Hızlı Arama
Karamel III (Amonyak Prosesi), amonyum bileşiklerinin varlığında karbonhidratların kontrollü ısıtılmasıyla üretilen gıda sınıfı bir renklendiricidir.
Karamel III aynı zamanda Sınıf III karamel rengi olarak da bilinir ve yoğun kahverengi tonu ile mükemmel çözünürlüğü sayesinde alkolsüz içeceklerde, soslarda, fırıncılık ürünlerinde ve evcil hayvan mamalarında yaygın olarak kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), özellikle asidik ortamlarda olmak üzere çeşitli işlem koşulları altında mükemmel renk tutarlılığı ve stabilitesi sağlar.
CAS Numarası: 8028-89-5
EC Numarası: 232-435-9
Moleküler Formül: Uygulanamaz (polimerik türlerin karmaşık karışımı)
Moleküler Ağırlık: Değişken
Eş Anlamlıları: Karamel III, Amonyak Karamel, Amonyak Proses Karamel, E150c, Karamel Rengi E150c, Sınıf III Karamel, Amonyum Karamel, Karamel Renklendirici, Koyu Kahverengi Karamel, Amonyak İşlemli Kahverengi Renklendirici, Karamel III Gıda Sınıfı, Amonyak Sınıfı Karamel Rengi
UYGULAMALAR
Karamel III (Amonyak Prosesi), yoğun kahverengi rengi için kolalarda ve koyu alkolsüz içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), zengin tonu ve termal stabilitesi nedeniyle soya soslarında, et suyu soslarında ve tuzlu soslarda bulunur.
Karamel III (Amonyak Prosesi), işlenmiş etlerde ve baharat karışımlarında görsel çekicilik için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), ekmek kabukları ve kurabiyeler gibi fırıncılık ürünlerinde pişirme sırasında rengi koyulaştırmak için uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), meyan kökü ve çikolata aromalı ürünler dahil olmak üzere şekerleme ürünlerinde bulunur.
Karamel III (Amonyak Prosesi), geliştirilmiş görünüm ve homojenlik için tahıllara ve atıştırmalık gıdalara dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), özellikle et bazlı çeşitlerde renk tutarlılığı için evcil hayvan maması ürünlerine dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), pH ve sıcaklık aralıklarında stabilitesi için konserve veya ekstrüde hayvan yemlerinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), iyi çözünürlüğü nedeniyle nemli evcil hayvan maması ürünleri için tercih edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), doğal görünümlü kahverengi bir ton sağlamak için nutrasötiklerde ve fonksiyonel gıdalarda kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), renk standardizasyonu için sıvı ve toz diyet takviyelerinde uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), stabilizatör bir renk katkı maddesi olarak enerji içeceklerinde ve spor içeceklerinde bulunur.
Karamel III (Amonyak Prosesi), görsel homojenlik ve ürün farklılaşması için ev temizlik ürünlerinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), hafif bir ton ve estetik değer sağlamak için sabunlara ve losyonlara eklenir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), marka veya formülasyon kimliği için koyu bir tona ihtiyaç duyulan kozmetik ürünlere dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), yoğun kahverengi renk için kolalarda ve koyu sodalarda yaygın olarak kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), içeceğin görsel tonunu standartlaştırmak ve koyulaştırmak için bira üretiminde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), soya sosu ve teriyaki sosu formülasyonlarında derin renk tutarlılığı için uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), cesur görsel çekicilik için fırıncılık sırlarında ve kremalarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), zengin, dumanlı bir görünüm için barbekü soslarına dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), koyu pekmez tonlarını taklit etmek için şekerleme şuruplarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), uzun süre pişirilmiş etkileri simüle etmek için et suyu soslarında ve et soslarında uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), alevde ızgara rengi vermek için dana ve domuz etleri için marinatlarda kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), et aromalı atıştırmalıklar için baharat tozlarına dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), malt bazlı içeceklere ve enerji içeceklerine derin bir ton için eklenir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), zengin kahverengi tonlar sağlamak için hazır çorba ve bulyon küplerinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), kavrulmuş et rengini taklit etmek için soya bazlı et analoglarına dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), tuzlu şişirilmiş atıştırmalıklarda ve kaplamalı fındıklarda kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), demi-glace ve jus konsantreleri gibi mutfak emülsiyonlarında uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), görsel orijinalliği artırmak için yeniden oluşturulmuş et ürünlerinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), ev yapımı bir görünüm için konserve güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), sporcu beslenme içeceklerinde tutarlı derin renk için uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), anında renklendirme için toz et suyu soslarında ve soslarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), çekici ürün sunumu için fast food çeşnilerinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), kızarmış bir bitiş için sütsüz peynir soslarına dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), baharat karışımlarında ovmaların pişmiş rengini simüle etmek için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), browning simülasyonu için atıştırmalık krakerlere ve cipslerine eklenir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), cesur görünüm için hazır noodle soslarında ve baharatlarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), istiridye sosu ve hoisin sosu gibi sıvı baharatlarda uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), güçlü rengin istendiği fermente gıdalara dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), tutarlı gölgelendirme için malt özü ve çikolata şuruplarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), görsel homojenlik için et bazlı bebek mamalarına eklenir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), kızartmayı simüle etmek için hazır pirinç ve tahıl yemeklerinde uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), görünümü koyulaştırmak için füme aroma artırıcılarda kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), zengin görsel ton için koyulaştırılmış et sularına ve çorbalara dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), amonyum bileşikleriyle karbonhidratların ısıtılmasıyla üretilen Sınıf III bir karamel rengidir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), negatif yüklüdür, bu da onu içecekler ve soslar gibi yüksek proteinli sistemlerde kullanım için uygun kılar.
Karamel III (Amonyak Prosesi), yüksek renk yoğunluğu sunar ve tipik olarak koyu kahverengi veya kırmızımsı kahverengidir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), asidik ve termal işlemler altında mükemmel stabilitesiyle bilinir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), iyonik etkileşimleri nedeniyle süt sistemlerinde kullanım için tavsiye edilmez.
Karamel III (Amonyak Prosesi), dünya çapındaki düzenleyici kurumlar tarafından gıda ve içeceklerde kullanım için onaylanmıştır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), üstün çözünürlüğü ve renk verimi nedeniyle alkolsüz içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), düzenleyici çerçevelerde izlenen 4-MEI (4-Metilimidazol) içerebilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), Sınıf I veya II karamel renklerinden daha az kimyasal olarak reaktif kabul edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), işlenmiş gıdalarda güçlü, koyu ve tutarlı bir kahverengi ton gerektiğinde idealdir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), yeniden ısıtıldıktan sonra pişmiş bir görünümü korumak için dondurulmuş et suyu soslarında ve soslarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), ızgara sırasında renk gelişimi için kuru baharat marinatlarına eklenir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), fast food burger köftelerinde kömürleşmiş bir yüzey görünümü oluşturmak için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), raf ömrü uzun et atıştırmalıklarında, örneğin dana çubuklarında, dış kasayı koyulaştırmak için uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), pilav baharat tozlarında tek tip kahverengi renklendirme için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), barbekü aromalı mısır cipslerine ve tortilla atıştırmalıklarına dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), zengin ve derin bir arka plan tonu için hazır köri ezmelerinde uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), görsel derinlik için koyu çikolata aromalı sürülebilir ürünlerde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), köfte soslarına haşlanmış bir bitiş için dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), tuzlu bisküvilerde ve fırınlanmış atıştırmalıklarda kızarmayı simüle etmek için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), pratik yemek kitleri için sıvı et suyu soslarında uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), koyu bira aromalı şekerleme ürünlerine eklenir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), işlenmiş baklagillerde ve mercimek yemeklerinde güveçlenmiş bir görünüm kazandırmak için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), ızgara dana eti görünümü için vegan burger köftelerine dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), mikrodalgada ısıtılabilir pirinç yemeklerinde ek kızarma simülasyonu için kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), zenginliği artırmak için füme aromalı makarna soslarında uygulanır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), noodle yemekleri için kurutulmuş sos karışımlarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), daha koyu bir infüzyon tonu için baharat yağlarına dahil edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), kavrulmuş malzemeleri simüle etmek için maltlı enerji barlarında kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), ev yapımı hazırlığı taklit etmek için et suyu soslu dondurulmuş ana yemeklerde kullanılır.
TANIM
Karamel III (Amonyak Prosesi), amonyum hidroksit veya amonyum karbonat gibi amonyum bileşikleriyle şekerlerin ısıtılmasıyla oluşturulan koyu kahverengi bir sıvı veya katı renklendirici maddedir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), sülfit bileşikleri içermez, bu da onu Karamel II ve IV'ten ayırır.
Karamel III, AB yönetmeliklerinde E150c olarak sınıflandırılmıştır ve düzenlenmiş limitler dahilinde tüketim için güvenli kabul edilir.
Karamel III (Amonyak Prosesi), karakteristik yanık şeker aromasına sahiptir ve normal konsantrasyonlarda önemli bir tat vermez.
Karamel III (Amonyak Prosesi), suda yüksek çözünürlük sunar, bu da onu içecekler ve şuruplar için ideal kılar.
Karamel III (Amonyak Prosesi), yüksek iyonik kuvvet uyumluluğuna sahiptir, bu da tuz açısından zengin ortamlarda stabil kalmasını sağlar.
Karamel III (Amonyak Prosesi), pastörizasyon veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde yoğun renklendirme gerektiğinde kullanılır.
Karamel III (Amonyak Prosesi), Karamel IV'ten daha az reaktif kabul edilir ve sülfitsiz etiketleme istendiğinde tercih edilir.
Karamel III, çoğu ülkede gıda güvenliği standartlarına uygundur ve FDA ve EFSA gibi kuruluşlar tarafından düzenlenmektedir.
ÖZELLİKLER
Ortak Adı: Karamel III (Amonyak Prosesi)
Görünüm: Koyu kahverengiden siyaha sıvı veya katı
Koku: Hafif yanık şeker veya nötr
Çözünürlük: Suda tamamen çözünür
Renk Tonu: Kırmızımsı kahverengiden koyu kahverengiye
Renk Gücü: Yüksek
pH (10% çözelti): Tipik olarak 2.5–5.5
Viskozite: Orta ila yüksek (katı maddelere bağlı olarak)
Yoğunluk: Yaklaşık 1.3–1.4 g/cm³
Termal Stabilite: Mükemmel
Işık Stabilitesi: Orta
E Numarası: E150c
Düzenleyici Durum: FDA, EFSA, Kodeks Alimentarius tarafından onaylanmıştır
Raf Ömrü: 12–24 ay
Depolama Koşulları: Sıkıca kapalı bir kapta 10–30°C'de saklayın
Erime/Kaynama Noktası: Uygulanamaz (karmaşık karışım; ayrışır)
İLK YARDIM
Soluma:
Kişiyi temiz havaya çıkarın.
Buhar veya sis solumaktan kaçının.
Nefes alma güçlüğü devam ederse tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Cildi sabun ve suyla durulayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın.
Cilt tahrişi gelişirse tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Gözleri 15 dakika boyunca bol suyla yıkayın.
Mevcutsa ve çıkarması kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı suyla iyice çalkalayın.
Tipik gıda kullanım seviyelerinde toksik değildir.
Büyük miktarlar tüketilirse tıbbi yardım alın.
Hekimlere Not:
Antidot gerekmez.
Semptomatik ve destekleyici tedavi sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Toplu kullanım operasyonlarında eldiven, koruyucu giysi ve gözlük kullanın.
Gözlerle temastan ve uzun süreli cilt maruziyetinden kaçının.
Buhar veya sis solumaktan kaçının.
Havalandırma:
Üretim ve kullanım alanlarında yeterli havalandırma sağlayın.
Maruz kalma limitlerine yaklaşılıyorsa egzoz havalandırması kullanın.
Depolama:
Sıkıca kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.
Doğrudan güneş ışığından kaçının ve donmaya karşı koruyun.
Güçlü oksitleyicilerden ve uyumsuz malzemelerden uzak tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülenleri inert malzeme ile çevreleyin ve emdirin.
Toplama işleminden sonra alanı suyla iyice yıkayın.
Atıkları yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin.
Kullanım Önlemleri:
Kullanımda değilken kapları kapalı tutun.
Tüm kapları uygun şekilde etiketleyin.
Kirlenmeyi önlemek için uygun hijyen uygulamalarını kullanın.
