PRODUITS

GOMME DE CELLULOSE

La gomme de cellulose est principalement utilisée comme stabilisant et épaississant, et est largement utilisée dans les boissons lactées, les yaourts, les crèmes glacées, les produits de boulangerie et les sirops.
La gomme de cellulose est utilisée dans la crème glacée afin de permettre à l'eau, aux matières grasses et aux protéines de former un mélange uniforme, dispersé et stable, d'éviter l'apparition de cristaux de glace et d'obtenir un goût fin et onctueux, ainsi qu'une bonne aptitude à la mise en forme.
La gomme de cellulose utilisée dans l'industrie textile peut servir à fabriquer du papier.

Numéro CAS : 9004-32-4
Numéro CE : 618-378-6
Numéro MDL : MFCD00081472
Numéro E : E466 (épaississants, ...)
Formule moléculaire : C8H15NaO8
Masse moléculaire : 262,1897 g/mol

SYNONYMES :
Sel de sodium de carboxyméthylcellulose, 9004-32-4, CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM, sodium, 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal, acétate, Carboxyméthylcellulose sodique (USP), Éther carboxyméthylique de cellulose de carboxyméthylcellulose, Celluvisc (TN), Carmellose sodique (JP17), CHEMBL242021, CMC (TN), CHEBI:31357, Carboxyméthylcellulose sodique (PM 250000), D01544, Glycolate de cellulose sodique, Na CMC, CMC, gomme de cellulose, CMC sodique, carboxyméthylcellulose, Carboxyméthylcellulose, CMC-Na, gomme de cellulose, carmellose sodique, b10, carbo, Carboxylméthylcellulose sodique, cmc2, Taches de couleur, Cellex, Carboxyméthylcellulose sodique, forme non spécifiée, Carmellose sodique, Cellulose Gomme, CMC, Carboxyméthylcellulose sodique, Carboxyméthylcellulose sodique, Glycolate de cellulose sodique, CMC sodique, Sel de sodium de carboxyméthylcellulose, 9004-32-4, CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM, sodium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;acétate, Carboxyméthylcellulose sodique (USP), Éther carboxyméthylique de cellulose de carboxyméthylcellulose, Celluvisc (TN), Carmellose sodique (JP17), CHEMBL242021, SCHEMBL25311455, CMC (TN), CHEBI:31357, Carboxyméthylcellulose sodique (PM 250000), D01544, PM 700000 (DS=0,9), 2500 - 4500 mPa.s, Glycolate de cellulose sodique, Carboxyméthylcellulose sodique, CMC-Na, Na–CMC, CMC sodique, cellulose modifiée, dérivés de cellulose, carboxyméthylcellulose anionique, cellulose modifiée anionique, dérivés de cellulose anioniques, gomme de cellulose, CMC, éthers carboxyméthyliques de cellulose, sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose, carboxyméthylcellulose, sel de sodium, cellulose, éther carboxyméthylique, sel de sodium, CMC, gomme de cellulose, carboxyméthylcellulose sodique, (C30-H43-O26-Na3)n, carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose, sel de sodium, cellulose, éther carboxyméthylique, sel de sodium, gomme de cellulose, glycolate de cellulose sodique, acide glycolique de cellulose, sel de sodium, Cellogen, Cellpro, Cellufix FF 100, Cellugel, Collowel, Copagel, CMC, Courlose, CN Cellulose, Daicel, CMC sodique, Polycell, Cellolax, Aquaplast Tylose, Blanose, Unisol, Carbose 1M, Cehol, Carmethose, Gomme végétale, 466, Cellofas, Finnfix, CCRIS 3653, Cellofas B, Cellofas B5, Cellofas B50, Cellofas B6, Cellofas C, Cellogel C, Cellogen 3H, Cellogen PR, Cellogen WS-C, Cellufresh, Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose, Glycolate de sodium de cellulose, Cellulose, éther carboxyméthylique de cellulose, sel de sodium, faiblement substitué, Celluvisc, Sel de sodium de CM-cellulose, CMC 2, CMC 3M5T, CMC 41A, CMC 4H1, GPR, Gamme purifiée Finnfix, Cellogen BSH-5, 6A, 7A, WS-A, HP-4H, HSSH, Carboxyméthylcellulose, sel de sodium, Cellulose, éther carboxyméthylique, sel de sodium CMC, gomme de cellulose, carboxyméthylcellulose sodique, sel de sodium de carboxyméthylcellulose, glycolate de cellulose sodique, carboxyméthylcellulose sodique, CMC-Na, Na-CMC, CMC sodique, cellulose modifiée, dérivés de cellulose, carboxyméthylcellulose anionique, cellulose modifiée anionique, dérivés de cellulose anioniques, gomme de cellulose, CMC, éthers carboxyméthyliques de cellulose, sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose, carboxyméthylcellulose, sel de sodium, cellulose, éther carboxyméthylique, sel de sodium, CMC, gomme de cellulose, carboxyméthylcellulose sodique, carboxyméthylcellulose ; carmellose ; E466

La carboxyméthylcellulose (CMC) ou gomme de cellulose est un dérivé de la cellulose avec des groupes carboxyméthyle (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose.
L'ajout de groupes acide carboxylique à la structure de base de la gomme de cellulose permet à la carboxyméthylcellulose d'être dissoute dans l'eau, contrairement à la cellulose naturelle.

Cela permet l'utilisation de la gomme de cellulose dans de nombreuses applications alimentaires et pharmaceutiques nécessitant des polymères hydrosolubles.
La gomme de cellulose est considérée comme un additif alimentaire relativement sûr.
La gomme de cellulose n'a aucune valeur nutritive ni aucun bienfait pour la santé, mais elle peut constituer un ajout très utile à toutes sortes de produits.

La gomme de cellulose est un additif polyvalent grâce à sa capacité à retenir l'eau, à épaissir les liquides, à réguler les propriétés d'écoulement, à mettre en suspension et à stabiliser les dispersions et à agir comme agent filmogène.
La gomme de cellulose, également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose (CMC) ou carboxyméthylcellulose sodique, est un ingrédient courant utilisé dans les cosmétiques.

La gomme de cellulose est une poudre blanche ou blanc cassé qui sert d'additif polyvalent dans les formulations cosmétiques.
La présence de gomme de cellulose dans les cosmétiques contribue à améliorer la texture, la viscosité et les performances globales du produit.

La gomme de cellulose possède d'excellentes propriétés de rétention d'eau, contribuant à une meilleure hydratation et à une meilleure rétention d'humidité dans les produits de soin de la peau et des cheveux.
La gomme de cellulose est appréciée pour sa capacité à créer des formulations lisses et crémeuses tout en assurant stabilité et consistance.

La formule chimique de la gomme de cellulose est C8H15NaO8.
La gomme de cellulose est un dérivé de cellulose traité chimiquement.
La gomme de cellulose est un polymère hydrosoluble obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle avec des groupes carboxyméthyle.

La gomme de cellulose est un polysaccharide hydrosoluble dérivé de la cellulose naturelle, généralement produit par modification chimique (par exemple, carboxyméthylation).
En cosmétique, la gomme de cellulose agit comme épaississant, stabilisant et agent filmogène pour améliorer la texture de la formule et la stabilité du système.

La carboxyméthylcellulose, également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose sodique ou gomme de cellulose (E466), est un composé chimique synthétique dérivé de la cellulose.
La gomme de cellulose contient des groupes carboxyle dans sa structure, ce qui lui confère des propriétés épaississantes, stabilisantes et gélifiantes.

La gomme de cellulose est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire.
La gomme de cellulose est un ingrédient courant dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
Les fabricants utilisent la gomme de cellulose comme agent épaississant, stabilisant et émulsifiant dans divers produits.

Bien qu'elle n'ait aucune valeur nutritive, la gomme de cellulose est généralement un additif alimentaire sûr lorsqu'elle est consommée en petites quantités.
Avec la place de plus en plus importante qu'occupent les aliments transformés dans l'alimentation occidentale, les gens s'intéressent davantage aux additifs alimentaires tels que la gomme de cellulose.

La gomme de cellulose est une forme chimiquement modifiée de cellulose, un polymère naturellement présent dans les parois cellulaires des plantes.
La gomme de cellulose provient principalement de la pâte de bois, également connue sous le nom de sciure de bois, ou du coton.
La gomme de cellulose est également appelée carboxyméthylcellulose (CMC) ou E466 en tant qu'additif alimentaire.

La gomme de cellulose est un ingrédient polyvalent qui peut améliorer la texture des produits alimentaires, empêcher l'agglomération et prolonger leur durée de conservation.
La gomme de cellulose est un ingrédient naturel d'origine végétale, le plus souvent utilisé comme épaississant, mais également comme agent filmogène.

La polyvalence de la gomme de cellulose en fait un atout précieux pour de nombreuses formules à base d'eau, car elle contribue également à contrôler la viscosité et à améliorer la distribution des produits.
De plus, la gomme de cellulose joue un rôle dans la stabilisation des émulsions à base d'eau.

La gomme de cellulose a été jugée sûre pour une utilisation dans les cosmétiques par le comité d'examen des ingrédients cosmétiques.
La gomme de cellulose est également un ingrédient de qualité alimentaire, preuve supplémentaire de son innocuité.
Les niveaux d'utilisation de la gomme de cellulose dans les cosmétiques et les produits de soins buccaux tels que le dentifrice varient de 0,0002 à 20 %.

La carboxyméthylcellulose ou gomme de cellulose est un dérivé de la cellulose comportant des groupes carboxyméthyle liés à certains des groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose.
La gomme de cellulose est un agent épaississant obtenu par réaction de la CELLULOSE (pâte de bois, fibres de coton) avec un dérivé de l'acide acétique (l'acide présent dans le vinaigre).

On l'appelle aussi gomme de cellulose.
La gomme de cellulose, ou carboxyméthylcellulose sodique (CMC sodique), est un ingrédient multifonctionnel qui peut être utilisé comme épaississant, liant, émulsifiant et stabilisant dans les aliments sous le numéro d'additif alimentaire européen E466.

Avec la gomme xanthane, ils constituent l'épaississant le plus utilisé et le plus courant dans les applications alimentaires.
On appelle communément la gomme de cellulose (utilisée dans l'alimentation) son sel, la carboxyméthylcellulose sodique ou CMC sodique, au lieu de la carboxyméthylcellulose elle-même.

En raison de la faible solubilité dans l'eau de la gomme de cellulose, celle-ci est généralement transformée en sel de sodium afin de mieux l'utiliser.
La gomme de cellulose est un éther de cellulose hydrosoluble obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle telle que le linter de coton ou la pâte de bois.
La gomme de cellulose (carboxyméthylcellulose sodique, CMC) est largement utilisée comme épaississant pour lier l'eau.

La gomme de cellulose prévient la synérèse et confère aux formulations des propriétés d'écoulement souhaitables.
Principalement utilisée dans les formulations de dentifrice, la gomme de cellulose peut également être utilisée pour assurer la tenue des crèmes et poudres pour prothèses dentaires.
La gomme de cellulose est disponible dans une large gamme de qualités pour répondre à différents besoins de formulation.

Plage de viscosité moyenne de 1500 à 3100 cps.
La gomme de cellulose, également connue sous le nom de CMC ou carboxyméthylcellulose, est un ingrédient alimentaire d'origine végétale dérivé de la cellulose, le composé organique le plus abondant sur Terre.

La cellulose est présente dans les parois cellulaires de toutes les plantes et constitue généralement la principale source de fibres insolubles dans les fruits et légumes.
La gomme de cellulose est souvent utilisée dans les aliments et les boissons pour créer de la texture et améliorer la sensation en bouche, ainsi que pour retenir l'humidité et stabiliser les recettes.
La gomme de cellulose est une carboxyméthylcellulose sodique hautement purifiée.

La gomme de cellulose est fournie sous forme de poudre blanche à crème.
La gomme de cellulose est un épaississant, un stabilisant ou un dispersant sans goût ni odeur.
La gomme de cellulose (carboxyméthylcellulose sodique ou CMC) est un épaississant polyvalent, économique et facile à utiliser.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est largement utilisée comme stabilisant, émulsifiant et agent épaississant.
La gomme de cellulose est largement utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
La gomme de cellulose joue un rôle important, notamment dans les produits alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industriels.

La gomme de cellulose est souvent utilisée sous sa forme de sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.
La gomme de cellulose est utilisée dans des applications allant de la production alimentaire aux traitements médicaux.
La gomme de cellulose est couramment utilisée comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans les produits alimentaires et non alimentaires.

La gomme de cellulose est principalement utilisée en raison de sa viscosité élevée, de son caractère non toxique et de son caractère généralement considéré comme hypoallergénique, car la principale fibre source est soit de la pâte de bois résineux, soit du linter de coton.

La gomme de cellulose est également utilisée dans des produits non alimentaires, notamment le dentifrice, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à base d'eau, les détergents, les apprêts textiles, les compresses chauffantes réutilisables, divers produits en papier, les matériaux de filtration, les membranes synthétiques, les applications de cicatrisation des plaies, ainsi que dans le travail du cuir pour aider à polir les bords.

De plus, la gomme de cellulose a été largement utilisée pour caractériser l'activité enzymatique des endoglucanases (qui font partie du complexe cellulase).
La gomme de cellulose est un substrat très spécifique pour les cellulases endo-actives, car sa structure a été conçue pour décristalliser la cellulose et créer des sites amorphes idéaux pour l'action de l'endoglucanase.

La gomme de cellulose est souhaitable car le produit de la catalyse (glucose) est facilement mesuré à l'aide d'un dosage de sucre réducteur, tel que l'acide 3,5-dinitrosalicylique.
L'utilisation de gomme de cellulose dans les tests enzymatiques est particulièrement importante pour le criblage des enzymes cellulases nécessaires à une conversion plus efficace de l'éthanol cellulosique.

La gomme de cellulose a été mal utilisée dans les premiers travaux sur les enzymes cellulases, car beaucoup avaient associé l'activité cellulase entière à l'hydrolyse de la CMC.
À mesure que le mécanisme de dépolymérisation de la cellulose était mieux compris, il est devenu clair que les exo-cellulases sont dominantes dans la dégradation de la cellulose cristalline (par exemple Avicel) et non de la cellulose soluble (par exemple CMC).

Dans les lessives, la gomme de cellulose est utilisée comme polymère de suspension des salissures conçu pour se déposer sur le coton et autres tissus cellulosiques, créant une barrière chargée négativement contre les salissures dans la solution de lavage.
La gomme de cellulose est également utilisée comme agent épaississant, par exemple dans l'industrie du forage pétrolier comme ingrédient de la boue de forage, où elle agit comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau.

La gomme de cellulose est parfois utilisée comme liant d'électrode dans les applications de batteries avancées (par exemple, les batteries lithium-ion), en particulier avec des anodes en graphite.
La solubilité dans l'eau de la gomme de cellulose permet un traitement moins toxique et moins coûteux qu'avec des liants non solubles dans l'eau, comme le fluorure de polyvinylidène (PVDF) traditionnel, qui nécessite la N-méthylpyrrolidone (NMP), un produit toxique, pour son traitement.

La gomme de cellulose est souvent utilisée en conjonction avec le caoutchouc styrène-butadiène (SBR) pour les électrodes nécessitant une flexibilité supplémentaire, par exemple pour une utilisation avec des anodes contenant du silicium.
La gomme de cellulose est également utilisée dans les poches de glace pour former un mélange eutectique, ce qui permet d'obtenir un point de congélation plus bas et donc une capacité de refroidissement supérieure à celle de la glace.

Des solutions aqueuses de gomme de cellulose ont également été utilisées pour disperser des nanotubes de carbone, les longues molécules de CMC étant censées s'enrouler autour des nanotubes, leur permettant ainsi d'être dispersées dans l'eau.
En conservation-restauration, la gomme de cellulose est utilisée comme adhésif ou fixateur (nom commercial Walocel, Klucel).

La gomme de cellulose est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant, épaississant, gélifiant et régulateur de viscosité.
La gomme de cellulose est souvent utilisée dans la production de produits alimentaires tels que les sauces, les boissons, les confitures, les mousses, les confiseries et dans les produits sans gluten comme substitut du gluten.

La gomme de cellulose est utilisée comme agent de suspension, épaississant, dans les crèmes et les produits de soins capillaires.
Utilisation de la gomme de cellulose : Niveau d'utilisation recommandé 0,5-4 %.
La gomme de cellulose est exclusivement destinée à un usage externe.

Applications de la gomme de cellulose : soins de la peau, soins du visage, soins bucco-dentaires, dentifrices, crèmes et poudres pour prothèses dentaires
La gomme de cellulose est utilisée dans le dentifrice.
La gomme de cellulose de qualité alimentaire est principalement utilisée comme épaississant dans notre alimentation quotidienne.

Au goût, la gomme de cellulose confère aux aliments un caractère épaississant et crémeux, les rendant plus attrayants pour les consommateurs que ceux qui n'en contiennent pas.
De manière générale, la gomme de cellulose agit comme agent épaississant, suspensif, émulsifiant, stabilisant et filmogène dans de nombreux aliments tels que les boissons, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les desserts et les produits carnés.

La gomme de cellulose peut également remplacer certains autres épaississants, comme la gomme de guar, la gélatine, l'agar-agar, l'alginate de sodium et la pectine, dans certaines applications alimentaires.
L'application de la gomme de cellulose varie selon les différentes viscosités et tailles de maille.
Cosmétiques : Selon la « base de données de la Commission européenne sur les substances et ingrédients cosmétiques », la gomme de cellulose agit comme liant, stabilisateur d’émulsion, agent filmogène, masquant et régulateur de viscosité dans les produits cosmétiques et de soins personnels.

Dentifrice : Le rôle de la gomme de cellulose dans le dentifrice est de permettre un mélange complet des matières premières liquides et solides et de conférer au dentifrice une viscosité, une brillance et une onctuosité appropriées lors du moulage et de l’écoulement.
La gomme de cellulose a d'autres utilisations, notamment dans le forage pétrolier, les détergents, la fabrication du papier, le textile, l'exploitation minière, la céramique, etc.

La gomme de cellulose a de nombreuses applications, notamment dans l'alimentation, les produits chimiques d'usage courant, la fabrication du papier, l'impression et la teinture, le forage pétrolier, etc.
La gomme de cellulose présente des performances stables.
Notamment dans les boissons, la gomme de cellulose possède des caractéristiques telles que la prévention de la précipitation et de la stratification des boissons, l'amélioration du goût et l'augmentation de la résistance aux hautes températures.

L'ajout de gomme de cellulose dans la crème glacée peut réduire considérablement les coûts de production.
La gomme de cellulose peut également être utilisée dans le forage pétrolier et dans les produits de soins personnels (dentifrice, gel capillaire, shampoing, lotion et onguent).
La gomme de cellulose utilisée dans l'industrie textile peut servir à fabriquer du papier.
La gomme de cellulose brute est utilisée dans les lessives artisanales.

-Application de la gomme de cellulose dans les sirops de fruits :
Dans les jus de fruits, la proportion de solides est supérieure à celle des liquides, ce qui provoque généralement une sédimentation des solides au fond du récipient.
L'utilisation de gomme de cellulose dans les sirops de fruits permet une bonne répartition de la chair et des fruits contenus dans l'emballage, leur donnant une couleur vive et éclatante, et prolonge également la durée de conservation des sirops de fruits.

-Application de la gomme de cellulose dans les boissons lactées acides :
La boisson lactée acide est un type de boisson lactée mélangée aux saveurs sucrées et acidulées, élaborée à partir de matières premières telles que de l'eau, du lait (ou du lait en poudre, du yaourt après fermentation et inactivation), un stabilisateur d'émulsion, de l'acide citrique, de l'essence de fruit et un pigment synthétique.

Certaines entreprises de fabrication de boissons lactées acides ajoutent une petite quantité de jus et de pigments naturels à la composition de leurs produits afin d'en augmenter le prix de vente et d'attirer les consommateurs.

Dans les boissons lactées acides, l'utilisation de gomme de cellulose permet de stabiliser la texture, d'éviter la sédimentation et la stratification, d'améliorer le goût et de renforcer la résistance à la chaleur.
Dans le processus de production, certaines entreprises de fabrication de boissons lactées acides utilisent uniquement la gomme de cellulose comme stabilisant épaississant, tandis que d'autres entreprises combinent la gomme de cellulose, d'autres stabilisants épaississants et un agent émulsifiant et les utilisent dans la production de boissons lactées acides.

-Utilisations alimentaires de la gomme de cellulose :
La gomme de cellulose est enregistrée sous le numéro E466 ou E469 (lorsqu'elle est hydrolysée enzymatiquement).
La gomme de cellulose est utilisée comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, notamment les crèmes glacées, la mayonnaise et les boissons.
La gomme de cellulose est également largement utilisée dans les produits alimentaires sans gluten et à teneur réduite en matières grasses.

Des injections de gomme de cellulose ont également été utilisées dans la fraude alimentaire, pour augmenter frauduleusement le poids et l'attrait visuel des crevettes et des gambas afin de tromper les clients sur le poids.
La viscosité variable de la gomme de cellulose (élevée à froid et faible à chaud) la rend utile dans la préparation d'aliments froids et de textures pour les boissons et les gels comestibles.

Avec un degré de substitution (DS) d'environ 1,0, la gomme de cellulose peut prévenir la déshydratation et le rétrécissement de la gélatine tout en contribuant à une structure plus aérée.
Dans certains aliments, la gomme de cellulose peut être utilisée pour contrôler la teneur en huile et en humidité.

La gomme de cellulose est utilisée pour obtenir une stabilité tartrique ou à froid du vin, ce qui permet d'éviter une consommation excessive d'énergie lors du refroidissement du vin dans les climats chauds.
La gomme de cellulose est plus stable que l'acide métatartrique et inhibe la nucléation et la croissance des cristaux de tartrate.

La gomme de cellulose est largement utilisée dans l'industrie de la crème glacée pour fabriquer des crèmes glacées sans avoir besoin de barattage ni de températures extrêmement basses.
La gomme de cellulose est utilisée dans la fabrication du pain et des gâteaux.
L'utilisation de gomme de cellulose confère au pain une qualité améliorée (par exemple, une meilleure texture) à un coût réduit en diminuant la quantité de matières grasses nécessaires.

La gomme de cellulose est également utilisée comme émulsifiant dans les biscuits sucrés.
La répartition uniforme de la matière grasse dans la pâte facilite le démoulage et permet d'obtenir des biscuits bien formés, sans bords déformés.

La gomme de cellulose peut également contribuer à réduire la quantité de jaune d'œuf ou de matière grasse utilisée dans la fabrication des biscuits.
L'utilisation de gomme de cellulose dans la préparation des bonbons assure une dispersion homogène dans les huiles aromatiques et améliore la texture et la qualité.
La gomme de cellulose est utilisée comme émulsifiant dans les chewing-gums, la margarine et le beurre de cacahuète.

-Utilisations de la gomme de cellulose comme détergent :
La gomme de cellulose est un ingrédient courant des produits de nettoyage en raison de ses propriétés épaississantes et stabilisantes et de sa composition non toxique.
Dans les détergents et produits de nettoyage, il peut être utilisé pour améliorer la texture et faciliter la mise en suspension des saletés et des résidus dans le produit nettoyant.
La viscosité ajustable de la gomme de cellulose peut être utilisée pour standardiser la texture des produits, notamment lorsqu'elle est utilisée avec d'autres produits chimiques.
La gomme de cellulose facilite l'élimination des graisses et contribue à la formation de petites bulles dans le savon.
Ceci, combiné à la capacité de la gomme de cellulose à mettre en suspension les impuretés dans les mélanges, peut rendre les savons et autres produits de nettoyage plus efficaces.

-Utilisations de la gomme de cellulose dans le textile :
La gomme de cellulose est utilisée dans le textile comme agent épaississant dans l'impression textile, constituant environ 2 à 3 % des pâtes d'impression.
La gomme de cellulose est également utilisée dans l'apprêt des tissus pour modifier leur texture.
De plus, la gomme de cellulose sert d'agent liant dans les tissus non tissés, contribuant à la résistance et à la stabilité du matériau.

Dans les applications d'encollage, on utilise environ 1 à 3 % de gomme de cellulose pour protéger les fils pendant le tissage et réduire ainsi les cassures.
La gomme de cellulose contribue à épaissir les pâtes d'impression, ce qui rend les impressions elles-mêmes plus précises.
La gomme de cellulose est également utilisée pour épaissir les colorants.
De plus, la gomme de cellulose est une alternative aux épaississants synthétiques.

-Utilisations cosmétiques de la gomme de cellulose :
La gomme de cellulose est un ingrédient utilisé dans plus de 50 % des produits cosmétiques.
La gomme de cellulose est utilisée comme agent épaississant dans les formulations où la viscosité doit être contrôlée avec précision.

En matière de soins capillaires, environ 25 % des shampoings et après-shampoings utilisent la gomme de cellulose pour ses propriétés conditionnantes et démêlantes.
La gomme de cellulose est également utilisée dans les industries du maquillage et du dentifrice pour contrôler la texture des produits.
Grâce à sa capacité à retenir l'humidité, la gomme de cellulose est également utilisée dans les produits de soin de la peau.

La gomme de cellulose sert d'agent filmogène dans environ 10 % des crèmes solaires.
La gomme de cellulose facilite la suspension et la dispersion des pigments, liant les autres ingrédients pour une répartition homogène.
La gomme de cellulose, lorsqu'elle est combinée avec de l'éthanolamine d'acide gras ou du 2,2'-iminodiéthanol dans un produit capillaire, peut former un film mince autour des cheveux.

-Utilisations de la gomme de cellulose dans le forage pétrolier :
Utilisée comme agent épaississant, la gomme de cellulose peut augmenter la viscosité des fluides de forage et former une structure de réseau dans la boue, améliorant ainsi leur capacité de suspension.
La gomme de cellulose peut protéger efficacement le puits de forage et contrôler la pénétration et la perte d'humidité dans le fluide de forage.
La carboxyméthylcellulose sodique à très haute viscosité peut être utilisée dans les fluides de fracturation, principalement pour transporter des agents de remplissage dans les puits de pétrole.

-Applications médicales de la gomme de cellulose :
La gomme de cellulose est également utilisée dans de nombreuses applications médicales.
Voici quelques exemples :
Dispositif pour épistaxis (saignements de nez).

Un ballon en polychlorure de vinyle (PVC) est recouvert d'un tissu tricoté en CMC renforcé par du nylon.
Le dispositif est trempé dans l'eau pour former un gel, qui est inséré dans le nez du patient et gonflé.

L'association du ballonnet gonflé et de l'effet thérapeutique de la gomme de cellulose arrête le saignement.
Tissu hydrofibre utilisé comme pansement médical après des interventions chirurgicales ORL.
On ajoute de l'eau pour former un gel, et ce gel est inséré dans la cavité sinusale après l'intervention chirurgicale.

En ophtalmologie, la CMC est utilisée comme agent lubrifiant dans les solutions de larmes artificielles pour le traitement de la sécheresse oculaire.
En médecine vétérinaire, la gomme de cellulose est utilisée lors des interventions chirurgicales abdominales chez les grands animaux, notamment les chevaux, pour prévenir la formation d'adhérences intestinales.

-Applications de la gomme de cellulose en recherche :
La gomme de cellulose insoluble (insoluble dans l'eau) peut être utilisée dans la purification des protéines, notamment sous forme de membranes de filtration chargées ou sous forme de granules dans des résines échangeuses de cations pour la chromatographie par échange d'ions.
Sa faible solubilité résulte d'une valeur DS plus faible (le nombre de groupes carboxyméthyle par unité d'anhydroglucose dans la chaîne de cellulose) par rapport à la gomme de cellulose soluble.

La gomme de cellulose insoluble offre des propriétés physiques similaires à celles de la cellulose insoluble, tandis que les groupes carboxylates chargés négativement lui permettent de se lier aux protéines chargées positivement.
La gomme de cellulose insoluble peut également être réticulée chimiquement pour améliorer la résistance mécanique du matériau.

FABRICATION ET TYPES DE GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est extraite de la pâte de bois et de la cellulose de coton pur.
La gomme de cellulose peut être divisée en qualité industrielle et qualité alimentaire.
La gomme de cellulose de qualité industrielle peut être divisée en gomme de cellulose de qualité technique et en gomme de cellulose semi-purifiée.

La gomme de cellulose de qualité technique (ou CMC brute) a généralement une pureté inférieure à 80 % ; la gomme de cellulose semi-purifiée a une pureté comprise entre 80 % et 95 % ; la gomme de cellulose purifiée a une pureté supérieure à 99,5 %.
Seule la gomme de cellulose purifiée est sans danger pour la consommation.
La gomme de cellulose SidleyCel répond pleinement aux normes FCC IV, en termes de qualité et de stabilité.

PRINCIPALES UTILISATIONS ET FONCTIONS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
*Boissons :
La gomme de cellulose stabilise les particules et améliore la sensation en bouche.

*Boulangerie:
La gomme de cellulose améliore le volume et la texture, retient l'humidité et prolonge la durée de conservation.

*Dessert:
La gomme de cellulose retient les fluides dans les pansements hydrocolloïdes, améliore la sensation en bouche et réduit la synérèse.

*Laitier:
La gomme de cellulose contrôle la croissance des cristaux de glace dans la crème glacée, prévient la synérèse et améliore la texture.

*Viande:
Fixation de l'eau et amélioration du rendement.

PROPRIÉTÉS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
*Apparence
La gomme de cellulose est une poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, blanche, légèrement jaunâtre ou grisâtre, inodore et sans goût.

*Degré de substitution
Également appelé DS, il désigne le nombre moyen de groupes hydroxyle substitués par unité glucopyranose.
Une substitution complète donnerait un DS de 3.
Selon l'UE, la valeur DS de la gomme de cellulose de qualité alimentaire est de 0,2 à 1,5 groupes carboxyméthyle (-CH2COOH) par unité d'anhydroglucose.

*Solubilité
**Dans l'eau
Donne une solution colloïdale visqueuse avec l'eau.
La gomme de cellulose est très soluble dans l'eau et l'absorbe facilement.
La gomme de cellulose forme une solution colloïdale lorsqu'elle est dissoute dans l'eau froide ou chaude.

Le degré de substitution (DS) et la viscosité sont deux facteurs principaux qui affectent sa solubilité dans l'eau.
Généralement, la viscosité se situe entre 25 mPa.s et 50 000 mPa.s. La gomme de cellulose n'est soluble dans les alcalis que lorsque la valeur DS < 0,3.

La gomme de cellulose est soluble dans l'eau lorsque la valeur DS est supérieure à 0,4 et elle se dissout facilement dans l'eau lorsque DS approche 0,7 et est moins soluble dans l'eau lorsque DS est supérieur à 1.
L'augmentation de la valeur DS améliorera en conséquence la transparence de la solution de gomme de cellulose.

**Dans les solvants organiques
La gomme de cellulose est insoluble dans les solvants organiques tels que le méthanol, l'éthanol, le cuivre, le chloroforme et le benzène.

*Viscosité
Généralement, la viscosité d'une solution de gomme de cellulose est liée au degré de polymérisation de la cellulose (DP), à la concentration de la solution, à la valeur du pH, à la température, au degré de substitution, etc.

*DP
Cela dépend de l'origine du matériau cellulosique.

*Concentration
La viscosité augmente avec l'augmentation de la concentration de la solution.

*PH
Généralement, la viscosité de la solution de gomme de cellulose à 1 % atteint son niveau le plus élevé dans une plage de pH allant de 6,5 à 9,0.
La viscosité ne varie que très peu pour des valeurs de pH comprises entre 9,0 et 11,0.

La viscosité diminue rapidement et commence à former de la gomme de cellulose lorsque le pH est inférieur à 6.
Et le processus sera terminé à un pH d'environ 2,5.
La viscosité diminuera à un pH > 9 ; initialement, le processus de diminution est lent avec l'augmentation du pH, mais il s'accélérera lorsque le pH > 11,5.

*Température
La viscosité diminue lorsque la température augmente, mais celle de la gomme cellulose augmente lorsqu'elle refroidit.
Cependant, une réduction permanente de la viscosité se produira lorsque la température atteindra un certain niveau.
Plus le degré de substitution est élevé, moins la viscosité est affectée par la température.

La gomme de cellulose est-elle sans danger pour la consommation ?
Oui, l'innocuité de la gomme de cellulose utilisée comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), ainsi que par d'autres autorités.

À QUOI SERT LA GOMME DE CELLULOSE ?
La gomme de cellulose est souvent utilisée dans les aliments et les boissons pour leur donner une texture épaisse et crémeuse, afin d'attirer l'appétit des consommateurs.
La gomme de cellulose épaissit et stabilise de nombreux aliments en retenant l'humidité, en empêchant la séparation des ingrédients en phase huileuse et aqueuse et en produisant une texture homogène, etc.

La gomme de cellulose est-elle végétalienne ?
De manière générale, la gomme de cellulose est végétalienne car elle est produite à partir de cellulose, une fibre végétale généralement issue de copeaux de bois, et son processus de fabrication n'utilise aucune matière animale ni aucun produit d'origine animale.
La gomme de cellulose est donc considérée comme végétalienne.

La gomme de cellulose est-elle sans gluten ?
Oui, la gomme de cellulose est généralement sans gluten et les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent en consommer.
La gomme de cellulose est un ingrédient que l'on retrouve couramment sur les étiquettes des aliments sans gluten et de ceux contenant du gluten.
La gomme de cellulose est produite à partir de cellulose conforme à la définition de la FDA en matière de sans gluten, c'est-à-dire qu'elle ne contient ni blé, ni seigle, ni orge, ni hybrides de ces céréales.

DE QUOI EST COMPOSÉE LA GOMME DE CELLULOSE ?
La gomme de cellulose est composée d'une unité d'anhydroglucose avec en moyenne 0,2 à 1,5 groupes carboxyméthyle (-CH2COOH) dessus.

COMMENT EST FABRIQUÉE LA GOMME DE CELLULOSE ?
Généralement, le processus de fabrication de la carboxyméthylcellulose sodique comporte deux étapes : l'alcalinisation et l'éthérification.

Étape 1 : Alcalinisation
Disperser la pâte de cellulose brute dans une solution alcaline (généralement de l'hydroxyde de sodium, 5 à 50 %) pour obtenir de la cellulose alcaline.
Cellule-OH+NaOH → Cell•O-Na+ + H2O

Étape 2 : Éthérification
Éthérification de la cellulose alcaline avec du monochloroacétate de sodium (jusqu'à 30 %) dans un milieu alcool-eau.
Le mélange de cellulose alcaline et de réactif est chauffé (50–75°C) et agité pendant le processus.

ClCH2COOH + NaOH → ClCH2COONa + H2O
Cellule•O-Na+ + ClCH2COO- → Cellule-OCH2COO-Na
Le degré de substitution (DS) de la gomme de cellulose peut être contrôlé par les conditions de réaction et l'utilisation de solvants organiques (tels que l'isopropanol).

FONCTION(S) DE LA GOMME DE CELLULOSE DANS LES PRODUITS COSMÉTIQUES :
*OBLIGATOIRE
La gomme de cellulose assure la cohésion des produits en poudre

*STABILISATION DE L'ÉMULSION
La gomme de cellulose favorise la formation d'émulsions et améliore la stabilité du produit.

*FORMATION DE FILM
La gomme de cellulose forme un film continu sur la peau, les cheveux et/ou les ongles.

*FARINE FONCTIONNELLE
Ingrédient fonctionnel (excipient) des huiles parfumées et/ou des arômes

*CONTRÔLE DE LA VISCOSITÉ
La gomme de cellulose augmente ou diminue la viscosité des produits cosmétiques

CARACTÉRISTIQUES DE LA GOMME DE CELLULOSE UTILISÉE COMME AGENT STABILISANT DANS LES BOISSONS ACIDES :
La gomme de cellulose peut être utilisée pour empêcher la condensation des protéines du yaourt, ainsi que leur sédimentation et leur stratification.
Grâce à sa bonne homogénéité, il garantit la stabilité des boissons acides et permet d'allonger leur durée de conservation.
Étant donné que le pH des boissons acides est relativement bas, la gomme de cellulose doit présenter une résistance à l'acide élevée.

Plus le DS (degré de substitution) est élevé, meilleure sera la résistance à l'acide de la carboxyméthylcellulose.
Par ailleurs, la pureté de la gomme de cellulose sera plus élevée (≥99,5 %) et l’utilisation du produit sera plus stable.
Les agents épaississants ayant des propriétés épaississantes, stabilisantes, homogénéisantes, émulsifiantes et gélifiantes dans les boissons, ils sont largement utilisés dans la transformation des boissons.

AVANT D'ABORDER LES AVANTAGES ET LES RISQUES DE LA GOMME DE CELLULOSE — QU'EST-CE QUE LA GOMME DE CELLULOSE EXACTEMENT ?
La gomme de cellulose, également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose (CMC), est essentiellement un agent épaississant utilisé dans toutes sortes de produits alimentaires.
De nombreux produits allégés et ceux commercialisés comme produits diététiques contiennent des additifs alimentaires comme la gomme de cellulose pour donner aux aliments une consistance plus épaisse et plus crémeuse, les rendant ainsi plus attrayants pour les consommateurs.

La gomme de cellulose peut également contribuer à prolonger la durée de conservation de certains aliments et fruits.
Selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI), ce type d'additif, la gomme de cellulose, peut améliorer la texture, stabiliser la mousse, empêcher le sucre de cristalliser, fixer l'eau, et plus encore.
Pour ces raisons, les fabricants utilisent fréquemment la gomme de cellulose dans toutes sortes d'aliments.

QUELS SONT LES AVANTAGES DE LA GOMME DE CELLULOSE ?
La gomme de cellulose provient des parois cellulaires des plantes, comme la pâte de bois et les graines de coton.
Il sert à épaissir et à rendre les aliments crémeux, sans ajouter de matières grasses.

Si vous essayez de réduire votre consommation de matières grasses ou si vous suivez un régime pauvre en graisses, choisir des aliments contenant un additif comme la gomme de cellulose peut vous aider à vous sentir moins privé(e).
La gomme de cellulose peut également contribuer à supprimer (diminuer) votre appétit.

Les fibres contenues dans la gomme de cellulose agissent comme agent de remplissage dans les aliments, leur conférant la capacité de procurer une sensation de satiété.
C'est une autre raison pour laquelle on le retrouve souvent dans les aliments diététiques.
L'un des inconvénients est que vous pourriez avoir des selles molles si vous consommez trop d'aliments riches en gomme de cellulose, en raison de sa teneur élevée en fibres.

Certaines personnes l'utilisent même comme laxatif pour perdre du poids.
Gardez toutefois à l'esprit qu'il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser la gomme de cellulose à cette fin.
Ils peuvent vous aider à élaborer le plan qui vous convient le mieux.

La gomme de cellulose peut être utilisée de nombreuses façons.
On la retrouve non seulement dans divers produits alimentaires, mais aussi dans le dentifrice, les produits pharmaceutiques et même les produits ménagers, grâce aux propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme de cellulose.

PROPRIÉTÉS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est hygroscopique, ce qui signifie qu'elle a la capacité d'absorber l'eau, entraînant une augmentation du volume et de la viscosité des produits alimentaires.
La gomme de cellulose est soluble dans l'eau, ce qui facilite son ajout et son mélange avec d'autres ingrédients.
De plus, la gomme de cellulose a la capacité de former des gels en présence d'ions métalliques.

INFORMATIONS DE STOCKAGE DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose doit être conservée dans un endroit frais et sec, à une température inférieure à 25 °C.
La gomme de cellulose doit être conservée à l'abri de la lumière directe du soleil.
La gomme de cellulose doit être conservée dans un emballage fermé, à l'abri de l'humidité.

INFORMATIONS REMARQUABLES SUR LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est connue dans l'industrie alimentaire sous le nom de E466.
La gomme de cellulose empêche la formation de cristaux de glace dans la crème glacée et a un effet épaississant.
La gomme de cellulose est biodégradable et constitue un matériau respectueux de l'environnement.
La gomme de cellulose est privilégiée dans les formulations cosmétiques en raison de sa bonne tolérance cutanée.

AVANTAGES DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose présente plusieurs avantages dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, notamment :
*Teneur calorique réduite :
Remplacer les matières grasses par de la gomme de cellulose dans certaines recettes permet de réduire la teneur en calories tout en conservant leur attrait pour les consommateurs.

*Substitut du gluten :
La gomme de cellulose peut aider à créer des produits sans gluten qui imitent la texture de leurs homologues contenant du gluten pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

*Amélioration des textures :
La gomme de cellulose agit comme un épaississant efficace et améliore la texture de divers produits.

*Stabilisation:
La gomme de cellulose peut empêcher la séparation des ingrédients en stabilisant les émulsions dans des aliments tels que les vinaigrettes et les sauces.
Dans le secteur pharmaceutique, il peut assurer une dispersion homogène des principes actifs dans certains médicaments liquides.

*Sans danger pour la plupart des gens :
La Food and Drug Administration (FDA) reconnaît généralement que la gomme de cellulose est sans danger pour une utilisation dans les aliments et les produits pharmaceutiques.

LA GOMME DE CELLULOSE EN UN COUP D'ŒIL :
Polymère naturel qui contribue à épaissir les cosmétiques.
Les propriétés de rétention d'eau et de formation de filmogène de la gomme de cellulose permettent d'améliorer l'hydratation de la peau.
La gomme de cellulose peut être utilisée pour contrôler la viscosité et faciliter la distribution des produits.
La gomme de cellulose joue un rôle dans la stabilisation des émulsions à base d'eau.

OÙ ACHETER DE LA GOMME DE CELLULOSE ?
La gomme de cellulose est disponible dans les épiceries, les magasins en ligne et chez les grossistes en matières premières pour l'industrie alimentaire.
On trouve la gomme de cellulose à la fois sous forme de poudre et dans des préparations prêtes à l'emploi.

LA GOMME DE CELLULOSE ET SES FONCTIONS DANS L'ALIMENTATION :
La gomme de cellulose joue un rôle important dans l'industrie alimentaire, permettant aux fabricants de contrôler la viscosité, la texture et la stabilité des produits alimentaires.
La gomme de cellulose est souvent utilisée comme substitut aux matières grasses ou au gluten, permettant la création de produits à teneur réduite en calories ou adaptés aux personnes intolérantes au gluten.

Grâce aux propriétés épaississantes et stabilisantes de la gomme de cellulose, les produits alimentaires conservent leur fraîcheur et leur aspect attrayant plus longtemps.
Parallèlement, la gomme de cellulose est un additif alimentaire sûr, approuvé par les autorités réglementaires comme substance propre à la consommation.

DE LA NATURE DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est un additif alimentaire courant utilisé pour épaissir et stabiliser divers aliments.
Les gommes alimentaires exploitent les propriétés d'autres substances présentes dans la nature pour conférer aux aliments des caractéristiques utiles.
Les gommes alimentaires peuvent contribuer à stabiliser les aliments et les boissons afin que les nutriments restent mélangés, à empêcher la séparation des ingrédients à base d'huile et d'eau et à produire une texture homogène que les consommateurs attendent de certains aliments.

La gomme de cellulose est produite à partir des parties structurelles de certaines plantes, principalement des arbres ou du coton.
Les sources de gomme de cellulose sont cultivées de manière durable et transformées à l'aide d'une forme d'acide acétique et de sel.
L'acide acétique est un acide doux qui constitue un composant principal du vinaigre.

Après avoir mélangé le coton ou le bois avec de l'acide acétique et du sel, le mélange est filtré et séché pour créer une poudre fine : la gomme de cellulose.
La gomme de cellulose est très utile car il suffit d'en ajouter une petite quantité aux aliments pour maintenir leur humidité ou en augmenter la texture et l'épaisseur.
Par conséquent, vous le trouverez souvent répertorié vers la fin de la liste des ingrédients des aliments.

FONCTIONNALITÉ DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose préserve sa fraîcheur et son goût.
La gomme de cellulose, grâce à sa capacité à maintenir l'humidité des aliments, notamment après la cuisson, est couramment utilisée dans les produits de boulangerie pour garantir un produit final moelleux et délicieux.

Conserver l'humidité des produits de boulangerie permet de préserver leur fraîcheur, garantissant ainsi que nos pâtisseries préférées ne soient pas rassis lorsque nous les prenons en rayon ou dans nos placards.

La gomme de cellulose est également couramment utilisée pour épaissir les boissons, ce qui permet de réduire les calories et d'offrir davantage de choix aux personnes souhaitant consommer des boissons allégées en calories.
Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, nombreux sont ceux qui souhaitent continuer à boire des jus de fruits, mais avec moins de calories.

La gomme de cellulose offre la possibilité de produire des jus qui ont la même texture et ne paraissent pas aqueux, mais qui contiennent moins de calories.
Vous trouverez peut-être aussi de la gomme de cellulose dans vos friandises glacées préférées, car elle est particulièrement efficace pour ralentir la formation de cristaux de glace, responsables des brûlures de congélation.
Soyons réalistes : personne n’a envie de trouver de la glace brûlée par le froid lorsqu’on a envie de se faire plaisir en fin de soirée.

PRÉPARATION DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est synthétisée par la réaction, catalysée par un alcali, de la cellulose avec l'acide chloroacétique.
Les groupes carboxyles polaires (acides organiques) rendent la cellulose soluble et chimiquement réactive.
Les tissus en cellulose – par exemple, le coton ou la viscose (rayonne) – peuvent également être transformés en CMC.

Suite à la réaction initiale, le mélange résultant produit environ 60 % de CMC et 40 % de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium).
La gomme de cellulose, appelée CMC technique, est utilisée dans les détergents, où elle sert d'agent épaississant.

Un procédé de purification supplémentaire est utilisé pour éliminer les sels et produire de la gomme de cellulose pure, utilisée dans les secteurs alimentaire et pharmaceutique.
On produit également une qualité intermédiaire « semi-purifiée », généralement utilisée dans des applications liées au papier telles que la restauration de documents d'archives.

STRUCTURE ET PROPRIÉTÉS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
Structure
La gomme de cellulose est un dérivé de la cellulose régénérée [C6H10O5]n avec de l'acide hydroxyacétique (acide hydroxyéthanoïque) CH2(OH)COOH ou du monochloroacétate de sodium (Na[ClCH2COO]).
Le squelette de la gomme de cellulose est constitué de résidus de D-glucose liés par une liaison -1,4.

La gomme de cellulose possède des groupes carboxyméthyle (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose.
La gomme de cellulose est souvent utilisée sous sa forme de sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.

PROPRIÉTÉS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est une poudre blanche ou légèrement jaune, sans odeur, sans saveur et sans propriétés toxiques.
La gomme de cellulose est hygroscopique et se dissout bien dans l'eau chaude ou froide, formant une solution visqueuse.
La gomme de cellulose n'est pas soluble dans les solvants organiques comme le méthanol, l'éthanol, l'acétone, le chloroforme et le benzène.

Les propriétés fonctionnelles de la gomme de cellulose dépendent du degré de substitution de la structure de la cellulose (c'est-à-dire du nombre de groupes hydroxyle qui ont été convertis en groupes carboxyméthylène dans la réaction de substitution), ainsi que de la longueur de la chaîne de la structure de base de la cellulose et du degré de regroupement des substituants carboxyméthyle.

La gomme de cellulose est couramment utilisée comme modificateur de viscosité ou épaississant et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, alimentaires et non alimentaires.
La gomme de cellulose est principalement utilisée en raison de sa viscosité élevée, de sa non-toxicité et du fait qu'elle est généralement considérée comme hypoallergénique.

À QUOI SERT LA GOMME DE CELLULOSE ?
La gomme de cellulose est un ingrédient très utile dans l'industrie des soins personnels et des cosmétiques.
La gomme de cellulose a de nombreuses applications dans différentes formulations.

*Soins de la peau:
La gomme de cellulose est souvent utilisée dans les crèmes hydratantes, les lotions et les crèmes en raison de ses excellentes propriétés de rétention d'eau.
La gomme de cellulose contribue à améliorer l'hydratation en retenant l'humidité à la surface de la peau, ce qui se traduit par une peau plus douce et plus souple.
De plus, la gomme de cellulose agit comme agent filmogène, formant une barrière protectrice qui contribue à prévenir la perte d'humidité.

*Produits cosmétiques :
La gomme de cellulose est un ingrédient polyvalent.
La gomme de cellulose est couramment utilisée comme épaississant et stabilisant dans diverses formulations, telles que les crèmes, les gels et les fonds de teint liquides.
La gomme de cellulose contribue à créer des textures agréables, à améliorer l'étalement du produit et à optimiser son adhérence.

ORIGINE DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est produite par un procédé chimique impliquant la réaction de la cellulose avec de l'hydroxyde de sodium et de l'acide chloroacétique.
Cette réaction introduit des groupes carboxyméthyle sur la structure de la cellulose, ce qui entraîne la formation de gomme de cellulose.
Le produit obtenu est ensuite purifié et utilisé dans l'industrie cosmétique.

QUEL EST LE RÔLE DE LA GOMME DE CELLULOSE DANS UNE FORMULE ?
*OBLIGATOIRE
*STABILISATION DE L'ÉMULSION
*MASQUER
*CONTRÔLE DE LA VISCOSITÉ

PROFIL DE SÉCURITÉ DE LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose est généralement considérée comme sûre pour une utilisation en cosmétique et n'est pas connue pour être toxique.
La gomme de cellulose est largement utilisée dans diverses industries, notamment alimentaires et pharmaceutiques, et son utilisation sans danger est attestée depuis longtemps.
La gomme de cellulose est généralement issue de sources végétales et convient aux régimes halal et végétalien.

ALTERNATIVES À LA GOMME DE CELLULOSE :
*GOMME XANTHANE

CONSERVER LES ALIMENTS SANS RISQUE GRÂCE À LA GOMME DE CELLULOSE :
La gomme de cellulose, comme de nombreux autres ingrédients alimentaires, est généralement considérée comme sûre par la Food and Drug Administration (FDA) américaine.
La gomme de cellulose est utilisée depuis des décennies et a été consommée par des millions de personnes dans le monde entier, entrant dans la composition de milliers de produits que nous connaissons et reconnaissons.

Pour être considérée comme généralement reconnue comme sûre, une recherche scientifique doit être publiée, largement accessible et démontrer qu'il existe un consensus parmi les experts quant à l'innocuité d'un ingrédient pour son utilisation dans les aliments.
Lorsque la FDA a examiné le statut de la gomme de cellulose dans les années 1970, elle était convaincue que ce niveau élevé de sécurité était atteint.

Depuis, la gomme de cellulose a continué d'être considérée comme sûre aux États-Unis et dans le monde entier.
La gomme de cellulose (E466) est un additif alimentaire autorisé dans l'Union européenne et a récemment été réévaluée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Le groupe scientifique de l'EFSA a conclu qu'il n'était pas nécessaire d'établir une dose journalière admissible (DJA) et qu'il n'y aurait aucun problème de sécurité concernant les utilisations et les niveaux d'utilisation déclarés pour l'E466 dans les denrées alimentaires.

Lorsqu'un fabricant de produits alimentaires décide d'utiliser de la gomme de cellulose dans son produit, la priorité absolue est toujours la sécurité.
La gomme de cellulose offre une solution sûre pour apporter une multitude de qualités importantes aux aliments que nous apprécions tous.

QUELS PRODUITS CONTIENNENT DE LA GOMME DE CELLULOSE ?
Les fabricants utilisent la gomme de cellulose dans une vaste gamme de produits du quotidien, notamment :

*Aliments transformés :
De nombreux aliments transformés contiennent de la gomme de cellulose pour améliorer leur texture et leur stabilité.
La crème glacée en est un exemple.
Quelques exemples incluent les plats cuisinés surgelés.
Les aliments diététiques en sont quelques exemples.
Les vinaigrettes en sont quelques exemples.
Les sauces en sont quelques exemples.
Le fromage râpé en est quelques exemples.
Les produits de boulangerie en sont quelques exemples.

*Produits laitiers :
Les produits laitiers allégés, comme le yaourt et le fromage à la crème, contiennent souvent de la gomme de cellulose pour améliorer leur consistance et augmenter leur onctuosité.

*Boissons :
Certaines boissons, notamment les jus de fruits, nécessitent de la gomme de cellulose pour obtenir un aspect homogène et éviter la séparation.

*Pâtisserie sans gluten :
Les produits de boulangerie sans gluten utilisent souvent de la gomme de cellulose pour reproduire la texture du gluten présent dans les produits à base de blé.

*Médicaments:
Dans le secteur pharmaceutique, la gomme de cellulose sert de liant dans les formulations de comprimés et d'agent épaississant dans certains médicaments liquides.

*Produits de beauté:
Certains produits cosmétiques, comme les crèmes et les lotions, contiennent de la gomme de cellulose pour créer une texture homogène.

QU'EST-CE QUE C'EST?
La cellulose est un composant naturel présent dans les parois cellulaires des plantes.
Il existe de nombreux polymères de cellulose modifiés, notamment la carboxyméthylcellulose de calcium, l'acétate-butyrate de carboxyméthylcellulose, la carboxyméthylhydroxyéthylcellulose, l'acétate de cellulose, l'acétate-butyrate de cellulose, la gomme de cellulose, l'acétate-propionate de cellulose, l'acétate-propionate carboxylate de cellulose, le succinate de cellulose, la cétylhydroxyéthylcellulose, l'éthylcellulose, la gomme de cellulose hydrolysée, l'hydroxybutylméthylcellulose, l'hydroxyéthylcellulose, l'hydroxyéthyléthylcellulose, l'hydroxypropylcellulose, l'hydroxypropylméthylcellulose, la méthylcellulose, l'acétate/succinate d'hydroxypropylméthylcellulose, la méthylcellulose, la méthyléthylcellulose, la méthylhydroxyéthylcellulose, la cellulose microcristalline, le succinate de cellulose de potassium et le sulfate de cellulose de sodium, qui peuvent être utilisés dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
Ces ingrédients cellulosiques peuvent être utilisés dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, notamment les produits pour le bain, les produits capillaires, le maquillage pour les yeux et le visage, les produits de soins de la peau et les produits de rasage.

POURQUOI L'UTILISE-T-ON ?
Les fonctions suivantes ont été observées pour ces ingrédients.

Abrasif – Cellulose microcristalline
Absorbant – Cellulose, Cellulose microcristalline
Adhésif – Hydroxyéthyléthylcellulose, Hydroxypropylméthylcellulose, Méthylhydroxyéthylcellulose

Agent antiagglomérant – Cellulose microcristalline
Liant – Carboxyméthylhydroxyéthylcellulose, gomme de cellulose, acétate propionate carboxylate de cellulose, éthylcellulose, hydroxybutylméthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, hydroxyéthyléthylcellulose, hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, méthylcellulose, méthyléthylcellulose, sulfate de cellulose sodique

Agent de charge - Cellulose, Cellulose microcristalline
Stabilisateur d'émulsion – Carboxyméthylcellulose de calcium, acétate-butyrate de carboxyméthylcellulose, carboxyméthylhydroxyéthylcellulose, gomme de cellulose, acétate-propionate-carboxylate de cellulose, cétylhydroxyéthylcellulose, gomme de cellulose hydrolysée, hydroxybutylméthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, hydroxyéthyléthylcellulose, hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, méthylcellulose, méthyléthylcellulose, méthylhydroxyéthylcellulose, cellulose microcristalline, sulfate de cellulose sodique

Agent filmogène – Carboxyméthylcellulose de calcium, acétate-butyrate de carboxyméthylcellulose, carboxyméthylhydroxyéthylcellulose, acétate de cellulose, acétate-butyrate de cellulose, gomme de cellulose, acétate-propionate de cellulose, carboxylate d'acétate-propionate de cellulose, éthylcellulose, gomme de cellulose hydrolysée, hydroxybutylméthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, hydroxyéthyléthylcellulose, hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, acétate/succinate d'hydroxypropylméthylcellulose

Agent opacifiant : succinate de cellulose, succinate de cellulose de potassium
Agent conditionneur cutané – humectant – succinate de cellulose, succinate de cellulose de potassium
Modificateur de glissement – Cellulose, cellulose microcristalline

Agent augmentant la viscosité – aqueux – Carboxyméthylcellulose de calcium, acétate-butyrate de carboxyméthylcellulose, carboxyméthylhydroxyéthylcellulose, gomme de cellulose, acétate-propionate-carboxylate de cellulose, cétylhydroxyéthylcellulose, éthylcellulose, gomme de cellulose hydrolysée, hydroxybutylméthylcellulose , hydroxyéthylcellulose, hydroxyéthyléthylcellulose, hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, méthylcellulose, méthyléthylcellulose, méthylhydroxyéthylcellulose, cellulose microcristalline, sulfate de cellulose sodique

FAITS SCIENTIFIQUES
La cellulose est un matériau d'origine végétale.
La gomme de cellulose est une grande molécule composée de composés chimiques relativement petits appelés monomères.
La gomme de cellulose est composée de monomères de glucose et diffère légèrement de l'amidon, qui est également composé de monomères de glucose.
Les autres ingrédients de ce groupe sont tous des polymères de cellulose modifiés.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA GOMME DE CELLULOSE :
Aspect : solide
Couleur : jaune clair
Odeur : inodore
Seuil olfactif : données non disponibles
pH : neutre à 10 g/l et à 20 °C
Point de fusion/point de congélation :
Point/plage de fusion : 270 °C
Point d'ébullition initial et plage d'ébullition : données non disponibles
Point d'éclair : Non applicable

Taux d'évaporation : données non disponibles
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Pression de vapeur : données non disponibles
Densité de vapeur : données non disponibles
Densité relative : 1,59
Solubilité dans l'eau : soluble
Coefficient de partage : n-octanol/eau :
Aucune donnée disponible

Température d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : > 250 °C -
Viscosité
Viscosité cinématique : données non disponibles
Viscosité dynamique : données non disponibles
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : Aucune donnée disponible
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible
Masse moléculaire : 262,19 g/mol

Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 5
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 8
Nombre de liaisons rotatives : 5
Masse exacte : 262,06646171 g/mol
Masse monoisotopique : 262,06646171 g/mol
Surface polaire topologique : 158 Å²
Nombre d'atomes lourds : 17
Accusation formelle : 0
Complexité : 173

Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 4
Nombre de stéréocentres Bond définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 3
Compound est canonique : Oui
Point d'ébullition : 525-528 °C
Point de fusion : 274 °C

pH : 6,0-8,0
Solubilité : Soluble dans l'eau
Viscosité : Élevée
Point de fusion : 274 °C (déc.)
Densité : 1,6 g/cm³
FEMA : 2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE
température de stockage : température ambiante
Solubilité : H2O : 20 mg/mL, soluble
forme : faible viscosité

pka : 4,30 (à 25 ℃ )
Couleur : Blanc à jaune clair
Odeur : Inodore
Plage de pH : 6,5 - 8,5
pH : pH (10 g/l, 25 °C ) 6,0 ～ 8,0
Viscosité : 900 à 1400 mPa-s (1 %, H2O, 25 ℃ )
Solubilité dans l'eau : soluble
Merck : 14 1829
Stabilité : Stable.
Incompatible avec les agents oxydants puissants.

Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE, SEL DE SODIUM
SCOGS (Comité spécial sur les substances GRAS) : Carboxyméthylcellulose sodique
Note alimentaire de l'EWG : 1
logP : -3,6
pKa (acide le plus fort) : 11,8
pKa (Base la plus forte) : -3
Charge physiologique : 0
Nombre d'accepteurs d'hydrogène : 6
Nombre de donneurs d'hydrogène : 5

Surface polaire : 118,22 Å²
Nombre de liaisons rotatives : 5
Indice de réfraction : 37,35 m³•mol⁻¹
Polarisabilité : 16,07 Å³
Nombre d'anneaux : 0
Biodisponibilité : Oui
Règle des cinq : Oui
Filtre à gaz : Non
Règle de Veber : Non
Règle de type MDDR : Non

Formule chimique : C8H15NaO8
Nom IUPAC : acétate de 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal de sodium
Identifiant InChI : InChI=1S/C6H12O6.C2H4O2.Na/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8;1-2(3)4;/h1,3-6,8-12H,2H2;1H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1
Clé InChI : QMGYPNKICQJHLN-UHFFFAOYSA-M
SOURIRES isomères : [Na+].CC([O-])=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O
Masse moléculaire moyenne : 262,1897
Masse moléculaire monoisotopique : 262,066462131
Aspect : poudre blanche à jaune pâle (est.)
Dosage : 99,50 à 100,00

Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Non
Point d'ébullition : 525,00 à 528,00 °C à 760,00 mm Hg
Point d'éclair : 548,00 °F TCC (286,67 °C).
Soluble dans l'eau
Insoluble dans l'alcool
Autres noms : CMC, carboxyméthylcellulose sodique
N° CAS : 9004-32-4
Classification : Biochimique et chimique
Normes de qualité : Qualité alimentaire, Qualité industrielle, Qualité pharmaceutique
Pureté : 55 % à 99,5 %

Aspect : Poudre blanche
Formule : [C₆H₇O₂(OH)x(OCH₂COONa)y]n
Point de fusion : >300 °C
Température de stockage : ambiante
Numéro MDL : MFCD00081472
Numéro CAS : 9004-32-4
Aspect : Poudre granuleuse blanche à jaune clair
Spectre infrarouge : Conforme
Dosage : ≥99,5 %

Perte à la dessiccation : ≤10 % (tel qu'emballé) (3 à 5 g, 105 °C, 2 h)
Métaux lourds : ≤ 20 ppm
Degré de substitution : 0,65 à 0,90
Viscosité : 50 à 100 mPa.s (2 % à 25 °C) (Brookfield)
pH : 6,5 à 8 (solution à 1 %)
Chlorure de sodium (NaCl) : ≤ 0,25 %
Arsenic (As) : ≤ 3 ppm
Cadmium (Cd) : ≤ 1 ppm
Plomb (Pb) : ≤ 10 ppm
Mercure (Hg) : ≤ 1 ppm
Impuretés : ≤0,4 % (glycolate de sodium)

Aspect physique : Poudre blanche
Couleur : Blanc ou crème clair
Odeur : Inodore
Valeur du pH : 6,5 – 8,0 (solution aqueuse à 1 %)
Résolution : soluble dans l'eau
Point de fusion : Non applicable
Intensité : 0,5 – 0,7 g/cm³
Formule chimique : C8H16NaO8
Groupe chimique : Dérivé de cellulose
Réactivité chimique : Il résiste à la plupart des acides et des bases, mais sa solubilité peut être affectée par des températures extrêmes.

MESURES DE PREMIERS SECOURS DE LA GOMME DE CELLULOSE :
-Description des mesures de premiers secours
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincez votre peau à l'eau/douchez-vous.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin si vous ne vous sentez pas bien.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire :
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE LIBÉRATION ACCIDENTELLE DE GOMME DE CELLULOSE :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Ramasser à sec. Éliminer conformément aux règles en vigueur.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE LA GOMME DE CELLULOSE :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Eau
Mousse
Dioxyde de carbone (CO2)
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE À LA GOMME DE CELLULOSE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection de la peau :
Contact Splash :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Contact complet :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : filtre de type P1
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DE LA GOMME DE CELLULOSE :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE LA GOMME DE CELLULOSE :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Conditions à éviter :
Aucune information disponible
- Matériaux incompatibles :
Aucune donnée disponible