Vite Recherche
La citranaxanthine est un pigment caroténoïde utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E161i comme colorant alimentaire.
La citranaxanthine existe à l'état naturel, mais elle est généralement préparée synthétiquement.
La citranaxanthine est utilisée comme additif alimentaire pour conférer une couleur jaune à la graisse de poulet et aux jaunes d'œufs.
CAS : 3604-90-8
MF : C33H44O
PM : 456,7
EINECS : 222-762-5
Synonymes
(E)-5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthylcyclohexényl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonaén-2-one ; 3,5,7,9,11,13,15,17,19-eicosanonaén-2-one, 5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl)-, (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-;5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl)-(all-E)-3,5,7,9,11,13,15, 17,19-eicosanonaén-2-one ; citranaxanthine, synthétique ; (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonén-2-one ; (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-tétraméthyl-20-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonén-2-one ; Einecs 222-762-5 ; Citranxanthine
Un apo-caroténoïde issu de la dégradation oxydative du squelette bêta-bêta-carotène en positions 1' et 6'.
La citranaxanthine est un apo-caroténoïde issu de la dégradation oxydative du squelette bêta-bêta-carotène en positions 1' et 6'.
La citranaxanthine est un colorant alimentaire.
La citranaxanthine est un apo-caroténoïde et une énone.
La citranaxanthine est un additif alimentaire caroténoïde, un pigment naturellement présent dans certaines plantes et certains micro-organismes.
Le principal mode d'action de la citranaxanthine est son dépôt dans les tissus des animaux, notamment dans le jaune d'œuf de volaille, où elle rehausse la couleur.
Cette amélioration se produit lorsque la citranaxanthine s'intègre aux structures lipidiques, contribuant à une teinte jaune ou orange plus profonde grâce à ses fortes propriétés pigmentaires.
La citranaxanthine est principalement utilisée dans l'industrie avicole, où elle est utilisée comme additif dans les formulations d'aliments pour animaux.
L'utilisation de la citranaxanthine est cruciale pour les producteurs qui cherchent à optimiser l'attrait visuel des jaunes d'œufs, un paramètre de qualité clé pour la satisfaction des consommateurs et leur commercialisation.
Le rôle de la citranaxanthine ne se limite pas à l'amélioration esthétique ; elle reflète également la qualité alimentaire et les normes de bien-être des aliments fournis aux volailles.
De plus, son utilisation doit être conforme à la réglementation régissant les additifs alimentaires, garantissant ainsi l'absence d'effets indésirables sur la santé animale ou les consommateurs.
La citranaxanthine, dont le numéro CAS est 3604-90-8, est un pigment caroténoïde principalement présent dans certaines algues et plantes.
La citranaxanthine se caractérise par sa couleur jaune vif à orange, due à son système de double liaison conjuguée qui permet l'absorption de la lumière dans le spectre visible.
La citranaxanthine est connue pour ses propriétés antioxydantes, qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif.
La citranaxanthine présente également un intérêt pour les industries agroalimentaire et cosmétique en raison de son potentiel de colorant naturel.
En termes de solubilité, la citranaxanthine est généralement soluble dans les solvants organiques, mais moins dans l'eau, ce qui est typique de nombreux caroténoïdes.
La stabilité de la citranaxanthine peut être affectée par des facteurs tels que la lumière, la chaleur et l'oxygène, ce qui nécessite une manipulation et un stockage soigneux pour préserver son intégrité.
De plus, la citranaxanthine pourrait jouer un rôle dans la photosynthèse et a été étudiée pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment ses effets anti-inflammatoires et immunostimulants.
Propriétés chimiques de la citranaxanthine
Point d'ébullition : 612,8 ± 24,0 °C (prévu)
Densité : 0,947 ± 0,06 g/cm3 (prévu)
LogP : 10,417 (est.)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : Citranaxanthine (3604-90-8)
Utilisations
La citranaxanthine est un β-carotène antioxydant (C184250) présent dans des plantes telles que la tomate, le chou frisé et la papaye, ainsi que dans le jaune d'œuf de poule fécondé.
Méthodes de purification
Purifier la citranaxanthine par chromatographie sur une colonne de MgO 1:1 et d'HyfloSupercel (adjuvant de filtration à base de diatomées).
Cristalliser la citranaxanthine à partir d'éther de pétrole.
Conserver la citranaxanthine à l'abri de la lumière sous atmosphère de N₂ ou d'Ar à 0 °C.
