CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466)

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est souvent utilisée sous forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée dans les aliments comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est également utilisée dans les dentifrices, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à l’eau, les détergents, les encollages textiles et divers produits en papier.

Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : 618-378-6
Numéro MDL : MFCD00081472
Numéro E : E466 (épaississants, ...)
Formule moléculaire : [C6H10O5]n
Formule chimique : C8H15NaO8

SYNONYMES:
CMC, carboxyméthylcellulose sodique, gomme de cellulose, sel de sodium de carboxyméthylcellulose, glycolate de cellulose sodique, éther méthylique de cellulose, Tylose C, Blanose, gomme de cellulose, CMC, CMC sodique, sel de sodium d'un éther carboxyméthylique de cellulose, NaCMC, carboxyméthylcellulose, carmellose, E466, carboxyméthylcellulose, CMC-Na, gomme de cellulose, carmellose sodique, b10, carbo, carboxyméthylcellulose sodique, cmc2, taches de couleur, Cellex

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) se présente sous la forme d'une poudre blanche à crème et a une viscosité d'environ 5 à 12 000 M.pas., solution aqueuse à 1 %, 25 ℃ , viscosimètre Brookfield.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est un bon stabilisateur d'émulsion, un épaississant et présente une excellente stabilité à la congélation et à la fusion, peut améliorer la saveur du produit et prolonger le temps de stockage.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut être combinée avec d'autres épaississants alimentaires (gomme xanthane, gomme de guar, alginate de sodium, gélatine, carraghénane) et avoir un effet synergique avec eux.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est essentiellement un agent épaississant utilisé dans toutes sortes de produits alimentaires.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est une poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, inodore et insipide.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est un dérivé de la cellulose avec des groupes carboxyméthyle.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) se présente sous la forme d'une poudre de couleur blanche à crème et a une viscosité d'environ 1 000 à 10 000 mPa.s.

UTILISATIONS et APPLICATIONS de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
Boissons lactées acides : La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) empêche la séparation de phase, protège les protéines du lait et améliore la sensation en bouche.
Boisson instantanée au cacao : La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) améliore la sensation en bouche et stabilise l'émulsion.
Glaces et sorbets : La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) régule la croissance des cristaux de glace et réduit la fonte.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) répartit la phase grasse de manière plus uniforme dans les produits alimentaires, ce qui facilite le démoulage des produits de boulangerie et améliore le façonnage de la pâte dans les biscuits, par exemple.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est un hydrocolloïde soluble à froid et est utilisé pour épaissir et stabiliser.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) offre une sensation en bouche riche et crémeuse avec un goût net.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée dans les aliments sous le numéro E E466 ou E469 comme modificateur de viscosité ou épaississant.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est également un constituant de nombreux produits non alimentaires, tels que les dentifrices, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à l'eau, les détergents.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est également utilisée comme agent épaississant, par exemple dans l'industrie du forage pétrolier comme ingrédient de la boue de forage.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut jouer de nombreux types de fonctions dans le domaine alimentaire, avec l'épaississement, la suspension, l'émulsification, la stabilité, la forme, le film, le gonflement, la conservation conservatrice, l'acide et la santé, etc., qui peut remplacer la gomme de guar, la gélatine, l'agar, l'alginate de sodium et la pectine, etc.

Le rôle de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) dans la production alimentaire est largement utilisé dans les industries alimentaires modernes telles que les boissons à base de Lactobacillus, le lait aux fruits, la crème glacée, les déodorants aux fruits, les gommes, la gelée, la gelée, les pains, les garnitures, les crêpes, les produits froids, les boissons solides, les condiments, les biscuits, les nouilles instantanées, les produits à base de viande, les pâtes, les biscuits, le pain sans gluten, les pâtes sans gluten, etc.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut améliorer le goût, la qualité du produit et également prolonger la durée de conservation.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée comme modificateur de viscosité et épaississant pour stabiliser les émulsions dans des produits comme la crème glacée et les produits laitiers.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est également utilisée pour obtenir une stabilité tartrique ou à froid dans le vin.

Fonctions de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) dans l'industrie alimentaire :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) a pour fonctions d'épaissir, de suspendre, d'émulsifier, de stabiliser, de façonner, de filmer, de gonfler, d'anticorrosion, de conserver la fraîcheur, de résister aux acides, de protéger la santé, etc.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut remplacer l’application de gomme de guar, de gélatine, d’agar, d’alginate de sodium et de pectine.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est largement utilisée dans l'industrie alimentaire moderne, comme les aliments surgelés, les boissons solides, les jus de fruits, la confiture, les boissons à l'acide lactique, les condiments, les biscuits, les nouilles instantanées, les produits de boulangerie, les produits à base de viande, etc.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est souvent utilisée sous forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC, E466) peut être utilisée dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de santé et de soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée dans les aliments comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est également utilisée dans les dentifrices, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à l’eau, les détergents, les encollages textiles et divers produits en papier.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut être utilisée de nombreuses façons.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est présente non seulement dans une variété de produits alimentaires, mais également dans les dentifrices, les produits pharmaceutiques et même les produits ménagers, en raison de ses propriétés stabilisantes et épaississantes.
Utilisation de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) : viande, boissons, produits à base de farine, condiments, gelées/crèmes glacées, produits de boulangerie

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est souvent utilisée dans les aliments et les boissons pour rendre les aliments épais et crémeux afin d'attirer l'appétit des clients.
De nombreux produits à faible teneur en matières grasses et ceux commercialisés comme produits diététiques contiennent des additifs alimentaires comme la gomme de cellulose pour donner aux aliments une consistance plus épaisse et plus crémeuse, rendant la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) plus attrayante pour les acheteurs.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut également aider à prolonger la durée de conservation de certains aliments et fruits.
Selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI), ce type d’additif peut améliorer la texture, stabiliser la mousse, empêcher le sucre de cristalliser, lier l’eau, et bien plus encore.

Pour ces raisons, les fabricants utilisent fréquemment la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) dans toutes sortes d’aliments.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) présente de bonnes propriétés épaississantes, de rétention d'eau, de stabilité de dispersion, de filmification et de stabilité chimique.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) a une viscosité élevée même à faible concentration et donne aux aliments un goût délicat et onctueux.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut réduire la synérèse des aliments et prolonger leur durée de conservation.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut contrôler la taille des cristaux dans les aliments surgelés et empêcher la stratification entre l’huile et l’eau.

Dans le système acide, les produits antiacides ont une bonne stabilité de suspension, de sorte que la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut améliorer la stabilité du lait et la capacité d'impédance des protéines.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut être utilisée avec d'autres stabilisants et émulsifiants pour se compléter, renforcer l'effet de chacun et réduire les coûts.

-On utilise de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) ;
*Produits de qualité dentifrice à haut pouvoir épaississant
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée, sa bonne rhéologie lui confère une meilleure propriété épaississante.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est dotée d'une bonne solubilité, d'une collosolisation rapide et d'une efficacité de production rapide.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée avec une viscosité plus faible dans le processus de production pour réduire la charge de l'équipement.
Après le remplissage et dans les conditions de stockage, le dentifrice retrouvera une viscosité plus élevée et appropriée.

*Dans les produits de dentifrice courants ;
Viscosité modérée et propriété épaississante appropriée.
Bonne compatibilité avec d’autres matériaux dans le dentifrice.
Forte tolérance au sel, qualité stable. Il convient aux dentifrices à formule régulière, aux dentifrices à base de plantes et aux dentifrices à autres effets.

*En degré de substitution élevé
Le taux de substitution est élevé et la substitution est d'une bonne uniformité.
Faible thixotropie, propriété épaississante stable.
Spécialement utilisé pour le dentifrice transparent, et le rend transparent, brillant et clair.

CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) UTILISATIONS DANS L'ALIMENTATION :
*Dans les produits alcoolisés :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut fournir un goût doux et un parfum fort et prolonger le goût résiduel.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée comme stabilisateur de mousse pour la production de bière pour enrichir et supporter la mousse et pour améliorer le goût.

*Dans les boissons liquides :
Carboxyméthylcellulose (CMC, E466) utilisée dans les thés aux fruits, les boissons aux fruits et les jus de légumes pour suspendre la pulpe de fruits, toutes sortes de solides ou autres objets dans des récipients, leur apporter une forme charnue et uniforme et des couleurs vives et pour améliorer leur goût.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée dans les boissons lactées au goût neutre telles que le lait de cacao pour augmenter la viscosité du lait de cacao et empêcher la sédimentation de la poudre de cacao.
Stabilise les boissons et prolonge la durée de fraîcheur des boissons.

*En gelée, gelée de lait et confiture :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée pour fournir une thixotropie appropriée et joue un rôle important dans le système cimentaire.

*Dans les nouilles instantanées :
Carboxyméthylcellulose (CMC, E466) Empêche la synérèse et augmente le taux de gonflement.
Il est facile de contrôler l'humidité, de réduire la quantité d'eau apportée et de diminuer la teneur en huile.

Apporter des produits uniformes et améliorer les structures.
Donne une surface lisse et de couleur vive.

*Dans le pain et les gâteaux :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) améliore la structure interne et renforce les propriétés mécaniques de traitement et l'absorption d'eau de la pâte.
Aidez le nid d'abeille du pain à se répartir uniformément, agrandissez la taille et rendez la surface brillante

Empêchez l'amidon de la pâte de s'assaisonner et de rétrograder et prolongez sa durée de conservation.
Ajustez l'élasticité de la farine, évitez que le pain ou le gâteau ne se ratatinent et conservez sa forme.

*Dans les aliments cuits surgelés à base de blé et les desserts :
Carboxyméthylcellulose (CMC, E466) Conserve en permanence l'état d'origine des produits après de nombreuses congélations.
Prolongez la durée de vie de la fraîcheur.

*Dans les biscuits et les crêpes :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) améliore la qualité et la texture de la farine et ajuste le degré de gluten de la farine.
Empêche l'évaporation de l'humidité et le vieillissement et apporte des biscuits et des crêpes légers et croustillants.

*Dans la glace :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) améliore la viscosité de la solution mélangée et empêche la graisse de flotter.
Améliore l'uniformité du système et réduit la génération de gros cristaux.

Renforcez la capacité anti-fonte de la crème glacée et donnez-lui un goût délicat et onctueux.
Réduisez l’utilisation de matériaux solides et diminuez les coûts.

*Dans un film composite comestible :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est un matériau filmogène de base permettant de conférer au film composite une bonne résistance mécanique, une bonne transparence, une bonne scellabilité à chaud, une bonne imprimabilité, une bonne propriété de barrière aux gaz et une bonne résistance à l'eau, et de satisfaire aux exigences de différents emballages alimentaires.
Prolongez la durée de fraîcheur des fruits et légumes

*Dans les boissons au lait caillé brun :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) diminue la vitesse de sédimentation centrifuge du produit
Abandonner le phénomène de ségrégation du lactosérum.
Maintenez le système stable et prolongez sa durée de vie.

*Dans les produits à base de yaourt :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) augmente l'épaisseur et améliore la qualité, l'état, le goût et stabilise le système.
Empêche le sérum du lait de se séparer et améliore la structure du yaourt.
Puissant anti-sédiment, bonne stabilité thermique et résistance aux acides

*Dans les condiments :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) régule la viscosité, augmente la teneur en solides, adoucit la texture et donne un goût délicat et onctueux.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) joue un rôle dans l'émulsification stable, améliore la qualité et la texture, maximise l'efficacité de la couleur, de l'odeur et du goût des condiments et allonge la durée de conservation.

*Dans les produits spéciaux :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut également être utilisée dans les produits à très haute viscosité : domaines industriels alimentaires tels que la conservation de la viande où les exigences en matière de viscosité doivent être très élevées.

Produit hautement transparent et sans fibres : la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) a un faible DS （ ≤ 0,90), est transparente et claire en solution aqueuse et ne contient presque pas de fibres libres.

Non seulement il peut conserver la saveur du produit à faible DS, mais la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) présente également la stabilité et l'aspect hautement transparent du produit à DS élevé.

UTILISATIONS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) DANS LE DENTIFRICE :
Le dentifrice est un système dispersé composé d'abrasifs, d'hydratants, d'agents de blanchiment, d'essence et d'eau, etc.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est l'une des matières premières les plus importantes du dentifrice et joue le rôle de mélanger uniformément le fluide et le solide, rendant le dentifrice moulant, fluide, d'épaisseur modérée, brillant et lisse.

De plus, la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) aide les poudres et les liquides à s'émulsionner uniformément pour devenir un liquide stable et joue un rôle extrêmement important dans la stabilité et la diffusivité.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est principalement utilisée comme épaississant dans le dentifrice pour empêcher ses solides de se détacher des liquides.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) confère au dentifrice une consistance épaisse, une forme en bande et une bonne structure, sans qu'il ne coule, qu'il soit doux et fin sur la brosse à dents, tout en conservant sa brillance et sa douceur.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est répartie uniformément et de manière appropriée.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) possède une bonne propriété de tolérance au sel, de tolérance à l'acide, d'anti-enzyme et de forte hydrophilie.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) présente une bonne solubilité dans l'eau et une bonne conservation de l'eau, l'huile et l'eau ne se séparent pas l'une de l'autre.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) présente une excellente rétention d’humidité et une forme en bande.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) présente une viscosité et un thixotropisme appropriés, ainsi qu'une bonne propriété de fluidification par cisaillement.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) se disperse facilement et le gonflement au cours du processus de production rend la production de remplissage pratique.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) offre une bonne protection des colloïdes et une forte émulsification.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) favorise la suspension des peintures et des abrasifs.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) favorise l'émanation de l'essence et le bon goût.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est une pâte à écoulement modéré utilisée, facile à transporter et facile à extraire du tube de dentifrice.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) présente une bonne flexibilité et une bonne diffusivité, ainsi qu'une pâte pressée avec moins de queue.

Produire les différentes carboxyméthylcelluloses (CMC, E466) aux propriétés épaississantes et rhéologiques en ajustant et en contrôlant la formule de production ainsi que la technologie de production.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) sera applicable à la production de divers dentifrices.

PROPRIÉTÉS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est soluble dans l’eau froide pour donner des solutions claires et incolores au goût neutre.
La production de viscosité est la propriété principale de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466).

Dans les produits instantanés, la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée pour fournir l'accumulation rapide de viscosité requise, par exemple dans les boissons en poudre.
La viscosité produite par la Carboxyméthylcellulose (CMC, E466) contribue à la stabilisation des produits surgelés tels que les glaces, les glaces à l'eau et les ondulations.

Les avantages comprennent la conservation de la texture et l’inhibition de la formation de cristaux de glace, une fusion lente et une meilleure résistance à l’égouttage et aux chocs thermiques.

Les effets épaississants de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peuvent être utilisés dans des produits tels que les vinaigrettes et les sauces tomates.
Les propriétés de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) qui la rendent adaptée à ces applications comprennent sa solubilité rapide dans l'eau chaude et froide, sa bonne liaison à l'eau et sa bonne tolérance aux faibles niveaux de pH.

Pour les boissons gazeuses, la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) apporte du corps ou de la sensation en bouche aux boissons hypocaloriques édulcorées avec des édulcorants intenses, pour correspondre plus étroitement à la sensation en bouche obtenue avec du saccharose ou du sirop de glucose, et pour inhiber le « tintement du cou » par les huiles aromatiques dans les boissons.

Les produits de boulangerie bénéficient également de l’incorporation de carboxyméthylcellulose (CMC, E466).
Dans les mélanges à gâteaux et les mélanges à pâte, la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut améliorer le rendement volumique grâce à sa baisse de viscosité pendant la cuisson et améliorer la suspension et la distribution d'ingrédients tels que les fruits.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut également fournir des rendements améliorés et une meilleure humidité après stockage, et être utilisée pour augmenter le rendement ou retarder le rassissement et donc prolonger la durée de conservation.

En règle générale, le niveau de dosage de carboxyméthylcellulose (CMC, E466) utilisé dans les produits alimentaires est de 0,1 à 0,3 % p/p.
Il est normal de fixer le dosage et de modifier le grade de carboxyméthylcellulose (CMC, E466) utilisé pour obtenir la viscosité cible requise.

QUELS SONT LES AVANTAGES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) ?
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) provient des parois cellulaires des plantes, telles que la pulpe de bois et les graines de coton.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée pour rendre les aliments épais et crémeux, sans ajout de matières grasses.

Si vous essayez de réduire votre consommation de matières grasses ou suivez un régime pauvre en matières grasses, choisir des aliments contenant un additif comme la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut vous aider à vous sentir moins privé.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut également aider à supprimer (diminuer) votre appétit.
La fibre contenue dans la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) agit comme un agent de remplissage dans les aliments, lui donnant le potentiel de vous donner une sensation de satiété.
C’est une autre raison pour laquelle la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est souvent présente dans les aliments diététiques.

L’un des inconvénients est que vous pouvez avoir des selles molles si vous mangez trop d’aliments riches en carboxyméthylcellulose (CMC, E466), en raison de sa teneur élevée en fibres.
Certaines personnes utilisent même la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) comme laxatif pour perdre du poids.

CHIMIE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est extraite de tissus végétaux, principalement de pulpe de bois et de coton, mais comme elle est chimiquement modifiée, elle ne peut pas être classée comme ingrédient alimentaire naturel.

La cellulose native est inerte et insoluble, mais la modification rend la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) soluble.
Sur le plan nutritionnel, la cellulose n’a aucune valeur calorique ; la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) n’est pas digérée par l’homme et est donc très utile dans les produits hypocaloriques.

PROPRIÉTÉS DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
*Épaississant:
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut produire une viscosité élevée à faible concentration.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) agit également comme lubrifiant.

*Rétention d’eau :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est un liant d'eau qui aide à augmenter la durée de conservation des aliments.

*Suspension des aides :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) agit comme émulsifiant et stabilisateur de suspension, notamment dans les glaçages pour contrôler la taille des cristaux de glace.

*Formation de film :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut produire un film à la surface des aliments frits, par exemple les nouilles instantanées, et empêcher l'absorption d'un excès d'huile végétale.

*Stabilité chimique :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) résiste à la chaleur, à la lumière, aux moisissures et aux produits chimiques couramment utilisés.

*Physiologiquement inerte :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) en tant qu'additif alimentaire n'a aucune valeur calorique et ne peut pas être métabolisée

ORIGINE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est préparée à partir de cellulose, principal polysaccharide et constituant du bois et de toutes les structures végétales. Elle est préparée commercialement à partir de bois et modifiée chimiquement.

FONCTION ET CARACTÉRISTIQUES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est principalement utilisée comme agent épaississant, mais également comme agent de remplissage, fibre alimentaire, agent anti-agglomérant et émulsifiant.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est similaire à la cellulose, mais très soluble dans l'eau.

EFFETS SECONDAIRES DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est très soluble et peut être fermentée dans le gros intestin.
De fortes concentrations peuvent provoquer des problèmes intestinaux, tels que des ballonnements, de la constipation et de la diarrhée.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) abaisse également légèrement le taux de cholestérol sanguin.

RESTRICTIONS ALIMENTAIRES SUR LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut être consommée par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est un hydrocolloïde dérivé du coton ou de la pulpe de bois.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est également connue sous le nom de CMC, cellulose ou gomme de cellulose.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est soluble dans l'eau et utilisée dans l'industrie alimentaire, seule ou en combinaison avec d'autres hydrocolloïdes comme agent épaississant et stabilisant et pour lier l'eau libre.
Les exemples d’applications de la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) comprennent les boissons, le fromage, la crème glacée, les sauces, les produits de boulangerie et les desserts glacés.

La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut également être utilisée pour améliorer la sensation en bouche dans les boissons en poudre.
Il trouve également une utilisation dans des applications dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques et chimiques. Par exemple, la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est utilisée comme liant pour comprimés et peut être trouvée dans le dentifrice et les boues de forage.

PROCÉDÉ DE FABRICATION DE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) est disponible dans plusieurs qualités différentes.
Ils sont tous solubles dans l'eau à n'importe quelle température bien que, comme d'autres hydrocolloïdes, la carboxyméthylcellulose (CMC, E466) ait tendance à former des grumeaux ou des yeux de poisson au contact de l'eau.

Il existe un certain nombre de précautions qui peuvent être prises pour éviter cela ; de nombreux fabricants proposeront différentes tailles de granulés de poudre, citant la facilité de dispersion de granulés plus gros.

*Un processus de dispersion typique serait le suivant :
Le récipient est agité, ce qui permet la formation d’un vortex.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) serait dispersée directement dans le vortex.

Une fois dispersée, le mélange continue pour permettre à la poudre de s'hydrater complètement.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut être prémélangée avec d’autres ingrédients tels que le sucre, pour faciliter la dispersion.
La carboxyméthylcellulose (CMC, E466) peut également être prédispersée dans des liquides non aqueux afin de retarder l'hydratation et d'éviter la formation de grumeaux.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
N° CAS 9004-32-4
Formule C5h7o4coona
EINECS 618-415-6
Certifications BRC, ISO, FDA, HACCP
Matériau d'emballage Matériau laminé
Méthode de stockage Normal
Durée de conservation > 12 mois
Ingrédient actif principal Agar
Point d'ébullition : 525-528°C
Point de fusion : 274°C (déc.)
pH: 6,0-8,0
Solubilité : Soluble dans l'eau

Viscosité : élevée
Point de fusion : 274 °C (déc.)
Densité : 1,6 g/cm³
FEMA : 2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE
Température de stockage : Température ambiante
Solubilité : H2O : 20 mg/mL, soluble
Forme : Faible viscosité
pKa : 4,30 (à 25 ℃ )
Couleur : Blanc à jaune clair
Odeur : Inodore
Plage de pH : 6,5 - 8,5

pH : pH (10 g/l, 25 ℃ ) 6,0-8,0
Viscosité : 900 à 1400 mPa-s (1%, H2O, 25 ℃ )
Solubilité dans l'eau : soluble
Merck : 14,1829
Stabilité : Stable.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE, SEL DE SODIUM
SCOGS (Select Committee on GRAS Substances) : carboxyméthylcellulose sodique
Formule chimique : Variable
Masse molaire : Variable
État physique : Solide
Couleur : Jaune clair

Odeur : Inodore
Point de fusion/point de congélation : Point de fusion : > 300,05 °C
Point d'ébullition initial et intervalle d'ébullition : Aucune donnée disponible
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable
Température d'auto-inflammation : Aucune donnée disponible
Température de décomposition : > 250 °C
pH : À 10 g/l à 20 °C

Viscosité:
Viscosité, cinématique : Aucune donnée disponible
Viscosité, dynamique : Aucune donnée disponible
Solubilité dans l'eau : Soluble
Coefficient de partage : n-octanol/eau : Aucune donnée disponible
Pression de vapeur : Aucune donnée disponible
Densité : Aucune donnée disponible
Densité relative : 1,59
Densité de vapeur relative : Aucune donnée disponible
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : Aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible

PREMIERS SECOURS de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
-Description des mesures de premiers secours :
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirer immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau à l’eau/prendre une douche.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faire boire de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin en cas de malaise.
-Indication des éventuels soins médicaux immédiats et traitements particuliers nécessaires :
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériels de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Tenir compte des éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE LA CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Eau
Mousse
Dioxyde de carbone (CO2)
Poudre sèche
*Moyens d’extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Empêcher l’eau d’extinction d’incendie de contaminer les eaux de surface ou le réseau d’eau souterraine

CONTRÔLES DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utiliser un équipement de protection des yeux.
Lunettes de sécurité
*Protection de la peau :
Contact par éclaboussures :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Coordonnées complètes :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
-Contrôle de l’exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.

MANIPULATION et STOCKAGE de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
-Conditions de stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ de la CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE (CMC, E466) :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Conditions à éviter :
aucune information disponible
-Matières incompatibles :
Aucune donnée disponible