DEXTROSE

Le dextrose est un sucre simple chimiquement identique au glucose, qui est une source d'énergie fondamentale pour l'organisme. 
Le dextrose est un monosaccharide, c'est-à-dire qu'il se compose d'une seule unité de sucre. 
Le dextrose est souvent dérivé du maïs ou d'autres sources d'amidon par le processus d'hydrolyse, où les glucides complexes sont décomposés en sucres plus simples.

Numéro CAS : 50-99-7
Formule moléculaire : C6H12O6
Poids moléculaire : 180,16
Numéro EINECS : 200-075-1

50-99-7, D(+)-Glucose, (2R,2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal, Dextrose anhydre, aldéhydo-D-glucose, Glucose anhydre, DL-Glucose, 58367-01-4, Glucose, anhydre, Dextrose, anhydre, Glucose [JAN], 5SL0G7R0OK, Sirup, Glucose liquide, DTXSID4048729, DTXSID7022910, Sucre, raisin, CHEBI :42758, Glucose, liquide, 815-92-9, Glucopur, 8027-56-3, D-GLUCOSE,2-(ACETYLAMINO)-4-O-[2-(ACETYLAMINO)-2-DEOXY-4-O-SULFO-B-D-GALACTOPYRANOSYL]-2-DEOXY-, GLO, (14C)-Glucose, (14C)D-Glucose, (C13))D-Glucose, (U-14C)Glucose, Glucose (C-13), Glucose (C-14), D-(U-14C)Glucose, Glucose, liquide [NF], (U-13C)-D-glucose, Insta-Glucose, D-Glucose, marqué au tritium, NSC-406891, NCGC00159408-02, D-Glucose, marqué au carbone-13, D-Glucose, marqué au carbone 14, Glucose-40, EINECS 200-075-1, NSC 406891, Dextrose (D-glucose), BRN 1724615, GLUCOSE [HSDB], GLUCOSE [INCI], GLUCOSE [MI], GLUCOSE [OMS-DD], UNII-5SL0G7R0OK, URÉE-FORMALDÉHYDÉRÉSINE, D(+)-Glucose ; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal, dextrose anhydre (forme ouverte), GLUCOSE [MONOGRAPHIE EP], CHEMBL448805, DEXTROSE ANHYDRE [II], Dextrosum (Glucosum) anhydricum, GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N, DTXCID701436386, D-Glucose ; Glucose; Glucopyranose, HY-B0389, Tox21_113165, Tox21_200145, MFCD00148912, s2123, AKOS006239080, CCG-266428, DB01914, CAS-50-99-7, NCGC00257699-01, NCGC00386163-02, 19030-38-7, DEXTROSE ANHYDRE [MONOGRAPHIE USP], CAS-58367-01-4, SW220288-1, D85170, EN300-109407, AB01274744-01, AB01274744_02, 4-01-00-04302 (Beilstein Handbook Reference), A828386, Q21036645, rel-(2R,3S, 4R, 5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal, (2R, 3S, 4R, 5R)-2,3,4,5,6-pentakis(oxydanyl)hexanal, Z1201619321,  109427F7-ABCA-4F12-91AE-01BC27C22B31, DEXTROSE (CONSTITUANT DE LA PRÉPARATION LIQUIDE DE CANNEBERGE) [DSC]

Le dextrose, forme abrégée du glucose dextrogyre, est un stéréoisomère de la molécule de glucose, qui est biologiquement active et dont le carbone chiral inférieur a son groupe hydroxyle (OH) situé spatialement à droite. 
Le dextrose est une molécule qui peut exister sous forme de chaîne ouverte (acyclic) et de cycle (cyclique) et possède deux isomères α et β-. 
Le dextrose est la principale source d'énergie sous forme d'ATP pour les organismes vivants. 

Le dextrose est naturellement présent et se trouve dans les fruits et d'autres parties des plantes à l'état libre. 
Chez les animaux, le dextrose provient de la dégradation du glycogène dans un processus connu sous le nom de glycogénolyse. 
Le dextrose a été utilisé comme étalon pour l'estimation du sucre total dans l'amidon hydrolysé par la méthode phénol-acide sulfurique. 

Le dextrose a également été utilisé dans la préparation du milieu liquide pour la culture de certaines cellules de levure. 
De plus, le dextrose est utilisé à des fins thérapeutiques dans le remplacement des liquides et des nutriments, tels que le sirop de glucose et la poudre de glucose. 
Le dextrose peut être obtenu par clivage enzymatique de l'amidon, il existe donc de multiples sources comme la canne à sucre, la betterave à sucre, le maïs (sirop de maïs), les pommes de terre et le blé. 

Aujourd'hui, l'hydrolyse de l'amidon à grande échelle est utilisée pour produire du glucose.
Le dextrose est un sucre à base d'amidon fabriqué à partir de maïs, de riz ou de blé raffinés.
Le dextrose est ajouté à de nombreux aliments, en particulier les aliments transformés, pour améliorer leur goût.

Le dextrose est également utilisé par les athlètes pour obtenir de l'énergie instantanée et, dans les établissements de santé, pour augmenter la glycémie et fournir une hydratation et une énergie d'urgence.
Le dextrose est l'un des composés biologiques les plus importants que l'on trouve dans la nature. 
Le dextrose est un produit principal de la photosynthèse et est oxydé dans la respiration cellulaire. 

Le dextrose polymérise pour former plusieurs classes importantes de biomolécules, notamment la cellulose, l'amidon et le glycogène. 
Le dextrose se combine également avec d'autres composés pour produire des sucres courants tels que le saccharose et le lactose. 
La forme de dextrose affichée ci-dessus est le D-D(+)-glucose. 

La désignation « D » indique la configuration de la molécule. 
La configuration « D » spécifie que le groupe hydroxyle sur le carbone numéro 5 est sur le côté droit de la molécule. 
L'image miroir du dextrose produit une autre forme de D(+)-glucose appelée L-D(+)-glucose.D(+)-glucose est la forme la plus courante d'une grande classe de molécules appelées glucides. 

Les dextroses sont le type prédominant de composés organiques présents dans les organismes et comprennent le sucre, les amidons et les graisses. 
Les dextroses, comme leur nom l'indique, tirent leur nom du D(+)-glucose,C6H12O6, qui était considéré comme un hydrate de carbone avec la formule générale de Cn(H2O)n, où n est un entier positif. 
Bien que l'idée que l'eau se lie au carbone pour former un hydrate de carbone était fausse, le terme glucide a persisté. 

Les dextroses sont constitués d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, les atomes de carbone formant généralement de longues chaînes non ramifiées. 
Les dextroses sont également connus sous le nom de saccharides dérivés du mot latin pour sucre, saccharon.
Le dextrose se comporte de la même manière que le glucose pur dans le corps.

Tous les aliments sont convertis en glucose par l'organisme, certains à un rythme plus rapide que d'autres. 
Le dextrose est rapidement converti en glucose (sucre dans le sang) et a un indice glycémique (IG) élevé – l'échelle qui mesure la rapidité avec laquelle un aliment ou une boisson augmente le taux de sucre dans le sang.
En effet, le dextrose n'a qu'une seule molécule, il n'y a donc pas de chaîne à décomposer pour le corps. 

Les molécules à chaîne plus longue, telles que les protéines, mettent plus de temps à être décomposées par l'organisme et, par conséquent, ne provoquent pas de pic de glycémie de la même manière que les molécules uniques comme le dextrose.
Comme tous les sucres simples, le dextrose a un goût sucré que notre cerveau considère comme « gratifiant ». 
Cela nous pousse à rechercher son goût agréable et à manger plus que nous ne le ferions autrement – un phénomène qui a été comparé à la dépendance.3

Le dextrose est un monosaccharide présent dans la nature et utilisé par les organismes comme source d'énergie. 
Le dextrose est l'énantiomère le plus courant du L-(–)-glucose (réf. 20829). 
Le dextrose anhydre est la forme anhydre du D-glucose, un monosaccharide naturel et un glucide. 

Le dextrose sert à reconstituer les nutriments et les électrolytes perdus. 
L'agent fournit de l'énergie métabolique et est l'ingrédient principal des sels de réhydratation orale (SRO) et est utilisé dans les liquides intraveineux (IV) pour fournir des nutriments aux patients en soins intensifs qui ne sont pas en mesure de les recevoir par voie orale. 
Les solutions contenant du dextrose rétablissent la glycémie et fournissent des calories et peuvent aider à minimiser l'épuisement du glycogène hépatique et exercent une action d'épargne protéique. 

Le dextrose anhydre joue également un rôle dans la production de protéines et dans le métabolisme des lipides. 
Liquide aqueux, inodore, incolore. 
Plus dense que l'eau et soluble dans l'eau. 

Par conséquent, il s'enfonce et se mélange à l'eau. 
Le dextrose est la forme à chaîne ouverte du D-glucose. 
Le dextrose est un D-glucose et un aldéhydo-glucose. 

Le dextrose est un énantiomère d'un aldéhydo-L-glucose.
Le dextrose est un sucre simple fabriqué à partir d'amidon. 
L'amidon est un glucide complexe naturel présent dans de nombreuses plantes, notamment le maïs, le blé, le riz et la pomme de terre. 

La source la plus courante de dextrose est l'amidon de maïs.
Le dextrose, lorsqu'il est utilisé comme médicament, est administré soit par voie orale (par voie orale), soit par injection. 
Le dextrose est également connu sous le nom de D-glucose.

Le dextrose est utilisé pour traiter l'hypoglycémie, le plus souvent chez les personnes atteintes de diabète sucré. 
Le dextrose est administré par injection pour traiter le choc insulinique (faible taux de sucre dans le sang causé par l'utilisation d'insuline, puis le fait de ne pas manger un repas ou de manger suffisamment de nourriture par la suite). 
Le dextrose agit en augmentant rapidement la quantité de glucose dans votre sang. 

Le dextrose se trouve dans les aliments riches en glucides, tels que le pain, les céréales, les pommes de terre, les fruits, les pâtes et le riz. 
Le dextrose est une source d'énergie, et toutes les cellules et tous les organes du corps ont besoin de glucose pour fonctionner correctement.
Le dextrose est également utilisé pour fournir des calories glucidiques à une personne qui ne peut pas manger en raison d'une maladie, d'un traumatisme ou d'une autre condition médicale. 

Le dextrose est parfois administré aux personnes malades après avoir bu trop d'alcool.
Le dextrose, également connu sous le nom de D-glucose, est un sucre glucidique simple. 
Le dextrose est un monosaccharide, utilisé par presque tous les organismes vivants comme source d'énergie. 

Le dextrose (et à son tour le glucose) est la principale source de carburant pour le cerveau, avec de faibles niveaux associés à des effets négatifs sur les processus mentaux. 
La texture fine du dextrose le rend idéal pour une large gamme d'applications. 
En tant que sucre simple, le dextrose est bien toléré par la plupart des individus. 

Du point de vue de la performance sportive, lorsqu'un apport rapide et constant de glucides et de calories est nécessaire, le dextrose est la source de glucides incontournable. 
Le dextrose est un ingrédient polyvalent qui est couramment ajouté aux boissons avant, pendant et après l'entraînement. 
Le dextrose est généralement mélangé avec des mélanges de protéines, de créatine et d'acides aminés pré-entraînement, parmi de nombreuses autres applications.

L'injection de dextrose est une solution stérile utilisée pour fournir à l'organisme un supplément d'eau et de glucides (calories provenant du sucre). 
Le dextrose est utilisé lorsqu'un patient n'est pas en mesure de boire suffisamment de liquides ou lorsque des liquides supplémentaires sont nécessaires. 
Le dextrose est utilisé dans de nombreuses conditions médicales différentes.

Le dextrose est un ingrédient d'origine végétale utilisé dans l'alimentation, obtenu à partir de céréales (principalement le maïs et le blé). 
Le dextrose est un sucre simple, appartenant à la famille des glucides.
Le corps humain peut rapidement utiliser le dextrose comme source d'énergie pour faire face aux besoins énergétiques de pointe, car il fait partie des sources d'énergie à action la plus rapide.

Les fabricants de produits alimentaires utilisent le dextrose sous forme liquide ou sous forme de poudre après avoir été séché ou cristallisé. 
Le dextrose a une valeur calorique de 4 kcal/g (similaire à tous les autres glucides).
Le dextrose est produit à partir d'amidon, grâce à un processus qui utilise de l'eau pour décomposer les glucides complexes en molécules plus petites. 

Essentiellement, des enzymes sont ajoutées pour décomposer les molécules d'amidon – de longues chaînes de molécules de glucose liées – en molécules individuelles de glucose/dextrose. 
La réaction est similaire au mécanisme de digestion dans le corps humain lorsque l'on mange des aliments contenant de l'amidon (par exemple dans les pâtes ou les pommes de terre).
Le dextrose est une sorte de sucre simple dérivé de l'amidon et dont la formule chimique est C6H14O7. 

L'amidon est un glucide complexe naturellement présent dans diverses plantes, notamment le maïs, le blé, le riz et la pomme de terre. 
L'amidon de maïs est la source la plus fréquente de dextrose. 
Le dextrose est un autre nom pour le glucose ou Glucon-D. 

Le dextrose est une excellente source d'énergie, qui maintient le bon fonctionnement de toutes les cellules et organes du corps.
Le dextrose est largement utilisé dans les solutions pour ajuster la tonicité et comme agent édulcorant.
Le dextrose est également utilisé comme diluant et liant de granulation humide, principalement dans les comprimés à croquer.

Bien que le dextrose soit comparable en tant que diluant en comprimé au lactose, les comprimés produits avec du monohydrate de dextrose nécessitent plus de lubrification, sont moins friables et ont tendance à durcir. 
Les propriétés légèrement réductrices du dextrose peuvent être utilisées lors de la fabrication de comprimés pour améliorer la stabilité des matières actives sensibles à l'oxydation.
Le dextrose est également utilisé à des fins thérapeutiques et constitue la source préférée de glucides dans les régimes nutritionnels parentéraux.

Le dextrose, communément appelé glucose ou dextrose monohydraté, a plusieurs applications microbiologiques. 
Le dextrose est utilisé comme source de carbone dans les milieux de culture microbienne pour favoriser la croissance et la propagation d'une variété de micro-organismes. 
Le dextrose est un sucre simple et une source d'énergie primaire pour le métabolisme des cellules bactériennes. 

Le dextrose peut également être utilisé comme complément dans les milieux pour améliorer la croissance et la productivité des micro-organismes utilisés dans les processus de fermentation, par exemple dans la production d'antibiotiques, d'acides organiques et d'enzymes. 
Le dextrose joue un rôle important dans la croissance diauxique, qui fait référence au phénomène dans lequel les cellules bactériennes utilisent préférentiellement le glucose comme source de carbone avant de passer à d'autres sources d'énergie. 
De plus, le dextrose est un composant commun dans de nombreuses formulations de milieux sélectifs et différentiels utilisés dans l'identification et la caractérisation des micro-organismes.

Le dextrose est un glucide dont la structure chimique est classée comme monosaccharide. 
Le dextrose est un stéréoisomère du glucose et a la même formule moléculaire (C6H12O6).
Le dextrose est un sucre naturel présent dans divers aliments, notamment les fruits, les légumes et le miel. 

Le dextrose peut être dérivé de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon, souvent issu du maïs ou du blé.
Le dextrose est soluble dans l'eau et la solution résultante a un goût sucré.
Dans les contextes médicaux, les solutions de dextrose sont souvent administrées par voie intraveineuse (IV) pour fournir une source d'énergie, en particulier dans les situations où un patient a besoin d'un apport rapide de glucose.

Le dextrose sert de source de sucre fermentescible dans le brassage et est également utilisé dans la production de certains produits alimentaires pour améliorer la douceur et agir comme agent de charge.
Le dextrose est une source d'énergie rapidement absorbée, ce qui le rend adapté aux situations où un regain d'énergie rapide est nécessaire, comme dans les boissons pour sportifs ou les solutions de récupération.
Les solutions de dextrose sont parfois utilisées en médecine vétérinaire pour la fluidothérapie, en particulier en cas de déshydratation ou de soutien énergétique.

Les solutions de dextrose sont incompatibles avec un certain nombre de médicaments tels que la cyanocobalamine, le sulfate de kanamycine, la novobiocine sodique et la warfarine sodique. 
Le gluceptate d'érythromycine est une solution d'indextrose instable à un pH inférieur à 5,05. 
La décomposition des vitamines du complexe B peut se produire si elles sont réchauffées avec du dextrose.

Sous forme d'aldéhyde, le dextrose peut réagir avec les amines, les amides, les acides aminés, les peptides et les protéines. 
La coloration et la décomposition brunes se produisent avec de forts alcalis.
Le dextrose peut provoquer le brunissement des comprimés contenant des amines (réaction de Maillard).

Le dextrose fournit à l'organisme de l'eau et du sucre. 
Le dextrose fournit quatre calories par gramme et contient 9% d'eau en poids. 
Le dextrose est souvent utilisé par les personnes souffrant d'hypoglycémie. 

Dans un comprimé, cet ingrédient peut fournir de l'énergie à un utilisateur. 
Le dextrose est utilisé dans les médicaments et l'industrie alimentaire. 
Le dextrose est un « sucre réducteur » et est utilisé dans de nombreux produits alimentaires. 

Les éléments qui affectent les aliments s'appliquent également à un comprimé. 
Le dextrose peut améliorer la qualité de votre comprimé et lui donner un goût agréable. 
Le dextrose est économique et peut être consommé régulièrement.

Le dextrose, également connu sous le nom de sucre de brassage, convient à une variété d'utilisations, telles que toutes les exigences de brassage à domicile. 
Le dextrose peut être utilisé dans les bières, les lagers, les vins, les cidres et les spiritueux, à la fois pour la fermentation primaire et l'amorçage des bouteilles/fûts.
Le dextrose est un sucre qui est une poudre cristalline blanche stable et inodore ou un cristal incolore. 

Dans sa forme pure, le dextrose a une équivalence de dextrose (DE) de 100, ce qui indique qu'il s'agit de dextrose pur à 100 %, et non d'un mélange avec d'autres substances. 
Le dextrose est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et peut aider à remplacer le saccharose dans la boulangerie, les produits laitiers, les produits en conserve, le chewing-gum et les conserves. 
En dehors de cela, le dextrose est également utilisé dans les poudres de boissons, dans les colorants caramel et d'autres compositions où il favorise une durée de conservation prolongée des produits. 

La présence de dextrose favorise également la fluidité des boissons en poudre. Notre dextrose est fabriqué à partir de riz sans OGM.
Le dextrose est également connu sous le nom de glucose, qui vient du mot grec glykos qui signifie sucré. 
Ce sucre est une source élevée d'énergie dans le corps. 

Le dextrose est le principal sucre fabriqué dans le corps et est chimiquement considéré comme un sucre simple.
Le corps fabrique du dextrose à partir d'un certain nombre d'éléments différents, notamment les aliments, les protéines, les graisses, et la plupart provient des glucides. 
Le dextrose est la principale source d'énergie pour les cellules vivantes et est transporté dans le corps par la circulation sanguine. 

Pour que les cellules puissent utiliser le glucose, elles ont également besoin d'insuline.
Le dextrose est un édulcorant populaire qui provient du sucre de glucose, qui est raffiné à partir d'amidon de maïs. 
Le dextrose est une énergie rapidement absorbée et souvent utilisée comme support dans les médicaments solubles dans l'eau.

Le dextrose est un monosaccharide issu de la transformation de l'amidon de maïs par hydrolyse enzymatique suivie d'une purification, d'une concentration, d'une cristallisation et d'une déshydratation. 
Le dextrose fond parfaitement même dans l'eau froide et tiède, est un excellent substitut au sucre de cuisine commun dans la préparation de la bière.
Le dextrose ou glucose est un métabolite essentiel pour les cellules cérébrales et musculaires. 

Le dextrose est impliqué dans la majorité des voies et les niveaux sont ajustés par l'hormone insuline. 
Le dextrose est principalement utilisé dans la culture cellulaire et des niveaux élevés sont préjudiciables, atténuant la prolifération des cellules souches mésenchymateuses.

Point de fusion : 150-152 °C (lit.)
alpha : 52.75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC)
Point d'ébullition : 232,96 °C (estimation approximative)
Densité : 1.5440
indice de réfraction : 53° (C=10, H2O)
Température de stockage : Température ambiante
solubilité : H2O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore
pka : pKa 12,43(H2O,t = 18,)(Approximatif)
forme : Poudre cristalline
couleur : Blanc
PH : 5,0-7,0 (25 °C, 1 M en H2O)
Odeur : Inodore
Plage de pH : 5,9
activité optique : [α]25/D +52,5 à +53,0°(lit.)
Solubilité dans l'eau : Soluble
λmax : λ :260 nm Amax :0.03
λ : 280 nm Amax : 0,02
Merck : 14,4459
BRN : 1281608
Stabilité : Stable. Les substances à éviter comprennent les agents oxydants forts. Combustible.
InChIKey : WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N
LogP : -2.490 (est)

Le dextrose, associé aux muscles (PYGM), est un contributeur important à la glycogénolyse. 
Une régulation négative du gène du dextrose est observée dans la schizophrénie. 
La mutation de PYGM conduit à la maladie de McArdle, un trouble du stockage du glycogène. 

Le gène du dextrose est significativement associé à la production d'énergie.
Le dextrose est naturellement présent et se trouve dans les fruits et d'autres parties des plantes à l'état libre. 
Le dextrose est utilisé à des fins thérapeutiques pour remplacer les liquides et les nutriments.

Le dextrose a été introduit dans un turbo-séchoir placé horizontalement (VOMM, Mailand, Italie). 
La déshydratation s'est produite à une température comprise entre 90° et 150°C dans un courant d'air de 5 m3/kg normalisé (c'est-à-dire un volume de gaz à 0°C et 1 mbar) de dextrose et une vitesse de rotation de 1200 min-1.
Déshydratation du sirop de glucose (teneur en dextrose 96%).

Le dextrose de l'acide D-isoascorbique en C5 permet une courte voie de biosynthèse à partir du D-glucose, c'est-à-dire de son 1,5-glucopyranoside, qui est oxydé en D-glucono-1,5-lactone par la glucose oxydase suivie d'une oxydation en C2 par la D-gluconolactone oxydase. 
Le produit d'oxydation immédiat du dextrose par la gluconolactone oxydase a déjà une activité réductrice, par exemple, sur le 2,6-dichlorphénolindophénol. 
Le dextrose est plutôt stable à pH 4. Lors du changement de pH, ce composé se transforme spontanément en acide D-isoascorbique. 

Le produit d'oxydation immédiate non identifié pourrait être le dextrose, qui se réarrange par une réaction de transestérification réversible en 1,4-lactone suivie d'une énolisation irréversible en acide D-isoascorbique. 
La formation de dextrose à la suite de l'hydrolyse du 2-céto-D-glucono-1,5-lactone n'a pas été rapportée. 
L'oxydation de la 1,4-lactone par le dextrose pourrait également se produire dans une certaine mesure, car le D-glucono-1,5-lactone montre une tendance à se réarranger lentement en 1,4-lactone au pH[4 et la D-gluconolactone oxydase de Penicillium cyaneofulvum accepte à la fois le D-glucono-1,5-lactone et le 1,4-lactone correspondant. 

Cette réaction délivrerait directement l'isomère céto du dextrose. 
La séquence des réactions du D-glucose à l'acide D-isoascorbique, d'abord l'oxydation en C1, puis l'oxydation en C2 (C1, C2), est similaire à la biosynthèse naturellement évoluée de l'Asc à partir du L-galactose ou du L-gulose.
Dans les produits pharmaceutiques, le dextrose est utilisé comme excipient, servant de remplissage ou de diluant dans la formulation de comprimés et de gélules. 

Le dextrose fournit du volume au produit pharmaceutique.
Le dextrose est parfois inclus dans les boissons énergisantes et les produits de nutrition sportive pour fournir une source rapide de glucides pour le renouvellement de l'énergie pendant les activités physiques.
Au-delà de ses utilisations dans les industries alimentaires et pharmaceutiques, le dextrose peut avoir des applications dans divers procédés industriels, tels que la production de certains produits chimiques et les processus de fermentation.

Le dextrose est compatible avec une large gamme d'ingrédients et sa polyvalence en fait un choix courant dans les formulations où ses propriétés physiques et chimiques sont bénéfiques.
L'utilisation du dextrose dans les produits alimentaires et pharmaceutiques est soumise à des normes réglementaires et à des directives établies par les autorités sanitaires de différents pays.
Le dextrose est une source de calories, fournissant environ 4 calories par gramme. 

Cette teneur en calories est prise en compte dans la planification diététique et l'étiquetage nutritionnel.
Des conditions de stockage appropriées, y compris la protection contre l'humidité, sont importantes pour maintenir la qualité et la durée de conservation du dextrose. 
Le stockage dans un endroit frais et sec est généralement recommandé.

Dans l'industrie de la fermentation, le dextrose est utilisé comme substrat pour la production de divers produits biosourcés, notamment l'éthanol, les acides organiques et certains produits pharmaceutiques.
Le dextrose peut être utilisé dans l'industrie de la conserve pour préserver la couleur, la saveur et la texture de certains fruits et légumes.
Dans l'industrie laitière, le dextrose peut être utilisé dans la production de produits laitiers pour améliorer la douceur, la texture ou comme substrat de fermentation dans la production de produits de culture.

Le dextrose peut trouver des applications dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, où ses propriétés humectantes peuvent aider à maintenir l'humidité dans certaines formulations.
En raison de son goût sucré, le dextrose est utilisé comme exhausteur de goût dans divers produits alimentaires, contribuant à l'appétence globale du produit final.
Le dextrose est hygroscopique, ce qui signifie qu'il a la capacité d'absorber et de retenir l'humidité. 

Cette propriété est utilisée dans certaines applications où le contrôle de l'humidité est important.
Dans les processus industriels non alimentaires, le dextrose peut être utilisé dans des applications telles que la production de produits chimiques biosourcés, de plastiques et d'autres matériaux industriels.
Dans les produits pharmaceutiques, le dextrose est utilisé comme édulcorant sous forme de doses orales comme les sirops, les suspensions ou les comprimés à croquer pour améliorer le goût du médicament.

Le dextrose peut contribuer à la formation de gel dans certains produits alimentaires, tels que les confitures et les gelées, en fournissant la texture et la consistance souhaitées.
L'utilisation du dextrose dans les produits alimentaires est souvent motivée par sa capacité à contribuer à des qualités souhaitables telles que la douceur, la texture et la rétention d'humidité.
Le dextrose est couramment utilisé dans les milieux médicaux, en particulier dans les solutions intraveineuses (IV). 

Le dextrose aide à reconstituer le taux de sucre dans le sang chez les personnes déshydratées, mal nourries ou souffrant d'hypoglycémie. 
Le dextrose est également utilisé lors de certaines procédures médicales et chirurgies.
Le dextrose est parfois inclus dans les boissons pour sportifs et les suppléments pour fournir une source d'énergie rapide aux athlètes. 

En raison de son absorption rapide, le dextrose peut aider à reconstituer les réserves de glycogène et fournir un regain d'énergie rapide lors d'une activité physique intense.
Le dextrose est utilisé dans l'industrie alimentaire comme édulcorant, en particulier dans les produits de boulangerie, les desserts et les aliments transformés. 
Le dextrose peut rehausser la saveur et contribuer au brunissement de certains produits de boulangerie.

Le dextrose est couramment utilisé dans le brassage de la bière. 
Le dextrose est ajouté au moût pour fournir des sucres fermentescibles à la levure pendant le processus de fermentation, conduisant à la production d'alcool.
Le dextrose est utilisé dans certaines formulations pharmaceutiques comme agent de charge ou comme excipient dans la production de comprimés et de gélules.

Dans l'industrie chimique, le dextrose est utilisé comme précurseur dans la production de divers produits chimiques, notamment le sorbitol et l'acide ascorbique.
Le dextrose a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'il augmente rapidement le taux de sucre dans le sang. 
Le dextrose est donc une excellente source d'énergie.

Le dextrose est utilisé dans les procédés de déshydratation et de lyophilisation pour conserver et prolonger la durée de conservation de certains produits alimentaires.
Dans certains produits alimentaires, le dextrose peut servir de régulateur d'acidité, aidant à contrôler et à équilibrer les niveaux de pH.
En tant qu'humectant, le dextrose peut aider à retenir l'humidité dans les produits de boulangerie, les empêchant de se dessécher et améliorant leur durée de conservation.

Le dextrose peut être utilisé pour activer des enzymes dans certaines applications de transformation des aliments, contribuant ainsi à la modification ou à l'amélioration de réactions spécifiques.
Le dextrose se voit attribuer divers codes d'additifs alimentaires, y compris des numéros E tels que E1200 (polydextrose) et E1201 (polyvinylpyrrolidone).
Dans la cuisine domestique et les applications culinaires, le dextrose peut être utilisé comme édulcorant et ingrédient dans les recettes pour obtenir des profils de goût et de texture spécifiques.

Dans certaines applications de transformation des aliments, le dextrose peut agir comme un agent de séchage, aidant à créer des produits en poudre ou en granulés.
Le dextrose est utilisé dans diverses applications biochimiques, y compris les milieux de culture cellulaire, où il sert de source de carbone pour la croissance cellulaire.
Dans l'industrie pharmaceutique, le dextrose est utilisé dans la formulation de certaines larmes artificielles pour lubrifier les yeux secs.

Le sucre de brassage au dextrose, souvent appelé « sucre de maïs » ou « glucose », peut être utilisé à la place du sucre blanc « saccharose » lors de la fermentation ou pour amorcer la bière lors de l'embouteillage ou de la mise en fût. 
Le dextrose se dissout plus rapidement que le sucre blanc et est 100% fermentescible. 
Dextrose souvent appelé sucre de maïs : Probablement le plus courant des sucres discutés dans le brassage, le dextrose ou sucre de maïs est composé presque entièrement de glucose/dextrose. 

Le dextrose fermentera complètement, contribuant à une teneur en alcool supérieure à celle d'une quantité similaire d'extrait de malt, et allégera le corps et la saveur de l'infusion. 
Le sucre de maïs fermentera également très rapidement, ce qui réduira le temps de fermentation de la bière. 
L'utilisation la plus courante du sucre de maïs est comme sucre d'amorçage pendant le processus d'embouteillage.

Histoire du dextrose :
Le dextrose est le monosaccharide le plus important et le plus prédominant que l'on trouve dans la nature. 
Le dextrose a été isolé des raisins secs par Andreas Sigismund Marggraf (1709-1782) en 1747, et en 1838, Jean-Baptiste-André Dumas (1800-1884) a adopté le nom de glucose du mot grec glycos signifiant sucré. 
Emil Fischer (1852-1919) a déterminé la structure du glucose à la fin du 19e siècle. 

Le glucose porte également les noms de dextrose (en raison de sa capacité à faire pivoter la lumière polarisée vers la droite), de sucre de raisin et de sucre dans le sang. 
Le terme sucre dans le sang indique que le glucose est le principal sucre dissous dans le sang. 
Les groupes hydroxyles abondants du glucose permettent une liaison hydrogène étendue, et le glucose est donc très soluble dans l'eau.

Utilisations du dextrose :
Le dextrose est le principal carburant de la respiration biologique. 
Au cours de la digestion, les sucres complexes et les amidons sont décomposés en glucose (ainsi qu'en fructose et en galactose) dans l'intestin grêle.
Le dextrose se déplace ensuite dans la circulation sanguine et est transporté vers le foie où le glucose est métabolisé par une série de réactions biochimiques, collectivement appelées glycolyse.

Le dextrose, la dégradation du dextrose, se produit dans la plupart des organismes. 
Dans la glycolyse, le produit final est le pyruvate. 
Le devenir du pyruvate dépend du type d'organisme et des conditions cellulaires.

Chez les animaux, le pyruvate est oxydé dans des conditions aérobies produisant du dioxyde de carbone. 
Dans des conditions anaérobies chez les animaux, du lactate est produit. 
Cela se produit dans les muscles des humains et d'autres animaux. 

Dans des conditions difficiles, l'accumulation de lactate provoque une fatigue musculaire et des courbatures. 
Certains micro-organismes, tels que la levure, dans des conditions anaérobies, convertissent le pyruvate en dioxyde de carbone et en éthanol. 
C'est la base de la production d'alcool.

Le dextrose entraîne également la production de divers intermédiaires utilisés dans la synthèse d'autres biomolécules. 
Selon l'organisme, le dextrose prend différentes formes, avec de nombreux produits et intermédiaires possibles.
Le dextrose a des propriétés de rétention d'humidité et procure à la peau un effet apaisant. 

Le dextrose est un sucre qui est généralement obtenu par hydrolyse de l'amidon.
Le dextrose est un édulcorant de maïs fabriqué commercialement à partir d'amidon par l'action de la chaleur et d'acides ou d'enzymes, ce qui entraîne l'hydrolyse complète de l'amidon de maïs. 
Il existe deux types de raffinés disponibles dans le commerce : l'hydrate, qui contient 9 % en poids d'eau de cristallisation et qui est le plus souvent utilisé, et le glucose anhydre, qui contient moins de 0,5 % d'eau. 

Le dextrose est un sucre réducteur et produit un effet de brunissement à haute température dans les produits de boulangerie. 
Le dextrose est utilisé dans la crème glacée, les produits de boulangerie et les confiseries. 
Le dextrose est également appelé sucre de maïs.

Le dextrose est un sucre simple présent dans les plantes. 
Un monosaccharide qui peut exister en chaîne ouverte ou en conformation cyclique s'il est en solution. 
Le dextrose joue un rôle essentiel dans la photosynthèse et alimente l'énergie nécessaire à la respiration cellulaire. 

Le dextrose est utilisé dans divers processus métaboliques, y compris la synthèse enzymatique de cyclohexyl-α et de β-D-glucosides. 
Peut également être utilisé comme outil de diagnostic dans la détection du diabète sucré de type 2 et potentiellement de la maladie de Huntington grâce à l'analyse de la glycémie dans le diabète sucré de type 1.
Le dextrose est utilisé dans les milieux médicaux pour formuler des solutions IV pour l'hydratation et pour traiter l'hypoglycémie. 

Le dextrose est une source d'énergie rapide et facilement métabolisée.
Le dextrose est inclus dans certaines boissons et suppléments pour sportifs afin de fournir une source d'énergie rapide aux athlètes lors d'une activité physique intense.
Le dextrose est utilisé comme édulcorant dans divers produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les desserts, les bonbons et les boissons.

Le dextrose contribue au brunissement de certains produits de boulangerie.
Le dextrose peut améliorer le profil de saveur de certains produits alimentaires.
Le dextrose est utilisé dans le brassage pour fournir des sucres fermentescibles à la levure pendant le processus de fermentation, contribuant ainsi à la production d'alcool.

Le dextrose peut être utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme agent de charge ou comme excipient dans la production de comprimés et de gélules.
Le dextrose sert de précurseur dans la production de divers produits chimiques, notamment le sorbitol et l'acide ascorbique.
Le dextrose peut être utilisé comme substrat pour les processus de fermentation dans diverses applications industrielles.

Le dextrose peut être utilisé dans la mise en conserve et la conservation de certains produits alimentaires.
Le dextrose est principalement utilisé pour son contenu énergétique et ses faibles propriétés sucrantes - le dextrose a un pouvoir sucrant inférieur à celui du saccharose. 
Le dextrose se trouve par exemple souvent dans les produits de boulangerie et les desserts. 

Le dextrose est également utilisé comme conservateur naturel pour prolonger la durée de conservation du produit auquel il est ajouté, comme dans les confitures de fruits.
Le dextrose est couramment utilisé dans le secteur médical, dans de nombreuses préparations intraveineuses. 
Le dextrose est également utilisé sous forme de gel oral ou de comprimé disponible en vente libre dans les pharmacies. 

Les personnes souffrant de diabète peuvent utiliser des comprimés ou des gels de dextrose pour augmenter rapidement leur taux de sucre dans le sang.
Lorsqu'il est utilisé dans les aliments, le dextrose est étiqueté comme tel sur l'emballage du produit.
Le dextrose aide à fournir des calories glucidiques à ceux qui sont incapables de manger en raison d'une maladie, d'un traumatisme ou d'autres problèmes médicaux. 

Ceux-ci sont parfois donnés aux alcooliques qui sont malades. 
Le dextrose est utilisé pour traiter la déshydratation, l'hyperkaliémie (augmentation de la concentration de potassium dans le sang) et l'hypoglycémie (diminution du taux de sucre dans le sang). 
Le dextrose est bon marché et facilement accessible, ce qui en fait un excellent choix pour les hypoglycémiants. 

L'utilisation du dextrose nécessite une surveillance attentive de la glycémie pour prévenir les symptômes d'hyperglycémie.
Le dextrose est couramment utilisé comme ingrédient dans de nombreux milieux de culture microbienne pour la croissance et l'identification des bactéries, des levures et des moisissures à partir de divers échantillons pharmaceutiques, environnementaux et d'aliments et de boissons.
Le dextrose est un sucre utilisé dans les industries de l'alimentation humaine et animale.

Le dextrose est utilisé pour faire plusieurs préparations ou mélanges intraveineux (IV), qui ne sont disponibles que dans un hôpital ou un établissement médical.
Le dextrose est utilisé à différentes concentrations à des fins différentes. 
Par exemple, un médecin peut prescrire du dextrose dans une solution intraveineuse lorsqu'une personne est déshydratée et a un faible taux de sucre dans le sang. 

Les solutions de dextrose IV peuvent également être combinées avec de nombreux médicaments, pour une administration intraveineuse.
Le dextrose est un sucre naturel qui peut être utilisé comme édulcorant.
Le dextrose est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie car il les aide à brunir plus facilement. 

Le dextrose est également utilisé dans le vin car il améliore le processus de fermentation. 
Le dextrose est également souvent utilisé pour conserver les aliments emballés et prolonger leur durée de conservation, car il n'est pas aussi sucré que d'autres sucres, comme le saccharose.
La poudre de dextrose est couramment utilisée comme édulcorant nutritif.

Dextrose Glucose et dextrose pur, principalement utilisés dans les aliments comme édulcorant, en particulier dans les produits de boulangerie. 
Le dextrose est un substitut plus sain du sucre, du fructose et du saccharose. 
Le dextrose est également connu pour réduire le temps de cuisson avec des effets de levée et de brunissement plus rapides que les ingrédients similaires. 

Dans l'industrie alimentaire, la poudre de dextrose est largement utilisée comme complément nutritionnel dans les préparations pour nourrissons. 
Le dextrose est également utilisé comme édulcorant dans l'industrie de la confiserie. 
Le dextrose est souvent utilisé comme substrat de fermentation dans la fabrication de vitamines, d'acides aminés et d'autres produits organiques. 

Outre son utilisation comme texturant dans les aliments, le dextrose est également utilisé comme humectant dans les produits laitiers.
Le dextrose est utilisé pour ajouter de la cohésion aux poudres de comprimés ; Il fournit la liaison nécessaire à la formation d'une masse compacte de comprimés. 
De plus, la poudre de dextrose peut être utilisée comme véhicule pour fournir des médicaments injectables et un ingrédient actif dans différents médicaments. 

Le dextrose est également utilisé pour ajouter un goût favorable aux comprimés.
Le dextrose est utilisé dans la formulation du maquillage des yeux, du maquillage, du conditionnement de la peau et des produits de bain. 
Le dextrose est également un ingrédient courant dans les produits de soins capillaires. 

Le dextrose est largement utilisé comme humectant et agent aromatisant dans les produits nettoyants.
Le dextrose est largement utilisé comme ingrédient actif dans les injections animales et comme complément nutritionnel dans l'alimentation animale. 
Le monohydrate de dextrose est également utilisé comme antioxydant dans la transformation du cuir, comme édulcorant dans les aliments pour animaux de compagnie et comme agent tampon dans les produits d'origine animale.

Le dextrose est un composant clé des solutions de réhydratation orale (SRO) et des liquides intraveineux (IV) utilisés pour traiter la déshydratation, en particulier en cas de diarrhée et de vomissements.
Les solutions de dextrose sont administrées dans des situations d'urgence pour augmenter rapidement la glycémie chez les personnes souffrant d'hypoglycémie sévère (faible taux de sucre dans le sang).
Le dextrose est inclus dans les formulations de nutrition parentérale, où les nutriments sont délivrés directement dans la circulation sanguine par administration intraveineuse. 

Cela se produit souvent lorsqu'une personne ne peut pas obtenir une nutrition adéquate par voie orale ou entérale.
Dans l'industrie de la boulangerie, le dextrose est utilisé comme édulcorant et peut améliorer la texture et la couleur des produits de boulangerie. 
Le dextrose est également utilisé dans le processus de fermentation de certains types de pain.

Le dextrose est couramment utilisé dans la production d'articles de confiserie et de bonbons pour apporter douceur et texture.
Le dextrose peut être utilisé dans certains produits laitiers, comme la crème glacée, pour améliorer la texture et prévenir la formation de cristaux de glace.
Le dextrose est utilisé dans certains aliments surgelés pour maintenir la texture et empêcher la cristallisation.

Le dextrose est utilisé comme support pour les arômes et les assaisonnements, aidant à répartir et à stabiliser uniformément ces ingrédients dans divers produits alimentaires.
Le dextrose est parfois utilisé dans la transformation de la viande et de la volaille pour rehausser la saveur, améliorer la texture et contribuer au processus de salaison de certains produits de charcuterie.

Le dextrose peut être utilisé dans certains produits cosmétiques et de soins personnels pour ses propriétés humectantes, aidant à retenir l'humidité.
Dans les environnements industriels, le dextrose peut être utilisé comme source de carbone dans les processus de fermentation pour la production de divers produits chimiques, enzymes et produits biosourcés.

Profil d'innocuité du dextrose :
Légèrement toxique par l'ingestion d'ions. 
Un tératogène expérimental. 
Effets expérimentaux sur la reproduction. 

Cancérogène douteux avec des données tumorigènes expérimentales. 
Données sur les mutations rapportées. 
Réaction potentiellement explosive avec le nitrate de potassium + le peroxyde de sodium lorsqu'il est chauffé dans un récipient scellé. 

Les huiles alcalines libèrent du monoxyde de carbone lorsqu'elles sont chauffées. 
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à la décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes.
Le dextrose est un sucre simple qui peut rapidement augmenter la glycémie lorsqu'il est consommé. 

Une consommation excessive peut contribuer à l'hyperglycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l'insuline. 
La surveillance de l'apport en glucides est cruciale pour les personnes atteintes de ces conditions.
Comme d'autres sucres, une consommation excessive de dextrose peut contribuer à une augmentation de l'apport calorique, ce qui peut entraîner une prise de poids et l'obésité si elle n'est pas équilibrée avec une activité physique et une alimentation saine.