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L’acide citrique E330 est un acide hydroxytricarboxylique naturellement présent, utilisé comme régulateur d’acidité, agent aromatisant, séquestrant et synergiste antioxydant.
L’acide citrique E330 confère un goût acide net, un ajustement fiable du pH, une forte compatibilité avec l’eau et une capacité utile de fixation des ions métalliques.
L’acide citrique E330 est disponible sous des formes anhydre et monohydratée pour des applications alimentaires, dans les boissons, pharmaceutiques, cosmétiques, de nettoyage, de laboratoire et industrielles.
Numéro CAS : 77-92-9
Numéro CE : 201-069-1
Formule moléculaire : C₆H₈O₇
Poids moléculaire : 192,12 g/mol
SYNONYMES
Acide citrique E330, Acide citrique, E330, E 330, E-330, INS 330, N° INS 330, Additif alimentaire 330, Régulateur d’acidité E330, Acide citrique anhydre, Acide citrique anhydre, Acide citrique monohydraté, Acide citrique hydraté, Hydrate d’acide citrique, Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique, Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique anhydre, Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique monohydraté, Acide 3-carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioïque, Acide 2-hydroxypropanetricarboxylique, Acide β-hydroxytricarballylique, Acide bêta-hydroxytricarballylique, Acide hydroxytricarballylique, Acide propane-1,2,3-tricarboxylique, 2-hydroxy-, Citricum Acidum, Acidum Citricum, Acide citrique, Citronsäure, Ácido Cítrico, Acido Citrico, Sitrik Asit, Acide de citron, Sel acide, Régulateur d’acidité à base d’acide citrique, Acidifiant à base d’acide citrique, Agent aromatisant à base d’acide citrique, Séquestrant à base d’acide citrique, Agent chélatant à base d’acide citrique, Synergiste antioxydant à base d’acide citrique, Agent tampon à base d’acide citrique, Régulateur de pH à base d’acide citrique, Auxiliaire de conservation à base d’acide citrique, Agent détartrant à base d’acide citrique, Agent nettoyant à base d’acide citrique, Chélateur de métaux à base d’acide citrique, Acide citrique de qualité alimentaire, Acide citrique de qualité pharmaceutique, Acide citrique de qualité cosmétique, Acide citrique de qualité technique, Acide citrique de qualité laboratoire, Acide citrique de qualité analytique, Étalon de référence d’acide citrique, Acide citrique issu de la fermentation, CAS 77-92-9, CAS 5949-29-1, CE 201-069-1, EINECS 201-069-1, PubChem CID 311, CHEBI 30769, CHEBI:30769, DTXSID3020332, FEMA 2306, C₆H₈O₇, C6H8O7
APPLICATIONS
L’acide citrique E330 sert de régulateur d’acidité dans les boissons gazeuses sans alcool nécessitant un profil acide vif, rafraîchissant et constant.
L’acide citrique E330 permet aux formulateurs de boissons d’ajuster le pH du produit fini tout en équilibrant la douceur, l’arôme, la carbonatation et l’intensité du goût.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les boissons non gazeuses, les eaux aromatisées, les boissons pour sportifs et les préparations en poudre pour boissons nécessitant une acidification rapide et reproductible.
L’acide citrique E330 se dissout facilement dans l’eau et permet une répartition uniforme de l’acidité dans les formulations de boissons correctement mélangées.
L’acide citrique E330 contribue aux jus de fruits, nectars de fruits, concentrés de jus et boissons à base de fruits nécessitant un ajustement du goût et un contrôle du pH.
L’acide citrique E330 complète les acides naturellement présents dans les fruits et aide les fabricants à maintenir un goût constant malgré les variations des matières premières.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les produits de confiserie tels que les bonbons durs, les gommes, les gelées, les chewing-gums et les confiseries en poudre.
L’acide citrique E330 apporte de l’acidité et un contraste gustatif tout en maintenant le pH prévu des systèmes à base de sucre, de gélatine, d’amidon et de pectine.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les confitures, marmelades, préparations à tartiner à base de fruits et gelées nécessitant une acidité contrôlée pour le développement du goût et du gel.
L’acide citrique E330 aide les formulations contenant de la pectine à atteindre les conditions favorisant la texture, la tartinabilité et la stabilité au stockage souhaitées.
L’acide citrique E330 sert d’ingrédient acidifiant dans les fruits et légumes en conserve ou en bouteille lorsque son utilisation est légalement autorisée.
L’acide citrique E330 aide à contrôler le pH de traitement et peut limiter les modifications indésirables de couleur ou de goût associées à certains ions métalliques.
L’acide citrique E330 contribue aux desserts laitiers, produits fermentés, préparations lactées aromatisées et formulations alternatives aux produits laitiers.
L’acide citrique E330 permet d’ajuster soigneusement l’acidité tandis que les essais de formulation empêchent une précipitation incontrôlée des protéines ou une perte de texture.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les fromages fondus, sauces au fromage et produits laitiers à tartiner contenant des systèmes de citrate et d’émulsification compatibles.
L’acide citrique E330 peut influencer l’équilibre minéral et le pH tandis que d’autres ingrédients contrôlent l’hydratation des protéines, la fusion et la stabilité de l’émulsion.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les formulations de viande, de volaille et de produits de la mer transformés lorsque l’acidification ou le contrôle des ions métalliques est autorisé.
L’acide citrique E330 aide à maintenir la constance du goût et peut favoriser la stabilité oxydative lorsqu’il est associé à des antioxydants et à des contrôles de procédé appropriés.
L’acide citrique E330 contribue aux garnitures de boulangerie, glaçages, préparations de fruits, mélanges pour gâteaux et produits levés chimiquement.
L’acide citrique E330 apporte une acidité contrôlée et peut participer aux réactions avec les ingrédients bicarbonatés dans des systèmes de levage correctement équilibrés.
L’acide citrique E330 sert de synergiste antioxydant dans les formulations alimentaires contenant des huiles, arômes, colorants ou vitamines sensibles à l’oxydation.
L’acide citrique E330 fixe les traces d’ions métalliques pro-oxydants et peut améliorer l’efficacité des antioxydants primaires compatibles.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les mélanges secs d’assaisonnements, les soupes en poudre, les mélanges pour sauces et les préparations alimentaires instantanées.
L’acide citrique E330 fournit une acidité sous une forme sèche et précisément dosée qui devient active après dissolution ou hydratation.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les comprimés et granulés pharmaceutiques effervescents contenant des ingrédients bicarbonatés ou carbonatés.
L’acide citrique E330 réagit avec les composants carbonatés alcalins après contact avec l’eau et produit du dioxyde de carbone pour une dispersion rapide.
L’acide citrique E330 contribue aux sirops pharmaceutiques, solutions orales, suspensions et poudres à reconstituer en tant qu’excipient ajustant le pH et modifiant le goût.
L’acide citrique E330 aide à masquer les goûts désagréables tout en favorisant les objectifs de stabilité chimique et microbiologique de la formulation validée.
L’acide citrique E330 sert de régulateur de pH dans les crèmes, lotions, sérums, nettoyants et émulsions cosmétiques.
L’acide citrique E330 permet aux formulateurs de cosmétiques d’ajuster l’acidité du produit fini à une plage adaptée à la stabilité des ingrédients et à la compatibilité cutanée.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les formulations de soins cutanés à base d’acides alpha-hydroxylés conçues pour une exfoliation superficielle contrôlée.
L’acide citrique E330 nécessite un contrôle de la concentration et du pH, car la disponibilité de l’acide libre détermine la puissance exfoliante et le potentiel d’irritation.
L’acide citrique E330 contribue aux shampooings, après-shampooings, masques capillaires et systèmes de coloration capillaire nécessitant une acidification ou un contrôle des ions minéraux.
L’acide citrique E330 peut améliorer la limpidité de la formulation et aider à réduire les interférences des ions calcium, magnésium et fer.
L’acide citrique E330 agit comme agent renforçateur, auxiliaire chélatant et ingrédient d’ajustement du pH dans les formulations de détergents ménagers.
L’acide citrique E330 favorise les performances de nettoyage en fixant les ions responsables de la dureté qui peuvent réduire l’efficacité des tensioactifs ou laisser des résidus minéraux.
L’acide citrique E330 sert d’ingrédient détartrant dans les produits nettoyants développés pour les bouilloires, machines à café, surfaces de douche, robinets et appareils compatibles.
L’acide citrique E330 dissout de nombreux dépôts minéraux à base de carbonate sans produire l’odeur forte associée à certains acides minéraux.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les détergents pour lave-vaisselle automatiques, les agents de rinçage et les formulations manuelles de nettoyage de la vaisselle.
L’acide citrique E330 aide à contrôler la dureté de l’eau, à réduire les taches minérales et à ajuster le pH de la formulation lorsqu’il reste compatible avec l’ensemble du système détergent.
L’acide citrique E330 contribue aux formulations de traitement de l’eau et d’eau de procédé nécessitant un ajustement du pH ou une séquestration temporaire des ions métalliques.
L’acide citrique E330 peut former des complexes de citrate solubles avec le calcium, le magnésium, le fer et d’autres ions métalliques dans des conditions appropriées.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les solutions de nettoyage des métaux et de préparation des surfaces destinées à éliminer les oxydes, le tartre et les résidus inorganiques des métaux compatibles.
L’acide citrique E330 apporte une acidité et une chélation contrôlées tandis que des essais spécifiques au matériau empêchent la corrosion, l’attaque chimique ou la décoloration de la surface.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les procédures de passivation et de nettoyage des équipements et composants en acier inoxydable.
L’acide citrique E330 aide à éliminer le fer libre accessible et la contamination de surface lorsque la concentration, la température, le temps de contact et le rinçage sont correctement contrôlés.
L’acide citrique E330 contribue aux bains d’électrodéposition, de dépôt autocatalytique et de finition des métaux en tant qu’ingrédient complexant ou tampon.
L’acide citrique E330 aide à réguler la disponibilité des ions métalliques tandis que la chimie complète du bain détermine la vitesse de dépôt, la qualité du revêtement et la stabilité.
L’acide citrique E330 sert d’auxiliaire d’ajustement du pH et de séquestration des métaux dans les procédés de teinture, d’impression, de lavage et de finition des textiles.
L’acide citrique E330 aide à contrôler la dureté de l’eau de procédé et favorise une interaction constante entre les colorants, les fibres, les tensioactifs et les auxiliaires textiles.
L’acide citrique E330 agit comme réactif analytique, composant tampon, agent chélatant et substance étalon dans les procédures de laboratoire.
L’acide citrique E330 est utilisé dans les titrages, la préparation des échantillons, la formation de tampons citrate, les études de complexation des métaux et la recherche biochimique.
DESCRIPTION
L’acide citrique E330 est un acide organique faible contenant trois groupes acide carboxylique et un groupe hydroxyle.
L’acide citrique E330 est systématiquement identifié comme l’acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique.
L’acide citrique E330 possède la formule moléculaire C₆H₈O₇ et un poids moléculaire d’environ 192,12 g/mol sous sa forme anhydre.
L’acide citrique E330 est identifié par le numéro CAS 77-92-9 et le numéro CE 201-069-1.
L’acide citrique E330 monohydraté contient une molécule d’eau de cristallisation pour chaque molécule d’acide citrique E330.
L’acide citrique E330 monohydraté possède la formule C₆H₈O₇·H₂O, le numéro CAS 5949-29-1 et un poids moléculaire d’environ 210,14 g/mol.
L’acide citrique E330 est naturellement présent comme intermédiaire métabolique dans les plantes, les animaux et les micro-organismes.
L’acide citrique E330 est également naturellement présent dans les agrumes ainsi que dans de nombreux autres fruits, légumes et matériaux biologiques.
L’acide citrique E330 est principalement fabriqué à l’échelle commerciale par fermentation microbienne contrôlée de matières premières contenant des glucides.
Le liquide de fermentation de l’acide citrique E330 est purifié par séparation, précipitation ou extraction, décoloration, concentration, cristallisation et séchage.
L’acide citrique E330 se présente généralement comme un solide cristallin blanc ou incolore et inodore.
L’acide citrique E330 peut être fourni sous forme de poudre fine, de cristaux granulaires, de gros cristaux, de matériau compacté ou de solution aqueuse.
L’acide citrique E330 est très soluble dans l’eau et librement soluble dans l’éthanol selon les spécifications d’identification des additifs alimentaires.
L’acide citrique E330 est seulement légèrement soluble dans l’éther et reste essentiellement incompatible avec la plupart des huiles non polaires.
L’acide citrique E330 présente trois étapes successives de dissociation acide, car il contient trois groupes acide carboxylique.
Le comportement tampon et de neutralisation de l’acide citrique E330 dépend du pH, de la concentration, de la température et des contre-ions présents.
L’acide citrique E330 forme des sels de citrate après neutralisation partielle ou complète avec du sodium, du potassium, du calcium, du magnésium, de l’ammonium ou d’autres bases appropriées.
L’acide citrique E330 peut donc être associé à des sels de citrate pour préparer des systèmes tampons à acidité ajustable.
L’acide citrique E330 fixe de nombreux ions métalliques par l’intermédiaire de sites de coordination contenant des groupes carboxylate et hydroxyle.
La chélation par l’acide citrique E330 peut améliorer la stabilité de la formulation en réduisant l’activité catalytique ou le comportement de précipitation de certains métaux.
L’acide citrique E330 confère directement un goût acide par libération d’ions hydrogène dans les formulations aqueuses.
L’acidité perçue de l’acide citrique E330 dépend de la concentration, du pH, de la capacité tampon, de la température, de la douceur et des arômes associés.
L’acide citrique E330 peut favoriser indirectement le contrôle microbien en abaissant le pH de la formulation.
L’acide citrique E330 ne remplace pas un système de conservation validé lorsque des micro-organismes peuvent survivre dans les conditions du produit fini.
L’acide citrique E330 se décompose lors d’un chauffage suffisamment intense au lieu de produire un point d’ébullition stable à pression atmosphérique.
La décomposition thermique de l’acide citrique E330 peut produire des fumées irritantes et des composés de dégradation nécessitant une ventilation efficace.
Les qualités anhydre et monohydratée de l’acide citrique E330 se comportent différemment pendant le stockage et le traitement en raison de leur teneur en eau et de leur structure cristalline.
L’acide citrique E330 monohydraté peut perdre son eau de cristallisation dans l’air sec, tandis que l’acide citrique E330 anhydre peut absorber l’humidité dans des conditions humides.
Les solutions d’acide citrique E330 peuvent corroder ou attaquer certains métaux lorsque la concentration, la température et le temps de contact sont excessifs.
Les équipements de traitement de l’acide citrique E330 doivent être choisis parmi des matériaux dont la résistance aux conditions acides prévues a été démontrée.
L’acide citrique E330 est généralement biodégradable et participe aux voies biochimiques naturelles.
Les rejets concentrés d’acide citrique E330 peuvent néanmoins modifier le pH de l’environnement et ne doivent pas être évacués sans contrôle approprié.
La qualité alimentaire de l’acide citrique E330 est généralement évaluée au moyen d’essais d’identité, de dosage, de teneur en eau, de cendres sulfatées, de plomb, d’oxalate et de substances facilement carbonisables.
Les limites d’acceptation de l’acide citrique E330 dépendent des spécifications applicables aux additifs alimentaires, pharmacopéiques, cosmétiques, analytiques ou techniques.
Les spécifications de l’acide citrique E330 en tant qu’additif alimentaire exigent un dosage de 99,5 à 100,5 % calculé sur une base anhydre.
Les spécifications de l’acide citrique E330 distinguent le matériau anhydre contenant au maximum 0,5 % d’eau du monohydrate contenant environ 7,5 à 8,8 % d’eau.
L’acide citrique E330 reste stable dans des conditions normales de stockage au sec dans un emballage hermétiquement fermé.
L’acide citrique E330 doit être protégé de l’humidité, de la contamination, des bases fortes, des substances oxydantes et de la chaleur excessive.
La poussière d’acide citrique E330 peut irriter les yeux et les voies respiratoires lors de la manipulation industrielle.
La formation de poussière d’acide citrique E330 doit être réduite au minimum grâce à un transfert en système fermé, une ventilation locale par aspiration et une manipulation soigneuse des poudres.
L’acide citrique E330 est classé dans l’Union européenne comme provoquant une grave irritation des yeux et comme pouvant provoquer une irritation respiratoire.
Les dangers des formulations finies contenant de l’acide citrique E330 peuvent différer considérablement de la classification de la poudre concentrée d’acide citrique E330.
L’acide citrique E330 porte le numéro d’additif alimentaire E330 dans l’Union européenne et le numéro INS 330 dans le système du Codex.
Les catégories alimentaires autorisées et les niveaux d’utilisation de l’acide citrique E330 doivent être vérifiés conformément à la réglementation du marché de destination.
L’acide citrique E330 possède une dose journalière admissible de groupe JECFA décrite comme non limitée avec certains sels de citrate spécifiés.
L’acide citrique E330 doit néanmoins être utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication et uniquement au niveau requis pour obtenir l’effet technique prévu.
L’acide citrique E330 est reconnu dans la réglementation alimentaire des États-Unis pour une utilisation sans autre limitation que les bonnes pratiques de fabrication actuelles.
L’utilisation alimentaire de l’acide citrique E330 doit satisfaire aux exigences applicables en matière d’identité, de pureté, d’étiquetage, de fabrication et d’usage prévu.
Les qualités d’acide citrique E330 destinées à l’alimentation, aux médicaments, aux cosmétiques, aux travaux de laboratoire ou au nettoyage industriel ne sont pas automatiquement interchangeables.
Le choix de la qualité d’acide citrique E330 doit être fondé sur la pureté, la taille des particules, l’humidité, la qualité microbiologique, la documentation et l’adéquation réglementaire.
L’acide citrique E330 offre une combinaison polyvalente d’acidité, de capacité tampon, de chélation, de modification du goût et de solubilité dans l’eau.
Les performances de l’acide citrique E330 doivent être validées dans la formulation complète, car d’autres ingrédients peuvent modifier le pH, la complexation, la solubilité et le comportement sensoriel.
PROPRIÉTÉS
Nom chimique : Acide citrique E330
Nom chimique préféré : Acide citrique
Nom IUPAC : Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
Nom chimique alternatif : Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique
Numéro d’additif alimentaire : E330
Numéro INS du Codex : 330
Classe chimique : Acide hydroxytricarboxylique
Type de substance : Acide organique
Numéro CAS, forme anhydre : 77-92-9
Numéro CAS, monohydrate : 5949-29-1
Numéro CE : 201-069-1
PubChem CID : 311
Identifiant ChEBI : CHEBI:30769
Numéro FEMA : 2306
Formule moléculaire, forme anhydre : C₆H₈O₇
Formule moléculaire, monohydrate : C₆H₈O₇·H₂O
Formule structurelle : HOOCCH₂C(OH)(COOH)CH₂COOH
Poids moléculaire, forme anhydre : 192,12 g/mol
Poids moléculaire, monohydrate : 210,14 g/mol
Masse exacte, forme anhydre : Environ 192,0270 Da
InChIKey : KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES : C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O
Groupes acide carboxylique : Trois
Groupes hydroxyle : Un
Fonctionnalité acide : Acide triprotique
Premier pKa : Environ 3,1
Deuxième pKa : Environ 4,8
Troisième pKa : Environ 6,4
État physique : Solide
Aspect : Poudre ou granulés cristallins blancs ou incolores
Odeur : Inodore
Goût : Fortement acide et aigre
Comportement à la fusion de la forme anhydre : Environ 153 °C avec décomposition
Comportement à l’ébullition : Se décompose avant l’ébullition conventionnelle
Densité, forme anhydre : Environ 1,66 g/cm³
Solubilité dans l’eau : Très soluble
Solubilité dans l’éthanol : Librement soluble
Solubilité dans l’éther : Légèrement soluble
Solubilité dans l’huile : Pratiquement insoluble dans la plupart des huiles non polaires
Caractère ionique : Non ionique sous forme non dissociée et anionique après déprotonation
Volatilité : Négligeable dans des conditions normales
Hygroscopicité : Sensible à l’humidité, selon la forme physique et l’humidité ambiante
Fonctions alimentaires principales : Régulateur d’acidité, agent aromatisant, séquestrant et synergiste antioxydant
Fonctions pharmaceutiques principales : Acidifiant, composant tampon, agent chélatant et excipient effervescent
Fonctions cosmétiques principales : Ajusteur de pH, ingrédient tampon, agent chélatant et acide alpha-hydroxylé
Fonctions principales de nettoyage : Agent détartrant, agent renforçateur, fixateur d’ions responsables de la dureté et ingrédient nettoyant acide
Fonctions industrielles principales : Agent complexant, acide de nettoyage des métaux, régulateur du pH de procédé et composant tampon
Capacité chélatante : Efficace pour de nombreux ions calcium, magnésium, fer et métaux de transition
Plage tampon : Dépendante du rapport entre l’acide citrique E330 et le citrate
Dosage, qualité alimentaire : 99,5 à 100,5 % sur une base anhydre
Eau, qualité alimentaire anhydre : Maximum 0,5 %
Eau, qualité alimentaire monohydratée : 7,5 à 8,8 %
Cendres sulfatées, qualité alimentaire : Maximum 0,05 %
Plomb, qualité alimentaire JECFA : Maximum 0,5 mg/kg
Essai d’oxalate : Doit satisfaire à l’essai applicable aux additifs alimentaires
Substances facilement carbonisables : Doivent satisfaire à l’essai applicable aux additifs alimentaires
Dose journalière admissible JECFA : DJA de groupe non limitée avec certains sels de citrate spécifiés
Statut alimentaire aux États-Unis : Utilisation autorisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication actuelles
Statut alimentaire dans l’Union européenne : E330 dans les catégories alimentaires autorisées
Biodégradabilité : Facilement métabolisé ou biodégradé dans des conditions appropriées
Classification courante des dangers : Provoque une grave irritation des yeux et peut provoquer une irritation respiratoire
Danger lié à la poussière : La poussière en suspension dans l’air peut irriter les yeux, le nez, la gorge et les voies respiratoires
Combustibilité : Combustible dans des conditions d’incendie sévères
Produits de décomposition thermique : Oxydes de carbone et fumées organiques irritantes
Stabilité chimique : Stable dans les conditions de stockage recommandées
Matières incompatibles : Bases fortes, agents oxydants puissants et métaux réactifs dans des conditions inappropriées
Conditions de stockage : Au frais, au sec, hermétiquement fermé et protégé de l’humidité et de la contamination
Durée de conservation : Dépendante de la qualité, de l’emballage et des conditions de stockage
PREMIERS SECOURS
Inhalation : Déplacer la personne exposée à la poussière d’acide citrique E330 à l’air frais et la maintenir dans une position confortable.
Consulter un médecin si l’exposition à l’acide citrique E330 provoque une toux persistante, une irritation de la gorge, une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires.
Contact avec la peau : Retirer les vêtements contaminés par l’acide citrique E330 et laver soigneusement la peau affectée avec de l’eau et du savon.
Consulter un médecin si l’acide citrique E330 provoque une rougeur, une sécheresse, une douleur ou une irritation persistante.
Contact avec les yeux : Rincer immédiatement les yeux exposés à l’acide citrique E330 à l’eau courante propre pendant au moins 15 minutes en maintenant les paupières ouvertes.
Retirer les lentilles de contact lorsque cela est facile à faire, poursuivre le rinçage et consulter rapidement un médecin, car l’acide citrique E330 peut provoquer une grave irritation des yeux.
Ingestion : Rincer soigneusement la bouche après ingestion accidentelle d’acide citrique E330 concentré ou de qualité non alimentaire.
Consulter un médecin après l’ingestion d’une quantité importante d’acide citrique E330 ou en cas d’apparition de douleurs abdominales, de vomissements, d’une irritation ou d’autres symptômes.
Note aux médecins : Traiter l’exposition à l’acide citrique E330 de manière symptomatique et fournir des soins de soutien.
Évaluer l’exposition à l’acide citrique E330 en fonction de la concentration, de la forme physique, de la quantité, de la voie d’exposition et de la présence d’ingrédients associés.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation : Manipuler l’acide citrique E330 conformément aux bonnes pratiques d’hygiène industrielle et aux exigences de qualité de l’application prévue.
Éviter de générer de la poussière d’acide citrique E330 et empêcher tout contact de l’acide citrique E330 avec les yeux, la peau, les vêtements et les matières incompatibles.
Ventilation : Assurer une ventilation générale efficace et une aspiration locale partout où l’acide citrique E330 est transféré, tamisé, broyé, mélangé ou chargé.
Utiliser une protection respiratoire appropriée lorsque les mesures techniques ne permettent pas de maîtriser correctement la poussière d’acide citrique E330 en suspension dans l’air.
Stockage : Stocker l’acide citrique E330 dans des récipients hermétiquement fermés et résistants à l’humidité, dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Protéger l’acide citrique E330 de l’humidité, de la chaleur excessive, de la contamination directe, des bases fortes, des agents oxydants et des métaux incompatibles.
Procédures en cas de déversement et de fuite : Éviter de soulever de la poussière d’acide citrique E330 et recueillir l’acide citrique E330 déversé au moyen d’une méthode mécanique appropriée produisant peu de poussière.
Empêcher l’acide citrique E330 concentré de pénétrer sans contrôle dans les canalisations et transférer l’acide citrique E330 contaminé dans des récipients étiquetés destinés à la récupération ou à l’élimination.
Précautions de manipulation : Porter des gants de protection appropriés, des vêtements de protection et des lunettes de sécurité bien ajustées lors de la manipulation d’acide citrique E330 en vrac.
Maintenir accessibles les équipements d’urgence pour le rinçage des yeux et consulter la fiche de données de sécurité actuelle propre à la qualité avant tout traitement commercial de l’acide citrique E330.
