CELLULOSE

Numéro CAS : 9004-34-6
Numéro CE : 232-674-9
Numéro MDL : MFCD00081512

APPLICATIONS

La cellulose (fibres moyennes) est utilisée dans les voies métaboliques et les applications glucidiques.
La cellulose a été utilisée pour étudier les applications des biocarburants et de la bioraffinerie.
La cellulose a été utilisée pour l'analyse de la biomasse dans le processus de pyrolyse
La cellulose a été utilisée dans la chromatographie sur colonne pour purifier les organismes des érythrocytes et des globules blancs non infectés
La cellulose a été utilisée comme standard dans la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR) pour étudier les caractéristiques conformationnelles de la cellulose bactérienne (BC) obtenue à partir du milieu Hestrin-Schramm (HS)
La cellulose a été utilisée comme témoin dans des études animales liées au régime alimentaire pour évaluer l'activité hypocholestérolémiante du botryosphaeran.
Poudres de cellulose de haute pureté pour la chromatographie de partage.

La cellulose à usage industriel est principalement obtenue à partir de pâte de bois et de coton.
-Produits en papier : la cellulose est le principal constituant du papier, du carton et du papier cartonné.
-Papier isolant électrique : la cellulose est utilisée sous diverses formes comme isolant dans les transformateurs, les câbles et autres équipements électriques.
-Fibres : La cellulose est l'ingrédient principal des textiles.
Le coton et les synthétiques (nylons) ont chacun environ 40 % de marché en volume.
Les autres fibres végétales (jute, sisal, chanvre) représentent environ 20 % du marché.
Rayonne, cellophane et autres "fibres de cellulose régénérées" sont une petite partie (5%).
-Consommables : la cellulose microcristalline (E460i) et la cellulose en poudre (E460ii) sont utilisées comme agents de remplissage inactifs dans les comprimés de médicaments et une large gamme de dérivés de cellulose solubles, les numéros E E461 à E469, sont utilisés comme émulsifiants, épaississants et stabilisants dans les aliments transformés.
La poudre de cellulose est par exemple utilisée dans le fromage fondu pour éviter l'agglomération à l'intérieur de l'emballage.
La cellulose est présente naturellement dans certains aliments et est un additif dans les aliments manufacturés, contribuant à un composant non digestible utilisé pour la texture et le volume, contribuant potentiellement à la défécation.
-Matériau de construction : la liaison hydroxyle de la cellulose dans l'eau produit un matériau pulvérisable et moulable comme alternative à l'utilisation de plastiques et de résines.
Le matériau recyclable peut être rendu résistant à l'eau et au feu.
La cellulose offre une résistance suffisante pour être utilisée comme matériau de construction.
L'isolant cellulosique fabriqué à partir de papier recyclé devient populaire en tant que matériau écologiquement préférable pour l'isolation des bâtiments.
La cellulose peut être traitée avec de l'acide borique comme ignifuge.
-Divers : La cellulose peut être transformée en cellophane, une fine pellicule transparente.
La cellulose est le matériau de base du celluloïd utilisé pour les films photographiques et cinématographiques jusqu'au milieu des années 1930.
La cellulose est utilisée pour fabriquer des adhésifs et des liants solubles dans l'eau tels que la méthylcellulose et la carboxyméthylcellulose qui sont utilisés dans la pâte à papier peint.
La cellulose est également utilisée pour fabriquer des éponges hydrophiles et très absorbantes.
La cellulose est la matière première dans la fabrication de la nitrocellulose (nitrate de cellulose) qui est utilisée dans la poudre à canon sans fumée.
- Produits pharmaceutiques : Les dérivés de la cellulose, tels que la cellulose microcristalline (MCC), présentent les avantages de retenir l'eau, d'être un agent stabilisant et épaississant, et de renforcer les comprimés médicamenteux.
La principale source de cellulose à usage industriel est la pâte de bois et le coton.
La cellulose est le principal ingrédient du papier, du carton, des produits du bois et des textiles à base de coton.
Un certain nombre de produits commerciaux ont été développés et sont fabriqués à partir de cellulose.
En plus des produits en papier, textile et bois, qui sont faits de cellulose naturelle, plusieurs produits de cellulose chimiquement modifiés ont été développés au fil des ans.
Le premier produit fabriqué à partir de cellulose modifiée était la nitrocellulose qui a été introduite au début du 20e siècle.
La cellulose était principalement utilisée pour la fabrication de poudre à canon sans fumée et de films photographiques.
D'autres produits artificiels dérivés de dérivés de la cellulose sont par ex. cellophane, fibres de viscose et épaississants pour produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
La cellulose peut être modifiée par estérification pour donner naissance à différents dérivés cellulosiques aux propriétés diverses.
L'acétate de cellulose est utilisé dans la fabrication de films de cellulose.
La carboxyméthylcellulose est utilisée dans l'industrie des pâtes et papiers, et l'hydroxypropylcellulose est utilisée comme agent épaississant dans les aliments.
La cellulose est l'une des substances naturelles les plus largement utilisées et est devenue l'une des matières premières commerciales les plus importantes.
Les principales sources de cellulose sont les fibres végétales (le coton, le chanvre, le lin et le jute sont presque tous de la cellulose) et, bien sûr, le bois (environ 42 pour cent de cellulose).
La cellulose étant insoluble dans l'eau, elle se sépare facilement des autres constituants d'une plante.
La cellulose est utilisée pour fabriquer du papier depuis que les Chinois ont inventé le procédé vers 100 après JC.
La cellulose est séparée du bois par un processus de réduction en pâte qui broie les copeaux de bois sous l'eau courante.
La pulpe qui reste est ensuite lavée, blanchie et versée sur une grille vibrante.
Lorsque l'eau s'écoule enfin de la pulpe, il ne reste qu'une nappe de fibres imbriquées qui, une fois séchées, pressées et lissées, deviennent une feuille de papier.
Le coton brut est composé à 91% de cellulose et ses cellules fibreuses se trouvent à la surface de la graine de coton.
Il y a des milliers de fibres sur chaque graine, et à mesure que la cosse de coton mûrit et s'ouvre, ces cellules fibreuses meurent.
Parce que ces cellules de fibres sont principalement de la cellulose, elles peuvent être torsadées pour former du fil ou du fil qui est ensuite tissé pour fabriquer du tissu.
Étant donné que la cellulose réagit facilement aux bases fortes et aux acides, un processus chimique est souvent utilisé pour fabriquer d'autres produits.
Par exemple, le tissu connu sous le nom de rayonne et la feuille de film transparente appelée cellophane sont fabriqués à l'aide d'un processus en plusieurs étapes qui implique un bain d'acide.
Dans des mélanges d'acides nitrique et sulfurique, la cellulose peut former ce qu'on appelle du coton à canon ou des nitrates de cellulose qui sont utilisés pour les explosifs.
Cependant, lorsqu'elle est mélangée avec du camphre, la cellulose produit un plastique connu sous le nom de celluloïde, qui a été utilisé pour les premiers films cinématographiques.
Cependant, comme il était hautement inflammable (ce qui signifie qu'il pouvait facilement prendre feu), il a finalement été remplacé par des matériaux plastiques plus récents et plus stables.
Bien que la cellulose soit toujours une ressource naturelle importante, de nombreux produits qui en ont été fabriqués sont fabriqués plus facilement et moins cher en utilisant d'autres matériaux.
La cellulose est principalement utilisée dans la production de carton et de papier.
De plus petites quantités sont converties en une grande variété de dérivés, tels que la cellophane et la rayonne.
La conversion de la cellulose issue des cultures énergétiques en biocarburants tels que l'éthanol cellulosique en tant que source de carburant renouvelable est en cours.
La cellulose est utilisée dans l'alimentation comme supplément de fibres.
La cellulose est utilisée pour fabriquer du carton et des produits en papier.
La cellulose aide comme additif dans divers aliments.
La cellulose est utilisée dans la production de rayonne.
La cellulose est utilisée comme conservateur dans le fromage car elle joue le rôle d'agent anti-agglomérant.
La cellulose est utilisée dans la fabrication d'explosifs.
La cellulose est utilisée dans la fabrication de la nitrocellulose.
La cellulose est principalement utile dans la production de carton et de papier.
La cellulose est utile comme phase stationnaire en chromatographie.
La cellulose est le constituant majeur du papier ; un traitement ultérieur peut être effectué pour fabriquer de la cellophane et de la rayonne, et plus récemment du modal, un textile dérivé de la cellulose du bois de hêtre.
La cellulose est utilisée en laboratoire comme substrat à l'état solide pour la chromatographie en couche mince, et les linters de coton sont utilisés dans la fabrication de la nitrocellulose, historiquement utilisée dans la poudre à canon sans fumée.
La viscose est une fibre très importante à base de cellulose et est utilisée pour les textiles depuis le début du XXe siècle.
Les groupes hydroxyle de la cellulose peuvent être partiellement ou totalement mis à réagir avec divers produits chimiques pour fournir des dérivés ayant des propriétés utiles.
Les esters de cellulose et les éthers de cellulose sont les matières commerciales les plus importantes.
En principe, mais pas toujours dans la pratique industrielle actuelle, les polymères cellulosiques sont des ressources renouvelables.
Parmi les esters figurent l'acétate et le triacétate de cellulose, qui sont des matériaux filmogènes et fibreux qui trouvent diverses utilisations.
L'acétate de cellulose, qui est l'une des matières premières les moins chères produites, est utilisé dans la fabrication d'outils, de montures de lunettes, d'isolation électrique et de matériaux d'emballage, entre autres produits.
L'ester inorganique nitrocellulose était initialement utilisé comme explosif et était un matériau filmogène précoce.
Le nitrate de cellulose a été le premier plastique à succès.

DÉFINITIONS

La cellulose, un β-glucane insoluble dans l'eau, est un constituant important de la paroi cellulaire des plantes.
La cellulose est un polysaccharide fibreux dur, qui a une chaîne linéaire de résidus de glucose, liés par une liaison β-1,4.
Les plantes produisent de la cellulose en abondance.
La cellulose est un composé organique de formule (C6H10O5)n, un polysaccharide constitué d'une chaîne linéaire de plusieurs centaines à plusieurs milliers d'unités D-glucose liées en (1→4).
La cellulose est un composant structurel important de la paroi cellulaire primaire des plantes vertes, de nombreuses formes d'algues et des oomycètes.
Certaines espèces de bactéries le sécrètent pour former des biofilms.
La cellulose est le polymère organique le plus abondant sur Terre.
La teneur en cellulose de la fibre de coton est de 90 %, celle du bois est de 40 à 50 % et celle du chanvre séché est d'environ 57 %.
La cellulose est principalement utilisée pour produire du carton et du papier.
De plus petites quantités sont converties en une grande variété de produits dérivés tels que la cellophane et la rayonne.
La conversion de la cellulose issue des cultures énergétiques en biocarburants tels que l'éthanol cellulosique est en cours de développement en tant que source de carburant renouvelable.
La cellulose à usage industriel est principalement obtenue à partir de pâte de bois et de coton.
Certains animaux, en particulier les ruminants et les termites, peuvent digérer la cellulose à l'aide de micro-organismes symbiotiques qui vivent dans leurs intestins, comme Trichonympha.
Dans la nutrition humaine, la cellulose est un constituant non digestible des fibres alimentaires insolubles, agissant comme un agent de charge hydrophile pour les matières fécales et aidant potentiellement à la défécation.
La cellulose est une molécule constituée de centaines – et parfois même de milliers – d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.
La cellulose est la substance principale des parois des cellules végétales, aidant les plantes à rester raides et droites.
Les humains ne peuvent pas digérer la cellulose, mais la cellulose est importante dans l'alimentation en tant que fibre.
Les fibres aident votre système digestif - en gardant les aliments en mouvement dans l'intestin et en poussant les déchets hors du corps.
Les animaux, comme les vaches, les moutons et les chevaux, peuvent digérer la cellulose, c'est pourquoi ils peuvent tirer l'énergie et les nutriments dont ils ont besoin de l'herbe.
La cellulose a de nombreuses utilisations.
En coton, la cellulose fabrique des vêtements comme des t-shirts et des jeans.
La fabrication du papier nécessite d'énormes quantités de cellulose, obtenue principalement à partir du bois.
Cellulose, un glucide complexe ou polysaccharide, composé de 3 000 unités de glucose ou plus.
Composant structurel de base des parois cellulaires végétales, la cellulose comprend environ 33 pour cent de toutes les matières végétales (90 pour cent du coton et 50 pour cent du bois sont de la cellulose) et est le plus abondant de tous les composés organiques naturels.
Non digestible par l'homme, la cellulose est un aliment pour les animaux herbivores (par exemple, les vaches, les chevaux) car ils la conservent assez longtemps pour être digérée par les micro-organismes présents dans le tube digestif ; les protozoaires dans l'intestin des insectes tels que les termites digèrent également la cellulose.
D'une grande importance économique, la cellulose est traitée pour produire des papiers et des fibres et est chimiquement modifiée pour produire des substances utilisées dans la fabrication d'articles tels que les plastiques, les films photographiques et la rayonne.
D'autres dérivés de la cellulose sont utilisés comme adhésifs, explosifs, agents épaississants pour les aliments et dans les revêtements étanches à l'humidité.
La cellulose est une fibre poudreuse blanche inodore.
Densité : 1,5 g/cm3.
La cellulose est le biopolymère composant la paroi cellulaire des tissus végétaux.
La cellulose est préparée en traitant le coton avec un solvant organique pour le déparer et en éliminant les acides pectiques par extraction avec une solution d'hydroxyde de sodium.
Fibre principale composant la paroi cellulaire des tissus végétaux (bois, coton, lin, herbe, etc.).
Les utilisations techniques dépendent de la résistance et de la flexibilité de ses fibres.
La cellulose est insoluble dans l'eau.
La cellulose est soluble avec dégradation chimique en acide sulfurique et en solutions concentrées de chlorure de zinc.
La cellulose est soluble dans les solutions aqueuses d'hydroxyde d'ammonium cuivrique (Cu(NH3)4(OH)2).
La cellulose est une substance présente dans les parois cellulaires des plantes.
Bien que la cellulose ne soit pas un composant du corps humain, il s'agit néanmoins de la macromolécule organique la plus abondante sur Terre.
La communauté scientifique a observé la cellulose pour la première fois en 1833 lorsque la cellulose a été étudiée dans les parois cellulaires végétales.
La structure chimique de la cellulose ressemble à celle de l'amidon, mais contrairement à l'amidon, la cellulose est extrêmement rigide.
Cette rigidité confère une grande résistance au corps de la plante et une protection à l'intérieur des cellules végétales.
La cellulose est un polysaccharide (C6H10O5)x d'unités glucose qui constitue la partie principale des parois cellulaires des plantes, se trouve naturellement dans des produits fibreux tels que le coton et le kapok, et est la matière première de nombreux produits manufacturés (tels que le papier, la rayonne, et cellophane).
La cellulose est un glucide inerte, (C6H10O5)n, le principal constituant des parois cellulaires des plantes et du bois, du coton, du chanvre, du papier, etc.
La cellulose est un polymère organique, composé de plusieurs unités glucose.
La cellulose se trouve partout dans la nature, par exemple dans le bois, les plantes vertes, le coton, les fleurs, le lin et le chanvre.
Dans la nature, la cellulose se présente sous forme de fibres constituées de plusieurs polymères cellulosiques.
Dans le bois et les plantes, les fibres créent un réseau dans lequel les fibres sont attachées les unes aux autres par des forces mécaniques et des liaisons hydrogène.
La cellulose est le biopolymère le plus abondant sur terre.
La cellulose est présente dans les parois cellulaires des plantes et dans les bactéries.
Les matériaux courants contenant de grandes quantités de cellulose sont le bois, le papier et le coton.
La cellulose est un polysaccharide insoluble dans l'eau que les humains ne peuvent pas digérer.
La cellulose est un polymère linéaire de blocs de construction de glucose à liaison bêta-1,4, avec des chaînes disposées en microfibrilles maintenues ensemble par des liaisons hydrogène et des interactions hydrophobes. La cellulose est apparentée mais distincte de l'amidon, un glucide soluble dans l'eau contenant des blocs de construction de glucose liés en alpha-1,4 qui est digestible par les humains.
Le composant principal des parois cellulaires rigides des plantes est la cellulose.
La cellulose est un polymère polysaccharidique linéaire avec de nombreuses unités monosaccharidiques de glucose.
La liaison acétal est bêta, ce qui la rend différente de l'amidon.
Cette différence particulière dans les liaisons acétal se traduit par une différence majeure de digestibilité chez l'homme.
Les humains sont incapables de digérer la cellulose car les enzymes appropriées pour rompre les liaisons bêta-acétal font défaut.
La cellulose non digestible est la fibre qui aide au bon fonctionnement du tractus intestinal.
La cellulose est une molécule composée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, et se trouve dans la structure cellulaire de pratiquement toutes les matières végétales.
La cellulose, considérée comme la plus abondante sur terre, est même excrétée par certaines bactéries.
La cellulose fournit structure et force aux parois cellulaires des plantes et fournit des fibres dans notre alimentation.
Bien que certains animaux, comme les ruminants, puissent digérer la cellulose, les humains ne le peuvent pas.
La cellulose entre dans la catégorie des glucides non digestibles appelés fibres alimentaires.
Ces dernières années, la cellulose est devenue un additif alimentaire populaire en raison de ses propriétés chimiques et physiques uniques lorsqu'elle est combinée avec de l'eau.
Bien que la cellulose se trouve dans la plupart des matières végétales, les sources les plus économiques de cellulose industrielle sont le coton et la pâte de bois.
La cellulose est constituée d'une série de molécules de sucre liées entre elles en une longue chaîne.
La cellulose étant une fibre qui constitue les parois cellulaires végétales, elle se trouve dans tous les aliments végétaux.
Lorsque vous mangez des aliments contenant de la cellulose, la cellulose reste intacte lorsqu'elle traverse votre intestin grêle.
Les humains n'ont pas les enzymes nécessaires pour décomposer la cellulose.
La cellulose est également une fibre insoluble et ne se dissout pas dans l'eau.
Lorsque la cellulose est consommée, les fibres insolubles peuvent aider à pousser les aliments dans le système digestif et à favoriser des selles régulières.
En plus de leur rôle dans une digestion saine, les fibres alimentaires comme la cellulose peuvent favoriser la santé d'autres manières.
Des études suggèrent qu'un apport élevé en fibres alimentaires peut réduire le risque de plusieurs maladies, notamment le cancer de l'estomac et les maladies cardiaques.
La cellulose est probablement le composé organique le plus abondant au monde, principalement produit par les plantes.
La cellulose est le composant le plus structurel des cellules et des tissus végétaux.
La cellulose est un polymère naturel à longue chaîne qui joue indirectement un rôle important dans le cycle alimentaire humain.
La cellulose a des utilisations polyvalentes dans de nombreuses industries telles que les aliments vétérinaires, le bois et le papier, les fibres et les vêtements, les industries cosmétiques et pharmaceutiques en tant qu'excipient. La cellulose a des dérivés très semi-synthétiques qui sont largement utilisés dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques.
Les éthers de cellulose et les esters de cellulose sont deux groupes principaux de dérivés de la cellulose aux propriétés physico-chimiques et mécaniques différentes.
Les éthers de cellulose et les esters de cellulose sont largement utilisés dans la formulation de formes galéniques et de produits de santé.
Les éthers de cellulose et les esters de cellulose jouent un rôle important dans différents types de produits pharmaceutiques tels que les formes posologiques enrobées à libération prolongée et retardée, les matrices à libération prolongée et contrôlée, les systèmes d'administration de médicaments osmotiques, les bioadhésifs et les mucoadhésifs, les comprimés de compression en tant qu'amplificateurs de compressibilité, les formes posologiques liquides en tant qu'épaississant. agents et stabilisants, granulés et comprimés comme liants, préparations semi-solides comme agents gélifiants et de nombreuses autres applications.
Ces matériaux polymères ont également été utilisés comme charge, masque de goût, agents fluides et adhésifs sensibles à la pression dans les timbres transdermiques.
De nos jours, la cellulose et les polymères à base de cellulose ont gagné en popularité dans les industries pharmaceutiques et deviennent de plus en plus importants dans ce domaine en raison de la production de nouveaux dérivés et de la découverte de nouvelles applications pour les composés existants par les chercheurs pharmaceutiques.
La cellulose pure est disponible sous différentes formes sur le marché avec des propriétés mécaniques et pharmaceutiques très différentes.
La différence entre les différentes formes de cellulose est liée à la forme, la taille et le degré de cristallinité de leurs particules (fibreuses ou agglomérées). La cellulose microcristalline (MCC) est la cellulose la plus connue et largement utilisée dans les industries pharmaceutiques.
Les grades de cellulose microcristalline sont des excipients pharmaceutiques multifonctionnels qui peuvent être utilisés comme activateur de compressibilité, liant dans les procédés de granulation humide et sèche, épaississant et adjuvant de viscosité dans les formes galéniques liquides et agents fluides dans les formes galéniques solides.
Les propriétés mécaniques des qualités de cellulose microcristalline sont fortement influencées par la taille de leurs particules et leur degré de cristallisation.
Ces dernières années, les nouvelles qualités de cellulose microcristalline sont préparées avec des caractéristiques pharmaceutiques améliorées telles que la cellulose microcristalline silisifiée (SMCC) et les qualités de cellulose microcristalline de deuxième génération ou la cellulose microcristalline de type II (MCC-II).
Ces qualités sont préparées par co-traitement de la cellulose avec d'autres substances telles que le dioxyde de silicium colloïdal ou par des procédés chimiques spéciaux.
D'autres types de cellulose pure disponibles sont la cellulose en poudre (PC) et la cellulose en poudre à faible cristallinité (LCPC).
La cellulose régénérée est l'une des autres formes de cellulose transformée produite par traitement chimique sur de la cellulose naturelle.
Dans la première étape, la cellulose se dissout dans un alcali et du sulfure de carbone pour former une solution appelée « viscose ».
Viscose reconvertie en cellulose par passage dans un bain d'acide sulfurique dilué et de sulfate de sodium.
La cellulose reconvertie est passée dans plusieurs autres bains pour éliminer le soufre, blanchir et ajouter un plastifiant (glycérine) pour former un film transparent appelé cellophane.
La cellophane a plusieurs applications dans les emballages pharmaceutiques en raison de ses caractéristiques appropriées telles qu'une bonne compatibilité, durabilité, transparence et élasticité.

Histoire

La cellulose a été découverte en 1838 par le chimiste français Anselme Payen, qui l'a isolée de la matière végétale et a déterminé sa formule chimique.
La cellulose a été utilisée pour produire le premier polymère thermoplastique à succès, le celluloïde, par Hyatt Manufacturing Company en 1870.
La production de rayonne ("soie artificielle") à partir de cellulose a commencé dans les années 1890 et la cellophane a été inventée en 1912.
Hermann Staudinger a déterminé la structure polymère de la cellulose en 1920.
La cellulose a été synthétisée chimiquement pour la première fois (sans l'utilisation d'enzymes d'origine biologique) en 1992, par Kobayashi et Shoda.

Polymères fabriqués à partir de cellulose

Non seulement la cellulose est présente partout dans la nature, mais la cellulose a également été utilisée pour fabriquer certains des premiers polymères synthétiques comme le nitrate de cellulose, l'acétate de cellulose et la rayonne. Des formes de ces polymères sont encore fabriquées et utilisées aujourd'hui.
-Le nitrate de cellulose - également appelé cellulose nitreuse ou nitrocellulose en abrégé - était à l'origine utilisé pour fabriquer des plastiques souvent utilisés comme imitation d'ivoire.
Il a également été utilisé pour faire des films cinématographiques.
Mais il était hautement explosif et a provoqué de nombreux incendies dans les salles de cinéma.
Ce produit existe toujours sous une forme beaucoup plus sûre qui est toujours utilisée pour les plastiques et les revêtements en laque transparente pour les meubles, les instruments de musique et autres objets en bois.
- L'acétate de cellulose était ce qui a remplacé le nitrate de cellulose dans les films de cinéma.
Il n'est pas explosif et est toujours utilisé pour fabriquer des films négatifs, des films d'impression et des feuilles de plastique transparent.
Dans l'ancien temps des films, on l'appelait souvent celluloïd, et ce nom est toujours utilisé pour désigner les films de cinéma, même si une grande partie des impressions de films sont maintenant en polyester plus durable.
L'acétate de cellulose est également utilisé pour fabriquer des fibres pour tissu en acétate.
-La rayonne était à l'origine une fibre à base de nitrate de cellulose.
Mais comme les versions en plastique et en film, il était également très inflammable.
La nouvelle rayonne - fabriquée à partir de xanthate de cellulose - est beaucoup plus sûre et moins inflammable que l'ancienne.
La rayonne est très populaire pour le tissu car elle possède de nombreuses qualités de fibres végétales naturelles.
Cela a du sens, puisque c'est de cela qu'il est fait.
Mais il a aussi une texture lisse qui le rend brillant comme de la soie.
L'une des premières utilisations de la rayonne était un remplacement peu coûteux de la soie.
Les groupes hydroxyle de la cellulose peuvent être partiellement ou totalement mis à réagir avec divers réactifs pour donner des dérivés ayant des propriétés utiles.
Les esters de cellulose et les éthers de cellulose sont les matières commerciales les plus importantes.
En principe, mais pas toujours dans la pratique industrielle actuelle, les polymères cellulosiques sont des ressources renouvelables.
Parmi les esters figurent l'acétate de cellulose et le triacétate de cellulose, qui sont des matériaux filmogènes et fibreux qui trouvent diverses utilisations.
L'ester inorganique nitrocellulose était initialement utilisé comme explosif et était un matériau filmogène précoce.

Les dérivés d'éther comprennent

-Ethylcellulose, un thermoplastique commercial insoluble dans l'eau utilisé dans les revêtements, les encres, les liants et les comprimés de médicaments à libération contrôlée ;
-Méthylcellulose;
-Hydroxypropylcellulose;
-Carboxyméthylcellulose;
-Hydroxypropyl methyl cellulose, E464, utilisé comme modificateur de viscosité, gélifiant, agent moussant et agent liant ;
-Hydroxyéthyl méthyl cellulose, utilisé dans la production de films cellulosiques.

Structure de la cellulose

Comme l'amidon, la cellulose est composée d'une longue chaîne d'au moins 500 molécules de glucose.
La cellulose est donc un polysaccharide (du latin pour « beaucoup de sucres »).
Plusieurs de ces chaînes polysaccharidiques sont disposées en réseaux parallèles pour former des microfibrilles de cellulose.
Les chaînes polysaccharidiques individuelles sont liées ensemble dans les microfibrilles par des liaisons hydrogène.
Les microfibrilles, à leur tour, sont regroupées pour former des macrofibrilles.
Les microfibrilles de cellulose sont extrêmement résistantes et inflexibles en raison de la présence de liaisons hydrogène.
En fait, lorsqu'ils décrivent la structure des microfibrilles de cellulose, les chimistes appellent leur arrangement cristallin, ce qui signifie que les microfibrilles ont des propriétés cristallines.
Bien que l'amidon ait la même structure de base que la cellulose - c'est aussi un polysaccharide - les sous-unités de glucose sont liées de manière à permettre à la molécule d'amidon de se tordre.
En d'autres termes, la molécule d'amidon est flexible, tandis que la molécule de cellulose est rigide.
Le glucose, la pierre angulaire de la cellulose et de l'amidon, peut former des cycles à six chaînons avec deux stéréoisomères distincts appelés anomères alpha et bêta.
La seule différence entre l'alpha et le bêta glucose se situe au niveau du carbone C1.
Le disaccharide cellobiose (recharger la scène initiale) est un produit de dégradation de la cellulose qui montre la liaison bêta 1,4 entre deux molécules de glucose également présentes dans la cellulose.
"bêta 1,4" se réfère à une liaison glycosidique entre le carbone anomérique en configuration bêta d'une molécule de glucose avec le carbone 4 de l'autre molécule de glucose.
En revanche, les amidons (en particulier la forme linéaire de l'amylose) peuvent être décomposés en maltose, un stéréoisomère du cellobiose présentant une liaison alpha 1,4.
Ainsi, c'est le type de liaison glycosidique qui distingue la cellulose des amidons au niveau moléculaire.
Des chaînes plus longues de glucoses à liaison bêta 1,4 se trouvent dans la cellulose.
Lors de la synthèse de la cellulose, ces chaînes sont constituées individuellement (chaîne cellulosique lors de la biosynthèse).
Encore une fois, les liaisons sont toutes de type bêta 1,4.
Dans cette structure, des monomères sont ajoutés à la chaîne polymère à l'intérieur de la cellule et sécrétés à travers la membrane, entourés par l'enzyme partout.
Une fois sécrétées, les chaînes de cellulose individuelles s'auto-assemblent en microfibrilles de cellulose semi-cristalline.
Il existe de multiples formes de cellulose (I alpha et bêta, II, III) qui diffèrent par l'orientation et les interactions détaillées entre les polymères linéaires.

Formes de cellulose

La cellulose peut être trouvée sur les listes d'ingrédients sous une variété de noms, selon la forme utilisée.
Bien que la cellulose ait la même structure moléculaire quelle que soit la source (pâte de bois, coton ou autre matière végétale), la façon dont les molécules sont liées entre elles et si elles sont hydratées ou non crée différentes « formes » de cellulose.
La cellulose en poudre est la plus largement utilisée dans les produits alimentaires et est la forme de choix pour les applications anti-agglomérantes.
La gomme de cellulose ou le gel de cellulose, qui sont des formes hydratées de cellulose, sont souvent utilisés dans les sauces ou d'autres articles humides comme la crème glacée et le yogourt glacé.
La cellulose peut également être trouvée sur les listes d'ingrédients sous les noms de carboxyméthylcellulose, cellulose microcristalline ou MCC.

Sources de cellulose

Les fruits, légumes, légumineuses, grains entiers, noix, graines et autres aliments végétaux contiennent des quantités variables de cellulose.
La peau des aliments végétaux contient généralement plus de cellulose que la chair.
Le céleri, en particulier, est très riche en cellulose.
Si vous avez déjà eu des morceaux filandreux de céleri coincés entre vos dents, alors vous avez senti la cellulose en action.
La cellulose est également un additif alimentaire courant.
Lorsqu'elle est utilisée de cette manière, la cellulose est soit extraite du bois, soit des déchets de la production d'aliments végétaux, tels que les coques d'avoine ou les peaux d'arachide et d'amande.

Les autres noms de la cellulose ajoutée aux aliments comprennent :
la gomme de cellulose
la cellulose microcristalline
carboxyméthylcellulose sodique
la cellulose microcristalline
De la cellulose peut être ajoutée au fromage râpé ou aux mélanges d'épices séchées pour éviter les grumeaux.
La cellulose se trouve également dans certaines crèmes glacées et yogourts glacés, en particulier les variétés à faible teneur en matières grasses, pour aider à épaissir ou à mélanger le produit et à donner de l'épaisseur en l'absence de matière grasse.
Les produits de panification peuvent être enrichis en cellulose pour augmenter leur teneur en fibres.
De plus, la cellulose peut fournir du volume aux aliments diététiques ou hypocaloriques, tels que les shakes de remplacement de repas, pour les rendre rassasiants sans augmenter le nombre total de calories.
Il convient de noter que les fibres alimentaires en général sont ajoutées à de nombreux produits alimentaires, même des choses comme les yaourts et les viandes hachées.
Si vous souhaitez savoir si les produits que vous achetez contiennent de la cellulose ou une autre fibre ajoutée, consultez la liste des ingrédients.
Enfin, la cellulose est disponible sous forme de supplément.
Les suppléments de cellulose contiennent souvent une version modifiée de la cellulose qui forme un gel dans le tube digestif.
Les fabricants de ces suppléments prétendent qu'ils vous aident à vous rassasier, à réduire votre apport calorique et à favoriser la perte de poids.
Cependant, il n'est pas clair si les suppléments de cellulose sont à la hauteur de leurs revendications.
Une étude financée par le fabricant sur les effets de perte de poids du supplément de cellulose Plenity a révélé que les personnes qui ont pris le supplément ont perdu plus de poids que celles qui ont pris un placebo après 24 semaines. Pourtant, des études à plus long terme sont nécessaires.

Comment la cellulose est utilisée dans les aliments

-Supplément fibre :
Avec la prise de conscience croissante de l'apport en fibres, la cellulose est devenue l'un des additifs alimentaires les plus populaires.
L'ajout de cellulose aux aliments permet d'augmenter le volume et la teneur en fibres sans impact majeur sur la saveur.
Étant donné que la cellulose se lie et se mélange facilement à l'eau, elle est souvent ajoutée pour augmenter la teneur en fibres des boissons et autres produits liquides lorsque la texture granuleuse des suppléments de fibres ordinaires serait indésirable.
Réducteur de calories : la cellulose fournit beaucoup de volume ou de volume de nourriture, mais parce qu'elle est indigeste pour l'homme, elle n'a aucune valeur calorique. Pour cette raison, la cellulose est devenue un agent de charge populaire dans les aliments diététiques. Les consommateurs qui consomment des aliments riches en cellulose se sentent rassasiés physiquement et psychologiquement sans avoir consommé beaucoup de calories.

-épaississant/émulsifiant :
L'action gélifiante de la cellulose associée à l'eau confère à la fois des qualités épaississantes et stabilisantes aux aliments auxquels elle est ajoutée.
Le gel de cellulose agit de la même manière qu'une émulsion, en suspendant les ingrédients dans une solution et en empêchant l'eau de se séparer.
La cellulose est souvent ajoutée aux sauces pour son action épaississante et émulsifiante.
Le pouvoir épaississant de la cellulose permet également de fouetter plus d'air dans des produits comme la crème glacée ou la garniture fouettée.
La cellulose permet la production d'aliments épais et crémeux sans utiliser autant de matières grasses.

-Anti-agglomérant :
La capacité de la cellulose à absorber l'humidité et à enrober les ingrédients d'une fine poudre en fait l'ingrédient de choix pour les applications anti-agglomérantes.
Les fromages râpés et râpés, les mélanges d'épices et les mélanges pour boissons en poudre ne sont que quelques-uns des nombreux aliments qui tirent parti de la cellulose comme agent anti-agglomérant.

SYNONYMES
Linters de coton
Poudre de cellulose
E460 lorsqu'il est utilisé comme émulsifiant
Hydroxycellulose
Pyrocellulose