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NUMÉRO CAS : 4691-65-0
FORMULE MOLÉCULAIRE : C10H11N4O8PNa2 · xH2O
POIDS MOLÉCULAIRE : 392,17
L'inosinate disodique est fourni tel que livré et spécifié.
Toutes les informations fournies à l'appui de ce produit, y compris les FDS et toute notice d'information sur le produit, ont été élaborées et publiées sous l'autorité de la pharmacopée émettrice.
L'inosinate disodique est le sel disodique de l'acide inosinique de formule chimique C10H11N4Na2O8P.
L'inosinate disodique est utilisé comme additif alimentaire et se trouve souvent dans les nouilles instantanées, les croustilles et une variété d'autres collations.
Bien que l'inosinate disodique puisse être obtenu à partir de la fermentation bactérienne des sucres, l'inosinate disodique est souvent préparé commercialement à partir de produits animaux.
L'inosinate disodique est généralement produit à partir de viande, y compris de poulet.
Bien que l'inosinate disodique soit normalement un produit non végétarien, l'inosinate disodique peut également être produit à partir d'amidon de tapioca sans aucun produit animal impliqué dans la production.
Le producteur peut fournir des informations sur l'origine et l'inosinate disodique est dans certains cas étiqueté comme « végétarien » dans les listes d'ingrédients lorsqu'il est produit à partir de sources végétales.
L'inosinate disodique est un exhausteur de goût portant le numéro d'additif alimentaire européen E631.
Le but des inosinates disodiques dans les aliments est d'ajouter une saveur charnue ou savoureuse, appelée goût umami.
L'inosinate disodique est un granulé ou une poudre blanc couramment combiné avec un autre exhausteur de goût, le guanylate disodique (GMP) comme l'inosinate disodique ou avec du glutamate monosodique (MSG).
L'inosinate disodique est l'un des exhausteurs de goût les plus utilisés que vous trouverez dans une grande variété de produits d'épicerie.
Habituellement, l'inosinate disodique est combiné à d'autres exhausteurs de goût comme le glutamate monosodique.
L'inosinate disodique est le sel disodique de l'acide inosinique, qui agit comme un exhausteur de goût.
Le goût que l'inosinate disodique produit dans les aliments est plutôt charnu et salé, également connu sous le nom de goût umami.
Habituellement, les aliments contenant cette saveur sont irrésistiblement savoureux et addictifs.
Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi l'inosinate disodique est difficile à résister à un paquet de croustilles, l'inosinate disodique pourrait en être la raison.
Les inosinates disodiques sont d'autres noms de cet arôme alimentaire.
L'inosinate disodique est l'un des arômes alimentaires les plus utilisés dans les fast-foods et les aliments transformés.
Le numéro CAS de l'inosinate disodique est 4691-65-0 et le poids moléculaire est 392.17 (anhydre).
L'inosinate disodique peut être fabriqué par deux méthodes.
L'inosinate disodique peut être produit à partir de la fermentation bactérienne de sucre ou de source de carbone.
En outre, l'inosinate disodique peut être produit par la dégradation de nucléotides en acide nucléique à partir d'extrait de levure (apprenez le statut végétalien de la levure avec cet article).
La formule chimique de l'inosinate disodique est C10H11N4Na2O8P.
L'inosinate disodique est un produit coûteux et principalement combiné avec d'autres activateurs comme le glutamate monosodique (MSG) et le guanylate disodique (GMP).
Lorsque l'inosinate disodique est associé aux BPF, l'inosinate disodique est nommé 5'-ribonucléotides disodiques ou E635.
Si l'inosinate disodique ne figure pas sur l'étiquette d'un produit alors que l'inosinate disodique est répertorié, il est possible que l'acide glutamique soit combiné ou qu'il se produise naturellement à partir d'ingrédients alimentaires comme les tomates, le parmesan ou l'extrait de levure.
L'inosinate disodique apparaît sous forme de granulés ou de poudre blancs.
L'inosinate disodique est inodore et soluble dans l'eau.
Si vous prenez 13 g d'inosinate disodique et le mélangez avec 100 ml d'eau à 20 degrés F, vous le verrez se dissoudre.
L'inosinate disodique est également soluble dans les solvants organiques comme l'éthanol et insoluble dans l'éther. Cependant, la stabilité de ce composé est très élevée car il reste absolument stable à 100 °C.
Jusqu'à ce que la température soit d'environ 230 °C, l'inosinate disodique ne se décomposera pas.
L'inosinate disodique (E631), de formule chimique C10H11N2Na2O8P, est le sel disodique de l'acide inosinique.
L'inosinate disodique est un additif alimentaire que l'on trouve souvent dans les nouilles instantanées, les croustilles et une variété d'autres collations.
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique pour apporter le goût umami.
L'inosinate disodique étant un additif assez coûteux, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si l'inosinate disodique est présent dans une liste d'ingrédients mais que le MSG ne semble pas l'être, il est probable que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient.
L'inosinate disodique est souvent ajouté aux aliments en association avec le guanylate disodique; la combinaison est connue sous le nom d'inosinate disodique disodique.
L'inosinate disodique est un composé chimique qui est ajouté aux aliments comme exhausteur de goût, pour améliorer le goût des aliments.
LES USAGES:
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour apporter le goût umami.
L'inosinate disodique est souvent ajouté aux aliments en association avec le guanylate disodique; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
En tant que produit relativement coûteux, l'inosinate disodique n'est généralement pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si l'inosinate disodique est présent dans une liste d'ingrédients, mais que le MSG ne semble pas l'être, il est possible que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient ou soit naturellement présent dans un autre ingrédient comme les tomates, le parmesan ou l'extrait de levure.
L'inosinate disodique est un exhausteur de goût qui peut être utilisé dans de nombreux aliments transformés.
Le pouvoir exhausteur de goût des inosinates disodiques est d'environ 50% du guanylate disodique. Couramment utilisé avec le MSG ou le guanylate disodique dans les assaisonnements, les condiments et les substituts de sel pour les soupes, les sauces et les grignotines, mais rarement utilisé seul dans les aliments.
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique.
L'inosinate disodique est généralement produit à partir de viande, notamment de poisson et de porc.
Bien que l'inosinate disodique soit normalement un produit non végétarien, il peut également être produit à partir d'amidon de tapioca sans aucun produit animal impliqué dans la production.
Bien qu'il puisse être obtenu à partir de la fermentation bactérienne des sucres, il est souvent préparé commercialement.
L'inosinate disodique est un granulé ou une poudre inodore et blanc qui a pour but principal d'ajouter une saveur charnue ou savoureuse aux aliments.
Le 5￠-inosinate disodique est un exhausteur de goût qui fonctionne comme un guanylate disodique, mais uniquement lorsqu'il est présent à environ deux fois le niveau.
APPLICATION:
-pharmaceutique
-médical
-champs chromatographiques
PROPRIÉTÉS:
-grade: norme primaire pharmaceutique
-fabricant/nom commercial : USP
-Industrie en vedette : Pharmaceutique (petite molécule)
-format : soigné
-température de stockage : 2-8°C
PROPRIÉTÉS CHIMIQUES:
L'inosinate disodique contient environ 7,5 molécules d'eau de cristallisation.
L'inosinate disodique est inodore et a un goût caractéristique.
LES FONCTIONS:
-Émollient : Adoucit et lisse la peau
-Hydratant : Maintient la teneur en eau dans l'emballage d'un produit cosmétique et sur la peau.
-Soins de la peau : Maintient la peau en bon état
ACTIONS:
L'inosinate disodique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des purines.
PRODUCTION:
L'inosinate disodique est le sel disodique de l'acide inosinique qui peut être produit par deux méthodes : par fermentation du sucre OU provient d'extrait de levure.
Et ce qui suit sont les deux procédés de fabrication.
Dans le processus de fermentation du sucre, les bactéries fermentent la source de carbone ou le sucre pour obtenir l'inosine.
Ensuite, l'inosine réagit avec le chlorure de phosphoryle pour obtenir l'acide inosinique, enfin neutraliser pour obtenir l'inosinate disodique.
SYNONYME:
ACIDE 5'-INOSINIQUE, SEL DISODIQUE
Sel disodique de l'acide inosine-5'-monophosphorique
UNII-T2ZYA7KC05
sel disodique d'inosine-5'-monophosphate
5'-IMP sel disodique
5'-inosinate de sodium
Sel disodique d'inosine 5'-monophosphate
T2ZYA7KC05
Sel de sodium IMP
IMP sel disodique
Inosine disodique 5'-monophosphate
Sel disodique 5'-Imp
Inosine disodique 5'-phosphate
Inosine 5'-monophosphate, sel disodique
