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Le D-glucitol appartient à la famille des alditels (alcools de sucre), qui sont des glucides obtenus par réduction des aldoses.
Le D-glucitol est dérivé du D-glucose par hydrogénation catalytique ou réduction enzymatique.
Le D-glucitol existe sous forme de solide cristallin blanc ou de poudre dans des conditions normales.
Numéro CAS : 50-70-4
Formule moléculaire : C6H14O6
Poids moléculaire : 182,17
Numéro EINECS : 200-061-5
Synonymes : D-Sorbitol, sorbitol, D-Glucitol, 50-70-4, glucitol, glucarine, (-)-Sorbitol, Nivitin, D-(-)-Sorbitol, Diakarmon, Sorbilande, Sorbostyl, Esasorb, Multitol, Neosorb, Sorbo, Sorbol, Cholaxine, Sionit, Sionite, Sionon, Siosan, Karion instant, Sorbitol F, Sorbex Rp, Sorbitol FP, D-Sorbol, Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Sorbicolan, Sorvilande, Gulitol, D-Sorbite, Neosorb P 60, Foodol D 70, Sorbit, Neosorb 20/60DC, D-Glucitol, Néosorbe 70/70, Néosorbe P 20/60, Karion, Karion (glucide), (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, FEMA n° 3029, Alcool hexahydrique, Néosorbe P 60W, DTXSID5023588, 1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, Sorbitol (e420), Sorbitol 3 % dans un contenant plastique, Ins n° 420(i), Ins-420(i), CHEBI :17924, SORBITOL 3,3 % EN CONTENANT PLASTIQUE, E 420, E-420(i), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, DTXCID903588, E420, Lavement Microlax, RéFChem :6499, GlyTouCan ::G32374SR, GeriCare Sorbitol Solution, crème visage curcuma shediary, CHEBI :30911, G32374SR, 200-061-5, 619-324-4, NSC25944, L-Gulitol, Sorbite, d-Sorbit, (2R,3R,4R,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol, Neosorb 70/02, Probilagol, D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, CCRIS 1898, AI3-19424, HSDB 801, iso-sorbide, MFCD00004708, NSC 25944, G-ol, Resulax, Sorbilax, D-Sorbitol, pour la culture cellulaire, solution de D-Sorbitol, Medevac, Sorbitur, (2S,3R,4R, 5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, 26566-34-7, Sorbit DP, Sorbitol ; D-Glucitol, CAS-50-70-4, SMR000112219, Sorbitol [USP :NF], EINECS 200-061-5, Sorbitol S, Sorbitol FK, UNII-506T60A25R, Sorbit D-Powder, Sorbit S, Sorbit W-Powder, Sorbitol CRS, Glc-ol, Sorbit WP, Sorbitol (NF), Neosorb P60, Kyowa Powder 50M, Sorbogem 712, Sorbitol (Glucitol), Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, 99 %, Sorbit W-Powder 50, D-Sorbitol (Standard), D-sorbitol ; D-Glucitol, D-Sorbitol (JP18), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [FCC], SORBITOL [USP], SORBITOL [II], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-Sorbitol, >=98 %, D-SORBITOL [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Powder 50M, SORBITOL [MART.] ], bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-SORBITOL [FHFI], Épitope ID :114708, SORBITOL [USP-RS], SORBITOL [WHO-DD], Impureté isomaltée, sorbitol-, D-Sorbitol, grade NF/FCC, CHEMBL1682, MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [ORANGE BOOK], orb1224893, orb1310713, orb3139605, SCHEMBL7442569, D-Sorbitol, standard analytique, D-Sorbitol, pour l'électrophorèse, SORBITOL [EP MONOGRAPHIE], D-Sorbitol, BioXtra, >=98 %, HY-B0400B, HY-B0400E, Gulitol ; Alcool hexahydrique ; Hydex 100 gran.206 ; Karion, sionit ; L-gulitol ; Liponic 70-NC ; Nivitin ; Resulax
Le D-Glucitol est inodore et a un goût légèrement sucré.
La structure cristalline et les propriétés physiques des D-glucitols dépendent de la température, de l'humidité et de la présence de différentes formes à l'état solide.
Le D-glucitol est très soluble dans l'eau en raison de ses multiples groupes hydroxyles.
Les groupes hydroxyle forment de vastes liaisons hydrogène avec les molécules d'eau, permettant une dissolution efficace.
La solubilité du D-glucitol augmente significativement avec la température.
Parce qu'il conserve le même squelette carboné que le glucose, il est considéré comme un polyol dérivé du glucose.
Le D-glucitol possède la formule moléculaire C₆H₁₄O₆ et un poids moléculaire d'environ 182,17 g/mol.
La molécule contient six atomes de carbone et six groupes hydroxyles répartis le long d'une chaîne de carbone flexible.
L'abondance de groupes hydroxyle lui confère une polarité forte et une excellente interaction avec les molécules d'eau.
Le D-Glucitol est hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'humidité de l'environnement environnant.
Les groupes hydroxyle D-glucitol attirent et retiennent les molécules d'eau par liaison hydrogène.
Cette capacité de rétention d'humidité influence fortement son comportement lors des formulations et du stockage.
Le D-glucitol est un alcool sucré non réducteur car il ne contient pas de groupe fonctionnel aldéhyde libre ni groupe fonctionnel cétone.
Lors de la réduction du glucose, le groupe carbonyle est converti en groupe alcool.
En conséquence, le D-Glucitol ne participe pas aux réactions sucrées typiques comme les réactions de Maillard.
Le D-glucitol est une molécule stéréochimiquement définie appartenant à la série D des alcools de sucre.
La désignation « D- » fait référence à la configuration de la molécule par rapport au D-glycéraldéhyde.
Cette stéréochimie détermine sa compatibilité biologique et son comportement chimique.
Le D-glucitol possède plusieurs centres chiraux en raison de sa chaîne de carbone substituée par l'hydroxyle.
L'organisation spécifique de ces stéréocentres confère au D-Glucitol ses propriétés biologiques caractéristiques.
La stéréochimie du D-glucitol le différencie des autres isomères possibles du sorbitol.
Le D-glucitol possède une structure moléculaire flexible en raison de la rotation autour des liaisons simples carbone-carbone.
Cette flexibilité permet différentes conformations en solution et à l'état solide.
La flexibilité moléculaire contribue à ses interactions avec les solvants et les molécules biologiques.
Le D-Glucitol a un point de fusion relativement élevé comparé à de nombreuses petites molécules organiques.
Le comportement de fusion du D-Glucitol est influencé par une importante liaison intermoléculaire hydrogène entre groupes hydroxyles.
Les fortes interactions moléculaires contribuent à sa stabilité cristalline.
Le D-glucitol est chimiquement stable dans des conditions normales de stockage.
Il reste stable lorsqu'il est protégé de la chaleur excessive, des agents oxydants puissants et de la contamination.
Un bon stockage aide à préserver sa pureté et ses caractéristiques physiques.
Le D-Glucitol peut subir des réactions d'oxydation dans des conditions chimiques appropriées.
L'oxydation des groupes hydroxyles peut produire des composés tels que le glucose, le fructose, le sorbose et divers acides sucrés selon les conditions de réaction.
Ces transformations sont importantes en chimie des glucides.
Le D-Glucitol peut subir des réactions de déshydratation à des températures élevées.
La perte de molécules d'eau peut produire des composés tels que le sorbitan et les dérivés d'isosorbide.
Ces réactions sont importantes en chimie industrielle des glucides.
Le D-glucitol participe aux réactions d'estérification en raison de ses multiples groupes hydroxyles.
Le D-glucitol peut réagir avec les acides organiques pour former des monoesters, des diesters et des dérivés esteriques plus élevés.
La structure multifonctionnelle en fait un élément chimique utile.
Le D-glucitol se trouve naturellement chez de nombreuses plantes, fruits et micro-organismes.
Le D-Glucitol se trouve dans des aliments tels que les baies, les pommes, les poires et les fruits à noyau.
La production naturelle se fait par les voies du métabolisme des glucides.
Le D-Glucitol est produit industriellement principalement par hydrogénation catalytique du glucose.
Au cours de ce processus, le glucose est converti en sorbitol en réduisant le groupe aldéhyde à un groupe alcool.
Ce procédé est largement utilisé car le glucose est une matière première abondante et renouvelable.
Le D-Glucitol joue un rôle dans le métabolisme biologique.
Chez l'humain et d'autres organismes, le sorbitol se forme à partir du glucose via la voie du polyol.
Le D-Glucitol peut ensuite être converti en fructose par oxydation enzymatique.
Le métabolisme du D-Glucitol implique les enzymes aldose réductase et sorbitol déshydrogénase.
L'aldose réductase convertit le glucose en sorbitol, tandis que la sorbitol déshydrogénase convertit le sorbitol en fructose.
Cette voie est importante dans le métabolisme des glucides.
Le D-glucitol a un impact glycémique faible comparé au glucose car il est absorbé et métabolisé plus lentement.
Le métabolisme du D-glucitol diffère des sucres simples car il n'augmente pas rapidement le taux de glucose sanguin.
Cette propriété contribue à son importance nutritionnelle et biochimique.
Le D-glucitol possède une forte capacité de liaison moléculaire à l'eau grâce à ses six groupes hydroxyles.
Cette propriété influence la viscosité, la rétention d'humidité et la stabilité de la solution.
La capacité d'interagir fortement avec l'eau est l'une de ses caractéristiques chimiques les plus importantes.
Le D-Glucitol est considéré comme un produit chimique bio-d'origine renouvelable car il peut être produit à partir de glucose obtenu à partir de matériaux agricoles riches en amidon.
Sa production repose sur des sources de glucides renouvelables.
Cela en fait une molécule importante en chimie durable.
Le D-glucitol est largement étudié en chimie alimentaire, en science pharmaceutique, en biotechnologie et en recherche sur les matériaux en raison de sa combinaison de biodégradabilité, de stabilité chimique, de biocompatibilité et de chimie hydroxyle multifonctionnelle.
La structure moléculaire du D-Glucitol permet une modification et une interaction étendues avec les systèmes biologiques et chimiques, ce qui en fait l'un des alcools de sucre les plus importants utilisés dans la science et l'industrie modernes.**
Le D-glucitol possède une structure moléculaire étroitement liée au glucose mais présente un comportement chimique différent car son groupe aldéhyde a été réduit à un groupe alcool.
Cette modification structurelle élimine la fonctionnalité réactive du carbonyle présente dans le glucose.
En conséquence, le D-glucitol est plus chimiquement stable et moins réactif aux réactions d'oxydation et de condensation dans des conditions douces.
Le D-Glucitol est un composé polyhydroxylé composé de six groupes fonctionnels hydroxyles capable de former des interactions intermoléculaires.
Ces groupes hydroxyles contribuent à leur forte hydrophilicité, à leur comportement cristallin et à leur capacité à stabiliser les systèmes contenant de l'eau.
L'abondance de groupes contenant de l'oxygène la rend également adaptée à la dérivatisation chimique.
Le D-glucitol présente une forte affinité pour l'eau car chaque groupe hydroxyle peut former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau environnantes.
La capacité d'hydratation du D-glucitol influence sa solubilité, sa rétention d'humidité et son comportement physique.
L'interaction entre le sorbitol et l'eau est un facteur clé dans de nombreuses propriétés chimiques et biologiques.
Le D-glucitol présente un faible coefficient de partage octanol–eau en raison de sa structure très polaire.
La molécule reste préférentiellement dans des milieux aqueux plutôt que de se diviser en phases hydrophobes.
Le D-Glucitol explique sa compatibilité limitée avec les solvants non polaires.
Le D-glucitol a une très faible pression de vapeur à température ambiante.
En raison de son poids moléculaire élevé et de ses liaisons hydrogène étendues, il ne s'évapore pas facilement.
La propriété du D-glucitol améliore la sécurité de la manipulation par rapport aux composés organiques volatils.
Le D-Glucitol a une excellente activité osmotique car les molécules dissoutes attirent fortement l'eau.
Ses propriétés osmotiques influencent les processus biologiques d'hydratation et le comportement de la solution.
Cette caractéristique est importante dans les formulations pharmaceutiques et biochimiques.
Le D-glucitol peut exister dans des états amorphes et cristallins selon les conditions de traitement.
Un séchage rapide, un refroidissement ou des variations d'humidité peuvent produire des formes amorphes de sorbitol.
L'état physique influence le taux de dissolution, la stabilité et le comportement de stockage.
Le comportement de cristallisation du D-Glucitol dépend fortement de la température, de la concentration et des impuretés.
Une cristallisation contrôlée est nécessaire pour obtenir la taille et la pureté souhaitées des particules.
La production industrielle comprend souvent des étapes de purification et de cristallisation.
Le D-glucitol subit des phénomènes de transition vitreuse lorsqu'il est présent dans un état amorphe.
La température de transition vitreuse dépend de la teneur en humidité et de la mobilité moléculaire.
Cette propriété est importante pour comprendre la stabilité des matériaux à base de glucides séchés.
Le D-Glucitol possède une chaîne carbonée flexible qui permet de multiples conformations moléculaires.
La rotation autour des liaisons carbone–carbone permet à la molécule d'adopter différentes configurations spatiales.
Ces changements conformationnels affectent les interactions intermoléculaires et le paquetage cristallin.
Le D-glucitol est un alcool de sucre polyhydrique non volatil.
Le D-glucitol est chimiquement stable et il est difficile d'être oxydé par l'air.
Le D-glucitol est facilement soluble dans l'eau, l'éthanol chaud, le méthanol, l'isopropanol, l'alcool butanolique, le cyclohexanol, le phénol, l'acétone, l'acide acétique et la diméthyl formamide.
Le D-glucitol est largement répandu dans les fruits naturels des plantes.
Le D-Glucitol n'est pas facile à fermenter par différents types de micro-organismes et présente une excellente résistance à la chaleur sans se décomposer même à haute température (200 °C).
Le D-glucitol est initialement séparé de la fraise de montagne par Boussingault (français) et al., la valeur de pH de la solution aqueuse saturée est de 6 à 7.
Le D-glucitol est un isomère du mannitol, de l'alcool de Taylor et de l'alcool galactose.
Il a un goût rafraîchissant et sucré avec une douceur de 65 % de saccharose.
Le D-glucitol possède une excellente capacité d'absorption de l'humidité avec une faible valeur calorique et a une très large gamme d'effets sur les domaines alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Lorsqu'il est appliqué dans les aliments, il peut prévenir le séchage et le vieillissement des aliments, prolonger la durée de conservation des produits ainsi que prévenir efficacement la précipitation des sucres et sels contenus dans les aliments, maintenant ainsi l'équilibre de force entre sucré, acidité, amertume et améliore la saveur alimentaire.
Le D-Glucitol peut être synthétisé à partir de l'hydrogénation du glucose sous chauffage et haute pression avec l'existence d'un catalyseur de nickel.
Le D-glucitol, communément appelé D-sorbitol ou sorbitol, est un alcool de sucre (polyol) dont la formule moléculaire C₆H₁₄O₆.
Le D-glucitol est une forme réduite de glucose dans laquelle le groupe aldéhyde du glucose est converti en groupe alcool primaire.
Cette transformation donne au D-glucitol six groupes hydroxyle (-OH), qui déterminent sa grande solubilité dans l'eau et sa forte capacité de liaison hydrogène.
Point de fusion : 98-100 °C (litt.)
Alpha : 4e (pour EUR. Pharm.)
Point d'ébullition : bp760 105°
Densité : 1,28 g/mL à 25 °C
Densité en vrac : 450 kg/m3
Densité de vapeur : <1 (contre l'eau)
Pression de vapeur : <0,1 mm Hg (25 °C)
indice de réfraction : N20/D 1,46
FEMA : 3029 | D-SORBITOL
Flash point: >100°C
Température de stockage : température ambiante
Solubilité : très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol
Forme : liquide
pka : pKa (17,5°) : 13,6
couleur : Blanc
Densité spécifique : 1,28
Odeur : Inodore
Plage de pH : 5 - 7 à 182 g/l à 25 °C
pH : 5,0-7,0 (25°C, 1M en H2O)
Type d'odeur : caramellique
Activité optique : [α]20/J 1,5±0,3°, c = 10 % dans H2O
Solubilité dans l'eau : SOLUBLE
Sensible : Hygroscopique
λmax : l : 260 nm Amax : 0,04
λ : 280 nm Amax : 0,045
Marchandises : 14 8725
BRN : 1721899
Constante de la loi de Henry : 6,6×10¹⁹ mol/(m3Pa) à 25°C, Compernolle et Müller (2014)
Constante diélectrique : 33,5 (27°C)
Le D-Glucitol est également connu sous plusieurs autres noms, notamment sorbitol, D-sorbitol, D-glucitol, glucitol et D-(−)-sorbitol.
Ces noms font référence au même alcool de sucre défini stéréochimiquement.
Le nom glucitol reflète son origine dans le glucose, tandis que sorbitol est le nom industriel couramment utilisé.
Le D-Glucitol possède une structure moléculaire fortement oxygénée avec un rapport oxygène/carbone de 1:1.
Le grand nombre de groupes fonctionnels contenant de l'oxygène confère à la molécule une polarité élevée.
La structure riche en oxygène de D-glucitol est responsable de ses interactions fortes avec les solvants et les molécules biologiques.
Le D-glucitol forme de vastes réseaux de liaisons hydrogène à l'état solide et liquide.
Chaque groupe hydroxyle peut participer soit comme donneur de liaison hydrogène, soit comme accepteur.
Ces interactions influencent son comportement de fusion, sa viscosité, sa cristallisation et ses propriétés hydratantes.
Le D-glucitol existe principalement en configuration à chaîne ouverte plutôt qu'en structure sucreuse cyclique.
Contrairement au glucose, qui forme facilement des structures hémiacétates cycliques, le sorbitol reste principalement un polyol linéaire.
Cette différence structurelle affecte sa réactivité chimique et son comportement biologique.
Le D-glucitol possède une charge moléculaire neutre dans des conditions normales.
Les groupes hydroxyle ne s'ionisent pas de manière significative dans les solutions aqueuses à pH neutre.
Par conséquent, le sorbitol se comporte comme un composé organique non ionique et hautement polaire.
Le D-glucitol a une capacité de liaison à l'eau relativement élevée grâce à ses multiples groupes hydroxyles.
Les molécules d'eau sont fortement associées aux fonctions hydroxyles via des liaisons hydrogène.
Cette caractéristique influence l'hydratation, la viscosité et la stabilité dans les systèmes aqueux.
Le D-glucitol peut former des hydrates cristallins dans certaines conditions d'humidité et de température.
Les molécules d'eau peuvent être incorporées dans le réseau cristallin lors du stockage.
Le comportement du D-Glucitol peut affecter le flux de poudre, la stabilité et l'apparence physique.
Le D-glucitol présente un polymorphisme, ce qui signifie qu'il peut exister sous différentes formes cristallines.
Différentes structures cristallines peuvent présenter des variations de point de fusion, de solubilité et de stabilité.
Le contrôle des conditions de cristallisation est important dans le traitement industriel.
Le D-Glucitol a un goût sucré d'environ 50 à 70 % de la sucréité du saccharole.
Sa douceur provient des interactions entre les groupes hydroxyle et les récepteurs du goût.
L'intensité dépend de la concentration, de la température et des conditions de formulation.
Le D-glucitol présente une faible volatilité en raison de sa polarité moléculaire élevée et de ses liaisons hydrogène étendues.
Contrairement à de nombreux solvants organiques, il ne s'évapore pas facilement à température ambiante.
Le D-Glucitol contribue à sa stabilité lors du stockage et du traitement.
Le D-glucitol a une température de décomposition thermique élevée comparée à de nombreuses petites molécules organiques.
Avant la décomposition complète, elle peut subir des réactions de déshydratation et d'oxydation.
Le comportement thermique dépend de la pureté, de l'atmosphère et du taux de chauffage.
Le D-glucitol peut agir comme un intermédiaire réducteur en conditions oxydatives.
Bien qu'il soit classé comme un alcool sucré non réducteur, l'oxydation des groupes hydroxyles peut générer des composés réactifs contenant du carbonyle.
La voie de la réaction dépend des catalyseurs et des conditions environnementales.
Le D-Glucitol participe à des interactions de coordination avec les ions métalliques.
Les groupes hydroxyle peuvent interagir faiblement avec certaines espèces métalliques via des atomes donneurs d'oxygène.
Ces interactions sont importantes dans la chimie des glucides et la recherche sur les matériaux.
Le D-glucitol peut influencer la viscosité de la solution car les molécules dissoutes interagissent fortement avec l'eau.
L'augmentation de la concentration de sorbitol augmente généralement l'épaisseur de la solution.
Ce comportement est lié à l'hydratation moléculaire et aux liaisons hydrogène intermoléculaires.
Le D-Glucitol présente une excellente compatibilité chimique avec de nombreux systèmes aqueux.
La structure hydrophile du D-glucitol permet des mélanges stables avec l'eau et d'autres substances polaires.
La compatibilité avec les substances non polaires est généralement limitée sans composants de formulation supplémentaires.
Le D-glucitol peut former des dérivés par modification chimique de ses groupes hydroxyles.
Les réactions d'estérification, d'étérification, d'oxydation et de déshydratation produisent de nombreux composés à base de sorbitol.
Les six groupes hydroxyles réactifs offrent une flexibilité synthétique significative.
Le D-Glucitol peut être converti en produits de déshydratation cyclique tels que le sorbitan et l'isosorbide.
Le retrait contrôlé de l'eau du sorbitol produit ces composés cycliques contenant de l'oxygène.
Ces transformations sont importantes dans la synthèse chimique à base de glucides.
Le D-glucitol est biodégradable car les micro-organismes peuvent le métaboliser comme source de carbone.
De nombreuses bactéries et champignons possèdent des voies capables de convertir le sorbitol en intermédiaires métaboliques centraux.
Le D-glucitol contribue à son profil environnemental favorable.
Le D-glucitol présente une excellente biocompatibilité par rapport à de nombreux composés organiques synthétiques.
La similarité du D-glucitol avec les glucides naturels permet d'interagir avec les systèmes biologiques.
Cette caractéristique contribue à son importance dans la biotechnologie et la recherche biomédicale.
Le D-glucitol a été largement étudié à l'aide de techniques analytiques, notamment la chromatographie liquide haute performance (HPLC), la chromatographie en phase gazeuse (GC) après dérivé, la résonance magnétique nucléaire (RMN), la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR), la spectroscopie Raman et la spectrométrie de masse (MS).
Ces techniques sont utilisées pour l'identification, l'analyse de pureté, la caractérisation structurelle et la détermination quantitative.
Le D-glucitol est un composé modèle important en chimie des glucides car il relie la chimie organique, la biochimie et la science des matériaux.
La structure simple du D-glucitol, ses multiples groupes hydroxyles et son origine renouvelable en font une valeur précieuse pour l'étude de la chimie polyolienne et des interactions moléculaires.
Le D-Glucitol est considéré comme l'un des polyols industriels les plus importants en raison de sa combinaison de production renouvelable, de stabilité chimique, d'affinité avec l'eau, de faible volatilité et de réactivité multifonctionnelle.
Ces propriétés continuent de soutenir la recherche et le développement en science alimentaire, pharmaceutique, polymères, biotechnologie et chimie durable.**
Le D-glucitol présente un fort potentiel chélant par rapport aux alcools simples en raison de la disposition des groupes hydroxyles voisins.
Les atomes d'oxygène issus de groupes hydroxyle adjacents peuvent se coordonner avec certains ions métalliques dans des conditions appropriées.
Ce comportement est pertinent en chimie de coordination et en interactions biomoléculaires.
Le D-Glucitol peut participer à des réactions d'estérification avec les acides organiques et inorganiques.
Les groupes hydroxyle peuvent être modifiés sélectivement pour produire des esters de sorbitol et d'autres dérivés.
Le degré de substitution dépend des conditions de réaction et des systèmes catalyseurs.
Le D-Glucitol peut subir des réactions d'éthérification pour former des dérivés de polyol modifiés.
Le remplacement des atomes d'hydrogène hydroxyle par des groupes organiques modifie la polarité et la fonctionnalité de la molécule.
Ces dérivées sont utiles pour étudier les relations structure–propriété.
Le D-glucitol peut subir une oxydation pour produire plusieurs composés oxygénés importants.
L'oxydation contrôlée peut générer des aldéhydes, des cétones ou des acides carboxyliques selon la voie de la réaction.
La chimie de l'oxydation du sorbitol est largement étudiée dans la recherche sur la transformation des glucides.
Le D-Glucitol peut être converti en sorbose par oxydation sélective.
Cette transformation implique l'oxydation d'un groupe alcoolique secondaire en groupe carbonyle.
Le sorbose est un intermédiaire important dans la chimie des glucides.
Le D-glucitol peut subir des réactions de déshydratation pour former des composés cycliques d'éther.
L'élimination de l'eau du sorbitol peut produire des structures de sorbitan et d'isosorbide.
Ces réactions démontrent la polyvalence du sorbitol comme précurseur chimique.
Le D-glucitol possède un cadre carboné relativement stable comparé à de nombreux glucides simples.
Cela contribue à sa longue durée de conservation dans des conditions de stockage appropriées.
Le D-Glucitol est métabolisé différemment du glucose car il pénètre dans les voies des glucides par des étapes enzymatiques spécifiques.
Le D-Glucitol est un alcool hexahydrique apparenté à la mannose et est isomérique avec le mannitol.
Le D-glucitol se présente sous forme de poudre cristalline, inodore, blanche ou presque incolore, hygroscopique.
Quatre polymorphes cristallins et une forme amorphe de sorbitol ont été identifiés, possédant des propriétés physiques légèrement différentes, par exemple le point de fusion.
Le D-Glucitol est disponible dans une large gamme de grades et de formes polymorphes, telles que les granules, les éclats ou les granules qui ont tendance à se croître moins que la poudre et présentent des caractéristiques de compression plus souhaitables.
Le D-Glucitol a un goût agréable, rafraîchissant et sucré et contient environ 50 à 60 % de la douceur du saccharole.
Le D-glucitol est chimiquement relativement inerte et compatible avec la plupart des excipients.
Le D-glucitol est stable dans l'air en l'absence de catalyseurs et dans les acides et alcalis froids et dilués. Le sorbitol ne s'assombrit ni ne se décompose à des températures élevées ni en présence d'amines.
Il est non inflammable, non corrosif et non volatil.
Bien que le D-Glucitol soit résistant à la fermentation par de nombreux micro-organismes, un conservateur doit être ajouté aux solutions de sorbitol.
Les solutions peuvent être stockées dans des contenants en verre, plastique, aluminium et acier inoxydable. Les solutions d'injection peuvent être stérilisées par autoclavage.
Le D-Glucitol est classé comme un hexitol car il contient six atomes de carbone et six groupes hydroxyles.
Le terme hexitol fait référence aux alcools de sucre dérivés des sucres hexoses par réduction du groupe carbonyle.
La colonne vertébrale à six carbones du D-glucitol est identique à celle du D-glucose, mais ses groupes fonctionnels diffèrent.
Utilisations :
Le D-Glucitol est utilisé dans des aliments alimentaires tels que les bonbons sans sucre, le chewing-gum et la glace.
Le D-glucitol est également utilisé comme modificateur de cristallisation dans les confiseries à base de sucre mou.
Le D-Glucitol a été largement utilisé comme agent édulcorant faible en calories dans les produits alimentaires.
Le goût sucré du D-Glucitol et son impact métabolique réduit par rapport au saccharose le rendent adapté aux formulations sans sucre ou à faible teneur en sucre.
On le trouve couramment dans des produits tels que la confiserie, les chewing-gums et les aliments alimentaires.
Le D-Glucitol a été utilisé comme humectant dans des formulations alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Les multiples groupes hydroxyles des D-glucitols lui permettent d'attirer et de retenir l'eau, aidant à prévenir le séchage et à maintenir l'humidité.
Cette propriété améliore la texture, la stabilité et la durée de conservation du produit.
Le D-Glucitol a été utilisé comme ingrédient modifiant la texture dans les produits alimentaires.
La capacité du D-Glucitol à contrôler l'humidité et la cristallisation aide à améliorer la douceur, la douceur et la texture en bouche.
Il est particulièrement précieux pour les produits nécessitant une fraîcheur durable.
Le D-glucitol a été utilisé comme substitut de sucre dans les aliments diabétiques et à faible teneur en sucre.
Parce qu'il est absorbé et métabolisé plus lentement que le glucose, il entraîne une augmentation plus faible du taux de glucose sanguin.
Cela le rend adapté à des applications nutritionnelles spécifiques.
Le D-Glucitol a été utilisé dans des formulations de chewing-gums sans sucre.
Le D-Glucitol apporte de la douceur, améliore la texture et aide à maintenir l'humidité sans favoriser la carie dentaire de la même manière que les sucres fermentescibles.
Sa sensation de fraîcheur contribue également à l'acceptation des consommateurs.
Le D-Glucitol a été utilisé dans des produits de confiserie tels que des bonbons, des chocolats et des pastilles.
Le D-glucitol apporte de la douceur tout en améliorant la stabilité, la texture et la résistance aux changements d'humidité.
Son comportement de cristallisation peut être contrôlé pour obtenir les propriétés de produit souhaitées.
Le D-Glucitol a été utilisé dans des formulations pharmaceutiques comme excipient.
Sa stabilité chimique, sa solubilité dans l'eau et sa compatibilité avec les ingrédients pharmaceutiques actifs en font une utilisation utile en comprimés, sirops et formulations orales.
Le D-Glucitol peut améliorer les propriétés de la formulation sans affecter significativement l'activité médicamenteuse.
Le D-Glucitol a été utilisé comme agent stabilisant et volumineux dans les produits pharmaceutiques.
Le D-glucitol apporte du volume, améliore la régularité et améliore la stabilité physique des formulations.
Sa faible réactivité le rend adapté aux systèmes pharmaceutiques sensibles.
Le D-Glucitol a été utilisé dans des médicaments liquides comme modificateur de viscosité et agent édulcorant.
Le D-Glucitol améliore le goût tout en augmentant l'épaisseur et la stabilité de la solution.
C'est particulièrement utile dans les sirops oraux et les suspensions.
Le D-Glucitol a été utilisé dans les cosmétiques et les produits de soin personnel comme ingrédient hydratant.
Sa nature hygroscopique aide à maintenir l'hydratation de la peau en liant l'eau dans les formulations.
Il est couramment inclus dans les crèmes, lotions et autres produits hydratants.
Le D-Glucitol a été utilisé comme agent conditionneur de la peau dans des formulations cosmétiques.
Il améliore la douceur et la douceur en améliorant la rétention d'humidité.
La compatibilité du D-Glucitol avec les formulations aqueuses le rend adapté à de nombreux produits de soin de la peau.
Le D-Glucitol a été utilisé dans le dentifrice et les produits de soins bucco-dentaires.
Il apporte de la douceur, améliore la texture et contribue au contrôle de l'humidité.
Ses propriétés non cariogènes le rendent utile dans les formulations dentaires.
Le D-Glucitol a été utilisé dans les bains de bouche et les formulations d'hygiène buccale.
Il améliore le goût, la viscosité et la stabilité du produit.
Les propriétés hydratantes du D-Glucitol aident à maintenir une sensation agréable en bouche.
Le D-glucitol a été utilisé dans des solutions de lentilles de contact et des préparations ophtalmiques.
Ses propriétés osmotiques et de liaison à l'eau aident à contrôler les caractéristiques de la solution et à soutenir la stabilité du produit.
Le D-Glucitol peut contribuer à maintenir des conditions d'humidité appropriées.
Le D-glucitol a été utilisé comme agent osmotique dans des préparations pharmaceutiques.
Sa capacité à attirer l'eau le rend utile dans des formulations conçues pour influencer le mouvement des fluides.
Cette propriété est liée à sa grande solubilité et à son activité osmotique.
Le D-glucitol a été utilisé dans la biotechnologie et les systèmes de préservation biologique.
Il peut stabiliser les protéines, les enzymes et d'autres biomolécules en modifiant les environnements d'hydratation.
Sa compatibilité avec les matériaux biologiques soutient son utilisation dans la recherche et le développement de formulations.
Le D-Glucitol a été utilisé comme additif cryoprotecteur et stabilisant dans la recherche biologique.
Sa capacité à interagir avec l'eau aide à protéger les structures biologiques lors de la congélation et du stockage.
Le D-Glucitol est étudié dans le cadre des stratégies de conservation des cellules et des biomolécules.
Le D-glucitol a été utilisé dans la fermentation et les procédés biotechnologiques.
Le D-Glucitol peut servir de source de carbone ou d'intermédiaire métabolique pour certains micro-organismes.
Ses voies de conversion sont étudiées dans la recherche microbienne et biochimique.
Le D-glucitol a été utilisé comme matière première pour la production de dérivés de sorbitane et d'isosorbide.
La déshydratation contrôlée du sorbitol produit des composés cycliques aux propriétés chimiques précieuses.
Ces dérivés sont des intermédiaires importants en chimie industrielle.
Le D-glucitol a été utilisé dans la production de tensioactifs et d'émulsifiants.
Les composés dérivés du sorbitol peuvent être modifiés pour créer des molécules aux caractéristiques à la fois hydrophiles et hydrophobes.
Ces matériaux sont utiles en chimie de formulation.
Le D-glucitol a été utilisé en chimie des polymères comme élément de base biologique.
Ses multiples groupes hydroxyles permettent la modification chimique et l'incorporation dans les structures polymères.
Les matériaux dérivés du sorbitol sont étudiés pour le développement de polymères renouvelables.
Le D-glucitol a été utilisé comme agent plastifiant dans les systèmes polymères et de revêtement.
Ses groupes hydroxyles interagissent avec les chaînes polymères et peuvent influencer la flexibilité et les propriétés mécaniques.
Le D-glucitol est étudié comme une alternative renouvelable à certains plastifiants conventionnels.
Le D-Glucitol a été utilisé dans la production de produits chimiques spécialisés.
Sa structure multifonctionnelle permet la conversion en divers dérivés contenant de l'oxygène.
Ces dérivés sont utilisés dans la synthèse chimique et les applications matérielles.
Le D-Glucitol a été utilisé dans les formulations dentaires et médicales en raison de sa stabilité et de sa compatibilité.
Sa douceur, sa rétention d'humidité et sa faible réactivité le rendent adapté aux produits nécessitant des formulations adaptées aux patients.
Le D-glucitol a été utilisé dans la recherche sur la chimie renouvelable et durable.
Parce qu'il peut être produit à partir du glucose issu de la biomasse, il sert d'exemple de produit chimique de plateforme bio-basé.
Les chercheurs étudient sa conversion en carburants, polymères et produits chimiques à valeur ajoutée.
Le D-Glucitol continue d'être un polyol multifonctionnel important utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, biotechnologique et des matériaux.
La combinaison de D-Glucitol, de douceur, de capacité de liaison à l'eau, de stabilité chimique, de biodégradabilité et d'origine renouvelable, en fait l'un des alcools de sucre les plus importants commercialement.**
Le D-glucitol peut être utilisé comme excipient, agents hydratants et antigel dans le dentifrice, avec une quantité supplémentaire pouvant atteindre 25 à 30 %.
Cela peut aider à maintenir la lubrification, la couleur et le bon goût de la pâte.
Dans le domaine des cosmétiques, il est utilisé comme agent anti-asséchant (glycérol de substitution) qui peut améliorer l'étirement et la lubrification de l'émulsifiant, et est donc adapté à un stockage à long terme ; Les esters de sorbitan et l'ester d'acide gras sorbitan ainsi que leurs adducts d'oxyde d'éthylène ont l'avantage d'une petite irritation cutanée, ce qui est donc largement utilisé dans l'industrie cosmétique.
Le D-glucitol est souvent utilisé comme matière première pour les revêtements architecturaux courants, également utilisé comme plastifiant et lubrifiant pour l'application dans la résine de polychlorure de vinyle et d'autres polymères.
Le D-glucitol peut être utilisé en solution alcaline avec des ions fer, cuivre et aluminium pour être appliqué au lavage et au blanchiment dans l'industrie textile.
L'utilisation du sorbitol et de l'oxyde de propylène comme matériau de départ peut produire une mousse de polyuréthane rigide ainsi que certaines propriétés ignifuges.
Le D-glucitol est un humectant qui est un polyol (alcool polyhydrique) produit par hydrogénation du glucose avec une bonne solubilité dans l'eau et une faible solubilité dans l'huile.
Le D-Glucitol est environ 60 % aussi sucré que le sucre, avec une valeur calorique de 2,6 kcal/g.
Le D-Glucitol est très hygroscopique et a un goût agréable et sucré.
Le D-glucitol maintient l'humidité dans la noix de coco râpée, les aliments pour animaux et les bonbons.
Le D-Glucitol fait baisser le point de congélation, apporte des solides et apporte une certaine douceur.
Le D-Glucitol est utilisé dans les boissons pauvres en calories pour apporter du corps et du goût.
Profil de sécurité :
La poussière de D-glucitol peut provoquer une irritation respiratoire lors de la manipulation industrielle.
Les particules fines en suspension dans l'air générées lors de la pesée, du broyage ou du traitement de la poudre peuvent irriter le nez, la gorge et les voies respiratoires.
Une ventilation adéquate et des mesures de contrôle de la poussière sont recommandées sur les lieux de travail.
La poussière de D-Glucitol peut provoquer une irritation oculaire au contact.
Les particules de poudre entrant dans les yeux peuvent provoquer un inconfort temporaire, des rougeurs, des larmes ou des irritations.
Des lunettes de protection sont recommandées lors de la manipulation de grandes quantités.
Le D-glucitol peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.
Le contact direct avec des poudres ou solutions concentrées peut parfois provoquer sécheresse ou irritation.
Une manipulation normale n'entraîne généralement pas de risques importants pour la peau.
Le D-glucitol est largement utilisé dans de nombreux produits pharmaceutiques et se trouve naturellement dans de nombreux fruits et baies comestibles.
Le D-Glucitol est absorbé plus lentement par le tractus gastro-intestinal que le saccharose et est métabolisé dans le foie en fructose et glucose.
Sa valeur calorique est d'environ 16,7 J/g (4 cal/g).
Le D-Glucitol est mieux toléré par les diabétiques que le saccharose et est largement utilisé dans de nombreux véhicules liquides sans sucre.
Le D-Glucitol n'est pas considéré comme inconditionnellement sûr pour les diabétiques.
Le D-glucitol est généralement considéré comme un produit chimique à faible risque avec une toxicité relativement faible dans des conditions normales d'utilisation.
Le D-glucitol est largement utilisé dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques en raison de son bon profil de sécurité et de sa biocompatibilité.
Cependant, une exposition excessive, une manipulation inappropriée ou un contact professionnel avec des formes concentrées peuvent tout de même présenter certains risques.
Le D-Glucitol peut provoquer des effets gastro-intestinaux lorsqu'il est consommé en grande quantité.
Une consommation élevée de sorbitol peut entraîner des douleurs abdominales, des ballonnements, la formation de gaz et la diarrhée car il est incomplètement absorbé dans l'intestin grêle.
Le sorbitol non absorbé attire l'eau dans l'intestin par des effets osmotiques et est fermenté par des micro-organismes intestinaux.
Le D-Glucitol peut avoir un effet laxatif à fortes doses.
De grandes quantités peuvent accélérer les mouvements intestinaux et augmenter la teneur en eau dans le côlon.
Pour cette raison, les produits contenant des quantités significatives de sorbitol peuvent inclure des avertissements concernant une consommation excessive.
Le D-Glucitol peut provoquer une sensibilité digestive chez les personnes ayant une tolérance réduite aux alcools de sucre.
Certaines personnes ressentent un inconfort même à des doses modérées en raison de différences d'absorption intestinale et de métabolisme microbien.
La sensibilité varie considérablement d'une personne à l'autre.
Approvisionnement en D-Glucitol :
Pour plus d'informations sur le D-Glucitol, y compris les catégories de produits disponibles, les spécifications techniques, l'adéquation des applications et les options d'approvisionnement, veuillez contacter Ataman Kimya.
