KANOLA YAĞI

KANOLA YAĞI = KOLUZ YAĞI

CAS Numarası: 120962-03-0

Kanola yağı, kolza yağının aksine erusik asit bakımından düşük olan çeşitli kolza tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır.
Brassicaceae bitki ailesinin çeşitli çeşitlerinin herhangi birinin tohumundan üretilen hem yenilebilir hem de endüstriyel formlar vardır.
Bir endüstri birliği olan Kanada Kanola Konseyi'ne göre, kanola'nın resmi tanımı "Brassica cinsinin tohumları (Brassica napus, Brassica rapa veya Brassica juncea) olup, bu tohumlardan Kanola yağı %2'den az erusik asit içerir.

Kanola yağının yağ asidi profili ve katı bileşeni, her biri 3-butenil glukozinolat, 4-pentenil glukozinolat, 2-hidroksi-3 butenil glukozinolat ve 2-hidroksi-4-pentenil glukozinolattan herhangi birinin veya herhangi bir karışımının 30 mikromolünden daha azını içermelidir. 
Kanola yağı da biyodizel kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Kanola yağı, sayısız gıdada bulunan bitkisel bazlı bir yağdır.

Kanola (Brassica napus L.), bitkilerin melezlenmesiyle elde edilen yağlı tohumlu bir bitkidir.
Kanada'daki bilim adamları, kendi başına erusik asit ve glukozinolatlar adı verilen toksik bileşikleri barındıran kolza tohumu bitkisinin yenilebilir bir versiyonunu geliştirdiler.
"Kanola" adı, petrol anlamına gelen "Kanada" ve "ola" kelimelerinden gelir.
Kanola bitkisi kolza bitkisi ile aynı görünse de farklı besin maddeleri içerir ve yağı insan tüketimi için güvenlidir.

Kanola bitkisi yaratıldığından beri bitki yetiştiricileri, tohum kalitesini artıran ve kanola yağı üretiminde patlamaya yol açan birçok çeşit geliştirdi.
Kanola yağı da sağlıklı doymamış yağlarda çok yüksektir.
Kanola yağı, omega-3 yağ asidi alfa-linolenik asitte (ALA) keten tohumu yağı hariç diğer yağlardan daha yüksektir.
Kanola yağı, ezilmiş kanola tohumlarından elde edilen yağdır.

Kalp sağlığı için en iyi yağlardan biri olan kanola yağı, ABD'de yaygın olarak kullanılan diğer yağlardan daha az doymuş yağa sahiptir.
Kanola yağı insan tüketimi için güvenli kabul edilir ve nispeten düşük miktarda doymuş yağa, önemli miktarda tekli doymamış yağa ve kabaca 2:1 tekli-çoklu doymamış yağ oranına sahiptir.
Kanola yağının omega-3 yağlarına (%9-11) doyurucu katkısına ek olarak, Kanola yağı aynı zamanda sağlıklı bir yağ olan tekli doymamış yağda (%63) çok yüksektir.
Kanola Yağı, Kanola Yağı'nı daha sağlıklı bir seçim yapan yüksek doymamış yağ içeriğine sahiptir.

Kanola Yağı ayrıca omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir.
Kanola Yağı'nın kendine özgü olmayan tadı, Kanola Yağı'nı genel pişirme için uygun hale getirir.
Kanola yağı, birçok öğüne hoş, hafif, cevizli bir tat verir.
Kanola yağının hafif aroması ve Kanola yağının dengeli yağ asidi bileşimi, kanola yağını "çok yönlü bir yemeklik yağ" haline getirir.
Saf kanola yağı, omega-3-yağ asitleri ve E vitamini açısından zengindir.

Kanola yağı daha sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir, çünkü Kanola Yağı sıfır trans yağa, sağlıklı seviyelerde tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlara ve tüm yaygın mutfak yağlarının en düşük doymuş yağ seviyesine sahiptir.
Kanola Yağı, gıda endüstrisinde fırınlama, kızartma, soteleme, salata sosları vb. için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kanola Yağı ayrıca yağlayıcılar, mumlar, kozmetikler ve mürekkeplerde ve ayrıca biyodizel yakıt üretiminde bir bileşen olarak endüstriyel uygulamalara sahiptir.

Kanola yağı doymuş yağ durumuna geldiğinde kanola yağı diğer yağlara göre en düşüktür:
-Kanola yağı %7 doymuş yağdır.
-Ayçiçek yağı %9 doymuş yağdır.
-Mısır yağı %13 doymuş yağdır.
-Zeytinyağı %14 doymuş yağdır.

Kanola yağı ilk olarak 1974 yılında Kanada'da üretilmiştir.
Kolza tohumu yağının genetik modifikasyonları, erusik asit ve glukozinolat konsantrasyonunda bir azalmaya yol açmıştır.
Şu anda kullanımda olan kolza tohumları, sırasıyla %0,1 ve 8,5 μM g− 1'den daha az erusik asit ve glukozinolatlara sahiptir.
Palm yağı ve soya fasulyesi yağından sonra kanola yağı dünyada üretilen üçüncü büyük bitkisel yağ olup, başlıca üreticiler Çin, AB-27, Kanada, Hindistan ve Japonya'dır.

Kanada'da kanola yağı esas olarak genetiği değiştirilmiş Brassica napus L. tohumlarından elde edilir, ancak ekstrakte edilen kanola yağlarının küçük bir kısmı Brassica rapa L.'den elde edilir.
Kanola yağı, yağdaki kükürt aromasından sorumlu olan bazı yağ asidi yapılarında bir kükürt atomuna sahip olduğu bilinen tek bitkisel yağdır.

Birçok diyetisyen, kanola yağının en sağlıklı yemeklik yağ olarak kabul edilebileceğine inanmaktadır.
Kanola yağı, yağ asidi bileşimi ve tokoferol, fitosterol ve polifenol seviyeleri gibi benzersiz özelliklere sahiptir.
Kanola yağı yaklaşık %12 α-linolenik asit (omega-3) ve yaklaşık %65 oleik asit içerir.
Ayrıca Kanola yağı, diğer yaygın bitkisel yağlara kıyasla düşük miktarda doymuş yağ asidi (< %7) içerir.
Kanola yağı yüksek miktarda polifenol (113 ppm gallik asit) içerir ve ham kanola yağındaki baskın polifenoller vinilsiringol, 4-vinilsiringol dimer, sinapik asit ve sinapindir.

PA, ham kanola yağındaki ana fosfolipiddir (yaklaşık %44).
Soya fasulyesi yağı ve mısır yağından sonra kanola yağı en yüksek miktarda tokoferol izomerine sahipken, α- ve γ-tokoferoller 1:2 oranıyla başlıca tokoferollerdir.
Ham kanola yağının yeşil rengi, klorofillerin (5-50 ppm) varlığı ile ilgilidir.
Bitki yetiştiricileri, yüksek oleik kanola yağı (oleik asit yaklaşık %85'e yükseltilmiş), yüksek laurik kanola yağı (%31'e kadar laurik asit) ve yüksek stearik asit kanola yağı (stearik asit içeriği) gibi yeni yağ asidi bileşimine sahip kanola yağı geliştirmiştir. (yaklaşık %28'e yükseldi).

Kanola yağı, tüm yaygın pişirme yağları arasında sıfır trans yağ ve en düşük miktarda doymuş yağ ile mevcut en sağlıklı yemeklik yağlardan biridir.
Kanola yağı çok yönlü ve uygun fiyatlı olduğundan, hem evde hem de ticari ölçekte çok çeşitli sağlıklı yiyecekler yapmak için idealdir.
Kanola yağı, Kanada'da en çok yetiştirilen ürünlerden biri olan kanola bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Hasattan sonra kanola tohumları, kanola yağını serbest bırakmak için ezilir.

Yüksek oleik Kanola yağı:
Ticari mutfaklarda trans yağların yerini almaya hazırdır.
Gıda üreticileri trans yağlardan uzaklaştıkça, yüksek oleikli kanola yağı kanıtlanmış, pazara hazır alternatiftir.
Bu doğal olarak stabil yağın raf ömrünü uzatmak için hidrojenasyon veya modifikasyona ihtiyacı yoktur.
Daha yüksek dumanlanma noktası, hafif tadı ve neredeyse kokusuz olan Yüksek oleik Kanola yağı, derin kızartma ve kapalı ortamlarda yemek pişirmek için mükemmel bir seçimdir.
Onlarca yıldır dünyanın dört bir yanındaki büyük ölçekli gıda üreticileri, lezzetli sonuçlar veren diğer yağların yerine kanola yağı kullanıyor. 
Şimdi yüksek oleikli kanola yağı, kanolanın gıda endüstrisi için sağladığı diğer birçok avantaja yeni bir boyut kazandırıyor.

Kanola yağı şunları içerir:
-Yalnızca %7 doymuş yağ – yaygın mutfak yağlarının en küçüğüdür.
-Trans yağ yoktur.
-Herhangi bir yaygın yemeklik yağın en bitki bazlı omega-3 yağıdır.
-Yüksek düzeyde tekli doymamış omega-9 yağı (oleik asit).
-Omega-6 yağının kaynağıdır.

Kanola veya Brassica napus, dünyadaki en önemli yağlı tohum bitkilerinden biridir.
"Kanola" adı, yağ anlamına gelen "Kanada" ve "ola" kelimelerinden gelir.
Kanada'daki bilim adamları, yenilebilir bir kolza bitkisini melezleyerek kanola yarattılar.
Melezleme yoluyla, glukozinolatlar ve erusik asit adı verilen toksik bileşikleri çıkardılar.
Kanola bitkisi, kolza bitkisi ile aynı görünür, ancak kanola bitkisi farklı besinler içerir ve kanola bitkisinin yağı tüketim için güvenlidir.

Bilim adamları kanola bitkisini yarattığından beri, yetiştiriciler tohum kalitesi iyileştirilmiş farklı çeşitler geliştirdiler.
Bu, kanola yağı üretiminde büyük bir artışa yol açtı.
Çoğu kanola mahsulü, yağın kalitesini artıran ve bitkinin herbisitlere karşı toleransını artıran genetik olarak modifiye edilmiştir (GM).
GM kanola, Amerika Birleşik Devletleri'nde ekilen kanolanın %95'ini oluşturur.

Kanola yağı, bitki yetiştirme teknikleri kullanılarak kolza tohumundan üretilir.
1970'lerin başında tanıtılan bu teknikler, insan tüketimi için güvenli kanola yağı üretimini garanti etti, çünkü sağlık için potansiyel olarak zararlı olan erusik asidi daha önce %50'den %5'in altına düşürmeyi mümkün kıldı.
Yetiştirme teknikleri aynı zamanda glukozinolat düzeylerinin de azaldığı anlamına geliyordu.
Kanola yağı ayrıca diğer bitkisel yağlara kıyasla düşük miktarda doymuş yağ içerir.

Kanola yağı daha düşük SFA içeriğine (7.4 g/100 g) sahipken, Kanola yağı MUFA içeriğine (63.3 g/100 g) sahiptir ve dengeli bir LA/ALA oranına (19.0/9.1 g/100 g) sahiptir.
Gliseridik olmayan içerik arasında kanola yağı, E vitamini (alfa- ve gama-tokoferol olarak), K vitamini ve beta-sitosterol içerir.
Kanola yağı şu anda en sağlıklı yenilebilir bitkisel yağlardan biri olarak kabul edilmektedir.

Kanola yağı, zengin bir çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) kaynağıdır.
Bu PUFA'lar, %21 Güvenilir Kaynak linoleik asit veya omega-6 yağ asidi ve bir omega-3 yağ asidi olan %11 alfa-linolenik asit (ALA) içerir.
Birçok insan, özellikle bitki bazlı diyetleri takip ederken, omega-3 yağları dokosaheksaenoik asit (DHA) ve eikosapentaenoik asit (EPA) düzeylerini artırmak için ALA Güvenilir Kaynak kaynaklarına güvenir.
Bu omega-3 yağları beyin sağlığı için kritik öneme sahiptir.

Birçok tarif, derin kızartmadan tavada kızartmaya ve keklere kadar kanola yağı ve bitkisel yağı birbirinin yerine kullanır.
Kanola yağı ve bitkisel yağ inanılmaz derecede benzer, ancak bazı küçük farklılıklar var.
Kanola yağı ve bitkisel yağın her ikisi de nötr, pürüzsüz bir tada sahiptir.
Tek farklı faktör, tadı biraz değiştirebilen bitkisel yağ karışımından gelebilir.
En yaygın bitkisel yağ olan soya fasulyesi yağı, tıpkı kanola yağı gibi yumuşak ve açık renklidir.

Kanola yağı ve bitkisel yağ çok benzerdir.
Her iki yağ da lezzet bakımından nötrdür ve orta-yüksek duman noktasına sahiptir, bu da onları çok çeşitli pişirme yöntemleri için uygun hale getirir.
Kanola yağı, doymuş yağda bitkisel yağdan biraz daha düşüktür.
Tariflerde gözle görülür bir fark olmadan birini diğerine kolayca değiştirebilirsiniz.

Kanola yağı, bir kolza türü olan ve hardal ailesinin bir üyesi olan kanola bitkisinin tohumlarının preslenmesiyle elde edilir.
Kolza bitkisi, kolza yağı yapmak için kullanılabilir, ancak Kanola yağı erusik asit bakımından yüksektir ve acı bir tada sahiptir.
Yıllarca farklı kolza bitkilerini melezleştirdikten sonra, bu bileşiklerde çok daha düşük bitkiler yaratabildiler.
Bu yeni kolza tohumu formuna kanola bitkisi adı verildi ve kanola yağı yapmak için kullanıldı.

Nötr tadı ve yüksek duman noktası, kanolayı dünya çapındaki şefler için tercih edilen yağ haline getirir.
Kanola yağını, fırınlamadan kızartmaya ve ızgaraya kadar bitkisel yağ kullandığınız şekilde kullanın.
Kanola yağı çok yönlü bir bitkisel yağdır.
Kanola yağı nötr bir tada ve yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da Kanola yağını yiyecekleri sote etmek ve kızartmak için mükemmel bir yağ haline getirir.
Kanola yağını salata sosu yapmak için veya yemek pişirirken alternatif bir yağ kaynağı olarak da kullanabilirsiniz.
 

Kanola yağı, kanola bitkisinin tohumundan yapılır.
Kanola yağının rengi, dokusu ve tadı hafiftir, bu nedenle Kanola yağının bu kadar çok kullanımı vardır.
Ayrıca yağı, Kanola yağının likiditesini kaybetmeden de soğutabilirsiniz, bu da Kanola yağını salata sosları için mükemmel bir yağ haline getirir.
Kanola yağı ayrıca bazı unlu mamullerde tereyağının yerini alabilir ve doymuş yağ olmadan nem ve doku katabilir.

Kanola yağı da yüksek bir duman noktasına sahiptir.
Bu, Kanola yağını sigara içmeden veya yakmadan Kanola yağını 478 derece Fahrenheit sıcaklığa kadar ısıtabileceğiniz anlamına gelir, böylece Kanola yağı sote ve derin kızartma için kullanılabilir.
Kanola yağı, herhangi bir yemeklik yağın en düşük doymuş yağlarından birine sahiptir.

Kanola Yağı Besin Değerleri:
Kanola yağı "kalp için sağlıklı" bir yağ olarak kabul edilir, çünkü Kanola Yağı düşük doymuş yağ ve yüksek doymamış yağ içerir.
1 tatlı kaşığı (4.5 gram) kanola yağı için beslenme bilgisi:
-Kalori: 40
-Toplam yağ: 4.5g
-Sodyum: 0
-Karbonhidratlar: 0
-Elyaf: 0
-Şeker: 0
-Protein: 0
-Doymuş yağ: 0.331g
-Tekli doymamış yağ: 2.85g
-Çoklu doymamış yağ: 1.26g

Kanola yağı, kanola bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Hasat edildikten sonra kanola tohumları ezilir ve tohumun içerdiği yağ çıkarılır.
Ortalama kanola tohumunun %45'i yağdır.
Kanola yağı kalp-sağlıklı yağdır.
Kanola yağı, herhangi bir yaygın yemeklik yağ arasında en az doymuş yağa sahiptir.
Aslında, Kanola yağı, doymuş yağın yarısından daha az zeytin veya soya fasulyesi yağına sahiptir.

Kanola yağı her türlü yemek pişirmek için idealdir:
Salata soslarından sotelemeye kadar, kanola yağının nötr tadı ve hafif dokusu, Kanola yağını hemen hemen her şey için mükemmel bir eşleşme haline getirir.
Ayrıca, Kanola yağının yüksek ısı toleransı, pişirmeden tavada kızartmaya, derin kızartma veya ızgaraya kadar her şey için kanola yağını kullanabileceğiniz anlamına gelir.

Kanola yağı dünya çapında kullanılmaktadır:
Aslında, Kanola yağı Kanada ve Japonya'da bir numaralı yemeklik yağ iken, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nde iki numaradır.
Genel olarak, Kanola yağı dünyada en çok tüketilen üçüncü yemeklik yağdır.

Kanola yağı veya kolza yağı, kolza bitkisinin (Brassica napus) tohumlarından elde edilir.
"Tecavüz" terimi, şalgam için Latince rapum kelimesinden türemiştir.
Kolza hardal, şalgam ve diğer lahana bitkileriyle akrabadır.
İnsan tüketimi ve endüstriyel kullanım için üretilen tüm bitkisel yağlar içinde kolza ilk üç (palmiye yağı ve soya fasulyesi yağının ardından) arasında yer almaktadır.

Kolza tohumu binlerce yıldır insanlar tarafından yetiştirilmiş ve kullanılmıştır.
Kullanımları arasında lamba yağı, sabun, motor yağı ve margarin bulunur.
1974 yılına kadar kolza yağı gıda endüstrisinde çok az kullanıldı.
Alman üniversitelerindeki seçici yetiştirme programları sayesinde, acı tadı olan zehirli madde, erusik asit, kışlık kolza tohumunda insan tüketimi için güvenli bir düzeye indirildi.
Daha sonra, Kanada'da, düşük asit seviyelerine sahip yaz kolza tohumu bulundu.
Daha fazla araştırma, düşük seviyelerde glukozinolat içeren bitkileri de seçti.
"Kolza 00", günümüzde çoğu kanola yağında kullanılan genetiği değiştirilmiş yenilebilir kolza tohumu için kullanılan terimdir.

Kanola yağı, kolza bitkisinin tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır.
Kanola yağı Avrupa'da kolza yağı, Kuzey Amerika'da kanola yağı olarak bilinir.
Dünyanın en büyük kolza üreticisi Kanada'dır.
Aslında, "kanola" kelimesi bir portmantodur veya "Kanada" ve "petrol" kelimelerinin karışımıdır.
Kanola yağı dünya çapında en sevilen yemeklik yağdır, çünkü Kanola yağı düşük doymuş yağ içerir, nötr bir tada sahiptir ve yüksek ısıda pişirme için kullanılabilir.
Yemekleri kanola yağı ile pişirebilir, soteleyebilir, kızartabilir ve derin yağda kızartabilirsiniz ya da sadece Kanola yağını salata sosu içinde kullanabilirsiniz.
Genel olarak, Kanola yağı çok amaçlı iyi bir yemeklik yağdır.

Kanola yağı, gıda üretiminde en önemli bitkisel yağlardan biridir.
Kanola yağı, besin değeri nedeniyle şu anda en iyi bitkisel yağlardan biri olarak kabul edilmektedir.
Son 40 yılda çeşitli kanola yağı türleri geliştirilmiştir, örneğin:
-Düşük erusik asit yağı
-Orta erusik asit yağı
-Yüksek erusik asit yağı
-Yüksek oleik yağ

Kanola yağı Brassica napus ve Brassica rapa tohumlarından elde edilir.
Bu tohum ilk olarak 4000 yıl önce ekilmiştir.
Bu yağın endüstriyel üretimi Avrupa'da 13. yüzyılda başladı.
1959'da ilk düşük erusik asit kanola yağı Kanada'da üretildi.
1980'lerde kanola yağının yeni keşfedilen sağlık yararları, Kanola yağının üretim ve dağıtımında geniş bir genişlemeye yol açtı.

Kanola yağı, sağlık yararları nedeniyle en iyi bitkisel yağlardan biri olarak kabul edilmektedir.
Kanola yağı, yemek kaşığı başına yaklaşık 120 kcal sağlar.
Kanola yağının benzersiz yağ asidi profili, düşük seviyelerde doymuş yağ asitleri, yüksek seviyelerde tekli doymamış yağ asitleri ve önemli miktarda omega-3 ve -6 yağ asitleri içerir.
Kanola yağı aynı zamanda iyi bir fitosterol ve E vitamini kaynağıdır.

Önerilen Pişirme Süreleri ve Sıcaklıklar:
Kanola yağı, kullanılan yağın derecesine bağlı olarak 400F ile 475F arasında bir duman noktasına sahiptir.
Kanola Yağı, kolza (brassica) bitkisinin çeşitli çeşitlerinden herhangi birinin tohumundan üretilen yenilebilir bir yağdır.
Kanola Yağı hafif, nötr bir tada sahiptir, tüm yemeklik yağların en düşük doymuş yağ içeriğine sahiptir, Omega-3 yağ asitleri yüksektir ve dumanlanma noktası yüksektir.

Kanola yağı, nötr bir tada ve yüksek duman noktasına (400°F) sahip bir bitkisel yağdır.
Kanola yağı süper uygun fiyatlıdır, bu nedenle restoran mutfaklarından geleneksel salata sosları şişelerine kadar her yerde Kanola yağı bulabilirsiniz.
Kanola yağı dünyanın en sağlıklı yemeklik yağı olarak bilinir.
Kanola Yağı, tüm bitkisel yağların en çok yönlü türüdür ve piyasadaki herhangi bir yaygın yenilebilir yağdan en az miktarda doymuş yağ içerir.

Kanola yağı, kolza bitkisinin melezi olan kanola bitkisinden yapılır.
Çapraz üreme, kolza tohumunun iki temel bileşenini en aza indirmek için 1960'larda ve 70'lerde Kanada'da yapıldı: glukozinolatlar ve erusik asittir.
Saf Kanola yağı yüzde 43 erusik asit içerirken, tanımı gereği kanola yağının insan tüketimi için güvenli olan yüzde 2'nin altında olması gerekir.

Kanola yağı, nötr bir yemeklik yağdır, yani hafif bir tada sahiptir.
Bir yemeğe ekstra lezzet katmak istemediğinizde veya yüksek ateşte bir şeyler pişirmek istediğinizde kanola yağı kullanmak harikadır.
Kanola yağı doymuş yağ bakımından düşüktür, trans yağ içermez ve birçok bitkisel yağa kıyasla iyi bir tekli doymamış yağ (kalbiniz için iyi olabilecek şeyler) kaynağıdır.

Kanola yağı, mutfak kullanımı için kanola tohumlarından işlenen bir tür bitkisel yağdır.
Kanola bitkisi, aynı zamanda erusik asitte de düşük olan nispeten az yağlı bir yağ veren kolza tohumu bitkisinden (lahananın akrabası) elde edilen melez bir bitkidir.
Kanola yağı, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından zengindir ve en çok kalori, yağ, şeker, karbonhidrat ve kolesterol içeriğinde mısır yağına benzer.

Kanola yağı, birçok öğüne hoş, hafif, cevizli bir tat verir.
Kanola yağının hafif aroması ve Kanola yağının dengeli yağ asidi bileşimi, kanola yağını "çok yönlü bir yemeklik yağ" haline getirir.
Kanola yağı, omega-3 yağ asitleri ve E vitamini açısından zengindir.

Kanola yağı, Brassica ailesinin bir parçası olan Kanola bitkisinin ezilmiş tohumlarından elde edilir.
Kanola bitkileri üç ila altı fit arasında bir yüksekliğe kadar büyür ve hoş kokulu, güzel, parlak sarı çiçekler üretir.
Olgun Kanola bitkilerinden elde edilen tohumlar, daha sonra rafine edilen, işlenen, şişelenen ve hem dış kullanım hem de tüketim için yağ olarak satılan Kanola yağı çıkarmak için ezilir.

Kanola Yağının Besin Değeri:
Kanola yağı, yağda çözünen E ve KA vitaminlerini içerir. Kanola yağının tipik yağ asidi bileşimi, yaklaşık %7 oranında doymuş yağ asidi, yaklaşık %63 oranında tekli doymamış yağ asidi ve %28 oranında çoklu doymamış yağ asididir (omega-6 ve omega- 3: 2:1 oranında).
Tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek oranı, kanola yağının sağlık yararlarını sağlar.

Kanola Yağı, Amerika'nın en popüler bitkisel yağlarından biridir, ancak kanola bitkisi aramaya giderseniz, boşa çıkacaksınız.
Bunun nedeni, kanola yağının gerçekten, hardal bitkisinin yaygın bir akrabası olan ve insanlık tarihinin ilk günlerine kadar uzanan, esas olarak yağı için, uzun süredir bir gıdadan ziyade yakıt olarak kullanılan kolza tohumundan yapılmış olmasıdır.

Adı, kolza tohumu ailesindeki bir başka akraba olan şalgam anlamına gelen Latince 'rapum'dan gelir.
Ancak bariz nedenlerden dolayı isim İngilizce konuşanlar için zor bir satış haline geldi, bu nedenle Kanadalı bir üretici bitkinin belirli bir düşük asitli türünden yemeklik yağ yapmaya başladığında, Kanada Kolza Tohumu Derneği adlı bir ticaret örgütü 'kanola' adını ticari marka haline getirdi. 
İster inanın ister inanmayın, Kanada ve petrol kelimelerinin bir melezi.
Bu günlerde, 'kanola' bitkileri sadece Kanada'da değil, tüm dünyada yetiştirilmekte ve rafine edilmektedir ve bu terim, yenilebilir Kanola Yağı için etkili bir şekilde jenerik hale gelmiştir.

Kanola tohumları çeşide, kullanılan agronomik uygulamalara ve yetiştirildikleri bölgeye bağlı olarak yüzde 35 ila 45 (tohum ağırlığına göre) ve hatta daha fazla yağ içerir.
Diğer yağlı tohumlar gibi, kanola tohumları da ham yağ elde etmek için fiziksel bir temizlemeden sonra yağ ekstraksiyonundan geçer ve ardından yenilebilir dereceye kadar rafine edilir.

Yemeklik yağlar temel olarak bir molekül gliserol ve üç molekül yağ asidinin esterleri olan triaçilgliseridlerden (TAG) oluşur.
Fosfolipitler, zamk giderme işlemi sırasında ham petrolden çıkarılır.
Sabunlaşmayan yağ fraksiyonunun ana bileşenleri tokoferoller ve fitosterollerdir.
Tokoferoller doğal antioksidanlar olarak kabul edilmektedir.
Ham Kanola yağı nispeten yüksek miktarlarda tokoferol içerir, 500-1000 mg/kg.
Fitosterollerin kandaki kolesterol seviyelerini düşürebileceğini gösteren bir dizi klinik çalışma vardır.

Kanola yağındaki toplam fitosterol miktarı yüzde 0,7 ile yüzde 1 arasında değişmektedir.
Ne yazık ki, tokoferoller ve fitosteroller, geleneksel yemeklik yağ rafinasyonu sırasında kaybolur ve yan ürünlere dönüşürler. 
Yemeklik yağların kalitesi, serbest yağ asidi (FFA) içeriği veya asitliği ölçülerek ve peroksit ve anisidin değerleri ölçülerek yağda oksidasyon ürünlerinin varlığı veya yokluğu belirlenerek değerlendirilir.

Yağın yağ asidi bileşimi genetik olarak kontrol edilir ve son kullanım için özel olarak tasarlanmış ürünler üretmek üzere başarıyla modifiye edilmiştir.
Ticari kanola yağı sadece eser miktarda erusik asit, yüzde 5 ila 8 doymuş yağ asidi, yüzde 60 ila 65 MUFA ve yüzde 30 ila 35 PUFA içerir.
Bitki yetiştiricileri, düşük linolenik (yaklaşık yüzde 2), yüksek oleik (yüzde 60 ila 85), yüksek laurik (yüzde 39), yüksek stearik (yüzde 40), yüksek palmitik (yüzde 10) ve yüksek gama linolenik asit içerikli kanola yağları geliştirmiştir.

Kanola yağının linolenik asit içeriği yüzde 2'nin altına düştüğünde, normal kanola yağına kıyasla Kanola yağının depolama stabilitesi ve kızartma performansı ve Fransız ateşi gibi kızartılmış ürünlerin depolama stabilitesi iyileştirildi.
Yüksek oleik asitli kanola yağının yağ asidi bileşimi zeytinyağınınkine benzerdir.
Yağ, normal kanola yağından daha iyi kızartma stabilitesi sergiler ve daha kaliteli kızarmış yiyecekler üretir.
Yüksek laurik asitli kanola yağı, şekerlemelerde, kaplamalarda, kahve beyazlatıcılarda, çırpılmış soslarda ve orta dolgu uygulamalarında kullanılmak üzere geliştirilmiştir.
Yüksek stearik asitli kanola yağı, gıdalardaki, özellikle ekmek ve unlu mamüllerdeki trans yağları ortadan kaldırmak için bir seçenek olabilir.

Yaklaşık yüzde 10 palmitik asit içeren kanola yağı, margarinler, çikolata, tereyağı ve katı yağlar dahil olmak üzere birçok gıda ürününde önemli olan daha iyi kristalleşme özelliklerine sahiptir.
Katı yağ kristal fazı, ürünlerin görünümünü, dokusunu, güvenilirliğini ve işlevselliğini etkiler.
Gama linolenik asit bakımından zengin kanola yağı, sağlıklı gıda pazarı için geliştirildi.
Gama linolenik asidin atopik dermatiti tedavi etmek ve romatoid artritte inflamasyonu azaltmak için birkaç yan etki ile faydalı olduğunu gösteren klinik çalışmalar vardır.
Gama linolenik asit sadece ağızdan alındığında çalışır.

Gama linolenik asit ayrıca bağışıklık sistemini de düzenleyebilir.
Diyet Yönergeleri, kanola yağında bulunan PUFA olan esansiyel yağ asitleri, alfa-linolenik asit (ALA) ve linoleik asit için Diyet Referans Alımlarını (DRI) belirtir.
ALA, Amerikan diyetinde linoleik asitten daha az yaygın olduğu için, bu omega-3 yağ asidini içeren gıdaların tüketimi önemlidir.
Kanola yağı, diğer emtia bitkisel yağlar arasında en yüksek ALA içeriğine sahiptir.

PUFA'lara ek olarak, kanola yağı MUFA açısından zengindir ve genellikle Amerikalılar tarafından yetersiz tüketilen iyi bir E vitamini (alfa tokoferol) kaynağıdır.
2.000 kalorilik bir diyete dayanan USDA Gıda Rehberi, günlük 24 gram MUFA, 20 gram PUFA, 1,7 gram ALA ve 9,5 miligram E vitamini alımını önermektedir.
Bir yemek kaşığı standart kanola yağı 9 gram MUFA, 4 gram PUFA, yaklaşık 1 gram ALA ve yaklaşık 1 mg E vitamini sağlar. 
2000 yılında ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan) durumunu onayladı. kanola yağı.

Saf Kanola (kolza tohumu) yağının ince bir ceviz aroması vardır, bu da onu soslar, kızartma, kızartma ve fırınlama için ideal hale getirir.
Mt Kenya çevresindeki verimli çiftliklerden elde edilen soğuk preslenmiş Kanola Yağı, herhangi bir ısı ile işlenmemiştir, bu da, düşük doymuş yağ ve yüksek omega 3 gibi sağlık yararlarının korunduğu anlamına gelir.
Kanola yağı, yaygın olarak kullanılan tüm yemeklik yağların en sağlıklısıdır ve kanola bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Kanola yağı, doymuş yağ bakımından en düşük, kolesterol düşürücü tekli doymamış yağ bakımından yüksek ve tüm popüler yağlar arasında en iyi omega-3 yağ kaynağıdır.
Tohum, bitki üzerinde güzel sarı çiçekler oluştuktan sonra doldurulan baklalardan hasat edilir.

Kanola, Kuzey Amerika'da öncelikle Batı Kanada bölgelerinde yetiştirilen yağlı tohumlu bir bitkidir.
Her kanola bitkisi, sırayla bezelye kabuklarına benzeyen ancak boyutlarının yaklaşık 1/5'i kadar olan baklalar üreten sarı çiçekler üretir.
Kabukların içinde kanola yağı elde etmek için ezilmiş küçük yuvarlak tohumlar bulunur.
Her tohum yaklaşık yüzde 40 yağ içerir.
Tohumun geri kalanı, yüksek proteinli hayvan yemi olarak kullanılan kanola küspesine işlenir.

Günümüzde kanola yağı, kanola bitkisinin tohumlarından preslenmektedir.
70'lerin başında kanola, kolza adı verilen bir bitkiden elde edildi.
Kanola yağı, yemek pişirmek ve fırınlamak için iyi bir seçimdir çünkü Kanola yağı, arterleri tıkayan doymuş yağ oranı düşüktür (zeytin yağından daha düşüktür) ve kalp açısından sağlıklı tekli ve çoklu doymamış yağlar bakımından yüksektir.
Diğer bitki bazlı yağlar gibi (zeytin, aspir, soya fasulyesi ve keten tohumu gibi) Kanola yağı E vitamini bakımından yüksektir, kolesterol içermez ve yemek kaşığı başına yaklaşık 120 kalori ve 14 gram yağ içerir.

Kanola, Kanola'nın adını iki kelimeden alır - 'can' Kanada anlamına gelir ve 'ola' yağ anlamına gelir.
Kanola yağını hardal yağından ayıran tek şey vardır: Erusik Asit - hardal yağı yüzde 47 erusik asit içerir.
Farkı basit terimlerle anlamak gerekirse, hardal yağı eksi yüzde 47 erusik asit kanola yağıdır.
Kanola yağı, düşük oranda erusik asit içeren kolza tohumundan elde edilir.

Orijinal Kanola, temel laboratuvar ıslahı ve seçme teknikleri ile yaratılmış olsa da, 1995'teki büyük bir değişiklik, toksik herbisit, glifosata (RoundUp) karşı dirençli hale getirmek için bakteri DNA'sını içerecek şekilde genetik olarak tasarlanmış Kanola'yı tanıttı.
Aslında, bugün Kanola yağının çoğu, Kanola yağının patenti alınabilecek kadar doğal kolza tohumundan sapmış, genetiğiyle oynanmış tohumlardan elde edilmektedir.

Kanola, tohumların toplandığı ve Kanola yağı ve küspesi oluşturmak için ezildiği baklalar üreten, üç ila beş fit boyunda bitkilere sahip bir üründür.
Bu bitkiler ayrıca çevreyi güzelleştiren küçük, sarı çiçekler üretir.
Kanola tohumları yaklaşık yüzde 45 oranında yağ içerir.
Bu büyük yağ yüzdesi küçük bir pakette gelir; Kanola tohumları, kahverengimsi-siyah olmasına rağmen, haşhaş tohumlarına benzer boyuttadır.

Benzer görünseler de kanola ve kolza bitkileri ve yağları çok farklıdır.
Kanadalı bilim adamları, 1960'larda kolza tohumunun iki istenmeyen bileşenini - yağdan erusik asit ve yemekten glukosinolatlar - pratik olarak ortadan kaldırmak için geleneksel bitki ıslahını kullandılar ve "kanola" , "Kanadalı" ve "ola"nın bir daralması oldular. 
Kanola yağı, tüm yaygın mutfak yağlarının en az doymuş yağı ile kalp-sağlıklı özellikleri nedeniyle ödüllendirilir.
Kanola, hardal, brokoli, Brüksel lahanası ve karnabahar gibi Brassica bitki ailesine aittir.

Amerika Birleşik Devletleri'nin yanı sıra, kanola, Avrupa ve Çin'in yanı sıra Kanada ve Avustralya'da da yetiştirilmektedir (ancak mahsul, son iki ülkede Kanola yağının düşük erusik asit ve glukozinolat seviyelerine atıfta bulunarak "çift düşük kolza tohumu" olarak adlandırılmaktadır).
Amerika'da, kanola yağı arzının talep ile oranı yaklaşık 1:4'tür ve bu, ABD'li üreticilere daha fazla kanola yetiştirmek için büyük bir fırsat sunmaktadır.
Bu mahsulün sağlıklı yağı tüm dünyada tüketilmektedir ve yemeklik yağlar arasında hacimce üçüncü sıradadır.
Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde, ağırlıklı olarak Kuzey Dakota'da, ayrıca Minnesota, Oklahoma, Kansas, Teksas, Montana, Idaho, Oregon, Washington, Kentucky ve diğer bazı eyaletlerde yaklaşık 2 milyon akre kanola yetiştirilmektedir.

Kolza yağı olarak da bilinen kanola yağı, dünya çapında en yaygın kullanılan bitkisel yağlardan biridir.
Kanola yağındaki yağların bileşimi yaklaşık olarak %62 oleik asit (bir tekli doymamış yağ asidi), %19 linoleik asit, %9 alfa-linoleik asit ve %7 doymuş yağ asitlerinden oluşur.
100g kanola yağı başına kabaca 18mg E vitamini ve 71mg K vitamini içerir.
Diğer vitamin ve minerallerin miktarları varsa minimum düzeydedir.

Pişirmeden fırınlamaya, sotelemeye ve tavada kızartmaya kadar bu kanola yağı tüm mutfak ihtiyaçlarınız için harika!
Kanola yağı sadece çok yönlü olmakla kalmaz, aynı zamanda Kanola yağı da sağlıklı bir seçimdir.
Kanola yağının en besleyici yağ olarak ün kazanması yüksek talep yarattı.
Aslında kanola yağı şu anda dünyada en çok tüketilen üçüncü yağ!

Kanola yağı, hasat edilen kanola tohumlarından ezilir, çıkarılır ve rafine edilir.
Kanola yağını pişirme uygulamaları arasında bu kadar popüler yapan şey, Kanola yağının nötr tadı ve ızgara ve kızartma dahil her şey için uygun olan yüksek ısı toleransıdır.
Kanola yağı ayrıca salata sosları, soslar ve marinatlar yapmak için de kullanılabilir.

Yemeklerinizdeki tereyağı veya diğer yağlar için kanola yağını kullanmanız yeterlidir ve Kanola yağı, menü tekliflerinizi biraz daha sağlıklı hale getirmek için kolaydır.
Kanola yağının düşük miktarda doymamış yağı ve yüksek miktarda sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ile tanınan kanola yağı, tüm yemeklik yağların en az doymuş yağını içerir.
Pek çok kullanımı ve faydası olan bu kanola yağı, mutfağınız için vazgeçilmez bir malzemedir!

Kanola yağı ilk olarak 1970'lerin başında doğal bir yağ olarak yaratıldı.
Ancak 1995'te Monsanto, kanola yağının genetiği değiştirilmiş bir versiyonunu yarattı.
2009 yılına gelindiğinde, Kanada kanola yağı mahsulünün yüzde 90'ından fazlası genetiğiyle oynanmıştı.
Kanola yağı, Brassicagenus'un bir üyesi olan kolza bitkisinin soyundan gelir ve lahana, brokoli, karnabahar ve lahana gibi en sevdiğimiz sebzelerden bazılarıdır.
Kanola yağı 1950'lerde insan tüketimi için piyasaya sürüldü, ancak Kanola yağının güçlü tadı ve rahatsız edici rengi nedeniyle pek çok insan Kanola yağını tüketmek istemedi.

Hem bitkisel yağ hem de kanola yağı, yüksek sigara içme noktalarına sahip, nötr, bütçeye uygun yağlardır.
Ancak Kanola yağı teknik olarak bir bitkisel yağ olsa da, Kanola yağı, çoğu bitkisel yağdan daha yüksek tekli doymamış yağ ve doymuş yağ oranına sahiptir.
Kanola yağı, kolza bitkisinden melezlenen kanola bitkisinin tohumlarından işlenen bir tür bitkisel yağdır.
Kanola yağı nispeten az yağlıdır ve erusik asitte düşüktür.

Kanola yağı, omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinde yüksektir ve en çok Kanola yağının kalori, yağ, şeker, karbonhidrat ve kolesterol içeriğindeki mısır yağına benzer.
Kanola yağı, Kanola yağının yüksek dumanlanma noktası nedeniyle derin kızartma için mükemmel bir seçenektir, yani Kanola yağı, Kanola yağı tütmeye başlamadan ve gıdaya yanmış, hoş olmayan bir tat vermeden önce çok yüksek bir sıcaklığa ısıtılabilir.

Kolza yağı olarak da bilinen kanola yağı, son on yılda yemek tutkunlarının ilgisini çekti.
Kanola yağı, zeytinyağının %14'ünün aksine yalnızca %7 doymuş yağ içermekle kalmaz, aynı zamanda Kanola yağı tipik olarak İngilizlerde yetiştirilir.
Kanola yağı, parlak sarı bir çiçek açan kanola bitkisinden üretilir.
Kanola tarlaları İngiltere'nin Güneydoğusunda bulunur ve çarpıcı renkleri uluslararası turistleri cezbetmiştir.

Tıpkı zeytinyağı gibi, kanola yağı da bir dizi farklı çeşitte gelir.
Kanola yağı nasıl preslenir/üretilir ve Kanola yağının ne tür tohumlardan geldiği, her bir yağın derecesini belirleyen iki ana faktördür.
Kanola Yağı genellikle normal Kanola Yağı veya Kanola Salatası Yağı olarak bilinir.
Kanola Yağı, bir Kanola Yağı bitkisinin tohumlarından yapılır.
Günümüzde çoğu kanola mahsulü (yaklaşık %90'ı) genetik modifikasyon kullanmaktadır.
Kanola Yağı, mümkün olan en fazla yağı çıkarmak için çözücüler (genellikle Heksan) kullanılarak dışarı atılır.
Bu, günümüz pazarında bulunan Kanola Yağının çoğunluğudur ve Kanola Yağı en düşük fiyat noktasını sunar.

Expeller Preslenmiş Kanola Yağı:
Expeller Preslenmiş Kanola, geleneksel kanola tohumlarından elde edilen ancak expeller presleme yöntemleri kullanılarak üretilen yağdır. 
Expeller Preslenmiş Kanola yağı, solventler kullanılarak yağın dışarı atılması yerine mekanik bir pres kullanılarak preslenir.
Bu yağın üretiminde hiçbir kimyasal madde kullanılmamaktadır.

GDO'suz Expeller Preslenmiş Kanola Yağı:
GDO'suz Expeller Preslenmiş Kanola Yağı, normal Expeller Preslenmiş Kanola Yağı ile aynı şekilde üretilir.
GDO'suz Expeller Preslenmiş Kanola Yağı mekanik yöntemlerle preslenir ve hiçbir kimyasal kullanılmaz.
En büyük fark, GDO'suz Expeller Preslenmiş Kanola Yağının, genetik modifikasyon kullanılmadan yetiştirilen tohumlardan üretilmesidir.

Organik Kanola Yağı:
Organik Kanola Yağı, mevcut en kaliteli Kanola Yağı türüdür.
Organik Kanola Yağı, ekspeller presleme yöntemleriyle üretilir ve hiçbir kimyasal kullanılmaz.
Ayrıca Organik Kanola Yağı, organik olarak yetiştirilmiş kanola tohumları kullanılarak üretilmektedir.

Kanola yağının diğer bir adı LEAR – Düşük Eeusik Asit Kolza yağıdır.
Bugün kanola yağı, dünya yağlı tohum bitkileri arasında soya fasulyesi, ayçiçeği, yer fıstığı ve pamuk tohumunun ardından üretimde 5. sırada yer almaktadır.
Kanola Bitkisi Gerçekleri Tıpkı soya fasulyesi gibi kanola da sadece yüksek yağ içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda protein açısından da yüksektir.
Kanola Yağı tohumlardan ezildikten sonra elde edilen yemek, hayvan beslemek ve mantar çiftliklerini gübrelemek için püre veya pelet olarak satılan minimum %34 protein içerir.
Tarihsel olarak, kanola bitkileri tarlada yetiştirilen kümes hayvanları ve domuzlar için yem olarak kullanılmıştır.

Kanolanın hem ilkbahar hem de sonbahar türleri yetiştirilmektedir.
Çiçekler oluşmaya başlar ve 14-21 gün sürer.
Her gün üç ila beş çiçek açar ve bazıları bakla geliştirir.
Yapraklar çiçeklerden düşerken, baklalar dolmaya devam ediyor.
Tohumların %30-40'ı renk değiştirdiğinde ürün hasat edilir.
Kanola Yağı Nasıl Kullanılır: 1985 yılında FDA kanolanın insan tüketimi için güvenli olduğuna karar verdi.

Kanola Yağı, 1970'lerin başında, kanola ilk kez Kanada'daki Manitoba Üniversitesi'nde Keith Downey ve Baldur R. Stefansson tarafından kolza tohumundan yetiştirildi.
1998 yılında, genetik modifikasyon kullanılarak “bugüne kadar hastalığa ve kuraklığa en dayanıklı kanola çeşidi” geliştirildi ve son çeşitlerin çoğunluğu bu şekilde üretildi.

Yabani kolza tohumu yağı, sağlık sorunlarına neden olduğu bilinen büyük miktarlarda erusik asit içerir, bu nedenle kanola bitkisi, daha düşük erusik asit seviyelerine sahip gıda sınıfı bir kanola yağı üretmek için kullanmak üzere kolza tohumundan geliştirilmiştir.
Kanola yağının adı başlangıçta LEAR (düşük erusik asitli kolza tohumu) idi, ancak pazarlama amacıyla kanola yağı olarak değiştirildi. 
Bu kelime, "Kanada" ve petrol anlamına gelen "ola" kelimelerinin birleşiminden türetilmiştir.

Kanola bitkisi, çeşitli kolza bitkilerinden elde edildi ve orijinal bitkinin bileşenlerini çıkarmak için onu daha sağlıklı ve daha sağlıklı hale getirmek için melezleme yoluyla oluşturuldu.
Her ikisi de hardal veya lahana ailesinden olmalarına rağmen kanola bitkisinde kolza bitkisi gibi glukozinolatlar ve erusik asit yoktur.
Kanola adı, "Kanada" ve "ola" (yağ anlamına gelen) kelimelerinin birleşiminden gelmektedir.

Kanola yağı, yaygın olarak kullanılan tüm yemeklik yağların en sağlıklısıdır ve kanola bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Kanola yağı doymuş yağ bakımından en düşüktür, kolesterol düşürücü tekli doymamış yağ oranı yüksektir ve tüm popüler yağlar arasında en iyi omega-3 yağ kaynağıdır.
Tohum, bitki üzerinde güzel sarı çiçekler oluştuktan sonra doldurulan baklalardan hasat edilir.

Kanola yağı, lahana, brokoli ve hardal tohumları ile aynı aileye ait olan kolza bitkisinin tohumlarından işlenir.
Yağ profilini kırdığınızda, kanola yağı yemek kaşığı başına sadece %7 doymuş yağ içerir.
Bu, diğer yaygın pişirme yağlarından daha düşüktür.
Kanola yağı, sıfır kolesterol içerir ve ayrıca çoğu yemeklik yağdan daha yüksek olan %11 omega-3 yağ asidi içeriğine sahiptir - yalnızca keten tohumu yağı ve ceviz yağından sonra ikinci sıradadır (her ikisi de çok daha pahalıdır).

Bu nedenle kanola yağı kalp için sağlıklıdır ancak aynı zamanda genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) için en iyi kaynaktır.
Kanola yağı da yüksek oranda işlenir - ancak çoğu yemeklik yağ, mutfağınıza girmeden önce en azından minimum düzeyde işleme tabi tutulur.
Tereyağı doğrudan inekten gelmez; sağılmalı, süzülmeli ve çalkalanmalıdır.
Hindistancevizi, zeytin, badem, yer fıstığı - bunların hepsi preslenmeli ve çıkarılmalıdır.
Bunların rafine versiyonları, safsızlıkları gidermek için daha fazla işlemden geçerek onları daha kararlı ve yüksek ısıda pişirmeye uygun hale getirir.

Kanola yağı, günümüzde hem sağlıklı gıda mağazalarında hem de süpermarkette en popüler yağlardan biri olmaya devam etmektedir.
Kanola yağı aynı zamanda restoran endüstrisinde tercih edilen yemeklik yağdır.
Kanola yağı bu popülaritesini yaklaşık yirmi yıldır sürdürüyor.
Kanola yağı, kanola bitkisinin ezilmiş tohumlarından elde edilir.
Kanola, lahana, brokoli ve karnabaharın ait olduğu Brassica ailesine aittir.

Kanola yağı bir tesiste hasat edildikten sonra tohumlardan çıkarılır.
Kanola yağı daha sonra rafine edilir ve şişelenir.
Kanola yağı soluk altın rengine, hafif dokuya, nötr tada ve yüksek ısı toleransına sahiptir.
Dünya çapında sağlıklı yaşama odaklanmanın günden güne artmasıyla birlikte, tüm dünyada tutarlı ve güvenilir bir kanola yağı tedariği bulunmaktadır.

-Yemek Pişirme İpuçları:
Kanola yağı dokuda hafif ve tatta nötr olduğundan hemen hemen her şey için idealdir.
Kanola yağı, salata sosu ve sote için harikadır.
Kanola yağındaki yüksek ısı toleransı özelliği, Kanola yağını, Kanola yağı pişirme veya tavada kızartma veya derin kızartma veya ızgara gibi her şey için mükemmel kılar.

-Depolama İpuçları:
Kanola yağı özellikle serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Kanola yağını koyu renkli bir cam kapta saklamak ideal olacaktır, ancak bu mümkün değilse, kabı koyu renkli bir bez veya alüminyum folyo ile sarın.
Bu nedenle kanola yağı hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Kanola yağı oda sıcaklığında saklanabilir.

-Besin değeri:
Kanola yağının doymuş yağ oranı çok düşüktür, bu da Kanola yağını en sağlıklı yemeklik yağlardan biridir.
Kanola yağı, kalp hastalıklarını azaltmada yardımcı olan tüm yağlar arasında en yüksek miktarda bitki sterolü içerir.
Kanola yağının kalorisi yüksektir ancak Kanola yağının kalorisi iyi yağlardan gelir.
Kanola yağı, özellikle kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olan tekli doymuş yağ asitleri açısından zengindir.
Kanola yağı ayrıca bir antioksidan olan ve Kanola yağını zararlı oksijensiz radikallerden koruyarak mukus zarının hücre zarının ve cildin bütünlüğünü korumak için gerekli olan değerli miktarlarda E vitamini içerir.
Kanola yağı yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da Kanola yağını derin kızartma için ideal kılar çünkü Kanola yağı daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılabilir ve böylece kızarmış yiyeceklerde daha az yağ tutulur.

KANOLA YAĞI KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
-Çin'de kolza tohumu küspesi hayvan yemi yerine çoğunlukla toprak gübresi olarak kullanılırken, Kanola Yağı esas olarak yiyecekleri kızartmak için kullanılır.
-Doymuş yağları azaltmak, kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur.
-Kanola yağı tüketiminin doymuş yağa kıyasla vücut ağırlığını azalttığı gösterilmiştir.
-Tek tek bileşenlerle ilgili olarak, kanola yağı doymuş yağ bakımından düşüktür ve 2:1 oranında hem omega-6 hem de omega-3 yağ asitleri içerir.
Kanola yağı, kalp hastalığı riskini azaltabilecek tekli doymamış yağlarda yüksektir.

-Kanola Yağı da dahil olmak üzere alfa-linolenik asit bakımından zengin bitki yağlarının tüketilmesinin sağlığa etkilerinin 2014 yılında gözden geçirilmesi, daha düşük kardiyovasküler hastalıklar, kemik kırıkları ve tip 2 diyabet riski için orta derecede fayda olduğunu belirtti.
-Randomize klinik çalışmaların 2019 yılındaki bir incelemesi, kanola yağı tüketiminin ayçiçek yağı ve doymuş yağa kıyasla toplam kolesterolü (TC) ve LDL'yi azalttığını buldu.
-Kanola yağı, vücudunuzdaki kolesterol emilimini azaltan fitosteroller, moleküller içerir.
-Kanola yağı lesitini genellikle hayvan yemi bileşeni olarak kullanılır.
-Kanola yağı, diğer yaygın yemeklik yağlardan daha sağlıklı yağlardır.

-Kanola yağı iyi yağlar açısından zengindir ve doymuş yağlar yerine kullanıldığında kandaki LDL kolesterolü düşürerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
-Büyüyen bir bilimsel araştırma grubu, kanola yağının kalp hastalığı, diyabet ve metabolik sendrom dahil olmak üzere çeşitli kronik sağlık sorunları üzerinde olumlu etkileri olabileceğini öne sürüyor.
-Kanola yağı içeren düşük glisemik yüklü bir diyet, Tip 2 diyabet hastalarında hem kan kolesterolünü hem de kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı oldu.
-Çalışma gönüllüleri 2.5-13 hafta boyunca yüksek doymuş yağ diyeti yerine kanola yağı tükettiğinde kandaki “kötü” (LDL) kolesterol ortalama %16,2 düştü.

-Kanola ve yüksek oleik kanola yağı tüketen metabolik sendrom riski taşıyan kişilerde kan basıncının yanı sıra karın yağ kütlesi de önemli ölçüde azaldı.
-Yakın zamanda yapılan bir inceleme, kanola yağının serum toplam kolesterolü ve LDL kolesterolü ve dolayısıyla KKH riskini azalttığı sonucuna varmıştır, ancak HDL kolesterol ve triaçilgliserollerin modülasyonu tartışmalı olmaya devam etmektedir.
-Kanola yağı bazlı diyetlerin, SFA bazlı diyetlere kıyasla glikoz homeostazında olumlu bir etkiye sahip olduğuna dair kanıtlar da vardı.
-Bir 2011 araştırması, doymuş yağ asitleri bakımından zengin diğer yağlardan daha fazla kanola yağı tüketen kişilerin lipid düşürücü etkiler yaşayabileceği sonucuna varmıştır.

-2020'de yayınlanan bir inceleme çalışması, kanola yağının toplam kolesterolü ve kötü kolesterolü (düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü) zeytinyağından daha iyi azalttığını buldu.
-Daha sağlıklı gıdalara küresel bir ihtiyaç var:
Kardiyovasküler hastalık ve diyabet gibi dünya çapındaki sorunlarda, daha sağlıklı bir yemeklik yağ kullanmak gibi basit bir değişiklik bir fark yaratmaya yardımcı olabilir.
-Kanola yağı, yapmak istediğiniz hemen hemen her şeyi üstlenebilecek bir mutfak tezgahıdır.

-Kanola yağı kızartma için iyidir - hem derin kızartma hem de krep, yumurta ve diğer kızarmış yiyecekler için ızgara yağı olarak - soteleyin ve az bir miktar fırın tepsilerini yağlayacaktır.
-Kanola yağı ayrıca kurabiye, kek ve kek gibi unlu mamüllerde, et suyu ve bamya yapımında ve mantı ve benzeri hamur tatlılarında kullanılan dolgularda bulunur.
-Kanola yağını salata sosları ve granola gibi soğuk yemeklerde de kullanabilirsiniz.
-Kanola, vegan yemek tarifleri için popüler bir yağdır ve genellikle tereyağı, domuz yağı ve bitkisel yağın yerine kullanılır.

-Ticari olarak üretilen "sürülebilir" tereyağında kanola yağının gerçek tereyağına eklendiğini de göreceksiniz.
-Fırıncılık sektöründe kanola yağı kek, ekmek, kurabiye ve muffinlerde nemlendirici ve yumuşatıcı olarak kullanılmaktadır.
-Kanola yağı aynı zamanda katı margarin yapımında ve pastacılıkta kullanılır.
-Kanola yağı tüketimi, kan basıncını ve gastrointestinal ve böbrek sağlığını düşürme ile ilişkilendirilmiştir.
-Kanola yağı diyabetik hastalarda glikoz kontrolüne de yardımcı olabilir.
-Artık yemek, hayvan yemlerinde protein kaynağı olarak kullanılır.

-Karartılmış brokoli
-Fesleğen Yağı
-Chive Yağı
-Bagna Càuda Köpük
-Kömürleşmiş Marullar
-Muz ekmeği

-Sote, tavada kızartma, fırınlama, ızgara ve derin kızartma için uygun bir yemeklik yağ olarak yaygın olarak kullanılır.
-Patates salatası, soslar ve ezmeler gibi soğuk yemeklerin hazırlanması ve ayrıca buharda pişirilmesi için idealdir.
-Kanola yağı, yüksek dumanlanma noktasına, pürüzsüz dokuya ve hafif tada sahip çok esnek bir pişirme aracıdır.
Bu çok yönlü ürünü kullanmanın en iyi yollarından bazıları şunları içerebilir:
Ekmek, kek, kurabiye ve kek gibi unlu mamuller için tariflerde kullanılır.
Kanola yağı, elde edilen fırınlanmış ürünü ultra nemli hale getirecektir.

-Ocakta pişirmeden ve pişirmeden önce tavaları yağlayın.
Bu, yiyeceklerin yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve temizliği kolaylaştırır.
Ev yapımı salata soslarında kullanılır.
Sirke, su, seçtiğiniz baharatlarla karıştırın ve karıştırmak için sallayın.

-Kanola yağı, diyabet hastaları için iyi olan ve kan şekeri ve kolesterol seviyesini kontrol etmeye yardımcı olan iyi tekli doymamış yağ asitlerini içerir.
İyi antioksidanlar içerdiğinden kilo verme diyetinize kanola yağı da ekleyebilirsiniz.
-Kanola yağında bulunan E ve K vitamini kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur.
-Kanola yağı, başta beta sterol ve kampesterol olmak üzere bitki sterollerinin en yüksek düzeyine sahiptir.
Daha fazla sterol içeren yiyecekler çeşitli kalp hastalıkları riskini azaltır.
Ayrıca, kanola yağında bulunan fitosteroller aslında kolesterolün oluşumunu ve emilimini kontrol edebilir, böylece sağlam bir kalp sağlığını destekler.

-Kolesterolü Düşürür:
Bitki sterolü vücutta kolesterol emilimini engeller, böylece seviyeyi %10-15 oranında azaltır.
Kanola yağı, LDL veya omega-6'yı (kötü kolesterol) azaltan ve iyi kolesterol veya omega-3'ü (HDL) destekleyen yüksek oranda tekli doymamış yağlara (MUFA) sahiptir.
Bu nedenle kanola yağı sağlıklı lipid profilini uyarır.

-İltihabı Azaltır:
Kanola yağı eklem hassasiyetini iyileştirmeye yardımcı olur ve sertlik azaltılabilir.
Kanola yağı, akut artrit nedeniyle iltihap çeken insanlar için de faydalıdır.
Kanola yağı ayrıca astım ve bağırsak rahatsızlıklarından kaynaklanan iltihabı azaltır ve bu nedenle hayati bir anti-inflamatuar ajan görevi görür.

-Cilt Bakımında Nemlendirici Olarak Kanola Yağı Kullanın:
Kanola yağı, kırışıklıklar, ince çizgiler, sivilceler, lekeler vb. cilt problemlerini ortadan kaldırmaya ve bireylere genç ve parlak bir cilt kazandırmaya yardımcı olan E ve K vitaminleri açısından zengindir.
E vitamini bir antioksidan olarak çok etkilidir ve cildi serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyabilir.
Esnek ve pürüzsüz kalmak, yaralanmaların iyileşme oranını artırmak ve kırışıklıkların görünümünü yavaşlatmak için cilde Kanola yağı uygulayabilirsiniz.

-Enerji Seviyesini Artırır:
Kanola yağı düşük miktarda kolesterol içerir ve içerdiği yüksek miktarda önemli antioksidanlar vücudun metabolizmasının normal hızda çalışmasına fayda sağlayabilir.
Vücudumuz uyuşuk olmaz ve enerji yavaş dolaşım veya aşırı stresli kardiyovasküler sistem tarafından tüketilmez.

-Kanola Yağı Kullanımı Kanser Riskini Düşürür:
Kanola yağında bulunan E vitamini gibi antioksidanlar kansere karşı çok etkilidir.
Zararlı serbest radikaller, sağlıklı hücrelerin kanserli hücrelere dönüşmesine neden olur.
Kanola yağında bulunan E vitamini, kansere yakalanma şansını büyük ölçüde azaltabilir.
Zaten kanser hücrelerinden etkilenmişse, kanola yağı çoğalmasını ve yayılmasını azaltarak kanser tedavisine yardımcı olur.

-Kanola Yağı Tüketiminin Hafıza ve Beyin Fonksiyonlarına Etkisi:
Serbest radikallerle savaşan antioksidanlar kanola yağında bulunur ve beyne zarar gelmesini önler.
Kanola yağı Alzheimer hastalığı ve bunama riskini azaltır.
-Kanola tohumlarının ezilmesiyle elde edilen kanola yağı, besin çeşitliliği içerir ve daha az erusik asit içerir.
Bu doğal yağ çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.
Kanola yağı kilo vermeye, sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca cilt ve saçı iyileştirmek için güzellik amacıyla kullanılır.

-Kanola yağı, toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolde önemli bir azalma ve tokoferol seviyelerinde bir artış ve gelişmiş insülin duyarlılığında tatmin edici sonuçlar verdi.
-Kanola yağı saç bakımları kuruluk, kırılma, kıvırcık saçlar ve kırık uçlar için mükemmel bir çaredir.
Kanola yağı kepek, kıvırcık ve pürüzlü saçlardan kurtulmaya ve buklelerin kalitesini artırmaya yardımcı olabilir.
-Kanola yağı düşük GL içerdiğinden kanola yağı glisemik kontrolü iyileştirebilir.

-Kanola yağı sadece sağlığa sayısız fayda sağlamakla kalmaz, kanola yağını cilt bakım ürünleri, saç bakım ürünleri gibi çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz.
-Yüzlerce yemeğin pişirilmesinde bile kanola yağını kullanabilirsiniz. 
Bu yağ sadece yemeklere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda yukarıda saydığımız çeşitli sağlık yararları da sunar.
-Kanola yağı, cilt tahrişine, kızarıklığa, kaşıntıya yardımcı olan ve ayrıca egzama ve iltihabı önlemeye yardımcı olan antibakteriyel ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

-Kanola yağının diğer bazı mevcut ve potansiyel gıda dışı kullanımları şunları içerir:
*hidrolik sıvı,
*biyodizel, kozmetik,
*motor yağları,
*ısı transfer yağları,
*kalıptan çıkarma ajanları,
*çözücüler,
*yağlayıcılar ve baskı mürekkebi formülasyonları.

-Kanola yağı yemeklik yağ, salata yağı ve margarin yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır.
-Diyette yüksek oranda doymuş yağların (yani hayvansal yağlar, pamuk tohumu) kanola yağı ile değiştirilmesi daha sağlıklı bir yaşam tarzı için iyi bir seçenektir.
-Kanola yağının çoklu doymamış yağları, kalp krizlerini ve felçleri önlemeye yardımcı olabilecek temel omega-3'lerdir - ve beyin için önemli olan ve bebeklerin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan omega-6'lardır.
Kanola yağı zengin bir E vitamini kaynağıdır.

-Diyetlerde Kanola Yağı:
Çoğu beslenme uzmanı, kanola yağının en iyi toplam yağ asidi oranına sahip olduğunu kabul eder.
Kanola yağı en düşük doymuş yağ seviyesine (yüzde 7) sahiptir, tekli doymamış yağda nispeten yüksektir (yüzde 61) ve orta düzeyde çoklu doymamış yağa (yüzde 32) sahiptir.
Sağlık pratisyenleri ve diyetisyenler, kanola yağının yağ asidi profilini övdüler ve Kanola yağını en iyi yağ asidi oranıyla etiketlediler.
Araştırmalar, kanola yağının yağ asidi bileşiminin, sağlık yararları açısından ve beslenme açısından dengeli bir diyetin parçası olarak en uygun olduğunu göstermektedir.
-Bununla birlikte, Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, kanola yağı tekli doymamış yağlar ve omega-3'lerde standart bitkisel yağdan daha yüksektir ve bu da Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre kanser önleme ve bilişsel gelişim dahil bir dizi fayda ile bağlantılıdır.

-Kanola Yağı nötr bir tada ve yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu nedenle Kanola Yağı tavada kızartma, kavurma, ızgara ve tavada kızartma için kullanışlıdır.
Kanola Yağı, pişirme sırasında bitkisel yağ için iyi bir alternatiftir - sadece eşit parçaları değiştirin.
Zeytinyağının lezzetini istemiyorsanız, marine ve salata sosları için de Kanola Yağı kullanabilirsiniz.

-Trans yağ içermez:
Kanola yağı sıfır trans yağ içerir, yani kolesterol yoktur.
Bu nedenle, bu fazla kiloları azaltmak için Kanola yağı en iyi seçenektir.

-İyi yağlarda yüksek:
Kanola yağı düşük doymuş yağ içeriğine sahiptir - sadece yüzde yedi, yüzde 15 olan zeytinyağından çok daha azdır.
Düşük doymuş yağ içeriği, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve kalp hastalıkları riskini daha da düşürür.
Kanola yağı tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin olduğundan, Kanola yağı vücuttaki kötü kolesterolün azalmasına ve iyi kolesterolün yükselmesine yardımcı olacaktır.

-Omega 3 açısından zengin:
Hepimiz omega 3 yağ asitlerinin ne kadar önemli olduğunu biliyoruz ve kanola yağı tam da bunu sunuyor.
Kanola yağı, sağlıklı bir kalbi korumanıza, kalp hastalıkları, felç riskini önlemenize ve sağlıklı kan basıncını sağlamanıza yardımcı olmak için bu yağ asitlerini elde etmek için vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir.

-Yüksek sigara içme noktası:
Kanola yağı, genellikle bir miktar Kanola yağının kaldığı ve israfa neden olan herhangi bir Hintli evde yemek pişirmenin önemli bir parçasıdır.
Bununla birlikte, kanola yağı, yüksek bir sigara içme noktasına sahiptir.
Bu, Kanola yağının tadından veya kalitesinden ödün vermeden birden çok kez yeniden kullanılmasını sağlıklı hale getirir.

-Kanola yağı, yüksek duman noktası nedeniyle tavada kızartma ve derin kızartma için yaygın olarak kullanılır.
-Kanola yağı, bir salata veya yemeklik yağ olarak kullanılabilir veya margarin, mayonez, katı yağlar, yemeklik ve salata yağlarının imalatında diğer bitkisel yağlarla karıştırılabilir.
-Kanola yağı, gıda işleme endüstrisinin tercih ettiği yağ olarak neredeyse yerini aldı.
Kanola yağının mayonezi, cips veya salata sosu olsun, kanola yağı genellikle listedeki ilk, ikinci veya üçüncü bileşendir.

-Kanola yağındaki yüksek alfa-linolenik asit (ALA) içeriği, kan basıncını ve iltihabı düşürerek kalbin korunmasına yardımcı olabilir.
-Kanola yağı, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan %7 doymuş yağ içerir.
-Kanola yağı, E ve K vitaminleri gibi antioksidanlar açısından zengindir ve akne ve ince çizgiler gibi cilt sorunlarına yardımcı olabilir.

-Daha iyi kalp sağlığı:
Kanola yağı, doymuş yağlarda zeytinyağı ve tereyağı gibi diğer yağlardan çok daha düşüktür.
Doymuş yağlarda düşük bir diyet yemek, iyi kalp sağlığına bağlanmıştır.
-Düşük kolesterol:
Kötü LDL kolesterol, çok çeşitli olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilidir.
Kanola yağı, sağlık için mükemmel olan 'kötü' LDL kolesterolü ve toplam kolesterol seviyelerini düşürme konusunda umut vaat etmiştir.

-Yüksek duman noktası:
Yağların yandığı sıcaklık duman noktası olarak bilinir.
Kızartma veya ızgara yaparken yağ duman çıkarmaya başladığında içindeki bileşikler bozulur ve zararlı bileşikler açığa çıkarır.
Kanola yağı, zeytinyağından çok daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da pişirme sırasında daha az bileşenin salınması anlamına gelir.
-Yağ asitlerinin dengesi:
Kanola yağı hem omega 3 hem de omega 6 yağ asitlerini içerir.
Bu yağ asitlerinin iltihabı hafiflettiği, kan şekerini düşürdüğü ve kanın vücutta yağ taşıma yeteneğini engellediği bilinmektedir.

-Kanola yağı nötr bir yağdır, yani Kanola yağı yemek pişirirken malzemelere lezzet katmaz.
Bu, Kanola yağının zeytinyağı veya avokado yağının aksine tuzlu bir tat vermeyeceğinden, yağ gerektiren tatlılarda kullanılmasını kullanışlı hale getirir.
-Kanola yağı kendi başına, harika bir sos yapmak için salataları ve sebzeleri güzelce tamamlayan narin, neredeyse çiçeksi bir tada sahiptir.
-Kanola yağı beslenmesi:
14g yemek kaşığı kanola yağı içerir.

-Kanola yağı erusik asit bakımından düşük olduğundan, Kanola yağı yemeklik yağ olarak kullanılabilir, ancak başka birçok kanola yağı kullanımı da vardır.
-Yemeklik yağ olarak, kanola Yağı, diğer bitkisel yağların en düşüğü olan %6 doymuş yağ içerir.
-Kanola yağı ayrıca insan beslenmesi için gerekli olan iki çoklu doymamış yağ asidi içerir.
-Kanola yağı tipik olarak margarin, mayonez ve katı yağda bulunur, ancak Kanola yağı güneş yağı, hidrolik sıvılar ve biyodizel yapmak için de kullanılır.

-Kanola yağı kozmetik, kumaş ve matbaa mürekkebi imalatında da kullanılmaktadır.
-Yağ için preslendikten sonra arta kalan proteince zengin küspe, besi hayvanlarını, balıkları ve insanları beslemek ve gübre olarak kullanılır.
-İnsan tüketimi durumunda, yemek ekmek, kek karışımları ve dondurulmuş gıdalarda bulunabilir.
-Kanola Yağı, endüstriyel bir yağ olarak iyi çalışır ve mumlarda, sabunlarda, rujlarda, yağlayıcılarda, mürekkeplerde, biyoyakıtlarda ve hatta böcek ilaçlarında kullanılmıştır.

-Kanola Yağının çoklu doymamış yağları, kalp krizlerini ve felçleri önlemeye yardımcı olabilecek temel omega-3'lerdir - ve beyin için önemli olan ve bebeklerin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan omega-6'lardır.
-Kanola Yağı zengin bir E vitamini kaynağıdır.

KANOLA YAĞI NASIL YAPILIR?
Kanola yağı üretim sürecinde birçok adım vardır.
Kanada Kanola Konseyi'ne göre, bu süreç aşağıdaki adımları içerir:

-Tohum temizliği:
Kanola tohumları, bitki sapları ve kir gibi yabancı maddeleri uzaklaştırmak için ayrılır ve temizlenir.
-Tohum şartlandırma ve pullanma:
Tohumlar önceden yaklaşık 95 °C'ye (35 °C) ısıtılır , ardından tohumun hücre duvarını kırmak için valsli değirmenler tarafından " pullanır " .

-Tohum pişirme:
Tohum pulları, bir dizi buharla ısıtılan ocakta pişirilir.
Tipik olarak, bu ısıtma işlemi 176–221 ℉ (80 °– 105 ° C) sıcaklıkta 15-20 dakika sürer.
-Basma:
Daha sonra, pişmiş kanola tohumu pulları bir dizi vidalı pres veya ekspeller içinde preslenir.
Bu işlem, yağın %50-60'ını pullardan uzaklaştırır ve geri kalanı başka yollarla çıkarılması için bırakır.

-Solvent ekstraksiyonu:
Kalan %18-20 yağ içeren tohum pulları, yağın geri kalanını elde etmek için heksan adı verilen bir kimyasal kullanılarak daha da parçalanır.
-Desolventizasyon:
Heksan daha sonra kanola küspesinden buhara maruz bırakılarak 203–239 ℉ (95 – 115 ° C) sıcaklıkta üçüncü kez ısıtılarak çıkarılır.

- Yağın işlenmesi:
Çıkarılan yağ, buharla damıtma, fosforik aside maruz bırakma ve asitle aktive olan killerden süzme gibi çeşitli yöntemlerle rafine edilir.

Ek olarak, margarin ve katı yağa dönüştürülen kanola yağı, kimyasal yapısını değiştirmek için hidrojen moleküllerinin yağın içine pompalandığı başka bir işlem olan hidrojenasyondan geçer.
Bu işlem, yağı oda sıcaklığında katı hale getirir ve raf ömrünü uzatır, aynı zamanda süt ve et ürünleri gibi gıdalarda bulunan doğal trans yağlardan farklı olan yapay trans yağlar oluşturur.

KANOLA YAĞI ÜRETİM SÜRECİ:
Kanada Kanola Konseyi'ne göre, kanola tohumunu yağa dönüştürme süreci, diğer yağlı tohumlarınkine benzer.

*Temizlik:
İşlem, sapları, baklaları, yabani ot tohumlarını ve hasattan kaynaklanan diğer malzemeleri çıkarmak için kanola tohumlarının iyice temizlenmesiyle başlar.

*Isıtma ve pullanma:
Makineler daha sonra yağı çıkarmadan önce kanola tohumlarını ısıtır ve pul pul döker.
Tohumun parçalanmasını önlemek için tahıl kurutucularında sıcaklığı biraz yükseltirler.
Daha sonra, hücre duvarlarını kırmak için tohumları silindirlerden geçirirler ve tohumları ideal kalınlığa kadar pul pul dökerler.

*Yemek pişirme:
Tohumlar, bir dizi istiflenmiş ocak veya ısıtma tamburu boyunca ilerler.
Bu işlem, hücreleri daha da parçalar ve sonraki adımların gerektirdiği doğru viskozite ve nem seviyesini elde eder.
Pişirme ayrıca ürünün bozulmasını ve bu da kalitesini etkilemesini önler.

*Basma:
Isıtılmış pullar daha sonra nazik presleme için bir dizi ekspeller veya baskı ayağı boyunca ilerler.
Bu işlem, yağın çoğunu giderir ve kalan tohumu katı bir kek haline sıkıştırır.

*Çıkarma:
Bir çıkarıcı daha sonra kalan yağı, heksan adı verilen bir çözücü ile preslenmiş keklerden çıkarır.
Makine daha sonra yağı ve katıları ayırır ve hekzanı daha fazla kullanım için geri dönüştürür.

* Rafine etme ve işleme:
İşlemler, lezzetini, rengini ve raf ömrünü iyileştirmek için ham petrolü rafine eder.
Su ve organik asitler sakızları, yağ asitlerini, ince yemek parçacıklarını ve lipidleri uzaklaştırır.

Ağartma adı verilen bir işlem, ağartıcı kullanmasa da renk pigmentlerini giderir.
İşlem, yağın bir kil filtresinden geçirilmesini içerir ve hoş olmayan kokuları gidermek için buhar yağı damıtır.
Üreticiler daha sonra kanolayı yemeklik yağ olarak paketler ve dağıtır veya bir dizi tüketici ürününe dönüştürür.

KANOLA YAĞI ÜRETİM SÜRECİ:
Kanola yağı, bir işleme tesisinde hafifçe ısıtılarak ve ardından tohum ezilerek yapılır.
Hemen hemen tüm ticari kanola yağı daha sonra işleme sonunda geri kazanılan heksan çözücü kullanılarak özütlenir. 
Son olarak, kanola yağı, sakızları ve serbest yağ asitlerini çıkarmak için su çökeltme ve organik asit kullanılarak, rengi gidermek için süzülerek ve buhar damıtma kullanılarak koku giderilerek rafine edilir.
Kanola yağının ortalama yoğunluğu 0,92 g/ml'dir (7,7 lb/US gal; 9,2 lb/imp gal).

Soğuk pres ve expeller ile preslenmiş kanola yağı da daha sınırlı olarak üretilmektedir.
Bir tohumun yaklaşık %44'ü yağdır, geri kalanı ise hayvan yemi olarak kullanılan kanola küspesidir.
Yaklaşık 23 kg (51 lb) kanola tohumu, 10 L (2.64 US gal) kanola yağı yapar.
Kanola yağı birçok gıdada önemli bir bileşendir.
Kanola yağının sağlıklı bir yağ olarak ün kazanması, dünya çapındaki pazarlarda yüksek talep yaratmıştır ve genel olarak Kanola yağı, soya fasulyesi yağı ve palmiye yağından sonra en çok tüketilen üçüncü bitkisel yağdır.

Kanola yağının gıda dışı birçok kullanımı vardır ve soya fasulyesi yağı gibi, yerinde fiyata bağlı olarak endüstriyel yağlayıcılar, biyodizel, mumlar, rujlar ve gazete mürekkepleri gibi ürünlerde sıklıkla yenilenemeyen petrol bazlı yağlarla dönüşümlü olarak kullanılır. 
Organik olarak sertifikalandırılmış kanola bitkisel yağlarının GDO'lu olmayan kolza tohumundan olması gerekir.
Bitkinin tohumları, içindeki yağı çıkarmak için ezilir, daha sonra rafine edilir ve şişelenir.

KANOLA YAĞI NASIL ÜRETİLMİŞTİR?
Kanola yağı, brokoli ve lahanayı içeren Brassicaceae familyasının bir üyesi olan kanola mahsulünden üretilir. 
Kanola yağının gıda bileşeni olarak ve sirke ve kabartma tozu gibi birçok gıda bileşeninde olduğu gibi biyolojik olarak parçalanabilen bir yağlayıcı ve biyodizel olarak çeşitli endüstrilerde 2 ana kullanım alanı vardır.
Gıda endüstrisinde kullanılan kanola yağı, kanola yağının lezzetli ve yüksek konsantrasyonlarda tüketim için güvenli olmasını sağlamak için endüstriyel kanola yağından önemli ölçüde farklıdır.
İnsan tüketimi için yağ yapmak için üç farklı kanola ürünü kullanılabilir: Brassica napus, Brassica rapa veya Brassica juncea.

Kanola yağı açık renklidir ve nispeten nötr bir tada sahiptir ve Kanola yağının yüksek tekli doymamış yağ asidi içeriği ve duman noktası nedeniyle hem kızartma hem de fırınlama için uygundur.
Duman noktası, bir yağın dumanlanmaya başladığı sıcaklıktır; 
Duman noktası ne kadar yüksek olursa, yağ oksidasyona o kadar az duyarlıdır ve olumsuz değişiklikler meydana gelmeden önce o kadar şiddetli ısıya dayanabilir.
Kanola yağı da doymuş yağ asitleri bakımından düşüktür, bu nedenle Kanola yağı 20. yüzyılın ortalarından beri yaygın olarak kullanılmaktadır.

KANOLA YAĞI TİCARİ ÜRETİMİ:
Kanola yağı ticari olarak aşağıdaki işlemle elde edilebilir:

*Temizlik:
Kir ve sap gibi yabancı maddeler çıkarılır.
*Temperleme:
Soğuk iklimlerde, tohumlar işlenmeden önce 30-40 °C'ye (86-104 °F) ısıtılır.

*Kabuk ayırma:
Mekanik darbe ve hava ayırma kullanarak gövdeler çıkarılır.
*Pullanma:
Tohumlar, birkaç silindirden geçirilerek yağın çıkarılmasına yardımcı olmak için pul pul dökülür.

*Mekanik çıkarma:
Yağın %10 uzaklaştırılması ile birlikte bir kek oluşturmak için presleme yapılır.
*Çözücü ekstraksiyonu:
Kek, tipik olarak heksan olan bir çözücü ile özütlenir.

*Desolventizasyon:
Pastada kalan heksan çıkarılır.
*Damıtma:
Yağda bulunan heksan uzaklaştırılır.

*Degumming:
Bir asit-yağ karışımı ile ham petrolden fosfolipidler uzaklaştırılır.
*Arıtma:
Bir asit karışımının eklenmesiyle fosfolipidlerin daha fazla uzaklaştırılması ve bir alkali çözeltisi ile serbest yağ asitleri uzaklaştırılır.

*Ağartma:
Ağartıcı kil ile pigmentler ve diğer kirleticiler çıkarılır.
*Koku giderme:
İstenmeyen kokuların giderilmesi işlemi yapılır.

KANOLA YAĞININ İŞLEVİ:
Kanola yağı, unlu mamüllerin imalatında çeşitli amaçlara hizmet eder:

*Yumuşatma:
Gluten, yumurta ve nişasta gibi yapı bileşenlerini kaplayarak nemlenmelerini önler.
*Nemlilik:
Nem hissi sağlar.
*Bayatmayı önler:
Nişasta jelatinleşmesini geciktirir.
*Pürüzsüzlük:
Şeker kristalizasyonuna müdahale ederek ve pürüzsüz hissi artırır.
*Serbest bırakma aracısı:
Pişmiş ürünlerin kalıplardan çıkarılmasına yardımcı olur.

KANOLA YAĞI İLE PİŞİRME:
Kanola yağının hafif tadı, yüksek dumanlanma noktası ve pürüzsüz dokusu nedeniyle Kanola yağı en çok yönlü yemeklik yağlardan biridir.
Kanola yağını birçok yemekte ve pişirme yönteminde kullanabilirsiniz.

KANOLA YAĞI VS. SEBZE YAĞI:
Kanola yağı bir tür bitkisel yağdır, ancak "bitkisel yağ" etiketli ürünler bitki bazlı yağların (öncelikle soya fasulyesi yağı) bir karışımıdır.
Nötr aromaları, onları kızartmadan fırınlamaya kadar aynı pişirme uygulamalarının çoğu için ideal kılar.
İkisi de aynı duman noktasına sahiptir, 400 F.

Bitkisel yağ, aslında kanola yağı da dahil olmak üzere birçok farklı bitki bazlı yağ türü için geniş bir terimdir.
"Bitkisel yağ" kategorisine girebilecek diğer yağlar arasında avokado, mısır, aspir, yer fıstığı, soya fasulyesi, ayçiçeği ve hatta zeytinden yapılan yağlar bulunur.
Bununla birlikte, süpermarketten bir şişe bitkisel yağ aldığınızda, çoğunlukla, mısır veya soya fasulyesi yağı olacaktır.

Hem Kanola yağı hem de bitkisel yağ, nötr tadı ve yüksek duman noktası nedeniyle genellikle ucuzdur ve pişirme ve pişirme için mükemmeldir.
Kanola yağı ile bitkisel yağ arasındaki temel fark, yağ bileşimine iner.

Tüm kanola yağı bitkisel yağ olarak kabul edilirken, tüm bitkisel yağlar kanola yağı değildir.
Kanola yağı ve bitkisel yağın dumanlanma noktaları yüksektir; kanola yağı 400 derece Fahrenhayt'ta sigara içiyor ve çoğu bitkisel yağ 450 derece Fahrenhayt'ta sigara içiyor.
Bu, her iki yağı da yüksek ısıda pişirme için uygun hale getirir.
İki yağ arasındaki temel fark, doymuş yağ içeriğidir.
Kanola yağı, birçok bitkisel yağdan daha yüksek bir tekli doymamış yağa (potansiyel olarak kalp-sağlıklı bir yağ) doymuş yağ oranına sahiptir.

Her şey beslenmeye bağlıdır.
Kanola yağı ve bitkisel yağın ikisi de bitki bazlı yağlar olsa da (kanola yağı kolza tohumu bitkisinden gelir ve bitkisel yağ tipik olarak soya fasulyesi bazlıdır veya bitkisel yağların bir karışımından yapılır) yağ bileşimlerinde farklılık gösterirler.
Bitkisel bazlı yağlar hayvansal yağlardan daha sağlıklı olarak kabul edilirken, kanola yağının genellikle daha sağlıklı bir seçenek olduğuna inanılır çünkü Kanola yağı doymuş yağda bitkisel yağdan daha düşüktür.

KANOLA YAĞI VE BİTKİSEL YAĞLAR İKAME EDER Mİ?
Evet!
Kanola yağı gerektiğinde bitkisel yağ kullanabilirsiniz ve bunun tersi de geçerlidir.
Doymuş yağ bir endişe ise, kanola yağı kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Aksi takdirde, bunları birbirinin yerine kullanabilirsiniz.
Biraz farklı tatlara sahip olsalar da, kızartma, soteleme, fırınlama vb. her ikisiyle de pişirdiğinizde sonuç aynı olacaktır.

İster tavuk veya fıstık kızartın, ister Sinek Kuşu Pastası pişirin, lezzetli bir tavada kızartın veya basit bir salata sosu hazırlayın, bitkisel yağ yerine kanola yağı veya tam tersi kullanılabilir.
Her iki yağın da tat testini kendi başına yaptıysanız, lezzette hafif bir farklılık fark edebilirsiniz, ancak son yemeğin tadında veya dokusunda bir fark görmemelisiniz.

Kanola ve bitkisel yağın çok ortak noktası var.
Bu yemekhane yağlarının ikisi de soluk sarı renktedir, aroması nötrdür, ucuzdur ve yüksek duman noktalarına sahiptir, bu da onları kızartma gibi yüksek ısıda pişirme için iyi yapar.

Kanola yağı, bitkisel yağı değiştirmenin en kolay yollarından biridir çünkü;
a)Kanola yağı da hafif bir tada ve renge sahiptir ve
b)Kanola yağı, büyük bir maliyet sıçraması yapmamanız için daha düşük fiyat aralığındadır.
Gdo olmayan bir yağa ihtiyacınız varsa, şu anda gerçekten popüler olan expeller preslenmiş gdo olmayan kanola yağı arayın.

Bu, yapmak için gerçekten uygun bir takas ve yine de tarifinizi değiştirmek zorunda değilsiniz; her yağın lezzet profilleri çok yumuşak ve açık renklidir, bu nedenle bitmiş ürününüzde bir fark görmezsiniz.
Bu yağların duman noktaları da oldukça benzerdir (yaklaşık 50° içinde), bu nedenle bu, ürününüzü de çok fazla etkilememelidir-- sadece farkın farkında olun.

KANOLA YAĞI İLE NASIL PİŞİRİLİR?
Kanola yağı oda sıcaklığında sıvıdır ve Kanola yağını çeşitli pişirme uygulamaları için mükemmel yapan nötr bir tada sahiptir.
Kanola yağının oldukça yüksek 400 F duman noktası, Kanola yağını orta-yüksek sıcaklıklarda ocakta yiyecekleri kızartmak için iyi bir kullanım haline getirir.

Kanola yağı ayrıca kızartma ve soteleme için popüler bir seçimdir.
Çoğu zaman, kanola yağı, yiyecek eklenmeden önce ısıtılır.
Birçok kızartma tarifi, yiyeceğin içinin ve dışının düzgün şekilde pişmesini sağlamak için yağın ulaşması gereken ideal bir sıcaklık içerir.
Bir termometre yararlıdır, ancak yağ sıcaklıklarını bir termometre olmadan kontrol edebilirsiniz:
Tahta kaşığın ucunu Kanola yağına koyun ve çubuğun etrafında kabarcıklar oluşursa Kanola yağı kızartma için yeterince sıcaktır.

Kanola yağını yiyeceğe dahil eden pişirme ve diğer tariflerde, genellikle bir seferde sadece bir veya iki yemek kaşığı kullanırsınız.
1/2 bardağa kadar kullanacağınız yoğun pişmiş ürünler ve salata sosları gibi örnekler vardır.
Bir tarif hem kanola yağı hem de melas gibi yapışkan bir madde gerektirdiğinde, önce yağı ölçün.
Kaşıkta kalan kanola yağı kalıntısı, pekmezin dışarı kaymasına yardımcı olacaktır.

KANOLA YAĞI İKAME:
Bitkisel ve kanola yağları, herhangi bir ayar gerektirmeden tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir.
Ayçiçek yağı, çoğu kullanım için başka bir iyi seçimdir.
Badem, avokado, hindistancevizi, mısır, zeytin, yer fıstığı, aspir ve soya fasulyesi yağları gibi hemen hemen her tür sıvı yemeklik yağı da kullanabilirsiniz.
İkameler: Bitkisel yağ, zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır yağı.

KANOLA YAĞI TÜRLERİ:
Kanola yağı en yaygın olarak tohumdan pres öncesi solvent ekstraksiyonu ile elde edilir.
Kanola tohumlarının yaklaşık %40'ı, soya fasulyesininkinin iki katı olan yağdan oluştuğu ve dolayısıyla daha yüksek yağlı tohumlar bu ek aşamayı gerektirdiği için bir ön baskı aşaması gereklidir.

Kanola yağı, diğer yağlar gibi, daha fazla ekstraksiyon veya rafine edilmeden preslendikten sonra satın alınabilir.
Rafine edilmemiş kanola yağı, antioksidanlarda daha yüksektir ancak rafine kanola yağına kıyasla daha pahalıdır ve raf ömrü daha kısadır.

*Çözücü Ekstraksiyonu:
Presleme kanoladaki yağın tamamını çıkaramaz, sonuç olarak, preslemeden oluşan katı malzemeden kalan yağı çıkarmak için solvent ekstraksiyonu kullanılır.
Seçilen çözücü, oldukça uçucu ve düşük toksisiteye sahip olan heksandır.
Heksan yaklaşık 100 yıldır bitki yağlarını çıkarmak için kullanılmaktadır ve %99'dan fazlası geri kazanılmaktadır, bu da maliyeti düşürür.

*Arıtma:
Rafine etme, çoğu kanola yağının istenen raf ömrünü ve özelliklerini elde etmek için önemli olan birkaç adımdan oluşur.
Zamklar, mumlar, fosfolipidler, serbest yağ asidi ve renk pigmentleri kolayca oksitlenmeyen berrak bir sıvı üretmek için uzaklaştırılır.
Beyazlatma da bu adımlardan biridir ve isminden dolayı olumsuz çağrışımlara sahiptir.
Bununla birlikte, asitle aktifleştirilmiş bir kil yerine ağartıcı veya kimyasal kullanılmaz.
Bu önemli bir prosedür çünkü yağ oksidasyonunu katalize eden ve istenmeyen yeşil bir renk veren klorofiloid bileşikleri ortadan kaldırıyor.

Koku giderme, arıtmanın son adımıdır.
Buhar damıtma, tüketiciler için kabul edilebilir bir ürün üretmek için kötü tatları, kokuları ve ısıya duyarlı renk pigmentlerini gidermek için kullanılır.
Bu işlemin bazı yan etkileri vardır.
Koku giderme, yağın E vitamini ve omega-3 içeriğini azaltır ve trans yağ asitleri üretilebilir.
Zamanla bu, trans yağ üretimini en aza indirmek ve mümkün olduğunca doğal yağ özelliklerini korumak için daha yumuşak işleme koşullarının kullanılmasıyla sonuçlandı.

*Isıtma ve Oksidasyon:
Trans yağlar, endüstriyel işlemenin dışında da oluşturulabilir.
Sanılanın aksine yüksek ısıda pişirmek ve kızartmak kanola yağındaki trans yağ miktarını önemli ölçüde etkilemez.

KANOLA YAĞININ MUTFAK ÖZELLİKLERİ:
Çok Yönlü ve Sağlıklı:
Kanola yağı, hemen hemen her tür yemek pişirmek için mükemmel bir seçimdir.
Nötr tat ve hafif doku, diğer bileşenlerin parlamasını sağlar.
Kanola yağı buzdolabında serbestçe akar, bu nedenle Kanola yağı salata sosları için mükemmeldir.
Unlu mamüllerde ise kanola yağı, az doymuş yağ ile yumuşak, nemli bir doku verir.
Kanola yağı, tavada kızartılmış veya hassas bir kekte eşit derecede evdedir.

En yüksek duman noktalarından biri:
Normal kanola yağı, sigara içmeden veya önemli trans yağ asitleri geliştirmeden 242°C / 468°F'ye kadar ısıtılabilir, bu da Kanola yağını soteleme ve derin kızartma için ideal hale getirir.
Yüksek oleikli kanola yağı, 246°C/ 475°F'lik bir duman noktasıyla daha da stabildir – fıstık yağı da dahil olmak üzere neredeyse tüm diğer gıda yağlarından daha yüksektir.
Daha az sağlıklı yağları kanola yağı ile değiştirmek kolaydır.

KANOLA YAĞI TARİHÇESİ:
Kanola adı, şalgam anlamına gelen Latince rapum kelimesinden gelir.
Şalgam, rutabaga (İsveç), lahana, Brüksel lahanası ve hardal, kolza tohumu ile ilgilidir.
Kanola Brassica cinsine aittir.
Brassica yağlı tohum çeşitleri, 4.000 yıl önce Hindistan'da ve 2.000 yıl önce Çin ve Japonya'da kullanımının belgelenmesiyle, insanlık tarafından yetiştirilen en eski bitkilerden bazılarıdır.

Kanola yağının Kuzey Avrupa'da kandillerde kullanımı 13. yüzyıla kadar belgelenmiştir.
Kanola yağı özleri ilk olarak 1956-1957'de gıda ürünleri olarak piyasaya sürüldü, ancak bunlar kabul edilemez birçok özelliğe sahipti.
Kanola yağı, klorofil varlığından dolayı belirgin bir tada ve yeşilimsi bir renge sahipti.
Kanola yağı ayrıca yüksek konsantrasyonda erusik asit içeriyordu.

Kanola, 1970'lerin başında Keith Downey ve Baldur R. Stefansson tarafından Kanada Manitoba Üniversitesi'nde B. napus ve B. rapa'nın kolza tohumu çeşitlerinden yetiştirildi ve o zamanlar günümüz yağından farklı bir besin profiline sahipti. 
Kanola aslen Kanada Kolza Derneği'nin ticari markasıydı ve ad, Kanada'dan gelen "Can" ve "Yağ, düşük asit" anlamına gelen "OLA" kelimelerinin birleştirilmiş haliydi, ancak şimdi yenilebilir kolza yağı çeşitleri için genel bir terimdir.

İsim değişikliği, Kanola yağını çok daha yüksek erusik asit içeriğine sahip doğal kolza tohumu yağından ayırmaya hizmet ediyor.
Roundup (glifosat) herbisitine toleranslı, genetiğiyle oynanmış bir kolza tohumu, ilk olarak 1995 yılında Kanada'ya tanıtıldı (Roundup Ready kanola).
1998 yılında geliştirilen genetiği değiştirilmiş bir çeşit, bugüne kadarki hastalıklara ve kuraklığa en dayanıklı kanola çeşidi olarak kabul edilmektedir.
2009'da Kanada mahsulünün %90'ı herbisite toleranslıydı.
2005 yılında ABD'de yetiştirilen kanolaların %87'sinin genetiği değiştirilmiş.
2011 yılında, dünya çapında yetiştirilen 31 milyon hektar kanoladan 8,2 milyonu (%26) genetiği değiştirilmiş.

Kanola yağı, kolza tohumu yağı üzerindeki daha sıkı kısıtlamalara yanıt olarak bilim adamlarının 1970'lerde yarattığı kanola bitkisinden gelir.
O zamanlar, Kanola yağı, hayvan çalışmalarında kalp kası hasarına bağlı olan erusik asit adı verilen yüksek düzeyde bir omega-9 yağ asidi içeriyordu.
Kanola yağı ayrıca, Brassica bitki ailesinde bulunan ve iyot emilimini önleyen antinütrientler olan glukozinolatlarda da yüksekti.

Kanadalı araştırmacılar sorunun yaklaştığını gördüler.
Bitki çaprazlama yoluyla, daha düşük seviyelerde glukozinolatlar ve erusik asit içeren yeni bir kolza bitkisi çeşidi geliştirdiler.
Zamanla, doymuş yağlar şeytanlaştırıldı ve görünüşte kalp-sağlıklı beslenme istatistikleriyle övünen kanola gibi düşük doymuş yağlı "sağlıklı yağlar" yağların yüceltilmesine yol açtı.
Bütün bunlar tek bir şeye yol açtı: kanola yağı için artan bir talep.

Kanola Yağı aslen 1970'lerin başında Kanada'daki Manitoba Üniversitesi'nde kolza tohumundan yetiştirildi.
Ad, Kanada için "can" ve petrol için "ola" sözcüklerinden türetilmiştir, ancak Kanola Yağı'nın da adın Can(ada) O(il) L(ow) A(cid) birleşiminden geldiği öne sürülmüştür.

Kanola, geleneksel bitki yetiştirme teknikleri kullanılarak kolza tohumundan geliştirildi.
Orijinal kanola çeşitleri, yüksek miktarda "erusik asit" adı verilen bir yağ asidi ve "glukosinolatlar" adlı bir bileşik içeriyordu.
Yağlı tohum işleme operasyonlarının ekonomik uygulanabilirliği, yağlı tohum küspesinin hayvan yemi olarak kullanılmasına bağlıdır.
Kolza küspesinin hayvan yemi olarak kullanılabilmesi için tohumların erusik asit ve glukozinolat içeriğinin düşürülmesi gerekiyordu.
1970'lerde, üreme çabaları, dünyanın ilk düşük erusik asit ve düşük glukozinolat çeşidi olan Brasicca napus'un, genellikle çift-sıfır kolza tohumu olarak adlandırılmasıyla sonuçlandı.

"Kanola" terimi, Batı Kanada Yağlı Tohum Kırıcıları tarafından 1978'de tescil edilmiş ve daha sonra 1980'de Kanada Kanola Konseyi'ne devredilmiştir.
Kanola adı, yağda yüzde 5'ten daha az erusik asit ve yemekte 3 mg/g alifatik glukozinolat içeren çeşitleri ifade eder.
1986'da kanola yağı tanımı, yağda yüzde 2'den az erusik asit ve havada kurutulmuş, yağsız yemekte 30 mikromol/g'den az glukozinolat içeren Brasicca napus ve Brasicca rapa hatları olarak değiştirildi.
Günümüzde “kanola” adı ağırlıklı olarak Amerika kıtasında ve Avustralya'da kullanılmaktadır.
Avrupa'da "kolza tohumu" hem orijinal yüksek hem de düşük erusik asitli kolza çeşitleri için yaygın olarak kullanılan bir terimdir.

Brasicca türleri, vernalizasyon (çiçeklenmeyi teşvik etmek veya tohum üretimini arttırmak için bitkilerin veya tohumların düşük sıcaklıklara maruz bırakılması) gereksinimi ile ayırt edilen hem ilkbahar hem de kış formlarını içerir.
Kış tipi B. napus, Avrupa'nın çoğunda ve Çin'in bazı bölgelerinde yetiştirilen başlıca kolza bitkisidir.
Yay tipi B. napus Kanada, Kuzey Avrupa ve Çin'de üretilmektedir.
Kışların yeterince ılıman geçtiği Avustralya ve güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde, ilkbahar tipi B. napus, sonbaharda ekilen bir kış mahsulü olarak yetiştirilebilir.
İlkbahar B. rapa, Kanada'nın çoğunda, kuzey Avrupa'da, Çin'de ve Hindistan'da yetiştirilen ana mahsuldür.
B. juncea'nın bahar türleri Hindistan'da baskındır ve ayrıca baharat kullanımı için Kanada ve Avrupa'da sınırlı ölçüde yetiştirilmektedir.

 

2004 yılında, Oklahoma'da buğday için rotasyon mahsulü olarak kış kanolasını tanıtmak için Okanola projesi başlatıldı.
Kışlık kanola yağının sadece mahsul verimini artırmak için iyi bir rotasyon mahsulü olamayacağına, aynı zamanda Kanola Yağının da kış buğdayından daha karlı mahsul olabileceğine inanılıyordu.
O zamandan beri, kanola yağı ekim alanları önemli ölçüde arttı ve birçok Oklahoma buğday üreticisi, otlu buğday tarlalarını temizledi, buğday kalitesini iyileştirdi ve kanolayı ürün rotasyonlarına dahil ederek buğday yemi ve tahıl verimini artırdı.

Kanola yağı, şalgam ailesinden olan kolza adı verilen bir bitkinin tohumlarından yapılır.
Kolza tohumu yağı, Sanayi Devrimi'nden bu yana, gemiler ve buhar motorları için yağlayıcıların önemli bir bileşeni olmuştur, çünkü çoğu yağın aksine ıslak metale yapışır.
İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD çok sayıda gemi inşa etti ve bu nedenle çok sayıda kolza yağına ihtiyaç duydu, ancak bunu Avrupa ve Asya'daki geleneksel tedarikçilerden alamadı.
Nispeten küçük olan Kanada kolza tohumu endüstrisi, boşluğu doldurmak için patladı ve müttefik deniz çabalarında önemli bir rol oynayarak süreçte zengin ve güçlü hale geldi.

Ancak savaş bittiğinde kolza tohumu yağı talebi düştü ve bu nedenle insanlar için yenilebilir bir kolza tohumu yetiştirmek için yoğun bir program başlattı.
Geleneksel kolza yağı, neredeyse yüzde 60 tekli doymamış yağ asitleri içerir (zeytin yağında yaklaşık yüzde 70'e kıyasla).
Ancak, 1978'de, orijinal kolza tohumundan önemli ölçüde daha az erusik aside sahip olacak şekilde seçici olarak yetiştirilen yeni bir yağlı tohum türünü tanımlamak için "Kanola" kelimesi icat edildi.
Kanola yağı ilk olarak Kanada'da geliştirildi ve Kanola adı aslında Kanada yağı, düşük asit teriminden geliyor.
Doğada aslında “Kanola yağı” üreten “Kanola bitkisi” diye bir şey yoktur.
Kanola yağı, sadece düşük erusik asitli kolza tohumu yağının ticari adıdır.

Kolza bitkisinin akrabaları binlerce yıldır gıda olarak yetiştirilmiş ve 13. yüzyıldan itibaren Avrupa genelinde hem gıda hem de yakıt olarak kullanılmıştır.
Kanola Yağı üretimi, İkinci Dünya Savaşı sırasında Kuzey Amerika'da zirveye ulaştı.
Kanola Yağının, nemli metale iyi yapıştığı ve savaş için çok önemli olan deniz motorlarında kullanım için ideal olduğu bulundu.
Kanola Yağı Bilgisi 'Kanola' adı, Batı Kanada Yağlı Tohum Kırıcılar Derneği tarafından 1979 yılında tescil edilmiştir.
Kanola Yağı, "çift-düşük" kolza yağlı tohum çeşitlerini tanımlamak için kullanılır.
60'ların başlarında, Kanadalı bitki yetiştiricileri, erusik asit içermeyen tek hatları izole etmeye ve “çift-düşük” çeşitler geliştirmeye çalıştılar.

KANOLA YAĞI ALTERNATİFLERİ:
Kanola yağından emin değilseniz, deneyebileceğiniz başka seçenekler de var.
Isı ile yemek pişirirken şunları göz önünde bulundurun:
-Hindistancevizi yağı
-Zeytin yağı
-Avokado yağı

Salata sosları gibi ısı içermeyen tarifler için şunları deneyin:
-Keten tohumu yağı
-Ceviz yağı
-kenevir tohumu yağı

KANOLA NASIL BÜYÜYOR?
Kanola bitkileri bir ila iki metre yüksekliğe kadar büyür.
Sarı çiçek, yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda tohum kabukları üretir.
Bitki başına ortalama 60 ila 100 bakla vardır.
Her tohum kabuğu, 1 mm'lik 20 ila 30 küçük, yuvarlak tohum içerir. 
Hasat için hazır olduğunda bitkinin rengi yeşilden açık sarıya döner.

Bu minik tohumlar, kanola yağını çıkarmak için ezilir.
Çimlenmeden tohum üretimine kadar bir kanola bitkisinin yaşam döngüsü sıcaklığa, neme, güneş ışığına ve toprak verimliliğine bağlı olarak yaklaşık 3 1/2 ay sürer.
Kanola serin bir mevsim mahsulüdür.
Serin gecelerin ve sıcak günlerin benzersiz yağ asidi profilini geliştirmesine izin verdiği çayırlarda özellikle iyi yetişir.

KANOLA HANGİ BİTKİ AİLESİDİR?
Kanola, turpgiller ailesinin Brassica adlı bir bölümüne (veya cinsine) aittir.
Brassica bitkileri arasında kanolanın yanı sıra hardal, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, brokoli ve şalgam bulunur.
Brassicas, Kanada da dahil olmak üzere birçok ülkede önemli bir gıda kaynağıdır.

KANOLA ADINI NASIL ALMIŞTIR?
'Canola' adı, 1970 yılında Kanada'da bir ticari marka olarak tescil edilmiştir.
Adı, Kanada'da olduğu gibi “Can” ve petrolde olduğu gibi “ola” dan geliyor!

KANOLA YAĞI NEREDEN GELDİ?
Bitki, sağlıklı, yenilebilir bir yağ ürünü üretecek bir ürün ararken kolza popülasyonunu seçen Kanadalı bilim adamları Dr. Baldur Stefansson ve Dr. Keith Downey tarafından yetiştirildi.
Kanola yağından önce, Kanadalıların gıda amaçlı kullandıkları yağın çoğu ithal ediliyordu ve insanlar evde yetiştirilen yemeklik bir yağ istiyordu. 
Kanola, bu kır bitkisi bilim adamlarının bilgisi ve yaratıcılığı sayesinde kolza tohumundan seçilmiştir.

KANOLA YAĞI VS KOLUZ YAĞI:
Gıda ürünlerinde kullanıma uygun kolza yağına Kuzey Amerika'da verilen isim “kanola”dır.
Birleşik Krallık'ta kolza tohumu ve kanola yağı birbirinin yerine kullanılan terimlerdir, daha sık olarak kolza yağı kullanılır.

Kanola yağı, 1970'lerde Kanada'da geleneksel bitki yetiştirme teknikleri kullanılarak oluşturuldu.
Bu teknikler, arzu edilen niteliklere sahip kanola çeşitlerini seçti ve onları bir araya getirdi, böylece sonraki nesiller bu arzu edilen özelliklerin bir kombinasyonuna sahipti.
Bu, yüksek konsantrasyonlarda potansiyel olarak toksik olan erusik asit ve glukozinolatlarda daha düşük ve tekli doymamış asitte daha yüksek olan bir ürünle sonuçlandı; oleik asit.

Kanola, "Kanada" ve yağ anlamına gelen "ola" kelimelerinin ticari markası ve kısaltmasıdır.
Kanola yağı olarak adlandırılabilmesi için, Kanola yağının havada kuru, yağsız katının gramı başına 30 mikromolden daha az glukozinolat ve yüzde iki erusik asit içermesi gerekir.

KANOLA KİMLER YETİŞTİRİR?
43.000'den fazla Kanadalı çiftçi, büyük ölçüde tam zamanlı çiftçiler olarak ve aile çiftliği işletmelerinde kanola yetiştiriyor.
Gelirlerinin üçte biri ile yarısı arasında bir gelir elde etmek için kanolaya bağımlıdırlar.
Kanada kanolasının yüzde doksanı (%90) dünya çapında ihraç edilmekte ve ülke ekonomisine 9 milyar dolardan fazla geri kazandırmaktadır.

Özellikle Kanola yağı Kenya'nın Kenya Dağı bölgesinde yetiştirilmektedir; ancak Kanola yağı başka yerlerde de giderek daha popüler hale gelen bir üründür.
Kanola yağı çiftçiler için faydalı bir üründür; Kanola yağının toprak için sayısız faydası vardır ve çiftçiliğin uzun vadeli sürdürülebilirliğine yardımcı olur.

KANADA'DA KANOLA ENDÜSTRİSİNİN DEĞERİ NE KADAR?
Kanada'nın kanola endüstrisi, Kanada ekonomisine 13,8 milyar dolarlık ekonomik aktivite katıyor.
Kanola yağı endüstrisi, batı ve doğu Kanada'da üretim, nakliye, kırma, rafinaj, gıda geliştirme, imalat ve hizmet alanlarında 216.000'den fazla iş yaratmaktadır.

KANOLA YAĞININ FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ:
Kanola yağının fiziksel özellikleri, kanola yağının bileşimi ile belirlenir.
Kanola yağının yağ asidi bileşimi, kanola yağının yoğunluğu üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.
Doymuş yağ asitleri, tekli doymamış yağ asitlerinden (MUFA) ve çoklu doymamış yağ asitlerinden (PUFA) daha yüksek yoğunluğa sahiptir.
Viskozite, kanola yağının akmaya karşı nispi kalınlığı veya direncidir.
Rafine kanola yağı, soya fasulyesi yağından daha yüksek bir viskoziteye sahiptir.

Duman noktası, yağın ısıtma sırasında sürekli bir duman akışı ürettiği sıcaklıktır.
Bu parametre, yağın kızartma uygulamalarına uygunluğunu değerlendirmek için önemlidir.
Genel olarak, yönetmelikler minimum olarak 200 santigrat derece belirtir.
Kanola yağının dumanlanma noktası 200 santigrat derecenin üzerindedir.
Soğuk test, yağın 0 santigrat derece veya 4 santigrat derecede tortu oluşumuna karşı direncini ölçer.
Yağdaki yüksek doymuş yağ asidi içeriği, düşük sıcaklıklarda tortulaşmaya neden olur.
Soğuk test, salata sosları ve biyodizel üretimi için yağ seçerken yardımcı olur.

KOLUZ YAĞI İLE KANOLA YAĞI ARASINDAKİ FARK NEDİR?
Kanola ve kolza bitkileri birbiriyle ilişkili olsa da (botanik olarak konuşursak), çok farklıdırlar.
Kanola yağı neredeyse hiç erusik asit içermez.
“Canola”, Kanada'da düşük erusik asitli kolza tohumu için kullanılan bir markaydı; daha sonra bu terim, düşük erusik asitli kolza tohumuna atıfta bulunan genel bir terim haline geldi.

Kanola yağı birçok Avrupa ülkesinde kolza tohumu olarak adlandırılır.
Kanola yağı veya düşük erusik asitli kolza tohumu, acı bir tada sahip endüstriyel kolzadan farklıdır.
Kanola, 1970'li yıllarda geleneksel bitki yetiştirme yöntemleri kullanılarak insan tüketimine uygun bir yağ üretmek için geliştirilmiştir.

KANOLA YAĞI ZEYTİNYAĞI NASIL KARŞILAŞTIRILIR?
Kanola Yağı, Zeytinyağına göre daha yüksek bir duman noktasına (240°C) sahiptir.
Kanola Yağı, %14 olan Zeytinyağı ile karşılaştırıldığında SADECE %7 doymuş yağa sahiptir.
Sonuç olarak, Kanola Yağı çok daha çok yönlüdür ve salata yağı olarak kullanılabilir, ayrıca kızartma, fırınlama, sığ kızartma ve derin kızartma için de kullanılabilir.
Ayrıca Kanola Yağının mutfakta diğer yağlardan çok daha fazla yol kat ettiğini fark edebilirsiniz.

Açıkçası, zeytinyağı kanola yağından farklı bir kaynaktan elde edilir: zeytin ağacının meyvesi.
Türüne bağlı olarak, zeytinyağı genellikle (her zaman olmasa da) ortalama kanola yağından çok daha az işleme tabi tutulur.
Özellikle sızma zeytinyağı, zeytin meyvelerinde bulunan doğal yağa çok yakındır, bu da onu yemek pişirmek için iyi aromalı, daha az işlenmiş yağlar arayanlar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Sızma zeytinyağı, meyvemsi, biberli bir tada ve kokuya sahiptir, bu da onu, yağın tadına varmak istediğiniz yemek pişirme ve fırınlama durumları için ideal kılar.

Buna karşılık, marketlerde en yaygın kanola yağı türü, ısıtma, presleme, kimyasal ekstraksiyon, rafine etme, ağartma ve koku giderme gibi tekniklerle yoğun şekilde işlenmiştir.
Tüm bu arıtma sonucunda nihai kanola yağı, yemeğin nihai lezzetini etkilemeyen, soluk altın rengine, hafif dokuya ve nötr bir tada ve kokuya sahiptir.
Tat eksikliği nedeniyle, kanola yağı genellikle pişirme ve bir yemeğin genel lezzet profilini değiştirmeden bir tarife nem eklemeniz gereken diğer uygulamalarda kullanılır.
Expeller ve soğuk pres kanola yağı mevcuttur, ancak bulunması zor olabilir ve neredeyse sızma zeytinyağı kadar yaygın değildir.

KANOLA YAĞI VS ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞI:
Kanola ve üzüm çekirdeği kalp dostu yemeklik yağlardır.
Yüksek doymamış yağ konsantrasyonları, faydalı kolesterol seviyelerini yükseltmeye yardımcı olur.
Her iki yağ da yüksek konsantrasyonlarda esansiyel omega yağ asitleri içerir.
Bununla birlikte, kanola yağının sağlığa faydaları, üzüm çekirdeği yağından daha fazladır.
Daha yüksek konsantrasyonlarda E vitamini ve omega-3 yağ asitleri ve daha az doymuş yağ ile kanola yağı, iki yemeklik yağdan üstündür.

*Yağ içeriği:
Kanola ve üzüm çekirdeği yağları, kolza tohumu bitkisinden gelen kanola ile tohumlara basılarak ve katı püre çıkarılarak yapılır.
Doğal hallerinde kolza tohumları yaklaşık yüzde 30 oranında yağ içerirken, üzüm çekirdeği yüzde 20 oranında yağ içerir.
Bu yağları oluşturan yağlar ve yağ asitleri iki bitki arasında farklılık gösterir.
Üzüm çekirdeği yağı temel olarak yaklaşık yüzde 71 omega-6, yüzde 17 tekli doymamış yağ ve yüzde 12 doymuş yağ dahil olmak üzere omega-6 yağ asitlerinden oluşur.
Kanola yağı, yüzde 7 omega-3, yüzde 30 omega-6, yüzde 54 tekli doymamış yağ ve yüzde 7 doymuş yağ ile omega ve tekli doymamış yağ asitlerinin neredeyse eşit bir karışımıdır.

*Duman Noktaları:
Hem kanola hem de üzüm çekirdeği yağları belli bir sıcaklığa ulaştıktan sonra yenmez hale gelir.
Bu, yağların duman çıkarmaya başladığı nokta olduğundan, "duman noktası" olarak bilinir.
Rafine kanola yağının dumanlanma noktası 400 derece Fahrenheit iken üzüm çekirdeği yağı 420 derece Fahrenhayt'ta dumanlanmaya başlar.
Bu farklılığa rağmen, her iki yağ da orta-yüksek duman noktalarına sahip olarak sınıflandırılır ve pişirme, tavada kızartma, fırında pişirme ve tüm düşük sıcaklıkta pişirme uygulamaları için idealdir.

*Kullanımları:
"Bitkisel yağ" olarak etiketlenen ürünlerin çoğu, esas olarak soya fasulyesi yağıdır.
Bu nedenle, bitkisel yağın yağ bileşimi yaklaşık yüzde 7 omega-3, yüzde 50 omega-6, yüzde 26 tekli doymamış, yüzde 6 kısa zincirli ve yüzde 9 orta zincirli doymuş yağlardır.
Toplam doymuş yağlar ve özellikle orta zincirli doymuş yağ asitleri, tehlikeli kolesterol seviyelerine katkıda bulunur.
Hem kanola hem de üzüm çekirdeği yağları orta zincirli doymuş yağ asitleri içermez ve bitkisel yağdan daha düşük toplam doymuş yağa sahiptir.
Üzüm çekirdeği yağı daha aromatik olmasına rağmen, hem kanola hem de üzüm çekirdeği hafif aromalı hafif yağlardır.
Bu nedenle, bu yağların bir tavada kızartmada, pişirme sırasında veya salata soslarında bitkisel yağ yerine kullanılması, lezzeti üzerinde çok az etkisi olurken bir yemeğin sağlık içeriğini iyileştirebilir.

*Sağlık yararları:
Hem üzüm çekirdeği hem de kanola yağları yüksek oranda doymamış ve doymuş yağlar içerir.
Harvard Halk Sağlığı Okulu, doymuş yağları doymamış yağlarla değiştirmenin HDL kolesterol düzeylerini artırdığını, LDL kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığı, felç ve damar sertliği gibi kardiyovasküler sağlık sorunları riskinizi azalttığını belirtiyor.
Tekli doymamış yağlarda daha yüksek olduğu için, kanola yağı antioksidan E vitamini bakımından daha yüksektir.
Ek olarak, düşük doymuş yağ içeriği, kanola yağının sağlıklı kolesterol seviyelerini üzüm çekirdeği yağından daha iyi korumasına yardımcı olur.

*Omega Yağ Asitleri:
Vücudunuz omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini üretemez.
Diyetiniz bu çoklu doymamış yağların tek kaynağı olduğundan, bunlara "temel yağ asitleri" denir.
Omega-3'ler, kanser önleme, görme sağlığı, kan pıhtılaşması, artrit, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon üzerinde potansiyel yararlı etkileri ile cildinizin ve vücut dokularınızın sağlığı için önemlidir.
Omega-6 yağ asitleri büyüme ve gelişme, nörolojik fonksiyon ve kolesterol birikintilerinin parçalanması için önemlidir. 
Bununla birlikte, kan damarlarını daraltabilir ve iltihabı artırabilirler.
Kanola yağı, üzüm çekirdeği yağından daha az omega-3 yağ asitleri ve daha az omega-6 yağ asidi içerdiğinden, iki seçenekten daha sağlıklıdır.

KANOLA YAĞININ FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Görünüm Formu: sıvı
Koku: Veri yok
Koku Eşiği: Veri yok
pH: Veri yok
Erime noktası/donma noktası: Veri yok
İlk kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri yok
Parlama noktası: Veri yok

Buharlaşma hızı: Veri yok
Alevlenirlik (katı, gaz): Veri yok
Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Veri yok
Buhar basıncı: Veri yok
Buhar yoğunluğu: Veri yok
Suda çözünürlüğü: Veri yok
Dağılım katsayısı: n-oktanol/su: Veri yok

Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Bozunma sıcaklığı: Veri yok
Viskozite: Veri yok
Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: Veri yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri yok
Bağıl yoğunluk (g/cm3, 20 C/su 20 C'de): 0,914 - 0,920
Kırılma indisi (40 C): 1.465 - 1.467

Viskozite (20 C'de kinematik viskozite, mm2/sn): 78.2
Soğuk test (4 C'de 15 saat): Başarılı
Duman noktası (C): 220 - 230
Parlama noktası (açık kap, C): 275 - 290
Özgül ısı (20 C'de J/g): 1.910 - 1.976
Sabunlaşma numarası: 182 - 193
İyot değeri: 91 - 126

KANOLA YAĞI İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
*Solunması halinde:
Solunursa, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.
*Cilt teması halinde:
Sabun ve bol su ile yıkayınız.
*Göz teması halinde:
Önlem olarak gözleri suyla yıkayın.
*Yutulması halinde:
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzı suyla çalkalayın.
-Herhangi bir acil tıbbi müdahale ve gerekli özel tedavi endikasyonu:
Veri yok

KANOLA YAĞININ KAZA SONUCU VERİLMESİ ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Özel çevresel önlemler gerekmez.
-Muhafaza etme ve temizleme için yöntemler ve malzemeler:
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayın.

KANOLA YAĞI YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Yıkıcı medya:
Uygun söndürme ortamı:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
-İtfaiyeciler için tavsiyeler:
Gerekirse yangınla mücadele için bağımsız solunum cihazı kullanın.
-Daha fazla bilgi: Veri yok.

MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KANOLA YAĞININ KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Uygun mühendislik kontrolleri:
Genel endüstriyel hijyen uygulaması uygulayın.
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
NIOSH (ABD) veya EN 166(EU) gibi uygun devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış göz koruması ekipmanı kullanın.

* Cilt koruması:
Eldivenlerle işleyin.
Eldivenler kullanımdan önce kontrol edilmelidir.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.

*Vücut koruması:
Geçirimsiz giysiler giyin.
*Solunum koruma:
Solunum koruması gerekli değildir.
*Çevresel maruziyetin kontrolü:
Özel çevresel önlemler gerekmez.

KANOLA YAĞININ ELLEÇLENMESİ VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Kabı kuru ve iyi havalandırılan bir yerde sıkıca kapalı tutun.
Serin yerde saklayın.
-Kanola yağının raf ömrü oda sıcaklığında yaklaşık 1 yıldır.
En iyi sonuçlar için Kanola yağını serin ve karanlık bir yerde sıkıca kapalı tutmanız önerilir.

KANOLA YAĞININ KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-Reaktivite: Veri yok
-Kimyasal stabilite:
Tavsiye edilen saklama koşulları altında kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı: Veri yok
-Kaçınılması gereken durumlar: Veri yok