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La Carmoisine est un colorant azoïque synthétique couramment utilisé comme colorant alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, connu pour sa teinte allant du rouge vif au marron.
La Carmoisine est largement employée en raison de sa stabilité, de sa rentabilité et de ses propriétés colorantes vibrantes sur diverses plages de pH.
La Carmoisine est réglementée dans de nombreux pays et est utilisée dans des limites de concentration spécifiques, souvent étiquetée sous le code d'additif alimentaire E122.
Numéro CAS: 3567-69-9
Numéro CE: 222-657-4
Formule Moléculaire: C20H12N2Na2O7S2
Poids Moléculaire: 502,43 g/mol
Synonymes: Carmoisine, Azorubine, E122, Rouge Alimentaire 3, Rouge Acide 14, C.I. 14720, Brillantcarmoisin O, Colorant Rouge Synthétique, Carmoisine Qualité Alimentaire, Colorant Carmoisine, Colorant Rouge Soluble dans l'Eau, Laque Carmoisine, Colorant Rouge Azoïque
APPLICATIONS
La Carmoisine est largement utilisée dans les confiseries telles que les bonbons, les gelées et les gommes pour une coloration rouge vif.
La Carmoisine est incluse dans les produits de boulangerie comme les glaçages, les décorations de gâteaux et les garnitures pour améliorer l'attrait visuel.
La Carmoisine est utilisée dans les boissons, y compris les boissons gazeuses aromatisées, les jus de fruits et les sirops pour une coloration vibrante.
La Carmoisine est incorporée dans les produits laitiers tels que les yaourts aux fruits et les laits aromatisés pour une coloration uniforme.
La Carmoisine est appliquée dans les glaces, les sorbets et les desserts glacés pour renforcer les nuances rouges ou roses.
La Carmoisine est utilisée dans les desserts prêts à consommer et les tasses de pudding pour une présentation couleur constante.
La Carmoisine est utilisée dans les rubans comestibles décoratifs pour le dressage des desserts gourmands.
La Carmoisine est incorporée dans les gelées de fruits moulées pour les collations des enfants.
La Carmoisine est ajoutée aux bonbons en verre de sucre pour un effet vitrail éclatant.
La Carmoisine est utilisée dans les mélanges d'huile de piment rouge pour améliorer la richesse visuelle.
La Carmoisine est appliquée dans les pétales de fleurs comestibles pour les décorations de gâteaux et les salades.
La Carmoisine est incluse dans les variations de houmous coloré à la betterave.
La Carmoisine est utilisée dans les desserts à la gelée de noix de coco rouge courants dans la cuisine asiatique.
La Carmoisine est utilisée dans les capsules de gélatine aromatisées aux fruits pour les compléments alimentaires.
La Carmoisine est ajoutée aux garnitures fouettées fruitées pour les tartes et les desserts.
La Carmoisine est utilisée dans les jouets comestibles en slime conçus pour les créations comestibles des enfants.
La Carmoisine est incorporée dans les sauces fantaisie pour les aliments de fête à thème.
La Carmoisine est appliquée dans les enrobages de bonbons phosphorescents pour des effets visuels.
La Carmoisine est utilisée dans les moules à salade de gélatine rouge pour des présentations de style rétro.
La Carmoisine est utilisée dans les poudres comestibles pour la barbe à papa et le sucre filé.
La Carmoisine est incluse dans les dentifrices adaptés aux enfants à saveur de fraise.
La Carmoisine est ajoutée aux poudres à tremper pour les bonbons comme les ceintures et les lacets acidulés.
La Carmoisine est utilisée dans les mélanges de thé instantané aux saveurs fruitées.
La Carmoisine est incorporée dans les coupes de fruits en couches pour des sections rouges uniformes.
La Carmoisine est appliquée dans la peinture artistique au chocolat pour les décorations de desserts.
La Carmoisine est utilisée dans les autocollants comestibles et les images imprimées pour les gâteaux et les biscuits.
La Carmoisine est ajoutée aux sauces, confitures et conserves pour maintenir une apparence fraîche et appétissante.
La Carmoisine est utilisée dans les assaisonnements et les paquets d'arômes de nouilles instantanées pour distinguer les variétés de couleur rouge.
La Carmoisine se trouve dans les céréales pour petit-déjeuner et les barres de collation avec des inclusions ou des enrobages de fruits.
La Carmoisine est utilisée dans les produits cosmétiques tels que les rouges à lèvres, les fards à joues et les vernis à ongles pour une coloration rouge vive.
La Carmoisine est incorporée dans les articles de soins personnels comme les savons et les shampoings pour une coloration décorative.
La Carmoisine est utilisée dans les bombes de bain, les lotions et les gels pour créer des tons rouges esthétiquement attrayants.
La Carmoisine est utilisée dans les sirops pharmaceutiques, les pastilles et les comprimés pour améliorer l'identité du produit.
La Carmoisine est incluse dans les médicaments pédiatriques et les suppléments vitaminiques pour améliorer l'observance du patient.
La Carmoisine est appliquée dans les enrobages de capsules et les pommades topiques pour une apparence standardisée.
La Carmoisine se trouve dans les aliments et friandises pour animaux de compagnie pour simuler la coloration naturelle de la viande.
La Carmoisine est utilisée dans les produits alimentaires aquatiques pour les poissons ornementaux afin d'améliorer la couleur.
La Carmoisine est utilisée dans les glaçages de gâteaux au velours rouge pour assurer une teinte vibrante constante.
La Carmoisine est incorporée dans les sorbets et les sherbets pour améliorer les couleurs inspirées des baies.
La Carmoisine est utilisée dans les fruits confits pour restaurer ou améliorer leur couleur rouge.
La Carmoisine est appliquée dans les bonbons à la gelée pour une finition brillante et lumineuse.
La Carmoisine est incluse dans les gelées buvables pour des effets de couleur accrocheurs.
La Carmoisine est ajoutée aux guimauves pour les variantes fraise et framboise.
La Carmoisine est utilisée dans les garnitures de desserts en poudre pour correspondre visuellement aux thèmes de fruits rouges.
La Carmoisine est appliquée dans les cristaux de sucre colorés à des fins décoratives.
La Carmoisine est incorporée dans les décorations de qualité alimentaire pour les biscuits et les gâteaux.
La Carmoisine est utilisée dans les gels de fruits clairs pour une couleur rouge uniforme et translucide.
La Carmoisine est ajoutée aux puddings à base de lait avec des garnitures de fruits.
La Carmoisine est utilisée dans les pâtes colorées pour une distinction visuelle dans les repas gourmands.
La Carmoisine est utilisée dans les pastilles pharmaceutiques pour une apparence fruitée.
La Carmoisine est ajoutée aux gels de soin des plaies pour un attrait cosmétique.
La Carmoisine est incluse dans les chewing-gums aromatisés pour assortir la couleur au goût.
La Carmoisine est utilisée dans les sauces dip pour les rouleaux de printemps et les amuse-gueules asiatiques.
La Carmoisine est appliquée dans les perles de tapioca colorées pour le bubble tea.
La Carmoisine est utilisée dans les liqueurs et les mélangeurs alcoolisés pour une riche teinte rouge.
La Carmoisine est incorporée dans les comprimés vitaminiques effervescents pour une couleur attrayante en solution.
La Carmoisine est utilisée dans les produits fromagers à pâte molle avec des couches de fruits rouges.
La Carmoisine est incluse dans les crèmes pâtissières instantanées aromatisées aux fruits pour une distribution uniforme de la couleur.
La Carmoisine est utilisée dans les gommes et gels énergétiques pour les athlètes.
La Carmoisine est appliquée dans les produits de vinaigre aromatisés pour les vinaigrettes.
La Carmoisine est ajoutée aux barres granola fruitées avec des inclusions de baies rouges.
La Carmoisine est utilisée dans les vitamines gélifiées pour distinguer les saveurs de baies.
La Carmoisine est incorporée dans les gels de glaçage festifs pour les friandises à thème.
La Carmoisine est utilisée dans les sachets de boissons en poudre destinés aux enfants.
La Carmoisine est utilisée dans les bonbons aromatisés à la rose pour une douce teinte rouge.
La Carmoisine est appliquée dans les enrobages de céréales pour petit-déjeuner pour indiquer la saveur de fruit.
La Carmoisine est incluse dans les gâteaux de riz sucrés micro-ondables pour l'amélioration de la couleur.
La Carmoisine est utilisée dans les baumes à lèvres pour donner une teinte rosâtre-rouge.
La Carmoisine est ajoutée aux shots de gélatine aromatisés pour une apparence vive.
La Carmoisine est utilisée dans le fondant de couleur rouge pour la pâtisserie décorative.
La Carmoisine est utilisée dans les stylos alimentaires à base de gel pour les œuvres d'art comestibles.
La Carmoisine est appliquée dans les poudres décoratives et les dragées.
La Carmoisine est utilisée dans les sirops de médecine naturelle aux saveurs de baies.
La Carmoisine est incluse dans les cuirs de fruits pour une couleur ajoutée.
La Carmoisine est utilisée dans les distributeurs de boissons aux fruits en poudre.
La Carmoisine est incorporée dans les comprimés de bonbons pressés à saveur de fruits rouges.
La Carmoisine est utilisée dans les poudres de smoothie instantanées à base de baies rouges.
La Carmoisine est utilisée dans les fleurs comestibles pour les décorations de gâteaux.
La Carmoisine est ajoutée aux gelées à base de fruits pour les beignets et les pâtisseries.
La Carmoisine est utilisée dans les biscuits de dentition pour bébés à saveur de fraise.
La Carmoisine est appliquée dans les crayons de maquillage et les cosmétiques alimentaires fantaisie.
La Carmoisine est utilisée dans les puddings en couches avec des sections de fruits rouges distinctes.
La Carmoisine est incluse dans les collations à la gelée diététiques à faible teneur en sucre.
La Carmoisine est utilisée dans la glace à la framboise tourbillonnée.
La Carmoisine est incorporée dans les colorants alimentaires liquides pour les kits de pâtisserie maison.
La Carmoisine est appliquée dans les boissons festives et les cocktails sans alcool pour les événements thématiques.
La Carmoisine est utilisée dans les laits frappés aromatisés aux fruits vendus dans les distributeurs automatiques.
La Carmoisine est utilisée dans les applications de colorants industriels pour les matériaux d'artisanat et de loisirs.
La Carmoisine est utilisée dans les boissons gazeuses et les boissons pour obtenir des tons rouges ou roses vibrants.
La Carmoisine est ajoutée aux gélatines et gelées aromatisées pour un attrait visuel audacieux.
La Carmoisine est incorporée dans les enrobages de bonbons et les bonbons durs pour fournir une coloration riche.
La Carmoisine est utilisée dans les garnitures et les glaçages de boulangerie pour créer des teintes rouge vif.
La Carmoisine est appliquée dans les confiseries au sucre comme les sucettes et les chewing-gums.
La Carmoisine est incluse dans les poudres de dessert telles que les puddings et les mélanges de mousse.
La Carmoisine est utilisée dans les poudres pour boissons instantanées et les comprimés effervescents pour les produits aromatisés aux fruits.
La Carmoisine est ajoutée aux sirops pour la glace pilée, les granités et les bâtonnets glacés.
La Carmoisine est utilisée dans le yaourt et les desserts à base de produits laitiers pour la simulation des saveurs fraise et framboise.
La Carmoisine est incorporée dans les fromages transformés et les pâtes à tartiner pour modifier ou masquer la couleur.
La Carmoisine est appliquée dans les mélanges d'épices pour améliorer visuellement les poudres de chili ou de tandoori.
La Carmoisine est utilisée dans les sauces salées et les marinades où des nuances rouges sont souhaitées.
La Carmoisine est incluse dans les sachets d'assaisonnement pour nouilles instantanées pour intensifier l'apparence du bouillon.
La Carmoisine est utilisée dans les friandises et les compléments pour animaux de compagnie pour améliorer l'uniformité de la couleur.
La Carmoisine est appliquée dans les sirops pharmaceutiques pour donner une couleur rouge douce et médicinale.
La Carmoisine est utilisée dans les enrobages de comprimés et les capsules pour l'identification du produit.
La Carmoisine est ajoutée aux brillants à lèvres et aux fards à joues cosmétiques pour une teinte rougeâtre.
La Carmoisine est utilisée dans les encres de qualité alimentaire pour l'impression de décorations comestibles.
La Carmoisine est incorporée dans les confitures et les conserves de fruits pour standardiser les tons de fruits rouges.
La Carmoisine est utilisée dans les collations de fruits emballées pour une amélioration attrayante de la couleur.
La Carmoisine est appliquée dans les mélanges de soupes et de bouillons instantanés pour une teinte rougeâtre.
La Carmoisine est utilisée dans les enrobages composés pour les barres de boulangerie et les céréales.
La Carmoisine est incluse dans les boissons pour sportifs et énergisantes pour l'association des saveurs.
La Carmoisine est utilisée dans les vinaigrettes émulsionnées avec des accents fruités.
La Carmoisine est appliquée dans les dentifrices et les bains de bouche pour la standardisation des couleurs.
La Carmoisine est utilisée dans les capsules de gélatine pour différencier visuellement les dosages.
La Carmoisine est ajoutée aux mélanges à gâteaux en poudre pour imiter la couleur du velours rouge.
La Carmoisine est utilisée dans les boissons protéinées et les poudres pour s'aligner sur les saveurs fruitées.
La Carmoisine est incorporée dans le tabac à chiquer aromatisé aux fruits et les produits connexes.
La Carmoisine est utilisée dans les granulés parfumés et les bombes de bain pour une couleur esthétique.
La Carmoisine est réglementée dans de nombreux pays, avec des limites spécifiques sur l'apport quotidien.
La Carmoisine peut être combinée avec d'autres colorants pour obtenir diverses nuances de rouge, d'orange ou de brun.
La Carmoisine peut provoquer une sensibilité chez les personnes susceptibles, en particulier les enfants ayant des problèmes d'hyperactivité.
La Carmoisine n'est pas approuvée pour utilisation dans certains pays, comme les États-Unis et le Canada.
La Carmoisine offre un fort pouvoir colorant à de faibles concentrations, offrant une efficacité économique dans les formulations.
DESCRIPTION
La Carmoisine est un colorant rouge synthétique soluble dans l'eau appartenant à la classe des azoïques, dérivé de réactions de diazotation impliquant des amines aromatiques.
La Carmoisine est principalement fournie sous forme de poudre ou de solide granulaire de couleur rouge à marron qui se dissout facilement dans l'eau.
La Carmoisine confère une forte couleur rouge dans les environnements acides à neutres et a une stabilité modérée dans les conditions alcalines.
La Carmoisine est souvent utilisée en combinaison avec d'autres colorants pour obtenir diverses nuances de couleur dans les produits multi-saveurs.
La Carmoisine ne contribue pas à la saveur et est choisie strictement pour son impact visuel.
La Carmoisine est autorisée dans de nombreux pays sous des limites d'utilisation strictes, mais est interdite ou restreinte dans d'autres en raison de problèmes de santé.
La Carmoisine est un colorant azoïque synthétique, généralement rouge à rouge foncé, classé comme colorant alimentaire soluble dans l'eau.
La Carmoisine est chimiquement connue sous le nom de Rouge Acide 14 et est souvent étiquetée E122 dans les applications alimentaires.
La Carmoisine est stable à la chaleur, à la lumière et dans des conditions acides, ce qui la rend idéale pour les aliments transformés.
La Carmoisine se dissout facilement dans l'eau mais est insoluble dans les huiles et les solvants organiques.
La Carmoisine est couramment utilisée dans les systèmes à faible pH tels que les boissons et les confitures.
La Carmoisine peut provoquer des réactions d'hypersensibilité chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux composés azoïques ou à l'aspirine.
La Carmoisine est soumise à des exigences d'étiquetage dans l'UE, où elle doit être répertoriée avec un avertissement concernant l'hyperactivité chez les enfants.
La Carmoisine a été évaluée par des agences internationales de sécurité alimentaire, y compris le JECFA de la FAO/OMS et l'EFSA, avec des limites de DJA (dose journalière admissible) établies.
PROPRIÉTÉS
Nom Commun: Carmoisine
Apparence: Poudre ou granules rouge à rouge foncé
Odeur: Inodore
Solubilité: Très soluble dans l'eau
Teinte: Rouge vif à marron
Stabilité: Stable en conditions acides et neutres
Point de Fusion: >300°C (se décompose)
Plage de Stabilité du pH: Environ 3,0–7,0
Stabilité à la Lumière: Modérée
Stabilité à la Chaleur: Bonne
Point d'Ébullition: Sans objet (solide, se décompose)
Numéro E: E122
Densité: ~1,4 g/cm³
Statut Réglementaire: Approuvé dans l'UE, en Inde et dans d'autres pays ; interdit aux États-Unis, au Japon, au Canada
Durée de Conservation: Généralement 2–3 ans si stocké correctement
Conditions de Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec dans des récipients hermétiquement fermés
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Transporter la personne à l'air frais.
Consulter un médecin si une irritation ou des difficultés respiratoires surviennent.
Contact Cutané:
Laver soigneusement avec du savon et de l'eau.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Contact Oculaire:
Rincer délicatement avec de l'eau pendant 15 minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever.
Consulter un médecin si la rougeur ou la douleur persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l'eau.
Si de grandes quantités sont ingérées, consulter un médecin.
Traiter symptomatiquement.
Note aux Médecins:
Fournir des soins symptomatiques et de soutien.
Surveiller les réactions allergiques ou d'hypersensibilité.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Porter des équipements de protection appropriés, y compris des gants et une protection oculaire.
Éviter tout contact avec la peau, les yeux et les vêtements.
Prévenir la formation de poussière et l'inhalation pendant la manipulation.
Ventilation:
Travailler dans un endroit bien ventilé ou utiliser une ventilation par aspiration locale si de la poussière est générée.
Stockage:
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit sec et bien ventilé.
Protéger de l'humidité, de la lumière directe du soleil et des sources d'ignition.
Ne pas stocker à proximité d'agents oxydants ou d'acides forts.
Procédures en cas de Déversement et de Fuite:
Ramasser à l'aide d'outils anti-étincelles.
Éviter de créer de la poussière.
Placer dans des récipients correctement étiquetés pour élimination conformément aux réglementations locales.
Précautions de Manipulation:
Suivre les bonnes pratiques d'hygiène.
Ne pas manger, boire ni fumer pendant la manipulation.
Se laver les mains après utilisation.
