KOSTİK SÜLFİT KARAMEL

KOSTİK SÜLFİT KARAMEL = YANIK ŞEKER BOYAMA = 150B

CAS numarası: 8028-89-5
E Numarası: E150b

Kostik sülfit karamel, amonyak, amonyum sülfat, kükürt dioksit veya sodyum hidroksit varlığında sakarozdan yapılan koyu kahverengi bir renktir.

Mevcut karamel rengi türleri arasında sade (ruh) karamel (asit veya baz içeren veya içermeyen karbonhidratların kontrollü ısıl işlemiyle hazırlanır), kostik sülfit karamel (karbonhidratların kükürt içeren bileşiklerle ısıl işlemiyle üretilir), amonyak karamel (ısıl işlem) bulunur. 
Grup II: Quantum satis'te izin verilen gıda boyalarıdır.

Kostik sülfit karamel, Sınıf II karamel renkleri veya ruh karamelleri, bir karbonhidratın gıda sınıfı sülfitlerin yardımıyla pişirilmesiyle oluşturulur.
Renk tonları çok sarıdan koyu kırmızı-kahveye kadar değişebilir ve çoğu pH 3.0'ın üzerinde stabildir.

Kostik sülfit karamel, Sınıf II karameller negatif kolloidal yüke sahiptir.
Sınıf I karameller gibi, Kostik sülfit karamel de 4-MeI içermez.
Kostik sülfit karamel, alkolde iyi stabilite sergiler ve en yaygın olarak konyak, şeri ve brendide kullanılır ve onlara "ruh karamelleri" adını verir.

Mükemmel alkol stabilitelerine rağmen, Kostik sülfit karamelleri, sınıf I'ler ile benzer sonuçlar elde edilebildiği için sıklıkla kullanılmaz.

Kostik sülfit karamel, Caramel Color II (eşanlamlılar: kostik sülfit proses karamel); bu sınıf, karbonhidratların sülfit içeren bileşiklerle kontrollü ısıl işlemiyle hazırlanır.

Kostik sülfit karamel, sülfit bileşiklerinin varlığında asitli veya alkalili veya asitsiz karbonhidratların ısıtılmasıyla hazırlanır.
Kostik sülfit karamel için hiçbir amonyum bileşiği kullanılmaz ve kolloidal yük kuvvetle negatiftir.

Kostik sülfit karamel, karbonhidratların sülfit bileşiklerinin varlığında ısıtılmasıyla yapılır.
Sınıf II, adından da anlaşılacağı gibi sülfit içeren E150b, Kostik sülfit karameldir.

Çoğu durumda eser miktarları ve genellikle toplam miktarı 10 ppm'nin altındadır, bu nedenle etikette sülfitler hakkında uyarı bulunmaz, bu nedenle bunu bilmeniz ve E 150b kodunu veya nerede olduğunuza bağlı olarak 150b kodunu ezberlemeniz gerekir, çünkü E Avrupa anlamına gelir.

Bu gıda rengine amonyum eklenmez.
Karamel, karamelizasyon olarak bilinen süreçle oluşan bir karbonhidrat şeklidir.
Karamel, sade karamel, Kostik sülfit karamel, amonyak karamel ve amonyak-sülfit karamel olmak üzere dört farklı formda mevcuttur.

Karamel, kullanılan karamelin türüne bağlı olarak, yiyeceklere açık sarıdan koyu kahverengiye kadar geniş bir sabit renk yelpazesi sağlar.
Kostik sülfit karamel, karbonhidratların sülfit içeren bileşiklerle, amonyum bileşikleri dahil edilmeden kontrollü ısıtılmasıyla hazırlanan tip II karameldir.

Yiyecek ve içecek endüstrisi, çeşitli ürünlerde tek bileşenin uygulanabilirliğinin bulunması nedeniyle sürekli ürün yeniliği altındadır.
Gıda dekoratif bileşeni, yiyecek ve içecek endüstrisinde yükselen bir trend olmuştur.

Küresel Kostik sülfit karamel pazarı, Batı Avrupa, Doğu Avrupa Orta Doğu ve Afrika (MEA), Japonya hariç Asya Pasifik, Japonya Latin Amerika ve Kuzey Amerika olmak üzere yedi bölgeye ayrılmıştır.
Son zamanlarda gıda dekoratif bileşenlerine olan talep arttığından, Kuzey Amerika Kostik sülfit karamel pazarında en büyük paya sahiptir.

Asya Pasifik ve Orta Doğu bölgesi, yiyecek ve içecek üreticilerinin yerli gıda bileşenlerine yaptığı yatırımları artırdığı için Kostik sülfit karamel pazarının büyümesi için fırsatçı pazarlar projelendiriyor.
Gıda ürünlerinde doğal ve stabil renklerin kullanımına olan talebin artması nedeniyle Avrupa da Kostik sülfit karamel pazarında önemli bir paya sahiptir.

Kostik sülfit karamel, hem sülfit hem de amonyum bileşiklerinin yokluğunda en kaliteli kristal şekerin asitler, alkaliler veya tuzlar ile dikkatlice kontrol edilen ısıl işlemiyle üretilir.

Kostik sülfit karamel, E150b - Karamel II - sülfit karamel:
Karamel renklendirme şeker veya glikozdan üretilebilir.
Tip II Karamel Renkleri, sülfit bileşiklerinin varlığında ısıtılan karbonhidratlardan üretilir.

Amonyum bileşikleri kullanılmaz.
Kostik sülfit karamel, ispirtoda çözünür, kırmızı tonlu ve negatif iyonik yüklü karamel rengidir.
Gıda katkı maddesi, Kostik sülfit karamel, E150b (kostik-sülfit karamel), E150 grubunun renklendiricilerinin bir alt türüdür.

Genellikle Kostik sülfit karamelinden elde edilen katkı maddelerine basitçe "karamel" denir.
Kostik sülfit karamel, karbonhidratların (şekerlerin) ısıl işlemi (kontrollü ısıtma) ile üretilir.

Kostik sülfit karamelinin E150 grubundan diğer katkı maddelerinden temel farkı, Kostik sülfit karamelinin sentetik üretimi sırasında maddenin karakteristik tat özelliklerinden sorumlu olan sülfat bileşiklerinin kullanılmasıdır.

Doğal gıda boyası Kostik sülfit karamel, Ukrayna, Rusya, AB ve ABD dahil olmak üzere dünyanın tüm ülkelerinde gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmıştır.
Kostik sülfit karamelinin temel amacı, ürünlere kahverengi bir renk vermektir.

Madde ışığa ve sıcaklığa dayanıklıdır.
Kostik sülfit karamel suda oldukça çözünür.
Sınıf II Karamel Renkleri veya "Kostik sülfit karamel", gıda sınıfı sülfit bileşiklerinin varlığında karbonhidrat kaynaklarının kontrollü ısıtılmasıyla oluşturulur.

Tonlar çok sarıdan koyu kırmızı-kahverengiye kadar değişebilir.
Çoğu pH 3.0'ın üzerinde stabildir.
Kostik sülfit karamel, negatif kolloidal yüke sahiptir ve 4 MeI içermez.

Birkaç Sınıf I ve Sınıf IV karamel, bu karamellerin yerini alabilir.
Gıda katkı maddesi E150b (Kostik sülfit karamel), E150 renklendiricilerinin bir alt türüdür.
Genellikle bu gruptaki katkı maddelerine basitçe "karamel" denir.

Kostik sülfit karamel, karbonhidratların (şekerlerin) ısıl işlemi (kontrollü ısıtma) ile üretilir.
Kostik sülfit karamel ile E150 grubunun diğer katkı maddeleri arasındaki temel fark, sentetik üretimi sırasında maddenin karakteristik tat özelliklerinden sorumlu olan sülfat bileşiklerinin kullanılmasıdır.

Doğal gıda boyası E150b, Kostik sülfit karamel, Ukrayna, Rusya, AB ve ABD dahil olmak üzere dünyanın tüm ülkelerinde gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmıştır.
İmalat sırasında sülfit bileşiği kullanılabilir, ancak amonyum bileşikleri kullanılamaz.

Fırıncı karameli, şekerleme karameli veya bira karameli de denir.
Kostik sülfit karamel Amonyum bileşiklerinin varlığında hazırlanabilir ancak sülfit bileşikleri kullanılamaz.
Sınıf II, kostik sülfit karameldir.

Kostik sülfit karamelinin INS ve E numarası E150b'dir.
Sülfürik asit (H2SO3), potasyum sülfit (K2SO3) ve sodyum sülfit (Na2SO3) dahil olmak üzere sülfit bileşikleri ile yapılmıştır.
Kostik sülfit karamelinin belirgin kırmızı rengi ve alkoldeki kararlılığı, Kostik sülfit karamelini rom, şarap, viski ve brendi için ideal kılar.

KOSTİK SÜLFİT KARAMELİN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
-Konyak, şeri, sirke, çay, viski, brendi bulunabilir.
-Gıda katkı maddesi olarak kullanılan madde.
-Kostik sülfit karamel, Viski, Brendi, Çay, Şekerleme ve Damıtım Endüstrisinde kullanılır.

-Kostik sülfit karamel, Viskiler, Brendiler, Çay, Şekerlemeler, Damıtım Endüstrileri ve konyak gibi yüksek dayanıklı alkollü içecekler kullanılır.
-Kostik sülfit karamel Viski, Brendi, Şekerlemeler, Damıtım Sanayi vb. de kullanılır.

-Ayrıca atıştırmalıklarda da kullanılır.
-Kostik Sülfit Karamel Renginin Gıda Kullanımları:
*Çay
*Viski
*Brendi
*Sebze özleri

-Kostik sülfit karamellerinin hazırlanmasında kullanılan katalizör potasyum, amonyum ve sodyum bisülfitleridir ve sülfürik asitler ve sülfit de kullanılabilir.
-Diğerlerinin yanı sıra bira, yiyecek ve içecek endüstrilerinde, farmasötik aroma ekstraktlarında geniş kullanım alanı bulur.

-Besleyici içeriğin yanı sıra sakaroz, fruktoz ve glikozdan oluşan tatlandırıcı olarak ticari olarak mevcut olan Kostik sülfit karamel, emülgatör ile birlikte bir tatlandırıcı ve renklendirici madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
-Kostik sülfit karamel stabil olduğundan, özellikle konyak ve şeri gibi alkollü içeceklerde yaygın olarak kullanılır.

-Kostik sülfit karamel, negatif iyon yüküne sahiptir ve bitki özleri ile birlikte çay, brendi ve diğer damıtılmış likörlerin üretiminde kapsamlı kullanım bulur.

-Uygulama bazında Kostik sülfit karamel pazarı şu bölümlere ayrılmıştır:
* Fırın ve Şekerleme
* Bira Sanayi
* İçecekler

-Ürün tipi bazında Kostik sülfit karamel pazarı şu bölümlere ayrılmıştır:
* Tatlar
* Renklendiriciler
* emülgatör

-Ürün tipi bazında Kostik sülfit karamel pazarı şu bölümlere ayrılmıştır:-
*Doğal
*Sentetik

-Kostik sülfit karamel bira, esmer ekmek, çörekler, çikolata, bisküvi, brendi, çikolata aromalı un bazlı şekerlemeler, kaplamalar, süslemeler, dolgular ve soslar, cipsler, tatlı karışımları, çörekler, balık ve kabuklu deniz ürünleri, dondurulmuş tatlılarda bulunabilir. glikoz tabletleri, soslu esmerleşme, dondurma, reçeller, sütlü tatlılar, krepler, turşular, soslar ve soslar, alkolsüz içecekler, özellikle kolalı içecekler, stouts, tatlılar, sirke, viski ve şaraplar da kullanılır.

- Ruh Endüstrisi tarafından harmanlanmış Viski, Rom, Brendi ve diğer alkollü içecekleri renklendirmek için kullanılan Karamel Rengi verir.
Kostik sülfit karamel, orta renklendirme gücüne sahiptir ancak iyi güneş ışığı stabilitesi sergiler.

-Nişastadan üretilen şekerin kullanıldığı ürünler için gen teknolojik uygulamaları kullanılabilir: Bitki nişastalarından glikoz üretilebilir.
-Kostik sülfit karamel genellikle çay, viski ve brendide kullanılır.

-Kostik sülfit karamel, sentetik kökenli kahverengi bir renklendiricidir.
-Kostik sülfit karamel alkollü içecekler, reçeller, alkolsüz içecekler, dondurmalar, şekerlemeler, likörler, genel olarak şekerlemeler, kurabiyeler ve konservelerde bulunabilir.

-Bu tür Karamel Renkleri, sülfit karışımlarının gözü önünde ısıtılan nişastalardan oluşturulur.
-Kostik sülfit karamel ruhta çözünebilir, kırmızı tonlu ve negatif iyon yüklü karamel rengidir.
-Kostik sülfit karamel genellikle çay, viski ve brendilerin bir parçası olarak kullanılır.

-Bu karamel renkleri, Kostik sülfit karamel, negatif iyonik yük taşır.
Bu renk, alkol içeriği yüksek ürünlerde daha sabittir ve genellikle viski, brendi ve konyak gibi alkollü içeceklere uygulanır.

-Bu Kostik sülfit karamel rengi, alacalı gıda ürünlerine sarıdan koyu kahverengiye renk vermek için kullanılır, özellikle alkollü ürünlerde kullanılır ve acıdan yanık şeker tadına sahiptir.
-Renk kalitesi yemeğin tadını değiştirmez, Kostik sülfit karamel bile lezzeti arttırır ve hoş aroma verir.

-Ayrıca Kostik sülfit karamel rengi sıvı halde geldiğinden, Kostik sülfit karamel, ekstra çaba harcamadan doğrudan gıda ürünleri ile karıştırılabilir.
-Kostik sülfit karamel, konyak, Sherry, Brendi, Çay, viski ve brendi yanı sıra hafif kek karışımlarında ve diğer atıştırmalık yiyeceklerde kullanılır.

-E150b veya Kostik sülfit karamel, gıda endüstrisinde ürünleri kahverengileştirmek için kullanılan doğal bir renklendiricidir.
-Kostik sülfit karamel radyo koruyucu özelliklere sahiptir, bu nedenle Kostik sülfit karamel radyasyonun neden olduğu mutasyonları önleyerek radyasyon hasarına karşı koruma sağlar.

-Gıda katkısı Kostik sülfit karamel, birçok gıda ürününün renklendirilmesinde kullanılır:
*yoğurt;
*çikolata ve karamel dolgulu süt ürünleri;
*jöleler ve marmelatlar;
*konserve meyveler;
*içecekler - alkollü (bira, şarap) ve alkolsüz içecekler (bira, gazlı içecekler) ve ayrıca alkol;
*tereyağı veya salamura sebzeler;
*sirke;
*çikolata yağı;
*haşlanmış et, sosis, sosis, kıyma ürünleri.

-Kostik sülfit karamel renklendirme üretiminde alkalin-sülfit teknolojisinin kullanılması sayesinde, Kostik sülfit karamel, güçlü alkollü içeceklerin renklendirilmesi için uygundur.

-Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa Birliği'nde ilaç ve kozmetiklerin renklendirilmesinde kostik sülfit karamel kullanılmaktadır.
-Kostik sülfit karamel, alkolde iyi stabilite sergiler ve en yaygın olarak konyak, şeri, rom ve brendide kullanılır.

-Gıda katkı maddesi E150b, birçok gıda ürününü renklendirmek için kullanılır:
*ekşi sütler;
*çikolata ve karamel dolgulu süt ürünleri;
*jöleler ve marmelatlar;
*konserve meyve;
*içecekler - alkollü (bira, şarap) ve alkolsüz (bira, gazlı *-içecekler) ve alkollü içkiler;
*yağda veya salamurada sebzeler;
*sirke;
*çikolata yağı;
*haşlanmış et, sosis, sosis, kıyma ürünleri.

-Kostik sülfit karamel boyası radyo koruyucu özelliklere sahiptir, bu nedenle radyasyon hasarına karşı koruma sağlar, radyasyonun neden olduğu mutasyonları önler.

-Kostik sülfit karamel kullanımı (E150b):
Kostik sülfit karamel renklendirmesinin hazırlanmasında alkalin-sülfit teknolojisinin kullanılması nedeniyle, Kostik sülfit karamel, güçlü alkollü içeceklerin renklendirilmesi için uygundur.

-Kostik sülfit karamel Çay, Viski, Brendi, şekerleme ve Damıtım endüstrisinde kullanılır.
-Kostik sülfit karamel, Biraya Reddareh sarı tonu verir ve bu nedenle Bira Fabrikasında kullanılır.

-Kostik sülfit karamel, Malt ve Süt gıdaları endüstrisinde ve ilaç endüstrilerinde doğal bir renklendirici olarak da kullanılabilir.

-Kostik sülfit karamel %65-72 katı madde içeriğine sahiptir ve genellikle %0.06-0.10 seviyesinde kullanılır.
-Kostik sülfit karamel, karamel renginde bir gıda boyasıdır.
-Kostik sülfit karamel, gıda katkı maddelerinde renklendirici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

-E150b veya Kostik sülfit karamel, gıda endüstrisinde ürünleri kahverengileştirmek için kullanılan doğal bir renklendiricidir.
Kostik sülfit karamel acı bir tada sahiptir.
-Kostik sülfit karamel, gıda endüstrisinde ürünlere kahverengi bir renk vermek için kullanılan doğal bir renklendiricidir.

-Sağlık konuları:
Gıdalarda kullanılan seviyelerde karamel renkleri genellikle güvenli kabul edilir.
-Renk yoğunluğu veya tentür tozu, Karamel renginin renk gücünü tanımlamak için kullanılır.
-Yiyecek ve içecek sektöründe en yaygın kullanılan sentetik olmayan renk karamel rengidir.

-Bu gıda boyası, Karamel rengi, 150 yılı aşkın süredir yiyecek ve içeceklerde kullanılmaktadır ve bir renk katkı maddesi olarak dünya çapında düzenlemeye tabidir.
-Karamel renkleri, içecekler dahil olmak üzere çok sayıda işlenmiş gıdada (şekerler, süt ürünleri, kahvaltılık gevrekler, kuru makarna, konserve ve konserve sebze ve meyveler vb.) ve içeceklerde kullanılmaktadır.

-Ayrıca, karamel renginin ilaç ve kozmetikte kahverengiden kırmızıya bir renk vermek için uygulamasını bulabiliriz.
-Karamelizasyonu desteklemek için alkaliler, asitler veya tuzlar gibi onaylı gıda sınıfı reaktanlar kullanılır.

-Yiyecek ve İçecek:
Genel olarak, karamel rengi içerebilecek aşağıdaki yiyecekler:
*Fırın
*Bira ve ruh
*İçecek
*Alkol
*Et
*Sos ve baharat
*Şekerleme

-Makyaj malzemeleri:
“Kozmetik maddeler ve içerik maddeleri hakkında bilgi için Avrupa Komisyonu veri tabanı” uyarınca, karamel rengi, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde renklendirici ve maskeleyici ajanlar olarak işlev görür.

-Karamel rengi elde etmek için en yaygın kullanılan karbonhidrat yüksek dekstrozlu mısır şurubudur.
-Eczacılığa ait:
Karamel, farmasötiklerde renklendirme için de kullanılabilir.

-Aşağıdaki yiyecekler bunu içerebilir:
*Süt ürünleri ve analogları
*Yenilebilir buzlar
*Meyve ve sebzeler
*Şekerleme
*Hububat ve tahıl ürünleri
*Fırın ürünleri
*Et
*Balık ve su ürünleri
*Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
*Belirli beslenme amaçlı kullanımlar için tasarlanmış gıdalar
*İçecekler
*Tüketime hazır tatlılar ve atıştırmalıklar
*Tatlılar

-Gıda takviyeleri: domates/Barbekü sosu, soya sosu, kahverengi sirke, turşular, bira ve koyu likör, ekmek, kola ve diğer alkolsüz içecekler, bisküviler, sos, dondurma, çikolata, şekerler, zencefilli gazoz, tahıl, patates cipsi , artı çok daha fazlası, Unlu mamüller, Süt ürünleri, Şekerlemeler, Eczacılık ürünleri, Alkollü içecekler, İçecekler, Soslar ve çeşniler, Baharatlar ve soslar, Aperatif yiyecekler, Evcil hayvan yemleri, Çorbalar, Turşu ve Kozmetikler de kullanılır.

-Karamel renkleri, içecekler dahil olmak üzere çok sayıda işlenmiş gıdada (şekerler, süt ürünleri, kahvaltılık gevrekler, kuru makarna, konserve ve konserve sebze ve meyveler vb.) ve içeceklerde kullanılmaktadır.
-Renk dışında, karamel rengi de bahsettiğim gibi yiyecek ve içeceklere tat vermek için kullanılır.

-Gıdalar doğal olarak oluşan renklere sahiptir.
Ancak bunlar, gıda işlendikten sonra kararsız hale gelir.

Ve depolama sırasında ışığa, havaya, neme ve sıcaklığa maruz kalmanın bir sonucu olarak renk bozulması devam edecektir.
Karamel rengi gibi bir gıda boyasının devreye girdiği yer burasıdır.
Karamel rengi, yiyeceğin rengini düzelterek göze çekici ve çekici hale getirir.

-Şekerleme dünyasında karamelli şekerler olmazsa olmazlardandır.
-Karamel aroması, dondurma ve patlamış mısır için aroma ve süsleme olarak çikolata ürünleri ve meyve sularında da yaygındır.

-Karamel renginin gazlı içeceklerde de emülsifiye olma özelliği vardır.
Bu, özellikle bir bileşen olarak aroma yağları gerektiren aromalı gazlı içecekler için geçerlidir.

-Emülsifiye edici ajan, (sulu) bir emülsiyonu stabilize etmeye yardımcı olan bir gıda katkı maddesidir.
-Karamel gıda boyası dünyada en çok kullanılan gıda boyalarından biridir.

-Karamel rengi, kahverengimsi bir renk olan işlenmiş yiyecek ve içeceklerin büyük çoğunluğunda bulunur.
-Karamel rengi yanık şeker tadından dolayı aroma maddesi olarak da kullanılır.

-Günümüzde karamel rengi, meyilli, bira, esmer ekmek, çörekler, çikolata, kurabiyeler, öksürük damlaları, alkollü içkiler ve brendi, rom ve viski gibi likörler, çikolata aromalı şekerlemeler ve kaplamalar dahil olmak üzere ticari olarak üretilen birçok yiyecek ve içecekte bulunur. , kremalar, süslemeler, dolgular ve soslar, patates cipsi, tatlı karışımları, çörekler, balık ve kabuklu deniz ürünleri, dondurulmuş tatlılar, meyve konserveleri, glikoz tabletleri, sos, dondurma, turşu, soslar ve soslar, alkolsüz içecekler (özellikle kolalar), tatlılar , sirke ve daha fazlasında kullanılır.

-Karamel renginin gıdada kullanımı dünya çapında geniş çapta onaylanmıştır ancak uygulama ve kullanım düzeyi kısıtlamaları ülkeye göre değişir.
-Karamel rengi dünya çapında içeceklerden soslara ve kurabiyelere kadar her şeyde kullanılmaktadır.
Bununla birlikte, bir Ar-Ge kişisi karamel rengi kullanmayı ilk kez düşündüğünde genellikle kafa karışıklığı ortaya çıkar; geniş bir ürün yelpazesi bulunsa da her likit karamel rengi rafta aynı görünüyor.

-Ortak Kullanım Alanları:
Karamel rengi, ticari olarak üretilen birçok gıdada bulunur.
Karamel rengi içerebilecek bazı işlenmiş gıda örnekleri şunlardır:
*bira,
*esmer ekmek,
*çikolata,
*kurabiye,
*Brendi, rom ve viski gibi alkollü içkiler ve içkiler,
*patates cipsi,
*sos esmerleşme,
*dondurma,
*soslar ve soslar,
* alkolsüz içecekler (özellikle kolalar).

-Karamel rengi en eski ve en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir ve meyilli, bira, esmer ekmek, çörekler, çikolata, kurabiyeler, öksürük damlaları, alkollü içkiler ve brendi, rom ve viski gibi likörler dahil olmak üzere yiyecek ve içeceklerde kullanılır. , çikolata aromalı şekerlemeler ve kaplamalar, kremalar, süslemeler, dolgular ve soslar, patates cipsi, tatlı karışımları, çörekler, balık ve kabuklu deniz ürünleri, dondurulmuş tatlılar, meyve konserveleri, glikoz tabletleri, sos, dondurma, turşu, soslar ve soslar, yumuşak içecekler (özellikle kolalar), tatlılar, sirke ve daha fazlasında kullanılır.
Karamel rengi, küresel olarak gıdalarda kullanım için yaygın olarak onaylanmıştır.

ÜRETME:
Karamel rengi, karbonhidratların tek başına veya asitler, alkaliler ve/veya tuzların varlığında ısıtılmasıyla üretilir. Karamel rengi, fruktoz, dekstroz (glikoz), invert şeker, sakaroz, malt şurubu, melas, nişasta hidrolizatları ve bunların fraksiyonlarından oluşan ticari olarak temin edilebilen besleyici tatlandırıcılardan üretilir.

Kullanılabilen asitler sülfürik, sülfürlü, fosforik, asetik ve sitrik asitlerdir; alkaliler amonyum, sodyum, potasyum ve kalsiyum hidroksitlerdir; ve tuzlar amonyum, sodyum ve potasyum karbonat, bikarbonat, fosfat (mono- ve dibazik dahil), sülfat ve bisülfittir.

Yağ asitlerinin poligliserol esterleri gibi köpük önleyici maddeler, imalat sırasında işleme yardımcıları olarak kullanılabilir.
Karamel renginin rengi soluk sarıdan kehribara ve koyu kahverengiye kadar değişir.

Karamel renkli moleküller, üretimlerinde kullanılan reaktanlara bağlı olarak pozitif veya negatif yük taşırlar. 
Amaçlanan uygulama için uygun şekilde yüklenmiş bir karamel renginin kullanılmasıyla çökelme, topaklanma veya migrasyon gibi sorunlar ortadan kaldırılabilir.

Karamel rengi mükemmel mikrobiyolojik stabiliteye sahiptir.
Karamel rengi çok yüksek sıcaklık, yüksek asitlik, yüksek basınç ve yüksek özgül ağırlık altında üretildiğinden, Karamel rengi seyreltik bir çözelti olmadığı sürecedir. Karamel rengi mikrobiyal büyümeyi desteklemeyeceğinden esasen sterildir.

Sülfitlerle reaksiyona girdiğinde, karamel rengi işlendikten sonra sülfit izlerini koruyabilir.
Ancak, bitmiş gıda ürünlerinde, etiketleme genellikle sadece 10 ppm üzerindeki sülfit seviyeleri için gereklidir.

Karamel rengi, genellikle asitler, alkaliler veya tuzların varlığında karbonhidratların ısıtılmasıyla yapılan suda çözünür bir gıda boyasıdır.
Karamel rengi en eski ve en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir ve birçok gıda ürününde bulunabilir.
Rengin en büyük kullanımı kola gibi içeceklerdedir.

Nasıl üretildiğine bağlı olarak dört sınıf karamel rengi vardır.
Sınıf III ve Sınıf IV, hazırlamada amonyak kullanabilir; Sınıf I iken ve II olamaz.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, Gıda Kimyasalları Kodeksi karamel rengini tanımlar ve üretiminde izin verilen karbonhidratları, asitleri, bazları ve tuzları listeler.
Ayrıca dört karamel rengi sınıfını da listeler:

Sınıf I (Sade Karamel):
Asit veya alkali içeren veya içermeyen karbonhidratların ısıtılmasıyla hazırlanır; amonyum veya sülfit bileşikleri kullanılmamaktadır.

Sınıf II (Kostik Sülfit Karamel):
Asitli veya alkalisiz karbonhidratların sülfit bileşiklerinin mevcudiyetinde ısıtılmasıyla hazırlanır; amonyum bileşikleri kullanılmaz.

Sınıf III (Amonyak Karamel):
Amonyum bileşiklerinin varlığında asitli veya alkalili veya asitsiz karbonhidratların ısıtılmasıyla hazırlanır; sülfit bileşikleri kullanılmaz.

Sınıf IV (Sülfit Amonyak Karamel):
Hem sülfit hem de amonyum bileşiklerinin varlığında asitli veya alkalili veya asitsiz karbonhidratların ısıtılmasıyla hazırlanır.

Her karamel rengi sınıfı, kullanılan reaktanlara bağlı olarak belirli özelliklere sahiptir: Sınıf I karamel renklerinin nötr iyonik yükü vardır; Sınıf II çok olumsuzdur; Sınıf III kuvvetle pozitiftir; ve Sınıf IV kuvvetle negatiftir.

İyonik yük, bir rengi bir ürünle eşleştirmede önemlidir.
Negatif iyonlar içeren bir ürünle bir çözeltide pozitif karamel karıştırılırsa, birbirlerini çekerler ve bir bulanıklık, hatta çökelme meydana getirirler.
Örneğin, kahvenin negatif iyonları artı bir Sınıf III karamel bu etkiye sahiptir, bu nedenle Sınıf IV veya Sınıf I en iyisidir.

KARAMEL RENGİ NEDEN YAPILIR?
Karamelizasyon, yüzlerce kimyasal ürün üreten karmaşık ve yeterince anlaşılmamış bir işlem olduğundan, karamel rengi bir karışımdır ve içinde belirli bir bileşim yoktur.

Karamelizasyon reaksiyonu, pişirme işlemi sırasında şekerin esmerleşmesidir.
İşlem sırasında, karbonhidratlar yüksek sıcaklıklarda tam olarak ayrışır, dehidre olur ve polimerize olur ve derece, sıcaklık ve karbonhidrat türü ile yakından ilişkilidir.

Örneğin sakaroz, 160 °C'de glikoz ve fruktan oluşturur.
İzotopekan (C12H24O10 )n 185 ila 190°C'de oluşur ve yaklaşık 200°C'de karamel alkan (C24H36O18)n ve karamel olefinlere (C36H50O25)n polimerize edilir ve 200°C'de karamel alkin (C24H36O13)n üretilir. 

Tentür gücü, K0.560: Karamel rengi, yüksek kaliteli bir spektrofotometre kullanılarak 560 nanometre dalga boyunda 1 cm'lik bir ışık yolu ile ölçülen %0,1 ağırlık/hacim solüsyonunun absorbansı olarak tanımlanır.

Tinktorial Güç, K0.560 ne kadar yüksekse, Karamel Rengi o kadar koyu olur.
Renk yoğunluğu: Karamel rengi, 610 nm'de 1 cm'lik bir hücrede sudaki %0,1'lik (a/h) karamel renkli katı çözeltinin absorbansı olarak tanımlanır.

Ton indeksi:
Ton indeksi, karamel renginin kırmızılığını ölçmenin bir yoludur.
Karamel rengi, 510 ve 610 nanometre dalga boylarında ölçülen absorbansın bir fonksiyonudur.
Bu indeks ne kadar yüksek olursa , karamel rengi o kadar kırmızı olur.

Sınıf I: tonlar sarıdan kırmızı-kahverengiye kadar değişir
Sınıf II: tonlar çok sarıdan koyu kırmızı-kahverengiye kadar değişir
Sınıf III: tonlar açık kahverengiden koyu kırmızı-kahveye kadar değişir.
Sınıf IV: açık kahverengi ila koyu siyah-kahverengi.

Karamel rengi, üretim işlemine bağlı olarak pozitif, negatif veya nötr iyonik (elektrokimyasal) kolloidal yükler taşır.
Günümüzde tüketilen karamel renginin çoğu negatif yüklüdür. Genellikle uygulama iyonik yükler ile ilgilidir.

Sınıf I (E150a), hafif bir negatif kolloidal yüke sahiptir.
Genellikle ekmek, alkollü içkiler, süt ürünleri, meşrubat ve şekerlemelerde kullanılan 4-MeI veya sülfit içermez.

Sınıf II (E150b), negatif kolloidal yüke sahiptir ve 4-MeI içermez.
Genellikle çay, viski ve brendide kullanılır.

Sınıf III (E150c) pozitif kolloidal yüke sahiptir ve soya sosu ve birayı renklendirmek için kullanılır.

Sınıf IV (E150d), geniş bir pH aralığında güçlü bir negatif yüke sahiptir ve meşrubat endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Spesifik uygulama karmaşıktır, genellikle bir alanda kullanılabilecek birkaç sınıf vardır.

Bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında karamel renginin güvenliği, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer yetkililer tarafından onaylanmıştır.
Karamel rengi, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.

Karamel renkleri, gıda katkı maddeleri hakkındaki (EC) 1333/2008 Sayılı Tüzüğün Ek II ve Ek III uyarınca Avrupa Birliği'nde (AB) gıda katkı maddesi olarak izin verilen ve “Renkler” olarak sınıflandırılan renklendirici maddelerdir.

Karamel renginin (E150) neden her yerde olduğunu hiç merak ettiniz mi?
Çünkü karamel rengi dünyada en çok kullanılan gıda boyalarından biridir.

Karamel renginin bira endüstrisi için ticari olarak ilk kez kullanıldığı 19. yüzyıla kadar uzanır.
Daha sonra 20. yüzyılda, meşrubat şirketleri karamel rengini sadece renklendirici olarak değil, aynı zamanda emülgatör olarak da kullanmaya başladılar.

Günümüzde karamel rengi, katı veya sıvı formda, suda çözünür ve gıdalara açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişen bir renk verir.
Karamel renginin geniş bir uygulama alanı vardır.

Gıda üreticilerinin karamel rengi kullanırken dikkat ettiği bazı hususlar olsa da.
Bunlardan ikisi renk stabilitesi ve gıda prosesi ve/veya içerik maddeleri ile uyumluluktur.
Gıda ürünlerini müşteriler için görsel olarak çekici hale getirebilecek başka gıda katkı maddeleri de vardır.

RENK YOĞUNLUĞU:
Karamelin renk yoğunluğu, 1 cm'lik bir hücrede 610 nm'de sudaki %0.1 w/w karamel renkli katı çözeltisinin absorbansı olarak tanımlanır.
Hesaplamada katı madde yüzdesi kullanılır.

Karamelin renk yoğunluğu dinamiktir ve rafta saklama sırasında zamanla hafifleyecektir.
Bu ve eklenen karamel yüzdesi, nihai formülasyonun rengini etkiler.

Biraz karamel, yoğun karamelden koyu kahverengiye bir formül geliştirmek için uzun bir yol kat eder.
Bununla birlikte, karamel üretimindeki proses varyasyonları, nihai sonuçtaki renkte sapmalara neden olabilir.
Bu nedenle, nihai formülasyondaki renk varyasyonunu en aza indirmek için karamelin rengine ilişkin sıkı spesifikasyonlar geliştirmek çok önemlidir.

KARAMEL İLE FORMÜLLEME:
Belirtildiği gibi, izoelektrik nokta, kolloidal yükün nötr olduğu pH'dır ve bu, hem bileşenler hem de karamel renklendirme işlemi tarafından belirlenir.
Negatif yüklü bir karamel rengi, izoelektrik noktasından daha yüksek bir pH'a sahiptir.

Bu nötr noktayı belirlemek için kullanılan yöntemler, zıt yüklü parçacıkların karşılıklı çekimine dayanır.
Prosedür genellikle, karamel renk parçacıklarının yükünün değiştiği pH'ı saptamak için bilinen bir koloidal yüke sahip çözeltiler kullanır.

Karamel sıvıları kullanmadan önce bir formülün izoelektrik noktasının belirlenmesi önerilir.
Örneğin, Sınıf III'teki karameller genellikle pH 5'e kadar pozitif olan bir yüke sahiptir, o zaman izoelektrik nokta ürüne bağlı olarak pH 5 ile 7 arasında olacaktır; bu pH'ın üzerinde, negatif olacaktır.

Buna karşılık, Sınıf IV karameller pH 2'nin üzerinde bir negatif yüke sahiptir ve izoelektrik nokta genellikle pH 0,5 ile 2 arasında olacaktır; bu pH'ın altında, pozitif olacaktır.

Daha önce de belirtildiği gibi, karamelin kişisel bakımdaki rolü bir renklendiricidir ve son zamanlarda piyasaya sürülen karamel içeren birkaç ürün, bu doğal bileşene olan ilginin yeniden canlandığını göstermektedir.

GIDA BOYALARINDA BİRÇOK SEÇENEK VAR, NEDEN KARAMEL?
Gıda üreticilerini neden tamamen olmasa da çoğunlukla karamel rengine güvendiklerini suçlayamazsınız.
Karamelizasyon ürünü nispeten ekonomiktir, kolayca bulunur ve kullanımı kolaydır.
Ayrıca, yumuşak aroması ve hafif tadı, bitmiş ürünün lezzet profilini önemli ölçüde etkilemez.

Karamel rengi yapma süreci:
Adından da anlaşılacağı gibi karamel rengi, karamelizasyon adı verilen bir işlemle yapılır.
Karamelizasyon, karbonhidratların kontrollü ısıl işlemini içeren bir işlemdir.

Karamel rengi yapılırken reaktanlar eklenebilir. Temel olarak karbonhidratlar, ticari olarak temin edilebilen gıda sınıfı besleyici tatlandırıcılardır.
Bunlar glikoz , fruktoz, sakaroz, invert şeker, melas, maltoz ve nişasta hidrolizatlarından oluşabilir.

Bunlar arasında fruktoz, en hızlı 230°F (110°C) sıcaklıkta karamelize olduğu için en koyu rengi oluşturur.
Maltoz karamelize olmak için en az 356°F (180°C) gerektirir.

Karamel rengi reaktansız üretilebilir (Sınıf I).
Ancak karamelizasyona yardımcı olmak ve çeşitli karamel renkleri elde etmek için asit, alkali veya tuz gibi gıda sınıfı reaktanlar eklenebilir.
4 sınıf karamel rengi vardır.
Her birinin, belirli bir uygulamanın veya gıda işleminin gereksinimlerini karşılamak için kendine özgü özellikleri vardır.

Bir ölçüm ekipmanı kullanarak kontrol ve standardizasyon, işleme ve depolama sırasındaki renk değişikliklerini belirlemeye ve nihai ürünün rengini kontrol etmeye yardımcı olur.

Renk yoğunluğu veya değeri, su içinde 1 mg/mL (%0,1 ağırlık/hacim) solüsyonunun absorbansını belirtir.
Basitçe söylemek gerekirse, bir gıda ürününün parlaklığını ve görünürlüğünü ifade eder.

Genellikle rengin yoğunluğu, absorbans değerlerinin bir oranı kullanılarak ölçülür.
Kimyada absorbans değeri, bir numune tarafından emilen ışığın miktarını ifade eder (karamel rengi).
Bu, spektrofotometre gibi bir ekipman kullanılarak spektral analiz yoluyla belirlenir.

Hue İndeksi aracılığıyla sonuçlar analiz edilir.
Temel olarak Ton İndeksi, karamel renginin ne kadar kırmızı (veya sarı) olduğunu objektif olarak belirler.

Ton İndeksi değeri ne kadar yüksek olursa , karamel rengi o kadar kırmızı veya sarı olur.
Karamel rengi için Ton İndeksi aralığı 0.1 solüsyonda 3.5 ila 7.5 civarındadır.

Genel olarak, renk yoğunluğu ne kadar yüksek olursa, ton indeksi o kadar düşük olur.

Karamel gıda boyası, şekerin (veya diğer çeşitli karbonhidratların) ısıtılması veya yakılması ve bir asit veya alkali (amonyum, sülfitler) ile karıştırılmasıyla yapılır.
Tıpkı Annatto gibi Karamel de 'doğal' bir katkı maddesidir çünkü şeker kamışı ve karbonhidratlar gibi doğal kaynaklardan elde edilir.

Karamel Renkleri, açık sarıdan kırmızımsı kahverengiye ve koyu kahverengiye kadar bir aralık sağlar.
Her karamel renginin kendine has renk tonu ve özel uygulama için üretilmiş özellikleri vardır.
Karamel Rengi, ticari olarak üretilen gıdaların hemen hemen her kategorisinde yaygın olarak kullanılan, sıvı formda bulunan en çok yönlü ve kararlı renklerden biridir.

KARAMEL RENK KALİTELERİ:
Karamel renkleri için temel laboratuvar verileri dört özellikten oluşur: renk, Baume, renk tonu ve pH.
Renk kuvveti, renk gücü (1 cm'lik bir hücrede %0.1'lik bir solüsyonun 560 nm'sinde absorbans) veya renk yoğunluğu (610 nm'de aynı solüsyon) olarak ölçülür.
pH, olduğu gibi ölçülür.

İyi bir pH ölçümü, karamel renklerinin yüksek katı içeriği nedeniyle pH probunun dengelenmesi için beş veya daha fazla dakika gerektirir.
Baume veya özgül ağırlık, katı içeriğinin bir ölçüsüdür ve genellikle bir yoğunluk mili veya daha yeni elektronik densitometrelerle yapılır.

Son parametre, kızarıklık derecesinin bir ölçüsü olan renk tonudur (Hue Index).
Tipik olarak, Sınıf I karamel renkleri en kırmızıdır ve daha yüksek bir indekse sahiptir, ardından Sınıf III gelir.

Sınıf IV karamel renkleri en düşük renk tonuna sahiptir ve en az kırmızıdır.
Tuz ve alkol çözünürlüğü gibi daha birçok test vardır, ancak bunlar daha çok ürünün tasarlanan kullanımına bağlıdır.

Tüm karamel renkleri suda çözünür. 
Bununla birlikte, yağ içinde dağılabilirler, ancak bu genellikle lesitin gibi emülsiyonlaştırıcılar gerektirir ve bu da macunlar veya emülsiyonlar oluşturur.

Karamel renkleri yaşla birlikte değişir.
Üretildiklerinde, karbonhidrat ve kimyasallar, rengi oluşturan büyük polimerler oluşturmak için yüksek bir sıcaklığa (genellikle basınç altında) ısıtılır.
İstenilen renk bitiş noktasına ulaşıldığında, reaksiyonları durdurmak için reaksiyon kütlesi soğutulur.

Gerçekte, reaksiyonlar asla durmaz, sadece yavaşlarlar.
Böylece ürün yaşlandıkça pH düşerken renk kuvveti ve viskozite artar.

En büyük değişiklik genellikle viskozitedir. Bununla birlikte, modern bir karamel rengi iki yıl veya daha fazla rafta stabildir, ancak yaşlandıkça kalınlaşır.
Taze numunelerin kullanılması, bir numunenin satılan ürünü temsil etmesini sağlayacaktır.

Dört tür karamel renklendirmesi, sade karamel içerir; şekeri sülfitlerle reaksiyona sokan bir tür; şekerleri amonyum bileşikleri ile reaksiyona sokan; ve şekerleri hem amonyum hem de sülfit bileşikleri ile reaksiyona sokan - çoğu gazlı içecekte kullanılan renklendirme türüdür.

Karamel boyası ayrıca esmer ekmek, çikolata, öksürük damlaları, sirkeler, kremalar, dolgular, çörekler, soslu esmerleşme ve diğer birçok gıda ürününde bulunur.

Karamel boyası, kolalarınızı kahverengi yapan ve biralara kehribar altın rengini veren aynı madde olan en eski ve en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir.
Kulağa doğal gelse de karamel rengi şekerleme ile aynı şey değildir.

Karamel LFC, amonyum hidroksit varlığında glikozun kontrollü ısıl işlemiyle elde edilen koyu kahverengi bir sıvıdır.
Amin fonksiyonlarının varlığı asidik ortamda stabilitesini sağlar ve ona pozitif kolloidal yük verir.

Karamel rengi, karbonhidratların ısıl işlemi ile elde edilen suda çözünür bir gıda renklendiricisidir.
Karamel rengi, içeceklerde, soya sosunda vb. yaygın olarak kullanılır ve yiyeceklere çekici ve çekici bir renk getirir.
Karamel rengi, ilk olarak soya sosunun fermantasyonunda bulunduğu için Çin'de Soya Sosunun Rengi olarak da adlandırılır.

Yıllarca süren araştırmalardan sonra, karamel renginin birkaç dozaj sınırıyla çeşitli gıda uygulamalarında güvenli ve etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Günümüzde karamel rengi, dünyanın en yaygın kullanılan gıda renklendiricisi haline gelmiştir.

Karamel rengi üretimi her zaman bir karbonhidrat kaynağı ve yüksek ısı ile başlar.
Ancak müteakip modifikasyonlar kimyalarını, fiziksel özelliklerini ve daha da önemlisi insan vücudundaki etkilerini değiştirir.
Elde edilen bileşik, üretim yöntemine bağlı olarak dört kategoriden birine sınıflandırılır.

Sınıf I: Amonyum veya sülfit içermez.
Yüksek geçirmez alkollerde kullanılır.

Sınıf II: Sülfitler eklendi, amonyum yok.
Bazı konyak, şeri ve sirkelerde kullanılır.

Sınıf III: Amonyum bileşikleri eklendi, sülfit yok.
Bazı biralarda, soslarda ve şekerlemelerde kullanılır.

Sınıf IV: Amonyum ve sülfit eklendi.
Alkolsüz içeceklerde kullanılır.

Karamel rengi yanmış şeker kokusuna sahiptir, bu nedenle Karamel rengi sadece çekici bir renk sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin orijinal lezzetini ve tadını da arttırır.

Şekeri erittiğimizde elde ettiğimiz lezzetli karamel ile tam olarak aynı olmayan karamel rengi (pek çok popüler meşrubatın içerik etiketlerinde görülen), sağlık üzerinde önerilen olumsuz etkileri nedeniyle yakın zamanda kamuoyunun dikkatine sunulan yapay bir renklendirme maddesidir.

Karamel, kişisel bakım sektöründe uzun yıllardır doğal bir renklendirici olarak kullanılmaktadır.
Doğal kişisel bakım ürünlerine olan talep artmaya devam ettikçe, kişisel bakım renklendiricisi olarak karamele olan ilgi de arttı.

Karamel, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da onaylanmış bir renklendiricidir, ancak karamelin performansının kişisel bakım formülasyonlarında nasıl farklılık gösterebileceği konusunda çok az şey anlaşılmıştır.

Bütün karameller aynı değildir.
Dört sınıfa ayrılırlar: sade veya kostik karamel (Sınıf I); kostik sülfit karamel (Sınıf II); amonyak karamel (Sınıf III) ve sülfit amonyak karamel (Sınıf IV).

Karamel renkleri, az miktarda gıda sınıfı asit, alkali veya tuz varlığında gıda sınıfı karbonhidratların dikkatle kontrol edilen ısıl işleminden kaynaklanan amorf, kahverengimsi malzemelerdir.

Karamelizasyonun kimyası karmaşıktır ve kısaca açıklamak zordur.
Modern karamel renk üretimi, karamelizasyon reaksiyonunun meydana geldiği ısı kontrollü, kapalı bir kapta gerçekleştirilir.

Bu reaksiyonda şekerler, yani büyük karbonhidrat molekülleri kurutulur, daha sonra asit, ısı ve/veya basıncın etkisi altında boyut olarak basit şekerlere indirgenir; yoğunlaştırılmış veya yeniden birleştirilmiş; veya değişen moleküler ağırlığa sahip karmaşık renkli moleküller halinde polimerize edilir.

Karamel, bozulmuş şekerlerin karmaşık bir toplamı olduğundan, basit yapısal terimler kullanarak açıklamak da zordur. 
Karamel, kompleks karbonhidratların daha sonra daha büyük polimerik renkli bileşenler ve yan ürünler halinde birleştirilen daha küçük karbonhidratlara indirgenmesi olarak düşünülebilir.

Tepkimeye giren ürünlerin karıştırılmasıyla oluşturulan karmaşık yan ürünlerin benzer örnekleri arasında kavrulmuş kahve ve kavrulmuş et bulunur.

KOSTİK SÜLFİT KARAMELİN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Renk Yoğunluğu (Kütle olarak yüzde): 0,06-0,10
Özgül Ağırlık: @ 20°C 1.341-1.354
PH "olduğu gibi": 2.9-3.5
İyonik Karakter( Kolloidal Yük): Negatif
Renk: Yemeğe bağlı olarak açık ila koyu kırmızımsı kahverengi.
Ürünler ve kullanılan miktar.
Tat: Tatlı

Koku: Hoş
Kıvam: Serbest Akan Sıvı
Özgül Ağırlık: 1.35
Renk Gücü: 0.092- 0.102
PH: 2,9 – 3,3
Ambalaj: 1 / 6 / 25 / 45 Kg doğal/mavi bidonlarda
Raf Ömrü: 1 yıl

KOSTİK SÜLFİT KARAMELİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
*Ten teması:
Su ile yıkayın
Kirlenmiş tüm giysileri ve ayakkabıları çıkararak hemen sabun ve bol su ile yıkayın.

*Göz teması:
15 dakika boyunca gözleri suyla yıkayın.

* Yutma:
Ağzı suyla yıkayın.

*Solunum:
Risk yok
Temiz havaya çıkın.
Nefes almakta zorlanıyorsa oksijen verin.
Tıbbi yardım alın.

*Fizikçiye notlar:
Semptomatik tedavi uygulayın.

*İlk Yardım Sağlayıcıları:
Eldiven ve diğer gerekli koruyucu giysiler giyin.

KOZTİK SÜLFİT KARAMELİN KAZA SONUCU SERBEST KALMA ÖNLEMLERİ:
-Kişisel önlemler:
Yeterli havalandırma sağlayın.
Kişisel koruyucu ekipman kullanın.

-Çevresel önlemler:
Güvenliyse daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün kanalizasyona girmesini önleyin.

*Temizlik yöntemleri:
Kuru toprağa veya kuma emdirin.
Uygun bir yöntemle bertaraf edilmek üzere kapatılabilir, etiketli bir kurtarma kabına aktarın.

- Muhafaza etme ve temizleme için yöntemler ve malzemeler:
* Sınırlama yöntemleri:
Risk almadan yapabiliyorsanız sızıntıyı durdurun.
Dökülen maddeyi inert malzemeyle (örn. vermikülit, kuru kum veya toprak) emdirin.
Büyük miktarda dökülme durumunda, gerekirse hendek kurun.
Daha sonra bertaraf edilmek üzere sıvı dökülmesini önleyin.

*Temizlik yöntemleri:
Dökülen malzemeyi uygun bir kimyasal atık imha kabına koymak için uygun araçları kullanın.
Kirlenmiş yüzeyi iyice temizleyin.

KOSTİK SÜLFİT KARAMELİN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Yıkıcı medya:
*Uygun Söndürme Ortamı:
Karbondioksit (CO2).
Kuru kimyasal.
Su spreyi veya köpük.
Çevredeki yangına uygun söndürme maddeleri kullanılmalıdır.

*Uygun Olmayan Söndürme Araçları:
Bilgi bulunmamaktadır.

*Kimyasal Tehlikeli Yanma Ürünlerinden kaynaklanan özel tehlikeler:
Bilgi bulunmamaktadır.

*Belirli Yöntemler:
Bilgi bulunmamaktadır.

MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KOZİK SÜLFİT KARAMELİN KİŞİSEL KORUNMASI:
-Uygun mühendislik kontrolleri:
- Maruziyeti azaltmak için mühendislik önlemleri:
Yeterli havalandırma sağlayın.

-Mühendislik önlemleri:
Alanda yeterli havalandırma olduğundan emin olun.

*Solunum koruma:
Solunum koruması gerekli değildir.

* El koruması:
Koruyucu eldivenler kullanın.

* Cilt koruması:
Koruyucu giysi giyin.

*Göz koruması:
Emniyet gözlükleri kullanın.

-Kişisel koruyucu ekipman
*Göz koruması:
Gözlük kullanın.

* Cilt ve vücut koruması:
Uzun kollu giysiler ve Eldivenler kullanın.

Solunum koruma:
Normal kullanım için solunum koruması gerekli değildir.

Hijyen önlemleri:
Molalardan önce ve ürünü elledikten hemen sonra ellerinizi yıkayın.
Kullanırken yemek yemeyin, içmeyin veya sigara içmeyin.

KOSTİK SÜLFİT KARAMELİN İŞLENMESİ ve DEPOLANMASI:
-Depolamak:
Serin, iyi havalandırılmış bir alanda saklayın.

-Raf ömrü:
Tipik raf ömrü, önerilen saklama koşulları altında üretim tarihinden itibaren 2 yıldır.

* İşleme:
Alanda yeterli havalandırma olduğundan emin olun.

* Uygun ambalaj:
Sadece orijinal ambalajında saklanmalıdır.

-Güvenli kullanım için önlemler:
*Teknik Önlemler/Önlemler:
Çalışma odalarında yeterli hava değişimi ve/veya egzoz sağlayın.

*Güvenli Taşıma Tavsiyesi:
Kişisel koruyucu ekipman giyin.

*Teknik Önlemler/Depolama Koşulları:
Kabı kuru ve iyi havalandırılan bir yerde sıkıca kapalı tutun.
Orijinal ambalajında oda sıcaklığında saklayınız.

KOSTİK SÜLFİT KARAMELİN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-İstikrar:
Normal koşullar altında kararlıdır.

-Reaktivite:
Bilgi bulunmamaktadır

-Kimyasal stabilite:
*İstikrar:
Tavsiye edilen saklama koşulları altında kararlıdır.

*Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Tehlikeli polimerizasyon oluşmaz

-Diğer bilgiler:
*Aşındırıcılık:
Bilgi bulunmamaktadır

*Aşındırıcılık Üzerine Özel Açıklamalar:
Bilgi bulunmamaktadır

EŞ ANLAMLI:
karamel II
kostik sülfit karamel
yanmış şeker boyama
karamel sıvı
Doğal kahverengi 10
Sethness 858