KAPSORUBİN

Kapsorubin, esas olarak kırmızı biberde (Capsicum annuum) bulunan kırmızı bir ksantofil karotenoiddir ve yapısal olarak kapsantin ile ilişkilidir.
Kapsorubin, gıda, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda doğal bir gıda renklendiricisi ve antioksidan olarak kullanılır.
Kapsorubin, olgunlaşmış biberlerin kırmızı rengine katkıda bulunur ve genellikle kırmızı biber oleoresininde kapsantin ile birlikte ekstrakte edilir.

CAS Numarası: 470-38-2
EC Numarası: 207-428-9
Moleküler Formül: C40H56O4
Moleküler Ağırlık: 616,88 g/mol

Eş Anlamlıları: Kapsorubin, (5R,6S,3′R,5′R,6′R)-β,κ-Karoten-6,6′-diol-3,3′-dion, Doğal Kırmızı Pigment, E160c(ii), Kırmızı Biber Karotenoidi, Ksantofil Kapsorubin, Kırmızı Biber Pigmenti, Kırmızı Biber Ekstresi, Kapsorubin Karotenoid, Kırmızı Biber Pigmenti, Kapsorubin Oleoresin, Renk Katkı Maddesi E160c

UYGULAMALAR

Kapsorubin, sosis, sos, atıştırmalık ve peynir gibi gıda ürünlerinde doğal kırmızı bir ton vermek için kullanılır.
Kapsorubin, yağ bazlı ürünlere ve salata soslarına lipit-çözünür bir pigment olarak dahil edilir.
Kapsorubin, baharat karışımlarında ve baharat kaplamalarında renk iyileştirme için kullanılır.

Kapsorubin, yumurta sarısı ve piliç derisinin rengini yoğunlaştırmak için kanatlı yemine eklenir.
Kapsorubin, somon ve koi gibi balıkların kırmızı rengini iyileştirmek için su ürünleri yetiştiriciliğinde kullanılır.
Kapsorubin, süs hayvanlarının görsel çekiciliğini artırmak için evcil hayvan yemine dahil edilir.

Kapsorubin, rujlarda, allıklarda ve doğal kozmetik ürünlerinde canlı kırmızı rengi için kullanılır.
Kapsorubin, kozmetik emülsiyonlarda ve yağ bazlı formülasyonlarda pigmentleme etkileri için uygulanır.
Kapsorubin, temiz etiket standartlarını hedefleyen doğal makyaj formülasyonlarında kullanıma uygundur.

Kapsorubin, antioksidan ve potansiyel anti-inflamatuar faydaları için nutrasötiklere eklenir.
Kapsorubin, karotenoid yapısı nedeniyle cilt ve gözler üzerindeki koruyucu etkileri için araştırılır.
Kapsorubin, sinerjistik etkiler için diğer karotenoidlerle birlikte diyet takviyelerinde kullanılır.

Kapsorubin, toplam karotenoid içeriği için standardize edilmiş kırmızı biber oleoresin ekstraktlarına dahil edilir.
Kapsorubin, geliştirilmiş stabilite için emülsiyonlar, boncuklar veya tozlar halinde formüle edilir.
Kapsorubin, yenilebilir filmlerde, kaplamalarda ve bitki bazlı gıda ürünlerinde temiz etiketli renklendirme için kullanılır.

Kapsorubin, gıda renklendirmesinde, özellikle baharat ve kırmızı biber ekstraktlarında doğal bir kırmızı pigment olarak kullanılır.
Kapsorubin, sosis ve şarküteri ürünlerine zengin kırmızı bir görünüm elde etmek için dahil edilir.

Kapsorubin, aromalı yağlarda ve oleoresinlerde canlı kırmızımsı-turuncu renklendirme için kullanılır.
Kapsorubin, piliçlerin cilt rengini iyileştirmek için kanatlı yemine uygulanır.

Kapsorubin, yumurta tavuğu diyetlerinde yumurta sarısı pigmentasyonunu derinleştirmek için kullanılır.
Kapsorubin, somon ve alabalık gibi balıklar için su ürünleri yetiştiriciliği yemine et rengini iyileştirmek için eklenir.
Kapsorubin, çorbalar ve hazır yemekler için doğal gıda boyası karışımlarında kullanılır.

Kapsorubin, aromalı kuruyemiş kaplamalarına baharatlı kırmızı bir görünüm elde etmek için uygulanır.
Kapsorubin, görsel olarak benzersiz bir ürün için el yapımı makarna hamurlarına dahil edilir.
Kapsorubin, humus ve diğer dip soslara canlı kırmızımsı tonlar için eklenir.

Kapsorubin, hazır erişte baharat paketlerinde et suyunda zengin renk için kullanılır.
Kapsorubin, kruton ve aromalı tohumlar gibi salata soslarına renk çekiciliğini artırmak için dahil edilir.

Kapsorubin, renk iyileştirilmiş masa tuzları ve gurme baharat tozlarında kullanılır.
Kapsorubin, köri tozu ve baharat macunu formülasyonlarında uygulanır.
Kapsorubin, fonksiyonel çaylara ve bitkisel infüzyonlara doğal renklendirme için dahil edilir.
Kapsorubin, gurme aromalı patlamış mısırlarda baharatlı veya tuzlu lezzet profillerine uygun olarak kullanılır.

Kapsorubin, evcil hayvan besin takviyelerinde daha çekici bir sunum için kullanılır.
Kapsorubin, et marinatlarına ve ovmalarına cesur kırmızı bir görsel etki yaratmak için eklenir.
Kapsorubin, sebze bazlı burger köftelerinde gerçekçi et benzeri bir ton için uygulanır.

Kapsorubin, hazır çorba karışımlarında görünümü ve algılanan zenginliği iyileştirmek için kullanılır.
Kapsorubin, acı ve güveç ürünlerinde daha derin kırmızı renk tutarlılığı için dahil edilir.
Kapsorubin, kaplamalı tahıllarda ve atıştırmalık peletlerinde cesur renklendirme için kullanılır.

Kapsorubin, kekler ve tuzlu hamur işleri için yenilebilir dekorasyonlara dahil edilir.
Kapsorubin, vegan şarküteri dilimlerinde ve et taklitlerinde geleneksel renklendirmeyi simüle etmek için kullanılır.

Kapsorubin, toz yumurta ürünlerine renk iyileştirme için eklenir.
Kapsorubin, vejetaryen patelerde ve sürülebilir ürünlerde zengin görsel kalite için uygulanır.
Kapsorubin, zanaatkar fırın ürünleri için doğal renkli fondanlarda kullanılır.

Kapsorubin, tuzlu puf atıştırmalıklara cesur kırmızı biber rengi sağlamak için dahil edilir.
Kapsorubin, baharatla aşılanmış çikolatalarda ve acı biberli şekerlemelerde kırmızı bir ton için kullanılır.

Kapsorubin, cilt ve görme sağlığı için tasarlanmış gıda takviyelerinde uygulanır.
Kapsorubin, pişirmeye hazır hamur formülasyonlarında baharat içeriğini simüle etmek için kullanılır.

Kapsorubin, yenilebilir kağıt veya transfer tasarımları için gıda güvenli baskı mürekkeplerine dahil edilir.
Kapsorubin, azaltılmış asitlik gerektiren formülasyonlarda domates sosu yerine kullanılır.
Kapsorubin, nohut bazlı atıştırmalıklara ve krakerlere görünümü iyileştirmek için eklenir.

Kapsorubin, görsel markalama için sürdürülebilir gıda ambalajı kaplamalarına dahil edilir.
Kapsorubin, sentetik boyalar olmadan sıcak, kırmızımsı bir ton sunmak için aromalı jelatin atıştırmalıklarında kullanılır.

Kapsorubin, soslarda ve baharatlarda kırmızı tonları doğal olarak yoğunlaştırmak için kullanılır.
Kapsorubin, vegan et alternatiflerinde pişmiş etin kırmızı rengini simüle etmek için uygulanır.

Kapsorubin, peynir ezmelerine sıcak kırmızı bir ton sağlamak için dahil edilir.
Kapsorubin, ruj ve allık gibi kozmetik formülasyonlarında doğal kırmızı bir ton için kullanılır.
Kapsorubin, süt bazlı soslara ve aromalı tereyağlarına dahil edilir.

Kapsorubin, sentetik kırmızı boyaların yerine doğal gıda renklendirme sistemlerinde kullanılır.
Kapsorubin, atıştırmalık tozlamalarında ve ekstrüde atıştırmalıklarda görsel çekiciliği zenginleştirmek için uygulanır.

Kapsorubin, içecek emülsiyonlarına turuncu-kırmızı renk vermek için kullanılır.
Kapsorubin, fırın dolgularına ve sırlarına tutarlı doğal kırmızı tonlar sağlamak için eklenir.

Kapsorubin, besin takviyelerinde doğal bir antioksidan ve renklendirici olarak kullanılır.
Kapsorubin, estetik ve tanımlama amaçları için tablet kaplamalarına dahil edilir.

Kapsorubin, sağlık içeceği tozlarında renk ve antioksidan faydaları için kullanılır.
Kapsorubin, görsel çekiciliği artırmak ve tazeliği düşündürmek için evcil hayvan yemine uygulanır.

Kapsorubin, salata soslarında ve soslarda bitki bazlı kırmızı pigment olarak kullanılır.
Kapsorubin, meyve ve sebze suyu karışımlarına renk iyileştirme için dahil edilir.
Kapsorubin, ilaç süspansiyonlarında ve şuruplarında acılığı çekici renkle maskelemek için kullanılır.

Kapsorubin, pirinç ve tahıl ürünlerinde tekdüze kırmızımsı renklendirme için uygulanır.
Kapsorubin, margarin ve yağ bazlı sürülebilir ürünlerde doğal renklendirme için kullanılır.

Kapsorubin, dondurulmuş gıdalara ve hazır yemeklere iştah açıcı bir görünümü korumak için eklenir.
Kapsorubin, gurme tuz karışımlarında ve baharat ovmalarında baharat içeriğini görsel olarak vurgulamak için kullanılır.

Kapsorubin, biber veya domates ile tatlandırılmış yoğurt ve süt ürünlerinde uygulanır.
Kapsorubin, marine edilmiş sebzelere renk tonlarını derinleştirmek için dahil edilir.
Kapsorubin, şekerleme süslemelerinde ve kaplamalarında kullanılır.

Kapsorubin, yenilebilir ambalaj uygulamaları için biyo-bazlı mürekkep formülasyonlarında kullanılır.
Kapsorubin, "temiz etiketli" kırmızı renklendirme için zanaatkar gıda ürünlerinde kullanılır.

Kapsorubin, bitkisel iksirler ve toniklere hem görsel hem de antioksidan işlevselliği için eklenir.
Kapsorubin, özel kağıt ve gıda ile temas eden malzemeler için doğal boyalarda ve boyarmaddelerde kullanılır.
Kapsorubin, yaşlandırılmış veya füme peynirlerin rengini taklit etmek için peynir analoglarına dahil edilir.

Kapsorubin, zengin renklendirme ile gurme sunumları için mutfak köpüklerinde kullanılır.
Kapsorubin, kimchi gibi fermente soslarda tekdüze kırmızı tonlar sağlamak için kullanılır.

Kapsorubin, aromalı sirkelerde ve infüze yağlarda parlak görünüm için uygulanır.
Kapsorubin, ekstrüde evcil hayvan atıştırmalıklarında renk farklılaşması için kullanılır.

Kapsorubin, yenilikçi gıda teknolojisinde yenilebilir filmlere ve kaplamalara dahil edilir.
Kapsorubin, geleneksel ve etnik gıdalarda otantik renk çoğaltması için kullanılır.

Kapsorubin, esas olarak kırmızı dolmalık biber ve kırmızı biberde bulunan doğal bir karotenoid pigmenttir.
Kapsorubin, oksijen içeren fonksiyonel gruplara sahip ksantofil karotenoid sınıfına aittir.
Kapsorubin, kapsantin ile birlikte Capsicum meyvelerinin kırmızı-turuncu rengine katkıda bulunur.

Kapsorubin lipit-çözünürdür ve tipik olarak yağ bazlı taşıyıcılara veya oleoresinlere ekstrakte edilir.
Kapsorubin, formülasyonlarda oksidatif stabiliteyi destekleyen antioksidan özellikler sergiler.
Kapsorubin, stabilitesi ve doğal kökeni nedeniyle gıda ve kozmetikte kullanılır.

Kapsorubin, tipik olarak kurutulmuş kırmızı biber meyvelerinden organik çözücüler kullanılarak ekstrakte edilir.
Kapsorubin, sentetik renklendiricilere temiz etiketli bir alternatif olarak kabul edilir.

Kapsorubin, yağ açısından zengin ortamlarda ve hafif ısı işleminde iyi stabilite sunar.
Kapsorubin, birçok ülkede gıda ve yemlerde renklendirici madde olarak kullanım için onay almıştır.

TANIM

Kapsorubin, formülasyona bağlı olarak koyu kırmızı kristal bir toz veya viskoz kırmızı-turuncu bir yağdır.
Kapsorubin lipit-çözünürdür ve suda çözünmez ancak yağ bazlı sistemlerde dağılabilir.
Kapsorubin, antioksidan özellikler sağlayan hidroksil ve keto fonksiyonel gruplarına sahip bir ksantofil karotenoididir.

Kapsorubin, kırmızı biberlerden kapsantin ile birlikte ekstrakte edilir ve kırmızı biber oleoresininin bir parçasını oluşturur.
Kapsorubin, reaktif oksijen türlerini ve tekli oksijeni söndürerek güçlü antioksidan aktivite gösterir.
Kapsorubin, yaklaşık 470-500 nm'de güçlü bir şekilde ışığı emer ve koyu kırmızı bir ton üretir.

Kapsorubin ışığa, oksijene ve ısıya duyarlıdır ve stabilite için koruyucu ambalaj veya kapsülleme gerektirir.
Kapsorubin biyolojik olarak parçalanabilir, toksik değildir ve AB'de E160c(ii) altında doğal bir renklendirici olarak onaylanmıştır.
Kapsorubin, ticari formülasyonlarda genellikle toplam karotenoid içeriği ile standardize edilir.

Kapsorubinin kimyasal yapısı, yağ açısından zengin ve düşük asitli gıda sistemlerindeki stabilitesine katkıda bulunur.
Kapsorubin, ticari uygulamalarda genellikle tokoferoller veya diğer antioksidanlarla stabilize edilir.
Kapsorubin, temiz etiketli formülasyonlarda sentetik kırmızı boyalara doğal bir alternatif sunar.

ÖZELLİKLER

Kimyasal Formül: C40H56O4
Moleküler Ağırlık: 616,88 g/mol
Ortak Adı: Kapsorubin
Görünüm: Koyu kırmızı kristal toz veya kırmızımsı yağlı sıvı
Koku: Kokusuz veya hafif aromatik
Çözünürlük: Suda çözünmez; yağlarda ve organik çözücülerde çözünür
Erime Noktası: ~200–210°C (ayrışır)
UV-Vis Absorpsiyon Maks: ~470–500 nm
Renk İndeksi: Doğal Kırmızı 40
E Numarası: E160c(ii)
Stabilite: Işığa, oksijene ve ısıya duyarlı; kuru, mühürlü ambalajda daha stabil
Log P: Yüksek (lipofilik bileşik)
Depolama Koşulları: Serin, kuru, ışıktan ve havadan uzak bir yerde saklayın
Raf Ömrü: Ambalaj ve formülasyona bağlı olarak 12–24 ay

İLK YARDIM

Soluma:
Toz veya partikül solunursa kişiyi temiz havaya çıkarın.
Öksürük veya nefes darlığı gibi semptomlar devam ederse tıbbi yardım alın.
Kullanım sırasında tozun solunmasından kaçının.

Cilt Teması:
Cildi sabun ve suyla iyice yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve tekrar kullanımdan önce yıkayın.
Ciltte tahriş veya kızarıklık oluşursa bir hekime danışın.

Göz Teması:
Gözleri en az 15 dakika boyunca suyla yıkayın.
Gözleri ovmaktan kaçının.
Tahriş veya rahatsızlık devam ederse tıbbi yardım alın.

Yutma:
Ağzı suyla çalkalayın.
Normal gıda kullanım seviyelerinde tüketildiğinde genellikle toksik olmadığı kabul edilir.
Büyük miktarlar yutulur veya semptomlar gelişirse tıbbi yardım alın.

Hekimlere Not:
Özel bir antidot yoktur.
Semptomatik ve destekleyici tedavi sağlayın.
Alerjik veya tahriş tepkilerini gözlemleyin.

KULLANIM VE DEPOLAMA

Kullanım:
Toz formlarının kullanımı sırasında toz oluşumundan kaçının.
Cilt veya göz temasını önlemek için eldiven, gözlük ve koruyucu giysi kullanın.
Kullanımdan sonra elleri iyice yıkayın.

Havalandırma:
Toplu kullanım veya formülasyon süreçleri sırasında yeterli havalandırma sağlayın.
Mevcutsa lokal egzoz sistemleri kullanın.

Depolama:
Direkt güneş ışığından, ısıdan ve nemden uzak, sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.
5-25°C arasında kuru, karanlık bir yerde saklayın.
Oksidasyonu önlemek için mümkünse inert atmosfer ambalajı kullanın.

Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Malzemeyi toz oluşturmadan süpürün veya vakumlayın.
Nemli bir bez veya hafif deterjan çözeltisi ile temizleyin.
Tehlikesiz pigmentler için yerel düzenlemelere uygun olarak bertaraf edin.

Kullanım Önlemleri:
Oksitleyici maddelerden ve asidik koşullardan uzak tutun.
Uzun süreli depolama sırasında havaya maruz kalmayı en aza indirin.
Bozulmayı önlemek için uygun etiketleme ve depolama sağlayın.