Hızlı Arama
Kantaksantin, doğada yaygın olarak bulunan bir keto-karotenoid pigmenttir.
Karotenoidler, terpenoidler olarak bilinen daha büyük bir fitokimyasal sınıfına aittir.
Kantaksantinin kimyasal formülü C40H52O2'dir.
CAS: 514-78-3
MF: C40H52O2
MW: 564.85
EINECS: 208-187-2
Eş anlamlılar
4,4'-DIKETO-BETA-KAROTEN;4',4-DİOKSO-B-KAROTEN;KANTAKSANTİN, TOZ;2,4,4-trimetil-3-[(1E,3Z,5E,7Z,9E,11Z,13E,15Z,17E)-3,7,12,16-tetrametil-18-(2,6,6-trimetil-3-okso-1-sikloheksenil)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]sikloheks-2-en-1-on;Kantaksantin;GIDA PORTAKALI 8;E 161 G;BETA,BETA-KAROTEN-4,4'-DİON
Kantaksantin ilk olarak yenilebilir mantarlarda izole edilmiştir.
Kantaksantin ayrıca yeşil alglerde, bakterilerde, kabuklularda bulunur ve sazan, altın gri kefal, çipura ve levrek gibi balıklarda biyolojik olarak birikir.
Kantaksantin, E161g E numarasıyla ilişkilidir ve Amerika Birleşik Devletleri ve AB dahil olmak üzere çeşitli ülkelerde gıda renklendirici madde olarak kullanımı onaylanmıştır; ancak Avustralya ve Yeni Zelanda'da kullanımı onaylanmamıştır.
Kantaksantin, en az aşağıdaki ülkelerde yem uygulamaları için genel olarak yetkilendirilmiştir: ABD, Kanada, AB.
AB'de, kantaksantinin alabalık yemi, somon yemi ve kümes hayvanı yemine eklenmesine yasal olarak izin verilmektedir.
Avrupa Birliği limiti, yem maddelerinde 80 mg/kg, yumurta tavukları için yemlerde 8 mg/kg ve diğer kümes hayvanları ve somon balıkları için yemlerde 25 mg/kg'dır.
Kantaksantin, güçlü bir lipit çözünür antioksidandır.
Kantaksantinin biyolojik fonksiyonları, en azından kısmen, hayvan dokularında antioksidan (serbest radikal temizleme/E vitamini tasarrufu) olarak işlev görme yeteneğiyle ilgilidir.
4 ve 4' pozisyonlarında iki oksijen sübstitüenti taşıyan beta,beta-karotenden oluşan bir karotenondur.
Kantaksantin (kırmızı diketokarotenoid veya 4,4′-diketo-β-karoten), mikroorganizmalarda ve deniz organizmalarında, ayrıca bazı hayvanlarda doğal olarak bulunan yaygın bir ksantofildir.
Kantaksantin, canlı organizmalarda antioksidan görevi görür.
Kantaksantinin potansiyel antioksidan aktivitesi, yapısındaki konjuge çift bağların varlığından kaynaklanmaktadır.
Kantaksantin, kümes hayvanları, balıkçılık, kozmetik, tıp ve ilaç gibi çeşitli alanlarda uygulama bulmaktadır.
Gıda endüstrilerinde kantaksantin, renklendirici madde olarak kullanılabilir.
Kantaksantin, havuçları turuncu yapan kimyasala benzer bir boyadır.
Kantaksantin doğal olarak bulunur ve laboratuvarda da üretilebilir. İnsanlar bunu ilaç olarak kullanırlar.
Kantaksantin, eritropoietik protoporfiri (EPP) adı verilen nadir bir genetik hastalığı olan kişilerde güneş ışığına karşı hassasiyeti (fotosensitivite) azaltmak için kullanılır.
Bu kişilerde güneş ışığı, döküntü, kaşıntı ve egzama gibi cilt reaksiyonlarına neden olabilir.
Kantaksantin ayrıca bazı ilaçlar ve diğer rahatsızlıkların neden olduğu güneş hassasiyetini azaltmak için de kullanılır, ancak bu kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Kantaksantin, havuç gibi sebzelerdeki karotenlere benzer bir boyadır.
Kantaksantin, yapay bir "bronzlaşma" oluşturmak için ciltte birikir.
Teknik sınıf all-trans-kantaksantin, doğal olarak oluşan bir pigment olan bir karotenoid bileşiğidir.
Kantaksantin tipik olarak kimyasal sentez veya algler veya mantarlar gibi mikroorganizmalardan ekstraksiyon yoluyla elde edilir.
Bu bileşik, serbest radikalleri nötralize etmek için elektron vererek antioksidan görevi görür ve böylece hücresel yapılarda oksidatif hasarı önler.
All-trans-kantaksantinin başlıca uygulamaları, su canlılarının ve kuşların dokularında renklenmeyi artırma yeteneğinde yatmaktadır.
Su ürünleri yetiştiriciliğinde, kantaksantin somon ve alabalık gibi türlerde kırmızı veya turuncu tonları yoğunlaştırmak için balık yemine eklenir.
Kanatlı hayvan endüstrisinde, kantaksantin yumurta sarılarının ve piliçlerin derisinin pigmentasyonunu iyileştirmek için kullanılır.
Kantaksantinin eklenmesi sadece dış görünümü etkilemekle kalmaz, aynı zamanda antioksidan savunmaları güçlendirerek genel sağlığa da katkıda bulunabilir.
Kesin biyokimyasal yollarının ve potansiyel uzun vadeli etkilerinin incelenmesi aktif bir araştırma alanı olmaya devam etmektedir.
Kantaksantin sarısı, reaktif oksijen türlerini söndürme ve serbest radikalleri temizleme yeteneğine sahip, antioksidan olarak büyük potansiyele sahip doğal bir pigmenttir.
Kantaksantinin reaktif oksijen türlerini söndürme ve serbest radikalleri temizleme yeteneği, astaksantinden sonra ikinci sıradadır ve β-karotenoidler, E vitamininden neredeyse iki kat daha fazla ve süper E vitamini olarak da bilinen E vitamininden elli kat daha fazladır.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ)
Derin kırmızı-turuncu renkte doğal olarak oluşan bir karotenoid olan kantaksantin, yaygın olarak gıda renklendirici madde olarak kullanılmaktadır. 1970'lerin ortalarından beri ağızdan alınan 'yapay bronzlaştırıcı' preparatlara dahil edilmektedir.
Kantaksantin ayrıca bazı fotodermatözlerin tedavisinde kullanılan preparatlarda da mevcuttur.
1980'lerin ortalarına gelindiğinde, kantaksantinin bu tür preparatlarda kullanımı, retinada kristal birikintilerinin oluşmasıyla ilişkilendirilmiştir. Karanlığa adaptasyonla ilgili bildirilen fonksiyonel değişikliklerin klinik önemi azdır ve büyük ölçüde geri döndürülebilirdir.
Bununla birlikte, bu durum, kantaksantin içeren yapay bronzlaştırıcı preparatların çeşitli düzenleyici otoriteler tarafından piyasadan çekilmesine yol açmıştır.
Fotodermatözlerin tedavisi için preparatlar bu ülkelerin bazılarında, ancak hepsinde değil, hala mevcuttur.
Kantaksantin Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: 217～218℃
Kaynama noktası: 717.0±40.0 °C (Tahmini)
Yoğunluk: 1.003±0.06 g/cm3 (Tahmini)
Depolama sıcaklığı: -20°C
Çözünürlük: Kloroform (Az)
Form: Katı
Renk: Çok Koyu Kırmızıdan Siyaha
Biyolojik kaynak: Sentetik
λmax: λ: 465 nm±5 nm Amax
Merck: 13,1758
BRN: 1898520
Stabilite: Işığa Duyarlı
Başlıca Uygulama: Gıda ve içecekler
Kozmetik Bileşen Fonksiyonları: RENKLENDİRİCİ
InChIKey: FDSDTBUPSURDBL-DKLMTRRASA-N
LogP: 9.526 (tahmini)
CAS Veritabanı Referansı: 514-78-3 (CAS Veritabanı Referansı)
Kullanım Alanları
Kantaksantin, en yoğun kırmızı renge sahip karotenoid olan sentetik bir kırmızı renklendiricidir.
Kantaksantin, yağda çözünen, yağda dağılan ve suda dağılan formlarda mevcuttur.
Kantaksantin, düşük renklendirme gücüyle orta derecede pH, ısı, ışık ve kimyasal stabiliteye sahiptir.
Beta-karoten ve beta-apo-8-karotenal karotenoidlerinin aksine, A vitamini aktivitesine sahip değildir.
Maksimum kullanım seviyesi 66 ppm'dir. Kullanım alanları arasında gazlı meşrubatlar, salata sosları ve spagetti sosları bulunur.
Gıda ve ilaçlar için izin verilen renklendirici katkı maddesi (sertifikasyondan muaf): Fed. Regist. 34, no. 5 (8 Ocak 1969). Ağızdan bronzlaştırıcı madde.
Hayvan renklendirici olarak kullanımı, esas olarak kümes hayvanlarının derisini ve yumurta sarısını renklendirmek için kullanılır.
Kantaksantin, deri altı ve yumurta sarısı gibi dokulardaki gastrointestinal mukoza epitel hücreleri tarafından daha iyi bir şekilde biriktirilir; bu da kuşların yumurta sarısı rengini önemli ölçüde koyulaştırır ve kuşların deri rengini iyileştirir.
Kozmetik uygulamalarında kantaksantin çok güvenli bir yenilebilir pigmenttir, rengi parlaktır, mutlu ve hoş bir his verir, kozmetiklere eklendiğinde daha ideal bir renk etkisi elde edilebilir.
Tıbbi uygulamalarda esas olarak daha iyi antioksidan kapasitesi nedeniyle kullanılır, insan vücudundaki serbest radikalleri azaltır, böylece antioksidasyon ve yaşlanma karşıtı rol oynar, kardiyovasküler hastalıkları önler, bağışıklığı güçlendirir ve kansere karşı etkilidir.
1. Hayvan boyama uygulamalarında esas olarak kümes hayvanlarının derisini ve yumurta sarısını renklendirmek için kullanılır.
Kantaksantin, deri altı ve yumurta sarısı dokularındaki gastrointestinal mukoza epitel hücreleri tarafından iyi bir şekilde biriktirilir, kümes hayvanlarının yumurta sarısı rengini önemli ölçüde koyulaştırır ve kümes hayvanlarının derisinin kimyasal rengini iyileştirir.
2. Kozmetikte kantarikdin kullanımı, insanlara neşe veren parlak renklere sahip, çok güvenli ve yenilebilir bir pigmenttir.
Kozmetiklere kantarikdin eklenmesi ideal bir renk etkisi sağlayabilir.
Biyosentez
Karotenoidlerin ticari değeri nedeniyle, biyosentezleri hem doğal üreticilerde hem de Escherichia coli bakterisi ve Saccharomyces cerevisiae mayası gibi doğal olmayan (heterolog) sistemlerde kapsamlı bir şekilde incelenmiştir.
Kantaksantin biyosentezi, beta-karoten molekülünün 4 ve 4' karbonuna bir karbonil grubu ekleyebilen beta-karoten ketolaz olarak bilinen tek bir proteinin etkisiyle beta-karotenden ilerler.
İşlevsel olarak özdeş olmalarına rağmen, birkaç farklı beta-karoten ketolaz proteini bilinmektedir.
Yani, evrimsel açıdan birincil amino asit/protein dizilimlerinde farklılık gösterirler.
Aynı işlevi tamamlayan farklı proteinlerdir.
Bu nedenle, bakteriyel (CrtW) ve Haematococcus pluvialis'ten izole edilen BKT gibi mikroalg beta-karoten ketolaz proteinleri bilinmektedir.
Kantaksantinin doğası gereği, astaksantin (ticari değeri yüksek bir karotenoid) ile karşılaştırıldığında, bu beta-karoten ketolaz proteinleri kapsamlı bir şekilde incelenmiştir.
Laboratuvar ölçekli fermantasyonda 170 mg/L kantaksantin üretimi sağlayan E. coli tabanlı bir üretim sistemi geliştirilmiştir.
