Hızlı Arama
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), karbonhidratların hem amonyum hem de sülfit bileşiklerinin varlığında kontrollü ısıtılmasıyla üretilen yüksek yoğunluklu kahverengi bir renklendiricidir.
Karamel IV, Sınıf IV karamel rengi olarak da bilinir ve gıda ve içecek endüstrisinde en yaygın kullanılan karamel sınıfıdır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), asidik, nötr ve yüksek tuzlu ortamlarda güçlü renk gücü, yüksek çözünürlük ve olağanüstü stabilite sağlar.
CAS Numarası: 8028-89-5
EC Numarası: 232-435-9
Moleküler Formül: Uygulanamaz (polimerik türlerin karmaşık karışımı)
Moleküler Ağırlık: Değişken
Eş Anlamlıları: Karamel IV, Amonyak Sülfit Karamel, Amonyak Sülfit Proses Karamel, E150d, Karamel Rengi E150d, Sınıf IV Karamel, Sülfit Amonyak Karamel, Yüksek Yoğunluklu Karamel, Koyu Kahverengi Karamel, Gıda Rengi E150d, Sıvı Kahverengi Renklendirici, Endüstriyel Karamel Rengi
UYGULAMALAR
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), koyu rengi ve mükemmel asit stabilitesi nedeniyle kola tipi içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), renk homojenliği ve güçlü görsel çekicilik için şuruplara, aromalı sulara ve meyve sularına dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), yüksek renk yoğunluğunun gerektiği viski, brendi ve likörler gibi alkollü içecekler için idealdir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), çavdar ekmeği, pumpernickel ve bisküvi gibi fırınlanmış ürünlerde kızartmayı artırmak için yaygın olarak kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), zengin renk ve tuz uyumluluğu için soslara, et suyu soslarına ve çorbalara eklenir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), hazır noodle ve baharat karışımlarında tutarlı kahverengi renklendirme için bulunur.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), sosis, jambon ve şarküteri etleri gibi et ürünlerinde renk homojenliğini iyileştirmek için kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), görsel iyileştirme için marinatlara, baharat karışımlarına ve et suyu tabletlerine dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), uzun süreli stabilite ve renk solmasına karşı direnç için konserve gıdalarda uygulanır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), et ve tahıl bazlı ürünlerin görünümünü iyileştirmek için evcil hayvan mamalarında ve hayvan yemlerinde bulunur.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), pH ve sıcaklığın işlem sırasında değişebileceği yüksek proteinli formüller için tercih edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), nemli ve ekstrüde evcil hayvan mamalarında dayanıklı ve eşit renklendirme için kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), koyu kahverengi rengin gerektiği endüstriyel temizleyicilerde ve kozmetiklerde kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), sabunlar ve şampuanlar dahil olmak üzere ev ve kişisel bakım ürünlerinde doğal görünümlü renklendirme için kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), biyolojik olarak parçalanabilen bir renklendirici olarak deterjanlara ve yüzey temizleyicilere eklenir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), yoğun, stabil siyah-kahverengi tonu nedeniyle kolalar ve koyu renkli alkolsüz içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), malt içeceklerine tutarlı, koyu renklendirme için eklenir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), rengin derinliğini artırmak için soya soslarına ve sıvı baharatlara dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), bileşenler arasında tutarlı kızartma için hazır yemeklerde uygulanır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), sirke bazlı karışımlara renk katmak için salata soslarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), zengin, kahverengi bir ton için baharat küpleri ve bulyonlara dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), barbekü aromalı ürünlerde görsel çekicilik için atıştırmalık baharatlarına eklenir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), otantik ev yapımı bir görünüm için sıvı et suyu soslarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), uzun süre pişirilmiş rengi simüle etmek için konserve baklagillere dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), istenmeyen tonları maskelemek için besleyici içeceklerde ve protein içeceklerinde uygulanır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), karamelize şekeri taklit etmek için fırıncılık dolgularında ve turta soslarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), pişmiş bir görünümü simüle etmek için sütsüz peynir soslarına dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), hazır çorba tozlarında ve et suyu karışımlarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), derin kavrulmuş bir renk için et sırlarında ve marinatlarda uygulanır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), füme tadı görsel olarak tamamlamak için sıvı füme ürünlerinde kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), biracılıkta bira rengini tadı etkilemeden ayarlamak için kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), zengin bir pekmez tonu için şekerleme şuruplarına eklenir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), renk tutma için termal olarak işlenmiş soslara dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), ızgara izlerini simüle etmek için vejetaryen et ürünlerinde kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), güçlü, rehidrate edilmiş renk için kurutulmuş et suyu karışımlarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), görsel tutarlılık için enerji jellerinde ve takviyelerde uygulanır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), yemekleri daha çekici hale getirmek için evcil hayvan mamalarına dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), köri konsantrelerinde ve roux bazlarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), tütsüleme yardımcılarında ve tütsü aroma artırıcılarında uygulanır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), iyonik uyumluluğu nedeniyle yüksek tuzlu gıda sistemlerinde kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), et suyu renklendirmesi için aromalı hazır noodle'larda kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), kızarmış pirinç etkileri için pirinç baharat karışımlarına eklenir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), sirke bazlı daldırma soslarında kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), et analoglarında ve vegan jerky ürünlerinde kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), peynir karışımları gibi tuzlu fırıncılık ürünlerinin üst kaplamalarına dahil edilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), hem amonyum hem de sülfit bileşikleri ile şekerlerin kontrollü ısıtılmasıyla oluşturulan bir Sınıf IV karamel rengidir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), karamel renkleri arasında en koyu ve en yoğun kahverengi-siyah tonları üretir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), güçlü bir negatif yüke sahiptir, bu da onu içecek ve protein sistemleri için son derece uygun hale getirir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), pH, ışık ve sıcaklık değişiklikleri genelinde yüksek oranda çözünür ve stabildir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), mükemmel asit direnci nedeniyle yüksek asitli uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), yüksek renklendirme gücüne sahiptir, yani küçük miktarlar derin renk sağlar.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), eser miktarda 4-MEI içerebilir ve yasal düzenlemeye tabidir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), potansiyel etkileşimler nedeniyle süt ürünlerinde genellikle tavsiye edilmez.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), küresel güvenlik otoriteleri tarafından gıda kullanımı için onaylanmıştır.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), maksimum renk etkisi ve işlem stabilitesinin gerektiği uygulamalarda tercih edilir.
TANIM
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), hafif tatlı veya nötr kokulu, koyu kahverengiden siyaha değişen bir sıvı veya tozdur.
Şekerler veya sakaroz gibi karbonhidratların amonyum ve sülfit bileşiklerinin varlığında ısıtılmasıyla üretilir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), tüm karamel renk sınıfları arasında en yüksek renklendirme gücüne (tinctorial power) sahiptir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), suda yüksek çözünürlük sunar, bu da onu hem sıvı hem de kuru formülasyonlarda kullanım için ideal kılar.
Geniş bir pH değer aralığında stabildir ve ışığa, ısıya ve yüksek iyonik kuvvet koşullarına karşı dirençlidir.
Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi), normal kullanım seviyelerinde tadı önemli ölçüde değiştirmez.
Karamel IV, tutarlılığı ve düşük maliyeti nedeniyle alkolsüz içecek üretiminde en yaygın kullanılan renklendirici katkı maddesidir.
Avrupa Birliği tarafından E150d kodu altında yetkilendirilmiş ve başlıca küresel gıda güvenliği otoriteleri tarafından onaylanmıştır.
Karamel IV, yasal limitler dahilinde tüketim için güvenli kabul edilir, ancak izlenen ve düzenlenen yan ürünler (örn. 4-MEI) içerir.
ÖZELLİKLER
Ortak Adı: Karamel IV (Amonyak Sülfit Prosesi)
Görünüm: Koyu kahverengiden siyaha sıvı veya toz
Koku: Hafif tatlı veya nötr
Çözünürlük: Suda tamamen çözünür
Renk Tonu: Derin kahverengiden neredeyse siyaha
Renk Gücü: Çok yüksek
pH (10% çözelti): Tipik olarak 3.0–5.0
Yoğunluk: ~1.35–1.40 g/cm³
Viskozite: Orta ila yüksek (sıvı formlar)
Termal Stabilite: Mükemmel
Işık Stabilitesi: Mükemmel
Tuz Uyumluluğu: Mükemmel
E Numarası: E150d
Raf Ömrü: 12–24 ay
Depolama Koşulları: Sıkıca kapalı kaplarda 10–30°C'de saklayın
Kaynama/Erime Noktası: Uygulanamaz (ısıtıldığında bozulur)
İLK YARDIM
Soluma:
Kişiyi temiz havaya çıkarın.
Zararlı etkilere neden olması beklenmez.
Semptomlar gelişirse tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Etkilenen bölgeyi sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve tekrar kullanımdan önce yıkayın.
Tahriş oluşursa tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Gözleri 15 dakika boyunca dikkatlice suyla yıkayın.
Mevcutsa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse hemen tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı suyla çalkalayın.
Karamel IV, standart kullanım seviyelerinde genellikle toksik değildir.
Büyük miktarlar yutulursa veya semptomlar ortaya çıkarsa tıbbi yardım alın.
Hekimlere Not:
Semptomatik olarak tedavi edin.
Spesifik bir panzehir yoktur.
Gerektiğinde destekleyici bakım.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Toplu miktarları işleme alırken koruyucu eldiven, gözlük ve giysi kullanın.
Cilt ve gözlerle doğrudan temastan kaçının.
Toz formlarında toz veya aerosol oluşumunu önleyin.
Havalandırma:
İşlem alanlarında iyi havalandırma sağlayın.
Gerektiğinde yerel egzoz sistemleri kullanın.
Depolama:
Kabı kuru, serin, iyi havalandırılmış bir alanda sıkıca kapalı tutun.
Nemden, güçlü oksitleyicilerden ve uyumsuz maddelerden koruyun.
Doğrudan güneş ışığından ve aşırı sıcaklıklardan kaçının.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Dökülen maddeyi emici malzemelerle çevreleyin.
Su ve deterjanla temizleyin.
Yerel çevre düzenlemelerine uygun olarak bertaraf edin.
Kullanım Önlemleri:
Temiz aletler kullanın ve kirlenmeyi önleyin.
Kapları doğru şekilde etiketleyin.
Stok rotasyonu için FIFO (ilk giren, ilk çıkar) uygulamalarını takip edin.
