ПРОДУКТЫ

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА БЕЗВОДНАЯ (CITRIC ACID ANHYDROUS)

Безводная лимонная кислота - это трикарбоновая кислота, содержащаяся в цитрусовых. Безводная лимонная кислота используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах из-за ее антиоксидантных свойств. Безводная лимонная кислота сохраняет стабильность активных ингредиентов и используется в качестве консерванта. Безводная лимонная кислота также используется в качестве подкислителя для контроля pH и действует как антикоагулянт, хелатируя кальций в крови.

CAS No. : 77-92-9
EC No. : 201-069-1

Synonyms:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Hydroxytricarballylic acid; CITRIC ACID; HOC(COOH)(CH2COOH)2; citric acid hydrate; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate; citric acid; anhydrous; unii-2968phw8qp; 1,2,3-propanetricarboxylic acid; 2-hydroxy-, anhydrous; citrate; acidum citricum monohydricum; citric acid anhydrous usp; Citric acid anhydrous; 5949-29-1; Citric acid hydrate; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate; CITRIC ACID, anhydrous; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, anhydrous; UNII-2968PHW8QP; Acidum citricum monohydricum; Citric acid anhydrous (USP); Citric acid anhydrous [USP]; 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid anhydrous; Citric acid anhydrous, 99+%, ACS reagent; Citric acid anhydrous, 99.5%, for analysis; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid;hydrate; citrate hydrate; C6H8O7.H2O; citric acid water; water citric acid; Citricacidanhydrous; Citric acid (TN); ACMC-20alep; anhydrous citric acid; citric acid mono-hydrate; SCHEMBL22721; Citric acid hydrate (JP17); KSC147I0B; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, hydrate; Citric acid anhydrous, Ultrapure; Citric acid anhydrous, p.a., 99.5%; AK142751; BS-17269; Citric acid anhydrous, AR, >=99.5%; Citric acid anhydrous, BioXtra, >=99.5%; C12649; Citric acid anhydrous, LR, 99.5-100.5%; Citric acid anhydrous, technical, crystalline; D01222; Citric acid anhydrous, ACS reagent, >=99.0%; Citric Acid, anhydrous, Crystal, Reagent, ACS; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid, hydrate; Citric acid anhydrous, JIS special grade, >=99.5%; Citric acid anhydrous, SAJ first grade, >=99.5%; Citric acid anhydrous, Vetec(TM) reagent grade, >=98%; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, hydrate (1:1); Citric acid anhydrous, reagent grade, >=98% (GC/titration); Citric acid anhydrous, >=99.5%, suitable for amino acid analysis; Citric acid anhydrous, European Pharmacopoeia (EP) Reference Standard; Citric acid anhydrous, p.a., ACS reagent, reag. ISO, reag. Ph. Eur., 99.5-100.5%; 15686-65-4; Citric acid anhydrous, puriss., meets analytical specification of Ph. Eur., BP, USP, E330, 99.5-100.5% (based on anhydrous substance), grit; Citric Acid, Anhydrous (sc-211113); Sodium Citrate, Dihydrate (sc-203383); Citric Acid Trisodium Salt (sc-214745); Sodium citrate monobasic (sc-215869); Sodium citrate tribasic hydrate (sc-236898); Citrate Concentrated Solution; citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Aciletten; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; Kyselina citronova; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; 2-Hydroxytricarballylic acid; Citric acid anhydrous; Caswell No. 221C; F 0001 (polycarboxylic acid); 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid; 2-Hydroxypropanetricarboxylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid; FEMA No. 2306; FEMA Number 2306; K-Lyte; Kyselina citronova [Czech]; K-Lyte DS; CCRIS 3292; HSDB 911; EPA Pesticide Chemical Code 021801; Uro-trainer; AI3-06286; UNII-XF417D3PSL; Citric acid [USAN:JAN]; Suby G; Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova [Czech]; Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova; CHEBI:30769; .beta.-Hydroxytricarballylic acid; citr; Citric acid, 99%; CITRATE ANION; Neodymium chloride citrate; Neodymium citrate chloride; Citric acid, 99%, pure, anhydrous; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic; Uralyt U; CAS-77-92-9; 1,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; Citric acid, 99.5%, for analysis, anhydrous; NSC-112226; Citraclean; Citronensaeure; Citralite; Anhydrous citrate; citric acid group; Citric acid, anhydrous [USP:JAN]; Citric Acid,(S); Citric acid,anhydrous; Citric acid (8CI); K-Lyte (Salt/Mix); Citraclean (Salt/Mix); ACMC-209pcr; Citric Acid (Anhydrous); beta-Hydroxytricarballylate; HOC(CH2COOH)2COOH; EC 201-069-1; Citric Acid 77-92-9; Citric acid anhydrous (JAN); 4-03-00-01272 (Beilstein Handbook Reference); Citric Acid, anhydrous, USP; citric acid (Fragrance Grade); Citric acid, anhydrous (USP); Anhydrous citric acid (JP17); GTPL2478; INS NO.330; Citric Acid (Industrial Grade); Citric acid, analytical standard; Citric acid, p.a., 99.5%; Citric acid 5% solution in water; Pharmakon1600-01300013; ZINC895081; Citric acid 10% solution in water; Citric acid 50% solution in water; 1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane; Citric acid, LR, anhydrous, >=99%; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate; 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioate; Citric acid, >=99.5%, FCC, FG; Citric acid, ACS reagent, >=99.5%; Citric Acid, anhydrous powder, A.C.S.; 2-Hydroxy-1,3-propanetricarboxylic acid; Citric Acid, anhydrous granular, A.C.S.; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyic acid; SBI-0206765.P001; Citric acid, SAJ first grade, >=99.5%; 2-Hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylic acid; 2-Hydroxy-1,2,3-propanenetricarboxylic acid; Citric Acid, Aqueous Solution (Food Grade); Citric acid, Vetec(TM) reagent grade, 99%; Citric acid, 99.6%, ACS reagent, anhydrous; Citric acid, BioUltra, anhydrous, >=99.5% (T); IRRIGATING SOLUTION G IN PLASTIC CONTAINER; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy- (9CI); Citric acid, certified reference material, TraceCERT(R); Citric acid, meets USP testing specifications, anhydrous; Citrate standard for IC, 1000 mg/L, analytical standard; 1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID,2-HYDROXY (CITRIC ACID); Citric acid, United States Pharmacopeia (USP) Reference Standard; Citric acid, anhydrous, cell culture tested, plant cell culture tested; Citric acid, anhydrous, European Pharmacopoeia (EP) Reference Standard; Citric acid, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri(TM), ACS reagent, >=99.5%; Citric acid, for molecular biology, anhydrous, Rnase and Protease free; Citric acid, Anhydrous, Pharmaceutical Secondary Standard; Certified Reference Material; Citric acid, meets analytical specification of Ph. Eur., BP, USP, E330, anhydrous, 99.5-100.5% (based on anhydrous substance)

Безводная лимонная кислота

Общее описание лимонной кислоты безводной
Безводная лимонная кислота - это органическая кислота. Сообщается, что его молярная энтальпия растворения в воде составляет ΔsolHm (298,15 K, m = 0,0203 моль · кг-1) = (29061 ± 123) Дж · моль-1. [2] Его можно получить путем кристаллизации из маточного раствора раствора лимонной кислоты при 20-25 ° C в процессе синтеза лимонной кислоты. Исследование кинетики роста кристаллов показывает, что рост линейно зависит от размера.

Применение безводной лимонной кислоты
Безводную лимонную кислоту использовали при приготовлении раствора лимонной кислоты, применяемого в ацетоновом методе предварительной очистки 68Ga и в методике радиоактивной метки.
Безводная лимонная кислота может использоваться:
• Как агент, модифицирующий высвобождение, для улучшения высвобождения гидрохлорида дилтиазема из экструдированных из расплава таблеток Eudragit RS PO.
• Для приготовления цитратного буфера для использования при подготовке тромбоцитов для прижизненной микроскопии.
• Для приготовления трис-цитратного буфера, используемого для электрофореза бактериальных ферментов.

Безводная лимонная кислота - это слабая органическая кислота, имеющая молекулярную формулу C6H8O7. Он естественным образом встречается в цитрусовых. В биохимии он является промежуточным звеном в безводном цикле лимонной кислоты, который присутствует в метаболизме всех аэробных организмов.
Ежегодно производится более двух миллионов тонн безводной лимонной кислоты. Он широко используется в качестве подкислителя, ароматизатора и хелатирующего агента.
Цитрат - это производное безводной лимонной кислоты; то есть соли, сложные эфиры и многоатомный анион, обнаруженные в растворе. Примером первой соли является тринатрийцитрат; сложный эфир представляет собой триэтилцитрат. Когда он входит в состав соли, формула цитрат-аниона записывается как C6H5O3-7 или C3H5O (COO) 3-3.

Природное происхождение и промышленное производство лимонной кислоты безводной.
Лимоны, апельсины, лаймы и другие цитрусовые содержат высокую концентрацию безводной лимонной кислоты.
Безводная лимонная кислота содержится во многих фруктах и овощах, особенно в цитрусовых. Лимоны и лаймы имеют особенно высокие концентрации кислоты; он может составлять до 8% от сухого веса этих фруктов (около 47 г / л в соках [10]). [a] Концентрация безводной лимонной кислоты в цитрусовых колеблется от 0,005 моль / л для апельсинов и грейпфруты до 0,30 моль / л в лимонах и лаймах; эти значения варьируются в зависимости от вида в зависимости от сорта и условий, в которых был выращен плод.
Безводная лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.
Производство безводной лимонной кислоты в промышленных масштабах впервые началось в 1890 году на базе итальянской индустрии цитрусовых, где сок обрабатывали гашеной известью (гидроксид кальция) для осаждения цитрата кальция, который выделяли и превращали обратно в кислоту с помощью разбавленной серной кислоты. В 1893 году К. Вемер обнаружил, что плесень Penicillium может производить безводную лимонную кислоту из сахара. Однако производство безводной лимонной кислоты с помощью микробов не имело промышленного значения, пока Первая мировая война не нарушила экспорт итальянских цитрусовых.

В 1917 году американский пищевой химик Джеймс Карри обнаружил, что определенные штаммы плесени Aspergillus niger могут быть эффективными производителями безводной лимонной кислоты, и фармацевтическая компания Pfizer начала промышленное производство с использованием этой технологии два года спустя, а затем и Citrique Belge в 1929 году. Технология производства, которая по-прежнему является основным промышленным путем получения безводной лимонной кислоты, используемой сегодня, культуры A. niger питаются сахарозой или глюкозосодержащей средой для получения безводной лимонной кислоты. Источником сахара является кукурузный настой, патока, гидролизованный кукурузный крахмал или другой недорогой раствор сахара. [14] После фильтрования плесени из полученного раствора безводную лимонную кислоту выделяют путем осаждения ее гидроксидом кальция с получением соли цитрата кальция, из которой безводную лимонную кислоту регенерируют обработкой серной кислотой, как при прямой экстракции из сока цитрусовых. .
В 1977 году Lever Brothers был выдан патент на химический синтез безводной лимонной кислоты, исходящей из аконитовой или изоцитратной / аллоизоцитратной солей кальция в условиях высокого давления; это привело к образованию безводной лимонной кислоты с почти количественной конверсией в ходе обратной неферментативной реакции цикла Кребса.

Химические характеристики лимонной кислоты безводной
Диаграмма видового состава 10-миллимолярного раствора лимонной кислоты безводной
Безводная лимонная кислота может быть получена в безводной (безводной) форме или в виде моногидрата. Безводная форма кристаллизуется из горячей воды, а моногидрат образуется при кристаллизации безводной лимонной кислоты из холодной воды. Моногидрат можно превратить в безводную форму примерно при 78 ° C. Безводная лимонная кислота также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей безводной лимонной кислоты на 100 частей этанола) при 15 ° C. Он разлагается с потерей углекислого газа при температуре выше 175 ° C.
Безводная лимонная кислота представляет собой трехосновную кислоту со значениями pKa, экстраполированными на нулевую ионную силу, 2,92, 4,28 и 5,21 при 25 ° C [17]. С помощью спектроскопии ЯМР 13C было обнаружено, что pKa гидроксильной группы составляет 14,4 [18]. Диаграмма видового состава показывает, что растворы безводной лимонной кислоты представляют собой буферные растворы с pH примерно от 2 до pH 8. В биологических системах с pH примерно 7 присутствуют два вида - ион цитрата и ион моногидроцитрата. Гибридизационный буфер SSC 20X является широко используемым примером [19]. Имеются таблицы, составленные для биохимических исследований [20].
С другой стороны, pH 1 мМ раствора безводной лимонной кислоты будет около 3,2. PH фруктовых соков из цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, зависит от безводной концентрации лимонной кислоты, он ниже при более высокой концентрации кислоты и наоборот.
Кислотные соли безводной лимонной кислоты могут быть получены путем осторожного регулирования pH перед кристаллизацией соединения. См., Например, цитрат натрия.

Цитрат-ион образует комплексы с катионами металлов. Константы устойчивости для образования этих комплексов довольно велики из-за хелатного эффекта. Следовательно, он образует комплексы даже с катионами щелочных металлов. Однако, когда хелатный комплекс образуется с использованием всех трех карбоксилатных групп, хелатные кольца имеют 7 и 8 членов, которые обычно менее стабильны термодинамически, чем хелатные кольца меньшего размера. Как следствие, гидроксильная группа может быть депротонирована, образуя часть более стабильного 5-членного кольца, как в цитрате железа (NH4) 5Fe (C6H4O7) 2 · 2H2O.
Безводная лимонная кислота может быть этерифицирована по одной или нескольким из трех ее карбоновых кислотных групп с образованием любого из множества моно-, ди-, три- и смешанных сложных эфиров.

Биохимия лимонной кислоты безводной
Безводный цикл лимонной кислоты
Основная статья: Безводный цикл лимонной кислоты
Цитрат является промежуточным звеном в цикле ТСА (он же цикл трикарбоновой кислоты или цикл Кребса, Сент-Дьёрдьи), центральном метаболическом пути для животных, растений и бактерий. Цитратсинтаза катализирует конденсацию оксалоацетата с ацетил-КоА с образованием цитрата. Затем цитрат действует как субстрат для аконитазы и превращается в аконитовую кислоту. Цикл завершается регенерацией оксалоацетата. Эта серия химических реакций является источником двух третей энергии, получаемой с пищей, у высших организмов. Ганс Адольф Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине 1953 года за это открытие.
Некоторые бактерии (особенно кишечная палочка) могут производить и потреблять цитрат внутри себя как часть своего цикла TCA, но не могут использовать его в качестве пищи, поскольку им не хватает ферментов, необходимых для импорта его в клетку. После десятков тысяч эволюций в среде с минимальным содержанием глюкозы, которая также содержала цитрат, во время эксперимента Ричарда Ленски по долгосрочному развитию, эволюционировал вариант E. coli, способный расти в аэробных условиях на цитрате. Захари Блаунт, ученик Ленски, и его коллеги изучали эти «Cit +» E. coli [23] [24] в качестве модели развития новых черт. Они обнаружили доказательства того, что в данном случае нововведение было вызвано редкой дупликационной мутацией из-за накопления нескольких предшествующих «потенцирующих» мутаций, идентичность и эффекты которых все еще изучаются. Эволюция черты Cit + считается ярким примером роли исторической случайности в эволюции.

Другие биологические роли безводной лимонной кислоты
Цитрат может транспортироваться из митохондрий в цитоплазму, затем расщепляться на ацетил-КоА для синтеза жирных кислот и на оксалоацетат. Цитрат является положительным модулятором этого превращения и аллостерически регулирует фермент ацетил-КоА-карбоксилазу, который является регулирующим ферментом в превращении ацетил-КоА в малонил-КоА (стадия коммитирования в синтезе жирных кислот). Короче говоря, цитрат транспортируется в цитоплазму, превращается в ацетил-КоА, который затем превращается в малонил-КоА под действием ацетил-КоА-карбоксилазы, которая аллостерически модулируется цитратом.
Высокие концентрации цитозольного цитрата могут ингибировать фосфофруктокиназу, катализатор стадии лимитирующего гликолиза. Этот эффект является преимуществом: высокие концентрации цитрата указывают на наличие большого количества молекул-предшественников биосинтеза, поэтому фосфофруктокиназе нет необходимости продолжать отправлять молекулы своего субстрата, фруктозо-6-фосфата, в гликолиз. Цитрат действует, усиливая ингибирующий эффект высоких концентраций АТФ, что является еще одним признаком того, что нет необходимости проводить гликолиз. [25]
Цитрат является жизненно важным компонентом кости, помогая регулировать размер кристаллов апатита. [26]

Применение безводной лимонной кислоты
Еда и напитки
Безводная лимонная кислота в порошке используется для приготовления приправы для лимонного перца
Поскольку это одна из наиболее сильных пищевых кислот, безводная лимонная кислота чаще всего используется в качестве ароматизатора и консерванта в продуктах питания и напитках, особенно в безалкогольных напитках и конфетах. [13] В Европейском Союзе он обозначается номером E E330. Цитратные соли различных металлов используются для доставки этих минералов в биологически доступной форме во многих пищевых добавках. Безводная лимонная кислота содержит 247 ккал на 100 г. [27] В Соединенных Штатах требования к чистоте безводной лимонной кислоты в качестве пищевой добавки определяются Кодексом пищевых химикатов, который публикуется Фармакопеей США (USP).

Безводная лимонная кислота может быть добавлена в мороженое в качестве эмульгирующего агента для предотвращения разделения жиров, в карамель для предотвращения кристаллизации сахарозы или в рецептах вместо свежего лимонного сока. Безводная лимонная кислота используется с бикарбонатом натрия в широком спектре шипучих формул как для приема внутрь (например, порошки и таблетки), так и для личной гигиены (например, соли для ванн, бомбы для ванн и очистка от жира). Безводная лимонная кислота, продаваемая в виде сухого порошка, обычно продается на рынках и в продуктовых магазинах как «кислая соль» из-за ее физического сходства с поваренной солью. Он используется в кулинарии как альтернатива уксусу или лимонному соку, где необходима чистая кислота. Безводная лимонная кислота может использоваться в пищевых красителях, чтобы сбалансировать уровень pH обычно основного красителя.

Чистящий и хелатирующий агент лимонной кислоты безводный.
Структура цитратного комплекса железа (III).
Безводная лимонная кислота является отличным хелатирующим агентом, связывающим металлы, делая их растворимыми. Он используется для удаления и предотвращения накопления накипи в котлах и испарителях. [13] Его можно использовать для очистки воды, что делает его полезным для повышения эффективности мыла и моющих средств для стирки. Хелатируя металлы в жесткой воде, он позволяет этим чистящим средствам образовывать пену и работать лучше без необходимости смягчения воды. Безводная лимонная кислота является активным ингредиентом некоторых моющих средств для ванной и кухни. Раствор с шестипроцентной концентрацией безводной лимонной кислоты удалит пятна от жесткой воды со стекла без очистки. Безводную лимонную кислоту можно использовать в шампунях для смывания воска и красителей с волос. Безводная лимонная кислота, иллюстрирующая ее хелатирующие способности, была первым успешным элюентом, использованным для полного ионообменного разделения лантаноидов во время Манхэттенского проекта в 1940-х годах. В 1950-х годах он был заменен гораздо более эффективным ЭДТА.
В промышленности он используется для растворения ржавчины со стали и пассивирования нержавеющей стали.

Косметика, фармацевтика, диетические добавки и продукты питания
Безводная лимонная кислота используется в качестве подкислителя в кремах, гелях и жидкостях. Используемый в пищевых продуктах и диетических добавках, он может быть классифицирован как технологическая добавка, если он был добавлен для технического или функционального эффекта (например, подкисляющий, хелатор, загуститель и т. Д.). Если он по-прежнему присутствует в незначительных количествах, а технический или функциональный эффект больше не присутствует, он может быть освобожден от маркировки <21 CFR §101.100 (c)>.
Безводная лимонная кислота представляет собой альфа-гидроксикислоту и является активным ингредиентом химического пилинга кожи.
Безводная лимонная кислота обычно используется в качестве буфера для увеличения растворимости коричневого героина. [31]
Безводная лимонная кислота используется в качестве одного из активных ингредиентов в производстве тканей для лица с противовирусными свойствами. [32]

Другие применения безводной лимонной кислоты
Буферные свойства цитратов используются для контроля pH в бытовых чистящих средствах и фармацевтических препаратах.
Безводная лимонная кислота используется в качестве альтернативы белому уксусу без запаха для домашнего окрашивания кислотными красителями.
Цитрат натрия - компонент реагента Бенедикта, используемый для качественной и количественной идентификации редуцирующих сахаров.
Безводная лимонная кислота может использоваться как альтернатива азотной кислоте при пассивации нержавеющей стали. [33]
Безводную лимонную кислоту можно использовать в качестве ванны для устранения запаха в процессе проявки фотопленки. Фотографические проявители являются щелочными, поэтому для быстрой нейтрализации и прекращения их действия используется мягкая кислота, но обычно используемая уксусная кислота оставляет в темной комнате сильный запах уксуса.
Безводная лимонная кислота / цитрат калия-натрия может использоваться в качестве регулятора кислоты в крови.
Паяльный флюс. Безводная лимонная кислота - отличный флюс для пайки [35] в сухом виде или в виде концентрированного раствора в воде. Его следует удалить после пайки, особенно с тонких проводов, так как он имеет умеренную коррозию. Он быстро растворяется и смывается горячей водой.

Синтез твердых материалов из малых молекул
В материаловедении метод цитрат-геля - это процесс, аналогичный золь-гелевому методу, который представляет собой метод производства твердых материалов из небольших молекул. В процессе синтеза соли или алкоксиды металлов вводятся в безводный раствор лимонной кислоты. Считается, что образование лимонных комплексов уравновешивает разницу в индивидуальном поведении ионов в растворе, что приводит к лучшему распределению ионов и предотвращает разделение компонентов на более поздних стадиях процесса. Поликонденсация этиленгликоля и безводной лимонной кислоты начинается выше 100 ° С, что приводит к образованию геля цитрата полимера.

Безопасность безводной лимонной кислоты
Несмотря на то, что это слабая кислота, воздействие чистой безводной лимонной кислоты может вызвать неблагоприятные последствия. Вдыхание может вызвать кашель, одышку или боль в горле. Передозировка может вызвать боль в животе и горло. Контакт концентрированных растворов с кожей и глазами может вызвать покраснение и боль. [36] Длительное или повторяющееся употребление может вызвать эрозию зубной эмали.
Безводная лимонная кислота - это кислотное соединение из цитрусовых; В качестве отправной точки цикла Кребса цитрат является ключевым промежуточным звеном в метаболизме. Лимонная кислота - одно из ряда соединений, ответственных за физиологическое окисление жиров, углеводов и белков до диоксида углерода и воды. Он был использован для приготовления цитратного буфера для получения антигена из образцов ткани. Раствор цитрата предназначен для разрушения перекрестных связей белков, тем самым демаскируя антигены и эпитопы в фиксированных формалином и залитых парафином срезах ткани, что приводит к усилению интенсивности окрашивания антител. Цитрат обладает антикоагулянтной активностью; как хелатор кальция он образует комплексы, которые нарушают тенденцию к свертыванию крови. Может использоваться для регулирования pH и в качестве связывающего агента для удаления следов металлов.
Доступны дополнительные формы:
Лимонная кислота, безводная (sc-211113)
Цитрат натрия, дигидрат (sc-203383)
Тринатриевая соль лимонной кислоты (sc-214745)
Цитрат натрия одноосновной (sc-215869)
Трехосновный гидрат цитрата натрия (sc-236898)
Концентрированный раствор цитрата (sc-294091)
Эта монография по лимонной кислоте, безводной и лимонной кислоте, моногидрату, помимо обычных физических констант, содержит общее описание, включая типичный внешний вид, применение, изменение состояния (приблизительное) и растворимость в воде. В монографии также подробно описаны следующие спецификации, соответствующие тесты для проверки соответствия вещества спецификациям ACS Reagent Grade, включая: анализ, нерастворимые вещества, остатки после воспламенения, хлориды, оксалаты, фосфаты, соединения серы (такие как SO, железо, свинец и карбонизируемые вещества. горячей серной кислотой (тартраты и др.).

Лимонная кислота - это натуральная фруктовая кислота, производимая в промышленных масштабах путем микробной ферментации углеводного субстрата. Лимонная кислота - это наиболее широко используемая органическая кислота и средство для регулирования pH в пищевых продуктах, напитках, фармацевтических препаратах и технических приложениях.
Безводная лимонная кислота представлена в виде бесцветных кристаллов или белого кристаллического порошка с сильным кислым вкусом. Он выцветает в сухом воздухе, хорошо растворяется в воде, легко растворяется в этаноле (96%) и мало растворяется в эфире.
Безводная лимонная кислота нетоксична и имеет низкую реакционную способность. Он химически стабилен при хранении при температуре окружающей среды. Безводная лимонная кислота полностью разлагается микроорганизмами и может утилизироваться вместе с обычными отходами или сточными водами.

Безводная лимонная кислота содержится в цитрусовых, особенно в лимонах и лаймах. Это то, что придает им терпкий, кислый вкус.
Произведенная форма безводной лимонной кислоты обычно используется в качестве добавки к пище, чистящих средств и пищевых добавок.
Однако эта промышленная форма отличается от той, что содержится в цитрусовых.
По этой причине вы можете задаться вопросом, хорошо это или плохо для вас.
В этой статье объясняются различия между натуральной и произведенной безводной лимонной кислотой, а также исследуются ее преимущества, использование и безопасность.
Что такое лимонная кислота безводная?
Безводная лимонная кислота была впервые получена из лимонного сока шведским исследователем в 1784 году.
Это соединение без запаха и цвета производилось из лимонного сока до начала 1900-х годов, когда исследователи обнаружили, что его также можно сделать из черной плесени Aspergillus niger, которая создает безводную лимонную кислоту, когда она питается сахаром.
Из-за своей кислой природы безводная лимонная кислота преимущественно используется в качестве ароматизатора и консерванта, особенно в безалкогольных напитках и конфетах.
Он также используется для стабилизации или сохранения лекарств и в качестве дезинфицирующего средства от вирусов и бактерий.
Безводная лимонная кислота - это соединение, первоначально полученное из лимонного сока. Сегодня он изготавливается из пресс-формы определенного типа и используется в самых разных областях.

Натуральные источники пищи
Цитрусовые и их соки - лучшие натуральные источники безводной лимонной кислоты.
На самом деле слово «лимонный» происходит от латинского слова «цитрус».
Примеры цитрусовых:
лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты, мандарины, помело
Другие фрукты также содержат безводную лимонную кислоту, но в меньших количествах. К ним относятся:
ананас, клубника, малина, клюква, вишня, помидоры
Напитки или пищевые продукты, содержащие эти фрукты, например, кетчуп в случае помидоров, также содержат безводную лимонную кислоту.
Безводная лимонная кислота не встречается в природе, но также является побочным продуктом производства сыра, вина и хлеба на закваске.
Безводная лимонная кислота, указанная в ингредиентах пищевых продуктов и добавок, является производимой, а не тем, что естественным образом содержится в цитрусовых.
Это связано с тем, что производство этой добавки из цитрусовых слишком дорого, а спрос намного превышает предложение.
Лимоны, лаймы и другие цитрусовые являются преобладающими естественными источниками безводной лимонной кислоты. К другим фруктам, которые содержат гораздо меньше, относятся некоторые ягоды, вишня и помидоры.
Искусственные источники и способы их использования
Характеристики безводной лимонной кислоты делают ее важной добавкой для различных отраслей промышленности.
В продуктах питания и напитках используется около 70% произведенной безводной лимонной кислоты, в фармацевтических и диетических добавках используется 20%, а оставшиеся 10% идут на чистящие средства.

Пищевая промышленность
Произведенная безводная лимонная кислота - одна из самых распространенных пищевых добавок в мире.
Он используется для повышения кислотности, улучшения вкуса и сохранения ингредиентов .
Газированные напитки, соки, порошковые напитки, конфеты, замороженные продукты и некоторые молочные продукты часто содержат безводную лимонную кислоту промышленного производства.
Его также добавляют в консервированные фрукты и овощи для защиты от ботулизма - редкого, но серьезного заболевания, вызываемого производящими токсины бактериями Clostridium botulinum.

Лекарства и диетические добавки
Безводная лимонная кислота является основным продуктом производства лекарств и пищевых добавок.
Его добавляют в лекарства, чтобы помочь стабилизировать и сохранить активные ингредиенты, и используют для усиления или маскировки вкуса жевательных лекарств и лекарств на основе сиропа.
Минеральные добавки, такие как магний и кальций, могут содержать безводную лимонную кислоту в форме цитрата, а также для улучшения абсорбции.

Дезинфекция и очистка
Безводная лимонная кислота является полезным дезинфицирующим средством против множества бактерий и вирусов.
Исследование в пробирке показало, что он может быть эффективным в лечении или профилактике норовируса человека, основной причины болезней пищевого происхождения.
Безводная лимонная кислота продается в коммерческих целях как дезинфицирующее и чистящее средство общего назначения для удаления мыльного налета, пятен от жесткой воды, извести и ржавчины.
Он рассматривается как более безопасная альтернатива обычным дезинфицирующим и чистящим средствам, таким как четвертичный и хлорный отбеливатель.
Безводная лимонная кислота - это универсальная добавка для продуктов питания, напитков, лекарств и пищевых добавок, а также для чистящих и дезинфицирующих средств.

Польза для здоровья и польза для тела
Безводная лимонная кислота обладает множеством впечатляющих преимуществ для здоровья и функций.
Метаболизирует энергию
Цитрат - близкородственная молекула безводной лимонной кислоты - это первая молекула, которая образуется в процессе, называемом безводным циклом лимонной кислоты.
Эти химические реакции, также известные как трикарбоновая кислота (ТСА) или цикл Кребса, помогают преобразовывать пищу в полезную энергию.
Люди и другие организмы получают большую часть своей энергии из этого цикла.

Улучшает усвоение питательных веществ
Дополнительные минералы доступны в различных формах.
Но не все формы одинаковы, так как ваше тело использует некоторые более эффективно.
Безводная лимонная кислота увеличивает биодоступность минералов, позволяя вашему организму лучше их усваивать.
Например, цитрат кальция не требует желудочного сока для абсорбции. Он также имеет меньше побочных эффектов, таких как газы, вздутие живота или запор, чем другая форма, называемая карбонатом кальция.
Таким образом, цитрат кальция - лучший вариант для людей с пониженным содержанием кислоты в желудке, например, пожилых людей.
Точно так же магний в цитратной форме всасывается более полно и более биодоступен, чем оксид магния и сульфат магния.
Безводная лимонная кислота также улучшает усвоение добавок цинка.

Может защитить от камней в почках
Безводная лимонная кислота - в форме цитрата калия - предотвращает образование новых камней в почках и разрушает уже образовавшиеся.
Безводная лимонная кислота защищает от камней в почках, делая вашу мочу менее благоприятной для образования камней.
Камни в почках часто лечат безводной лимонной кислотой, например цитратом калия. Однако употребление продуктов с высоким содержанием этой натуральной кислоты, таких как цитрусовые, может предложить аналогичные преимущества по предотвращению образования камней.
Безопасность и риски
Произведенная безводная лимонная кислота обычно признана безопасной (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) .
Нет научных исследований, посвященных безопасности произведенной безводной лимонной кислоты при потреблении в больших количествах в течение длительного времени.
Тем не менее, были сообщения о болезнях и аллергических реакциях на добавку.
В одном отчете была обнаружена боль в суставах с отеком и скованностью, мышечная боль и боль в животе, а также одышка у четырех человек после того, как они потребляли продукты, содержащие безводную лимонную кислоту.
Эти же симптомы не наблюдались у людей, употреблявших натуральные формы кислоты, такие как лимоны и лаймы.
Исследователи признали, что они не смогли доказать, что производимая безводная лимонная кислота является причиной этих симптомов, но рекомендовали продолжить изучение ее использования в продуктах питания и напитках.
В любом случае ученые предположили, что симптомы, скорее всего, были связаны с плесенью, используемой для производства безводной лимонной кислоты, а не с самим соединением.
Нижняя линия
Безводная лимонная кислота естественным образом содержится в цитрусовых, но синтетические версии, полученные из плесени, обычно добавляют в пищевые продукты, лекарства, добавки и чистящие средства.
Хотя остатки плесени от производственного процесса в редких случаях могут вызвать аллергию, безводная лимонная кислота обычно считается безопасной.

Безводная лимонная кислота безводная - это трикарбоновая кислота, содержащаяся в цитрусовых. Безводная лимонная кислота используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах из-за ее антиоксидантных свойств. Он поддерживает стабильность активных ингредиентов и используется в качестве консерванта. Он также используется в качестве подкислителя для контроля pH и действует как антикоагулянт, хелатируя кальций в крови.
Безводная лимонная кислота и ее соли являются естественными компонентами и обычными метаболитами в тканях растений и животных. Безводная лимонная кислота является промежуточным соединением в цикле Кребса, связывающим окислительный метаболизм углеводов, белков и жиров. Концентрация встречающегося в природе цитрата относительно выше во фруктах, особенно цитрусовых и соках, чем в овощах и тканях животных.
В физиологии человека (а также животных и растений) безводная лимонная кислота является очень распространенным промежуточным звеном в одном из центральных биохимических циклов, цикле Кребса или трикарбоновой кислоты, который имеет место в каждой клетке. Он завершает расщепление пирувата, образованного из глюкозы, посредством гликолиза, высвобождая таким образом углекислый газ и еще четыре атома водорода, которые захватываются молекулами переноса электронов. Таким образом, у человека ежедневно образуется и метаболизируется около 2 кг безводной лимонной кислоты. Этот физиологический путь очень хорошо развит и способен обрабатывать очень большие количества безводной лимонной кислоты, если она встречается в низких концентрациях.
Было показано, что рецепторы NK и, в меньшей степени, рецепторы NK участвуют в бронхостенозе, вызванном безводной лимонной кислотой, у морских свинок, который частично опосредуется эндогенно высвобождаемым брадикинином. Тахикинины и брадикинин также могут модулировать бронхоспазм, вызванный безводной лимонной кислотой. ... Бронхоспазм, вызванный вдыханием безводной лимонной кислоты у морских свинок, в основном вызванный рецептором тахикинина NK , нейтрализуется бронхозащитным NO после активации рецепторов брадикинина B и тахикинина NK в эпителии дыхательных путей.

Концентрация 47,6 ммоль / л лимонной кислоты безводной (pH 2,3) в воде приводила к полной гибели клеток в течение трех минут инкубации / с фибробластами десен (GF) /. Среды, содержащие 23,8 ммоль / л и 47,6 ммоль / л безводной лимонной кислоты, проявляли сильную цитотоксичность (от 47 до 90 процентов гибели клеток) и подавляли синтез белка (IC 50 = 0,28 процента) GF в течение трех часов инкубации. Инкубация клеток в среде, содержащей 11,9 ммоль / л безводной лимонной кислоты, также подавляла прикрепление и распространение фибробластов на культуральных чашках и коллаген типа I с ингибированием 58% и 22% соответственно. Культуральная среда с добавлением 11,9, 23,8 и 47,6 ммоль / л безводной лимонной кислоты также приводила к внеклеточному ацидозу за счет снижения значения pH с 7,5 до 6,3, 5,2 и 3,8 соответственно.
Яблочная кислота и мезилат дефероксамина были наиболее эффективными в увеличении экскреции алюминия с мочой. Безводная лимонная кислота была наиболее эффективной в увеличении фекальной экскреции алюминия. Малоновая, щавелевая и янтарная кислоты не имели общего положительного воздействия. Безводная лимонная кислота, по-видимому, является наиболее эффективным средством предотвращения острой интоксикации алюминием из числа протестированных.
Энтомопатогенный гриб Beauveria bassiana продуцировал безводный лимонной кислоты в жидких культурах, содержащих кутикулу кузнечика (Melanoplus sanguinipes) в качестве единственного источника питательных веществ. Солюбилизированные кутикулярные белки безводной лимонной кислоты, а также коммерческие препараты эластина и коллагена. У Melanoplus sanguinipes, обработанного Beauveria bassiana, LT50 составлял 7,33 дня, а у Melanoplus sanguinipes, обработанного безводной лимонной кислотой, LT50 составлял 7,25 и 13,28 дня соответственно. Melanoplus sanguinipes, обработанные безводной лимонной кислотой с последующей обработкой