РАПСОВОЕ МАСЛО

КАНОЛОВОЕ МАСЛО = РАПСОВОЕ МАСЛО

CAS-№. : 120962-03-0

Масло канолы — это растительное масло, полученное из различных семян рапса с низким содержанием эруковой кислоты, в отличие от масла рапса.
Существуют как съедобные, так и промышленные формы, полученные из семян любого из нескольких сортов растений семейства Brassicaceae .
Согласно Совету по каноле Канады, отраслевой ассоциации, официальное определение канолы — это «семена рода Brassica (Brassica napus , Brassica rapa или Brassica juncea ), из которых масло канолы должно содержать менее 2% эруковой кислоты в

канолы и твердый компонент должны содержать менее 30 мкмоль любого одного или любой смеси 3-бутенилглюкозинолата , 4-пентенилглюкозинолата , 2-гидрокси-3- бутенила . глюкозинолат и 2-гидрокси-4-пентенилглюкозинолат на грамм воздушно-сухого безмасляного твердого вещества».
Масло канолы также используется в качестве источника биодизельного топлива.
Масло канолы — это растительное масло, которое содержится в бесчисленных продуктах питания.

Канола (Brassica napus L.) — это масличная культура, полученная в результате скрещивания растений.
Ученые в Канаде разработали съедобную версию рапса, которая сама по себе содержит токсичные соединения, называемые эруковой кислотой и глюкозинолатами .
Название «канола» происходит от «Канада» и « ола », что означает масло.
Хотя растение рапса выглядит идентично рапсу, оно содержит другие питательные вещества, а его масло безопасно для человека.

С тех пор, как было создано растение рапс, селекционеры вывели множество сортов, которые улучшили качество семян, что привело к буму производства масла канолы.
Масло канолы также очень богато здоровыми ненасыщенными жирами.
Рапсовое масло содержит больше омега-3 жирных кислот альфа- линоленовой кислоты (АЛК), чем любое другое масло, кроме льняного.
Масло канолы — это масло, полученное из измельченных семян канолы.

Одно из лучших масел для здоровья сердца, масло канолы содержит меньше насыщенных жиров, чем любое другое масло, обычно используемое в США.
Масло канолы считается безопасным для употребления человеком и имеет относительно низкое количество насыщенных жиров, значительное количество мононенасыщенных жиров с соотношением моно- и полиненасыщенных жиров примерно 2: 1.
В дополнение к большому содержанию жиров омега-3 (9%-11%), масло канолы также очень богато мононенасыщенными жирами (63%), полезным жиром.
Масло канолы имеет высокое содержание ненасыщенных жиров, что делает масло канолы более полезным для здоровья.

Масло канолы также содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Невыразительный вкус масла канолы делает масло канолы подходящим для приготовления пищи.
Масло канолы придает многим блюдам приятный мягкий ореховый вкус.
Мягкий вкус масла канолы и сбалансированный состав жирных кислот масла канолы делают масло канолы «универсальным растительным маслом».
Рапсовое масло первого отжима богато омега-3 жирными кислотами и витамином Е.

Масло канолы считается более полезным для здоровья маслом, потому что масло канолы не содержит трансжиров , имеет здоровый уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и самый низкий уровень насыщенных жиров среди всех распространенных кулинарных масел.
Масло канолы широко используется в пищевой промышленности для выпечки, жарки, тушения, в заправках для салатов и т. д.
Масло канолы также имеет промышленное применение в качестве ингредиента в смазочных материалах, свечах, косметике и чернилах, а также в производстве биодизельного топлива.

Когда масло канолы доходит до насыщенных жиров, масло канолы является самым низким по сравнению с другими маслами:
-Масло канолы содержит 7% насыщенных жиров.
-Подсолнечное масло содержит 9% насыщенных жиров.
-Кукурузное масло содержит 13% насыщенных жиров.
- Оливковое масло содержит 14% насыщенных жиров.

Масло канолы было впервые произведено в Канаде в 1974 году.
Генетические модификации рапсового масла привели к снижению концентрации эруковой кислоты и глюкозинолата .
Используемые в настоящее время семена рапса содержат эруковую кислоту и глюкозинолаты менее 0,1% и 8,5 мкМ /г соответственно.
После пальмового и соевого масел масло канолы является третьим по величине растительным маслом, производимым в мире, а основными производителями являются Китай, ЕС-27, Канада, Индия и Япония.

Масло канолы в Канаде добывают в основном из семян генетически модифицированной Brassica napus L., но небольшая часть экстрагируемых масел канолы происходит из Brassica rapa L.
Масло канолы — единственное известное растительное масло с атомом серы в некоторых структурах жирных кислот, которые отвечают за аромат серы в масле.

Многие диетологи считают, что масло канолы можно считать самым полезным пищевым маслом.
Масло канолы обладает уникальными характеристиками, такими как состав жирных кислот и уровни токоферолов , фитостеролов и полифенолов.
Масло канолы содержит около 12% α - линоленовой кислоты (омега-3) и около 65% олеиновой кислоты.
Кроме того, масло канолы содержит небольшое количество насыщенных жирных кислот (<7%) по сравнению с другими распространенными растительными маслами.
Масло канолы содержит большое количество полифенолов (113 частей на миллион галловой кислоты), а преобладающими полифенолами в неочищенном масле канолы являются винилсирингол , димер 4-винилсирингола, синапиновая кислота и синапин .

PA является основным фосфолипидом сырого масла канолы (около 44%).
После соевого масла и кукурузного масла масло канолы имеет наибольшее количество изомеров токоферолов , тогда как α- и γ- токоферолы являются основными токоферолами с соотношением 1:2.
Зеленый цвет сырого масла канолы связан с наличием хлорофиллов (5–50 частей на миллион).
Селекционеры разработали масло канолы с новым составом жирных кислот, таким как масло канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты (содержание олеиновой кислоты повышено примерно до 85%), масло канолы с высоким содержанием лауриновой кислоты (до 31% лауриновой кислоты) и масло канолы с высоким содержанием стеариновой кислоты (содержание стеариновой кислоты увеличилась примерно до 28%).

Масло канолы — одно из самых полезных масел для приготовления пищи, не содержащее транс - жиров и насыщенных жиров среди всех распространенных масел для приготовления пищи.
А поскольку масло канолы настолько универсально и доступно по цене, оно идеально подходит для приготовления широкого спектра здоровых продуктов как в домашних условиях, так и в промышленных масштабах.
Масло канолы получают из семян растения канолы, одной из наиболее широко выращиваемых культур в Канаде.
После сбора семена канолы измельчают, чтобы высвободить масло канолы.

Высокоолеиновое масло канолы:
Готовы заменить трансжиры на коммерческих кухнях.
Поскольку производители продуктов питания отказываются от трансжиров , высокоолеиновое масло канолы является проверенной и готовой к продаже альтернативой.
Это естественно стабильное масло не требует гидрогенизации или модификации для продления срока годности.
Высокоолеиновое масло канолы с более высокой температурой дымления, легким вкусом и практически без запаха является отличным выбором для жарки во фритюре и приготовления пищи в ограниченном пространстве.
На протяжении десятилетий крупные производители продуктов питания по всему миру заменяли маслом канолы другие жиры, что давало восхитительные результаты. Теперь масло канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты добавляет новое измерение ко многим другим преимуществам канолы для пищевой промышленности.

Масло канолы имеет:
- Всего 7% насыщенных жиров — меньше всего из распространенных кулинарных масел.
- Нет транс - жиров .
- Самый растительный жир омега-3 из всех распространенных растительных масел.
-Высокий уровень мононенасыщенных жиров омега-9 (олеиновая кислота).
-Источник жиров омега-6.

Канола, или Brassica napus , является одной из самых важных масличных культур в мире.
Название «канола» происходит от слов «Канада» и « ола », что означает масло.
Ученые в Канаде создали рапс путем скрещивания съедобного растения рапса.
Путем скрещивания они удалили токсичные соединения, называемые глюкозинолатами и эруковой кислотой.
Растение рапса выглядит идентично рапсу, но растение рапса содержит другие питательные вещества, а масло растения канолы безопасно для употребления.

С тех пор, как ученые создали растение рапс, селекционеры вывели различные сорта с улучшенным качеством семян.
Это привело к значительному увеличению производства масла канолы.
Большинство культур канолы генетически модифицированы (ГМ), что улучшает качество масла и повышает устойчивость растений к гербицидам.
ГМ-рапс составляет 95% надежного источника рапса, выращенного в Соединенных Штатах.

Масло канолы производится из семян рапса с использованием методов селекции растений.
Эти методы, внедренные в начале 1970-х годов, обеспечили производство масла канолы, безопасного для потребления человеком, поскольку позволили снизить содержание эруковой кислоты до менее чем 5% с ранее существовавших 50%, что потенциально опасно для здоровья.
Методы разведения также означали, что уровни глюкозинолатов также были снижены.
Масло канолы также содержит небольшое количество насыщенных жиров по сравнению с другими растительными маслами.

В масле канолы более низкое содержание НЖК (7,4 г/100 г), тогда как в масле канолы высокое содержание МНЖК (63,3 г/100 г) и сбалансированное соотношение ЖК/АЛК (19,0/9,1 г/100 г).
Помимо неглицеридов , масло канолы содержит витамин Е (в виде альфа- и гамма- токоферола ), витамин К и бета- ситостерол .
Масло канолы в настоящее время считается одним из самых полезных пищевых растительных масел.

Масло канолы является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).
Эти ПНЖК включают 21% линолевой кислоты, или жирной кислоты омега-6, и 11% альфа- линоленовой кислоты (АЛК), которая является жирной кислотой омега-3.
Многие люди, особенно при соблюдении растительной диеты, зависят от источников ALAT , доверенных источников, для повышения уровня омега-3 жиров, докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).
Эти омега-3 жиры имеют решающее значение для здоровья мозга.

Многие рецепты требуют взаимозаменяемого масла канолы и растительного масла, от жарки во фритюре до жарки с перемешиванием и пирожных.
Масло канолы и растительное масло невероятно похожи, но есть небольшие различия.
Масло канолы и растительное масло имеют нейтральный мягкий вкус.
Единственным отличием может быть смесь растительных масел, которая может немного изменить вкус.
Соевое масло, наиболее распространенное растительное масло, мягкое и светлое, как масло канолы.

Масло канолы и растительное масло очень похожи.
Оба масла нейтральны по вкусу и имеют средне-высокую точку дымления, что делает их пригодными для широкого спектра способов приготовления пищи.
Масло канолы содержит немного меньше насыщенных жиров, чем растительное масло.
Вы можете легко заменить один на другой в рецептах без заметной разницы.

Масло канолы производится путем прессования семян растения рапс, одного из видов рапса и члена семейства горчичных.
Рапсовое растение можно использовать для производства рапсового масла, но масло канолы содержит много эруковой кислоты и имеет горький вкус.
После многих лет скрещивания различных растений рапса они смогли создать растения, в которых содержание этих соединений было намного ниже.
Эта новая форма семян рапса была названа растением канолы и используется для производства масла канолы.

Нейтральный вкус и высокая температура дымообразования делают рапсовое масло предпочтительным для шеф-поваров во всем мире.
Используйте масло канолы так же, как и растительное масло, от выпечки до жарки и гриля.
Масло канолы — универсальное растительное масло.
Масло канолы имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает масло канолы идеальным маслом для тушения и жарки продуктов.
Вы также можете использовать масло канолы для заправки салатов или в качестве альтернативного источника жира при выпечке.
 

Масло канолы производится из семян растения канолы.
Масло канолы имеет светлый цвет, текстуру и вкус, поэтому масло канолы имеет так много применений.
Вы также можете хранить масло в холодильнике без потери текучести масла канолы, что делает масло канолы идеальным маслом для заправки салатов.
Масло канолы также может заменить масло в некоторых хлебобулочных изделиях, добавляя влагу и текстуру без насыщенных жиров.

Масло канолы также имеет высокую температуру дымления.
Это означает, что вы можете нагреть масло канолы до температуры 478 градусов по Фаренгейту без дыма или горения масла канолы, поэтому масло канолы можно использовать для обжаривания во фритюре.
Масло канолы имеет одно из самых низких количеств насыщенных жиров среди растительных масел.

Факты о пищевой ценности масла канолы:
Масло канолы считается «полезным для сердца» маслом, потому что в масле канолы мало насыщенных жиров и много ненасыщенных жиров.
Информация о пищевой ценности 1 чайной ложки (4,5 грамма) масла канолы приведена ниже.
-Калорий: 40
-Общий жир: 4,5 г
-Натрий: 0
-Углеводы: 0
-Волокно: 0
-Сахар: 0
-Белок: 0
-Насыщенный жир: 0,331 г
-мононенасыщенные жиры: 2,85 г
-Полиненасыщенные жиры: 1,26 г

Масло канолы получают из семян растения рапс.
После сбора семена канолы измельчают и извлекают масло, содержащееся в семенах.
Среднее семя канолы содержит 45% масла.
Масло канолы полезно для сердца.
Масло канолы имеет наименьшее количество насыщенных жиров среди всех обычных растительных масел.
На самом деле, масло канолы содержит менее половины насыщенных жиров по сравнению с оливковым или соевым маслом.

Масло канолы идеально подходит для приготовления любых блюд:
Нейтральный вкус и легкая текстура масла канолы, от заправок для салатов до жарки, делают масло канолы идеальным практически для всего.
Кроме того, высокая теплостойкость масла канолы означает, что вы можете использовать масло канолы для чего угодно: от выпечки до жарки во фритюре или на гриле.

Масло канолы используется во всем мире:
На самом деле, масло канолы является растительным маслом номер один в Канаде и Японии, а второе — в Мексике и Соединенных Штатах.
В целом, масло канолы является третьим наиболее потребляемым растительным маслом в мире.

Масло канолы или рапсовое масло получают из семян рапса (Brassica napus ).
Термин «изнасилование» происходит от латинского слова rapum , обозначающего репу .
Рапс связан с горчицей, репой и другими капустными растениями.
Из всех растительных масел, используемых для потребления человеком и в промышленности, рапсовое масло входит в тройку лидеров (после пальмового масла и соевого масла).

Рапс выращивается и используется людьми на протяжении тысячелетий.
Его использование включало ламповое масло, мыло, моторную смазку и маргарин.
До 1974 года рапсовое масло очень мало использовалось в пищевой промышленности.
Благодаря программам селекции в немецких университетах содержание горького на вкус токсичного вещества эруковой кислоты в семенах озимого рапса было снижено до безопасного для человека уровня.
Позже в Канаде был обнаружен яровой рапс с низким содержанием кислоты.
Дальнейшие исследования также выявили растения с низким уровнем глюкозинолатов .
«Рапсовое семя 00» — это термин для генетически модифицированного съедобного рапсового семени, используемого сегодня в большинстве масел канолы.

Масло канолы — это растительное масло, полученное из семян рапса.
Масло канолы известно как рапсовое масло в Европе и масло канолы в Северной Америке.
Крупнейшим производителем рапса в мире является Канада.
На самом деле слово «рапс» представляет собой сочетание слов «Канада» и «масло».
Масло канолы является любимым кулинарным маслом во всем мире, потому что масло канолы содержит мало насыщенных жиров, имеет нейтральный вкус и может использоваться для приготовления пищи при высокой температуре.
Вы можете запекать, тушить, жарить и жарить продукты во фритюре с маслом канолы или просто использовать масло канолы в заправке для салата.
В общем, масло канолы — хорошее универсальное растительное масло.

Масло канолы является одним из самых важных растительных масел в производстве продуктов питания.
Масло канолы в настоящее время считается одним из лучших растительных масел благодаря своей питательной ценности.
За последние 40 лет было разработано несколько видов масла канолы, например:
-масло с низким содержанием эруковой кислоты
- Масло эруковой кислоты средней концентрации.
с высоким содержанием эруковой кислоты
- Высокоолеиновое масло

Масло канолы получают из семян Brassica napus и Brassica rapa .
Это семя впервые было выращено 4000 лет назад.
Промышленное производство этого масла началось в Европе примерно в 13 веке.
В 1959 году в Канаде было произведено первое масло канолы с низким содержанием эруковой кислоты.
Недавно обнаруженные полезные свойства масла канолы для здоровья в 1980-х годах привели к широкому расширению производства и распространения масла канолы.

Масло канолы признано одним из лучших растительных масел благодаря своим преимуществам для здоровья.
Масло канолы обеспечивает примерно 120 ккал на столовую ложку.
Уникальный профиль жирных кислот масла канолы включает низкий уровень насыщенных жирных кислот, высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот и значительное количество омега-3 и -6 жирных кислот.
Масло канолы также является хорошим источником фитостеролов и витамина Е.

Рекомендуемое время и температура приготовления:
Масло канолы имеет точку дымления от 400F до 475F, в зависимости от сорта используемого масла.
Масло канолы — это пищевое масло, полученное из семян любого из нескольких сортов рапса (brassica).
Масло канолы имеет легкий, нейтральный вкус, имеет самое низкое содержание насыщенных жиров среди всех растительных масел, высокое содержание жирных кислот Омега-3 и высокую температуру дымления.

Масло канолы — это растительное масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления (400°F).
Масло канолы очень доступно по цене, поэтому вы найдете масло канолы где угодно, от кухонь ресторанов до бутылок с обычными заправками для салатов.
Масло канолы известно как самое полезное растительное масло в мире.
Масло канолы является наиболее универсальным типом всех растительных масел и содержит наименьшее количество насыщенных жиров из всех распространенных пищевых масел на рынке.

Масло канолы получают из растения канолы, которое является гибридом рапса.
Скрещивание было проведено в 1960-х и 70-х годах в Канаде, чтобы свести к минимуму два ключевых компонента семян рапса: глюкозинолаты и эруковую кислоту.
Чистое масло канолы содержит 43 процента эруковой кислоты, тогда как масло канолы по определению должно содержать менее 2 процентов, что безопасно для человека.

Масло канолы является нейтральным растительным маслом, что означает, что оно имеет мягкий вкус.
Рапсовое масло отлично подходит для тех случаев, когда вы не хотите придавать блюду дополнительный вкус или хотите приготовить что-то на сильном огне.
В масле канолы мало насыщенных жиров, оно не содержит трансжиров и является хорошим источником мононенасыщенных жиров (вещества, которые могут быть полезны для вашего сердца) по сравнению со многими растительными маслами.

Масло канолы — это вид растительного масла, которое получают из семян канолы для кулинарного использования.
Растение канолы является скрещиванием растения рапса (родственника капусты), которое дает относительно нежирное масло с низким содержанием эруковой кислоты.
Масло канолы богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами и больше всего похоже на кукурузное масло по содержанию калорий, жиров, сахаров, углеводов и холестерина.

Масло канолы придает многим блюдам приятный мягкий ореховый вкус.
Мягкий вкус масла канолы и сбалансированный состав жирных кислот масла канолы делают масло канолы «универсальным растительным маслом».
Масло канолы богато омега-3 жирными кислотами и витамином Е.

Масло канолы получают из измельченных семян растения Canola, которое является частью семейства Brassica.
Растения канолы вырастают до высоты от трех до шести футов и производят ароматные, красивые, ярко-желтые цветы.
Семена зрелых растений канолы измельчают для получения масла канолы, которое затем очищают, обрабатывают, разливают по бутылкам и продают как масло для наружного применения, а также для употребления в пищу.

Пищевая ценность масла канолы:
Масло канолы содержит жирорастворимые витамины Е и КА. Типичный жирнокислотный состав масла канолы включает насыщенные жирные кислоты в количестве около 7%, мононенасыщенные жирные кислоты в количестве примерно 63% и полиненасыщенные жирные кислоты в количестве 28% (с омега-6 и омега-6 жирными кислотами). 3 в соотношении 2:1).
Высокая доля мононасыщенных жирных кислот делает масло канолы полезным для здоровья.

Масло канолы — одно из самых популярных растительных масел в Америке, но если вы отправитесь на поиски растения канолы, вы ничего не найдете .
Это потому, что масло канолы на самом деле производится из семян рапса, широко распространенного родственника горчичного растения, которое восходит к самым ранним дням письменной истории человечества, в основном из-за его масла, которое долгое время использовалось в качестве топлива, а не пищи.

Название происходит от латинского « rapum », относящегося к репе, еще одному родственнику семейства рапсовых.
Но по понятным причинам это название стало неудобным для англоговорящих, поэтому, когда канадский производитель начал производить растительное масло из определенного низкокислотного штамма растения, торговая организация под названием Rapeseed Association of Canada зарегистрировала торговую марку «канола». гибрид, хотите верьте, хотите нет, слов Канада и нефть.
В наши дни растения «канола» выращивают и очищают по всему миру, а не только в Канаде, и этот термин фактически стал общим для пищевого масла канолы.

В зависимости от сорта, применяемых агрономических приемов и региона выращивания семена канолы содержат от 35 до 45 процентов (по массе семян) и даже больше масла.
Как и другие семена масличных культур, семена канолы проходят физическую очистку с последующей экстракцией масла для получения неочищенного масла, а затем очищенного до пищевого качества.

Пищевые масла в основном состоят из триацилглицеридов (ТАГ), которые представляют собой сложные эфиры одной молекулы глицерина и трех молекул жирных кислот.
Фосфолипиды удаляются из сырого масла в процессе рафинирования.
Основными компонентами неомыляемой фракции масел являются токоферолы и фитостеролы .
Токоферолы признаны природными антиоксидантами.
Сырое масло канолы содержит относительно большое количество токоферолов , 500-1000 мг/кг.
Существует ряд клинических исследований, указывающих на то, что фитостеролы могут снижать уровень холестерина в крови.

Общее количество фитостеролов в масле канолы колеблется от 0,7 до 1 процента.
К сожалению, токоферолы и фитостеролы теряются во время обычной рафинации пищевого масла и попадают в побочные продукты. Качество пищевых масел оценивают путем измерения содержания свободных жирных кислот (СЖК) или кислотности и определения наличия или отсутствия продуктов окисления в масле путем измерения пероксидного и анизидинового числа .

Состав жирных кислот масла контролируется генетически и успешно модифицируется для производства продуктов, специально предназначенных для конечного использования.
Товарное масло канолы содержит только следы эруковой кислоты, от 5 до 8 процентов насыщенных жирных кислот, от 60 до 65 процентов МНЖК и от 30 до 35 процентов ПНЖК.
Селекционеры разработали масла канолы с низким содержанием линоленовой (около 2 процентов), высоким содержанием олеиновой (от 60 до 85 процентов), высоким содержанием лауриновой кислоты (39 процентов), высоким содержанием стеариновой кислоты (40 процентов), высоким содержанием пальмитиновой кислоты (10 процентов) и высоким содержанием гамма- линоленовой кислоты. 

Когда содержание линоленовой кислоты в масле канолы было снижено до менее чем 2 процентов, стабильность при хранении и характеристики масла канолы при жарке, а также стабильность при хранении жареных продуктов, таких как французские огни, улучшались по сравнению с обычным маслом канолы.
Состав жирных кислот масла канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты напоминает состав оливкового масла.
Масло демонстрирует лучшую стабильность при жарке и дает более качественные жареные продукты, чем обычное масло канолы.
высоким содержанием лауриновой кислоты разработано для использования в кондитерских изделиях, покрытиях, отбеливателях для кофе, взбитых начинках и начинках.
Масло канолы с высоким содержанием стеариновой кислоты может быть вариантом для исключения трансжиров из пищевых продуктов, особенно из хлеба и хлебобулочных изделий.

Масло канолы, содержащее около 10 процентов пальмитиновой кислоты, обладает лучшими свойствами кристаллизации, которые важны для многих пищевых продуктов, включая маргарины, шоколад, масло и шортенинги.
Кристаллическая фаза твердого жира влияет на внешний вид, консистенцию, растекаемость и функциональность продуктов.
гамма - линоленовой кислотой масло канолы было разработано для рынка здоровой пищи.
Клинические исследования показывают, что гамма- линоленовая кислота полезна для лечения атопического дерматита и уменьшения воспаления при ревматоидном артрите с небольшими побочными эффектами.
Гамма -линоленовая кислота действует только при пероральном приеме.

Гамма - линоленовая кислота также может регулировать иммунную систему.
В Руководстве по питанию указаны рекомендуемые нормы потребления с пищей (DRI) незаменимых жирных кислот, альфа- линоленовой кислоты (ALA) и линолевой кислоты, которые являются ПНЖК, содержащимися в масле канолы.
Поскольку АЛК менее распространена в рационе американцев, чем линолевая кислота, важно потреблять продукты, содержащие эту омега-3 жирную кислоту.
Масло канолы имеет самое высокое содержание АЛК среди других товарных растительных масел.

Помимо ПНЖК, масло канолы богато МНЖК и является хорошим источником витамина Е (альфа- токоферола ), который американцы часто недополучают.
Основываясь на диете на 2000 калорий, Руководство по питанию Министерства сельского хозяйства США рекомендует ежедневно потреблять 24 грамма МНЖК, 20 граммов ПНЖК, 1,7 грамма АЛК и 9,5 миллиграммов витамина Е.
В 2000 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) подтвердило статус GRAS (общепризнано безопасным) . масла канолы.

Чистое масло канолы (рапсовое) имеет тонкий ореховый вкус , что делает его идеальным для заправок, жарки, жарки и выпечки.
Рапсовое масло холодного отжима с плодородных ферм вокруг горы Кения не подвергалось какой-либо тепловой обработке, а это означает, что полезные для здоровья свойства, такие как низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание омега-3, были сохранены.
Рапсовое масло — самое полезное из всех широко используемых кулинарных масел, его получают из семян рапсового растения.
Масло канолы имеет наименьшее содержание насыщенных жиров, высокое содержание мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина, и является лучшим источником омега-3 жиров из всех популярных масел.
Семена собирают из стручков, которые наполняются после того, как на растении образуются красивые желтые цветы.

Канола — это масличная культура, которая в Северной Америке выращивается в основном в регионах Западной Канады.
Каждое растение канолы дает желтые цветы, которые, в свою очередь, образуют стручки, похожие по форме на стручки гороха, но примерно в 1/5 их размера.
Внутри стручков находятся крошечные круглые семена, которые измельчают для получения масла канолы.
Каждое семя содержит примерно 40 процентов масла.
Оставшаяся часть семян перерабатывается в рапсовую муку, которая используется в качестве высокобелкового корма для скота.

Сегодня масло канолы отжимают из семян растения канолы.
Еще в начале 70-х годов рапс был получен из растения под названием рапс.
Масло канолы — хороший выбор для приготовления пищи и выпечки, потому что в масле канолы мало насыщенных жиров, закупоривающих артерии (ниже, чем в оливковом масле), и много полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров.
Как и другие растительные масла (например, оливковое, сафлоровое, соевое и льняное), масло канолы богато витамином Е, не содержит холестерина и содержит около 120 калорий и 14 граммов жира на столовую ложку.

Канола получила название Canola от двух слов: «can» означает «канадский», а « ola » означает масло.
Есть только одна вещь, которая отличает масло канолы от горчичного масла: эруковая кислота — горчичное масло содержит 47 процентов эруковой кислоты.
Чтобы понять разницу простыми словами, горчичное масло без 47% эруковой кислоты — это масло канолы.
Масло канолы получают из семян рапса с низким содержанием эруковой кислоты.

В то время как первоначальный канола был создан с помощью базовых методов лабораторной селекции и селекции, в 1995 году в результате крупной модификации был представлен канола, который был генетически модифицирован, чтобы содержать ДНК бактерий, чтобы сделать его устойчивым к токсичному гербициду глифосату ( RoundUp ).
На самом деле, большая часть масла канолы сегодня производится из генетически модифицированных семян, настолько отличающихся от натуральных семян рапса, что масло канолы можно запатентовать.

Канола - это культура с растениями от трех до пяти футов высотой, которые производят стручки, из которых собирают и измельчают семена для получения масла и муки канолы.
Эти растения также производят маленькие желтые цветы, которые украшают окружающую среду.
Семена канолы содержат около 45 процентов масла.
Этот большой процент масла поставляется в небольшой упаковке; Семена канолы по размеру похожи на семена мака, но имеют коричневато-черный цвет.

Хотя они выглядят одинаково, растения и масла из семян канолы и рапса очень разные.
Канадские ученые использовали традиционную селекцию растений в 1960-х годах, чтобы практически исключить два нежелательных компонента семян рапса — эруковую кислоту из масла и глюкозинолаты из муки — для создания «канолы», сокращения «канадский» и « ола ». Масло канолы ценится за его полезные для сердца свойства с наименьшим содержанием насыщенных жиров среди всех распространенных кулинарных масел.
Рапс принадлежит к семейству растений Brassica, как и горчица, брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста.

Помимо Соединенных Штатов, канола выращивается в Канаде и Австралии, а также в Европе и Китае (но эта культура называется «рапс с двойным низким содержанием», имея в виду низкий уровень эруковой кислоты и глюкозинолатов в масле канолы в последних двух странах).
В Америке соотношение предложения и спроса на рапсовое масло составляет примерно 1:4, что дает американским производителям огромные возможности выращивать больше рапса.
Полезное масло из этой культуры потребляется во всем мире и занимает третье место по объему среди пищевых масел.
В настоящее время в Соединенных Штатах выращивается около 2 миллионов акров рапса, преимущественно в Северной Дакоте, а также в Миннесоте, Оклахоме, Канзасе, Техасе, Монтане, Айдахо, Орегоне, Вашингтоне, Кентукки и ряде других штатов.

Масло канолы, также известное как рапсовое масло, является одним из наиболее часто используемых растительных масел во всем мире.
Состав жиров в масле канолы составляет примерно 62% олеиновой кислоты ( мононасыщенной жирной кислоты), 19% линолевой кислоты, 9% альфа-линолевой кислоты и 7% насыщенных жирных кислот.
В 100 г масла канолы содержится примерно 18 мг витамина Е и 71 мг витамина К.
Количество других витаминов и минералов минимально, если таковые имеются.

От приготовления пищи до выпечки, от тушения до жарки с перемешиванием, это масло канолы отлично подходит для всех ваших кухонных нужд!
Рапсовое масло не только чрезвычайно универсально, но и полезно для здоровья.
Репутация масла канолы как самого питательного масла создала высокий спрос.
Фактически, масло канолы в настоящее время является третьим наиболее потребляемым маслом в мире!

Масло канолы измельчают, экстрагируют и очищают из собранных семян канолы.
Что делает масло канолы таким популярным в кулинарии, так это нейтральный вкус масла канолы и высокая теплостойкость, подходящая для всего, включая приготовление на гриле и жарку.
Масло канолы также можно использовать для приготовления заправок для салатов, соусов и маринадов.

Просто замените масло канолы маслом или другими маслами при приготовлении пищи, и масло канолы легко сделает ваши блюда в меню чуть более здоровыми.
Масло канолы, известное низким содержанием ненасыщенных жиров и высоким содержанием полезных жирных кислот омега-3 и омега-6, содержит наименьшее количество насыщенных жиров из всех растительных масел.
Это масло канолы с таким большим количеством применений и преимуществ является незаменимым ингредиентом на вашей кухне!

Масло канолы было впервые создано в начале 1970-х годов как натуральное масло.
Но в 1995 году Monsanto создала генетически модифицированную версию масла канолы.
К 2009 году более 90 процентов канадского урожая масличного канолы было получено с помощью генной инженерии.
Масло канолы получают из потомка рапса, представителя рода Brassicagenus , наряду с некоторыми из наших любимых овощей, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста.
Масло канолы было выпущено на рынок для потребления человеком в 1950-х годах, но немногие люди хотели потреблять масло канолы из-за сильного вкуса и неприятного цвета масла канолы .

И растительное масло, и масло канолы являются нейтральными, недорогими маслами с высокой температурой дымления.
Но хотя масло канолы технически является растительным маслом, оно имеет более высокое соотношение мононенасыщенных жиров и насыщенных жиров, чем большинство растительных масел.
Масло канолы — это разновидность растительного масла, которое получают из семян растения рапс, полученного путем скрещивания с рапсом.
Масло канолы относительно низкожирное и содержит мало эруковой кислоты.

Масло канолы богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами и больше всего похоже на кукурузное масло по содержанию калорий, жира, сахара, углеводов и холестерина.
Масло канолы является отличным вариантом для жарки во фритюре из-за высокой точки дымления масла канолы, а это означает, что масло канолы можно нагреть до очень высокой температуры до того, как масло канолы начнет дымиться и придаст пище неприятный пригоревший вкус.

Масло канолы, также известное как рапсовое масло, за последнее десятилетие вызвало интерес у гурманов.
Мало того, что масло канолы содержит только 7% насыщенных жиров по сравнению с 14% оливкового масла, масло канолы обычно выращивают в Великобритании.
Масло канолы производят из растения канолы, которое имеет ярко-желтый налет.
Поля канолы находятся на юго-востоке Англии, и их яркий цвет привлекает иностранных туристов.

Как и оливковое масло, масло канолы бывает разных видов.
То, как масло канолы отжимается/производится, и из каких семян получают масло канолы, являются двумя основными факторами, определяющими качество каждого масла.
Масло канолы часто называют обычным маслом канолы или маслом для салатов канолы.
Масло канолы производится из семян растения Canola Oil.
Сегодня большинство культур канолы (около 90%) используют генетическую модификацию.
Масло канолы удаляют с помощью растворителей (обычно гексана), чтобы удалить как можно больше масла.
Это большая часть масла канолы, доступного на сегодняшнем рынке, и масло канолы предлагает самую низкую цену.

Рапсовое масло, отжатое экспеллером:
Рапсовое масло, отжатое шнеком, — это масло, которое производится из традиционных семян канолы, но производится с использованием методов прессования шнеком. Вместо того, чтобы выдавливать масло с помощью растворителей, масло канолы Expeller Pressed выжимается с помощью механического пресса.
При производстве этого масла не используются химические вещества.

Рапсовое масло без ГМО:
Масло канолы, отжатое под давлением без ГМО, производится почти так же, как и обычное масло канолы, отжатое под давлением.
Прессованное масло канолы, не содержащее ГМО, прессуется с использованием механических средств, без использования каких-либо химикатов.
Основное отличие заключается в том, что масло канолы, отжатое без ГМО, производится из семян, выращенных без использования генетической модификации.

Органическое масло канолы:
Органическое масло канолы — это самый качественный тип масла канолы.
Органическое масло канолы производится методом экспеллерного прессования без использования химических веществ.
Кроме того, органическое масло канолы производится из семян канолы, выращенных органическим путем.

Другое название масла канолы — LEAR — рапсовое масло с низким содержанием евциновой кислоты.
Сегодня масло канолы занимает 5-е место по производству среди масличных культур в мире после сои, подсолнечника, арахиса и семян хлопка.
Факты о растениях канолы Как и соевые бобы, рапс не только содержит большое количество масла, но и содержит много белка.
После того, как масло канолы измельчено из семян, полученная мука содержит не менее 34% белка, который продается в виде пюре или гранул для использования в качестве корма для скота и для удобрения грибных ферм.
Исторически растения канолы использовались в качестве корма для домашней птицы и свиней.

Выращивают как весенний, так и осенний виды рапса.
Цветы начинают формироваться и держатся от 14 до 21 дня.
Каждый день открывается от трех до пяти цветков, а у некоторых развиваются стручки.
Пока лепестки опадают с цветков, стручки продолжают наполняться.
Когда 30-40% семян изменили цвет, урожай собирают.
Как использовать масло канолы В 1985 году FDA постановило, что канола безопасна для употребления человеком.

В начале 1970-х годов рапсовое масло было впервые выведено из семян рапса в Университете Манитобы в Канаде Китом Дауни и Балдуром Р. Стефанссоном.
В 1998 году с использованием генетической модификации был выведен «самый устойчивый к болезням и засухе сорт канолы», и таким образом производится большинство современных сортов.

Масло дикого рапса содержит большое количество эруковой кислоты, которая, как известно, вызывает проблемы со здоровьем, поэтому растение рапса было выведено из семян рапса, чтобы использовать его для производства пищевого масла канолы с более низким уровнем эруковой кислоты.
Первоначально название масла канолы было LEAR (рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты), но в маркетинговых целях оно было изменено на масло канолы. Это слово произошло от сочетания слов «Канада» и « ола », что означает масло.

Растение рапс было получено из различных растений рапса и было создано путем скрещивания, чтобы удалить компоненты исходного растения, чтобы сделать его более крепким и здоровым.
Хотя они оба принадлежат к семейству горчицы или капусты, растение рапса не содержит глюкозинолатов и эруковой кислоты, как растение рапса.
Название канола происходит от сочетания слов «Канада» и « ола » (что означает масло).

Рапсовое масло — самое полезное из всех широко используемых кулинарных масел, его получают из семян рапсового растения.
Масло канолы имеет наименьшее содержание насыщенных жиров, высокое содержание мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина, и является лучшим источником омега-3 жиров среди всех популярных масел.
Семена собирают из стручков, которые наполняются после того, как на растении образуются красивые желтые цветы.

Масло канолы получают из семян рапса, принадлежащего к тому же семейству, что и семена капусты, брокколи и горчицы.
Если разбить профиль жира, то окажется, что масло канолы содержит всего 7% насыщенных жиров на столовую ложку.
Это ниже, чем у любого другого распространенного растительного масла.
Масло канолы не содержит холестерина, а также имеет 11% содержания омега-3 жирных кислот, что выше, чем у большинства кулинарных масел, уступая только льняному маслу и маслу грецкого ореха (оба из которых намного дороже).

Таким образом, масло канолы полезно для сердца, но оно также является основным источником генетически модифицированных организмов (ГМО).
Масло канолы также проходит глубокую переработку, но большинство кулинарных жиров проходят хотя бы минимальную обработку, прежде чем попасть на вашу кухню.
Масло не происходит прямо от коровы; его нужно подоить, процедить и взбить.
Кокосы, оливки, миндаль, арахис — все это нужно прессовать и экстрагировать.
Их рафинированные версии проходят еще большую обработку для удаления примесей, что делает их более стабильными и подходящими для приготовления при высокой температуре.

Масло канолы остается сегодня одним из самых популярных жиров как в магазинах здоровой пищи, так и в супермаркетах.
Масло канолы также является предпочтительным растительным маслом в ресторанной индустрии.
Масло канолы сохраняет эту популярность почти два десятилетия.
Масло канолы получают из измельченных семян растения канолы.
Канола принадлежит к семейству Brassica, к которому относятся кочанная капуста, брокколи и цветная капуста.

Масло канолы извлекают из семян после сбора урожая на предприятии.
Затем масло канолы очищают и разливают по бутылкам.
Масло канолы имеет бледно-золотистый цвет , легкую текстуру, нейтральный вкус и высокую термостойкость.
В связи с тем, что внимание всего мира к здоровому образу жизни растет день ото дня, существует стабильная и надежная поставка масла канолы по всему миру.

-Советы по приготовлению:
Масло канолы с легкой текстурой и нейтральным вкусом идеально подходит практически для всего.
Масло канолы прекрасно подходит для заправки салатов и жарки.
Характеристика высокой термостойкости масла канолы делает масло канолы идеальным для всего, будь то выпечка на каноловом масле, жарка с перемешиванием, жарка во фритюре или приготовление на гриле.

-Советы по хранению:
Масло канолы следует особенно хранить в прохладном и темном месте.
Лучше всего хранить масло канолы в контейнере из темного стекла, но если его нет, оберните контейнер тканью темного цвета или алюминиевой фольгой.
Таким образом, масло канолы должно храниться в герметичной таре.
Масло канолы можно хранить при комнатной температуре.

-Пищевая ценность:
В масле канолы очень мало насыщенных жиров, что делает масло канолы одним из самых полезных кулинарных масел.
Масло канолы содержит наибольшее количество растительных стеролов среди всех масел, что делает масло канолы полезным для снижения сердечных заболеваний.
Масло канолы высококалорийно, но калории масла канолы поступают из хороших жиров.
Масло канолы особенно богато мононасыщенными жирными кислотами, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина.
Масло канолы также содержит ценное количество витамина Е, который является антиоксидантом и необходим для поддержания целостности клеточных мембран слизистой оболочки и кожи, защищая масло канолы от вредных бескислородных радикалов.
Масло канолы имеет высокую температуру дымообразования, что делает масло канолы идеальным для жарки во фритюре, поскольку масло канолы можно нагревать до более высокой температуры, что позволяет сохранить меньше масла в жареных продуктах.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ и ПРИМЕНЕНИЕ МАСЛА КАНОЛЫ:
- В Китае рапсовая мука в основном используется в качестве удобрения для почвы, а не в качестве корма для животных, в то время как масло канолы используется в основном для жарки пищи.
- Сокращение потребления насыщенных жиров помогает снизить уровень холестерина.
- Доказано, что потребление масла канолы снижает массу тела по сравнению с насыщенными жирами.
-Что касается отдельных компонентов, масло канолы содержит мало насыщенных жиров и содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3 в соотношении 2:1.
Масло канолы богато мононенасыщенными жирами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

- В обзоре 2014 года о влиянии на здоровье потребления растительных масел, богатых альфа- линоленовой кислотой, включая масло канолы, говорится, что умеренная польза заключается в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, переломов костей и диабета 2 типа.
- Обзор рандомизированных клинических исследований 2019 года показал, что потребление масла канолы снижает общий холестерин (ТС) и ЛПНП по сравнению с подсолнечным маслом и насыщенными жирами.
-Масло канолы содержит фитостеролы , молекулы, которые уменьшают всасывание холестерина в организме.
-Лецитин масла канолы обычно используется в качестве ингредиента корма для животных.
- Масло канолы содержит больше полезных жиров, чем любое другое обычное растительное масло.

- Масло канолы богато хорошими жирами и может помочь снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных жиров за счет снижения уровня холестерина ЛПНП в крови.
- Растущее количество научных исследований показывает, что масло канолы может оказывать положительное влияние на некоторые хронические проблемы со здоровьем, включая болезни сердца, диабет и метаболический синдром.
- Диета с низкой гликемической нагрузкой с маслом канолы помогла улучшить уровень холестерина в крови и контроль уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа.
- «Плохой» (ЛПНП) холестерин в крови снизился в среднем на 16,2%, когда добровольцы употребляли масло канолы вместо диеты с высоким содержанием насыщенных жиров в течение 2,5-13 недель.

- Масса брюшного жира, а также артериальное давление значительно снизились у субъектов с риском развития метаболического синдрома, которые потребляли рапсовое масло и масло канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты.
Недавний обзор показал, что масло канолы снижает уровень общего холестерина в сыворотке крови и холестерина ЛПНП и, таким образом, риск ИБС, хотя модуляция холестерина ЛПВП и триацилглицеролов остается спорной.
- Были также доказательства того, что диеты на основе масла канолы оказывают положительное влияние на гомеостаз глюкозы по сравнению с диетами на основе НЖК.
- Одно исследование 2011 года пришло к выводу, что люди, которые едят больше масла канолы, чем другие масла, богатые насыщенными жирными кислотами, могут испытывать гиполипидемические эффекты.

- Обзорное исследование, опубликованное в 2020 году, показало, что масло канолы снижает общий холестерин и плохой холестерин — холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — лучше, чем оливковое масло.
- Существует глобальная потребность в более здоровой пище:
С такими глобальными проблемами, как сердечно-сосудистые заболевания и диабет, простое изменение, такое как использование более здорового растительного масла, может помочь изменить ситуацию.
- Масло канолы — это кухонная рабочая лошадка, с которой можно приготовить почти все, что вы захотите.

- Масло канолы хорошо для жарки — как во фритюре, так и в качестве масла для сковороды для блинов, яиц и других жареных блюд — тушения, а небольшое его количество может смазать формы для выпечки.
- Масло канолы также содержится в выпечке, такой как печенье, кексы и пирожные, используется в бульоне и гамбо, а также в начинках для вонтонов и подобных пельменей.
- Вы также можете использовать масло канолы для холодных блюд, таких как заправки для салатов и мюсли.
- Рапсовое масло популярно в веганских рецептах и часто используется в качестве замены сливочного масла, свиного сала и растительного масла.

- Вы также обнаружите, что масло канолы добавляется к настоящему сливочному маслу в промышленно производимом «намазываемом» масле.
- В хлебопекарной промышленности масло канолы используется в качестве увлажнителя и размягчителя в тортах, хлебе, печенье и кексах.
- Масло канолы также используется для приготовления шортенинга и кондитерского маргарина.
- Потребление масла канолы связано со снижением артериального давления и здоровьем желудочно-кишечного тракта и почек.
- Масло канолы также может помочь в контроле уровня глюкозы у пациентов с диабетом.
- Остатки еды используются в качестве источника белка в кормах для животных.

-Черненый- ini брокколи
- Базиликовое масло
-Шиповочное масло
- Банья Càuda Пена
- Обугленные салаты поразят вас
-Банановый хлеб

-Широко используется в качестве кулинарного масла, подходит для обжаривания , жарки, выпечки, гриля и жарки во фритюре.
-Идеально подходит для приготовления холодных блюд, таких как картофельный салат, соусы и спреды, а также для приготовления на пару
-Масло канолы является очень универсальным средством для приготовления пищи, которое имеет высокую точку дымления, гладкую текстуру и легкий вкус.
Некоторые из лучших способов использования этого универсального продукта могут включать:
В рецептах хлебобулочных изделий, таких как хлеб, кексы, печенье и пирожные.
Масло канолы сделает готовую выпечку очень влажной.

-Смазывание сковородок перед выпечкой и приготовлением пищи на плите.
Это помогает предотвратить прилипание пищи и упрощает уборку.
В домашних заправках для салатов.
Смешайте с уксусом, водой, приправами на ваш выбор и встряхните, чтобы смешать.

- Масло канолы содержит хорошие мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для больных диабетом и помогают контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
Вы также можете добавить масло канолы в свой рацион для похудения, так как оно содержит хорошие антиоксиданты.
-Витамин Е и К, присутствующие в масле канолы, способствуют свертыванию крови.

- Масло канолы имеет самый высокий уровень растительных стеролов, в основном бета-стерола и кампестерола .
Пища, содержащая большую концентрацию стеролов, снижает риск различных сердечных заболеваний.
Кроме того, фитостеролы , содержащиеся в масле канолы, могут контролировать выработку и поглощение холестерина, способствуя тем самым здоровому сердцу.

-Снижает уровень холестерина:
Растительные стеролы тормозят всасывание холестерина в организме, снижая его уровень на 10-15%.
Масло канолы содержит большое количество мононенасыщенных жиров (МНЖК), которые снижают уровень ЛПНП или омега-6 (плохой холестерин) и способствуют повышению уровня хорошего холестерина или омега-3 (ЛПВП).
Поэтому масло канолы стимулирует здоровый липидный профиль.

-Уменьшает воспаление:
Масло канолы помогает уменьшить болезненность суставов и уменьшить скованность.
Масло канолы также полезно для людей, страдающих воспалением из-за острого артрита.
Масло канолы также уменьшает воспаление, вызванное астмой и расстройствами кишечника, и, таким образом, действует как жизненно важное противовоспалительное средство.

-Используйте масло канолы в качестве увлажняющего средства для ухода за кожей:
Масло канолы богато витаминами Е и К, которые помогают устранить проблемы с кожей, такие как морщины, тонкие линии, прыщи, пятна и т. д., и придать коже молодость и сияние.
Витамин Е очень эффективен в качестве антиоксиданта и способен защитить кожу от вредного воздействия свободных радикалов.
Вы можете наносить масло канолы на кожу, чтобы она оставалась эластичной и гладкой, увеличивая скорость заживления травм и замедляя появление морщин.

-Увеличивает уровень энергии:
Масло канолы содержит низкое количество холестерина, а большое количество важных антиоксидантов, присутствующих в нем, может способствовать нормальному обмену веществ в организме.
Наше тело не становится вялым, и энергия не истощается из-за медленного кровообращения или перенапряжения сердечно-сосудистой системы.

-Использование масла канолы снижает риск развития рака:
Антиоксиданты, присутствующие в масле канолы, такие как витамин Е, очень эффективны против рака.
Вредные свободные радикалы заставляют здоровые клетки мутировать в раковые.
Витамин Е, присутствующий в масле канолы, может значительно снизить вероятность заболевания раком.
Если раковые клетки уже поражены, масло канолы помогает снизить их размножение и распространение, тем самым способствуя лечению рака.

-Влияние потребления масла канолы на память и работу мозга:
Антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, присутствуют в масле канолы и предотвращают повреждение мозга.
Масло канолы снижает риск развития болезни Альцгеймера и слабоумия.
-Масло канолы, полученное путем измельчения семян канолы, включает в себя разнообразные питательные вещества и содержит меньше эруковой кислоты.
Это натуральное масло используется в различных целях.
Масло канолы способствует похудению, улучшению здоровья, а также используется в косметических целях для улучшения состояния кожи и волос.

- Масло канолы дало удовлетворительные результаты в виде существенного снижения общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а также повышения уровня токоферола и улучшения чувствительности к инсулину.
- Лечение волос маслом канолы — отличное средство от сухости, ломкости, вьющихся волос и секущихся кончиков.
Масло канолы может помочь избавиться от перхоти, вьющихся и грубых волос и улучшить качество локонов.
- Масло канолы может улучшить гликемический контроль, так как масло канолы содержит низкий GL.

- Масло канолы не только обладает многочисленными преимуществами для здоровья , вы можете использовать масло канолы различными способами, например, в продуктах по уходу за кожей и волосами.
-Даже вы можете использовать масло канолы для приготовления сотен блюд, которое не только придает еде аромат, но и дает различные преимущества для здоровья, о которых упоминалось выше.
- Масло канолы обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают при раздражении кожи, покраснении, зуде, а также помогают предотвратить экзему и воспаление.

- Некоторые другие текущие и потенциальные непищевые применения масла канолы включают:
*гидравлическая жидкость,
*биодизель, косметика,
* моторные масла,
*масла-теплоносители,
* деформирующие агенты,
*растворители,
*смазки и рецептуры типографских красок.

-Масло канолы широко используется в качестве растительного масла, масла для салатов и в производстве маргарина.
- Замена высоконасыщенных масел (т. е. животных жиров, хлопкового семени) маслом канолы в рационе является хорошим вариантом для более здорового образа жизни.
- Полиненасыщенные жиры в масле канолы являются незаменимыми омега-3, которые могут помочь предотвратить сердечные приступы и инсульты, и омега-6, которые важны для мозга и необходимы для роста и развития младенцев.
Масло канолы является богатым источником витамина Е.

-Масло канолы в диетах:
Большинство экспертов по питанию признают, что масло канолы имеет наилучшее общее соотношение жирных кислот.
Масло канолы имеет самый низкий уровень насыщенных жиров (7 процентов), относительно высокое содержание мононенасыщенных жиров (61 процент) и умеренное количество полиненасыщенных жиров (32 процента).
Практикующие врачи и диетологи высоко оценили профиль жирных кислот масла канолы, назвав масло канолы лучшим соотношением жирных кислот.
Исследования показывают, что жирнокислотный состав масла канолы наиболее благоприятен с точки зрения пользы для здоровья и является частью сбалансированной диеты.
- Тем не менее, по данным Национального института здоровья, в масле канолы больше мононенасыщенных жиров и омега-3, чем в обычном растительном масле, что связано с множеством преимуществ, включая профилактику рака и развитие когнитивных функций.

- Масло канолы имеет нейтральный вкус и высокую точку дымления, поэтому масло канолы удобно для жарки, запекания, гриля и жарки на сковороде.
Масло канолы является хорошей заменой растительному маслу при выпечке — просто замените его равными частями.
Вы также можете использовать масло канолы для маринадов и заправок для салатов, если вам не нужен аромат оливкового масла.

-Без транс - жиров:
В масле канолы нет трансжиров , а значит, нет холестерина.
Таким образом, масло канолы — лучший способ сбросить лишние килограммы.

- С высоким содержанием хороших жиров:
В масле канолы низкое содержание насыщенных масел — всего семь процентов, что намного меньше, чем в оливковом масле, в котором содержится 15 процентов.
Низкое содержание насыщенных масел помогает снизить уровень холестерина и еще больше снижает риск сердечных заболеваний.
Поскольку масло канолы богато мононенасыщенными жирными кислотами, масло канолы поможет снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина в организме.

- Богат омега-3:
Мы все знаем, насколько важны омега-3 жирные кислоты, и масло канолы предлагает именно это.
Масло канолы является отличным вариантом для вегетарианцев, чтобы получить эти жирные кислоты, которые помогут вам сохранить здоровое сердце, предотвратить риск сердечных заболеваний, инсультов и обеспечить здоровое кровяное давление.

-Высокая точка дымления:
Масло канолы является неотъемлемой частью приготовления пищи в любом индийском доме, после чего часто остается немного масла канолы, что способствует отходам.
Масло канолы, однако, имеет высокую температуру дымления.
Это делает масло канолы полезным для многократного повторного использования без ущерба для вкуса или качества масла канолы.

- Масло канолы обычно используется для жарки на сковороде и во фритюре из-за высокой температуры дымления.
-Масло канолы можно использовать в качестве масла для салатов или кулинарии, а также смешивать с другими растительными маслами при производстве маргарина, майонеза, шортенингов, кулинарных и салатных масел.
- Масло канолы практически стало предпочтительным маслом для пищевой промышленности.
Будь то майонез с маслом канолы, чипсы или заправки для салатов, масло канолы обычно является первым, вторым или третьим ингредиентом в списке.

- Высокое содержание альфа- линоленовой кислоты (АЛК) в масле канолы может помочь защитить сердце, снизив кровяное давление и воспаление.
- Масло канолы содержит 7% насыщенных жиров, что помогает снизить уровень холестерина.
- Масло канолы богато антиоксидантами, такими как витамины Е и К, и может помочь при таких кожных проблемах, как прыщи и тонкие линии.

-Улучшение здоровья сердца:
В масле канолы гораздо меньше насыщенных жиров, чем в других жирах, таких как оливковое масло и сливочное масло.
Соблюдение диеты с низким содержанием насыщенных жиров связано с хорошим здоровьем сердца.
-Снижение уровня холестерина:
Плохой холестерин ЛПНП связан с широким спектром неблагоприятных последствий для здоровья.
Масло канолы показало себя многообещающим в снижении уровня «плохого» холестерина ЛПНП и общего холестерина, что очень полезно для здоровья.

-Высокая точка дымления:
Температура, при которой сгорают масла, называется точкой дымления.
Когда масло начинает дымиться во время жарки или гриля, содержащиеся в нем соединения разлагаются и выделяют вредные соединения.
Масло канолы имеет гораздо более высокую точку дымления, чем оливковое масло, а это означает, что при приготовлении пищи может выделяться меньше соединений.
-Баланс жирных кислот:
Масло канолы содержит как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты.
Известно, что эти жирные кислоты облегчают воспаление, снижают уровень сахара в крови и подавляют способность крови переносить жир по всему телу.

-Масло канолы является нейтральным маслом, что означает, что масло канолы не придает вкус ингредиентам во время приготовления.
Это делает масло канолы удобным для использования в десертах, для которых требуется масло, поскольку масло канолы не придает острого вкуса, в отличие от оливкового масла или масла авокадо.
- Само по себе масло канолы обладает нежным, почти цветочным вкусом , который прекрасно дополняет салаты и овощи, создавая отличную заправку.
-Пищевое масло канолы:
14 г столовой ложки масла канолы содержат 12.

- Поскольку в масле канолы мало эруковой кислоты, масло канолы можно использовать в качестве растительного масла, но есть и много других применений масла канолы.
-Как растительное масло, масло канолы содержит 6% насыщенных жиров, что является самым низким показателем среди всех других растительных масел.
- Масло канолы также содержит две полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для питания человека.
-Масло канолы обычно можно найти в маргарине, майонезе и шортенинге, но масло канолы также используется для изготовления масла для загара, гидравлических жидкостей и биодизеля.

-Масло канолы используется в производстве косметики, тканей и типографских красок.
- Богатая белком мука, которая является остаточным продуктом, остающимся после прессования масла, используется для кормления скота, рыбы и людей, а также в качестве удобрения.
- В случае потребления человеком муку можно найти в хлебе, смесях для выпечки и замороженных продуктах.
- Масло канолы хорошо работает в качестве промышленного масла и используется в свечах, мыле, губной помаде, смазочных материалах, чернилах, биотопливе и даже инсектицидах.

- Полиненасыщенные жиры в масле канолы представляют собой незаменимые омега-3, которые могут помочь предотвратить сердечные приступы и инсульты, и омега-6, которые важны для мозга и необходимы для роста и развития младенцев.
-Масло канолы является богатым источником витамина Е.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ КАНОЛОВОЕ МАСЛО?
Процесс производства масла канолы состоит из нескольких этапов.
По данным Канадского совета по каноле, этот процесс включает следующие этапы:

-Очистка семян:
Семена канолы отделяют и очищают от примесей, таких как стебли растений и грязь.
- Кондиционирование семян и шелушение:
Семена предварительно нагревают примерно до 95 ℉ (35 ℃ ), затем « отслаивают » вальцовыми мельницами, чтобы разрушить клеточную стенку семени.

- Приготовление семян:
Хлопья семян готовятся в нескольких паровых плитах.
Обычно этот процесс нагревания длится 15–20 минут при 176–221 ℉ ( 80–105 ° C ).
-Нажатие:
Затем приготовленные хлопья семян канолы прессуют в серии шнековых прессов или шнековых прессов.
Это действие удаляет 50–60% масла из хлопьев, оставляя остальное для извлечения другими способами.

- Экстракция растворителем:
Оставшиеся хлопья семян, содержащие 18–20% масла, далее разлагаются с использованием химического вещества, называемого гексаном, для получения остатка масла.
- Десольвентизация :
Затем гексан удаляют из муки канолы, нагревая ее в третий раз при 203–239 ℉ ( 95–115 ° C ) под воздействием пара.

-Обработка масла:
Добытое масло очищают различными методами, такими как перегонка с водяным паром, обработка фосфорной кислотой и фильтрация через активированные кислотой глины.

Кроме того, масло канолы, переработанное в маргарин и шортенинг, подвергается гидрогенизации — дополнительному процессу, при котором молекулы водорода закачиваются в масло для изменения его химической структуры.
Этот процесс делает масло твердым при комнатной температуре и продлевает срок годности, но также создает искусственные трансжиры , которые отличаются от натуральных трансжиров, содержащихся в таких продуктах, как молочные и мясные продукты.

ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА КАНОЛЫ:
По данным Канадского совета по каноле, процесс переработки семян канолы в масло аналогичен процессу переработки других масличных культур.

* Очистка:
Процесс начинается с тщательной очистки семян канолы от стеблей, стручков, семян сорняков и других материалов, оставшихся после сбора урожая.

* Нагрев и отслаивание:
Затем машины нагревают и измельчают семена канолы перед извлечением масла.
В зерносушилках немного повышают температуру, чтобы семена не осыпались.
Затем они пропускают семена через ролики, чтобы разрушить клеточные стенки и расщепить семена до идеальной толщины.

*Приготовление еды:
Семена проходят через ряд сложенных друг на друга плит или нагревательных барабанов.
Этот процесс еще больше разрушает клетки и обеспечивает правильный уровень вязкости и влажности, который требуется на следующих этапах.
Приготовление также предотвращает разрушение продукта, что может повлиять на его качество.

*Нажатие:
Затем нагретые хлопья проходят через серию экспеллеров или прижимных прессов для мягкого прессования.
В ходе этого процесса удаляется большая часть масла, а оставшиеся семена прессуются в твердую лепешку.

* Извлечение:
Затем экстрактор удаляет оставшееся масло из прессованного жмыха с помощью растворителя, называемого гексаном.
Затем машина отделяет масло и твердые частицы и перерабатывает гексан для дальнейшего использования.

*Рафинация и переработка:
Процессы очищают сырое масло для улучшения его вкуса, цвета и срока годности.
Вода и органические кислоты удаляют смолы, жирные кислоты, мелкие частицы муки и липиды.

Процесс, называемый отбеливанием, удаляет цветные пигменты, хотя при этом не используется отбеливатель.
Процесс включает пропускание масла через глиняный фильтр и перегонку масла паром для удаления неприятных запахов.
Затем производители упаковывают и распространяют рапс в виде растительного масла или перерабатывают его в ряд потребительских товаров.

ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА КАНОЛЫ:
Масло канолы производится на перерабатывающем предприятии путем легкого нагревания и последующего измельчения семян.
Почти все коммерческое масло канолы затем экстрагируется с использованием гексанового растворителя, который извлекается в конце обработки. Наконец, масло канолы очищают с помощью водного осаждения и органической кислоты для удаления смол и свободных жирных кислот, фильтруют для удаления цвета и дезодорируют с помощью перегонки с водяным паром.
Средняя плотность масла канолы составляет 0,92 г/мл (7,7 фунта на галлон США; 9,2 фунта на имп галлона).

Масло канолы холодного отжима и экспеллерного отжима также производится в более ограниченных количествах.
Около 44% семян составляет масло, а остальная часть — это мука канолы, используемая в качестве корма для животных.
Около 23 кг (51 фунт ) семян канолы дают 10 л (2,64 галлона США) масла канолы.
Масло канолы является ключевым ингредиентом многих продуктов питания.
Репутация масла канолы как полезного для здоровья масла создала высокий спрос на рынках по всему миру, и в целом масло канолы является третьим наиболее широко потребляемым растительным маслом после соевого масла и пальмового масла.

Масло канолы используется во многих непищевых целях и, как и соевое масло, часто взаимозаменяемо с невозобновляемыми маслами на нефтяной основе в продуктах, включая промышленные смазки, биодизель, свечи, губную помаду и газетные чернила, в зависимости от цены на месте. рынок.
Растительные масла канолы, сертифицированные как органические, должны быть получены из семян рапса, не содержащих ГМО.
Семена растения измельчают, чтобы извлечь из них масло, которое затем очищают и разливают по бутылкам.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ КАНОЛОВОЕ МАСЛО?
Рапсовое масло производится из урожая канолы, который является членом семейства Brassicaceae , включающего брокколи и белокочанную капусту. Масло канолы используется двумя основными способами: в качестве пищевого ингредиента и в различных отраслях промышленности в качестве биоразлагаемой смазки и биодизеля, как и в случае со многими пищевыми ингредиентами, такими как уксус и пищевая сода.
Масло канолы, используемое в пищевой промышленности, заметно отличается от промышленного масла канолы, чтобы гарантировать, что масло канолы приятно на вкус и безопасно для употребления в высоких концентрациях.
Для производства масла для потребления человеком можно использовать три различных культуры канолы: Brassica napus , Brassica rapa или Brassica juncea .

Масло канолы светлого цвета с относительно нейтральным вкусом и подходит как для жарки, так и для выпечки из-за высокого содержания мононенасыщенных жирных кислот в масле канолы и температуры дымления.
Масло канолы светлого цвета с относительно нейтральным вкусом и подходит как для жарки, так и для выпечки из-за высокого содержания мононенасыщенных жирных кислот в масле канолы и температуры дымления.
Точка дымления – это температура, при которой масло начинает дымить; чем выше температура дымообразования, тем меньше масло подвержено окислению и тем более сильный нагрев оно может выдержать, прежде чем произойдут негативные изменения.
В масле канолы также мало насыщенных жирных кислот, поэтому масло канолы широко используется с середины 20 века.

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО МАСЛА КАНОЛЫ:
Масло канолы можно получить в промышленных масштабах с помощью следующего процесса:

* Очистка:
Удаление посторонних предметов, таких как грязь и стебли.
* Закалка:
В холодном климате семена перед обработкой нагревают до 30–40 °C (86–104 °F).

* Шелушение :
Удаление лузги механическим ударом и воздушной сепарацией.
*Отслаивание:
Семена шелушатся, чтобы помочь в извлечении масла, проходя через несколько роликов.

*Механическое извлечение:
Прессование до образования жмыха с удалением 10% масла.
* Экстракция растворителем:
Кек экстрагируют растворителем, обычно гексаном.

* Десольвентизация :
Удаление остатков гексана в кеке.
* Дистилляция:
Удаление гексана, присутствующего в масле.

* Дегуммирование:
Удаление фосфолипидов из сырого масла кислотно-масляной смесью.
*Переработка:
Дальнейшее удаление фосфолипидов добавлением смеси кислот, удаление свободных жирных кислот раствором щелочи.

* Отбеливание:
Удаление пигментов и других загрязнений отбеливающей глиной.
* Дезодорация:
Удаление нежелательных запахов.

ФУНКЦИЯ МАСЛА КАНОЛЫ:
Масло канолы служит нескольким целям при производстве хлебобулочных изделий:

* Тендеризатор:
Покрывая структурообразующие компоненты, такие как глютен, яйца и крахмал, предотвращая их гидратацию.
* Влажность:
Обеспечивая ощущение влажности.
* Предотвращает черствение: 
За счет замедления клейстеризации крахмала.
* Гладкость:
Препятствуя кристаллизации сахара и усиливая ощущение гладкости.
* Релиз-агент:
Помощь в извлечении хлебобулочных изделий из форм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С МАСЛОМ КАНОЛЫ:
Благодаря легкому вкусу масла канолы, высокой температуре дымления и гладкой текстуре масло канолы является одним из самых универсальных растительных масел.
Вы можете использовать масло канолы в ряде блюд и способов приготовления.

МАСЛО КАНОЛЫ VS. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО:
Масло канолы — это тип растительного масла, хотя продукты с пометкой «растительное масло» представляют собой смесь растительных масел (в основном соевого масла).
Их нейтральный вкус делает их идеальными для многих видов кулинарии, от жарки до выпечки.
У них также одинаковая температура дымления 400 F.

Растительное масло на самом деле является широким термином для многих различных видов растительных масел, включая масло канолы.
Другие масла, которые могут подпадать под категорию «растительных масел», включают масла, изготовленные из авокадо, кукурузы, сафлора, арахиса, сои, подсолнечника и даже оливок.
Однако по большей части, когда вы берете бутылку растительного масла в супермаркете, это будет кукурузное или соевое масло.

Как масло канолы, так и растительное масло, как правило, недороги и отлично подходят для выпечки и приготовления пищи из-за их нейтрального вкуса и высокой точки дымления.
Основное различие между маслом канолы и растительным маслом сводится к составу жира.

Хотя все масло канолы считается растительным маслом, не все растительные масла являются маслом канолы.
Масло канолы и растительное масло имеют высокую температуру дымления; масло канолы дымится при 400 градусах по Фаренгейту, а большинство растительных масел дымится при 450 градусах по Фаренгейту.
Это делает оба масла пригодными для приготовления пищи при высокой температуре.
Основное различие между двумя маслами заключается в содержании насыщенных жиров.
Масло канолы имеет более высокое соотношение мононенасыщенных жиров (потенциально полезных для сердца жиров) к насыщенным жирам, чем многие растительные масла.

Все упирается в питание.
Хотя масло канолы и растительное масло являются маслами на растительной основе — масло канолы получают из семян рапса, а растительное масло, как правило, изготавливают на основе сои или из смеси растительных масел — они различаются по своему жировому составу.
В то время как растительные жиры считаются более полезными для сердца, чем животные жиры, обычно считается, что масло канолы является более здоровым вариантом, потому что масло канолы содержит меньше насыщенных жиров, чем растительное масло.

МОЖЕТЕ ЛИ ЗАМЕНИТЬ МАСЛО КАНОЛЫ И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО?
Да!
Вы можете использовать растительное масло, когда требуется масло канолы, и наоборот.
Если вас беспокоят насыщенные жиры, вы можете выбрать масло канолы.
В противном случае вы можете использовать их взаимозаменяемо.
Хотя у них немного разные вкусы, когда вы готовите с любым из них, результат будет одинаковым, независимо от того, жарите ли вы, тушите, запекаете и т. д.

Жарите ли вы курицу или арахис, печете торт «Колибри», готовите вкусное жаркое или просто взбиваете винегрет, масло канолы можно использовать вместо растительного масла или наоборот.
Хотя вы можете заметить небольшую разницу во вкусе, если будете пробовать оба масла по отдельности, вы не заметите разницы во вкусе или текстуре готового блюда.

Канола и растительное масло имеют много общего.
Оба эти масла для рабочих мест имеют бледно-желтый цвет, нейтральный вкус, недороги и имеют высокую температуру дымления, что делает их пригодными для приготовления пищи при высокой температуре, например, для жарки.

Масло канолы — одна из самых простых вещей для замены растительного масла, потому что;
а) Масло канолы также имеет мягкий вкус и цвет.
б) Масло канолы находится в более низком ценовом диапазоне, так что вы не делаете огромного скачка в цене.
Если вам нужно масло без ГМО , ищите масло канолы без ГМО, отжатое шнековым прессом , которое сейчас очень популярно.

Это действительно осуществимая замена, и при этом вам не нужно менять свой рецепт; вкусовые характеристики каждого масла очень мягкие и светлого цвета, поэтому вы не заметите разницы в готовом продукте.
Точки дымообразования этих масел также довольно схожи (в пределах 50°), так что это не должно слишком сильно влиять на ваш продукт — просто имейте в виду разницу.

КАК ГОТОВИТЬ С МАСЛОМ КАНОЛЫ?
Масло канолы является жидким при комнатной температуре и имеет нейтральный вкус, что делает масло канолы идеальным для различных кулинарных целей.
Довольно высокая точка дымообразования масла канолы, составляющая 400 F, делает масло канолы хорошим средством для жарки продуктов на плите при средне-высоких температурах.

Масло канолы также популярно для жарки во фритюре и тушения.
Чаще всего масло канолы нагревают перед добавлением в пищу.
Многие рецепты жарки во фритюре включают идеальную температуру масла, которая должна быть достигнута, чтобы пища была должным образом приготовлена внутри и снаружи.
Термометр полезен, но температуру масла можно проверить и без него:
Поместите конец деревянной ложки в масло канолы, и если вокруг палочки образуются пузырьки, масло канолы достаточно горячее для жарки.

В выпечке и других рецептах, которые включают масло канолы в пищу, вы обычно используете только столовую ложку или две за раз.
В некоторых случаях, таких как плотная выпечка и заправки для салатов, вы будете использовать до 1/2 стакана.
Если в рецепте требуется как масло канолы, так и липкий ингредиент, такой как патока, сначала измерьте масло.
Остатки масла канолы, оставшиеся в ложке, помогут патоке выскользнуть наружу.

ЗАМЕНА МАСЛА КАНОЛЫ:
Растительное масло и масло канолы можно использовать в рецептах взаимозаменяемо без каких-либо корректировок.
Подсолнечное масло — еще один хороший выбор для большинства целей.
Вы также можете использовать практически любой другой тип жидкого растительного масла, например миндальное, авокадо, кокосовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое и соевое масла.
Заменители: растительное масло, оливковое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло.

ВИДЫ МАСЛА КАНОЛЫ:
Масло канолы чаще всего получают из семян путем предварительной экстракции растворителем.
Этап предварительного прессования необходим, поскольку семена канолы состоят примерно на 40% из масла, что в два раза больше, чем в соевых бобах, поэтому семена с более высоким содержанием масличных культур требуют этого дополнительного этапа.

Масло канолы, как и другие масла, можно купить после прессования без дальнейшей экстракции или очистки.
Нерафинированное масло канолы содержит больше антиоксидантов, но оно дороже и имеет более короткий срок хранения по сравнению с рафинированным маслом канолы.

* Экстракция растворителем:
Прессование не может удалить все масло из канолы, поэтому для извлечения оставшегося масла из твердого материала, образовавшегося в результате прессования, используется экстракция растворителем.
В качестве растворителя выбран гексан, обладающий высокой летучестью и низкой токсичностью.
Гексан используется уже почти 100 лет для извлечения растительных масел, и извлекается более 99%, что также снижает затраты.

*Переработка:
Рафинация состоит из нескольких этапов, которые важны для достижения желаемого срока годности и характеристик большинства масел канолы.
Смолы, воски, фосфолипиды, свободные жирные кислоты и красящие пигменты удаляются с получением прозрачной жидкости, которая не окисляется быстро.
Отбеливание является одним из этих шагов и из-за своего названия имеет негативный оттенок.
Тем не менее, не используются отбеливатели или химикаты, а используется глина, активированная кислотой.
Это важная процедура, поскольку она удаляет хлорофиллоидные соединения, которые катализируют окисление масла и придают ему нежелательный зеленый цвет.

Дезодорация является завершающим этапом рафинации.
Перегонка с водяным паром используется для удаления неприятных привкусов, запахов и термочувствительных цветных пигментов для получения продукта, приемлемого для потребителей.
Есть некоторые побочные эффекты этого процесса.
Дезодорация снижает содержание витамина Е и омега-3 в масле, а также могут образовываться трансжирные кислоты.
Со временем это привело к использованию более мягких условий обработки, чтобы свести к минимуму образование трансжиров и сохранить как можно больше натуральных характеристик масла.

* Нагрев и окисление:
Трансжиры также могут быть получены вне промышленной переработки.
Вопреки распространенному мнению, запекание и жарка при высоких температурах не оказывают существенного влияния на количество трансжиров в масле канолы.

КУЛИНАРНЫЕ КАЧЕСТВА КАНОЛОВОГО МАСЛА:
Универсальный и здоровый:
Масло канолы отлично подходит практически для любого типа приготовления пищи.
Нейтральный вкус и легкая текстура позволяют проявиться другим ингредиентам.
Масло канолы остается сыпучим в холодильнике, поэтому масло канолы идеально подходит для заправки салатов.
А в выпечке масло канолы дает мягкую, влажную текстуру с небольшим количеством насыщенных жиров.
Масло канолы одинаково подходит как для жаркого, так и для нежного кекса.

Одна из самых высоких точек дымления:
Обычное масло канолы можно нагревать до 242°C / 468°F без образования дыма и транс -жирных кислот, что делает масло канолы идеальным для тушения и жарки во фритюре.
Высокоолеиновое масло канолы еще более стабильно, его точка дымления составляет 246°C/475°F — выше, чем почти у всех других пищевых масел, включая арахисовое масло.
Менее полезные жиры легко заменить маслом канолы.

ИСТОРИЯ МАСЛА КАНОЛЫ:
Название Canola происходит от латинского слова rapum, означающего репу.
Репа, брюква (брюква), капуста, брюссельская капуста и горчица родственны рапсу.
Канола относится к роду Brassica.
Сорта масличных культур Brassica являются одними из старейших растений, культивируемых человечеством, и документально подтверждено их использование в Индии 4000 лет назад и использование в Китае и Японии 2000 лет назад.

Использование масла канолы в Северной Европе для масляных ламп задокументировано до 13 века.
Экстракты масла канолы впервые появились на рынке в 1956–1957 годах в качестве пищевых продуктов, но они имели ряд неприемлемых характеристик.
Масло канолы имело характерный вкус и зеленоватый цвет из-за присутствия хлорофилла.
Масло канолы также содержит высокую концентрацию эруковой кислоты.

Канола была выведена из сортов рапса B. napus и B. rapa в Университете Манитобы, Канада, Китом Дауни и Балдуром Р. Стефанссоном в начале 1970-х годов. меньше эруковой кислоты.
Первоначально канола была торговой маркой Канадской ассоциации производителей рапса, и это название было слиянием слов «Can» из Канады и «OLA», что означает «масло с низкой кислотностью», но теперь это общий термин для пищевых сортов рапсового масла в Канаде. Северная Америка и Австралазия.

Изменение названия служит для того, чтобы отличить масло канолы от натурального рапсового масла, которое имеет гораздо более высокое содержание эруковой кислоты.
Генетически модифицированный рапс, устойчивый к гербициду Раундап (глифосат), был впервые завезен в Канаду в 1995 году (рапс, готовый к Раундапу).
Генетически модифицированный сорт, разработанный в 1998 году, на сегодняшний день считается наиболее устойчивым к болезням и засухе сортом канолы.
В 2009 году 90% канадского урожая были устойчивы к гербицидам.
В 2005 году 87% рапса, выращенного в США, были генетически модифицированы.
В 2011 году из 31 миллиона гектаров канолы, выращиваемых во всем мире, 8,2 миллиона (26%) были генетически модифицированы.

Масло канолы получают из растения канолы, которое ученые создали в 1970-х годах в ответ на ужесточение ограничений на рапсовое масло.
В то время масло канолы содержало высокий уровень жирной кислоты омега-9, называемой эруковой кислотой, которая в исследованиях на животных была связана с повреждением сердечной мышцы.
Масло канолы также было высоким содержанием глюкозинолатов , антипитательных веществ , обнаруженных в растениях семейства Brassica, которые препятствуют усвоению йода.

Канадские исследователи увидели приближение проблемы.
Путем скрещивания растений они вывели новый сорт рапса с более низким уровнем глюкозинолатов и эруковой кислоты.
Со временем насыщенные жиры стали демонизироваться, уступив место прославлению «здоровых масел» с низким содержанием насыщенных жиров, таких как масла канолы, которые могли похвастаться, казалось бы, полезными для сердца диетическими характеристиками.
Все это привело к одному: повышенному спросу на рапсовое масло.

Масло канолы было первоначально выведено из семян рапса в Университете Манитобы в Канаде в начале 1970-х годов.
Название происходит от «can» для Канады и « ola » для масла, однако масло канолы также было высказано предположением, что название произошло от комбинации Can ( ada ) O ( il ) L ( ow ) A ( cid ).

Канола была выведена из семян рапса с использованием традиционных методов селекции растений.
Исходные сорта канолы содержали большое количество жирной кислоты, называемой « эруковой кислотой», и соединения, называемого « глюкозинолаты ».
Экономическая эффективность операций по переработке масличных культур зависит от использования шрота из масличных культур в качестве корма для животных.
Содержание эруковой кислоты и глюкозинолатов в семенах необходимо было уменьшить, чтобы рапсовый шрот можно было использовать в качестве корма для животных.
В 1970-х годах селекционные усилия привели к созданию первого в мире сорта Brasicca с низким содержанием эруковой кислоты и низким содержанием глюкозинолата . napus , часто называемый двойным нулевым рапсом.

Термин «канола» был зарегистрирован компанией Western Canadian Oilseed Crushers в 1978 году, а затем передан Канадскому совету по каноле в 1980 году.
Название канола относится к сортам, содержащим менее 5% эруковой кислоты в масле и 3 мг/г алифатических глюкозинолатов в шроте.
В 1986 году определение масла канолы было изменено на Brasicca. Напус и Брасикка rapa с содержанием эруковой кислоты менее 2% в масле и менее 30 микромоль /г глюкозинолатов в воздушно-сухой безмасляной муке.
Сегодня название «канола» в основном используется на американском континенте и в Австралии.
В Европе термин «рапс» обычно используется как для исходных сортов рапса с высоким, так и с низким содержанием эруковой кислоты.

Виды Brasicca содержат как яровые, так и зимние формы, которые отличаются потребностью в яровизации (воздействии на растения или семена низких температур для стимуляции цветения или увеличения производства семян).
Озимый тип B. napus является основной культурой рапса, выращиваемой в большей части Европы и в некоторых частях Китая.
Весенний тип B. napus производится в Канаде, Северной Европе и Китае.
В Австралии и на юго-востоке США, где зимы достаточно мягкие, яровой тип B. napus можно выращивать как озимую культуру с осенней посадкой.
Яровая B. rapa - основная культура, выращиваемая на большей части территории Канады, Северной Европы, Китая и Индии.
Весенние виды B. juncea преобладают в Индии, а также в ограниченном количестве выращиваются в Канаде и Европе для использования в качестве приправы.

 

В 2004 году был инициирован проект Оканола по внедрению озимого рапса в качестве севооборотной культуры для пшеницы в Оклахоме.
Считалось, что озимое рапсовое масло может быть не только хорошей севооборотной культурой для повышения урожайности, но и более прибыльной культурой, чем озимая пшеница.
С тех пор площади под рапсовым маслом значительно увеличились, и многие производители пшеницы в Оклахоме очистили свои засоренные пшеничные поля, улучшили качество пшеницы и увеличили урожайность фуражной пшеницы и зерна, включив рапс в свой севооборот.

Масло канолы производится из семян растения под названием рапс, которое относится к семейству репы.
Со времен промышленной революции рапсовое масло было важным компонентом смазочных материалов для кораблей и паровых двигателей, потому что, в отличие от большинства масел, оно прилипает к мокрому металлу.
Во время Второй мировой войны США построили много кораблей и поэтому нуждались в большом количестве рапсового масла, но не могли получить его от традиционных поставщиков в Европе и Азии.
Канадская рапсовая промышленность, которая была относительно небольшой, быстро росла, чтобы заполнить пробел, и сыграла важную роль в военно-морских усилиях союзников, став в процессе богатым и могущественным.

Но спрос на рапсовое масло резко упал, когда война закончилась, и поэтому началась интенсивная программа по выращиванию рапса, съедобного для человека.
Традиционное рапсовое масло содержит почти 60 процентов мононенасыщенных жирных кислот (по сравнению с примерно 70 процентами в оливковом масле).
Но в 1978 году было изобретено слово «Канола» для описания нового типа семян масличных культур, которые были селективно выведены из исходных семян рапса и содержат значительно меньше эруковой кислоты.
Масло канолы было впервые разработано в Канаде, и название канола на самом деле происходит от термина канадское масло с низкой кислотностью.
В природе на самом деле не существует такого понятия, как «растение канолы», производящее «масло канолы».
Масло канолы — это просто торговое название рапсового масла с низким содержанием эруковой кислоты.

Родственники рапса выращивались в пищу на протяжении тысячелетий и использовались как в пищу, так и в качестве топлива с 13 века по всей Европе.
Производство масла канолы достигло своего пика в Северной Америке во время Второй мировой войны.
Было обнаружено, что масло канолы хорошо прилипает к влажному металлу, что идеально подходит для использования в судовых двигателях, имеющих решающее значение для военных действий.
Информация о масличном масле канолы Название «канола» было зарегистрировано Ассоциацией производителей масличных культур Западной Канады в 1979 году.
Масло канолы используется для описания сортов масличных семян рапса с двойным понижением.
В начале 60-х годов канадские селекционеры стремились выделить отдельные линии, не содержащие эруковой кислоты, и вывести сорта с двойным низким содержанием.

АЛЬТЕРНАТИВЫ МАСЛА КАНОЛЫ:
Если вы не уверены в масле канолы, вы можете попробовать другие варианты.
Когда вы готовите на огне, учитывайте:
-Кокосовое масло
-Оливковое масло
-Масло авокадо

Для рецептов, не требующих нагревания, таких как заправки для салатов, попробуйте:
-Льняное масло
-масло грецкого ореха
-масло семян конопли

КАК РАСТЕТ КАНОЛА?
Растения канолы вырастают до высоты одного-двух метров .
Желтый цветок образует семенные коробочки длиной около 5 сантиметров .
На одном растении в среднем от 60 до 100 стручков.
Каждая семенная коробочка содержит от 20 до 30 крошечных круглых семян размером 1 мм. в диаметре.
Когда растение готово к уборке, оно меняет цвет с зеленого на светло-желтый.

Эти крошечные семена измельчают, чтобы получить масло канолы.
От прорастания до образования семян жизненный цикл растения канолы занимает около 3 1/2 месяцев, в зависимости от температуры, влажности, солнечного света и плодородия почвы.
Канола — культура прохладного сезона.
Он особенно хорошо растет в прериях, где прохладные ночи и жаркие дни позволяют ему развивать свой уникальный профиль жирных кислот.

КАКОЕ СЕМЕЙСТВО РАСТЕНИЙ ЯВЛЯЕТСЯ КАНОЛА?
Канола принадлежит к разделу (или роду) семейства крестоцветных под названием Brassica.
Помимо рапса, растения Brassica включают горчицу, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, цветную капусту, брокколи и репу.
Капуста является основным источником пищи во многих странах, включая Канаду.

КАК КАНОЛА ПОЛУЧИЛ СВОЕ НАЗВАНИЕ?
Название «Канола» было зарегистрировано в качестве товарного знака в Канаде в 1970 году.
Название происходит от «Can», как в Канаде, и « ola », как в масле!

ОТКУДА ВЗЯЛОСЬ МАСЛО КАНОЛЫ?
Растение было выведено канадскими учеными, доктором Балдуром Стефанссоном и доктором Китом Дауни, которые отобрали популяции рапса при поиске культуры, из которой можно было бы производить полезные для здоровья продукты из пищевых масел.
До появления рапсового масла большая часть масла, которое канадцы использовали в пищевых целях, импортировалась, и люди хотели домашнее пищевое масло. Канола была выбрана из семян рапса благодаря знаниям и изобретательности этих ученых, занимающихся растениеводством прерий.

МАСЛО КАНОЛЫ ПРОТИВ РАПСОВОГО МАСЛА:
Рапсовое масло, пригодное для использования в пищевых продуктах, в Северной Америке называют «рапсовым».
В Великобритании термины «рапсовое масло» и «каноловое масло» используются взаимозаменяемо, чаще используется рапсовое масло.

Масло канолы было создано в 1970-х годах в Канаде с использованием традиционных методов селекции растений.
Эти методы отбирали сорта канолы, обладающие желаемыми качествами, и скрещивали их вместе, чтобы последующие поколения имели комбинацию этих желаемых характеристик.
В результате урожай содержал меньше эруковой кислоты и глюкозинолатов , потенциально токсичных при высоких концентрациях, и больше мононенасыщенной кислоты; олеиновая кислота.

Канола является торговой маркой и является сокращением слов «канадский» и « ола », что означает масло.
Чтобы его можно было назвать маслом канолы, масло канолы должно содержать менее 30 мкмоль глюкозинолатов и два процента эруковой кислоты на грамм воздушно-сухого, не содержащего масла твердого вещества.

КТО ВЫРАЩИВАЕТ КАНОЛУ?
Более 43 000 канадских фермеров выращивают рапс, в основном как фермеры, работающие полный рабочий день, и в семейных фермерских хозяйствах.
Они зависят от канолы, чтобы получать от одной трети до половины своих доходов.
Девяносто процентов (90%) канадского рапса экспортируется по всему миру, что приносит экономике страны более 9 миллиардов долларов.

В частности, масло канолы выращивают в районе горы Кения в Кении; однако масло канолы становится все более популярной культурой и в других странах.
Рапсовое масло — полезная культура для фермеров; Масло канолы имеет многочисленные преимущества для почвы и способствует долгосрочной устойчивости сельского хозяйства.

СКОЛЬКО СТОИТ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КАНОЛЫ В КАНАДЕ?
Производство канолы в Канаде добавляет 13,8 миллиардов долларов экономической активности в экономику Канады.
Производство масла канолы создает более 216 000 рабочих мест в западной и восточной Канаде в сфере производства, транспортировки, переработки, переработки, разработки продуктов питания, производства и обслуживания.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МАСЛА КАНОЛЫ:
Физические свойства масла канолы определяются составом масла канолы.
Жирнокислотный состав масла канолы оказывает значительное влияние на плотность масла канолы.
Насыщенные жирные кислоты имеют более высокую плотность, чем мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).
Вязкость — это относительная густота или сопротивление текучести масла канолы.
Рафинированное масло канолы имеет более высокую вязкость, чем соевое масло.

Точка дымления – это температура, при которой масло образует непрерывный поток дыма при нагревании.
Этот параметр важен для оценки пригодности масла для жарки.
В общем, правила определяют 200 градусов по Цельсию как минимум.
Температура дымления масла канолы выше 200 градусов по Цельсию.
Холодное испытание измеряет устойчивость масла к образованию отложений при 0 или 4 градусах Цельсия.
Высокое содержание насыщенных жирных кислот в масле вызывает седиментацию при низких температурах.
Холодный тест полезен при выборе масла для заправки салатов и производства биодизеля.

В чем разница между рапсовым маслом и маслом канолы?
Хотя растения рапса и рапса связаны между собой (с ботанической точки зрения), они очень разные.
Масло канолы практически не содержит эруковой кислоты.
«Канола» — торговая марка, используемая в Канаде для семян рапса с низким содержанием эруковой кислоты; позже этот термин стал общим термином для обозначения семян рапса с низким содержанием эруковой кислоты.

Рапсовое масло во многих странах Европы называют рапсовым.
Масло канолы или семена рапса с низким содержанием эруковой кислоты отличаются от семян промышленного рапса горьким вкусом.
Канола была разработана с использованием традиционных методов селекции растений в 1970-х годах для производства масла, пригодного для употребления в пищу человеком.

КАКОЕ МАСЛО КАНОЛЫ СРАВНИТСЯ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ?
Масло канолы имеет более высокую температуру дымления (240°C), чем оливковое масло.
Масло канолы содержит ТОЛЬКО 7% насыщенных жиров по сравнению с оливковым маслом с 14%.
В результате масло канолы гораздо более универсально и может использоваться в качестве масла для салатов, а также для обжаривания, запекания, жарки во фритюре и во фритюре.
Вы также можете заметить, что масло канолы имеет гораздо большее значение на кухне, чем другие масла.

Очевидно, что оливковое масло получают из другого источника, чем масло канолы: из плодов оливкового дерева.
В зависимости от типа оливковое масло обычно (хотя и не всегда) подвергается гораздо меньшей обработке, чем среднее масло канолы.
В частности, оливковое масло первого холодного отжима очень близко к натуральному маслу, содержащемуся в плодах оливы, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет ароматные, менее обработанные масла для приготовления пищи.
Оливковое масло первого холодного отжима имеет фруктовый, перечный вкус и запах, что делает его идеальным для приготовления пищи и выпечки, когда вы хотите почувствовать вкус масла.

Напротив, наиболее распространенный тип масла канолы в продуктовых магазинах подвергается интенсивной обработке с помощью таких методов, как нагревание, прессование, химическая экстракция, рафинация, отбеливание и дезодорация.
В результате всей этой рафинации конечное масло канолы имеет бледно-золотистый цвет, легкую текстуру и нейтральный вкус и запах, не влияющие на окончательный вкус блюда.
Из-за отсутствия вкуса масло канолы часто используется в выпечке и других применениях, где вам нужно добавить влаги в рецепт без изменения общего вкусового профиля блюда.
Доступно рапсовое масло холодного отжима и экспеллера, но его может быть трудно найти, и оно не так широко доступно, как оливковое масло холодного отжима.

МАСЛО КАНОЛЫ VS МАСЛО ВИНОГРАДНЫХ КОСЕНОК:
Рапсовое масло и масло из виноградных косточек являются полезными для сердца растительными маслами.
Их высокая концентрация ненасыщенных жиров способствует повышению полезного уровня холестерина.
Оба масла также содержат высокие концентрации незаменимых жирных кислот омега.
Однако польза для здоровья от масла канолы превосходит пользу масла из виноградных косточек.
Благодаря более высокой концентрации витамина Е и омега-3 жирных кислот и меньшему количеству насыщенных жиров масло канолы превосходит два растительных масла.

* Содержание жира:
Масла канолы и виноградных косточек получают путем прессования семян и удаления твердой мезги, при этом рапс получают из растений рапса.
В естественном состоянии семена рапса содержат около 30 процентов масла, а семена винограда — 20 процентов.
Жиры и жирные кислоты, из которых состоят эти масла, различаются между двумя растениями.
Масло виноградных косточек в основном состоит из жирных кислот омега-6, в том числе примерно 71% омега-6, 17% мононенасыщенных жиров и 12% насыщенных жиров.
Масло канолы представляет собой почти равномерную смесь омега- и мононенасыщенных жирных кислот, с 7 процентами омега-3, 30 процентами омега-6, 54 процентами мононенасыщенных жиров и 7 процентами насыщенных жиров.

*Точки дыма:
И масло канолы, и масло из виноградных косточек становятся несъедобными после достижения определенной температуры.
Поскольку это точка, в которой масла начинают выделять дым, она известна как их «точка дымления».
Рафинированное масло канолы имеет точку дымления 400 градусов по Фаренгейту, в то время как масло из виноградных косточек начинает дымить при 420 градусах по Фаренгейту.
Несмотря на эту разницу, оба масла классифицируются как имеющие средне-высокую температуру дымообразования и идеально подходят для выпечки, жарки с перемешиванием, приготовления в духовке и всех видов приготовления пищи при более низких температурах.

* Использование:
Большинство продуктов с пометкой «растительное масло» в основном представляют собой соевое масло.
Таким образом, жировой состав растительного масла составляет примерно 7 процентов омега-3, 50 процентов омега-6, 26 процентов мононенасыщенных, 6 процентов короткоцепочечных и 9 процентов среднецепочечных насыщенных жиров.
Общее количество насыщенных жиров и, в частности, насыщенных жирных кислот со средней длиной цепи способствует опасному уровню холестерина.
Масла канолы и виноградных косточек не содержат насыщенных жирных кислот со средней длиной цепи и имеют более низкое общее содержание насыщенных жиров, чем растительное масло.
Хотя масло из виноградных косточек более ароматное, и рапс, и виноградные косточки являются легкими маслами с мягким вкусом.
Таким образом, использование этих масел вместо растительного масла при жарке, выпечке или в заправках для салатов может улучшить содержание здоровья блюда, мало влияя на его вкус.

*Польза для здоровья:
Как масла из виноградных косточек, так и масла канолы содержат высокое соотношение ненасыщенных и насыщенных жиров.
Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами повышает уровень холестерина ЛПВП, снижает уровень холестерина ЛПНП и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как болезни сердца, инсульт и закупорка артерий.
Поскольку в масле канолы больше мононенасыщенных жиров, в нем больше антиоксиданта витамина Е.
Кроме того, более низкое содержание насыщенных жиров помогает маслу канолы поддерживать здоровый уровень холестерина лучше, чем масло из виноградных косточек.

* Омега-жирные кислоты:
Ваше тело не может производить жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Поскольку ваш рацион является единственным источником этих полиненасыщенных жиров, их называют «незаменимыми жирными кислотами».
Омега-3 важны для здоровья вашей кожи и тканей тела, с потенциальным благотворным влиянием на профилактику рака, здоровье зрения, свертываемость крови, артрит, болезни сердца и высокое кровяное давление.
Жирные кислоты омега-6 важны для роста и развития, нервной функции и разрушения отложений холестерина. Однако они также могут сужать кровеносные сосуды и усиливать воспаление.
Поскольку масло канолы содержит жирные кислоты омега-3 и меньше жирных кислот омега-6, чем масло виноградных косточек, оно является более полезным из двух вариантов.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МАСЛА КАНОЛЫ:
Внешний вид Форма: жидкость
Запах : Нет данных
восприятия запаха : нет данных
pH : нет данных
Точка плавления/точка замерзания: Данные отсутствуют.
Начальная точка кипения и интервал кипения: данные отсутствуют.
Температура вспышки: данные отсутствуют

Скорость испарения: данные отсутствуют
Воспламеняемость (твердое вещество, газ): Данные отсутствуют.
Верхний/нижний пределы воспламеняемости или взрываемости: Данные отсутствуют.
Давление паров : данные отсутствуют
пара : данные отсутствуют
Растворимость в воде: данные отсутствуют
Коэффициент распределения: н - октанол /вода: данные отсутствуют

Температура самовоспламенения: Данные отсутствуют.
Температура разложения: Данные отсутствуют.
Вязкость: нет данных
Взрывоопасные свойства: нет данных
Окислительные свойства: данные отсутствуют.
Прочая информация по технике безопасности: Данные отсутствуют.
Относительная плотность (г/см3, 20°С/вода при 20°С): 0,914 - 0,920
Показатель преломления (40°С): 1,465 - 1,467

Вязкость (кинематическая вязкость при 20 С, мм2/с): 78,2
Холодный тест (15 часов при 4 C): Пройдено
Точка дымления (С)     220 - 230
Температура вспышки (открытый тигель, С): 275 - 290
Удельная теплоемкость (Дж/г при 20°С): 1,910–1,976
омыления : 182 - 193
Йодное число: 91 - 126

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ МАСЛА КАНОЛЫ:
-Описание мер первой помощи:
*При вдыхании:
При вдыхании вывести пострадавшего на свежий воздух.
Если человек не дышит, сделайте ему искусственно дыхание.
*При попадании на кожу:
Смыть большим количеством воды с мылом.
*При попадании в глаза:
В качестве меры предосторожности промойте глаза водой.
* При проглатывании:
Никогда не давайте ничего в рот человеку, находящемуся без сознания.
Прополоскать рот водой.
- Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения:
Данные недоступны

МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ МАСЛА КАНОЛЫ:
- Экологические меры предосторожности:
Никаких особых мер по защите окружающей среды не требуется.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Хранить в подходящих закрытых контейнерах для утилизации.

МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ МАСЛА КАНОЛЫ:
-Средства пожаротушения:
Подходящие средства пожаротушения:
Используйте водяной спрей, спиртостойкую пену, сухой химикат или двуокись углерода.
-Советы пожарным:
При необходимости наденьте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.
-Дальнейшая информация:
Данные недоступны

КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ МАСЛА КАНОЛЫ:
-Параметры управления:
Компоненты с параметрами контроля рабочего места
-Средства контроля воздействия:
-- Надлежащие инженерные средства управления:
Общие правила промышленной гигиены.
--Средства индивидуальной защиты:
* Защита глаз/лица
Используйте средства защиты глаз, проверенные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или EN 166 (ЕС).

* Защита кожи:
Обращайтесь в перчатках.
Перчатки должны быть проверены перед использованием.
Вымойте и высушите руки.

* Защита тела:
Непроницаемая одежда.
* Защита органов дыхания:
Защита органов дыхания не требуется.
*Контроль воздействия окружающей среды:
Никаких особых мер по защите окружающей среды не требуется.

ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ КАНОЛОВОГО МАСЛА:
-Условия для безопасного хранения, включая любые несовместимости:
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Хранить в прохладном месте.
-Срок годности масла канолы составляет около 1 года при комнатной температуре.
Для достижения наилучших результатов рекомендуется хранить масло канолы плотно закрытым в темном прохладном месте.

СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ МАСЛА КАНОЛЫ:
-Реактивность: нет данных
-Химическая стабильность:
Стабилен при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
-Возможность опасных реакций: данные отсутствуют
- Условия, которых следует избегать: данные отсутствуют