Hızlı Arama
Kazein, memeli sütünde yaygın olarak bulunan, inek sütündeki proteinlerin yaklaşık %80'ini ve insan sütündeki proteinlerin %20 ila %60'ını içeren ilgili fosfoproteinler (aS1, aS2, β, κ) ailesidir. Koyun ve manda sütü, özellikle düşük kazein içeriğine sahip insan sütü ile diğer süt türlerine göre daha yüksek kazein içeriğine sahiptir.
CAS Numarası: 9000-71-9
AT Numarası: 232-555-1
IUPAC Adı: 6-amino-2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[(2-amino-1-hydroxy-3-phenylpropylidene)amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1-hydroxy-3-phosphonooxypropylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-1,3-dihydroxybutylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-3-carboxy-1-hydroxypropylidene]amino]-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]amino]-1-hydroxy-4-methylpentylidene]amino]-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene]amino]-3-carboxy-1-hydroxypropylidene]amino]heksanoik asit
Kimyasal Formül: C81H125N22O39P
Diğer isimler: Tavşanda üretilen ANTİ-CSN2 (N TERİMİ) antikoru, CASB, CSN2, Safra Tuzu No. 3, RODYUM STANDI, Kazein, Sığır Sütü, Karbonhidrat ve Yağ Asidi İçermez, Kazeinler, KAZEİN, HAMMERSTEN, KAZEİN (HAMMARSTEN), KAZEİN, SÜTTEN, KAZEİN, SIĞIR, KAZEİN, ALACİD (R), KAZEİN, SIĞIR SÜTÜ, HAMMERSTEN KAZEİN 3, HAMMARSTEN KAZEİN, GAMA-KAZEİN, BETA-KAZEİN, PBS'DE ENGELLEYİCİ KAZEİN, KAPPA-KAZEİN, ALFA-KAZEİN, KAZEİN GIDA SINIFI, SIĞIR SÜTÜNDEN ELDE EDİLEN KAZEİN, VİTAMİN ORANI DÜŞÜK, KAZEİN (VİTAMİNSİZ) BİYOSENTEZ, BETA-SIĞIR SÜTÜNDEN KAZEİN, LİYOFİLİ, KAZEİN, TOPLAM DİYET LİFİ TAHLİLİ KONTROLÜ, SIĞIR SÜTÜNDEN TEKNİK KAZEİN, SIĞIR SÜTÜNDEN A-KAZEİN KROMATOGRAFİK MÜTTEFİK TEMİZLEYİCİ, SIĞIR SÜTÜNDEN B-KAZEİN, SIĞIR SÜTÜNDEN KAPPA-KAZEİN, KOYUN SÜTÜNDEN KAZEİN, KAZEİN, TEKNOLOJİ., SIĞIR SÜTÜNDEN K-KAZEİN, SIĞIR SÜTÜNDEN KAZEİN SAFLAŞTIRILMIŞ TOZ, SIĞIR SÜTÜNDEN ALFA-KAZEİN*, SIĞIR SÜTÜNDEN A-KAZEİN, SIĞIR SÜTÜNDEN KAZEİN %5 ÇÖZELTİ, İNSAN SÜTÜNDEN KAZEİN, Yenilebilir Kazein, Kazein (Yağsız)Saflaştırılmışprotein, Kazein, Suda çözünen maddeler Püskürtülür, Kazein, HammarstenGrade, α-Sığır sütünden fosforile edilmemiş kazein, Casinella QS, Plastikler, kazein, Protofleks, KAZEİNAMMERSTEN, Cajein, KAZEİN VİTAMİNSİZSERCH sınıfı, Trytone, Peynir altı suyu protein konsantresi 80, Peynir altı suyu protein konsantresi 90, Kazein bloğu, Kazein, %92 protein, KAZEİN
Kazein, peynirin ana bileşeni olmaktan gıda katkı maddesi olarak kullanıma kadar çok çeşitli kullanımlara sahiptir.Kazeinin en yaygın şekli sodyum kazeinattır. Sütte kazein, bir tür salgılanan biyomoleküler kondensat olan kolloidal kazein miselleri oluşturmak için faz ayrımına uğrar.
Misel kazein
Bir besin kaynağı olarak kazein, amino asitler, karbonhidratlar ve iki temel element olan kalsiyum ve fosfor sağlar
Kazein, proteinlerin ortak ikincil yapısal motiflerinin oluşumunu engelleyen çok sayıda prolin amino asidi içerir.
Kullanır
Boya
Kazein boyası, sanatçılar tarafından kullanılan hızlı kuruyan, suda çözünen bir ortamdır.
Kazein boyası, eski Mısır zamanlarından beri bir tür tempera boyası olarak kullanılmıştır ve ticari illüstratörler tarafından, akrilik boyanın ortaya çıkmasıyla kazeinin daha az popüler hale geldiği 1960'ların sonlarına kadar tercih edilen malzeme olarak yaygın olarak kullanılmıştır.
Kazein, sahne ressamları tarafından hala yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak akrilik bu alanda da ilerleme kaydetmiştir.
Tutkal
Kazein, su, hidratlanmış kireç ve sodyum hidroksitten formüle edilen kazein bazlı yapıştırıcılar, 1939'daki de Havilland Albatros uçağı kadar geç saatlerde uçaklar da dahil olmak üzere ağaç işleri için popülerdi.
Kazein tutkalı, yağ geçirgenliği nedeniyle trafo imalatında (özellikle trafo levhası) da kullanılır. Büyük ölçüde sentetik reçinelerle değiştirilirken, kazein bazlı yapıştırıcılar, yanmaz kapıların laminasyonu ve şişelerin etiketlenmesi gibi belirli niş uygulamalarda hala kullanılmaktadır.
Yemek
Çeşitli yiyecekler, kremalar ve sosların tümü çeşitli kazeinatlar içerir. Sodyum kazeinat, işlenmiş gıdaları stabilize etmek için daha büyük bir gıda katkı maddesi görevi görür, ancak şirketler kalsiyum içeriğini artırmak ve ürünlerindeki sodyum seviyelerini düşürmek için kalsiyum kazeinat kullanmayı tercih edebilir.
Plastik ve elyaf
En eski plastiklerden bazıları kazeine dayanıyordu. Özellikle galalith, düğmelerde kullanım için iyi biliniyordu. Elyaf ekstrüde kazeinden yapılabilir. Kazein lifinden (Amerika Birleşik Devletleri'nde Aralak olarak bilinir) yapılan bir kumaş olan Lanital, 1930'larda İtalya'da özellikle popülerdi. QMİLK gibi son yenilikler, elyafın modern kumaşlar için daha rafine bir kullanımını sunuyor.
Tıbbi ve dental kullanımlar
Kazein türevi bileşikler, amorf kalsiyum fosfatı (ACP) stabilize etmek ve acp'yi remineralizasyonu kolaylaştırabileceği diş yüzeylerine bırakmak için diş remineralizasyon ürünlerinde kullanılır.
Kazein ve glüten dışlama diyetleri bazen otizmli çocuklar için alternatif tıpta kullanılır. 2015 itibariyle, bu tür diyetlerin otistik çocuklarda davranış veya bilişsel ve sosyal işlevsellik üzerinde herhangi bir etkisi olduğuna dair kanıtlar sınırlı ve zayıftı
Nanoteknolojik kullanımlar
Kazein proteinleri, hazır kaynakları (süt) ve kendi kendine toplanma eğilimleri nedeniyle nanomalzemeler olarak kullanım potansiyeline sahiptir.amiloid fibriller.
Kazein, Sığır Sütü, CAS 9000-71-9, yüksek moleküler ağırlıklı bir fosfoproteindir.
Kimyasal Özellikler
beyaz ila krem tozu veya granüller
Kullanır
Sığır sütünden elde edilen kazein, Kazein fosfoprotein ailesine ait bir İmmünoglobulin E (IgE) bağlayıcı epitoptur.
Kullanır
Sığır sütünden elde edilen kazein, Kazein fosfoprotein ailesine ait bir İmmünoglobulin E (IgE) bağlayıcı epitoptur.
Kazein, afyon, immün sistemi uyarıcı, antibakteriyel ve peptidaz inhibitörleri gibi biyolojik aktivitelerden sorumlu bir peptit jeneratörü olarak incelenmiştir.
Kullanır
Kazein, ticari olarak yağsız sütten laktik, hidroklorik veya sülfürik asit ile çökeltilerek hazırlanan ana süt proteinidir.
Kazein ayrıca laktik asit koruyucu bakterilerin kullanılmasıyla da üretilebilir.
Kazeinler genellikle laktik asit kazein, hidroklorik asit kazein ve sülfürik asit kazein gibi kullanılan aside göre tanımlanır. Kazeinin kullanıldığı başlıca form, sodyum ve kalsiyum kazeinatın en yaygın olduğu kazein tuzlarıdır.
peynir mayası Kazeini, peynir mayası tipi bir enzim ile çökeltilerek yağsız sütten elde edilir.
Kazein, tahılların ve ekmeğin protein takviyesinde ve fabrikasyon peynirlerde kullanılır.
Tanım
Süt ve peynirde bulunan bir fosfor içeren protein.
Kazein, genç memeliler tarafından kolayca sindirilir ve ana protein ve fosfor kaynağıdır.
Kazein, kağıt ve düğme imalatında kullanılmıştır.
Tanım
Kazein: Sütte bulunan fosfat içeren proteinlerden (fosfoproteinler)biri.
Kazeinler, genç memelilerin enzimleri tarafından kolayca sindirilir ve büyük bir fosfor kaynağıdır.
Üretim Yöntemleri
Kazein, konsantre kazein proteininin (sütte bulunan iki ana proteinden biri) bir şeklidir ve yağsız sütten elde edilir. Üretim yöntemine bağlı olarak.
Kazein, peynir mayası kazeini veya asit kazeini olarak sınıflandırılır. Peynir mayası kazein üretiminde.
Genel Açıklama
Sığır sütünden elde edilen kazein bir fosfoproteindir ve üç boyutlu kolloidal supramoleküler miseller oluşturur. Sığır sütündeki toplam proteinin yaklaşık %80'ini oluşturan dört ana kazein türü vardır: α-s1 kazein, α-s2 kazein, β-kazein ve κ-kazein.
Kazeinin sütteki ana koruyucu bileşen olduğu öne sürülmektedir. Kazein amfifilik bir proteindir.
Kazein, bromelain ve diğer proteazlar için substrat olarak kullanılan yüksek moleküler ağırlıklı bir fosfoproteindir.
Teknik Bilgiler
Fiziksel Durum: Katı
Depolama: Oda sıcaklığında kurutun
Erime Noktası: 280° C (lit.) (aralık.)
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de~1916.9 ° C (Tahmini)
Yoğunluk: ~1.6 g / cm3 (Tahmini)
Kırılma İndisi: n20D 1.67 (Tahmini)
Süt ve peynirde oluşan ilgili fosfoproteinlerin bir karışımı. Grup, tüm yaygın amino asitleri içeren ve temel amino asitler bakımından zengin olan en besleyici süt proteinlerinden biri olarak karakterize edilir.
Tipik olarak sığır sütünden izole edilen doğal protein kaynağı.Kazein, gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kazein, amorf kalsiyum fosfatı stabilize etmek için diş remineralizasyon ürünlerinde faydalıdır.
Kazein ayrıca bir tür organik yapıştırıcı ve güvenlik eşleşmeleri için bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Kazein, amino asitler ve karbonhidratlar ile kalsiyum ve fosfor gibi iki inorganik element sağlar. Ayrıca yağ geçirgenliği nedeniyle trafo levhası üretiminde de kullanılmaktadır.
Kazein (C18H14N2O3C), memeli sütünde yaygın olarak bulunan, inek sütündeki proteinlerin %80'ini ve insan sütündeki proteinlerin %20 ila %45'ini oluşturan bir proteindir. Asit kazeinin ana uygulaması gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Gıda Kullanımları:
Kremalar
Kremalı Likörler
İşlenmiş / Analog Peynirler
Esas olarak yapıştırıcılar, parlatıcılar, dispersiyon stabilizatörleri ve farmasötik müstahzarlar olarak kullanılır.
Kazein Kullanımı
Kazein, kaplamalar için temel malzeme olarak kullanılır.
Kazein mükemmel su direncine sahiptir ve kaplamaların homojenliğini iyileştirmek için pigmentlerde iyi dağılabilir.
İyi akışkanlık nedeniyle, peynir mayası 2 proteini esas olarak plastik düğmeler yapmak için kullanılır.
Diğer reçine düğmeleriyle karşılaştırıldığında, kazein düğmeleri iyi boyanabilirliğe, işlenebilirliğe ve çeşitli renklere sahiptir.
Havacılık endüstrisinde ve ağaç işlemede kullanılan kazein tutkalı elde etmek için sönmüş kireç, sodyum florür ve bakır sülfat ile karıştırılmış kazein
GRUPLAR / KULLANIMLAR
Tarım Kimyasalları, Amino Asit Kaynakları, Hayvan Besleme ve besleme, Yiyecek ve içecek, Endüstriyel Kimyasallar, Mürekkepler ve Dijital Mürekkepler, İlaç ve ince Kimyasallar, Plastik, Reçine ve Kauçuk, kağıt hamuru ve Kağıt, Besinler, Vitaminler
Bir fosfoprotein olan kazein, sığır sütündeki toplam proteinin yaklaşık %80'ini oluşturur. Başlıca kazein alt birimleri elektroforez ile ayırt edilebilir ve pH 7.0'da hareketliliği azaltmak için α-, β-, λ - ve κ-kazeinler olarak tanımlanır.
Kazein, insan ve inek sütünde bulunan doğal olarak oluşan bir proteindir.
Kazein, verimli besin tedarikine yardımcı olmada değerli bir rol oynayabilir ve gıda dışı da dahil olmak üzere oldukça geniş bir kullanım alanına sahiptir.
