir
Kamelya yağı cilt için masaj yağı olarak kullanılabilir.
Hoş ve hafif bir aroması olduğu için masaj sırasında iyi hissettirir.
Kamelya yağı, bol miktarda E Vitamini ve omega yağ asitlerini doğrudan cilde sunar.
Bunlar cildi nemlendirir ve serbest radikal hasarını önler.
Daha sağlıklı, pürüzsüz ve iyi nemlendirilmiş bir cilt elde etmek için düzenli olarak masaj yapılabilir.
-Saçlara İyi Gelir
Kamelya yağı, sıcak yağ ile saç derisine masaj yapmak için zeytinyağı gibi kullanılabilir.
Bu, kafa derisine beslenme sağlar ve kuru cilt, kepek ve pullanmadan kurtulur.
Kamelya yağı, saçların yumuşak ve nemli görünmesini sağlamaya yardımcı olur.
Antioksidanları saç millerini serbest radikal hasarından korur.
-Kalp sağlığı
Kamelya yağı kan trigliserit düzeylerini düşürür.
Bu, kalp hastalıkları riskini azalttığı için kardiyovasküler sağlık için iyidir.
-Artrit
Kamelina yağı, artritte iltihabı azaltmak için topikal olarak uygulanabilir.
Dahili olarak alındığında büyük miktarda omega – 3 yağ asidi sağlar.
Düzenli omega- alımı genel iltihabı azaltır.
Eklem üzerinde ağrı, iltihaplanma ve şişlikte azalma olabilir.
Kamelya yağı ayrıca eklemdeki hareketliliği artırır.
Kamelya yağı taşıyıcı yağ olarak kullanılabilir.
Kamelya yağı biberiye esansiyel yağı ile iyi gider ve bu kombinasyon iltihaplı eklem üzerine masaj yapılabilir.
-Beyne, Gözlere ve Sinirlere İyi Gelir
Alfa linoleik asit, EPA ve DHA gibi omega-3 yağ asitleri bakımından zengin besinler, beyni, gözleri ve sinirleri sağlıklı tutmaya yardımcı olur.
Sonuç olarak, kamelya yağı bunama, Alzheimer gibi bilişsel hastalıklara, makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına ve iltihaplanma nedeniyle sinir hasarına karşı koruma sağlayabilir.
-İltihabı önleme
Kronik ağrınız veya bir yaralanmanız varsa, kamelya yağı dahili olarak alınabilir ve ayrıca ciltte bir anti-inflamatuar olarak kullanılabilir.
Bu aynı zamanda artrit ağrısı üzerinde de işe yarayabilir, omega-3'lerin harika olduğu bir şey!
- bağışıklığa yardımcı olmak
Kamelya yağı antioksidan içeriği, bağışıklık sisteminize yardımcı olmak için mükemmel hale getirir.
-Genel yaşlanmayı önleme
Omega 3'ler ve antioksidanlar, sadece ciltte değil, herhangi bir biçimde yaşlanmayla mücadele etmek için mükemmeldir.
Omega 3'ler gibi esansiyel yağ asitleri ile beyninizi sağlıklı tutmak çok önemlidir.
Bu, bilişsel gerilemeye ek olarak Alzheimer veya bunama riskinizi azaltabilir.
-E Vitamini Yüksek
Kamelya yağı, bir antioksidan olan E vitamini ile yüklüdür.
Bu, yağın kolayca bozulmamasını/oksitlenmemesini sağlamaya yardımcı olur.
Bu yağa olduğunda, vücuda zarar verebilecek serbest radikaller oluşturur.
Bu genellikle yağlar ısıtıldığında olur.
Kamelya yağındaki yüksek miktarda E vitamini, piyasadaki diğer bazı yağlardan daha fazla ısıya dayanıklı olmasına yardımcı olur.
E vitamini tüketildiğinde sağlığımız için de oldukça faydalıdır çünkü kalp hastalığı ve kanser gibi birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur.
-Omega-3'te yüksek
Harika bir yağ profiline sahiptir.
Kamelya yağı, omega-3 yağ asitleri ile yüklenir.
Bu harika bir haber çünkü çoğu insan omega-3'te eksik.
Standart Amerikan Diyetinde yüksek miktarda omega-6 tüketiyoruz.
İkisi arasında iyi bir denge olması önemlidir.
Diyetimizde yeterince omega-3 tüketmek iltihapla savaşmaya, kalp hastalıklarını önlemeye, beyin sağlığını iyileştirmeye vb. yardımcı olur.
-Kamelya Yağının Diğer Kullanım Alanları
Kamelya yağının daha ilginç kullanımları vardır.
- Yemeklik yağ olarak
Özellikle derin kızartma için yemeklik yağ olarak kamelya yağına artan bir ilgi var.
Zeytin, hindistancevizi, kanola, üzüm çekirdeği ve diğer yemeklik yağların çoğundan çok daha yüksek olan 475 ° F'lik en yüksek duman noktasına sahiptir.
Bu yüzden tavada kızartma, derin yağda kızartma ve soteleme için kullanılabilir.
Kamelya yağının, kızarmış yiyecekler ve diğer lezzetler için mükemmel olmasını sağlayan cevizli bir tada sahiptir.
Kamelya yağı, paleo tariflerinde popüler bir bileşendir.
-Biyoyakıt olarak
Kamelya yağı da bir yakıt kaynağıdır.
Alternatif bir yakıt olarak uygulanabilirliği için araştırılmaktadır.
Birçok kez jet yakıtı olarak kullanılmıştır.
Japonya'da elektrik üretme potansiyeli araştırılıyor.
-Kamelya yağı köpekler için besin takviyesi olarak da kullanılır.
-Satın Alma ve Depolama
Kamelya yağı hem ekşime hem de oksidasyona karşı çok dirençlidir.
Yaklaşık 18 ay ve hatta 24 aya varan inanılmaz bir raf ömrüne sahiptir.
Yani, gerçekten uzun bir süre gidiyor.
Tamamen organik olan soğuk preslenmiş kamelya yağı biraz pahalı olmasına rağmen kolayca elde edilebilir.
-Kamelya yağı
Kamelya yağı, Camelina sativa yağlı tohumundan elde edilir.
Camelina sativa, Brassicaceae familyasının bir üyesi olan ve Kuzey Avrupa ve Orta Asya'ya özgü eski bir yağlı tohum bitkisidir.
Kamelya, daha yüksek verimli mahsullerin daha erişilebilir hale geldiği 1940'lara kadar Avrupa'da yetiştirildi ve tüketildi.
Şu anda, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Slovenya ve İtalya'da yetiştirilmektedir.
Bununla birlikte, dünya çapında yetiştirilen çok az sayıda dönüm vardır.
Kamelya yağı, yemeklik yağ olarak, salata soslarında, sürülebilir ürünlerde ve margarinlerde kullanılabilir.
Kızartma sıcaklıklarına dayanabilmesine rağmen, kamelya yağının uzun süre ısıtılması önerilmez.
Yağ, omega-3 ve omega-6 yağlarının yanı sıra E vitamini bakımından da yüksektir.
Bu nedenle salata ve margarin yağları için idealdir.
TANIM
Kamelya yağı veya Sahte keten yağı, aynı zamanda zevk altını olarak da adlandırılan Camelina sativa veya sahte ketenden elde edilen preslenmiş bir tohum yağıdır.
Kamelya uzun zamandır Avrupa'da yetiştirilmektedir ve yağı 18. yüzyıla kadar lamba yağı olarak kullanılmıştır.
Son zamanlarda kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde kullanımı araştırılmıştır.
Kamelya yağı yüksek bir omega-3 içeriğine sahiptir ve bazı kültürler tarafından gıda takviyesi olarak kullanılır.
Kamelya yağı, Avrupa Birliği ve Birleşik Krallık'ta Geleneksel Özellik Garantili ürün olarak "Olej rydzowy tradycyjny" adı altında tescil edilmiştir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda ve İlaç İdaresi, yağı insan tüketimi için derecelendirmedi.
Kamelya, kolza tohumu gibi diğer birçok tohum yağı bitkisini de içeren Brassicaceae (hardal ve lahana) ailesine aittir.
Tipik olarak %1-3 erusik asit içerir, ancak erusik asit içeriği %1'den az olan birkaç Camelina Sativa çeşidi tanıtılmıştır.
Kamelya yağı, Camelina sativa yağlı tohumlarından elde edilen yağdır.
Camelina sativa, Brassicaceae familyasının bir üyesi olan ve Kuzey Avrupa ve Orta Asya'ya özgü eski bir yağlı tohum bitkisidir.
Kamelya, daha yüksek verimli mahsullerin daha erişilebilir hale geldiği 1940'lara kadar Avrupa'da yetiştirildi ve tüketildi.
Şu anda, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Slovenya ve İtalya'da yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, dünya çapında yetiştirilen çok az sayıda dönüm vardır.
Kamelya yağı, yemeklik yağ olarak, salata soslarında, sürülebilir ürünlerde ve margarinlerde kullanılabilir.
Kızartma sıcaklıklarına dayanabilmesine rağmen, kamelya yağının uzun süre ısıtılması önerilmez.
Yağ, omega-3 ve omega-6 yağlarının yanı sıra E vitamini bakımından da yüksektir.
Bu nedenle salata ve margarin yağları için idealdir.
Sahte keten, yabani faks ve Alman susam olarak da adlandırılan Kamelya sativa tohumu, antik Kelt arkeolojik alanlarında bulunan 4000 yıllık bir yağlı tohumdur. Bu nedenle Keltlerin yağı olarak da adlandırılır.
O zamanlar bile kamelya yağının özel olduğu biliniyordu.
1940'lara kadar, kamelya doğu ve orta Avrupa'da esansiyel bir yağ bitkisiydi ve bugün yağı için Avrupa'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmeye devam ediyor. Kamelina yağı kandillerde ve yemeklik yağ olarak kullanılmıştır.
Kamelya tohumunun ABD'deki ilk talebi, yüksek yağ içeriği (%28-40%) nedeniyle biyodizel üretimiydi.
Bununla birlikte, yüksek omega - 3 ve tokoferoller ve fitosteroller (doğal antioksidanlar olan) gibi minör lipid bileşenleri, onu cilt bakımı ihtiyaçları kadar pişirme ve pişirme için uygun kılar.
Kamelya tohumu yağı %33-40 oranında α - linolenik asit, göz sağlığını iyileştirdiği ve bebek beyin ve sinir sistemlerinin gelişiminin yanı sıra hipertansiyon ve belirli kanser türlerinin riskini azalttığı bilinen esansiyel bir omega - 3 yağ asidi içerir.
Kamelya yağı, tıbbi özellikleri nedeniyle onlarca yıldır kullanılan antik bir Roma şifalı bitkisinden gelir.
Kamelya yağı, sağlıklı bir diyet için gerekli bileşenler olan Omega-3, Omega-6 ve Omega-9 yağ asitlerinden yapılır.
Omega-3 ve Omega-6 asitleri aynı zamanda “uçucu yağlar” olarak da bilinirler çünkü diyet yoluyla alınmaları gerekirken Omega-9 asitleri vücut tarafından doğal olarak üretilebilir.
Omega-3 asitleri alfa-linoleik asittir (ALA olarak da bilinir) ve Omega-6 asitleri linoleik asittir (LA olarak da bilinir).
BESLENME
Kamelya yağı büyük ölçüde doymamıştır (> %90) ve omega-3 ve omega-6'da yüksektir.
Yağdaki toplam omega-3 yağ asitleri miktarı yaklaşık %39'dur (%38 alfa-linolenik asit ile).
Kamelya yağındaki toplam omega-6 yağ asitleri miktarı yaklaşık %18'dir (%17 linoleik asit ile).
Kamelya yağındaki erusik asit seviyeleri, Gıda ve İlaç B.09.022'ye göre yemeklik yağlar, salata yağları, margarinler ve katı yağlarda veya margarine veya katı yağa benzeyen gıdalarda izin verilen maksimum erusik asit seviyesinin (%5) altındadır. Yönetmelikler
BESLENME
Diyet alımlarının, kamelya yağının Kanada popülasyonuna potansiyel maruziyetini belirlediği tahmin edildi.
Yemeklik yağların (margarinler, ezmeler ve salata yağları) yaklaşık %5 oranında kamelya yağı ile destekleneceği tahmin edilmiştir.
Örneğin, palmiye yağı %5 kamelya yağı içerebilir.
Bu seviyede, Kanada'da kamelya yağına maruz kalma, kişi başına günde 1 gramdan az olacak şekilde düşük olacaktır.
KAMELYA YAĞI NASIL KULLANILIR?
Konu yemek pişirmeye geldiğinde, ketencik yağı hafif, topraksı bir tada sahiptir, bu da onu yemeklik yağ için olduğu kadar pişirme, salata sosları, soslar, soslar ve çok daha fazlasını yapmak için de mükemmel kılar.
Diğer birçok yağın aksine, jelleşmez veya katılaşmaz, bu nedenle gecelik marineler veya soslar için harika bir baz olabilir.
Kamelya yağı, günlük olarak birlikte pişirebileceğiniz veya kullanabileceğiniz diğer bitkisel yağlar veya tohum yağları için uygun bir alternatiftir.
Kamelya yağı, cilt bakımı rutininize veya masaj rejiminize dahil edilebilir.
Hafif ve hoş aroması nedeniyle, cildi pürüzsüzleştiren ve nemlendiren E Vitamini ve omega-3 yağ asitleri kaynağı sunduğu için vücudunuza sürmek iyi olabilir.
Kamelya yağı da aynı nedenlerle saç derisine beslenme ve pürüzsüzlük sağlamak için zeytinyağına benzer şekilde saçta kullanılabilir.
