Быстрый Поиска
НОМЕР КАС: 8001-29-4
МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: CH4
МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 16,04246
Хлопковое масло — это кулинарное масло из семян хлопчатника различных видов, в основном Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum, которые выращивают для получения хлопкового волокна, корма для животных и масла.
Семена хлопка имеют структуру, аналогичную другим масличным культурам, таким как семена подсолнечника, с масличным ядром, окруженным твердой внешней оболочкой; при переработке масло извлекается из ядра.
Хлопковое масло используется для салатного масла, майонеза, заправки для салатов и подобных продуктов из-за его стабильности вкуса.
Профиль жирных кислот хлопкового масла обычно состоит из 70% ненасыщенных жирных кислот, 26% насыщенных жирных кислот.
Когда хлопковое масло полностью гидрогенизировано, его профиль составляет 94% насыщенных жиров и 2% ненасыщенных жирных кислот.
По данным производителей хлопкового масла, хлопковое масло не нужно гидрогенизировать так сильно, как другие полиненасыщенные масла, для достижения аналогичных результатов.
Хлопковое масло представляет собой желтое полифенольное соединение, вырабатываемое хлопком и другими представителями отряда Мальвовые, такими как бамия.
Натуральное окрашенное соединение хлопкового масла содержится в крошечных железах в семенах, листьях, стеблях, коре стержневых корней и корнях хлопчатника.
Адаптивная функция хлопкового масла способствует естественной устойчивости к насекомым.
Три ключевых этапа рафинации, отбеливания и дезодорации при производстве готового масла устраняют уровень госсипола.
Хлопковое масло часто используется для обесцвечивания хлопкового масла.
После обработки хлопковое масло имеет мягкий вкус и в целом кажется прозрачным светло-золотистого цвета, интенсивность цвета зависит от степени очистки.
Хлопковое масло в качестве жарочной среды имеет относительно высокую температуру дымообразования.
Плотность колеблется от 0,917 до 0,933 г/см3.
Как и другие масла жирных кислот с длинной цепью, хлопковое масло имеет температуру дымления около 450 ° F (232 ° C) и высокое содержание токоферолов, которые также способствуют его стабильности, обеспечивая продуктам, содержащим его, длительный срок хранения, поэтому производители ' склонность использовать его в упакованных товаров.
Затем хлопковое масло стали незаконно использовать для обогащения животных жиров и сала.
Первоначально упаковщики мяса тайно добавляли хлопковое масло в чистые жиры, но эта практика была раскрыта в 1884 году.
Armor and Company, американская компания по упаковке мяса и пищевой промышленности, стремилась монополизировать рынок сала и поняла, что закупила больше сала, чем могло бы произвести существующее поголовье свиней.
Последовало расследование Конгресса, и был принят закон, требующий, чтобы продукты, обогащенные хлопковым маслом, маркировались как «состав сала».
Точно так же хлопковое масло часто смешивали с оливковым маслом.
Обе эти схемы регулирования снизили продажи и экспорт хлопкового масла, вновь создав избыток хлопкового масла, что снизило его стоимость.
Хлопковое масло в Канаде должно быть отжато из семян растения госсипиум.
Как единственное растительное масло, 100% хлопковое масло должно указываться как «хлопковое масло» на этикетках любых продаваемых продуктов.
Хлопковое масло, продаваемое в качестве пищевого продукта, должно быть обработано и очищено для удаления определенных компонентов, которые могут представлять опасность для пищевых продуктов.
В частности, госсипол, природный пигмент, присутствующий в семенах хлопка, который действует как естественный защитный механизм от насекомых и других хищников, также может действовать как токсин для человека и может приводить к бесплодию у мужчин.
Хлопковое масло, как и другие растительные масла, извлекается из семян растения с помощью либо механических процессов, таких как дробление или прессование, либо химических процессов, таких как экстракция растворителем.
Однако хлопковое масло чаще всего извлекается в промышленных масштабах путем экстракции растворителем.
Хлопковое масло традиционно использовалось в таких продуктах, как картофельные чипсы, и в течение многих лет было основным ингредиентом Crisco, продукта для приготовления шортенинга.
Нынешняя формула Crisco не содержит хлопкового масла.
Значительно менее дорогое, чем оливковое масло или масло канолы, хлопковое масло является популярным маслом для жарки в ресторанах и при производстве закусок.[66]
Хлопковое масло используется в производстве пищевых продуктов, таких как кулинарные масла, салатные масла, маргарины и шортенинги.
В Соединенных Штатах хлопковое масло используется в продуктах Olestra и Olein компании Procter & Gamble в качестве заменителя неперевариваемого жира, используемого для создания кремовой текстуры и насыщенного вкуса жареных блюд.
В сельском хозяйстве хлопковое масло, как правило, обладает наибольшей инсектицидной активностью среди всех растительных масел.
Хлопковое масло традиционно используется из-за его эффективности в борьбе с «трудноизлечимыми» вредителями фруктовых деревьев.
Хлопковое масло также можно смешивать с другими инсектицидами для обеспечения более широкого спектра действия и усиления контроля над вредителями.
Белокрылки и молодые стадии щитовок являются распространенными вредителями, с которыми можно бороться с помощью хлопкового масла.
В сельскохозяйственном контексте токсичность необработанного хлопкового масла можно считать полезной: масла, в том числе растительные, веками использовались для борьбы с насекомыми и клещами-вредителями.[68] Совсем недавно хлопковое масло использовалось для защиты стволов яблонь от яблоневой моли, которая вгрызается в кору деревьев, потенциально убивая их. Это масло обычно считается самым инсектицидным из растительных масел.
Хлопковое масло — широко используемое растительное масло, получаемое из семян хлопчатника.
Целое семя хлопка содержит от 15 до 20 процентов масла.
Хлопковое масло необходимо очистить от госсипола. Этот встречающийся в природе токсин придает маслу желтый цвет и защищает растение от насекомых.
Нерафинированное хлопковое масло иногда используется в качестве пестицида. Этот токсин также был связан с бесплодием и повреждением печени.
Хлопковое масло используется в кулинарии, а также в качестве домашнего средства от некоторых кожных заболеваний и заболеваний.
Хлопковое масло, хлопковое масло с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень ЛПНП и повысить уровень ЛПВП.
Но в нем также много насыщенных жиров, которые оказывают противоположное влияние на уровень холестерина и повышают риск сердечных заболеваний.
Хлопковое масло также является популярным ингредиентом для выпечки. Он обеспечивает твердый индекс жира для сокращения, делая выпечку влажной и жевательной.
Хлопковое масло также помогает добиться кремообразной консистенции глазури и взбитых начинок.
Хлопковое масло также используется многими сетями быстрого питания для жарки во фритюре, потому что оно усиливает вкус пищи, а не маскирует его.
Хлопковое масло также дешевле, чем другие растительные масла.
Хлопковое масло также используется во многих непищевых целях.
Хлопковое масло в основном использовалось в масляных лампах и для изготовления свечей.
Хлопковое масло используется в инсектицидах, стиральных порошках и косметике.
Хлопковое масло может иметь экономические преимущества, но содержание насыщенных жиров делает его нездоровым выбором по сравнению с другими растительными маслами.
Некоторые жирные кислоты повышают проницаемость кожи.
Это позволяет вашей коже лучше впитывать другие ингредиенты для достижения лучших результатов.
Хлопковое масло, которое является одной из жирных кислот в хлопковом масле, является распространенным ингредиентом средств по уходу за кожей.
Хлопковое масло также используется в шампунях против перхоти и кремах после загара из-за его противовоспалительных свойств.
Хлопковое масло может вызвать аллергию на хлопковое масло.
Хлопковое масло размером с монетку нанесите на кожу и вотрите.
Если у вас нет реакции в течение 24 часов, вы можете использовать его.
Есть десятки недоказанных заявлений о преимуществах.
Некоторые из утверждений являются чисто анекдотичными, но есть доказательства, подтверждающие другие.
Хлопковое масло содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом со многими доказанными преимуществами для кожи, включая более быстрое заживление ран.
Также было показано, что витамин Е оказывает положительное влияние на кожные язвы, псориаз и другие кожные заболевания и травмы.
Хлопковое масло содержит уникальные типы жирных кислот — мальваловую и стеркулиновую кислоты, которые называются циклопропеноидными жирными кислотами.
И мальваловая, и стеркулиновая кислоты имеют одну двойную связь в пропеновом кольце и некоторые свойства токсичности, но после дезодорации общее количество циклопропеноидных жирных кислот уменьшится до 0,04%.
Обычно содержание ФЛ в сыром хлопковом масле составляет около 0,7–0,9%.
Хлопковое масло также отличается наличием токсичного полифенольного компонента под названием госсипол.
Этот пигмент придает сырому хлопковому маслу темно-красный цвет.
Большая часть хлопкового масла удаляется во время нейтрализации, и в конце рафинации в масле будет присутствовать безопасный уровень 1–5 частей на миллион.
Хотя хлопковое масло проявляет токсичность, недавние исследования показали, что этот компонент обладает биологически активными свойствами, такими как антимикробная, антиоксидантная и противораковая активность.
Хлопковое масло является наиболее распространенным стеролом в хлопковом масле, за ним следуют кампестерол, стигмастерол и Δ5-авенестерол.
Хлопковое масло является богатым источником токоферолов.
Общее содержание токоферолов в сыром хлопковом масле составляет около 1000 ppm, причем на долю α- и γ-токоферолов приходится 41% и 58% соответственно.
Наличие высокого уровня природных антиоксидантов, относительно высокого процента насыщенных жирных кислот и особого орехового вкуса делает это масло одним из лучших вариантов для использования в качестве масла для жарки.
Хлопковое масло получают из семян хлопчатника различных видов, в основном Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum.
Их выращивают в основном для получения хлопкового волокна.
Обработка включает использование гидравлического прессования, винтового прессования и экстракции растворителем.
Хлопковое масло классифицируется как полиненасыщенное масло, содержащее 70% ненасыщенных жирных кислот.
Хлопковое масло содержит пальмитиновую кислоту 20–25%, стеариновую кислоту 2–7%, олеиновую кислоту 18–30% и линолевую кислоту 40–55%.
Хлопковое масло также содержит токсичное желтое полифенольное соединение, известное как госсипол.
Это встречающееся в природе окрашенное соединение содержится в крошечных железах в семенах, листьях, стеблях, коре стержневых корней и корнях хлопчатника.
Адаптивная функция соединения способствует естественной устойчивости к насекомым.
При производстве готового масла три ключевых этапа рафинации, отбеливания и дезодорации устраняют госсипол.
Основное применение хлопкового масла связано с пищевыми продуктами.
Наличие хлопкового масла было относительно стабильным в течение последних нескольких лет, поскольку практически не было роста посевных площадей под хлопком, которые стабилизировались на уровне 13–14 миллионов акров (5,5 млн га) в год, в то время как кормление цельными семенами молочных животных растет. .
Хлопковое масло стало очень популярным в Соединенных Штатах из-за его функциональности и аромата.
Увеличение внутреннего использования практически исключило его с экспортного рынка: только 13% от уровня производства 1993 года, составлявшего 1,15 миллиарда фунтов (0,52 млн тонн), было отправлено за границу.
Хлопковое масло имеет более высокое содержание насыщенных жирных кислот (в основном пальмитиновой), чем соевое масло, но содержит менее 1% линоленовой кислоты.
Высокое содержание пальмитиновой кислоты благоприятствует кристаллической форме β', которая необходима для пластических сокращений.
Хлопковое масло получают из семян хлопка, которые являются побочным продуктом производства хлопкового волокна.
Семена хлопка богаты маслом и белками и поэтому используются для производства хлопкового масла и в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота и овец.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, хлопковое масло — это тип растительного масла, используемого в основном в пищу.
Хлопковое масло можно использовать для приготовления салатного масла, растительного масла для жарки как в коммерческих, так и в домашних условиях, а также маргарина или жира для выпечки и глазури для тортов.
Кроме того, ограниченные количества могут быть использованы для производства промышленных товаров, таких как мыло и косметика.
Хотя хлопковое масло обычно не продается в качестве растительного масла в розничных магазинах Гонконга, оно присутствует в некоторых продуктах, таких как хлебобулочные изделия и жареные закуски.
Связь между сырым хлопковым маслом и бесплодием была обнаружена в 1950-х годах.
Исследователи были озадачены вспышками бесплодия, зарегистрированными в ряде сельских коммун Китая.
В конце концов они обнаружили, что это явление было вызвано использованием сырого хлопкового масла (где масло выжимали из семян без дальнейшей обработки) для приготовления пищи.
После использования этого масла в течение многих лет мужчины становились бесплодными, а у многих женщин наступала аменорея.
Дальнейшее расследование показало, что виновником был госсипол, соединение желтого цвета, производимое на хлопковом заводе.
Хлопковое масло — это пищевое масло, получаемое из семян хлопка как побочный продукт процесса очистки хлопка.
Хлопковое масло характеризуется сильным вкусом, ореховым запахом и светло-желтым цветом.
Хлопковое масло — это масло, полученное из семян хлопка, включая Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum.
Это недорогое масло можно использовать для домашней кухни, но оно также используется производителями пищевых продуктов для производства таких продуктов, как печенье и картофельные чипсы.
Хлопковое масло вредно ли хлопковое масло? Ответ частично зависит от того, как вы его используете.
Хлопковое масло полезнее, чем некоторые, но менее полезно, чем другие.
Хлопковое масло содержит корпус и ядро.
Хлопковое масло производит волокна и линты.
Хлопковое масло содержит масло, белок, углеводы и другие компоненты, такие как витамины, минералы, лецитин, стеролы и т. д.
Хлопковое масло получают из семян хлопка.
Хлопковое масло, также называемое сердечным маслом, является одним из самых ненасыщенных пищевых масел.
Хлопковое масло не обязательно должно быть полностью гидрогенизировано для многих кулинарных целей, как это требуется в случае некоторых полиненасыщенных масел.
Хлопковое масло не содержит холестерина, как и все растительные масла.
Хлопковое масло является основной полиненасыщенной жирной кислотой, содержащейся в хлопковом масле.
Хлопковое масло, в котором ненасыщенных жирных кислот в три раза больше, чем насыщенных, считается полезным растительным маслом и является одним из немногих масел, рекомендованных для снижения потребления насыщенных жиров.
Хлопковое масло описывается учеными как «естественно гидрогенизированное» из-за содержания в нем олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот.
Это делает хлопковое масло стабильным маслом для жарки без необходимости дополнительной обработки, которая может привести к образованию трансжирных кислот.
Когда хлопковое масло частично гидрогенизировано, содержание мононенасыщенных жирных кислот в хлопковом масле фактически увеличивается.
При гидрировании до типичного йодного числа около 80 профиль жирных кислот хлопкового масла изменяется на 50% мононенасыщенных, 21% полиненасыщенных и 29% насыщенных, что полностью соответствует рекомендациям по охране здоровья.
Хлопковое масло часто используется в качестве эталона для измерения вкуса и запаха других масел.
Хлопковое масло имеет мягкий вкус.
Хлопковое масло обычно прозрачное, светло-золотистого цвета, но, как и у большинства масел, степень окраски зависит от степени очистки.
Прозрачные, бесцветные масла не обязательно являются лучшими маслами, но они могут быть очищены более тщательно.
Легкая, нежирная консистенция хлопкового масла и высокая температура дымообразования делают его наиболее предпочтительным для приготовления пищи во фритюре, а также для жарки.
Хлопковое масло называют противовоспалительным растительным маслом, и оно легко окисляется при воздействии света, воздуха и высокой температуры.
Приготовленный из семян хлопка, он должен быть очищен для удаления токсина под названием госсипол.
Хлопковое масло считается полезным. Рафинированное хлопковое масло считается пригодным для приготовления пищи.
Рафинированное хлопковое масло также действует как домашнее средство от различных кожных заболеваний, таких как сухость кожи, покраснение, раздражение кожи и многое другое.
Благодаря наличию витамина Е, антиоксидантов и жирных кислот помогает увлажнять кожу и замедляет процесс старения кожи.
Хлопковое масло с высоким содержанием полиненасыщенных жиров помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП).
Обладая противовоспалительными свойствами, хлопковое масло повышает проницаемость кожи.
Хлопковое масло обогащено жизненно важным микроэлементом, называемым витамином Е, который обладает антиоксидантным действием.
Одна столовая ложка этого масла содержит 5 миллиграммов витамина Е.
Этот важный витамин помогает защитить от множества опасных для жизни заболеваний, таких как рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и многое другое.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
- В выпечке хлопковое масло используется в качестве увлажнителя и смягчителя в тортах, хлебе, печенье и кексах.
-Хлопковое масло также используется для приготовления шортенинга и кондитерского маргарина, а также в качестве масла для опрыскивания.
-Очистка: удаление посторонних предметов, таких как растительный и полевой мусор.
-Лушение: удаление лузги с помощью механического удара и воздушной сепарации.
- Отслаивание: семена отслаиваются для облегчения извлечения масла путем прохождения через несколько роликов.
- Темперирование: в холодном климате семена перед обработкой готовят на пару при температуре 110–125 °C (230–257 °F) в течение примерно 30–120 минут.
-Механическая экстракция: прессование до образования жмыха с удалением 10% масла.
- Экстракция растворителем: осадок экстрагируется растворителем, обычно гексаном.
-Десольвентизация: удаление оставшегося гексана в кеке.
-Дистилляция: удаление гексана, присутствующего в масле.
- Дегуммирование: удаление фосфолипидов из неочищенного масла смесью кислоты и масла.
-Рафинация: дальнейшее удаление фосфолипидов с добавлением смеси кислот и удаление свободных жирных кислот раствором щелочи.
-Отбеливание: удаление пигментов и других загрязнений отбеливающей глиной.
- Дезодорация: удаление нежелательных запахов.
ПРИЛОЖЕНИЯ:
Хлопковое масло можно использовать в нескольких системах выпечки, таких как торты, печенье, кексы и хлеб.1
Маргарины и приготовленные из них шортенинги можно использовать в производстве хлебобулочных изделий.
Одним из преимуществ использования хлопкового масла является его кристаллическая структура, необходимая для гладкости, кремообразующей способности и хорошей аэрации.
ФУНКЦИЯ:
-увлажняющий
-против старения
-противовоспалительные свойства
ПРЕИМУЩЕСТВА:
-Размягчитель: покрывая структурообразующие компоненты, такие как глютен и крахмал, предотвращая их чрезмерную гидратацию.
- Предотвращает черствение: за счет замедления клейстеризации крахмала
- Влажность и гладкость: препятствуя кристаллизации сахара и усиливая ощущение гладкости во рту.
- Разделительный агент: помогает в удалении хлебобулочных изделий из форм.
СИНОНИМ:
хлопок синий
Чернила синие
9ZI2A1BMBB
28983-56-4
КИ 42780
Растворимый синий
Гельвеция Блю I
Чернила синие специальные
Голубая вода B
Растворимый синий 8B
Голубая вода IN
Шелковый синий H
Чернила синие BA
Чернила синие G
Чернильный синий М
Чернила синие N
Небесно-голубой G
Чернила синие BJT
Чернила синие WGS
Чернила синие WRS
Чернильный синий BJTN
Модр Кисела 93
Чистый растворимый синий I
Гельвеция Блю Пьюр I
