ПРОДУКТЫ

Моногидрат лимонной кислоты (CITRIC ACID MONOHYDRATE)

Моногидрат лимонной кислоты - это трикарбоновая кислота, содержащаяся в цитрусовых. Моногидрат лимонной кислоты используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах из-за его антиоксидантных свойств. Моногидрат лимонной кислоты сохраняет стабильность активных ингредиентов и используется в качестве консерванта. Моногидрат лимонной кислоты также используется в качестве подкислителя для контроля pH и действует как антикоагулянт, хелатируя кальций в крови.

CAS No. : 5949-29-1
EC No. : 201-069-1

Synonyms:
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Hydroxytricarballylic acid; CITRIC ACID; citric acid hydrate; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate; citric acid; monohydrate; unii-2968phw8qp; 1,2,3-propanetricarboxylic acid; 2-hydroxy-, monohydrate; citrate; acidum citricum monohydricum; citric acid monohydrate usp; Citric acid monohydrate; 5949-29-1; Citric acid hydrate; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate; CITRIC ACID, MONOHYDRATE; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monohydrate; UNII-2968PHW8QP; Acidum citricum monohydricum; Citric acid monohydrate (USP); Citric acid monohydrate [USP]; 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid monohydrate; Citric acid monohydrate, 99+%, ACS reagent; Citric acid monohydrate, 99.5%, for analysis; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid;hydrate; citrate hydrate; C6H8O7.H2O; citric acid water; water citric acid; Citricacidmonohydrate; Citric acid (TN); ACMC-20alep; monohydrate citric acid; citric acid mono-hydrate; SCHEMBL22721; Citric acid hydrate (JP17); KSC147I0B; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, hydrate; Citric acid monohydrate, Ultrapure; Citric acid monohydrate, p.a., 99.5%; AK142751; BS-17269; Citric acid monohydrate, AR, >=99.5%; Citric acid monohydrate, BioXtra, >=99.5%; C12649; Citric acid monohydrate, LR, 99.5-100.5%; Citric acid monohydrate, technical, crystalline; D01222; Citric acid monohydrate, ACS reagent, >=99.0%; Citric Acid, Monohydrate, Crystal, Reagent, ACS; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid, hydrate; Citric acid monohydrate, JIS special grade, >=99.5%; Citric acid monohydrate, SAJ first grade, >=99.5%; Citric acid monohydrate, Vetec(TM) reagent grade, >=98%; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, hydrate (1:1); Citric acid monohydrate, reagent grade, >=98% (GC/titration); Citric acid monohydrate, >=99.5%, suitable for amino acid analysis; Citric acid monohydrate, European Pharmacopoeia (EP) Reference Standard; Citric acid monohydrate, p.a., ACS reagent, reag. ISO, reag. Ph. Eur., 99.5-100.5%; 15686-65-4; Citric acid monohydrate, puriss., meets analytical specification of Ph. Eur., BP, USP, E330, 99.5-100.5% (based on anhydrous substance), grit; Citric Acid, Anhydrous (sc-211113); Sodium Citrate, Dihydrate (sc-203383); Citric Acid Trisodium Salt (sc-214745); Sodium citrate monobasic (sc-215869); Sodium citrate tribasic hydrate (sc-236898); Citrate Concentrated Solution; citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Aciletten; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; Kyselina citronova; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; 2-Hydroxytricarballylic acid; Citric acid anhydrous; Caswell No. 221C; F 0001 (polycarboxylic acid); 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid; 2-Hydroxypropanetricarboxylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid; FEMA No. 2306; FEMA Number 2306; K-Lyte; Kyselina citronova [Czech]; K-Lyte DS; CCRIS 3292; HSDB 911; EPA Pesticide Chemical Code 021801; Uro-trainer; AI3-06286; UNII-XF417D3PSL; Citric acid [USAN:JAN]; Suby G; Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova [Czech]; Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarbonova; CHEBI:30769; .beta.-Hydroxytricarballylic acid; citr; Citric acid, 99%; CITRATE ANION; Neodymium chloride citrate; Neodymium citrate chloride; Citric acid, 99%, pure, anhydrous; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic; Uralyt U; CAS-77-92-9; 1,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; Citric acid, 99.5%, for analysis, anhydrous; NSC-112226; Citraclean; Citronensaeure; Citralite; Anhydrous citrate; citric acid group; Citric acid, anhydrous [USP:JAN]; Citric Acid,(S); Citric acid,anhydrous; Citric acid (8CI); K-Lyte (Salt/Mix); Citraclean (Salt/Mix); ACMC-209pcr; Citric Acid (Anhydrous); beta-Hydroxytricarballylate; HOC(CH2COOH)2COOH; EC 201-069-1; Citric Acid 77-92-9; Citric acid anhydrous (JAN); 4-03-00-01272 (Beilstein Handbook Reference); Citric Acid, anhydrous, USP; citric acid (Fragrance Grade); Citric acid, anhydrous (USP); Anhydrous citric acid (JP17); GTPL2478; INS NO.330; Citric Acid (Industrial Grade); Citric acid, analytical standard; Citric acid, p.a., 99.5%; Citric acid 5% solution in water; Pharmakon1600-01300013; ZINC895081; Citric acid 10% solution in water; Citric acid 50% solution in water; 1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane; Citric acid, LR, anhydrous, >=99%; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate; 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioate; Citric acid, >=99.5%, FCC, FG; Citric acid, ACS reagent, >=99.5%; Citric Acid, anhydrous powder, A.C.S.; 2-Hydroxy-1,3-propanetricarboxylic acid; Citric Acid, anhydrous granular, A.C.S.; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyic acid; SBI-0206765.P001; Citric acid, SAJ first grade, >=99.5%; 2-Hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylic acid; 2-Hydroxy-1,2,3-propanenetricarboxylic acid; Citric Acid, Aqueous Solution (Food Grade); Citric acid, Vetec(TM) reagent grade, 99%; Citric acid, 99.6%, ACS reagent, anhydrous; Citric acid, BioUltra, anhydrous, >=99.5% (T); IRRIGATING SOLUTION G IN PLASTIC CONTAINER; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy- (9CI); Citric acid, certified reference material, TraceCERT(R); Citric acid, meets USP testing specifications, anhydrous; Citrate standard for IC, 1000 mg/L, analytical standard; 1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID,2-HYDROXY (CITRIC ACID); Citric acid, United States Pharmacopeia (USP) Reference Standard; Citric acid, anhydrous, cell culture tested, plant cell culture tested; Citric acid, anhydrous, European Pharmacopoeia (EP) Reference Standard; Citric acid, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri(TM), ACS reagent, >=99.5%; Citric acid, for molecular biology, anhydrous, Rnase and Protease free; Citric acid, Anhydrous, Pharmaceutical Secondary Standard; Certified Reference Material; Citric acid, meets analytical specification of Ph. Eur., BP, USP, E330, anhydrous, 99.5-100.5% (based on anhydrous substance)

Моногидрат лимонной кислоты

Общее описание моногидрата лимонной кислоты
Моногидрат лимонной кислоты - это органическая кислота. Его молярная энтальпия растворения в воде, как сообщается, составляет ΔsolHm (298,15 K, m = 0,0203 моль · кг-1) = (29061 ± 123) Дж · моль-1. [2] Его можно получить путем кристаллизации из маточного раствора раствора лимонной кислоты при 20-25 ° C в процессе синтеза лимонной кислоты. Исследование кинетики роста кристаллов показывает, что рост линейно зависит от размера.

Применение моногидрата лимонной кислоты
Моногидрат лимонной кислоты использовали при приготовлении раствора лимонной кислоты, используемого в ацетоновом методе предварительной очистки 68Ga и в методике радиоактивной метки.
Моногидрат лимонной кислоты можно использовать:
• Как агент, модифицирующий высвобождение, для улучшения высвобождения гидрохлорида дилтиазема из экструдированных из расплава таблеток Eudragit RS PO.
• Подготовить цитратный буфер для использования при подготовке тромбоцитов для прижизненной микроскопии.
• Для приготовления трис-цитратного буфера, используемого для электрофореза бактериальных ферментов.

Моногидрат лимонной кислоты - это слабая органическая кислота, имеющая молекулярную формулу C6H8O7. Он естественным образом встречается в цитрусовых. В биохимии он является промежуточным звеном в цикле моногидрата лимонной кислоты, который присутствует в метаболизме всех аэробных организмов.
Ежегодно производится более двух миллионов тонн моногидрата лимонной кислоты. Он широко используется в качестве подкислителя, ароматизатора и хелатирующего агента.
Цитрат - это производное моногидрата лимонной кислоты; то есть соли, сложные эфиры и многоатомный анион, обнаруженные в растворе. Примером первой соли является тринатрийцитрат; сложным эфиром является триэтилцитрат. Когда он входит в состав соли, формула цитрат-аниона записывается как C6H5O3-7 или C3H5O (COO) 3-3.

Природное происхождение и промышленное производство моногидрата лимонной кислоты
Лимоны, апельсины, лаймы и другие цитрусовые содержат высокие концентрации моногидрата лимонной кислоты.
Моногидрат лимонной кислоты содержится в различных фруктах и овощах, особенно в цитрусовых. Лимоны и лаймы имеют особенно высокие концентрации кислоты; он может составлять до 8% от сухого веса этих фруктов (около 47 г / л в соках [10]). [a] Концентрация моногидрата лимонной кислоты в цитрусовых колеблется от 0,005 моль / л для апельсинов и грейпфруты до 0,30 моль / л в лимонах и лаймах; эти значения варьируются в зависимости от вида в зависимости от сорта и условий, в которых был выращен плод.
Моногидрат лимонной кислоты был впервые выделен в 1784 году химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал его из лимонного сока.
Производство моногидрата лимонной кислоты в промышленных масштабах впервые началось в 1890 году на базе итальянской индустрии цитрусовых, где сок обрабатывали гашеной известью (гидроксид кальция) для осаждения цитрата кальция, который выделяли и снова превращали в кислоту с помощью разбавленной серной кислоты. В 1893 году К. Вемер обнаружил, что плесень Penicillium может производить моногидрат лимонной кислоты из сахара. Однако микробиологическое производство моногидрата лимонной кислоты не имело промышленного значения до тех пор, пока Первая мировая война не нарушила экспорт итальянских цитрусовых.

В 1917 году американский пищевой химик Джеймс Карри обнаружил, что определенные штаммы плесени Aspergillus niger могут быть эффективными производителями моногидрата лимонной кислоты, и фармацевтическая компания Pfizer начала производство на промышленном уровне с использованием этой технологии два года спустя, а затем и Citrique Belge в 1929 году. Технология производства, которая все еще является основным промышленным путем получения моногидрата лимонной кислоты, используемого сегодня, культуры A. niger питаются сахарозой или содержащей глюкозу средой для получения моногидрата лимонной кислоты. Источником сахара является кукурузный настой, патока, гидролизованный кукурузный крахмал или другой недорогой сахарный раствор. [14] После отфильтровывания плесени из полученного раствора моногидрат лимонной кислоты выделяют путем осаждения его гидроксидом кальция с получением соли цитрата кальция, из которой моногидрат лимонной кислоты регенерируют обработкой серной кислотой, как при прямой экстракции из сока цитрусовых. .
В 1977 г. компании Lever Brothers был выдан патент на химический синтез моногидрата лимонной кислоты на основе аконитовой или изоцитратной / аллоизоцитратной солей кальция в условиях высокого давления; это давало моногидрат лимонной кислоты с почти количественной конверсией при том, что казалось обратной неферментативной реакцией цикла Кребса.
В 2018 году мировое производство превысило 2 000 000 тонн. Более 50% этого объема было произведено в Китае. Более 50% использовалось в качестве регулятора кислотности в напитках, около 20% - в других пищевых продуктах, 20% - для применений с моющими средствами и 10% - для других применений, помимо пищевых продуктов, таких как косметика, фармацевтика и химическая промышленность.

Химические характеристики моногидрата лимонной кислоты
Диаграмма видового состава 10-миллимолярного раствора моногидрата лимонной кислоты
Моногидрат лимонной кислоты может быть получен в безводной (безводной) форме или в виде моногидрата. Безводная форма кристаллизируется из горячей воды, а моногидрат образуется при кристаллизации моногидрата лимонной кислоты из холодной воды. Моногидрат можно превратить в безводную форму примерно при 78 ° C. Моногидрат лимонной кислоты также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей моногидрата лимонной кислоты на 100 частей этанола) при 15 ° C. Он разлагается с потерей углекислого газа при температуре выше 175 ° C.
Моногидрат лимонной кислоты представляет собой трехосновную кислоту со значениями pKa, экстраполированными до нулевой ионной силы, 2,92, 4,28 и 5,21 при 25 ° C. [17] С помощью спектроскопии ЯМР 13С было обнаружено, что pKa гидроксильной группы составляет 14,4 [18]. Диаграмма видового состава показывает, что растворы моногидрата лимонной кислоты представляют собой буферные растворы с pH примерно от 2 до pH 8. В биологических системах с pH 7 присутствуют два вида - ион цитрата и ион моногидроцитрата. Гибридизационный буфер SSC 20X является широко используемым примером [19]. Имеются таблицы, составленные для биохимических исследований [20].
С другой стороны, pH 1 мМ раствора моногидрата лимонной кислоты будет около 3,2. PH фруктовых соков из цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, зависит от концентрации моногидрата лимонной кислоты, он ниже при более высокой концентрации кислоты и наоборот.
Кислотные соли моногидрата лимонной кислоты можно получить путем осторожного регулирования pH перед кристаллизацией соединения. См., Например, цитрат натрия.

Цитрат-ион образует комплексы с катионами металлов. Константы устойчивости для образования этих комплексов довольно велики из-за хелатного эффекта. Следовательно, он образует комплексы даже с катионами щелочных металлов. Однако, когда хелатный комплекс образуется с использованием всех трех карбоксилатных групп, хелатные кольца имеют 7 и 8 членов, которые обычно менее стабильны термодинамически, чем хелатные кольца меньшего размера. Вследствие этого гидроксильная группа может быть депротонирована, образуя часть более стабильного 5-членного кольца, как в цитрате железа (NH4) 5Fe (C6H4O7) 2 · 2H2O.
Моногидрат лимонной кислоты может быть этерифицирован по одной или нескольким из трех его карбоновых кислотных групп с образованием любого из множества моно-, ди-, три- и смешанных эфиров.

Биохимия моногидрата лимонной кислоты
Цикл моногидрата лимонной кислоты
Основная статья: цикл моногидрата лимонной кислоты
Цитрат является промежуточным звеном в цикле ТСА (он же цикл трикарбоновой кислоты или цикл Кребса, Сент-Дьёрдь), центральном метаболическом пути для животных, растений и бактерий. Цитратсинтаза катализирует конденсацию оксалоацетата с ацетил-КоА с образованием цитрата. Затем цитрат действует как субстрат для аконитазы и превращается в аконитовую кислоту. Цикл завершается регенерацией оксалоацетата. Эта серия химических реакций является источником двух третей энергии, получаемой с пищей, у высших организмов. Ганс Адольф Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине 1953 года за это открытие.
Некоторые бактерии (особенно кишечная палочка) могут производить и потреблять цитрат внутри себя как часть своего цикла TCA, но не могут использовать его в качестве пищи, поскольку им не хватает ферментов, необходимых для импорта его в клетку. После десятков тысяч эволюций в среде с минимальным содержанием глюкозы, которая также содержала цитрат, во время эксперимента Ричарда Ленски по долгосрочному развитию, эволюционировал вариант E. coli, способный расти в аэробных условиях на цитрате. Захари Блаунт, ученик Ленски, и его коллеги изучали эти «Cit +» E. coli [23] [24] как модель эволюции новых черт. Они обнаружили доказательства того, что в данном случае нововведение было вызвано редкой дупликационной мутацией из-за накопления нескольких предшествующих «потенцирующих» мутаций, идентичность и эффекты которых все еще изучаются. Эволюция черты Cit + считается ярким примером роли исторической случайности в эволюции.

Другие биологические роли моногидрата лимонной кислоты
Цитрат может транспортироваться из митохондрий в цитоплазму, затем расщепляться на ацетил-КоА для синтеза жирных кислот и на оксалоацетат. Цитрат является позитивным модулятором этого превращения и аллостерически регулирует фермент ацетил-КоА-карбоксилазу, который является ферментом, регулирующим превращение ацетил-КоА в малонил-КоА (стадия коммитирования в синтезе жирных кислот). Короче говоря, цитрат транспортируется в цитоплазму, превращается в ацетил-КоА, который затем превращается в малонил-КоА под действием ацетил-КоА-карбоксилазы, которая аллостерически модулируется цитратом.
Высокие концентрации цитозольного цитрата могут ингибировать фосфофруктокиназу, катализатор стадии лимитирующего гликолиза. Этот эффект является преимуществом: высокие концентрации цитрата указывают на наличие большого количества молекул-предшественников биосинтеза, поэтому фосфофруктокиназе нет необходимости продолжать отправлять молекулы своего субстрата, фруктозо-6-фосфата, в гликолиз. Цитрат действует, усиливая ингибирующий эффект высоких концентраций АТФ, что является еще одним признаком того, что нет необходимости проводить гликолиз. [25]
Цитрат является жизненно важным компонентом кости, помогая регулировать размер кристаллов апатита. [26]

Применение моногидрата лимонной кислоты
Еда и напитки
Порошок моногидрата лимонной кислоты используется для приготовления приправы для лимонного перца
Поскольку это одна из наиболее сильных пищевых кислот, моногидрат лимонной кислоты преимущественно используется в качестве ароматизатора и консерванта в продуктах питания и напитках, особенно в безалкогольных напитках и конфетах. [13] В Европейском Союзе он обозначается номером E E330. Цитратные соли различных металлов используются для доставки этих минералов в биологически доступной форме во многих пищевых добавках. Моногидрат лимонной кислоты содержит 247 ккал на 100 г. [27] В США требования к чистоте моногидрата лимонной кислоты в качестве пищевой добавки определены Кодексом пищевых химикатов, опубликованным Фармакопеей США (USP).

Моногидрат лимонной кислоты можно добавлять в мороженое в качестве эмульгирующего агента, чтобы предотвратить расслоение жиров, в карамель, чтобы предотвратить кристаллизацию сахарозы, или в рецепты вместо свежего лимонного сока. Моногидрат лимонной кислоты используется с бикарбонатом натрия в широком спектре шипучих формул, как для приема внутрь (например, порошки и таблетки), так и для личной гигиены (например, соли для ванн, бомбы для ванн и очистка от жира). Моногидрат лимонной кислоты, продаваемый в виде сухого порошка, обычно продается на рынках и в продуктовых магазинах как «кислая соль» из-за его физического сходства с поваренной солью. Он используется в кулинарии как альтернатива уксусу или лимонному соку, где необходима чистая кислота. Моногидрат лимонной кислоты можно использовать в пищевых красителях, чтобы сбалансировать уровень pH обычно основного красителя.

Чистящий и хелатирующий агент моногидрата лимонной кислоты.
Структура цитратного комплекса железа (III).
Моногидрат лимонной кислоты - отличный хелатирующий агент, связывающий металлы, делая их растворимыми. Он используется для удаления и предотвращения накопления накипи в котлах и испарителях. [13] Его можно использовать для очистки воды, что делает его полезным для повышения эффективности мыла и моющих средств для стирки. Хелатируя металлы в жесткой воде, эти чистящие средства образуют пену и работают лучше без необходимости смягчения воды. Моногидрат лимонной кислоты является активным ингредиентом некоторых моющих средств для ванной и кухни. Раствор с шестипроцентной концентрацией моногидрата лимонной кислоты удалит пятна от жесткой воды со стекла, не протирая его. Моногидрат лимонной кислоты можно использовать в шампуне для смывания воска и красителей с волос. Моногидрат лимонной кислоты, демонстрирующий его хелатирующие способности, был первым успешным элюентом, использованным для полного ионообменного разделения лантаноидов во время Манхэттенского проекта в 1940-х годах. В 1950-х годах он был заменен гораздо более эффективным ЭДТА.
В промышленности он используется для растворения ржавчины со стали и пассивирования нержавеющей стали.

Косметика, фармацевтика, диетические добавки и продукты питания
Моногидрат лимонной кислоты используется в качестве подкислителя в кремах, гелях и жидкостях. Используемый в пищевых продуктах и диетических добавках, он может быть классифицирован как технологическая добавка, если он был добавлен для технического или функционального эффекта (например, подкислитель, хелатор, загуститель и т. Д.). Если он по-прежнему присутствует в незначительных количествах, а технический или функциональный эффект больше не присутствует, он может быть освобожден от маркировки <21 CFR §101.100 (c)>.
Моногидрат лимонной кислоты - это альфа-гидроксикислота, которая является активным ингредиентом химического пилинга кожи.
Моногидрат лимонной кислоты обычно используется в качестве буфера для увеличения растворимости коричневого героина. [31]
Моногидрат лимонной кислоты используется в качестве одного из активных ингредиентов в производстве тканей для лица с противовирусными свойствами. [32]

Другие применения моногидрата лимонной кислоты
Буферные свойства цитратов используются для контроля pH в бытовых чистящих средствах и фармацевтических препаратах.
Моногидрат лимонной кислоты используется как альтернатива белому уксусу без запаха для домашнего окрашивания кислотными красителями.
Цитрат натрия является компонентом реактива Бенедикта, который используется для качественной и количественной идентификации редуцирующих сахаров.
Моногидрат лимонной кислоты может использоваться в качестве альтернативы азотной кислоте при пассивации нержавеющей стали. [33]
Моногидрат лимонной кислоты может использоваться в качестве ванны с уменьшенным запахом как часть процесса проявки фотопленки. Фотографические проявители являются щелочными, поэтому для быстрой нейтрализации и прекращения их действия используется мягкая кислота, но обычно используемая уксусная кислота оставляет в темной комнате сильный запах уксуса.
Моногидрат лимонной кислоты / цитрат калия-натрия можно использовать в качестве регулятора кислоты в крови.
Паяльный флюс. Моногидрат лимонной кислоты - отличный флюс для пайки [35] в сухом или концентрированном виде в воде. Его следует удалить после пайки, особенно с тонких проводов, так как он имеет умеренную коррозию. Он быстро растворяется и смывается горячей водой.

Синтез твердых материалов из малых молекул
В материаловедении метод цитрат-геля - это процесс, аналогичный золь-гелевому методу, который представляет собой метод производства твердых материалов из небольших молекул. В процессе синтеза соли или алкоксиды металлов вводятся в раствор моногидрата лимонной кислоты. Считается, что образование лимонных комплексов уравновешивает разницу в индивидуальном поведении ионов в растворе, что приводит к лучшему распределению ионов и предотвращает разделение компонентов на более поздних стадиях процесса. Поликонденсация этиленгликоля и моногидрата лимонной кислоты начинается выше 100 ° С, что приводит к образованию геля цитрата полимера.

Безопасность моногидрата лимонной кислоты
Несмотря на то, что это слабая кислота, воздействие чистого моногидрата лимонной кислоты может вызвать побочные эффекты. Вдыхание может вызвать кашель, одышку или боль в горле. Передозировка может вызвать боль в животе и горло. Контакт концентрированных растворов с кожей и глазами может вызвать покраснение и боль. [36] Длительное или повторяющееся употребление может вызвать эрозию зубной эмали.
Моногидрат лимонной кислоты - это кислотное соединение из цитрусовых; В качестве отправной точки цикла Кребса цитрат является ключевым промежуточным звеном в метаболизме. Лимонная кислота - одно из ряда соединений, ответственных за физиологическое окисление жиров, углеводов и белков до диоксида углерода и воды. Его использовали для приготовления цитратного буфера для поиска антигена в образцах тканей. Раствор цитрата предназначен для разрушения перекрестных связей белков, тем самым демаскируя антигены и эпитопы в фиксированных формалином и залитых парафином срезах ткани, что приводит к усилению интенсивности окрашивания антител. Цитрат обладает антикоагулянтной активностью; как хелатор кальция, он образует комплексы, которые нарушают тенденцию к свертыванию крови. Может использоваться для регулирования pH и в качестве связывающего агента для удаления следов металлов.
Доступны дополнительные формы:
Лимонная кислота, безводная (sc-211113)
Цитрат натрия, дигидрат (sc-203383)
Тринатриевая соль лимонной кислоты (sc-214745)
Цитрат натрия одноосновной (sc-215869)
Трехосновный гидрат цитрата натрия (sc-236898)
Концентрированный раствор цитрата (sc-294091)
Эта монография по лимонной кислоте, безводной и лимонной кислоте, моногидрату, помимо обычных физических констант, содержит общее описание, включая типичный внешний вид, применение, изменение состояния (приблизительное) и растворимость в воде. В монографии также подробно описаны следующие спецификации, соответствующие тесты для проверки соответствия вещества спецификациям ACS Reagent Grade, включая: анализ, нерастворимые вещества, остатки после воспламенения, хлориды, оксалаты, фосфаты, соединения серы (такие как SO, железо, свинец и карбонизируемые вещества. горячей серной кислотой (тартраты и др.).

Лимонная кислота - это натуральная фруктовая кислота, производимая в промышленных масштабах путем микробной ферментации углеводного субстрата. Лимонная кислота - это наиболее широко используемая органическая кислота и средство для регулирования pH в пищевых продуктах, напитках, фармацевтических препаратах и технических приложениях.
Моногидрат лимонной кислоты представляет собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок с сильным кислым вкусом. Он выцветает в сухом воздухе, хорошо растворяется в воде, легко растворяется в этаноле (96%) и мало растворяется в эфире.
Моногидрат лимонной кислоты нетоксичен и имеет низкую реакционную способность. Он химически стабилен при хранении при температуре окружающей среды. Моногидрат лимонной кислоты полностью поддается биологическому разложению и может быть утилизирован вместе с обычными отходами или сточными водами.

Моногидрат лимонной кислоты естественным образом содержится в цитрусовых, особенно в лимонах и лаймах. Это то, что придает им терпкий, кислый вкус.
Промышленная форма моногидрата лимонной кислоты обычно используется в качестве добавки к пище, чистящих средств и пищевых добавок.
Однако эта промышленная форма отличается от той, что содержится в цитрусовых.
По этой причине вы можете задаться вопросом, хорошо это или плохо для вас.
В этой статье объясняются различия между натуральным и промышленным моногидратом лимонной кислоты, а также исследуются его преимущества, использование и безопасность.
Что такое моногидрат лимонной кислоты?
Моногидрат лимонной кислоты был впервые получен из лимонного сока шведским исследователем в 1784 году.
Это соединение без запаха и цвета производилось из лимонного сока до начала 1900-х годов, когда исследователи обнаружили, что его также можно получить из черной плесени Aspergillus niger, которая создает моногидрат лимонной кислоты, когда питается сахаром.
Из-за своей кислой, кислой природы моногидрат лимонной кислоты преимущественно используется в качестве ароматизатора и консерванта, особенно в безалкогольных напитках и конфетах.
Он также используется для стабилизации или сохранения лекарств и в качестве дезинфицирующего средства от вирусов и бактерий.
Моногидрат лимонной кислоты - это соединение, первоначально полученное из лимонного сока. Сегодня он изготавливается из пресс-формы определенного типа и используется в самых разных областях.

Натуральные источники пищи
Цитрусовые и их соки - лучшие естественные источники моногидрата лимонной кислоты.
На самом деле слово «лимонный» происходит от латинского слова «цитрус».
Примеры цитрусовых включают:
лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты, мандарины, помело
Другие фрукты также содержат моногидрат лимонной кислоты, но в меньших количествах. К ним относятся:
ананас, клубника, малина, клюква, вишня, помидоры
Напитки или пищевые продукты, содержащие эти фрукты, такие как кетчуп в случае помидоров, также содержат моногидрат лимонной кислоты.
Хотя моногидрат лимонной кислоты не встречается в природе, он также является побочным продуктом производства сыра, вина и хлеба на закваске.
Моногидрат лимонной кислоты, перечисленный в ингредиентах пищевых продуктов и добавок, производится в естественных условиях, а не в цитрусовых.
Это связано с тем, что производство этой добавки из цитрусовых слишком дорого, а спрос намного превышает предложение.
Лимоны, лаймы и другие цитрусовые являются преобладающими естественными источниками моногидрата лимонной кислоты. К другим фруктам, которые содержат гораздо меньше, относятся некоторые ягоды, вишня и помидоры.
Искусственные источники и способы их использования
Характеристики моногидрата лимонной кислоты делают его важной добавкой для различных отраслей промышленности.
В продуктах питания и напитках используется примерно 70% производимого моногидрата лимонной кислоты, в фармацевтических и диетических добавках используется 20%, а оставшиеся 10% идут на чистящие средства.

Пищевая промышленность
Промышленный моногидрат лимонной кислоты - одна из самых распространенных пищевых добавок в мире.
Он используется для повышения кислотности, улучшения вкуса и сохранения ингредиентов (5).
Газированные напитки, соки, порошковые напитки, конфеты, замороженные продукты и некоторые молочные продукты часто содержат произведенный моногидрат лимонной кислоты.
Его также добавляют в консервированные фрукты и овощи для защиты от ботулизма - редкого, но серьезного заболевания, вызываемого производящими токсины бактериями Clostridium botulinum.

Лекарства и диетические добавки
Моногидрат лимонной кислоты является основным продуктом промышленности в лекарствах и пищевых добавках.
Его добавляют в лекарства, чтобы помочь стабилизировать и сохранить активные ингредиенты, и используют для усиления или маскировки вкуса жевательных лекарств и лекарств на основе сиропа.
Минеральные добавки, такие как магний и кальций, могут содержать моногидрат лимонной кислоты в форме цитрата, а также для улучшения абсорбции.

Дезинфекция и очистка
Моногидрат лимонной кислоты является полезным дезинфицирующим средством против множества бактерий и вирусов.
Исследование в пробирке показало, что он может быть эффективным при лечении или профилактике норовируса человека, основной причины болезней пищевого происхождения.
Моногидрат лимонной кислоты продается в коммерческих целях как общее дезинфицирующее и чистящее средство для удаления мыльной пены, пятен от жесткой воды, извести и ржавчины.
Он рассматривается как более безопасная альтернатива обычным дезинфицирующим и чистящим средствам, таким как четвертичный и хлорный отбеливатель.
Моногидрат лимонной кислоты - это универсальная добавка для продуктов питания, напитков, лекарств и пищевых добавок, а также для чистящих и дезинфицирующих средств.

Польза для здоровья и польза для тела
Моногидрат лимонной кислоты обладает множеством впечатляющих преимуществ для здоровья и функций.
Метаболизирует энергию
Цитрат - близкородственная молекула моногидрата лимонной кислоты - является первой молекулой, которая образуется в процессе, называемом циклом моногидрата лимонной кислоты.
Эти химические реакции, также известные как трикарбоновая кислота (ТСА) или цикл Кребса, помогают преобразовывать пищу в полезную энергию.
Люди и другие организмы получают большую часть своей энергии из этого цикла.

Улучшает усвоение питательных веществ
Дополнительные минералы доступны в различных формах.
Но не все формы одинаковы, так как ваше тело использует некоторые более эффективно.
Моногидрат лимонной кислоты увеличивает биодоступность минералов, позволяя вашему организму лучше их усваивать.
Например, цитрат кальция не требует желудочного сока для абсорбции. Он также имеет меньше побочных эффектов, таких как газы, вздутие живота или запор, чем другая форма, называемая карбонатом кальция.
Таким образом, цитрат кальция - лучший вариант для людей с пониженным содержанием желудочного сока, таких как пожилые люди.
Точно так же магний в цитратной форме всасывается более полно и более биодоступен, чем оксид магния и сульфат магния.
Моногидрат лимонной кислоты также увеличивает абсорбцию добавок цинка.
Может защитить от камней в почках
Моногидрат лимонной кислоты - в форме цитрата калия - предотвращает образование новых камней в почках и разрушает уже образовавшиеся.
Моногидрат лимонной кислоты защищает от камней в почках, делая вашу мочу менее благоприятной для образования камней.
Камни в почках часто лечат моногидратом лимонной кислоты как цитратом калия. Однако употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этой натуральной кислоты, таких как цитрусовые, может предложить аналогичные преимущества по предотвращению образования камней.
Безопасность и риски
Произведенный моногидрат лимонной кислоты обычно признан безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) (5).
Нет научных исследований, посвященных безопасности производимого моногидрата лимонной кислоты при употреблении в больших количествах в течение длительного времени.
Тем не менее, были сообщения о болезнях и аллергических реакциях на добавку.
В одном отчете была обнаружена боль в суставах с отеком и скованностью, мышечная боль и боль в животе, а также одышка у четырех человек после того, как они потребляли продукты, содержащие произведенный моногидрат лимонной кислоты.
Эти же симптомы не наблюдались у людей, употреблявших натуральные формы кислоты, такие как лимоны и лаймы.
Исследователи признали, что они не смогли доказать, что производимый моногидрат лимонной кислоты был ответственным за эти симптомы, но рекомендовали продолжить изучение его использования в продуктах питания и напитках.
В любом случае ученые предположили, что симптомы, скорее всего, были связаны с плесенью, использованной для производства моногидрата лимонной кислоты, а не с самим соединением.
Нижняя линия
Моногидрат лимонной кислоты естественным образом содержится в цитрусовых, но синтетические версии, полученные из плесени, обычно добавляют в пищевые продукты, лекарства, добавки и чистящие средства.
Хотя остатки плесени от производственного процесса в редких случаях могут вызвать аллергию, моногидрат лимонной кислоты обычно считается безопасным.

Безводный моногидрат лимонной кислоты - это трикарбоновая кислота, содержащаяся в цитрусовых. Моногидрат лимонной кислоты используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах из-за его антиоксидантных свойств. Он поддерживает стабильность активных ингредиентов и используется в качестве консерванта. Он также используется в качестве подкислителя для контроля pH и действует как антикоагулянт, хелатируя кальций в крови.
Моногидрат лимонной кислоты и его соли являются естественными компонентами и обычными метаболитами в тканях растений и животных. Моногидрат лимонной кислоты является промежуточным соединением в цикле Кребса, связывающим окислительный метаболизм углеводов, белков и жиров. Концентрация встречающегося в природе цитрата относительно выше во фруктах, особенно цитрусовых и соках, чем в овощах и тканях животных.
В физиологии человека (а также животных и растений) моногидрат лимонной кислоты является очень распространенным промежуточным продуктом в одном из центральных биохимических циклов, цикле Кребса или трикарбоновой кислоты, который имеет место в каждой клетке. Он завершает расщепление пирувата, образованного из глюкозы, в результате гликолиза, высвобождая углекислый газ и еще четыре атома водорода, которые захватываются молекулами переноса электронов. Таким образом, у человека ежедневно образуется и метаболизируется примерно 2 кг моногидрата лимонной кислоты. Этот физиологический путь очень хорошо развит и способен перерабатывать очень большие количества моногидрата лимонной кислоты, если он встречается в низких концентрациях.
Было показано, что рецепторы NK (2) и, в меньшей степени, рецепторы NK (1) участвуют в бронхостенозе, вызванном моногидратом лимонной кислоты, у морских свинок, который частично опосредуется эндогенно высвобождаемым брадикинином. Тахикинины и брадикинин также могут модулировать бронхоспазм, вызванный моногидратом лимонной кислоты. ... Бронхоспазм, вызванный ингаляцией моногидрата лимонной кислоты у морских свинок, в основном вызванный рецептором тахикинина NK (2), нейтрализуется бронхозащитным NO после активации рецепторов брадикинина B (2) и тахикинина NK (1) в эпителии дыхательных путей.

Концентрация 47,6 ммоль / л моногидрата лимонной кислоты (pH 2,3) в воде приводила к полной гибели клеток в течение трех минут инкубации / с фибробластами десен (GF) /. Среда, содержащая 23,8 ммоль / л и 47,6 ммоль / л моногидрата лимонной кислоты, проявляла сильную цитотоксичность (от 47 до 90 процентов гибели клеток) и подавляла синтез белка (IC 50 = 0,28 процента) GF в течение трех часов инкубации. Инкубация клеток в среде, содержащей 11,9 ммоль / л моногидрата лимонной кислоты, также подавляла прикрепление и распространение фибробластов на культуральных планшетах и коллаген типа I, с ингибированием 58% и 22% соответственно. Культуральная среда с добавлением 11,9, 23,8 и 47,6 ммоль / л моногидрата лимонной кислоты также приводила к внеклеточному ацидозу за счет снижения значения pH с 7,5 до 6,3, 5,2 и 3,8 соответственно.
Яблочная кислота и мезилат дефероксамина были наиболее эффективными в увеличении экскреции алюминия с мочой. Моногидрат лимонной кислоты был наиболее эффективным в увеличении фекальной экскреции алюминия. Малоновая, щавелевая и янтарная кислоты не имели общего положительного воздействия. Моногидрат лимонной кислоты, по-видимому, является наиболее эффективным средством предотвращения острой интоксикации алюминием из числа протестированных.
Энтомопатогенный<