DİPOTASYUM İNOSİNAT

Dipotasyum İnosinat, tek başına bir bileşen olarak değil, genellikle baharat karışımlarında kullanılır.
Dipotasyum İnosinat (E632), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Dipotasyum İnosinat, genellikle et ürünlerinde, soslarda, çorbalarda, atıştırmalıklarda ve hazır ürünlerde lezzeti artırmak ve koruma sağlamak için kullanılır.

CAS Numarası: 20262-26-4
EC / EINECS Numarası: 243-652-3
E numarası (Gıda Katkı Maddesi Kodu): E632
Kimyasal Adı: Dipotasyum 5′-inosinat (veya potasyum inosinat , potasyum 5′-inosinat)
Moleküler Formül: C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Moleküler Ağırlık: ~424,39 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Dipotasyum inosinat , potasyum inosinat , potasyum 5′-inosinat, 5′-inosinik asit dipotasyum tuzu, E632, Dipotasyum 5'-inosinat, UNII-3BYM6LW3RF, 3BYM6LW3RF, potasyum inosinat , dipotasyum inosinat , 20262-26-4, EINECS 243-652-3, POTASYUM 5'-İNOSİNAT, INS NO.632, INS NO. 632, INS-632, DİPOTASYUM İNOSİN-5'-MONOFOSFAT, E-632, RefChem:134794, Potasyum inosinat , Potasyum 5'-inosinat, 243-652-3, 5'-İnosinik asit, dipotasyum tuzu, SCHEMBL247204, SCHEMBL29684125, 5'-İnosinik asit, dipotasyum tuzu, potasyum inosin-5'-monofosfat, E632, 5'-İNOSİNİK ASİT, POTASYUM TUZU (1:2), Q27257017, Potasyum inosinat , potasyum 5-inosinat

Dipotasyum İnosinat (E632) , umami tadını yoğunlaştırmak için yaygın olarak kullanılan bir inosinik asit potasyum tuzudur ve gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Dipotasyum İnosinat, beyaz kristal yapısı, yüksek su çözünürlüğü ve iyi üretim uygulamaları çerçevesinde kullanıldığında olumlu bir güvenlik profili ile geniş bir düzenleyici kabul görmesiyle karakterize edilir.

Dipotasyum İnosinat içeren gıdaların tüketimine dikkat etmelidir, çünkü bu gıdalar metabolik olarak ürik aside dönüşür.
Dipotasyum İnosinat , hücre metabolizmasında ve enerji transferinde merkezi bir rol oynayan, doğal olarak oluşan bir ribonükleotid olan inosinik asidin potasyum tuzudur .

İnosinik asit, pürin metabolizmasında bir ara maddedir ve özellikle kas dokusunda olmak üzere canlı hücrelerde bulunur.
Dipotasyum tuzuna dönüştürüldüğünde , Dipotasyum İnosinat suda daha kararlı ve yüksek oranda çözünür hale gelir, bu da onu endüstriyel ve gıda ile ilgili uygulamalar için uygun kılar.

Kimyasal açıdan bakıldığında, dipotasyum İnosinat, iki potasyum iyonu tarafından nötralize edilen bir fosfat grubu ile esterleştirilmiş bir inosin bazından (riboza bağlı hipoksantin) oluşur .
Bu iyonik yapı, dipotasyumu açıklar. İnosinatın suya olan güçlü ilgisi ve polar olmayan organik çözücülerde düşük çözünürlüğü.

Katı halde, Dipotasyum İnosinat tipik olarak beyazdan kirli beyaza kadar değişen kristal bir tozdur, kokusuzdur ve aşırı ısı ve nemden korunduğu takdirde normal saklama koşullarında stabildir.
Dipotasyumun endüstriyel üretimi İnosinat genellikle fermantasyon süreçlerine dayanır.

İnosin veya inosinik asit üretilir ; bu madde daha sonra saflaştırılır ve potasyum bileşikleriyle nötralize edilir.
Bu biyoteknolojik yöntem, tutarlı kalite ve ölçeklenebilirlik sağlar ve hayvansal kaynaklı hammaddelere bağımlılığı ortadan kaldırarak Dipotasyum'u verimli hale getirir. 
İnosinat , işleme detaylarına bağlı olarak vejetaryen gıda sistemlerinde genel olarak kabul görmektedir.

Düzenleyici ve güvenlik açısından bakıldığında, dipotasyum İnosinat, gıda katkı maddesi olarak kullanımı yaygın olarak onaylanmış olup birçok bölgede E632 E numarasıyla sınıflandırılmıştır.
dipotasyumun düşük toksisiteye sahip olduğunu göstermiştir. İnosinat, iyi üretim uygulamalarına uygun kullanıldığında güvenli kabul edilir.

İnsan vücudunda Dipotasyum İnosinat, diğer pürin nükleotidleri gibi metabolize edilir ve sonunda ürik aside parçalanır.
Çoğu tüketici için bu bir sorun teşkil etmez, ancak gut hastalığı veya pürin metabolizması bozukluğu olan kişilere genellikle ilave nükleotid açısından zengin gıdaların tüketimini sınırlandırmaları tavsiye edilir.

Genel olarak, dipotasyum İnosinat, güçlü umami artırıcı özelliği, mükemmel suda çözünürlüğü ve özellikle lezzet optimizasyonu ve sodyum azaltımına odaklanan modern gıda formülasyon stratejileriyle uyumluluğu nedeniyle teknik açıdan önemli bir nükleotid türevidir.

Dipotasyum İnosinat (E632), gıda endüstrisinde çeşitli ürünlerin lezzetli, umami tadını yoğunlaştırmak için kullanılan bir lezzet arttırıcıdır.
Dipotasyum İnosinat, et, balık ve bazı sebzelerde doğal olarak bulunan bir nükleotid olan inosinik asidin potasyum tuzudur .
Dipotasyum İnosinat, inosinik asidin (IMP) potasyum tuzudur ve ribonükleotid aroma arttırıcılar sınıfına aittir .

Dipotasyum İnosinat (E632), inosinik asit tuzları grubundan bir organik kimyasal bileşiktir .
Dipotasyum İnosinat, lezzet artırıcı özelliğe sahip bir gıda katkı maddesidir.
Dipotasyum İnosinat, inosinik asidin potasyum tuzudur .

Endüstriyel kullanım için, Dipotasyum İnosinat , bitkisel veya hayvansal kökenli şekerlerin bakteriyel fermantasyonuyla veya et ya da sardalyadan elde edilir.
İnosinatlar, glutamatlara özgü "umami" tadını vermezler, ancak birçok doğal aroma ve tadı güçlendirme yeteneğine sahiptirler, bu da gereken tuz miktarının azaltılmasına olanak tanır.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Dipotasyum İnosinat, başlıca olarak çeşitli gıda maddelerinin lezzetli, umami tadını artırmak için kullanılır; bunlar arasında şunlar yer alır:
Atıştırmalıklar: Dipotasyum İnosinat , patates cipsi, mısır cipsi ve aromalı krakerler gibi ürünlerde kullanılır.
Hazır Erişte ve Çorbalar: Dipotasyum İnosinat, et suları ve baharatların lezzetini artırmak için kullanılır.

İşlenmiş Etlerde Dipotasyum İnosinat: Sosis, jambon ve diğer işlenmiş etler dahil kullanılır.
Soslar ve Çeşniler: Dipotasyum İnosinat, genel lezzet profilini güçlendirmek için kullanılır.

Gıda uygulamalarının ötesinde, dipotasyum İnosinat, nükleotid kimyası, enzim aktivitesi ve pürin metabolizması yollarının incelenmesinde referans bileşik olarak biyokimyasal ve farmasötik araştırmalarda önem taşımaktadır.
dipotasyum ile karşılaştırıldığında niş olsa da İnosinatın lezzet artırıcı rolüne değinen araştırmacılar, bileşiğin temel biyolojik süreçlerle olan yakın bağlantısının altını çiziyorlar.

Gıda biliminde, dipotasyum İnosinat, neredeyse yalnızca umami tadını artırma yeteneği nedeniyle değerlidir.
Tek başına, Dipotasyum İnosinatın tadı çok azdır, ancak monosodyum glutamat gibi glutamatlarla birleştiğinde, tat reseptörü düzeyinde iyi belgelenmiş bir sinerjik mekanizma yoluyla lezzet yoğunluğunu önemli ölçüde artırır.

Bu sinerji, gıda üreticilerinin çok küçük miktarlar kullanarak güçlü bir lezzet etkisi elde etmelerini sağlar; bu da hem maliyet açısından verimli hem de teknolojik olarak etkilidir.
Bu nedenle, Dipotasyum'dur. İnosinat, tek başına bir bileşen olarak değil, genellikle baharat karışımlarında kullanılır.

Sodyum bazlı aroma arttırıcılara kıyasla, dipotasyumun potasyum formu daha etkilidir. İnosinat, sodyum içeriğini azaltmayı amaçlayan formülasyonlarda işlevsel bir avantaj sunar.
Sodyum tuzlarının potasyum tuzlarıyla değiştirilmesi, lezzet yoğunluğunu korurken toplam sodyum seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir; bu durum özellikle "düşük sodyumlu" veya "kalp dostu" olarak konumlandırılan ürünler için önemlidir.

Ancak, özellikle potasyum alımını kontrol etmesi gereken tüketiciler için, gıda formülasyonunda potasyum seviyeleri hala izlenmektedir.
Dipotasyum İnosinat (E632), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Dipotasyum İnosinat, genellikle et ürünlerinde, soslarda, çorbalarda, atıştırmalıklarda ve hazır ürünlerde lezzeti artırmak ve koruma sağlamak için kullanılır.

Dipotasyum İnosinat ayrıca glutensiz diyet uygulayan kişiler için üretilen gıdalarda lezzet verici madde olarak da kullanılmaktadır.
Gıda katkı maddesi olarak Dipotasyum İnosinat, genellikle monosodyum glutamat (MSG) gibi diğer lezzet artırıcılarla birlikte, lezzeti (umami) artırmak için kullanılır.

Dipotasyum İnosinat, güçlü sinerjik etkileri nedeniyle sıklıkla glutamat kaynaklarıyla (örneğin, MSG) birlikte kullanılır; bu etkiler, düşük konsantrasyonlarda bile lezzeti önemli ölçüde yoğunlaştırır.
Dipotasyum İnosinat, gıda ürünlerinin lezzetini artırmak ve korunmasını sağlamak amacıyla yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Gıda endüstrisinde dipotasyum İnosinat genellikle beyaz veya kristal bir toz halinde bulunur ve tadı maya veya monosodyum glutamatınkine biraz benzeyebilir.
Dipotasyum İnosinat , alkollü ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere her türlü gıdada tariflerde belirtilen miktarlarda kullanılır.

-Gıda Endüstrisinde Dipotasyumun Kullanım Alanları inosinat :
Dipotasyumun başlıca kullanım alanı İnosinat , özellikle umami tadını artırmak için, tuzlu yemeklerde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Dipotasyum İnosinat yaygın olarak şunlarda bulunur:
*Hazır erişte ve çorbalar
*Atıştırmalık baharatları ve cipsler
*Soslar, et suları, hazır yemekler
*Et ürünleri ve baharatlar

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN FONKSİYONEL UYGULAMALARI:
Gıda aromalandırmasının ötesinde, dipotasyum bazen araştırma uygulamalarında da kullanılmaktadır. İnosinat , nükleotidleri içeren biyokimyasal çalışmalarda, enzim etkileşimlerinde ve yapısal çalışmalarda kullanılmaktadır; ancak bunlar yaygın kullanımlardan ziyade özel kullanımlardır.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ:
*Lezzet Artırıcı:
Dipotasyum İnosinat, yiyeceklerde kullanıldığında umami tadını artırır.

*MSG ile sinerji:
Dipotasyum İnosinat, özellikle glutamatlarla birlikte kullanıldığında daha dolgun ve zengin lezzet profilleri oluşturmak için çok iyi sonuç verir.

*İyonik Çözünürlük:
Potasyum formu, gıda ve içecek formülasyonları için uygun olan suda çözünürlük özelliği sunar.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN KİMYASAL YAPISI VE ÖZELLİKLERİ:
Dipotasyum İnosinat, suda yüksek oranda çözünen, beyaz, kokusuz kristal bir toz halinde bulunur.
Dipotasyum İnosinatın kimyasal formülü C₁₀H₁₁N₄K₂O₈P'dir.
Dipotasyum İnosinat genellikle şekerlerin bakteriyel fermantasyonu yoluyla üretilir veya et veya sardalya gibi hayvansal kaynaklardan elde edilir.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN DİĞER KATKI MADDELERİYLE UYUMLULUK:
Dipotasyum İnosinat , asitler ve tuzlar da dahil olmak üzere çeşitli diğer gıda katkı maddeleriyle uyumludur.
Dipotasyum İnosinat, umami tadını güçlendirmek için sıklıkla monosodyum glutamat (E621) ile birlikte kullanılır.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN DOĞAL OLARAK BULUNMASI:
İnosinik asit, dipotasyumun öncüsüdür . İnosinat , et, balık ve bazı sebzeler gibi gıdalarda doğal olarak bulunur.

DİPOTASYUM İNOSİNAT ALTERNATİFLERİ VE YERİNE GEÇEN MADDELER:
Dipotasyum alternatifleri arayanlar için İnosinat , seçenekler şunlardır:
*Monosodyum Glutamat (E621):
Sodyum bazlı bir lezzet arttırıcı.

*Disodyum Guanilat (E627):
Genellikle glutamat bazlı katkı maddeleriyle birlikte kullanılan bir diğer lezzet artırıcı.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI:
Dipotasyum İnosinat , umami lezzetini artırarak tat profillerini iyileştirir.
Dipotasyum İnosinat, sodyum tuzlarının potasyum tuzlarıyla değiştirilmesi durumunda bazı formülasyonlarda sodyum içeriğinin azaltılmasına olanak tanır (sodyum oranı düşük gıdalar için faydalıdır).
Dipotasyum İnosinat suda çözünür ve sulu gıda sistemleriyle uyumludur.
Dipotasyum İnosinatın kendi başına güçlü bir kokusu veya tadı yoktur, bu da onu katkı maddesi olarak son derece işlevsel kılar.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN FONKSİYONU:
Lezzet arttırıcı

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN ÖZELLİKLERİ:
Dipotasyum İnosinat (E632) suda nispeten kolay çözünür, bu da onu gıda endüstrisinde kullanım için uygun hale getirir.
Dipotasyum İnosinat , özellikle et ve baharatlı ürünler olmak üzere, yiyeceklerin lezzetini artırma özelliğine sahiptir.

DİPOTASYUM İNOSİNAT NEREDEN ALINIR?
Dipotasyum İnosinat (E632) hem fiziksel mağazalarda hem de internet üzerinden yaygın olarak bulunabilmektedir.
Dipotasyum İnosinat , baharatlar, koruyucular veya özel diyet uygulayan kişiler için ürünler bölümünde bulunabilir.

DİPOTASYUM İNOSİNAT VE GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
Dipotasyum İnosinat (E632), gıda endüstrisinde önemli bir rol oynar; gıda üreticilerinin ürünlerinin tadını iyileştirmelerine ve raf ömrünü uzatmalarına olanak tanır.
Özellikleri sayesinde dipotasyum İnosinat, dünya çapında tüketiciler arasında popüler olan birçok gıdaya değerli bir katkı maddesidir.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Yaygın Adı: Dipotasyum inosinat
Kimyasal Adı: Dipotasyum 5′-inosinat (veya potasyum inosinat , potasyum 5′-inosinat)
Moleküler Formül: C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Moleküler Ağırlık: ~424,39 g/ mol
CAS Numarası: 20262-26-4
EC / EINECS Numarası: 243-652-3
E numarası (Gıda Katkı Maddesi Kodu): E632
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar kristal toz veya kristaller
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; etanolde neredeyse çözünmez ve organik çözücülerde az çözünür.

Koku/Tat: Kokusuzdur; kendi başına tadı yoktur ancak yiyeceklerin lezzetini artırır.
Çözeltideki pH : Genellikle nötre yakındır (orta aralıkta; stabilitesi aşırı pH değerlerinde değil, en yüksek seviyededir)
Isıl Kararlılık: Tipik gıda işleme koşullarında nispeten kararlıdır; aşırı sıcaklıklarda veya uzun süreli ısıtmada bozulabilir.
Moleküler Ağırlık: 424,39 g/ mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 3
Kesin Kütle: 423.9588633 Da
Monoisotopik Kütle: 423.9588633 Da

Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 181 Ų
Ağır Atom Sayısı: 25
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 543
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0

Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 3
Bileşik Kanonikleştirildi : Evet
Kullanım Alanı: Gıda sektöründe lezzet arttırıcı
Kaynak: Diğer, Sentetik
Çözünürlük: Suda kolayca çözünür.
Kimyasal Bileşim: C10H11K2N4O8P
Ürün Tipi: Gıda Katkı Maddesi
Şekil: Toz
Renk: Beyaz
Raf ömrü: 24 ay

DİPOTASYUM İNOSİNAT İLE İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

DİPOTASYUM İNOSİNAT İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'A MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

DİPOTASYUM İNOSİNAT'IN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.