Hızlı Arama
Kapsikum oleoresin, güçlü keskinliği ve karakteristik baharatlı tadı nedeniyle değer verilen doğal konsantre bir acı biber özüdür.
Kapsikum oleoresin standart ısı seviyeleri ve gıda, baharat, ilaç ve topikal formülasyonlarda tutarlı performans sağlar.
Kapsikum oleoresinin yüksek kapsaisinoid içeriği, yoğun ve kontrollü keskinlik gerektirdiği durumlarda etkili bir bileşen haline getirir.
CAS Numarası: 8023-77-6
EC Numarası: 283-256-8
Kimyasal Formül: C18H27NO3
Moleküler Ağırlık: 305 g/mol
Eşanlamlılar: Kapsikum oleoresin, Oleoresin Kapsikum, Kapsikum Extract, Chili Pepper Oleoresin, Kırmızı Biber Oleoresin, Acı Biber Oleoresin, Acı Biber Oleoresin, Kapsikum Reçinesi, Kapsikum oleoresin Oleoresin, Kapsikum Meyve Özli, Kapsikum annuum Oleoresin, Kapsikum frutescens Oleoresin, Chili Extract, Acı Biber Özli, Paprika Oleoresin, Keskin Derece, Doğal Capsaisin Oleoresin, Capsaicinoid Zengin Kapsikum Özlü, Keskin Biber Özlü, Kırmızı Biber Özü
Kapsikum oleoresin, OC olarak da bilinir, kapsikumlardan türetilen ve çeşitli bileşikler içeren yağlı bir reçinedir.
Kapsikum oleoresin esas olarak bitkinin bezlerinde bulunan aktif bileşenler olan kapsaisinoidlerden oluşur.
Kapsikum oleoresin, yüze veya göze sıkıldığında bireyleri geçici olarak hareketsiz bırakıp etkisiz hale getirebildiği için elde taşınan biber gazı formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır.
Kapsikum oleoresin, kırmızı biberden elde edilen doğal bir özüdür; yoğun renk, aroma ve karakteristik acı acılığa sahip yoğun bir biber özüdür.
Kapsikum oleoresin, baharat endüstrisinde, gıda üretiminde ve özel formülasyonlarda tercih edilen güçlü bir oleoresindir.
Tohum ve perikarp bölümlerinden çözücü ekstraksiyonuyla elde edilen bu ürün, yüksek kapsaisin içeriğiyle bilinir ve üretimde standartlaştırmayı kolaylaştırır.
Akışkan kıvamı, parlak rengi ve stabil yapısı, farklı süreçlere kolayca uyum sağlayan konsantre bir biber özüdür.
Kapsikum oleoresin, özellikle Kapsikum annuum ve Kapsikum frutescens olmak üzere kurutulmuş meyvelerinden elde edilen yoğun doğal bir özüdür.
Kapsikum oleoresin, kapsaisinoid olarak bilinen karakteristik keskin bileşikleri, özellikle kapsaisin ve dihidrokapsaisin, ayrıca doğal olarak bulunan pigmentler, uçucu yağlar, reçineler ve diğer çıkarılabilir biber bileşenlerini içerir.
Kapsikum oleoresin genellikle kurutulmuş ve öğütülmüş kapsikum meyvelerinin çözücü ekstraksiyonu ile üretilir, ardından ekstraksiyon çözücüsü çıkarılır ve böylece viskoz, güçlü keskin bir oleoresin elde edilir.
Derecesine bağlı olarak, Kapsikum oleoresin kırmızımsı-turuncudan koyu kırmızı veya kahverengiye kadar değişebilir ve kapsaisinoid içeriği, Scoville Isı Üniteleri (SHU) veya renk dayanıklılığına göre standartlaştırılabilir.
Kapsikum oleoresin, soslar, baharatlar, et ürünleri, atıştırmalıklar, çorbalar, marinadlar ve işlenmiş gıdalar dahil olmak üzere acı biber ısı ve lezzetin yoğun bir kaynağı olarak gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Kapsikum oleoresin ayrıca kapsaisinoidlerin ısıtıcı veya keskin özellikleri gereken ilaçlar, kozmetik, kişisel bakım ve bazı endüstriyel formülasyonlarda da kullanılır.
Kapsikum oleoresin, kurutulmuş kırmızı biberlerden elde edilen doğal bir özüdür ve kapsaisin ile karotenoidler açısından zengindir.
Kapsikum oleoresin yoğun sıcaklık ve otantik acı biber aromasını yoğun sıvı formda sunar.
Gıda, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan Kapsikum oleoresin standart ve stabil bir keskinlik ve lezzet kaynağı sağlar.
Kapsikum oleoresin, kurutulmuş biberin kabuktur; ekstrakt, ayrılma ve rafine işlemler yoluyla nihayet doğal gıda sıcak artırıcısı elde edilir.
Temel bileşenler Kapsaisin ve ayrıca çok az kapsantin var.
Kapsikum oleoresin turşu sebzeler, hazır erişte aromalı poşetler, atıştırmalıklar, soslar, kabarık yiyecekler, baharat tozu, sıcak tencere gibi her türlü bileşik soslarda yaygın olarak kullanılır.
Kapsikum oleoresin, kırmızı biberlerden (Kapsikum annuum veya Kapsikum frutescens) çözücü ekstraksiyonla elde edilen, karakteristik acı bir tadı olan koyu kırmızı, kalın, doğal olarak oluşan bir özüdür.
Kapsikum oleoresin yüksek seviyelerde kapsaisin ve kırmızı pigmentler (karotenoidler) içerir.
Kapsikum oleoresin endüstriyel olarak yaygın olarak hem gıda sektöründe hem de ilaç, kozmetik ve savunma endüstrilerinde kullanılmaktadır.
Kapsikum oleoresinin Kullanımları:
Kapsikum oleoresin, gıda formülasyonlarında keskinlik, sıcaklık ve karakteristik acı biber aroması sağlayan yoğun doğal bir kaynak olarak kullanılır.
Kapsikum oleoresin acı soslarda, baharat karışımlarında, baharatlarda, marinadlarda, çorbalarda, hazır yiyeceklerde, atıştırmalıklarda, et ürünlerinde, işlenmiş gıdalarda ve hazır ürünlerde yaygın olarak uygulanır.
Kapsikum oleoresin, tutarlı Scoville Isı Ünitesi (SHU) seviyeleri gerektiği formülasyonlarda keskinliği standartlaştırmak için kullanılır.
Kapsikum oleoresin, bütün veya öğütülmüş acı biberlerin yerine aroma sistemlerine dahil edilebilir.
Kapsikum oleoresin, kapsaisinoid içeren bazı farmasik ve topikal preparatlarda ısıtıcı veya karşı tahriş edici etkiler için kullanılır.
Kapsikum oleoresin ayrıca ısınma veya uyarıcı bir his sağlamak için tasarlanmış kozmetik ve kişisel bakım formülasyonlarında da kullanılabilir.
Endüstriyel uygulamalarda, yoğun kapsaisinoid aktivite gerektiren formülasyonlarda standartlaştırılmış yüksek keskinlikli dereceler kullanılabilir.
Kapsikum oleoresin, yiyecek ve içecek ürünlerinde doğal bir renklendirici ve acılaştırıcı madde olarak kullanılır.
Kapsikum oleoresin genellikle et ürünleri, şekerleme, bitkisel yağlar, atıştırmalıklar, baharatlar, çorbalar, soslar, salata sosları, turşu ve konserve ürünlerin üretiminde kullanılır.
Kapsikum oleoresin'in Uygulama Alanları:
Kapsikum oleoresin, gıda endüstrisinde doğal acılık ve biber tadı vermek için kullanılır.
Kapsikum oleoresin hazır soslarda, çorbalarda ve marinatlarda standart bir biber aroması oluşturmak için tercih edilir.
Kapsikum oleoresin, atıştırmalık ürünlerinin (cips, kraker vb.) kaplama aromalarında kalıcı acılık ve renk artışı sağlar.
Kapsikum oleoresin, et işleme ürünlerinde (sosis, salam, sosis) renk kararlılığı ve kontrollü acılık profili için kullanılır.
Kapsikum oleoresin, homojen aroma ve renk yoğunluğu oluşturmak için baharat karışımlarında kullanılır.
Doğal kırmızı ton ve biber karakteri eklemek için fast food aromaları ve hazır yemek tarifleri açısından değerlendirildi.
Kapsikum oleoresin, yağ bazlı gıda formülasyonlarında yüksek çözünürlüğü olan doğal renk ve lezzet kaynağı olarak tercih edilir.
Kapsikum oleoresin, domates ezmesi, ketçap, acı sos ve baharatların üretiminde biber konsantrasyonunu artırmak için kullanılır.
Kapsikum oleoresin, kapsaisin içeriği sayesinde endüstriyel gıda aromalarında ısı ve acılık kontrolü sağlar.
Kapsikum oleoresin, doğal renk ve baharat profili oluşturmak için vegan ve bitki bazlı gıdalarda kullanılır.
Fonksiyonel gıda ürünlerinde, Kapsikum oleoresin biber ekstraktı bazlı bir aroma artırıcı olarak kullanılır.
Kapsikum oleoresin, atıştırmalık kaplama yağlarında ısıya dayanıklı kırmızı pigment etkisi sağlar.
Kapsikum oleoresin'in Kimyasal Özellikleri:
Kapsikum oleoresin, reçinesi madde ve sıvı fazdan oluşan hazırlanmış bir oleoresin özüdür; sıvı fazdan oluşur ve buharla uçucu değildir.
Oleoresin, C. frutescens L. veya C. annuum L. var. conoides Irish'in kurutulmuş olgunlaşmış meyvesinin çözücü olarak çıkarılması ve ardından çözücünün çıkarılmasıyla elde edilir.
Kapsikum oleoresin karakteristik bir kokuya ve son derece güçlü bir ısırığa sahiptir.
Kapsikum adı altında, Solanaceae familyasına ait çeşitli türlerin meyveleri keskin gıda katkıları olarak yaygın olarak kullanılır.
Ticari olarak, Kapsikum annuum ve çeşitlerinin meyveleri İspanyol biberi, poivron ve paprika isimleriyle bilinir.
C. frutescens'in meyveleri chile olarak bilinir, ancak chiles terimi, herhangi bir Kapsikum çeşidini belirtmek için kullanılabilir.
Meyvelerin en keskin kısımlarının çıkardığı turuncu-kırmızı toz rosenpaprika olarak bilinir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde bu sadece paprika.
Kapsikum oleoresinin yaklaşık beş tür ve melezlerinin tüm "biber" kaynaklarına katkıda bulunduğu kabul edilir.
Kullanılan kısım meyvelerdir.
Paprika hafif ila çok keskin bir renktedir.
Kapsikum, ilk kez 1400'lerin sonlarında, Kolomb'a Batı Hint Adaları'na eşlik eden bir doktor tarafından tanımlanmıştır.
Kapsikum oleoresin'in Stabilitesi ve Reaktivitesi:
Kimyasal Kararlılık:
Önerilen depolama koşullarında stabil.
Reaktivite:
Güçlü oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.
Kaçınılması gereken koşullar:
Aşırı ısı, doğrudan güneş ışığı, ateşleme kaynakları ve uzun süre havaya maruz kalma.
Uyumsuz Malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler ve yüksek reaktif kimyasallar.
Kapsikum oleoresin'in Kullanımı ve Depolaması:
Güvenli Yönetim:
Deri, göz ve giysilerle temas etmekten kaçının ve buhar, aerosol veya yoğun ürün solumaktan kaçının.
Depolama Koşulları:
Sıcaktan ve doğrudan güneş ışığından uzak, serin, kuru, iyi havalandırılan bir yerde sıkıca kapalı bir şekilde saklayın.
İlk Yardım Önlemleri
Soluma:
Etkilenen kişiyi temiz havaya taşıyın ve tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Sabun ve bol suyla iyice yıkayın ve kirlenmiş kıyafetleri çıkarın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca bol suyla dikkatlice durulayın ve tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Tüketim:
Ağzınızı suyla çalkalayın ve ciddi bir maruziyet veya semptomlar ortaya çıkarsa tıbbi yardım alın.
Kapsikum oleoresin'in İtfaiye Mücadele Önlemleri:
Uygun Söndürme Malzemesi:
Çevredeki yangın için uygun şekilde kuru kimyasal, köpük, karbondioksit veya su spreyi kullanın.
Özel Tehlikeler:
Yanma sırasında tahriş edici dumanlar ve karbonoksitler oluşabilir.
Koruyucu Ekipman:
İtfaiyeciler uygun koruyucu ekipman ve kendi kendine yeten solunum cihazı takmalıdır.
Kapsikum oleoresinin Kazara Salınım Ölçümleri:
Kişisel Önlemler:
Cilt ve göz teması yapmaktan kaçının ve yeterli havalandırmadan kaçının.
Temizleme Yöntemleri:
Kum veya vermikülit gibi inert malzemelerle emin ve uygun bir atık konteynerine aktarın.
Çevresel Önlemler:
Büyük miktarların drenajlara, toprağa veya yüzey sularına girmesini önleyin.
Kapsikum oleoresinin Maruziyet Kontrolleri/Kişisel Koruması:
Mühendislik Kontrolleri:
Konsantre malzemenin işlendiği yerlerde yeterli genel veya yerel egzoz havalandırması sağlanın.
Göz Koruma:
Kimyasal güvenlik gözlüğü takın.
El Koruma:
Uygun kimyasal dirençli eldivenler giyin.
Cilt Koruması:
Uygun şekilde koruyucu giysiler giyin.
Solunum Koruması:
Havalandırma yetersizse veya aerosol oluşursa uygun solunum koruması kullanın.
Kapsikum oleoresin'in tanımlayıcıları:
Kimyasal Adı: Kapsikum oleoresin
CAS Numarası: 8023-77-6
EINECS Numarası: 283-256-8
FEMA Numarası: 2234
CoE Numarası: 108
FDA UNII: UW86K581WY
CAS Adı: Reçine, oleo-, Kapsikum
CAS No.: 8023-77-6
Kimyasal Adı: Kapsikum oleoresin
CBNumber: CB3739642
Moleküler Formül: W-99
Moleküler Ağırlık: 0
MDL Numarası: MFCD00197745
Ürün Adı: Kapsikum oleoresin %1,000,000 (%6,6 OS)
Kasa No: 8023-77-6
EINESC No: 617-016-4
BM Hayır: Ulaşım düzenlemelerine tabi değildir
Fiziksel Özellikler: Koyu kırmızımsı-kahverengi sıvı
Koku: Karakteristik
Yoğunluk: 0,9 g/cm3
Çözünürlüğü: Yağlarda çözünür
İsim: Kapsikum frutescens oleoresin
CAS Numarası: 8023-77-6:
ECHA EC Numarası: 288-920-0
FDA UNII: UW86K581WY
Kapsikum oleoresin'in Özellikleri:
CAS Numarası: 8023-77-6
Kimyasal Formül: C18H27NO3
Moleküler Ağırlık: 305 g/mol
Yoğunluk: 0.92 – 0.95 g/cm³
Cas numarası: 8023-77-6
Renk: Koyu kırmızı – kahverengi
Görünüm: Viskoz sıvı veya reçinemsi yapı
Çözünürlük: Suda çözünmeyen organik çözünürtü değişiklikleri
Aktif bileşen: 1 – %15 kapsaisin
Koku: Karakteristik bir koku, hafif keskin biberli koku
Görünüm:: koyu kırmızı viskoz sıvı (est)
Test:: 99.00 ile 100.00 arası
Gıda Kimyasalları Kodeksi Listelenen:: Hayır
Alevlenme Noktası:: > 200.00 °F. TCC (> 93.33 °C.)
Raf Ömrü:: Doğru şekilde saklanırsa 12.00 ay veya daha uzun.
FEMA: 2233 | Kapsikum EKSTRAKTI (Kapsikum TÜRLERI)
Koku: %100.00 chilis küflü ot tütün tatlı bitkisel
Koku Türü: baharatlı
Kozmetik İçerik Fonksiyonları: TEMİZLEME
Kozmetik İçerik İncelemesi (CIR): Kapsikum oleoresin (8023-77-6)
CAS Veri Tabanı Referansı: 8023-77-6
Yiyeceğe Eklenen Maddeler (eski adıyla EAFUS): Kapsikum, OLEORESIN (Kapsikum türleri)
FDA 21 CFR: 182.10; 182.20; 310.545; 582.10; 582.20
EWG'nin Yemek Puanları: 1
FDA UNII: UW86K581WY
Pestisitler Bilgi Edinme Özgürlüğü Yasası (FOIA): Kapsikum
CAS No: 8023-77-6
Kimyasal Formül: C18H27NO3
Moleküler Ağırlık: 305.41 g/mol
Görünüm: Koyu kırmızı sıvı
Yoğunluk: 0,92-0,95 g/cm3
